每周工作報告

一、 上周主要工作

1、 完成當期餐飲的會議、用餐等服務(wù)接待工作。

2、 參加酒店二月份市場經(jīng)營和財務(wù)分析兩個會議，對會議中提出的有關(guān)餐飲方面的問題，在工作中及時加以調(diào)整。

3、 跟進了餐飲銷售預(yù)定的信息工作，同時與餐飲通等網(wǎng)絡(luò)公司洽談了餐飲合作事宜，整理了與訂餐小秘書的信息資料。

4、 關(guān)注了餐飲新菜品的研發(fā)和菜單的設(shè)計等工作內(nèi)容。

5、 營業(yè)時間巡視檢查并指導(dǎo)了樓面的服務(wù)工作。

6、 召開了廚房技術(shù)人員工作會議，跟進檢查了餐飲衛(wèi)生和安全生產(chǎn)操作工作流程，同時安排參加了**區(qū)衛(wèi)生局監(jiān)督所召開的迎世博專題衛(wèi)生工作會議。

7、 關(guān)注和檢查了餐飲員工的在崗和出勤狀況及相關(guān)的考核內(nèi)容，杜絕工作盲區(qū)。

8、 周五衛(wèi)生安全檢查中指出的部分餐椅椅套污漬去除不干凈，與客房協(xié)調(diào)反洗。

9、 協(xié)調(diào)解決相關(guān)餐飲問題。

二、 本周主要工作

1、 重點關(guān)注餐飲的營收狀況，縮小營收差距，力爭達標。

2、 落實二月份經(jīng)營工作中出現(xiàn)的餐飲問題。

3、 安排新菜品的培訓工作。

4、 參加酒店二月份質(zhì)量分析工作會議。

5、 考察餐飲市場。

6、 協(xié)調(diào)餐飲工作。

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