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在飯店當兼職的感悟

網(wǎng)站:公文素材庫 | 時間:2019-05-15 06:19:35 | 移動端:在飯店當兼職的感悟

每一個大學生幾乎都兼職或者干活類似兼職的事情,我們在這所還有保障的大學里面探頭張望社會的殘酷。哪怕是幾乎可以忽略不計的勞動報酬也讓我們開始有了成就感,仿佛有了工資自己才是真的長大了。這個一個兼職的故事,過程很平凡卻很真實。

那年,我上大一。

剛上大學,還沉浸在挫敗感中,一心想逃離學校,進入社會的愿望也無比強烈。

大一下學期的放暑假前,進入了考試周,很多專業(yè)課都已考完試,只剩一門聽力被安排在考試周的最后一天。中間有將近20天,沒有課,也沒考試。于是,我和點點想著能不能利用這段時間做份兼職。

學校附近的連鎖餃子館,是在我們遛彎的時候進入我們的視線的。在店門口,貼著招聘兼職服務員的廣告貼板。

雖然這家店離學校不遠,但上學時窮酸的我們,是無論如何也不敢走進這么高檔的飯店吃一頓飯的。那時,一盤6塊錢的鍋包肉,對于我們來說就相當奢侈了。

這家店是連鎖餃子店,平時生意非常好,價格也自然是我等學生之輩不敢想的。在那里吃一盤餃子,夠我們吃一天飯了。

于是我們想,要不要進去問問,兼職半個月,就當體驗生活了,沒準還能嘗嘗那里的餃子。生活在父母羽翼下的我們,如今都已成年,也該感受感受生活的苦了。

就這樣,我們到飯店前臺咨詢。接待我們的是前臺的服務員,她把領(lǐng)班叫來。領(lǐng)班問了一些問題,上班時間、能干多久、都會什么,等等,說第二天可以過來上班,上午10點到下午2點;晚上5點到9點,一小時兩塊錢。

我們想都沒想,就同意了,興奮地回到學校。等回味過來一小時兩塊錢太少了時,已經(jīng)晚了。我們商量要不要不去了,最后結(jié)論是,去體驗體驗吧,就當吃苦鍛煉了。

圖片來自網(wǎng)絡

我們都做什么

第二天,我們準時到了餃子店。

領(lǐng)班發(fā)給我們兩件衣服,讓我們到包間里換上。那是翠綠色、綢子面料的短袖上衣,頭發(fā)要扎起來,不能披頭散發(fā)。

換完衣服,一個服務員領(lǐng)我們熟悉環(huán)境。桌子上沒有桌號,全憑記憶,中間有兩個桌子的號碼是跳的,從6號桌直接跳到了9號桌。飯店進門后是大廳,由前臺隔出了前廳和后廳,后廳里,挨著墻的一排有四個包間,另一面墻則是后廚的入口。

我們被安排在后廳上班,第一天,我們的工作就是給客人拿餐具、菜單,倒餃子湯。

很快就要到了午飯的高峰期,大家都在忙碌地準備。這個時間主要是往每個桌子上擺醬油、醋、蒜泥、芥末。需要將瓶子裝滿,擦干凈,挨個桌擺好。

圖片來自網(wǎng)絡

十一點多,漸漸有客人進來了。

我們忐忑地迎接第一位客人,在他們坐下的時候,給他們拿好餐具,倒上熱乎的餃子湯?腿丝春貌藛魏,服務員會去幫他們點餐。我們在旁邊看著,感覺能點單是很自豪的事,期待自己也能很快上任。

這個機會很快就來了。

幾天后,一個服務員請假回家了,人手不夠,雖然我們的業(yè)務還不熟練,但還是被抓上去當替補了。這讓我們高興壞了,終于可以大權(quán)在握,點單、結(jié)賬,不用只倒餃子湯了。

可能因為是新手,我們的態(tài)度特別熱情,有些客人也會表揚,還有些客人看出我們像學生,就問我們。每當?shù)玫奖頁P時,都會感覺很開心,開心自己得到了認可和肯定。

但有一次,我還是犯錯了,把一個桌號記錯了,結(jié)賬的時候打的賬單和客人消費對不上,被領(lǐng)班批評了。之后,在上班前,我都在心里默記桌號,生怕再犯錯。

服務員的工作都是機械系重復,幾天新鮮勁過了后,我們就感到累、無聊。一天下來,腰酸背痛,躺在床上就不想起來了。

那時也是第一次知道,掙錢這么難。

但怎么也還是要堅持到兩星期,于是硬著頭皮干了下去。

服務員的生活是什么樣的

在飯店里,服務員被分成幾個團隊,三四個人是“一家”的,負責一個區(qū)域。我們和另外兩個女生負責后廳,所以是一家。

有時候,我們家的服務員會氣呼呼地過來說,剛才前廳的誰誰誰又來拿咱家的筷子了。慢慢的,我們也注意保護“我們家”的東西。

類似小團伙的風氣,在那里比較盛行。

前廳的幾個服務員中,有一個工作年頭比較久,因此也比較囂張,每次看到她都高昂著頭,后廳的人都不太喜歡她。后廳的兩個女孩中,有一個和我很合得來,但名字我已經(jīng)忘記了。

當時我有一個mp3,這在當時還是新鮮事物。一天早上,她帶我去她的寢室。那是離飯店不遠的一個居民樓,里面是上下鋪,堆滿了衣服和雜物,凌亂不堪。她說,她17歲不到就出來打工了,不愛讀書,學習也不好,只能四處找活干。

雖然當時我和她的年齡差不多大,但卻感覺她在我面前,成熟很多。

服務員一個月只休息一天。在那一天,她們都會換上平時沒機會穿的便裝,偶爾還會到店里轉(zhuǎn)上一圈。服務生也都是二十歲左右的小伙子。雖然了解不多,但我總是隱約感覺到服務生和服務員之間都有一些小秘密,有互相喜歡的人。

有一次,小美(就起這個名字吧)休息,穿上便裝來店里,像換了一個人一樣,變得很漂亮。傳菜的一個服務生出來時,兩個人的眼神中都有一點異樣,和看別人的時候不一樣。

打工到了尾聲的時候,請假回家的服務員又來了。她說,其實當初是想辭職不干的,但在老家又給不了這些工資,她干了一年多了,現(xiàn)在一個月700多塊,她很滿足。

如果沒有親身經(jīng)歷,我想不到,在和我們相隔不遠的飯店里,還有和我年齡相仿的人,每天為了生活那么勞累。

在我睡午覺的時候,在我周末出去玩的時候,在我上課打盹的時候,他們都在忙碌著。一天六七個小時,我們就累得起不來了,難以想象常年在這種工作狀態(tài)下的他們,是怎么度過的。每天晚上九點我們走后,他們還要繼續(xù)接待客人,十點多客人慢慢散去,他們還要打掃衛(wèi)生,回集體宿舍有時都快半夜了。

下午兩點吃完午飯,我們就可以走了,晚上再過來。但他們不可以,只能在飯店里迎接時不時進來的客人。

在這個世界上,你覺得你的生活不夠多姿多彩,其實,還有很多人,在為活著而忙碌,而他們的忙碌,只是為了能活著。

我們遇到過什么樣的顧客

作為一名服務員,即使你是兼職的,顧客不會把你當作兼職去看待。當顧客問這道菜是什么時,你需要準確說出來。所以,最開始點菜,這成了我們的一個難題。

菜單上的所有菜,我們都沒有吃過,更別說什么味道了。如果沒記錯的話,最便宜的餃子一兩6塊錢,最貴的是海參餡兒,還有幾種海鮮餡兒的,58元一盤,二兩,12個。對于我們來說,那就是天價。最受歡迎的是黃瓜鮮蝦餡兒,8元一兩。

這家店所有的菜都是熟食和涼菜,醬骨頭是招牌,大拉皮、肘花拍黃瓜,都是點單量很多的菜。餃子都是現(xiàn)點現(xiàn)包的,這就會讓很多心急的顧客經(jīng)常催單,每次都需要反復解釋。

后廳的服務員平時也會給我們介紹哪個菜是招牌,都是什么材料,這讓我們點單的時候順暢了好多。

有一天中午,包間里有個中年男人叫服務員,正好我在旁邊,就進去了。他指著一盤果仁菠菜,說:“小姑娘,你看你家真是純天然,這菠菜葉上還有蟲子呢。”我嚇得趕緊仔細瞅,真是一個蟲子。我尷尬地站在那不知怎么辦,這時他說:“沒事小姑娘,不用換也不用退,別害怕。”連連道歉之后,我走出了包間,心里充滿了感激。

又有一天,一男一女點了兩盤餃子、一盤醬骨頭,還有涼菜?斐酝甑臅r候,男的把我叫到桌子邊,說:“你們這醬棒骨是餿的。”我很震驚,因為醬棒骨都是每天早上運來的,很新鮮,不會餿啊。叫來經(jīng)理,怎么解釋都沒用,最后只好給他退掉了。我看了下盤子,只剩下一塊了。

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這樣的顧客,還是少的。

后來,我的樂趣就轉(zhuǎn)移到觀察顧客上面了,發(fā)現(xiàn)每天能接觸不同的人,真是挺有趣的事。形形色色人,背后肯定有各種不一樣的故事,有戀愛甜蜜期的、有吃著吃著爭吵起來的、有孝順的、有公款吃喝的,每天都上演著大戲。

一天下午,還沒到開餐時間,一個年輕男子帶一個老人進來了。我們熱情招呼他們坐下,給他們拿了菜單。那個年輕男子看了好久菜單,有些為難,最后,只點了兩盤最便宜的白菜餡兒,沒點別的熟食。我沒說什么,也沒問還要不要熟食或涼菜,把菜單拿走了,給他們端上兩碗餃子湯。餃子上來了,那個男子只吃了幾個,就放下了筷子。

老人給他夾,他又夾給老人。他們就這樣你讓我讓了好久,可是我卻感到特別溫暖。

幸福不在于有多少錢,而在于我只有這么多,但會全給你。

多年之后,再回想起來,那些天的一個個顧客,都在我腦海里,依然清晰可見。

我們有哪些開心的事

在餃子店打工,最開心的事,莫過于能吃到飯店里的各種餃子和熟食了。

當時公款吃喝成風,每到晚上,包間都是爆滿,海參餡、海鮮餡,也只有在包間的菜單上能出現(xiàn)。

有一天,一個包間的客人走了,我們進包間一看,一桌子菜幾乎沒動。

負責收拾的是男生,他們會把剩下的菜都倒進垃圾桶里,把碗筷收拾好,拉到后廚?粗@些動都沒動的菜就那么扔進垃圾桶,真是心疼。

于是我們說,我們給吃了吧!也許之前這樣的事也經(jīng)常發(fā)生,所以服務生默默把門關(guān)上,我們幾個貓在屋子里,把桌子上剩下的餃子和熟食吃了。外面需要留一個人放風,領(lǐng)班或經(jīng)理出現(xiàn),就趕緊收拾殘局。

后來,這樣的事經(jīng)常發(fā)生,只要不被領(lǐng)班撞見,就都沒太大問題,畢竟那些菜不吃也是浪費了。我想,領(lǐng)班估計也知道我們在屋里偷吃吧,只是當作沒看見而已。

幾次下來,菜單上的菜幾乎被我們嘗了個遍,于是開始挑剔起來,吃餃子也專挑最貴的,海參餡是首選。有一次很幸運地吃到了,但沒覺得有多好吃。

有時候,包間剩下的菜太多了,我們根本吃不完,就偷偷拿塑料袋裝上,有時餃子能裝一大包,服務生會幫忙拿到后廚。等我們換完衣服回學校時,他們等在后門那,把袋子遞給我們。

那些打包回去的餃子和棒骨、香腸,就成了宿舍姐妹的豪華夜宵。

除了這個福利,每天中午的一頓飯也讓人無比期待。

每天中午,會有大廚專門為服務員準備午餐,有時是一大鍋冬瓜丸子湯,有時是一頓芹菜豬肉餡水餃,有時是茄子燉土豆。拿上飯缸盛滿滿一碗,再配點辣椒油、芥末,真是人間美味。

可以說,后來支撐我繼續(xù)堅持下去的,多半是中午的那頓豐盛的午餐。

在飯店打工的日子很短暫。半個月后,我們參加完最后一門考試,就放暑假回家了。

但在那里工作的短短十幾天,卻讓我們對生活有了不一樣的感受。每當再次從那個飯店經(jīng)過,我都會想到在那里工作的經(jīng)歷,在那里工作的人,還有那些個頓頓吃大餐的日子。

如果說生活需要多種體驗,那么當服務員的日子,便是我體味人生的開端。

寫在最后:這份兼職結(jié)束后,我們就放暑假了。之后我反思,一小時兩塊錢的兼職對于我來說意義到底有多大,我是否更應該把時間放在我的主業(yè)學習上。得到的答案是:我應該把主要精力用來學習。

但是,我不后悔有這半個月經(jīng)歷,它讓我的經(jīng)歷更豐富,對人有更深的了解。

后來,我也賣過學習桌、耳機、字典等,但都是在新生開學的兩個月內(nèi)突擊銷售,其余時間都在圖書館中學習。

等你工作了,才會意識到,能專心只做學習這一件事,有多么美好。

掙錢的事,就留給工作之后吧。

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