餐廳部服務(wù)暫行規(guī)定
為了便于餐廳管理，按照班長(zhǎng)提出的三好標(biāo)準(zhǔn)，既做好人做好事做好產(chǎn)品，結(jié)合本公司三個(gè)提升的要求，特制定以下規(guī)章制度：
一、上班時(shí)服從領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)一思想，步調(diào)一致，提高思想素質(zhì)，注意自身形象及個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，著裝整齊，并保持工裝整潔、大方。
二、上班及點(diǎn)名時(shí)，不準(zhǔn)無(wú)故遲到，不準(zhǔn)電話(huà)請(qǐng)假，違者按獎(jiǎng)罰制度處理。
三、打掃衛(wèi)生，要做到窗明幾凈，自覺(jué)做好周?chē)h(huán)境衛(wèi)生“八無(wú)”即地面無(wú)垃圾、無(wú)積水、墻壁無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)污跡、餐具暖瓶無(wú)水印、無(wú)指紋、桌面無(wú)污垢、房間無(wú)異味。
四、服務(wù)員不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲，為客人服務(wù)時(shí)，手上不準(zhǔn)抹帶有刺激味的護(hù)手霜。
五、 房間服務(wù)員，在盯臺(tái)服務(wù)時(shí)，不準(zhǔn)無(wú)故離開(kāi)房間，除非客人特殊要求方可離開(kāi)，主動(dòng)做到巡視工作，房間內(nèi)不準(zhǔn)存放私人物品，下班不準(zhǔn)帶包。
六、 服務(wù)員自覺(jué)做到：主動(dòng)熱情、耐心、周到，客來(lái)有迎聲，客走有送聲，禮貌用語(yǔ)不離口，“請(qǐng)”字當(dāng)先，“謝”字隨后，見(jiàn)到領(lǐng)導(dǎo)、客人、同事主動(dòng)問(wèn)“您好”服務(wù)員必須做到熟記客人能力，記菜譜、記菜價(jià)、記客人的愛(ài)好和習(xí)慣，主動(dòng)學(xué)習(xí)公司下發(fā)的各種文件。
七、 上班時(shí)，不準(zhǔn)無(wú)故外出，不準(zhǔn)干私活，辦私事，有事可以請(qǐng)假，領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后方可離開(kāi)。
八、 不準(zhǔn)私拿公物或私藏客人遺留物品，若發(fā)現(xiàn)有賓客遺留物品，及時(shí)尋找失主，歸還失物，事后發(fā)現(xiàn)應(yīng)報(bào)領(lǐng)導(dǎo)以便妥善解決。
九、 上班時(shí)間，按規(guī)定時(shí)間站位、站位時(shí)需按標(biāo)準(zhǔn)站姿，不依不靠，更不準(zhǔn)扎堆聊天。
十、 上班時(shí)間不準(zhǔn)帶耳環(huán)、手鏈及戒指，講粗話(huà)、臟話(huà)、大聲喧嘩，更不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)追逐打鬧，切記服務(wù)行業(yè)在于勤，優(yōu)質(zhì)服務(wù)在于細(xì)。
十一、 在崗位上任何時(shí)候不準(zhǔn)有下列行為，吃東西、看書(shū)報(bào)、玩手機(jī)、修指甲、剔牙、挖耳、摳鼻子等工作散漫粗心大意等行為。
十二、 值班人員必須履行值班制度，當(dāng)班不許請(qǐng)假，做好衛(wèi)生巡視檢查工作，保證內(nèi)外衛(wèi)生干凈整潔。
以上要求違犯嚴(yán)重者勸退或開(kāi)除，輕微者批評(píng)教育或罰款，根據(jù)實(shí)際情況妥善處理。
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