《海底撈你學(xué)不會(huì)》一書(shū)由黃鐵鷹所著，記錄了一些經(jīng)典語(yǔ)錄，讓人受益匪淺。這里給大家?guī)��?lái)的是海底撈你學(xué)不會(huì)》讀后感1000字10篇，有興趣的小伙伴可以進(jìn)來(lái)看看，參考參考！

【篇一】

當(dāng)我拿起《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書(shū)后，就不想再放下，總想著抓緊一切時(shí)間趕緊把它看完，這本書(shū)帶給我太多的感觸。作者黃鐵鷹透過(guò)一個(gè)個(gè)員工在海底撈工作的一些日常鎖事，來(lái)表達(dá)海底撈的管理理念，真可謂是深入淺出。

海底撈員工的職業(yè)精神、領(lǐng)導(dǎo)的管理理念等等讓我看后精神為之一振，覺(jué)得能工作在這樣的環(huán)境之下是一種幸運(yùn)。對(duì)比之下想到青銀為我們提供的工作與生活環(huán)境更是滿足。

在青銀處工作，領(lǐng)導(dǎo)總是不斷提供舞臺(tái)讓我們表現(xiàn)自己，成就自己。只要你想學(xué)習(xí)，你愿意學(xué)習(xí)，那么青銀為我們提供的“崗位練兵”這個(gè)舞臺(tái)，就可以很好的現(xiàn)個(gè)人的業(yè)務(wù)水平，從而最大限度的表現(xiàn)自我。

青銀要求職工學(xué)習(xí)不是一時(shí)的，而是要時(shí)時(shí)刻刻的學(xué)習(xí)，現(xiàn)在我們的閱覽室24小時(shí)開(kāi)放，自助式服務(wù)，讓職工自己靈活撐控學(xué)習(xí)時(shí)間，這是一件多么幸福的事情啊。想想在領(lǐng)導(dǎo)沒(méi)有要求“讀好書(shū)、好讀書(shū)”前，我也只是偶去讀書(shū)，可是自從有了這個(gè)活動(dòng)，從最初的強(qiáng)制性，到現(xiàn)在閑暇之余讀讀書(shū)或是帶著孩子去書(shū)店看看書(shū)，這樣的轉(zhuǎn)變成為了一種習(xí)慣，讀書(shū)總是能給我?guī)��?lái)不一樣的沖擊，真的像我們的青銀學(xué)習(xí)理念說(shuō)的那樣，“學(xué)以養(yǎng)德、學(xué)以明智、學(xué)以致用、學(xué)以立業(yè)”。只有通過(guò)學(xué)習(xí)，才能不斷提高自身的素質(zhì)和品德修養(yǎng)，才能提升工作能力，成就事業(yè)，實(shí)現(xiàn)我們的人生價(jià)值。

“讓員工嚴(yán)格遵守制度和流程，其實(shí)等于雇用一個(gè)人的雙手，而沒(méi)有雇用他的大腦。這是最虧本的生意，因?yàn)槿魏我粋�(gè)人都不可能像機(jī)器不走樣地重復(fù)一個(gè)動(dòng)作。人最值錢的是大腦，大腦能創(chuàng)造、能解決流程和制度不能解決的問(wèn)題！”這是站在一個(gè)商人的角底上來(lái)闡述個(gè)性發(fā)展也很重要，近年來(lái)，青銀不只是重視對(duì)職工的管理，更是注重創(chuàng)新，人人都可以參與，人人都可以提出自己的想法。只要有想法，有行動(dòng)，就會(huì)支持我們?nèi)ネ瓿蓜?chuàng)新，這更是展現(xiàn)個(gè)人才能的一個(gè)大平臺(tái)。

與海底撈的員工想比我們幸福太多，單位為我們提供了良好的辦公環(huán)境，更是為我們提供著豐富的娛樂(lè)設(shè)施。還讓我們感受到了像家人一樣的關(guān)愛(ài)，每到中考季，總會(huì)為家有考生職工給予相應(yīng)的照顧。有這樣的領(lǐng)導(dǎo)這樣的工作環(huán)境，我們還有什么理由不像海底撈的員工們一樣，熱愛(ài)我們的工作，為我們的工作付出努力，為我們美好的明天去拼搏去奮斗！

【篇二】

最近讀了《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書(shū)，給了我很大的啟發(fā)，讓我更加認(rèn)識(shí)到服務(wù)的重要性。我被海底撈員工對(duì)服務(wù)細(xì)節(jié)的重視所感動(dòng)，他們?yōu)榭蛻舻闹艿降姆��?wù)值得我們每一個(gè)人學(xué)習(xí)，細(xì)致、耐心和責(zé)任是最深刻的印象。

細(xì)致的工作才能帶來(lái)精彩。海底撈對(duì)員工無(wú)微不至的服務(wù)，讓我們佩服，只要一走進(jìn)海底撈，我們就會(huì)被他的熱情所感染，努力觀察客戶的需求，盡全力讓客戶滿意。我們的票證工作也是一個(gè)極其需要細(xì)致的工作，每天都要和數(shù)字、票打交道，因此更加應(yīng)該細(xì)致，對(duì)每一張收費(fèi)員填寫的原始憑證都要認(rèn)真審核，尤其注意繳費(fèi)的款項(xiàng)數(shù)目以及日期，每一張都要仔細(xì)核對(duì)，從而對(duì)收費(fèi)工作的順利展開(kāi)負(fù)責(zé)，對(duì)單位財(cái)務(wù)的檢查問(wèn)題負(fù)責(zé)。

耐心讓我們更加優(yōu)秀。海底撈員工很大的特色就是耐心，他們始終從容不迫，用和悅的面容面對(duì)每一個(gè)客戶，耐心的解答客戶的每一個(gè)疑問(wèn)，是耐心讓他們更加的平易近人，讓客戶更加喜歡海底撈，并對(duì)他印象深刻。作為一名票證員，我們更加需要耐心去處理工作中的問(wèn)題，我們工作的主要目的就是準(zhǔn)備好用金，保證票和卡的充足，從而保證收費(fèi)服務(wù)的順利開(kāi)展。因此，要更加耐心的對(duì)待，耐心的關(guān)注和了解一線員工是否有需求，需要幫助，認(rèn)識(shí)到自身工作的重要性，就能幫助我們更加耐心的對(duì)待工作。

負(fù)責(zé)是我們的態(tài)度。海底撈的每一位員工都有很強(qiáng)的責(zé)任意識(shí)，對(duì)于來(lái)的每一個(gè)客戶，他們都做到全面負(fù)責(zé)，為他們提供安全健康的飲食，良好的飲食氛圍和環(huán)境。我們對(duì)待票證工作要認(rèn)真負(fù)責(zé)，票證員對(duì)票證有著重要的審核和監(jiān)督作用，因此更應(yīng)該樹(shù)立責(zé)任意識(shí)，確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，明細(xì)數(shù)據(jù)，為今后上級(jí)的決策提供有力的數(shù)據(jù)支持，對(duì)于自身的責(zé)任，我們應(yīng)該勇于承擔(dān)，明確責(zé)任意識(shí)，對(duì)自身工作的重要性有清楚的了解。

服務(wù)的工作本就是一項(xiàng)需要細(xì)致，耐心的，我們應(yīng)該把這種品質(zhì)實(shí)踐到生活中去，肩負(fù)起自身的責(zé)任，努力實(shí)現(xiàn)自身的意義和價(jià)值，不斷提升自身的工作技能，從而為單位做出更大的貢獻(xiàn)。

【篇三】

餐飲服務(wù)行業(yè)，在古代，屬于‘勤’行，要求從業(yè)人員腦勤、眼勤、嘴勤、手勤、腳勤。這個(gè)行業(yè)普遍存在的問(wèn)題就是：?jiǎn)T工的勞動(dòng)時(shí)間長(zhǎng)、強(qiáng)度大，工作環(huán)境復(fù)雜，而受教育程度普遍偏低，人員流動(dòng)性大。因此，對(duì)管理者而言，人員管理如何進(jìn)行始終是老大難問(wèn)題。

海底撈是個(gè)火鍋連鎖店，也屬于餐飲服務(wù)行業(yè)。它的故事居然被知名作家黃鐵鷹寫成了一本書(shū)，還得到了大批優(yōu)秀企業(yè)家的大力推薦，主要源于它獨(dú)樹(shù)一幟提出了‘以職工的成長(zhǎng)促進(jìn)企業(yè)的成長(zhǎng)，以職工的滿意促進(jìn)顧客的滿意’的新型管理思路，生動(dòng)的體現(xiàn)了的企業(yè)文化對(duì)員工思想的重新塑造和管理藝術(shù)對(duì)員工行為的深刻影響。

從企業(yè)發(fā)展的角度看，一個(gè)優(yōu)秀的企業(yè)，他一定是以優(yōu)秀的企業(yè)文化為基礎(chǔ)，把企業(yè)的發(fā)展目標(biāo)和員工的發(fā)展目標(biāo)有機(jī)的結(jié)合起來(lái)。只有用先進(jìn)的企業(yè)文化培養(yǎng)出的優(yōu)秀的職工，才能持續(xù)不斷的為社會(huì)提供出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，從而為企業(yè)創(chuàng)造出更高的品牌美譽(yù)度和社會(huì)貢獻(xiàn)率。海底撈的管理者正是通過(guò)一系列的管理措施，達(dá)到了將‘顧客滿意’作為員工工作和企業(yè)發(fā)展后勁的重要指標(biāo)。‘放權(quán)’，體現(xiàn)企業(yè)對(duì)員工的信任；通過(guò)透明公正的后備干部使用規(guī)則，明確了企業(yè)發(fā)展的越好，員工的機(jī)會(huì)越多，而員工中的佼佼者會(huì)有更大的發(fā)展空間。

從職工的職業(yè)前景看，成長(zhǎng)空間的改變，給員工極大的動(dòng)力，使員工真正感到生活不只有眼前的茍且，還有詩(shī)和遠(yuǎn)方。從而把一個(gè)個(gè)給我多少錢，我干多少活的打工者，改變成把工作當(dāng)成事業(yè)干，工作起來(lái)有責(zé)任心、有夢(mèng)想、有激情、有創(chuàng)造力的企業(yè)合作者。在企業(yè)感到被尊重，被信任的員工，必定會(huì)發(fā)自內(nèi)心的愿意努力為顧客服務(wù)，想方設(shè)法讓顧客滿意，會(huì)在遵守規(guī)則的前提下，做到無(wú)須外界監(jiān)督，實(shí)現(xiàn)自我管理，逐步成長(zhǎng)為具有工匠精神的服務(wù)人員。

世上沒(méi)有無(wú)源之水，無(wú)本之木，顧客滿意是職工滿意的自然結(jié)果，職工滿意才能帶來(lái)顧客滿意。通過(guò)《海底撈你學(xué)不會(huì)》我更深刻的理解了青銀的厚德文化，隨著“滿意在青銀”活動(dòng)的不斷深入，收費(fèi)人員更深切的感受到了青銀大家庭的溫暖。青銀給了我們一個(gè)可以盡情施展自己才華的舞臺(tái)，使廣大職工在工作、生活、學(xué)習(xí)等各方面，都感到前行有路，后顧無(wú)憂，青銀為職工提供了優(yōu)質(zhì)服務(wù)，職工更加熱愛(ài)工作；職工為社會(huì)提供了優(yōu)質(zhì)服務(wù)，社會(huì)更加和諧美好，這就是我們青銀人努力工作的意義所在吧。

【篇四】

在服務(wù)領(lǐng)域中，要說(shuō)最具有代表性的，肯定要屬海底撈了。每個(gè)去過(guò)海底撈的人都對(duì)這家餐廳的精致服務(wù)印象深刻。這么多年，餐飲行業(yè)形形色色的火鍋數(shù)不勝數(shù)，可是誰(shuí)也動(dòng)搖不了海底撈的地位，這就足以說(shuō)明提升服務(wù)質(zhì)量的重要性。

讀了《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書(shū)，我就知道服務(wù)這兩個(gè)字不是隨便說(shuō)說(shuō)就行的，必須要落實(shí)到行動(dòng)上。具體要怎么落實(shí)？第一個(gè)還是要強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)。海底撈在企業(yè)管理方面，特別注重培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，讓員工主動(dòng)想要去提升服務(wù)、改進(jìn)服務(wù)，也只有大家真心去做服務(wù)，才能那么體貼、那么到位、那么真誠(chéng)，讓顧客那么滿意。

身為監(jiān)控人員，我深刻的明白，做好服務(wù)是我們無(wú)法推卸的職責(zé)和使命，從我們走上崗位的那一刻，這一點(diǎn)就是注定了的。所以，不用懷疑該不該提升服務(wù)，不用問(wèn)值得不值得，我們必須去做好，才能對(duì)得起單位的培養(yǎng)、對(duì)得起自己的誓言。

具體到行動(dòng)上，我們要扎根本職工作去提升服務(wù)質(zhì)量，該盡的職責(zé)要盡到。監(jiān)控屏幕太多，看不過(guò)來(lái)？那就拿出百分之二百的注意力去認(rèn)真看，仔細(xì)看；外線電話太多、忙不過(guò)來(lái)？那就在平時(shí)練就過(guò)硬的業(yè)務(wù)素質(zhì)，對(duì)常見(jiàn)的問(wèn)題進(jìn)行總結(jié)，在接通電話進(jìn)行反饋、解答的時(shí)候提高效率、避免失誤，加強(qiáng)溝通的實(shí)效性。爭(zhēng)取一個(gè)電話解決問(wèn)題，不要因?yàn)橐患�事反�?fù)打電話占用時(shí)間、資源。要做好和一線收費(fèi)人員的配合與溝通，收費(fèi)操作方面有問(wèn)題的，及時(shí)解答；有困難，盡量提供協(xié)助；要培養(yǎng)監(jiān)控員和收費(fèi)員的默契度，不因溝通效率、溝通障礙等問(wèn)題影響工作的正常開(kāi)展。

我們應(yīng)該有持續(xù)提供服務(wù)的堅(jiān)強(qiáng)決心，而不是想著已經(jīng)做得很好了，已經(jīng)做到位了。提升服務(wù)，就是要從原來(lái)沒(méi)想過(guò)、沒(méi)做過(guò)的細(xì)節(jié)上下功夫。細(xì)心再細(xì)心、微笑再微笑，哪怕辦事不利被領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)；哪怕身體不舒服全身無(wú)力；哪怕司機(jī)師傅大喊大叫讓我們受到委屈；也要以最好的態(tài)度、最熱情的狀態(tài)去繼續(xù)完成工作。如果連面對(duì)困難、承受挫折的能力都沒(méi)有，那就是不負(fù)責(zé)任、不稱職的表現(xiàn)。

海底撈的員工都能做到近乎完美的服務(wù)，我們憑什么做不到？我肯定自己會(huì)在未來(lái)有更好的表現(xiàn)，我們大家都應(yīng)該努力一把、爭(zhēng)取一把，去成為一個(gè)更加出色的自己。

【篇五】

前幾天，工區(qū)組織大家一起閱讀學(xué)習(xí)《海底撈你學(xué)不會(huì)》，一開(kāi)始大家聽(tīng)到書(shū)名時(shí)，立刻就想到了飯店海底撈。越往后聽(tīng)，越覺(jué)得書(shū)名起的很對(duì)，海底撈的管理是門藝術(shù)，是其核心競(jìng)爭(zhēng)力的精髓所在，是無(wú)法完全復(fù)制的。我們應(yīng)該汲取其精華變成自身的營(yíng)養(yǎng)，將其不斷充實(shí)和完善。那么它到底有哪些值得我們借鑒呢？

第一，要做到尊重員工，信任員工。尊重員工，就是把員工當(dāng)人看，而不是僅僅當(dāng)賺錢的機(jī)器。信任員工，就是敢于授權(quán)。尊重與信任滿足了員工的心理需求，從而產(chǎn)生快樂(lè)和幸福，感恩更加努力的回饋公司。這是一個(gè)相對(duì)的、雙贏的、利益最大化的循環(huán)模版。這和我們青銀高速的愿景不謀而合。人文青銀：就是尊重人，理解人，關(guān)心人；和諧青銀：善待職工，善待同事，善待司乘，善待合作者，善待環(huán)境。青銀高速結(jié)合自身特點(diǎn)在衣食住行多個(gè)方面同樣給予職工更多的尊重與信任。

第二，要鼓勵(lì)人人創(chuàng)業(yè)，萬(wàn)眾創(chuàng)新。海底撈給員工一個(gè)創(chuàng)業(yè)和展現(xiàn)自我的機(jī)會(huì)和平臺(tái)，在尊重與信任的氛圍包裹下，用心、走心，集各人智慧及全體力量，用創(chuàng)新點(diǎn)亮服務(wù)，用服務(wù)贏得掌聲。青銀高速在這方面不僅僅給我們提供了創(chuàng)業(yè)和展現(xiàn)自我的平臺(tái)，更是舉辦了好讀書(shū)，讀好書(shū)，讀專業(yè)書(shū)，用知識(shí)武裝頭腦，提高自身修養(yǎng)，用智慧結(jié)合實(shí)際，雙創(chuàng)贏得專利，服務(wù)于民。

這本書(shū)還有太多值得我們學(xué)習(xí)和關(guān)注的地方。作為一名職工，更加深刻體會(huì)到了青銀給我們的幸福原來(lái)那么多，別人的遙不可及，我們的觸手可得。讓我們把這個(gè)幸�；�作動(dòng)力，踏實(shí)做人，用心做事。

【篇六】

海底撈，是一個(gè)人們耳熟能詳?shù)拿�字，以前總感嘆它里面的服務(wù)人員態(tài)度好，又有耐心，這兩天看了《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書(shū)，才發(fā)現(xiàn)其實(shí)里面真的有很多學(xué)問(wèn)，包括服務(wù)人員身上的很多品質(zhì)和精神，都值得我們?nèi)�學(xué)習(xí)和思考。

第一，要有樂(lè)觀、主動(dòng)的態(tài)度。去過(guò)海底撈的人都知道，他們的工作人員每天都是微笑服務(wù)，無(wú)論是說(shuō)話還是傾聽(tīng)，都是面帶微笑，眼神中傳達(dá)出誠(chéng)懇和歡迎你的意思，看似是一個(gè)很輕松的差事，但其實(shí)他們的工作強(qiáng)度很大，服務(wù)人員每天要站立將近10個(gè)小時(shí)，傳菜員每天行走的距離不少于10公里，他們很多人腳上都長(zhǎng)了水泡、腳氣等各種各樣的“職業(yè)病”，但他們不怨天，不尤人，用積極樂(lè)觀的辦法去應(yīng)對(duì)，并永遠(yuǎn)充滿著對(duì)自己的工作的自豪與驕傲。工作是固定的，但是態(tài)度是可以轉(zhuǎn)變的，主動(dòng)面對(duì)每一項(xiàng)任務(wù)，用樂(lè)觀向上的態(tài)度去對(duì)待，將壓力和負(fù)能量轉(zhuǎn)化成動(dòng)力，工作起來(lái)就沒(méi)有那么多苦和累了。

第二，要對(duì)工作的認(rèn)真負(fù)責(zé)。海底撈不僅可以到店里吃，還可以送火鍋外賣到家里，吃完以后，服務(wù)人員連垃圾也會(huì)收走，正是這樣一群有責(zé)任心的人，造就了現(xiàn)在的海底撈，形成了一個(gè)很多時(shí)候其他餐廳都冷清只有他們家需要排隊(duì)的局面。我們工作中很多時(shí)候都是瑣碎的小事，也不像科研一樣要有高超的科學(xué)技術(shù)水平，需要的只是我們認(rèn)真去對(duì)待，看似簡(jiǎn)單的一項(xiàng)工作，怎樣能比別人完成的更好，才是我們需要思考的。多一份認(rèn)真，把責(zé)任放心上，細(xì)節(jié)的地方做到位，才能做到規(guī)范有序，準(zhǔn)確無(wú)誤。

第三，要達(dá)到極高的工作效率。海底撈的大部分工作人員都“快如飛，猛如虎”，“快如飛”是指上菜都是用跑的，個(gè)個(gè)腳步輕盈，健步如飛，能夠在客人多的轉(zhuǎn)不開(kāi)身時(shí)，以極快的速度“鉆”到客人前面去送菜；“猛如虎”指的是他們擦桌子時(shí)干凈利索，眨眼的功夫就把桌子收拾好了，就像變魔術(shù)一樣。其實(shí)這就是一種連鎖反應(yīng)，他們動(dòng)作快，客人們吃飯的進(jìn)度也就快，翻桌率也跟著提高了，每天接待的客人多了，他們的績(jī)效很顯然的就增加了。俗話說(shuō)時(shí)間就像海綿里的水，擠擠總會(huì)有的，如果在我們?nèi)粘９ぷ髦幸灿羞@樣的工作效率，那么會(huì)節(jié)約更多的時(shí)間，會(huì)有更多的空閑去提升自己各方面的專業(yè)技能和能力。

用積極、樂(lè)觀、向上的態(tài)度認(rèn)真對(duì)待工作，把工作當(dāng)成一種熱愛(ài)，才是我們每個(gè)人該有的“職業(yè)精神”，才能夠把本職工作做到最好。

【篇七】

管理最終是管人，沒(méi)有人就沒(méi)有管理。人盡管有同樣的共性，但恰恰是人的特殊性，才使人成為不同的人，這就是“性相近，習(xí)相遠(yuǎn)”的道理。正是這些不同的人，構(gòu)成了不同的企業(yè)，因此世界上沒(méi)有兩個(gè)同樣的人，世界上也沒(méi)有兩個(gè)同樣的企業(yè)；也因此，管理永遠(yuǎn)是具體的！

這是我讀完《海底撈你學(xué)不會(huì)》印象最深的地方。世界就是這么神奇，人與人看著都挺像但做起具體事來(lái)都不一樣，企業(yè)與企業(yè)同質(zhì)化很嚴(yán)重但具體操控企業(yè)的人也不一樣，永遠(yuǎn)都需要具體問(wèn)題具體分析。每一件事情處理的結(jié)果都會(huì)影響著身邊人的思維方式和價(jià)值趨向，這些又都會(huì)造成周圍環(huán)境的變化，綜合所有因素，對(duì)待每一件事、人、環(huán)境就都變的紛繁復(fù)雜。

具體到事就要精益求精。目的地?zé)o論多遠(yuǎn)，按正確的路線，一條路接著一條路的走，一個(gè)彎接著一個(gè)彎的拐，路線規(guī)劃詳細(xì)就能夠到達(dá)。方向是結(jié)果，路線是過(guò)程，只有明確方向，具體措施清楚，步驟詳細(xì)，事就容易做，更能做成功。正如我們制定的任務(wù)清單，每個(gè)崗位，每個(gè)環(huán)節(jié)，每道工序、每項(xiàng)工作都要按照“做什么、為什么做、誰(shuí)來(lái)做、怎么做、做到什么程度、誰(shuí)來(lái)監(jiān)督檢查、怎樣整頓改進(jìn)、如何獎(jiǎng)勵(lì)懲戒”以精細(xì)化的態(tài)度做好每項(xiàng)事情。

具體到人就要人盡其才。一個(gè)單位，一個(gè)組織，最有用的資產(chǎn)就是人，每個(gè)人都有著不同的能力，尺有所短，寸有所長(zhǎng)，重視每一個(gè)人的價(jià)值，讓他們有發(fā)揮才能的舞臺(tái)，樂(lè)于將自己的熱情和才能奉獻(xiàn)到工作中，為工作注入自己的一份力量。更要引導(dǎo)每個(gè)人多發(fā)現(xiàn)自己的長(zhǎng)處，運(yùn)用自己的長(zhǎng)處，強(qiáng)化自己的優(yōu)勢(shì)，結(jié)合實(shí)際工作情況提升工作效率，創(chuàng)新工作方法，增強(qiáng)單位競(jìng)爭(zhēng)力。

具體到環(huán)境就要以德為先。一個(gè)集體的風(fēng)氣最重要的就是品德，品德是土壤與根基，決定著所有人的生存環(huán)境，是單位發(fā)展的關(guān)鍵所在。職業(yè)道德、家庭美德、社會(huì)公德都深深地影響著每一個(gè)人，指導(dǎo)著做人的原則，做事的標(biāo)準(zhǔn)，行為的規(guī)范，為單位創(chuàng)造著無(wú)形的價(jià)值，有利于形成忠誠(chéng)、敬業(yè)、感恩、包容、奉獻(xiàn)的品質(zhì)。

管理是具體的，也可以說(shuō)是精細(xì)的，人性化的，不是泛泛而談，也不是一朝一夕，是循序漸進(jìn)的過(guò)程，這個(gè)過(guò)程可以是一直向好，也可能是向壞，關(guān)鍵在于每件具體事與事的導(dǎo)向作用，也在于人的努力，也在于堅(jiān)持正確的方向，總之，引導(dǎo)被管理者踏踏實(shí)實(shí)做事，勤勤懇懇做人，總是錯(cuò)不了的。

【篇八】

高管局“全面學(xué)習(xí)、全員學(xué)習(xí)”的活動(dòng)正在如火如荼的開(kāi)展著，我在工作之余也加強(qiáng)自身的學(xué)習(xí)提高，閱讀了管理處推薦的《海底撈你學(xué)不會(huì)》一書(shū)，雖然還未將全書(shū)閱讀完，但是給我?guī)��?lái)的感觸已經(jīng)很多，作者用對(duì)話的方式，向人們闡述了海底撈精神，不得不說(shuō)，海底撈的管理制度各企業(yè)文化確實(shí)讓人佩服，職工的敬業(yè)精神也讓人感嘆。我曾經(jīng)在海底撈用過(guò)餐，確實(shí)如書(shū)中寫的那樣，職工敬業(yè)熱情，環(huán)境優(yōu)雅舒適，可以說(shuō)在海底撈用餐，不單單是味覺(jué)的盛宴，還有全身心的享受，而這其中給我印象最深的就是——服務(wù)。

海底撈的服務(wù)堪稱完美，最顯著的特點(diǎn)就是積極主動(dòng)、細(xì)致全面。在那里用餐，服務(wù)員會(huì)想到你的前面，做到你的前面，即便是在門口等候就餐的人，海底撈也會(huì)為其提供休息的位置和小吃，讓顧客不會(huì)覺(jué)得冷落。這不禁讓我聯(lián)想到自己的工作，高速公路已經(jīng)定性為服務(wù)行業(yè)，我們的任務(wù)就是為過(guò)往的司乘提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，青銀高速的職工，接受單位厚德文化的熏陶，在思想上已經(jīng)樹(shù)立了為司乘人員服務(wù)的意識(shí)，修車換胎、提供燃油、道路指引這些已經(jīng)成為青銀人的家常便飯。秉承管理處“用戶至上、細(xì)致周到、持續(xù)改進(jìn)、追求完美”的服務(wù)理念，我們的服務(wù)已從被動(dòng)向主動(dòng)轉(zhuǎn)變，車輛�？渴召M(fèi)站口，班長(zhǎng)會(huì)主動(dòng)上前詢問(wèn)是否需要幫助；高速封閉車輛滯留，收費(fèi)站會(huì)主動(dòng)為司乘提供方便食品和開(kāi)水，這些都體現(xiàn)著青銀人服務(wù)意識(shí)的提升。

作為一名辦公室人員，如何更主動(dòng)的服務(wù)一線，成為我所思考的問(wèn)題，將被動(dòng)服務(wù)變?yōu)橹鲃?dòng)服務(wù)，提升服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)品質(zhì)。及時(shí)發(fā)現(xiàn)一線員工的需求，第一時(shí)間去處理解決，就好比剛剛過(guò)去的高考，管理處要求職工子女有參加高考的單位給予適當(dāng)?shù)恼疹�，�?dāng)時(shí)我通知了各班組長(zhǎng)，職工有需要幫助的提出來(lái)，現(xiàn)在看來(lái)這就是被動(dòng)服務(wù)，以后再遇到這種情況，我會(huì)主動(dòng)地去問(wèn)詢那些符合條件的職工，而不是等著他們說(shuō)出來(lái)。

海底撈的服務(wù)讓人敬佩，然而并非無(wú)法超越，我們交通系統(tǒng)同樣有著優(yōu)秀的典范，比如:郭娜陸地航空班、石安高速的春雨服務(wù)等，如今青銀厚德文化和“滿意青銀”建設(shè)也嶄露頭角。“有志者、事竟成，破釜沉舟，百二秦關(guān)終屬楚；苦心人、天不負(fù)，臥薪嘗膽，三千越甲可吞吳。”我們要堅(jiān)定信念，樹(shù)立主動(dòng)服務(wù)意識(shí)，學(xué)習(xí)海底撈，超越海底撈，最終實(shí)現(xiàn)“滿意在青銀”的目標(biāo)。

【篇九】

起初，我是被《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書(shū)的名字所吸引，單純的想了解是什么讓我們學(xué)不會(huì)。翻開(kāi)這本書(shū)之后被里面的內(nèi)容慢慢吸引了，讀完之后細(xì)細(xì)回想，海底撈的管理學(xué)是一門很深的學(xué)問(wèn)，一個(gè)企業(yè)的核心正是優(yōu)秀的管理所在，是根本無(wú)法復(fù)制的。

尊重員工，信任員工。書(shū)中說(shuō)到“把人當(dāng)人看”，我把這句話理解為我們中國(guó)共產(chǎn)黨堅(jiān)持全心全意為人民服務(wù)的宗旨中所說(shuō)的“以人為本”的科學(xué)發(fā)展觀。因?yàn)橐粋�(gè)企業(yè)，一個(gè)單位，就好像是一個(gè)國(guó)家，員工就好像是國(guó)家的公民，員工對(duì)于企業(yè)的重要性就相當(dāng)于公民對(duì)于國(guó)家一樣，而員工在企業(yè)發(fā)展中的重要性就好比公民在社會(huì)歷史發(fā)展中的作用與地位。有句話說(shuō)：人的高級(jí)層次需要有成就需要、權(quán)利需要和交往需要。海底撈就是這樣，滿足每個(gè)員工的高級(jí)層次需要，員工可以給顧客打折甚至免單，這種“放權(quán)式管理”可以激發(fā)出員工的潛能，推動(dòng)員工的自發(fā)服務(wù)意識(shí)。

熱情服務(wù)。去過(guò)海底撈用餐的都能感受到每位員工服務(wù)的熱情和激情，甚至我們可能會(huì)因?yàn)樗麄兊臒崆槎�忘卻了我們是來(lái)用餐的。這種熱情可能就來(lái)自于企業(yè)對(duì)員工的信任，員工對(duì)企業(yè)的感恩，才能使員工倍加愛(ài)護(hù)著這份信任和這份授權(quán)。

走出自己的路。海底撈有著自己獨(dú)特的企業(yè)管理理念和文化，這也是這個(gè)企業(yè)能有如今成就的重要原因，作為企業(yè)應(yīng)該有屬于自己，適合自己的管理模式，同時(shí)可以讓員工時(shí)刻保有正能量，管理者與員工相輔相成，從而讓企業(yè)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。

海底撈員工的工作態(tài)度，有太多我們值得學(xué)習(xí)的地方，我們要學(xué)會(huì)汲取海底撈的精華，變成自己的營(yíng)養(yǎng)，打造自己的玉石。我們要明白付出就有回報(bào)，帶著斗志昂揚(yáng)的狀態(tài)，一顆感恩的心去工作，每天讓自己充滿激情的堅(jiān)守在崗位上，笑迎每一輛車，熱情服務(wù)每一位司乘。我們更要明白自己是青銀人，將青銀的形象展現(xiàn)給過(guò)往的司機(jī)是我們的職責(zé)與義務(wù)。

【篇十】

最近，在青銀網(wǎng)的好讀書(shū)、讀好書(shū)欄目，看到了一本好書(shū)推薦，這本書(shū)就是《海底撈你學(xué)不會(huì)》，我便去翻看了這本書(shū)，看后也確實(shí)讓我受益匪淺。這本書(shū)由50多篇的小故事組成，作者黃鐵鷹也借這50多個(gè)故事來(lái)告訴人們海底撈能夠成為中國(guó)餐飲行業(yè)的新生力量的原因，一句“把人當(dāng)人對(duì)待”為什么就能成為海底撈的成功要訣？

現(xiàn)在，一說(shuō)起吃火鍋，第一時(shí)間想到的便是海底撈，可見(jiàn)海底撈已在火鍋行業(yè)中成為佼佼者，無(wú)論你什么時(shí)間去吃、去哪個(gè)分店吃，都是人滿為患。同樣都是火鍋，菜品種類都大致相同，口味也差不多，為什么海底撈就能受到大家的歡迎，這讓我很不解，于是，我便和朋友親自去感受了一下海底撈到底有著什么樣的神秘力量可以吸引眾多的客源。

一頓飯畢，讓我明白了海底撈能夠成功的原因。首先，便是他們相互之間的合作。從一進(jìn)入海底撈的門口，便有服務(wù)員過(guò)來(lái)領(lǐng)你到位子上，緊接著便有負(fù)責(zé)該區(qū)域的服務(wù)員過(guò)來(lái)詢問(wèn)你喝什么，檸檬水還是酸梅湯，再給你平板讓你自主點(diǎn)餐，隨后會(huì)有服務(wù)員送來(lái)熱毛巾讓你擦手。等到上菜的時(shí)候，傳菜生和服務(wù)員之間完全不用溝通，便知道這個(gè)菜是哪個(gè)桌的，下一步該做什么，配合十分默契。直到吃飯完畢，整個(gè)過(guò)程中都沒(méi)有出現(xiàn)拖拉、推諉、懈怠的情況。其次，最值得一提的便是他們的服務(wù)。吃飯時(shí)，會(huì)有服務(wù)員隨時(shí)為你增添杯中的飲料，為你撤走空盤子，為你布菜品……不管你怎樣使喚她們，喊多少次服務(wù)員，她們都會(huì)一如既往的為你盡心服務(wù)。海底撈的人很多，一個(gè)服務(wù)員需要服務(wù)一片區(qū)域，工作強(qiáng)度很大，她們不停的在各個(gè)桌前穿梭，很累。可是，你在服務(wù)員的臉上卻看不到一絲的疲倦，她們總是帶著微笑、熱情的為每一位顧客服務(wù)。這就是人們選擇海底撈的原因吧，因?yàn)樗麄兊姆��?wù)，他們的熱情，他們的盡心盡力。

我們作為高速公路一線職工，需要向海底撈學(xué)習(xí)的有很多。和同事之間的合作、和領(lǐng)導(dǎo)之間的相互配合，做事不拖拉、不推脫、不抱怨，認(rèn)真解答司乘的疑惑，幫助司機(jī)解決問(wèn)題，用我們最真摯的微笑、最熱情的服務(wù)贏得社會(huì)大眾的好評(píng)。我們高速公路收費(fèi)站，同樣作為服務(wù)行業(yè)，最重要的也是服務(wù)，只有服務(wù)好，才會(huì)讓更多的司乘愿意走青銀路。

【篇一】

閑暇之余，我閱讀了青銀網(wǎng)推薦的《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書(shū)，覺(jué)得海底撈有許多值得我們借鑒的地方。我們其中的很多人都去過(guò)海底撈，給我們感受最深的是海底撈每一位服務(wù)員的主人翁精神。企業(yè)管理者都希望自己的員工具有主人翁精神，能夠以高度的責(zé)任感與企業(yè)同呼吸共命運(yùn)，愛(ài)企業(yè)如家，珍惜自己的崗位，能夠忠誠(chéng)于企業(yè)。怎樣才能激發(fā)員工的主人翁意識(shí)？這是管理者們都會(huì)思考的問(wèn)題，現(xiàn)在海底撈將這個(gè)問(wèn)題妥善地解決了，我在《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書(shū)中找到了答案。

飲食起居像家，書(shū)中寫到：“對(duì)于餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，食宿這些條件并不是海底撈的優(yōu)勢(shì)，值班的到晚上還有加餐，一般是火鍋或者速凍水餃等。海底撈的員工有專人照顧，海底撈的員工宿舍，絕不是不衛(wèi)生和雜亂無(wú)章，更不是潮濕陰暗的地下室。海底撈的員工宿舍一般都安排在離店鋪?zhàn)疃嗖叫?0分鐘范圍內(nèi)的居民小區(qū)里，設(shè)施完備，干凈整潔等等。”很多時(shí)候某方面不是優(yōu)勢(shì)，只要做得比別人好，那就會(huì)成為優(yōu)勢(shì)。

內(nèi)心感受像家，海底撈的員工能感受到企業(yè)的關(guān)懷。海底撈的很多員工并不是當(dāng)?shù)厝�，又沒(méi)有工作經(jīng)驗(yàn)，所以在剛進(jìn)入海底撈的時(shí)候，他們會(huì)提供除了工作技能培訓(xùn)外更多的生活上的培訓(xùn)內(nèi)容，包括看地圖，坐地鐵等等。在這里，員工不會(huì)因?yàn)楸尘�離鄉(xiāng)而感到孤獨(dú)。消除了員工剛進(jìn)入一個(gè)陌生環(huán)境中的拘束、緊張。

“學(xué)不會(huì)”，不代表我們不可以學(xué)。我們不照搬，因?yàn)槊總�(gè)行業(yè)有著自身的特點(diǎn)。但我們可以去借鑒，取長(zhǎng)補(bǔ)短。我們要學(xué)習(xí)到其精髓而非表象，再結(jié)合我們自身的特點(diǎn)，融會(huì)貫通。管理處開(kāi)展的業(yè)務(wù)培訓(xùn)、技能比武、“大學(xué)習(xí)”、“好讀書(shū)、讀好書(shū)”等活動(dòng)不斷提升職工的業(yè)務(wù)素質(zhì)，拓展知識(shí)層面，提升自身道德修養(yǎng)，提升服務(wù)能力和水平。我們也常說(shuō)“把站放在心上，把心放在站上”，我們也要有主人翁意識(shí)，管理處為我們營(yíng)造了良好的學(xué)習(xí)工作生活環(huán)境。我們是青銀的主人，司乘就是我們的客人，我們要熱情的接待，盡司乘所需，不求回報(bào)的為他們提供最好的服務(wù)。而這待客之道實(shí)際上就是一種甘心情愿、發(fā)自內(nèi)心的服務(wù)態(tài)度與精神。我們要通過(guò)新時(shí)代新使命，我們要樹(shù)立主人翁意識(shí)，主動(dòng)擔(dān)當(dāng)使命，更好的服務(wù)司乘，不斷增強(qiáng)青銀的知名度和美譽(yù)度。

【篇二】

2009年4月，《哈佛商業(yè)評(píng)論》中文版發(fā)表了餐飲企業(yè)“海底撈”的案例。據(jù)《哈佛商業(yè)評(píng)論》的編輯們講，此文是他們雜志進(jìn)入中國(guó)10年來(lái)，影響最大的一篇文章�！逗５讚颇銓W(xué)不會(huì)》這本書(shū)由50多篇短文組成，每篇講的都是小故事，但微言大義，讀來(lái)引人入勝。

海底撈，起家于四川簡(jiǎn)陽(yáng)的一家全國(guó)連鎖火鍋店。去過(guò)他們店的顧客有幾個(gè)最直觀的感覺(jué)：第一，顧客多，排隊(duì)兩個(gè)小時(shí)去吃上一頓火鍋很常見(jiàn)；第二，服務(wù)好，筷子的長(zhǎng)度讓人燙不到手，有專門供勺子搭著的鉤；排隊(duì)時(shí)還有人幫你擦鞋，飯桌上剛準(zhǔn)備做手勢(shì)，服務(wù)員小妹已經(jīng)心領(lǐng)神會(huì)地跑過(guò)來(lái)了；第三，服務(wù)員總是保持微笑……

什么是好的服務(wù)？就是讓顧客滿意。什么是更好的服務(wù)？就是讓顧客感動(dòng)。怎么才能讓顧客感動(dòng)？就是要超出顧客的期望，讓顧客感到意外，讓他們?cè)诤５讚葡硎艿皆谄渌�餐館享受不到的服務(wù)。這樣，海底撈與其他火鍋店的差別才能體現(xiàn)出來(lái)；于是，當(dāng)顧客要吃火鍋時(shí)，才能想到海底撈。

海底撈并不完美，但它卻有著一種說(shuō)不清道不明的魅力，讓人忍不住一次次探究下去，而最終謎底揭曉時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)一切不過(guò)就是這么簡(jiǎn)單。雖然海底撈與高速公路是兩個(gè)風(fēng)牛馬不相及的行業(yè)，但在服務(wù)與管理方面卻有著驚人的相似，有很多值得我們深思的地方。心理學(xué)揭示：當(dāng)人用心的時(shí)候，大腦才能創(chuàng)造；當(dāng)心理沒(méi)有負(fù)擔(dān)時(shí)，大腦的創(chuàng)造力最強(qiáng)。人做事一定是先用心，后動(dòng)腦；心指揮腦袋。只有像海底撈一樣，極大的調(diào)動(dòng)起一線職工的工作熱情，充分發(fā)揮職工們的積極性，信任身邊每一個(gè)人，用心做好工作中每一個(gè)細(xì)節(jié)，加強(qiáng)各環(huán)節(jié)協(xié)調(diào)配合，不斷凝聚工作動(dòng)力，才能讓司乘更加滿意、讓職工更加幸福。

希望青銀處廣大干部職工能夠在此書(shū)中看到海底撈這個(gè)優(yōu)秀企業(yè)的成長(zhǎng)過(guò)程，認(rèn)真學(xué)習(xí)海底撈員工身上所具備的熱情、誠(chéng)懇、善良、淳樸的優(yōu)秀精神，用心做好本職工作，為青銀事業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。

作者簡(jiǎn)介：黃鐵鷹，1955年出生在東北的長(zhǎng)春市，16歲下鄉(xiāng)，24歲讀大學(xué)。1993年起擔(dān)任華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)總經(jīng)理，7年間完成對(duì)13個(gè)企業(yè)的收購(gòu)、戰(zhàn)略改制和管理層重組，收購(gòu)金額達(dá)15億美元，親手打造華潤(rùn)啤酒中國(guó)業(yè)務(wù)平臺(tái)。2000年離開(kāi)華潤(rùn)，擔(dān)任香港21世紀(jì)通有限公司執(zhí)行副主席。曾被評(píng)選為香港打工皇帝。2001年起應(yīng)北大光華管理學(xué)院邀請(qǐng)，為MBA學(xué)子講授實(shí)戰(zhàn)案例課程。2010年被《哈佛商業(yè)評(píng)論》授予唯一中國(guó)最佳商業(yè)案例研究獎(jiǎng)。黃鐵鷹是《哈佛商業(yè)評(píng)論》中文版全球發(fā)表文章最多的學(xué)，并著有《斗大黃金印》、《領(lǐng)導(dǎo)羊》和《天生企業(yè)家》三本管理散文著作。

【篇三】

海底撈作為火鍋行業(yè)中知名度最高的品牌之一，它在很多方面的舉措都是具有開(kāi)創(chuàng)性的。去過(guò)海底撈的顧客，都會(huì)對(duì)其體貼周到、熱情洋溢的服務(wù)留下深刻的印象。那么，為什么海底撈總能給人與眾不同的用餐體驗(yàn)，讓人覺(jué)得這里充滿了人情味兒呢？在這本《海底撈你學(xué)不會(huì)》中，作者用非常通透簡(jiǎn)練的方式給我們分析了海底撈的成功學(xué)秘訣。

通過(guò)書(shū)中的介紹我了解到，海底撈對(duì)消費(fèi)者的無(wú)微不至的服務(wù)，其實(shí)是和企業(yè)對(duì)待員工的關(guān)懷備至有直接的關(guān)系。換句話說(shuō)，企業(yè)對(duì)員工關(guān)懷備至，員工才能對(duì)顧客關(guān)懷備至。哪怕員工們的工作量很大，內(nèi)容枯燥乏味，他們依然覺(jué)得熱情滿滿、盡心盡力。

這讓我想到管理處制定的“打造滿意青銀”活動(dòng)，其實(shí)也和海底撈一樣，滿意青銀首先是讓職工滿意，對(duì)待職工關(guān)懷備至，營(yíng)造一個(gè)幸福溫馨的工作環(huán)境。我們有厚德文化也曾強(qiáng)調(diào)“成就職工”的青銀使命，我們有“感動(dòng)青銀”十佳人物評(píng)選活動(dòng)傳遞正能量，我們有攝影天地讓員工們展示才藝……

在這樣的地方工作，幸福是發(fā)自內(nèi)心的。我們理應(yīng)將這份幸福感轉(zhuǎn)化成工作的動(dòng)力，向著所有過(guò)路司機(jī)們傳遞那份幸福感。多年來(lái)單位一直在強(qiáng)調(diào)要搞好微笑服務(wù)，搞好人性化服務(wù)，夏日為司機(jī)送去清涼，冬季讓司機(jī)感到無(wú)比溫暖，這都是在傳遞一種幸福感。

我們不僅要踐行精細(xì)化管理理念，收費(fèi)作業(yè)做到細(xì)、致統(tǒng)、一規(guī)范，還要關(guān)心過(guò)往司乘、主動(dòng)為他們排憂解難，為實(shí)現(xiàn)“滿意在青銀”的目標(biāo)貢獻(xiàn)力量。同時(shí)，我們要用自己的勤勞和智慧，去建設(shè)自己的“幸福站區(qū)、溫馨家園”，在日常工作、言行舉止等方面?zhèn)鬟f正能量。

幸福能夠成就一個(gè)優(yōu)秀的餐飲品牌，也能成就一個(gè)出色的收費(fèi)隊(duì)伍。讓我們認(rèn)真做幸福的創(chuàng)造者和傳遞者。

【篇四】

海底撈作為火鍋行業(yè)中知名度最高的品牌之一，它在很多方面的舉措都是具有開(kāi)創(chuàng)性的。去過(guò)海底撈的顧客，都會(huì)對(duì)其體貼周到、熱情洋溢的服務(wù)留下深刻的印象。那么，為什么海底撈總能給人與眾不同的用餐體驗(yàn)，讓人覺(jué)得這里充滿了人情味兒呢？在這本《海底撈你學(xué)不會(huì)》中，作者用非常通透簡(jiǎn)練的方式給我們分析了海底撈的成功學(xué)秘訣。

通過(guò)書(shū)中的介紹我了解到，海底撈對(duì)消費(fèi)者的無(wú)微不至的服務(wù)，其實(shí)是和企業(yè)對(duì)待員工的關(guān)懷備至有直接的關(guān)系。換句話說(shuō)，企業(yè)對(duì)員工關(guān)懷備至，員工才能對(duì)顧客關(guān)懷備至。哪怕員工們的工作量很大，內(nèi)容枯燥乏味，他們依然覺(jué)得熱情滿滿、盡心盡力。

這讓我想到管理處制定的“打造滿意青銀”活動(dòng)，其實(shí)也和海底撈一樣，滿意青銀首先是讓職工滿意，對(duì)待職工關(guān)懷備至，營(yíng)造一個(gè)幸福溫馨的工作環(huán)境。我們有厚德文化也曾強(qiáng)調(diào)“成就職工”的青銀使命，我們有“感動(dòng)青銀”十佳人物評(píng)選活動(dòng)傳遞正能量，我們有攝影天地讓員工們展示才藝……

在這樣的地方工作，幸福是發(fā)自內(nèi)心的。我們理應(yīng)將這份幸福感轉(zhuǎn)化成工作的動(dòng)力，向著所有過(guò)路司機(jī)們傳遞那份幸福感。多年來(lái)單位一直在強(qiáng)調(diào)要搞好微笑服務(wù)，搞好人性化服務(wù)，夏日為司機(jī)送去清涼，冬季讓司機(jī)感到無(wú)比溫暖，這都是在傳遞一種幸福感。

我們不僅要踐行精細(xì)化管理理念，收費(fèi)作業(yè)做到細(xì)、致統(tǒng)、一規(guī)范，還要關(guān)心過(guò)往司乘、主動(dòng)為他們排憂解難，為實(shí)現(xiàn)“滿意在青銀”的目標(biāo)貢獻(xiàn)力量。同時(shí)，我們要用自己的勤勞和智慧，去建設(shè)自己的“幸福站區(qū)、溫馨家園”，在日常工作、言行舉止等方面?zhèn)鬟f正能量。

幸福能夠成就一個(gè)優(yōu)秀的餐飲品牌，也能成就一個(gè)出色的收費(fèi)隊(duì)伍。讓我們認(rèn)真做幸福的創(chuàng)造者和傳遞者。

【篇五】

石家莊現(xiàn)在有四家海底撈火鍋店，分布在各大商場(chǎng)內(nèi)，愛(ài)逛街的人都不難發(fā)現(xiàn)，無(wú)論海底撈火鍋店開(kāi)到哪里，一到飯點(diǎn)都是爆滿，門口總是有排隊(duì)等餐的客人。在大眾化的火鍋店中，海底撈的價(jià)格并不算親民，但它似乎是有一種魔力，吸引著廣大食客排隊(duì)等著吃。還有一點(diǎn)讓我百思不得其解，有好幾次，我都在外面等得很煩躁，但是一進(jìn)到餐廳內(nèi)，火氣立馬消了，而且每次都是高高興興地吃飽了出來(lái)的。

前段時(shí)間，當(dāng)我抱怨海底撈總是要排隊(duì)的時(shí)候，一個(gè)同事給我推薦了《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書(shū)，她告訴我或許這本書(shū)能解開(kāi)我所有的迷惑。帶著無(wú)限的好奇心，我翻開(kāi)了這本書(shū)，并被它深深地吸引了，一口氣看到了最后，還是意猶未盡。這本書(shū)里沒(méi)有什么大道理，都是一個(gè)個(gè)現(xiàn)實(shí)而生動(dòng)的故事，給我們講述了一個(gè)別樣的海底撈，在這里，老板不只是在管理，還在感動(dòng)員工，員工不只是在工作，還在感恩企業(yè)，服務(wù)員不只是在服務(wù)，他們還在感動(dòng)客人，一個(gè)充滿了感動(dòng)和感恩的企業(yè)，不成功也難。正如書(shū)中所講，海底撈的成功在于它總是把顧客的幸福和員工的幸福作為賺錢的前提，顧客是真正的“老板”，而員工能快樂(lè)的工作，是讓顧客真正感到滿意的保證。

讓顧客滿意，這在服務(wù)行業(yè)并不稀奇，因?yàn)檫@是服務(wù)行業(yè)的“初心”，而讓員工也滿意的企業(yè)并不多見(jiàn)，倒不是其他的企業(yè)意識(shí)不到這一點(diǎn)，而是做起來(lái)太難了，海底撈的成功也就在于將這一點(diǎn)實(shí)現(xiàn)了，它通過(guò)情感、制度、教育等多方位的努力，讓員工在奮斗中收獲了幸福，也讓顧客在和諧的氛圍中獲得了滿足。這一理念和這樣的管理與青銀追求的“兩個(gè)滿意”不謀而合，我想這是值得我們慶幸的，慶幸我們能在這樣一個(gè)優(yōu)質(zhì)的環(huán)境里工作，慶幸我們有著英明而寬厚的領(lǐng)導(dǎo)，慶幸我們有著可以成長(zhǎng)和奮斗的平臺(tái)，我們同樣應(yīng)該感恩青銀，將這份感恩化成努力工作的動(dòng)力，化成感動(dòng)司乘的初心。同時(shí)，我們也需要有新的舉措和更完善的制度作為保障，更加暢通溝通渠道，保證職工的需求建議能夠落到實(shí)處，結(jié)合幸福站區(qū)建設(shè)，提升職工的幸福感和滿意度，借助文化、定置、監(jiān)督、創(chuàng)新等力量，激發(fā)大家用真心感化司乘的熱情，以更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)達(dá)到讓司乘滿意的目標(biāo)。

海底撈講客人是一桌桌抓的，對(duì)我們而言，司乘是一個(gè)個(gè)感化的，讓我們與青銀共同奮斗，一起成長(zhǎng)，互相成就，通過(guò)不斷創(chuàng)新方式方法，打造滿意青銀，成就幸福人生。

【篇六】

拜讀了兩遍黃鐵鷹老師的著作《海底撈你學(xué)不會(huì)》，感悟頗多。因?yàn)槲冶救藦漠厴I(yè)開(kāi)始，就做了四年的餐飲工作，海底撈做的是火鍋，我做的是中式快餐連鎖，類別不同，但本質(zhì)一致，對(duì)于人本原則和管理的理念，最終也是殊途同歸。

海底撈的管理理念，是徹底踐行馬斯洛的人本主義理論的。養(yǎng)而不愛(ài)如養(yǎng)豬，愛(ài)而不敬如養(yǎng)狗。對(duì)人的尊敬是信任，而信任唯一的標(biāo)志就是授權(quán)。張勇的用人之道，就是立足于道格里斯Y理論對(duì)人性本善的假設(shè)前提，相信顧客，相信太壞的人總是少數(shù)。“上帝造人的時(shí)候，畢竟給人安了一顆心，心知道廉恥，而大千世界萬(wàn)物都是平衡的，任何平衡都有側(cè)重，側(cè)重點(diǎn)決定了事物的本質(zhì)”。即使有些顧客因?yàn)樗叫慕o海底撈帶來(lái)了損失和心理上的糾結(jié)，但海底撈從老板到員工，都堅(jiān)信著大部分的顧客都是善良與可愛(ài)的。踏踏實(shí)實(shí)做好服務(wù)，相信顧客，相信愛(ài)出者愛(ài)返，正是立足于此，海底撈才能從四川的小縣城走向全國(guó)，在餐飲行業(yè)創(chuàng)造奇跡。

人就像一粒種子，在一種土壤里會(huì)生根發(fā)芽。海底撈的員工大部分來(lái)自農(nóng)村，大家對(duì)農(nóng)民工的印象多是穿戴邋遢、背著大包小包的形象，但在海底撈，他們卻被培養(yǎng)成為專業(yè)的服務(wù)和管理人員，海底撈的文化環(huán)境和職業(yè)精神，影響著他們每一個(gè)人，也震撼著所有我們這些了解情況之后的局外人。透過(guò)一個(gè)個(gè)故事解讀，能夠感受到串聯(lián)整個(gè)脈絡(luò)的海底撈崗位職責(zé)和職業(yè)精神：在最合適的時(shí)間，做對(duì)公司最有利的事，即使是自己不喜歡的工作，也要做的比任何人都好。這種個(gè)人對(duì)自身的要求，公司對(duì)員工的要求，綜合起來(lái)，一主動(dòng)，一被動(dòng)，就是海底撈與一般企業(yè)的不同之處，也劃分了傳奇與大眾的界限。

對(duì)于人才培養(yǎng)，海底撈的提醒式培養(yǎng)，也是一大亮點(diǎn)。“人都不傻，需要被提醒，勝于被教育”。從自身感受來(lái)說(shuō)，提醒也比教育更容易被人接受，畢竟人都要面子，被教育的感覺(jué)總是很尷尬的，而時(shí)時(shí)提醒，時(shí)時(shí)改進(jìn)，反而能夠潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的在潛移默化中改變新員工的習(xí)慣和思維，使他逐步融入這個(gè)團(tuán)隊(duì)和家庭。這也是很多公司現(xiàn)在新員工入職培訓(xùn)中非常值得借鑒的地方。

海底撈通過(guò)培訓(xùn)的員工，很少有離職的，除去其他因素不談，單單是書(shū)中提到的一句話“人與組織的關(guān)系，其實(shí)就是人與人的關(guān)系，人離開(kāi)一個(gè)組織是因?yàn)橐�離開(kāi)某些人，人加入一個(gè)組織也是因?yàn)槟承┤?rdquo;。很現(xiàn)實(shí)的點(diǎn)出了員工離職的主流因素。以此為據(jù)，企業(yè)HR在工作中，就應(yīng)關(guān)注公司內(nèi)部人與人之間關(guān)系的經(jīng)營(yíng)和企業(yè)文化氛圍的營(yíng)造，一語(yǔ)萬(wàn)端，發(fā)人深省。

就如德魯克在《公司的概念》一書(shū)中所論述，公司存在的意義，就是為他人創(chuàng)造價(jià)值，不能為他人創(chuàng)造價(jià)值的公司是沒(méi)有存在意義的，必然會(huì)在競(jìng)爭(zhēng)中被淘汰。市場(chǎng)不僅是一只看不見(jiàn)的手，而且是一只隱形的眼睛。看不見(jiàn)的手指引人們做正確的事，隱形的眼睛監(jiān)督人們把事情做好，建立良好的信譽(yù)。公司的存在，不僅要關(guān)注利潤(rùn)，還要關(guān)注社會(huì)貢獻(xiàn)和口碑，利潤(rùn)讓公司立足，社會(huì)貢獻(xiàn)和口碑才能讓公司延續(xù)。

一本書(shū)，能讓讀者從管理理念、職業(yè)精神、企業(yè)文化、人才培養(yǎng)等方面全面了解海底撈，黃鐵鷹老師以一個(gè)個(gè)小故事，生動(dòng)剖析了海底撈成功的秘訣：尊重與信任。簡(jiǎn)單易懂，容易學(xué)，又很難學(xué)會(huì)。

【篇七】

在海底撈這本書(shū)中，給我印象最深刻的就是信任和感恩。信任，是張勇在管理海底撈中的根本核心所在。而感恩，則是海底撈員工在踐行張永信任的回報(bào)。

張勇的信任，充分激勵(lì)了海底撈員工的積極性，從而促使員工的服務(wù)行為成為一種由內(nèi)而外的積淀的升華。只有海底撈好了，我們才能好，才能活的有尊嚴(yán)。從而更進(jìn)一步的每天都在快樂(lè)地工作。海底撈已不單單是領(lǐng)取薪水的地方。

張勇的信任，造就了海底撈員工的服務(wù)中的“變態(tài)”行為。孟子說(shuō)：“愛(ài)而弗愛(ài)，交之也；愛(ài)而不敬，獸禽之也。”人是需要被尊敬的，對(duì)人尊敬是信任，被信任者會(huì)更有使命感和責(zé)任感。張勇的信任，帶來(lái)了員工服務(wù)的創(chuàng)新，同時(shí)又用授權(quán)來(lái)鼓舞員工。海底撈的店長(zhǎng)有3萬(wàn)元的簽字權(quán)，海底撈的一線員工有給客人打折的免單權(quán)。這種充分的信任，體現(xiàn)了對(duì)每位員工的尊敬。這種信任是員工充分享受著工作的幸福，也從而更加珍惜這個(gè)崗位，而全身心的去呵護(hù)著一份信任。

張勇的信任，塑造了海底撈在員工心目中的”家“的感覺(jué)。而對(duì)“家”的感恩已不再是日復(fù)一日，機(jī)械式的去重復(fù)的東西。而每天都會(huì)有著“朝圣”的心理去享受工作，去享受海底撈，去享受家的溫馨，去享受家的一切的一切。

每位員工的感恩，也就如海底撈正式員工的宣誓稿一樣：我愿意努力工作，因?yàn)槲遗瓮�明天�?huì)更好；我愿意尊重每一位員工，因?yàn)槲乙残枰�大家的關(guān)心；我愿意真誠(chéng)，因?yàn)槲倚枰獑?wèn)心無(wú)愧；我愿意虛心接受意見(jiàn)，因?yàn)槲姨�需要成功；我�?jiān)信，只要付出總有回報(bào)。而海底撈每一位員工都是在用實(shí)踐行動(dòng)去實(shí)現(xiàn)著他們的誓言，去回報(bào)海底撈。

每位員工的感恩，是堅(jiān)信雙手能改變命運(yùn)，從而每一分鐘的工作，都感受著幸福和快樂(lè)。也堅(jiān)信天道酬勤，所以在工作和生活中陽(yáng)光向上，充滿激情。詮釋著他們每一步都是小跑，每一張臉都帶微笑，每時(shí)每刻都有創(chuàng)新的誕生著“變態(tài)”服務(wù)的源泉所在。從而拉來(lái)一桌又一桌的客人，為海底撈帶來(lái)滾滾的財(cái)源。

每位員工的感恩，使他們倍加愛(ài)護(hù)著一種信任，這一份授權(quán)，從而促使每位員工的快速成長(zhǎng)，直至獨(dú)當(dāng)一面。而海底撈的每一位員工，也樂(lè)意享受著一種信任。而享受著的結(jié)果，就是使海底撈更好式的感恩的心，再到海底撈好了，我們才能更好，創(chuàng)造出成就之后，給團(tuán)隊(duì)成員帶來(lái)的快樂(lè)，展現(xiàn)到臉上，流露著真誠(chéng)的微笑。再到微笑服務(wù)中去，這一種感恩，與張勇的信任，默契的形成了一種良性的互動(dòng)。

是的，海底撈我學(xué)不會(huì)。但我嘗試，踐行著一顆感恩的心去工作。記得我剛來(lái)公司時(shí)，對(duì)于車型，車價(jià)，手續(xù)什么的一竅不通。也曾沮喪，也曾打退堂鼓。慶幸遇著了兄長(zhǎng)式的領(lǐng)導(dǎo)，姐弟式的同事，他們的心正為范，他們的大氣大度，帶著我一路成長(zhǎng)，也給了我太多細(xì)微的感動(dòng)，沉淀成了一顆感恩的心。我不怕犯錯(cuò)的工作著，總結(jié)著。我不恥下問(wèn)的學(xué)習(xí)著，掌握著，我渴望我能夠在工作中有所成就，擺脫一種頹廢，我更渴望我能夠雁過(guò)留聲，人過(guò)留名。也不甘著碌碌無(wú)為。是的，那些日子或許很苦，很累，但很充實(shí)。是的，我愿意努力工作，因?yàn)槲遗瓮�和相信明天�?huì)更好，我堅(jiān)信，只要付出總有回報(bào)。

是的，海底撈我學(xué)不會(huì)�？赐炅巳�是感動(dòng)。那一種心情，那一種沖動(dòng)。陣陣的觸動(dòng)著內(nèi)心的最柔軟的地方。也回思著在公司這6年來(lái)的時(shí)時(shí)刻刻，點(diǎn)點(diǎn)滴滴�；蛟S不是這本書(shū)帶給我太多的觸動(dòng)，應(yīng)該說(shuō)這本書(shū)觸動(dòng)了我對(duì)公司的那股熱愛(ài)和那些曾經(jīng)讓我不斷努力不敢()忘記的鞭策。許多的感謝，許多的慶幸，還有許多的驕傲，讓我懂得沉淀，懂得快樂(lè)，讓我從容，讓我向前。加油！努力！

【篇八】

（一）為什么

“為什么？”

這是每個(gè)讀這本書(shū)的人所要找尋的答案。

海底撈有這么難學(xué)嗎，不就是火鍋嗎？這是閱讀之始心里的疑問(wèn)。這本書(shū)并不厚，只有兩百頁(yè)多一點(diǎn)，很快就可以讀完。讀完了，那么，答案呢？確實(shí)，我要承認(rèn)我學(xué)不會(huì)。

首先，火鍋只是海底撈的外在呈現(xiàn)，文化才是海底撈迅速發(fā)展壯大的根基，而文化是最難學(xué)的。文化包羅萬(wàn)象，又有其獨(dú)特性，不能直接照搬。

海底撈文化的這種獨(dú)特性集中體現(xiàn)在他的特殊的員工群體和員工管理體制等方面。海底撈從事的是餐飲行業(yè)，其員工群體主要是進(jìn)城務(wù)工的農(nóng)民工。然而，海底撈沒(méi)有采取通常餐飲行業(yè)的員工管理體制，它給予這群城市里的弱勢(shì)群體——農(nóng)民工以主人翁意識(shí)、家的溫暖，為他們打造了一份幸福的事業(yè)。在海底撈，員工們深信，“雙手改變命運(yùn)”，而且，這句箴言已經(jīng)被楊小麗、袁華強(qiáng)、林憶等人反復(fù)證實(shí)了。如今，它成為了海底撈人的信念。對(duì)于他們而言，海底撈給了這些遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的打工者一個(gè)城市的家和一個(gè)可以為之拼搏的平臺(tái)。這些，正是離家在外打拼的人們所渴望的，因而，他們工作積極性格外高，工作勁頭格外足；因而，海底撈的員工很難挖，因?yàn)殡x開(kāi)了海底撈他們很難獲得這種幸福感。（領(lǐng)導(dǎo)、主管部門是不是也該反思一下？畢竟，人民的幸福才是和諧社會(huì)的基石啊，員工的幸福才是企業(yè)發(fā)展的最強(qiáng)勁推動(dòng)力！而近年來(lái)，高昂的房?jī)r(jià)和高消費(fèi)水平使生活在大城市的人們的幸福感越來(lái)越低，不少在北上廣等大城市打拼的年輕人更是選擇了逃離。）

其次，我是我，我不是海底撈，沒(méi)必要也不能做海底撈第二，學(xué)到海底撈第二就失去了“我”的意義了。海底撈的行業(yè)特性和員工群體決定了海底撈的模式不可能被大范圍推廣。不過(guò)，學(xué)習(xí)的意義在于借鑒吸收，深入研究其文化背后的精髓才是我們要做的。從經(jīng)營(yíng)管理的角度來(lái)講，海底撈文化的實(shí)質(zhì)是充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，發(fā)揮員工的主人翁精神。因此，對(duì)于企業(yè)方來(lái)講，如何想辦法讓你的員工和海底撈員工那般快樂(lè)地工作——這就是你應(yīng)該從海底撈身上學(xué)到的。

（二）幸福的事業(yè)

正如本書(shū)序里所言，這是一本讓人感動(dòng)的書(shū)，它講述了一個(gè)個(gè)普通而又感人的幸福故事。對(duì)海底撈的員工來(lái)說(shuō)，他們擁有一份幸福的事業(yè)，因而每天快樂(lè)地工作著。對(duì)海底撈創(chuàng)始人張勇來(lái)說(shuō)，他經(jīng)營(yíng)著一份幸福的事業(yè)。在員工心目中，張勇是一個(gè)為他們創(chuàng)造幸福的“神人”。

因?yàn)樾腋�，員工把海底撈當(dāng)成了家，努力想把它做得更好，創(chuàng)造出了那樣多的“變態(tài)”服務(wù)；因?yàn)檫@是一份幸福的事業(yè)，而幸福是很難以金錢衡量的，所以海底撈不考核利潤(rùn)；也因?yàn)檫@種幸福，所以張勇賦予員工的權(quán)力（免單權(quán)）沒(méi)有得到濫用。

當(dāng)然，海底撈目前也遇到了一些發(fā)展的瓶頸，比如：流程化、制度化的問(wèn)題，各連鎖店服務(wù)質(zhì)量的問(wèn)題，管理的問(wèn)題。這些瓶頸其實(shí)也是中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展的瓶頸。

（三）暢銷分析

作為出版業(yè)者，“為什么這本書(shū)能成為暢銷書(shū)”也是我要思考的。

一，海底撈如今是著名的火鍋店，去過(guò)的人對(duì)它印象深刻。為什么海底撈能做得這么好，為什么“海底撈你學(xué)不會(huì)”，這也是這幫食客們感興趣、想了解的。

二，海底撈能發(fā)展成為全國(guó)餐飲行業(yè)的翹楚，它的管理智慧值得商界人士學(xué)習(xí)和借鑒。尤其，它作為商業(yè)案例收入《哈佛商業(yè)評(píng)論》，并進(jìn)入了各大商學(xué)院的課堂。因而，經(jīng)管類人士也想要了解、研究一番。

【篇九】

這是一本經(jīng)濟(jì)管理類的書(shū)，而在看的途中，卻有點(diǎn)像情感方面的敘述，讓我屢次差點(diǎn)不爭(zhēng)氣的掉下眼淚。本書(shū)是我在地鐵上用電子書(shū)的形式看完的，以前我看電子書(shū)的時(shí)候常常會(huì)走神，看完就忘記了書(shū)里的內(nèi)容，而《海底撈你學(xué)不會(huì)》真的讓我聚精會(huì)神的看，生怕漏掉些什么。

我沒(méi)去過(guò)海底撈，看完這本書(shū)后，我決定要去一次海底撈，看下是不是真的像書(shū)里描述的如此傳神，而我卻總是擔(dān)心，擔(dān)心在海底撈吃火鍋的時(shí)候，會(huì)不爭(zhēng)氣的掉下眼淚，那樣很丟人的。

本書(shū)讓我印象最深的就2個(gè)字：愛(ài)、家。家，不管是誰(shuí)，對(duì)這個(gè)字總會(huì)過(guò)度的敏感，包括我自己，我常常會(huì)因?yàn)榧�，家人這樣的話題而掉眼淚（其實(shí)我不是一個(gè)愛(ài)哭的人）。一群文化水平較低的人從農(nóng)村來(lái)到大城市生活，這本來(lái)就是一件不容易的事情，陌生的環(huán)境，沒(méi)有家人在身邊，失去了依靠，一切只能靠自己，也只有體會(huì)過(guò)的人，才能真正懂得這樣的感受。而我只是站在旁觀者的角度，試圖去了解這種感受，但無(wú)論如何，都無(wú)法做到感同身受，因?yàn)槭虑椴皇前l(fā)生在我身上。

張勇的對(duì)待員工的方式，確實(shí)與眾不同，這也是海底撈能成功的原因之一。他可以讓員工有免單，贈(zèng)送的權(quán)利，也是給了員工信任。當(dāng)一個(gè)人無(wú)條件信任你的時(shí)候，我想大部分人都不想失去這種信任。他讓員工在海底撈感受到家的感覺(jué)，也感受到了愛(ài)的感覺(jué)。有上級(jí)對(duì)下級(jí)的關(guān)心，有同事間的關(guān)心，有老板對(duì)員工的關(guān)心，這些都是一個(gè)外來(lái)務(wù)工者最需要的。

客戶是一桌一桌抓的，員工是一個(gè)一個(gè)吸引的。這是海底撈的服務(wù)宗旨，也是我讀這本書(shū)最大的收獲。將其運(yùn)用到我們的生活中也未嘗不可，成長(zhǎng)是一步一步走的，經(jīng)驗(yàn)是一點(diǎn)一點(diǎn)積累的�，F(xiàn)在很多人，還沒(méi)學(xué)會(huì)走的時(shí)候，就想著跑，所以總會(huì)摔的很慘。此時(shí)，我們應(yīng)該抱著慢慢積累，慢慢成長(zhǎng)的態(tài)度，堅(jiān)持去做一件件小事，堅(jiān)持去養(yǎng)成一些小的習(xí)慣。

雙手改變命運(yùn)。這是本書(shū)反復(fù)提到的，我覺(jué)得我很適用于我目前的生活。對(duì)于剛踏進(jìn)社會(huì)的我，需要依靠自己的雙手去創(chuàng)造一些東西，需要依靠自己的雙手去改變自己的命運(yùn)。從初三開(kāi)始，我就很喜歡一句話，尋找屬于自己的生活。如今是時(shí)候去實(shí)現(xiàn)這句話了，用自己的雙手去尋找屬于自己的生活，并且有能力，有辦法，按照自己的意愿過(guò)一生。加油！

【篇十】

無(wú)意中看見(jiàn)了這本書(shū)——《海底撈你學(xué)不會(huì)》，是一本什么樣的書(shū)？還學(xué)不會(huì)？封面寫著知名學(xué)者黃鐵鷹所著，居然還有國(guó)內(nèi)知名企業(yè)家寧高寧、王石及經(jīng)濟(jì)學(xué)家張維迎的作序。沖著這本書(shū)的作者和作序的名人，我打開(kāi)了這本書(shū)。這本書(shū)由60篇短文組成，每篇講的都是小故事，但微言大義，讀來(lái)引人入勝，我一口氣讀完了這本書(shū)。

海底撈是什么？它成立于1994年，是一家以經(jīng)營(yíng)川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營(yíng)餐飲品牌火鍋店，全稱是四川省簡(jiǎn)陽(yáng)市海底撈餐飲有限股份公司。十七年來(lái)，公司已發(fā)展成為在北京、上海、西安、鄭州、天津、南京、沈陽(yáng)等全國(guó)多個(gè)城市擁有五十多家直營(yíng)店，四個(gè)大型現(xiàn)代化物流配送基地和一個(gè)原料生產(chǎn)基地。是什么讓這一家名不見(jiàn)經(jīng)傳的來(lái)自四川簡(jiǎn)陽(yáng)的火鍋店在這十多年間有如此大的跨越式發(fā)展，且備受社會(huì)的關(guān)注？

讀完《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書(shū)后，總結(jié)出海底撈今天的成功，在于它總是把顧客的滿意和員工的滿意擺在首位，他人幸福了，自己才幸福。在海底撈，顧客才是真正的“上帝”，一切服務(wù)均是圍繞顧客滿意來(lái)進(jìn)行，而顧客滿意度直接取決于員工的服務(wù)態(tài)度。張勇知道要想讓員工對(duì)客人好，就必須讓員工感到幸福；讓員工感到幸福，就必須把他們當(dāng)人對(duì)待！這話說(shuō)起來(lái)容易，但真正做起來(lái)并不容易，它依賴于一整套的管理辦法和企業(yè)文化，也依賴于企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人的經(jīng)營(yíng)理念和博大胸懷。但海底撈做到了。海底撈的成功有很多可借鑒之處，但都無(wú)一例外地體現(xiàn)對(duì)人的管理上，若從人力資源管理的角度來(lái)講，具體體現(xiàn)在選人、用人、育人和留人上。

其一，選人。用海底撈老板張勇的話說(shuō)，海底撈選人的標(biāo)準(zhǔn)很多，但原則很簡(jiǎn)單，就是不怕吃苦的好人。海底撈選人的原則確實(shí)很簡(jiǎn)單，但對(duì)于它這樣一個(gè)從事勞動(dòng)密集型的餐飲服務(wù)型企業(yè)來(lái)講，卻是最好的選人標(biāo)準(zhǔn)。餐飲是伺候人的活，沒(méi)有吃苦肯干的勁，如何能做到快速準(zhǔn)確、熱情地為客人服務(wù)？又怎么可能為海底撈抓來(lái)一桌一桌的客人呢

其二，用人。海底撈用人的奧秘在于“信任”與“授權(quán)”。書(shū)的作者黃鐵鷹總結(jié)了這樣一段話：養(yǎng)而不愛(ài)，是養(yǎng)豬；愛(ài)而不敬，是養(yǎng)狗。而人呢？最難養(yǎng)，只給吃和愛(ài)是不夠的，還需要尊敬。什么是對(duì)人的尊敬？見(jiàn)老板鞠躬給領(lǐng)導(dǎo)鼓掌？那是對(duì)地位和權(quán)力的尊敬。對(duì)人的尊敬是信任。

信任不是說(shuō)出來(lái)的，而是做出來(lái)的。張勇在海底撈公司的簽字權(quán)是100萬(wàn)以上；100萬(wàn)以下是由副總、財(cái)務(wù)總監(jiān)和大區(qū)經(jīng)理負(fù)責(zé)；大宗采購(gòu)部長(zhǎng)、工程部長(zhǎng)和小區(qū)經(jīng)理有30萬(wàn)元的簽字權(quán)；店長(zhǎng)有3萬(wàn)元的簽字權(quán)。而海底撈一線的普通員工有給客人先斬后奏的打折和免單權(quán)，不論什么原因，只要員工認(rèn)為有必要，都可以給客人免一個(gè)菜或加一個(gè)菜，甚至免一餐�？梢�(jiàn)，在海底撈，上至中高層管理人員，下至普通員工，都無(wú)一例外獲得了最高老板的授權(quán)，而這種授權(quán)，來(lái)源于老板的信任。信任你的操守，就不會(huì)把你當(dāng)賊防；信任你的能力，就會(huì)把重要的事委托給你。人被信任了，才會(huì)有責(zé)任感；于是，士為知己者死，才能把公司的事當(dāng)成家里的事。從人力資源管理的角度來(lái)看，如果一項(xiàng)激勵(lì)措施讓有能力的員工又有意愿來(lái)做事的話，激勵(lì)效果將是最優(yōu)的。海底撈的員工絕大多數(shù)來(lái)自于農(nóng)村，多數(shù)只受過(guò)初中教育，但在海底撈，員工不僅比其他餐館吃得好、住得好，還能得到公司的信任，他們找到了另一個(gè)“家”的歸屬感，試問(wèn)哪個(gè)人不想自己的家變得越來(lái)越好？不會(huì)為自己的家努力拼搏呢？

其三，育人。管理者最難的事，是讓別人相信明天的大蛋糕會(huì)有自己的一份。人的欲望是無(wú)限的，沒(méi)有公司能夠給足員工今天想要的一切，因此員工在拿今天的工資時(shí)，眼睛一定看著未來(lái)。如果他們對(duì)未來(lái)有信心，今天干的活就會(huì)多過(guò)今天的工資；反之，今天做的工作就會(huì)等于或少于今天的工資。

海底撈員工入職培訓(xùn)第一天的第一句話就是：雙手改變命運(yùn)。雙手改變命運(yùn)在海底撈不是一句口號(hào)，而是事實(shí)，在海底撈這個(gè)大舞臺(tái)上，沒(méi)有學(xué)歷、沒(méi)有背景、沒(méi)有專長(zhǎng)的農(nóng)民工，只要能肯干、能吃苦、忠于企業(yè)和不斷進(jìn)步，就能成為海底撈的干部和骨干，如果你干得好，楊小麗、袁華強(qiáng)、林憶等人的今天，就是你的明天。為了讓員工看到自己的未來(lái)，海底撈不僅設(shè)計(jì)了三條獨(dú)特的員工職業(yè)發(fā)展通道，還采用師徒制、幫帶扶的方式助推員工與企業(yè)一同成長(zhǎng)。在管理學(xué)中有一個(gè)理論——路徑目標(biāo)理論，講的是有效的領(lǐng)導(dǎo)者如何做到有效的問(wèn)題，即有效領(lǐng)導(dǎo)者通過(guò)明確指明實(shí)現(xiàn)工作目標(biāo)的途徑來(lái)幫助下屬，并為下屬清理各項(xiàng)障礙和危險(xiǎn)，從而使下屬的這一履行更為容易。海底撈正是這樣做的，這從它對(duì)管理層的考核可以看出，它只考核三類指標(biāo)：一是顧客滿意度；二是員工積極性；三是干部培養(yǎng)。而被許多企業(yè)視為生命線的營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)都沒(méi)有列入考核范圍。除此之外，張勇還盡量滿足所有員工對(duì)發(fā)展與升遷的期待。海里撈95%的員工來(lái)自農(nóng)村，對(duì)于這些員工，張勇的激勵(lì)辦法很實(shí)在———只要努力，都有升遷的機(jī)會(huì)。而事實(shí)上，一個(gè)農(nóng)村小伙子，從普通服務(wù)員做到大區(qū)經(jīng)理這樣的例子，在海底撈中并不少見(jiàn)。

2006年海底撈成立了工會(huì)組織。張勇在工會(huì)成立時(shí)說(shuō)：“一個(gè)無(wú)法回避的事實(shí)是，我們絕大多數(shù)員工來(lái)自農(nóng)村，他們有一個(gè)共同的特征就是沒(méi)有受到良好的教育，因此不可能像公務(wù)員和白領(lǐng)那樣過(guò)上體面的生活。在陌生的城市，他們幾乎沒(méi)有任何有效的方法受到這個(gè)社會(huì)的尊敬。為什么這樣？這一切怪誰(shuí)？我們可以改變嗎？”

“每一個(gè)工會(huì)會(huì)員都必須明白一個(gè)基本道理，我們不是在執(zhí)行公司命令去關(guān)心員工，而是真正意識(shí)到我們都是人，每個(gè)人都需要關(guān)心與被關(guān)心，而這個(gè)關(guān)心基于一種信念，那就是‘人生而平等’。”

“如果我們的會(huì)員意識(shí)到這點(diǎn)，我們就應(yīng)該知道工會(huì)不僅僅要關(guān)心員工的傷風(fēng)感冒，更重要的是為他們提供改變命運(yùn)的平臺(tái)。那就是拼命吸引更多的顧客來(lái)海底撈吃飯，不斷開(kāi)分店，提供足夠的職位來(lái)改變更多海底撈人的命運(yùn)，這才是對(duì)員工真正的關(guān)心。”

張勇的話，觸動(dòng)了當(dāng)時(shí)在場(chǎng)的每一個(gè)人，他不僅這樣說(shuō)了，而且真的做到了。他不僅僅是給了海底撈員工一份工作，而是給了他們一個(gè)實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的平臺(tái)。

其四，留人。在當(dāng)今這個(gè)物欲橫流的社會(huì)，員工的流動(dòng)率是很高。正如萬(wàn)科董事局主席王石所說(shuō)，企業(yè)的大多數(shù)員工離職原因不外乎兩個(gè)方面：一是工作缺乏成就感，看不到職業(yè)發(fā)展方向；二是物質(zhì)回報(bào)不盡如人意，看不到未來(lái)富足的道路。處于餐飲業(yè)的海底撈，卻連續(xù)多年保持了同行業(yè)中的員工流動(dòng)率最低這一地位，探求原因，主要是它從上面兩個(gè)方面做到了，使得海底撈擁有了一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的員工團(tuán)隊(duì)。

“人心都是肉長(zhǎng)的，你對(duì)人家好，人家也就對(duì)你好；只要想辦法讓員工把公司當(dāng)成家，員工就會(huì)把心放在顧客上。”海底撈董事長(zhǎng)張勇曾這樣表示。家是怎么樣的？怎么才能讓員工把海底撈當(dāng)成家？張勇為此做了很多努力。海底撈北京區(qū)的一員工曾向外界介紹：“我們的員工宿舍都是正規(guī)住宅，有空調(diào)暖氣，還能上網(wǎng)，距離我們工作的地方也就步行20分鐘。”不僅如此，海底撈還有專人給員工宿舍打掃衛(wèi)生，換洗被單，海底撈員工稱他們的宿舍擁有“星級(jí)”酒店的服務(wù)。

張勇為了讓員工沒(méi)有后顧之憂，還在四川簡(jiǎn)陽(yáng)建立了海底撈寄宿學(xué)校，專門為員工解決子女的教育問(wèn)題。除此之外員工的家人同樣受到來(lái)自于公司的關(guān)愛(ài)，比如為了強(qiáng)化海底撈干部和員工對(duì)家的責(zé)任感，海底撈每個(gè)月還給領(lǐng)班以上的員工及優(yōu)秀員工的父母?jìng)円环莨べY。

除了待遇，張勇更善于發(fā)掘員工自己的積極性。海底撈特有的員工職業(yè)發(fā)展通道，讓所有的海底撈人看到了未來(lái)的職業(yè)發(fā)展方向；海底撈的利用干部培養(yǎng)來(lái)考核管理人員的機(jī)制、師徒制的培養(yǎng)機(jī)制讓一線員工堅(jiān)定了未來(lái)的發(fā)展信心。

人說(shuō)：感情留人、事業(yè)留人。海底撈不正是這樣做的嗎？正是這些措施，使得海底撈擁有了一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的員工團(tuán)隊(duì)。服務(wù)性行業(yè)的流動(dòng)性非常大，但是海底撈員工主動(dòng)提出離開(kāi)的卻很少。許多餐館到海底撈來(lái)挖人，從店長(zhǎng)、大堂經(jīng)理、領(lǐng)班甚至到普通服務(wù)員都未有所動(dòng)

正如寧總在《海底撈你學(xué)不會(huì)》一書(shū)作序時(shí)說(shuō)：大部分企業(yè)不缺制度，制度也能起很大作用，可僅有制度會(huì)造成機(jī)械和被動(dòng)；大部分企業(yè)都有獎(jiǎng)罰，金錢當(dāng)然起很大作用，可僅有獎(jiǎng)罰會(huì)造成交換和隔膜；很多企業(yè)都有理念、愿景和使命，可僅有這些掛在墻上的東西會(huì)造成形式感和空洞，只有把這三者適當(dāng)?shù)胤旁谝黄鹆�，企業(yè)才是一個(gè)完整的管理系統(tǒng)。海底撈雖然成立的時(shí)間不算太長(zhǎng)，但在這三方面卻做到一定的結(jié)合，這與企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人張勇的經(jīng)營(yíng)理念與博愛(ài)胸懷是分不開(kāi)的。

管理大師彼得·德魯克說(shuō)過(guò)“管理就是實(shí)踐，其核心不在于知，而在于行；其驗(yàn)證不在于邏輯，而在于結(jié)果，其唯一權(quán)威就是成就。”技校畢業(yè)的張勇，在偏僻的四川簡(jiǎn)陽(yáng)火鍋店里摸索出商學(xué)院教授奉為神明的競(jìng)爭(zhēng)差異化戰(zhàn)略，并利用這種服務(wù)差異化戰(zhàn)略將海底撈帶上了成功之路。在海底撈的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，“把他們當(dāng)人對(duì)待”的理念和舉措充分調(diào)動(dòng)了海底撈員工的工作積極性，讓大多數(shù)認(rèn)同海底撈文化的員工心甘情愿地為海底撈奉獻(xiàn)著自己的青春和智慧。讀完《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書(shū)，我感嘆張勇真是極睿智的一個(gè)人，在經(jīng)營(yíng)企業(yè)的過(guò)程中，他巧妙地將企業(yè)的成長(zhǎng)與對(duì)員工的激勵(lì)措施聯(lián)系起來(lái)，一方面他不斷地向員工灌輸一個(gè)理念：作為海底撈的員工，你的命運(yùn)是與企業(yè)的成長(zhǎng)與發(fā)展是息息相關(guān)的，只有企業(yè)不斷成長(zhǎng)，你的命運(yùn)才會(huì)有不斷改變的天空！另一方面，他從行為上讓員工感到幸福。海底撈的制度也罷、文化也罷，讓員工感覺(jué)到海底撈是一個(gè)家，這才是其它企業(yè)真正學(xué)不會(huì)的！當(dāng)然，海底撈在探索其經(jīng)營(yíng)管理之道的過(guò)程中，也是付出了一定的代價(jià)的，比如缺乏對(duì)員工監(jiān)督的授權(quán)也讓其權(quán)力得到了濫用，但是這就是管理的實(shí)踐！

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