《臺(tái)灣食堂》是一部來(lái)自臺(tái)灣的紀(jì)錄片，由陳建鄂導(dǎo)演，網(wǎng)友們對(duì)這部影片也是給出了不錯(cuò)的評(píng)價(jià)，一起來(lái)看看網(wǎng)友們是怎么說(shuō)的吧！

01

《臺(tái)灣食堂》是一部有關(guān)臺(tái)灣美食的紀(jì)錄片，有13集，每集24分鐘。首播日期是2013年7月21日。第一次看到這個(gè)名字時(shí)，我不由的想到另一個(gè)與其很相似的名字：《深夜食堂》。不過(guò)，就內(nèi)容來(lái)說(shuō)，《深夜食堂》是一部以美食為餌的日本電視劇，講的更多的則是美食背后每個(gè)人的故事，比如說(shuō)喜歡吃八爪香腸的黑幫老大，喜歡茶泡飯的三姐妹等等；而《臺(tái)灣食堂》是一部以介紹臺(tái)灣美食的紀(jì)錄片，內(nèi)容上更側(cè)重美食的介紹，若非要比較的話的，則更像是2012年央視播出的美食紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》。

不過(guò)這兩者的差別也是很大的。

《舌尖上的中國(guó)》開(kāi)篇就是松茸之類的東西，拍攝手法精致，故事也算感人，介紹詳盡，確實(shí)能讓人垂涎三尺，可是，這種高、大、上的東西，普通老百姓，13億中國(guó)人，誰(shuí)吃過(guò)這玩意兒?別說(shuō)吃過(guò)，就連見(jiàn)都沒(méi)見(jiàn)過(guò)，甚至是第一次聽(tīng)說(shuō)有這東西。末了，也只能是看看，該吃米飯的還得吃米飯，該啃饅頭的還得繼續(xù)啃饅頭。美食是他們的，我們什么也沒(méi)有。

而《臺(tái)灣食堂》則更顯得真實(shí)和平易近人，里面有鏡頭不止一次問(wèn)及臺(tái)灣人什么才算是美食，多數(shù)人的回答都是“媽媽的味道”。沒(méi)錯(cuò)，媽媽的味道，就是那些以前經(jīng)常吃的，天天見(jiàn)的東西。所以從這方面說(shuō)，整個(gè)《臺(tái)灣食堂》的基調(diào)都是在強(qiáng)調(diào)平民化，大眾喜歡的美食才是真正的美食。所以里面才會(huì)有什么臺(tái)北遼寧街的夜市，還有什么國(guó)旗屋之類的地方，都是些大眾看得見(jiàn)夠得著的地方，而且不用花太多錢(qián)就能夠吃的到。更不用說(shuō)里面做披薩的法國(guó)小伙子，而且還沒(méi)有自己的店面，開(kāi)的是流動(dòng)攤販車，要是在咱這邊，別說(shuō)美食，能沒(méi)事就不錯(cuò)了。當(dāng)然，這也和臺(tái)灣的地緣有關(guān)，而且整個(gè)看下來(lái)，臺(tái)灣飲食也是兼容并包的。什么日本的天婦羅，南美的玉米、鳳梨（菠蘿），馬來(lái)和印尼的香蕉，最后都成了臺(tái)灣的獨(dú)特產(chǎn)品。

里面還有幾個(gè)有趣的數(shù)據(jù)，比如說(shuō)日本人每次來(lái)臺(tái)灣都會(huì)參觀臺(tái)灣的香蕉園，而且日本人不喜歡臭豆腐，但香港人卻情有獨(dú)鐘。臺(tái)灣原來(lái)是不吃牛肉的，因?yàn)榕Ｊ怯脕?lái)耕地的。臺(tái)灣菜的源頭的福建菜，而福建菜的來(lái)源是河洛飲食。

《臺(tái)灣食堂》就像很多臺(tái)灣電影一樣，有點(diǎn)臺(tái)灣宣傳片的嫌疑，不過(guò)，如果是一部有誠(chéng)意的宣傳片，還是會(huì)有人喜歡的。說(shuō)到宣傳片，我想起一部電影，片名叫《三個(gè)未婚媽媽》，剛開(kāi)始看以為是一部愛(ài)情片，中間以為是親情片，后來(lái)才明白原來(lái)是南通的宣傳片。有人討厭電影里面植入廣告，這部電影倒沒(méi)有，因?yàn)樗�本身就是一廣告！

總的來(lái)說(shuō)，還是值得一看的！不過(guò)，里面總是把菜肴說(shuō)成料理，聽(tīng)著總是有點(diǎn)別扭，當(dāng)然，日治五十年，這個(gè)也在所難免。沒(méi)有《舌尖上的中國(guó)》的高不可攀，更多的是媽媽的味道，再配合《鳥(niǎo)目臺(tái)灣》基本上可以作為游臺(tái)攻略了。

02

我是一個(gè)孕婦，因?yàn)樵型赂鞣N沒(méi)食欲，想著能夠看些美食節(jié)目來(lái)增加食欲，上網(wǎng)找到了這部紀(jì)錄片，一口氣看完，這是一部良心的紀(jì)錄片，是一部有媽媽味道的紀(jì)錄片。

作為福建人，看這部片子是最合適不過(guò)的，制作單位沒(méi)有忘了自己是哪里人，片子里說(shuō)臺(tái)灣菜的主要還是福建菜，在看的過(guò)程中滿滿的都是美味、回味。本片主打親情牌，幾乎每集里都會(huì)說(shuō)一個(gè)詞：媽媽的味道�，F(xiàn)在自己即將為人母，懷念的就是媽媽的味道，在孕吐最厲害的幾天，都是靠著媽媽寄來(lái)的小魚(yú)干和豆豉度過(guò)的。所以媽媽的味道是本片所有的美食從業(yè)者追尋的、是所有食客們向往的。小的時(shí)候不記得媽媽煮過(guò)的美味，現(xiàn)在看到一道菜就會(huì)想起媽媽煮的味道，真的很神奇。

另外，不得不佩服臺(tái)灣人對(duì)食品安全問(wèn)題的重視，看完這部片子，我最想做的事情就是辭職回鄉(xiāng)下種田，就想著能夠吃上安全食品。想到我們的下一代吃的食品不是農(nóng)藥就是轉(zhuǎn)基因，心情無(wú)比難受，為什么我們的政府不能重視食品安全問(wèn)題呢？我們的商人因?yàn)槔�益而在食品里做各種文章，我們的農(nóng)民要追求產(chǎn)量而各種使用農(nóng)藥。難道眼前的利益就比人命還重要嗎？我一直會(huì)覺(jué)得以后我們的民族會(huì)滅絕的，就是因?yàn)槭称钒踩珕?wèn)題而滅絕。

03

2014年6月，從宿舍搬到舅舅家的第一個(gè)周末，同學(xué)過(guò)來(lái)蹭住。兩個(gè)人在樓下街角的7-11買了一打臺(tái)啤，配臺(tái)視的紀(jì)錄片，兩個(gè)人倒在榻榻米上翻滾說(shuō)夢(mèng)話。

去臺(tái)灣的一周年，在嗶哩嗶哩上再次看到這部完整的紀(jì)錄片。驚嘆于它居然有十幾集的同時(shí)，陪著飯就看完了全部。

必須得說(shuō)，這不是一部出彩上乘的紀(jì)錄片，在拍攝的手法上較為單一，在體現(xiàn)食物制作的時(shí)候，經(jīng)常是通過(guò)鏡頭高速放慢的手段來(lái)展現(xiàn)，BGM也較少，除了原住民阿美族那集，放了很多原住民歌曲之外。主持人的Talking也經(jīng)常覺(jué)得問(wèn)題白癡，煞風(fēng)景。

但，臺(tái)灣紀(jì)錄片似乎一直都能夠?qū)⑵渖鐣?huì)的現(xiàn)實(shí)做得溫情。每一個(gè)在這個(gè)社會(huì)奮斗的小角色他們似乎并不是為了什么宏大的社會(huì)抱負(fù)在活著，只是為了對(duì)于美食的一份熱愛(ài)、對(duì)于家族味蕾的傳承。他們除卻了凡塵的世俗，故事追溯到人最本原的一份熱愛(ài)。

04

1 原味Amis 

狂野臺(tái)味 是什麼樣的美食，讓總裁獅子心嚴(yán)長(zhǎng)壽讚不絕口、國(guó)際媒體爭(zhēng)相採(cǎi)訪？第一眼看到陳耀忠的時(shí)候直覺(jué)聯(lián)想，和印象中挺著大大肚子的廚師不太一樣，壯碩的體格和迷人的笑容外，還有個(gè)浪漫的原住名名字春天。 

春天的料理絕對(duì)是限定的。所有的食材都是他親自下海去抓、上山去採(cǎi)，他壯碩的體格也是這麼來(lái)的，當(dāng)你瞭解他後就會(huì)知道，這樣堅(jiān)持的背後，有傳承祖先古老智慧的驕傲。在「陶甕百合春天」用餐不只是品嘗料理，也是體驗(yàn)原民生活與原民文化最好的途徑。

「紅瓦屋」是另一個(gè)創(chuàng)新阿美料理的代表，主廚林鳳廷將原住民浪漫與原民的智慧融入她的料理創(chuàng)作中。阿美族料理的精神是不過(guò)度烹飪，食材今天吃多少就拿多少，曾經(jīng)式微的自然主義，如今在阿美美食的實(shí)踐上有一番新的演繹。

2 竹籬笆內(nèi)的味道 

南北大雜燴 曾經(jīng)臺(tái)灣眷村有著整個(gè)中國(guó)的縮影，長(zhǎng)輩南腔北調(diào)，飲食習(xí)慣也各有不同，但因?yàn)樯�活物資的貧乏，一個(gè)村子的人，就像一個(gè)大家庭。大家互相幫忙，飲食習(xí)慣也互相影響。不吃辣的，吃著、吃著，就不覺(jué)得辣�！该總�(gè)眷村都有一個(gè)村子口」，老闆王懷民說(shuō)�！复遄涌谑莻�(gè)大目標(biāo)，開(kāi)店（村子口）就是為了讓大家能找回屬於眷村的回憶�！埂概笥奄嶅X(qián)都拿去買房子，只有我還守著這個(gè)破屋子賣米干」。桃園忠貞新村的張老旺總是說(shuō)，「賣一碗米干，就可以多買一面國(guó)旗」。雖然每天的生活不算多彩多姿，但看著屋外國(guó)旗飄盪，張老旺就開(kāi)心了。問(wèn)他為什麼對(duì)國(guó)旗這樣鐘情，他緩緩說(shuō)著他的故事。臺(tái)南白河有個(gè)劉秀墳，賣了43年湖南臘肉的她要告訴你屬於她的竹籬笆內(nèi)的味道。

3 新住民家鄉(xiāng)味 

寶島飄香 什麼原因讓人飄洋過(guò)海，到一個(gè)自己陌生的土地？用自己陌生的食材做出家鄉(xiāng)的味道又需要多少次嘗試？其實(shí)，新住民的料理的重點(diǎn)不是在地化，而是料理中有沒(méi)有滿滿的鄉(xiāng)愁。中國(guó)來(lái)的曹淳瑄說(shuō)她剛來(lái)臺(tái)灣的時(shí)候餓了半年的肚子，為了一解鄉(xiāng)愁和填飽自己，完全不會(huì)做菜的她來(lái)了臺(tái)灣才學(xué)會(huì)怎麼拿菜刀，經(jīng)過(guò)十多年的努力，現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)的「川國(guó)演義」已成為高雄川菜的地標(biāo)。一眼就看得出來(lái)Chris和平常的披薩廚師有很大的不同，歐洲帥哥的他在朋友的邀約下讓他隻身來(lái)到臺(tái)灣，組裝了一臺(tái)披薩車後開(kāi)始了他的臺(tái)灣生活。法國(guó)老外的臺(tái)灣經(jīng)驗(yàn)又是什麼光景？她們中午人手一只鴨仔蛋，說(shuō)著臺(tái)灣人聽(tīng)不懂的越南話，討論家鄉(xiāng)生活和臺(tái)灣的區(qū)別，然後取笑自己的老公不敢吃鴨仔蛋，對(duì)自己小孩一餐可以吃四個(gè)感到無(wú)比自豪，這群越南來(lái)的新住民在汐止找到家的歸屬感。

4 牛肉麵的故事 

事實(shí)上臺(tái)灣以前是沒(méi)有牛肉麵這個(gè)食物的，不但沒(méi)有牛肉麵，臺(tái)灣人是連牛肉都不吃的；牛肉麵出現(xiàn)不過(guò)短短四五十年，現(xiàn)在卻已成為國(guó)民美食，存在我們的記憶中，如今，從百百種臺(tái)灣牛肉麵當(dāng)中歸納出四個(gè)原型：

貴的牛肉麵／你知道一碗三千塊的牛肉麵怎麼賣？在這裡三千塊一碗還不是最高級(jí)，上萬(wàn)元的牛肉麵味道又是如何？

香的牛肉麵／傅老師家的牛肉麵，香！這樣濃郁的香味裡面有桂枝、大紅袍、青花椒、桂皮、沙薑、白茅根、百里香、土耳其俄力岡葉等四十多種香草，如此一來(lái)才有了極致的香氣！

愛(ài)的牛肉麵／林二姊說(shuō)，爸爸以前是「閉著眼睛吃牛肉、賣牛肉麵的，因?yàn)樽钤缗_(tái)灣人不吃牛，但為了四姐妹的學(xué)費(fèi)，所以有了這碗滿滿愛(ài)的牛肉麵」。

夯的牛肉麵／蔡媽媽說(shuō)，「我們這碗麵可以帶給大家很多的回味，所以再怎麼辛苦怎麼忙，我們都會(huì)在這堅(jiān)持下去…」在你記憶裡的，又是哪碗牛肉麵？

5 小吃的故事 

人氣美味 吃得飽與吃得巧，雖然只有一個(gè)字的差異，卻代表兩種截然不同的飲食習(xí)慣與文化，小吃就在這兩個(gè)字的極端間綻放出美麗的花火�；�隆廟口夜市的特色在於這裡的攤販?zhǔn)遣涣鲃?dòng)的。廟口的攤子基本都有三代歷史。百年吳家鼎邊趖的老闆吳吉祥告訴你，為什麼臺(tái)灣小吃大部份都是從廟口開(kāi)始發(fā)跡。臺(tái)南沙卡里巴是一個(gè)從日治時(shí)代就存在的市集，這裡承載的是橫越幾個(gè)世代的記憶。棺材板傳人許永安要告訴你這個(gè)有著臺(tái)臺(tái)怪名字的西式小吃從哪裡來(lái)，又會(huì)往哪裡去？深坑的臭豆腐為什麼這樣有名？吃豆腐又有什麼好處？家裡三代都賣臭豆腐的張仁祥說(shuō)分明。北斗肉圓的起源是百年前一場(chǎng)將作物全部摧毀的大水，剩下地瓜粉的心靈手巧范氏先祖創(chuàng)造出肉圓的雛形，經(jīng)過(guò)了四代的改良，肉圓創(chuàng)始者的後人范瑞銘做著這樣最道地的北斗小吃。最後由花蓮吉安的林上哲告訴你，從南美洲引進(jìn)臺(tái)灣的玉米，怎麼會(huì)變成臺(tái)灣小吃的燒番賣。原來(lái)，臺(tái)灣小吃的創(chuàng)意無(wú)限，來(lái)自於多元文化的撞擊。

6 土雞城的故事 

休閒吃野味 在臺(tái)灣，大家都去過(guò)土雞城，卻很少人知道土雞城這樣一個(gè)結(jié)合休閒與美食的在地文化，是怎麼開(kāi)始發(fā)展的�；ㄉ徯谰G農(nóng)莊的朱進(jìn)豐大哥不只提供美食給旅客，他還帶遊客體驗(yàn)馬太鞍濕地的部落文化。在這裡，旅人可以親自拔蔬菜，也可以下到河水中摸魚(yú)捉蝦。好吃又好玩，兼程了解了不同文化的生活方式。 土雞城如果照著字面上的意思只賣雞，那便老早被消費(fèi)者淘汰掉了。在臺(tái)中大坑有一個(gè)來(lái)自香港的大廚周國(guó)權(quán)，他秘制的烤乳豬放半天皮都還是脆的。他對(duì)土雞城、休閒餐廳又有另一番演繹。高雄岡山有著臺(tái)灣八景的月世界，頭前園休閒餐廳的老闆潘榮貴與您分享他小時(shí)候吃的克難泥火山雞有著怎樣的故事。最後新店孟鴻養(yǎng)身坊的主人俞炳南要告訴大家他們一家，是怎麼從深山裡的養(yǎng)雞戶，變成名人都讚不絕口的養(yǎng)身坊。土雞城的故事展現(xiàn)的不僅是臺(tái)灣時(shí)代的縮影，也是臺(tái)灣經(jīng)濟(jì)起飛的故事。

7 海鮮的故事

元?dú)庖�永續(xù) 臺(tái)灣又名「浮�柲ι场�，這名字來(lái)自那個(gè)站在甲板上的葡萄牙人對(duì)於這島美麗的讚嘆，而臺(tái)灣一直就和海脫不了關(guān)係，海鮮更是島上的主要食物來(lái)源之一，討海人更是浮�柲ι车闹匾�職業(yè)。討海人有很多種：水面上的、水面下的。海膽達(dá)人林志團(tuán)便屬水面下的，平均一天要潛四支氣瓶。他的生活就這麼在水上、水下重複著。日子過(guò)得不是很富裕，但對(duì)大海的熱愛(ài)其實(shí)也是對(duì)生活的熱愛(ài)。夏天捕海膽、冬天抓鰻苗，關(guān)於海洋資源的枯竭，沒(méi)人比他更了解。臺(tái)北海產(chǎn)店老闆張金良每天臺(tái)北、宜蘭兩地跑，就是為了給顧客最新鮮的海鮮。一年三百六十五天從不間斷，海膽達(dá)人林志團(tuán)的海膽便獨(dú)家供應(yīng)給張金良，但對(duì)於海鮮的供不應(yīng)求，張大哥也只能搖搖頭不去想它。墾丁的小漁港邊有家全臺(tái)最青的海產(chǎn)店，店面正前方五米有小小的港口，港口就是他的天然冰箱。岳父、岳母捕回來(lái)的魚(yú)就養(yǎng)在漁港中，客人點(diǎn)了魚(yú)，現(xiàn)撈起來(lái)馬上料理，不過(guò)，今年到現(xiàn)在都還沒(méi)看過(guò)芭蕉旗魚(yú)，因?yàn)樾◆~(yú)沒(méi)了、大魚(yú)沒(méi)得吃也跟著沒(méi)了。海是我們的元?dú)�，想要元�(dú)庥览m(xù)，海鮮捕撈這事，得先朝永續(xù)經(jīng)營(yíng)的方向走。

8 客家好食

阿婆的味道 您對(duì)客家文化的印象是什麼？勤奮工作的藍(lán)衫，還是精緻美麗的紙傘？又或者，是一道道香味四溢的客家美食？事實(shí)上，讓您驚艷的客家文化，其本源都來(lái)自於生活環(huán)境的刻苦。 製做藍(lán)衫的客家大叔說(shuō)，曾有國(guó)外的朋友問(wèn)他，客家人怎麼可以把米食做得這樣精緻？為什麼冬瓜可以變成一道美食？大叔說(shuō)，你要先瞭解我們的文化，才能懂得客家人為何對(duì)這些食材如此偏愛(ài)。手工板條溫元瑋告訴你，為什麼全美濃只剩下他不用機(jī)器做粄條。米食老闆吳裕民則認(rèn)為沒(méi)有添加劑的客家米食，才是真正媽媽的味道。黃豆豆則是離開(kāi)城市結(jié)束朝九晚五生活，回到大溪鄉(xiāng)下經(jīng)營(yíng)客家美食之後，才發(fā)現(xiàn)以前在臺(tái)北生活的那一套在老家完全不管用，重新和嬸婆學(xué)習(xí)的過(guò)程中，對(duì)人生有了一番新的體認(rèn)。其實(shí)客家美食就是屬於母親、屬於記憶的味道。

9 蚵仔小吃

創(chuàng)意無(wú)限 在臺(tái)灣就算沒(méi)看過(guò)帶殼的蚵仔，也一定吃過(guò)蚵仔煎。但除了蚵仔煎，蚵仔還可以做成蚵仔麵線、蚵捲、蚵爹、烤蚵，如此變化萬(wàn)千的食材，不只好吃，更包含臺(tái)灣人創(chuàng)意無(wú)限的料理哲學(xué)。臺(tái)南七股的黃翊誠(chéng)是準(zhǔn)臺(tái)大碩士生，為何甘願(yuàn)放棄五光十色的都市生活休學(xué)回臺(tái)南鄉(xiāng)下養(yǎng)蚵？圓環(huán)可能是上一代臺(tái)北最重要的地標(biāo)，圓環(huán)蚵仔煎的老闆賴炳勳從十幾歲上臺(tái)北賣蚵仔煎到現(xiàn)在六十幾歲，他的蚵仔人生見(jiàn)證著圓環(huán)的繁華、落寞與再起。臺(tái)南國(guó)華路上的石經(jīng)臼蚵仔煎，老闆張大喜八十幾歲，依舊用最傳統(tǒng)的方式做蚵仔煎，「真正古早味的蚵仔煎會(huì)放肉燥和豆芽菜」，他說(shuō)。彰化鹿港林麗鴻的公公是鹿港蚵仔煎的開(kāi)基原祖，聽(tīng)她娓娓道來(lái)鹿港蚵仔煎的源起。廣東汕頭西天巷的邱淑英一輩子都在煎蚵仔，在那兒，蚵仔煎換了一個(gè)名字－「蠔烙」。新北板橋的陳俊成認(rèn)為，蚵仔麵線所以好吃，手工麵線的製作絕對(duì)馬虎不得。臺(tái)南安平的陳秀月從蚵農(nóng)搖身一變成了賣蚵捲的老闆娘，蚵捲是怎麼發(fā)明的？蚵仔小吃的創(chuàng)意無(wú)限，包含著臺(tái)灣人頑強(qiáng)生命力與超強(qiáng)適應(yīng)性。

10 臺(tái)菜的故事 

懷舊與創(chuàng)新 美食家韓良露認(rèn)為，臺(tái)菜的源頭是福建菜，但臺(tái)菜並不等於福建菜。明清時(shí)代河洛人大量移居臺(tái)灣觸發(fā)了一系列的飲食融合，從最早融入原住民料理、荷蘭統(tǒng)治後臺(tái)灣人開(kāi)始吃高麗菜，最後又受到日本人影響，「和漢料理」成為臺(tái)菜的重要基石，融合多元文化於是成了臺(tái)菜的特色。欣葉的老闆李秀英說(shuō)，臺(tái)菜就是俗語(yǔ)說(shuō)的「家常菜」，她是如何讓煎豬肝、菜圃蛋這些庶民菜放在臺(tái)北101還有人買單呢？福建聚春園第八代傳人楊偉華告訴你為什麼閩南喜慶中一定要有紅蟳米糕？福建福州「同利肉燕」老闆陳君凡口中的「吃貢丸、魚(yú)丸可是整個(gè)閩南文化的大傳統(tǒng)」，又是甚麼道理？宜蘭「麟手創(chuàng)」的總廚陳兆麟認(rèn)為，臺(tái)菜其實(shí)就是媽媽煮的家鄉(xiāng)菜，臺(tái)菜就在這代代相傳中，既保留媽媽的味道，又不停融合新元素，成為獨(dú)樹(shù)一格的世界混合菜系。

11 酒家菜的故事 

食色皆有料 如果說(shuō)臺(tái)菜是「家常菜」，是媽媽的味道，那「酒家菜」就是集臺(tái)菜之大成的宴席菜。酒家菜的發(fā)展歷史就像先民開(kāi)墾臺(tái)灣的時(shí)間一樣悠久。最早的酒家其實(shí)就像現(xiàn)在的宴會(huì)廳或私人招待所一樣，是生意政治人物交陪往來(lái)的所在，多少歷史事件就這麼在杯觥交錯(cuò)中定了局。頂廚國(guó)宴的阿忠?guī)熓桥_(tái)菜界的第一把交椅，曾任李前總統(tǒng)鴻禧山莊招待所的主廚，也幫陳前總統(tǒng)、馬總統(tǒng)處理過(guò)國(guó)宴外燴，但阿忠?guī)煹囊簧砉Ψ�，就是從大稻城的酒家學(xué)起。就讓阿忠?guī)熀褪Y渭水的孫子蔣朝根老師帶領(lǐng)我們回到春風(fēng)得意樓，黑美人等酒家遺址，一起懷念大稻城的風(fēng)華歲月。

12 水果王國(guó) 

臺(tái)灣演繹 臺(tái)灣號(hào)稱水國(guó)王國(guó)，但其實(shí)我們?cè)谒�果攤上看到琳瑯滿目的水果，原產(chǎn)地都不是臺(tái)灣。鳳梨來(lái)自南美洲、芒果的原產(chǎn)地在印度馬來(lái)半島，而香蕉最早生長(zhǎng)在馬來(lái)半島和印度尼西亞諸島，究竟是甚麼樣的契機(jī)讓這些本來(lái)不屬於臺(tái)灣的水果成為今日臺(tái)灣的驕傲？如果不說(shuō)，大部分的人都不知道臺(tái)灣還有個(gè)香蕉研究所，這裡保有全世界最古老的香蕉植株，在這裡我們可以一窺臺(tái)灣如何成為香蕉王國(guó)的秘密，又為什麼會(huì)因?yàn)辄S葉病的爆發(fā)而導(dǎo)致香蕉王國(guó)的沒(méi)落？芒果的原產(chǎn)地雖不在臺(tái)灣，但因芒果博士郭文忠的努力，現(xiàn)在國(guó)際級(jí)的芒果品種都是靠他接枝而來(lái)。鳳梨從1903日本人引進(jìn)臺(tái)灣開(kāi)始一直就是臺(tái)灣最重要的水果之一，鳳梨看來(lái)強(qiáng)壯的外表，其實(shí)是需要長(zhǎng)時(shí)間照顧的水果。高雄大樹(shù)的楊義子告訴我們鳳梨為什麼得要戴上一頂頂?shù)男∶弊�。人說(shuō)臺(tái)灣最美麗的風(fēng)景是人，是這些默默付出的可愛(ài)農(nóng)人造就臺(tái)灣，成為令人稱羨的水果王國(guó)。

13 鳳梨酥的故事 

第一伴手禮 鳳梨酥是早年臺(tái)灣婚禮習(xí)俗中的要角之一，取其河洛話「旺來(lái)」的諧音，鳳梨酥因此一直為臺(tái)灣人所喜愛(ài)，但早期的鳳梨酥並不使用鳳梨做內(nèi)餡，內(nèi)裡包的其實(shí)是冬瓜，直到「微熱山丘」開(kāi)始使用土鳳梨製作內(nèi)餡，才有了名符其實(shí)的鳳梨酥。

「微熱山丘」有著如同偶像劇般夢(mèng)幻的名字，誰(shuí)能想到其實(shí)是四個(gè)兄弟中年轉(zhuǎn)業(yè)的創(chuàng)業(yè)品牌。創(chuàng)辦人許銘仁表示，當(dāng)初真的也沒(méi)有想到「微熱山丘」能成為鳳梨酥的品牌領(lǐng)頭羊，一個(gè)不喜歡吃甜食的男人，如何辦到？

全臺(tái)灣的鳳梨酥的產(chǎn)值五年間就從15億元暴增為250億元，正在浪頭上的許銘仁對(duì)於微熱山丘其實(shí)有著更遠(yuǎn)大的規(guī)劃，他口中的農(nóng)企業(yè)最終又可以走到甚麼樣的境界？

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