第一篇：餐廳班上半年工作總結(jié)

餐廳班201*上半年工作總結(jié)

在食堂領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，通過餐廳班全體人員的共同努力下，我班組較好地完成了上半年各項工作任務(wù)。

一、日常工作

餐廳是人員最集中、人流量最大的場所。餐廳班能較好的完成一、二樓餐廳的安全、衛(wèi)生清潔、就餐秩序的管理工作。在工作中，我們盡力營造良好的就餐氛圍，將餐廳的衛(wèi)生做好，保持地面干凈，桌椅定置擺放，按要求做好餐具清潔、消毒，為員工創(chuàng)造了一個整潔干凈的就餐環(huán)境。

引導(dǎo)員工文明就餐，用熱情真誠的微笑，用良好的態(tài)度與服務(wù)為全廠就餐員工提供優(yōu)質(zhì)的餐間服務(wù)。對餐廳服務(wù)工作無一人遭到投訴。

開餐過程中，及時清潔桌面衛(wèi)生，及時更新桌布，及時清理地面水漬、油漬，隨時隨地保持地面衛(wèi)生，未發(fā)生一例滑倒事件。

嚴(yán)格按照《就餐管理條例》的要求，盡心盡責(zé)，進(jìn)一步規(guī)范人員就餐管理工作，就餐職工必須刷卡方能就餐，外來人員必須持有效票具就餐。為職工提供了有序、高效的用餐環(huán)境。

因上半年長假較多，在長假后做到了開餐前一切清潔、消毒工作，無一列事故發(fā)生。

根據(jù)7s管理要求對整個食堂現(xiàn)場7s檢查，發(fā)現(xiàn)問題

能及時提出整改。其中，涼菜間的現(xiàn)場工作是做的最好的。面點房設(shè)備較多，現(xiàn)場管理提出的問題也是最多的，但都能及時整改。對下班后沒有按照7s做好的都整改到位。

二、班組建設(shè)

為增強集體榮譽感，提高團(tuán)隊意識，樹立員工的主人翁意識，組織了登山活動，豐富了職工生活。及時組織班組員工學(xué)習(xí)有關(guān)文件和會議精神，正確把握和積極落實有關(guān)要求。

班組人員集體榮譽感強，團(tuán)結(jié)協(xié)作，互相配合；個人上進(jìn)心較強。

上半年，針對餐廳班發(fā)現(xiàn)的問題提出了一條合理化建議，就是為今后更好的為全廠員工服務(wù)獻(xiàn)策。重新定做了創(chuàng)新菜牌，而且將餐座上的牌子進(jìn)行了更新。

三、存在的問題

盡管做了一些工作，取得一些成績，但自身建設(shè)和工作距離部門要求還有差距，主要表現(xiàn)在：

1、對一些不良風(fēng)氣不敢大膽管理，較前期缺少責(zé)任感

2、管理水平有待提高；專業(yè)服務(wù)技能有待進(jìn)一步加強。

3、服務(wù)氛圍的營造還不夠。

4、個人的理論素養(yǎng)提高不明顯，學(xué)習(xí)理論、運用理論、創(chuàng)造理念的深度不夠。

針對以上問題，在以后的工作中要加強學(xué)習(xí)教育，加強協(xié)調(diào)溝通，創(chuàng)造愉快的工作氛圍，鼓勵多讀書、勤動腦，鼓勵創(chuàng)新。

落實“創(chuàng)四型班組”建設(shè)，形成餐廳班組集體智慧，做好管理工作。注重細(xì)節(jié)，不斷提高服務(wù)意識和服務(wù)水平。

第二篇：餐廳出納上半年個人工作總結(jié)

自xx月我進(jìn)入餐廳財務(wù)擔(dān)當(dāng)出納工作以來，我虛心學(xué)習(xí)新的專業(yè)知識，積極配合業(yè)務(wù)部門的工作，努力適應(yīng)新的工作崗位，以最快的速度和最好的狀態(tài)承擔(dān)起工作職責(zé)。

首先，在公司和部門領(lǐng)導(dǎo)的支持和幫助下，推進(jìn)了餐廳各項財務(wù)制度及其日常的工作流程建立和規(guī)范。在同事們的指導(dǎo)和幫助下使我學(xué)到了不少餐廳管理運行的常識，使我較快地熟悉工作環(huán)境。

其次作為餐廳出納，我在計劃、收付、反映、監(jiān)督四個方面竭盡全力履行好自己的工作職責(zé)，過去的幾個月里保證工作目標(biāo)順利達(dá)成的情況下，不斷改善工作方式方法，順利完成如下工作：

一、日常工作：

1、嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)金管理和結(jié)算制度，定期向會計核對現(xiàn)金與帳目，發(fā)現(xiàn)金額不符，做到及時匯報，及時處理。

2、及時收回各項收入，開出收據(jù)，及時收回現(xiàn)金存入銀行。

3、根據(jù)會計提供的依據(jù)，與銀行相關(guān)部門聯(lián)系，井然有序地完成了職工工資和其它經(jīng)費發(fā)放工作。

4、堅持財務(wù)手續(xù)，嚴(yán)格審核(完全依據(jù)審批權(quán)限給予支付)，對不符手續(xù)的憑證不付款。

5、做好收銀臺的監(jiān)管工作和收銀員的管理工作。

二、階段性工作：

1、依據(jù)餐廳的運行情況，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)對財務(wù)報銷制度、收銀工作流程等進(jìn)行了補充和微調(diào)。

2、根據(jù)試營業(yè)期間歸集出的問題，草擬餐廳物料采購作業(yè)流程、電子菜譜信息權(quán)限管理辦法、配合促銷計劃編制代金券的發(fā)放使用核對統(tǒng)計的規(guī)則。

三、回顧檢查自身存在的問題，我認(rèn)為：

1、對本餐廳管理運行出現(xiàn)的問題研究還不夠深入，致使所涉財務(wù)管理條線的相關(guān)問題缺乏預(yù)見性，常常是問題發(fā)生后才管理制度進(jìn)行修正。

2、對針對以上問題，今后的努力方向是：

加強理論學(xué)習(xí)，進(jìn)一步提高工作效率。對業(yè)務(wù)的熟悉，必須通過相關(guān)專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，虛心請教領(lǐng)導(dǎo)和同事增強分析問題、解決問題的能力。

綜上所述。在過去的半年中，付出了努力，也得到了回報。我堅持要求自己做到謹(jǐn)慎的對待工作，并在工作中掌握財務(wù)人員應(yīng)該掌握的原則。作為財務(wù)人員特別需要在制度和人情之間把握好分寸，既要做好監(jiān)督控制的工作，又要注意恰當(dāng)?shù)墓ぷ鞣椒�。只有不斷的提高業(yè)務(wù)水平才能使工作更順利的進(jìn)行。

第三篇：餐廳出納上半年個人工作總結(jié)

餐廳出納上半年個人工作總結(jié)

自11月我進(jìn)入餐廳財務(wù)擔(dān)當(dāng)出納工作以來，我虛心學(xué)習(xí)新的專業(yè)知識，積極配合業(yè)務(wù)部門的工作，努力適應(yīng)新的工作崗位，以最快的速度和最好的狀態(tài)承擔(dān)起工作職責(zé)。

首先，在公司和部門領(lǐng)導(dǎo)的支持和幫助下，推進(jìn)了餐廳各項財務(wù)制度及其日常的工作流程建立和規(guī)范。在同事們的指導(dǎo)和幫助下使我學(xué)到了不少餐廳管理運行的常識，使我較快地熟悉工作環(huán)境。

其

次作為餐廳出納，我在計劃、收付、反映、監(jiān)督四個方面竭盡全力履行好自己的工作職責(zé)，過去的幾個月里保證工作目標(biāo)順利達(dá)成的情況下，不斷改善工作方式方法，順利完成如下工作：

一、日常工作：

1、嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)金管理和結(jié)算制度，定期向會計核對現(xiàn)金與帳目，發(fā)現(xiàn)金額不符，做到及時匯報，及時處理。

2、及時收回各項收入，開出收據(jù)，及時收回現(xiàn)金存入銀行。

3、根據(jù)會計提供的依據(jù)，與銀行相關(guān)部門聯(lián)系，井然有序地完成了職工工資和其它經(jīng)費發(fā)放工作。

4、堅持財務(wù)手續(xù)，嚴(yán)格審核（完全依據(jù)審批權(quán)限給予支付），對不符手續(xù)的憑證不付款。

5、做好收銀臺的監(jiān)管工作和收銀員的管理工作。

二、階段性工作：

1、依據(jù)餐廳的運行情況，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)對財務(wù)報銷制度、收銀工作流程等進(jìn)行了補充和微調(diào)。

2、根據(jù)試營業(yè)期間歸集出的問題，草擬餐廳物料采購作業(yè)流程、電子菜譜信息權(quán)限管理辦法、配合促銷計劃編制代金券的發(fā)放使用核對統(tǒng)計的規(guī)則。

三、回顧檢查自身存在的問題，我認(rèn)為：

1、對本餐廳管理運行出現(xiàn)的問題研究還不夠深入，致使所涉財務(wù)管理條線的相關(guān)問題缺乏預(yù)見性，常常是問題發(fā)生后才管理制度進(jìn)行修正。

2、對針對以上問題，今后的努力方向是：

加強理論學(xué)習(xí)，進(jìn)一步提高工作效率。對業(yè)務(wù)的熟悉，必須通過相關(guān)專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，虛心請教領(lǐng)導(dǎo)和同事增強分析問題、解決問題的能力。

綜上所述。在過去的半年中，付出了努力，也得到了回報。我堅持要求自己做到謹(jǐn)慎的對待工作，并在工作中掌握財務(wù)人員應(yīng)該掌握的原則。作為財務(wù)人員特別需要在制度和人情之間把握好分寸，既要做好監(jiān)督控制的工作，又要注意恰當(dāng)?shù)墓ぷ鞣椒�。只有不斷的提高業(yè)務(wù)水平才能使工作更順利的進(jìn)行。

第四篇：餐廳服務(wù)員工作總結(jié)

從這次餐飲服務(wù)員，改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀(jì)律的合格服務(wù)員

我學(xué)會了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的注意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧;餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。

在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀服務(wù)員要(請關(guān)注好 范 文 網(wǎng)：WWwww.hmlawpc.com)具備。

熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。

迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。

要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。

要學(xué)會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會更成功

責(zé)任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

團(tuán)隊：發(fā)揮團(tuán)隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊成員的配合。具有團(tuán)隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點，是在走向領(lǐng)先;每天多做一點點，是在走向豐收;每天進(jìn)步一點點是在走向成功。

第五篇：餐廳監(jiān)督員工作總結(jié)

監(jiān)督員工作總結(jié)

時光一晃而過。轉(zhuǎn)眼間，夏的氣息撲面而來，這一學(xué)期的監(jiān)督工作即將畫上圓滿的句號，作為餐廳監(jiān)督員，職責(zé)自然是使學(xué)校的伙食更加安全，更加實惠，使到學(xué)校餐廳就餐的同學(xué)談到與他們最切身和關(guān)心的問題時，能夠滿意。到了監(jiān)督員寫總結(jié)的時刻，就借此機會總結(jié)一些自己合理或不合理的想法、建議和意見。

還記得剛開始當(dāng)監(jiān)督員時的心情，好奇、緊張、興奮……種種心情交織在一起，心想一定不辜負(fù)同學(xué)們的期望，盡自己最大的努力做一名優(yōu)秀的餐廳監(jiān)督員。投入工作后才發(fā)現(xiàn)，原來餐廳監(jiān)督并不是簡單打打分、提提意見這么簡單，這份工作需要我們敏銳地洞察力和強烈的責(zé)任感。生活衛(wèi)生部成員的努力與負(fù)責(zé)讓我心生由衷地敬佩之情，在校學(xué)生會生活衛(wèi)生部組織的這個大的監(jiān)督隊伍中，所有的工作人員都付出了辛勤的汗水，在大家的努力下，餐廳的飲食衛(wèi)生狀況也有了很大的改進(jìn)，這是令人高興的事情。在這里，就以我這些天來在工作中遇到的和同學(xué)們反映的問題進(jìn)行簡單的總結(jié)。

首先，是餐廳已經(jīng)改進(jìn)的地方。

1、 經(jīng)過多方位的改進(jìn)之后，餐廳的衛(wèi)生狀況明顯改善，

至少不像以前那樣給人一種雜亂無章的感覺了。

2、 在餐廳內(nèi)部安裝微波爐，方便同學(xué)們飯菜加熱。

3、 在餐廳內(nèi)部安裝飲水器，方便同學(xué)們飯前飯后的飲水

問題。

4、 餐廳工作人員的服務(wù)態(tài)度有所改善。

再者，就是一些不如人意的地方了，希望引起相關(guān)部門的重

視，滿足同學(xué)們合理的要求，聽取合理的意見。

1、 就餐桌凳的衛(wèi)生有待提高。

同學(xué)們反映說，去餐廳吃飯的時候，個別的桌凳衛(wèi)生狀況很

不好，桌子上粘糊糊的，容易把衣服弄臟，而且影響就餐。

2、 剩菜和剛做的飯菜應(yīng)該分區(qū)銷售，并且有明顯的價格梯

度。

我們的餐廳沒有把剩菜和新鮮剛做的食品分區(qū)，也沒有明確

的說明，這個問題我一直都很疑惑，難道我們餐廳在數(shù)量方

面控制很標(biāo)準(zhǔn)，不會出現(xiàn)剩菜剩飯嗎？我想當(dāng)然不是，所以

我認(rèn)為，把剩下的飯菜和新鮮的飯菜分區(qū)銷售是很有必要的。

3、 夏天到了，適當(dāng)?shù)眉右恍�涼菜�?/p>

有時候問道那些去東街買飯的同學(xué)們，東街涼菜的種類比較

多是他們?nèi)�東街買飯的原因之一。

4、 一樓豆腐腦窗口，用的是一次性的勺子，并且很小，雖

然有一段時間提供了較大的勺子，但不知為什么沒有繼

續(xù)提供大勺子。還有一點就是，我總覺得用那種一次性

勺子太浪費了，不環(huán)保�；蛟S，這是一個和塑料袋一樣

比較棘手、難以徹底解決的問題。我個人的意見是，可

以對塑料袋和一次性勺子進(jìn)行適當(dāng)收費，這樣會使同學(xué)

們減少使用，同時還會增強其循環(huán)利用的環(huán)保意識。

5、 對餐廳的意見反饋機制不完善。我覺得目前缺少一種同

學(xué)們和餐廳的一種比較直接的溝通機制。雖然意見會反

饋，但是不是很直接，是通過某些部門間接傳達(dá)的，這

樣會影響效率。所以我覺得可以在餐廳設(shè)一個板塊，同

學(xué)們有什么意見和建議可以寫在上面，然后相關(guān)部門再

去給出相應(yīng)的解答。

6、 廚房應(yīng)該定期消毒。雖然衛(wèi)生狀況有了一定提高，但是

消毒的步驟必不可少，尤其是夏季這個細(xì)菌增生的季

節(jié)。

7、 價格不一的問題。有的同學(xué)反映，同樣的一份菜，不同

的窗口會出現(xiàn)不同的價格，所以希望有部門能調(diào)查清

楚，并且制定相應(yīng)的機制來制約這種現(xiàn)象。

8、 工作人員的工作態(tài)度以及細(xì)節(jié)問題。在我去餐廳檢查的

時候，曾看到過個別工作人員在操作室內(nèi)吐痰，在賣飯

期間于售飯窗口看雜志等令人無法接受的行為，希望工

作人員增強自覺性，盡最大的努力做到最好。再就是，

米湯里喝出沙子，饅頭里吃出頭發(fā)，包子上沾著蒼蠅，

米飯?zhí)�硬，飯菜太咸等等問題，還需要我們長期的努力。

總的來說，在看到取得的成效的同時，我們同樣需要看到

明顯存在的問題，發(fā)現(xiàn)問題，解決問題；發(fā)現(xiàn)需求，滿足需

求。從而取得更大的進(jìn)步，收獲更大的提高。

王玲

201*年5月31日

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