愛(ài)糧節(jié)糧解說(shuō)詞

前言

為貫徹落實(shí)中共中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)和習(xí)近平總書(shū)記的指示精神，充分利用糧食行業(yè)資源，加強(qiáng)對(duì)廣大中小學(xué)生的國(guó)情、糧情教育，根據(jù)《教育部國(guó)家糧食局關(guān)于建立中小學(xué)愛(ài)糧節(jié)糧教育社會(huì)實(shí)踐基地開(kāi)展節(jié)糧教育的通知》要求，自治區(qū)糧食局、教育廳在銀川新城國(guó)家糧食儲(chǔ)備庫(kù)建立“銀川中小學(xué)愛(ài)糧節(jié)糧教育社會(huì)實(shí)踐基地”，旨在為廣大中小學(xué)生提供一個(gè)了解愛(ài)糧節(jié)糧知識(shí)、體驗(yàn)糧食儲(chǔ)藏作業(yè)的學(xué)習(xí)與實(shí)踐平臺(tái)。

國(guó)以糧為本，民以食為天，食以糧為先。糧食問(wèn)題是人類生存發(fā)展的永恒主題，是事關(guān)國(guó)計(jì)民生的大事。中國(guó)是以農(nóng)業(yè)文明著稱的國(guó)度，中華民族自古就有愛(ài)糧節(jié)糧的優(yōu)良傳統(tǒng)。進(jìn)入新世紀(jì)，隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化的深入推進(jìn)，我國(guó)糧食安全形勢(shì)出現(xiàn)了日趨“緊平衡”的新變化。愛(ài)糧節(jié)糧，保障國(guó)家糧食安全，已成為全社會(huì)的共識(shí)。開(kāi)展愛(ài)糧節(jié)糧教育，也是中小學(xué)生素質(zhì)教育的主要內(nèi)容之一。通過(guò)學(xué)習(xí)實(shí)踐活動(dòng)，不僅能使同學(xué)們掌握愛(ài)糧節(jié)糧的基本知識(shí)，增強(qiáng)愛(ài)糧節(jié)糧意識(shí)，培養(yǎng)愛(ài)糧節(jié)糧的良好習(xí)慣，而且對(duì)于傳承中華民族崇尚節(jié)儉的優(yōu)良美德，全面提升青少年綜合素質(zhì)具有重大的現(xiàn)實(shí)意義。

一、糧食知多少

糧食是人的生命能量之源，是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的戰(zhàn)略物資。

當(dāng)今，世界每年生產(chǎn)的糧食為24億噸左右。中國(guó)、美國(guó)、加拿大、澳大利亞、阿根廷、烏克蘭是世界上最主要的小麥生產(chǎn)國(guó)。東南亞的中國(guó)、菲律賓、越南、泰國(guó)、印度等是世界水稻主產(chǎn)區(qū)。中國(guó)的水稻產(chǎn)量居世界第一位。玉米在美洲和亞洲種植較多，美國(guó)的產(chǎn)量占世界的一半。

我國(guó)每年生產(chǎn)的糧食為 5.8億噸左右，約占世界的四分之一。糧食主產(chǎn)區(qū)主要分布在黑龍江、遼寧、吉林、河北、河南、內(nèi)蒙古、安徽、江蘇、山東、湖北、湖南、江西、四川等13個(gè)省區(qū)。北京、天津、上海、廣州是糧食銷區(qū)，寧夏、甘肅等屬糧食產(chǎn)銷平衡區(qū)。中國(guó)以占世界9％的耕地養(yǎng)活了占全世界20％左右的人口，為世界糧食安全做出了巨大的貢獻(xiàn)。

寧夏是中華文明的發(fā)祥地之一。天下黃河富寧夏——富在糧食。遠(yuǎn)在4500年前的海原菜園文化遺址的窯穴中就藏有谷子。漢代時(shí)寧夏平原出現(xiàn)了“沃野千里，谷稼殷積“的繁榮景象。隋唐時(shí)期，寧夏平原開(kāi)始種植水稻。宋夏時(shí)期，“其地饒五谷，尤宜稻麥”。明末清初引進(jìn)種植了馬鈴薯。進(jìn)入新世紀(jì)，寧夏糧食總產(chǎn)量不斷增長(zhǎng)，每年都在360萬(wàn)噸左右，人均占有糧食量居西北之首。

[圖片：菜園文化遺址。平吉堡漢墓中出土的陶倉(cāng)冥器。小麥、水稻、玉米、馬鈴薯籽粒及禾穗，世界糧食產(chǎn)區(qū)分布示意圖，中國(guó)糧食產(chǎn)區(qū)分布示意圖，寧夏糧食產(chǎn)區(qū)分布圖等。]

二、饑餓的記憶

常言道，人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌。

據(jù)史料記載，在中國(guó)歷史上，由于自然災(zāi)害或人為因素引起的饑荒比比皆是。由于缺糧，在中華大地上一次次地上演著“饑餓大逃亡”。饑荒襲來(lái)，成千上萬(wàn)的人們背井離鄉(xiāng)去逃荒，哀鴻遍野，餓殍滿地。近代中國(guó)，“民國(guó)十八年年饉”是國(guó)人揮之不去的陰影：1928-1930年，由于旱、蝗、風(fēng)、雪、雹、水、疫災(zāi)并發(fā)，致使北方八省發(fā)生大饑荒，死亡1300多萬(wàn)人，難民達(dá)五千多萬(wàn)，出現(xiàn)了“人吃人，狗吃狗”的人間悲劇。

新中國(guó)成立后，饑餓已漸漸地遠(yuǎn)離了中國(guó)。但當(dāng)今世界上仍有１０億多人處于饑餓狀態(tài)中，每６秒就有一名兒童因饑餓或相關(guān)疾病死去。由于干旱等原因，非洲已成為一個(gè)饑餓的大陸。上世紀(jì)七八十年代，非洲有34個(gè)國(guó)家遭受大旱，1.5億人受到饑餓的威脅，有上百萬(wàn)人被饑餓和四處蔓延的疾病奪去生命，有上千萬(wàn)人背井離鄉(xiāng)，造成了“非洲近代史上最大的人類災(zāi)難”。目前在非洲大陸，至少有1800萬(wàn)人口面臨嚴(yán)重的食品短缺危機(jī)，全球因饑餓而死亡的人口中非洲占四分之三�！�

【圖片：中國(guó)歷史上饑荒圖片，非洲饑荒圖片等�！�

三、驚心的浪費(fèi)

一粒糧食種子從田間到餐桌，要經(jīng)歷無(wú)數(shù)次的“身份轉(zhuǎn)換”，才能成為人們口中的美味佳肴。而其間的損失浪費(fèi)也是觸目驚心的。

我國(guó)農(nóng)戶家庭儲(chǔ)糧占糧食產(chǎn)量的50%以上。由于受裝具簡(jiǎn)陋，儲(chǔ)糧技術(shù)落后，飽受鼠害、蟲(chóng)害和霉變等因素影響，每年儲(chǔ)糧損失在400億斤以上。

糧食從生產(chǎn)到消費(fèi)，要經(jīng)過(guò)數(shù)次搬運(yùn)才能實(shí)現(xiàn)。我國(guó)糧食運(yùn)輸量大，不論是從田間到倉(cāng)房，還是從農(nóng)村到城鎮(zhèn)，在裝卸搬倒、運(yùn)輸中拋灑和包裝物遺留造成的損失，每年約100億斤以上。

“過(guò)粗”“過(guò)細(xì)”的糧食加工也是糧食損失浪費(fèi)的漏洞。在農(nóng)村，糧油加工工藝、技術(shù)和設(shè)備落后，糧食加工副產(chǎn)品不能得到有效利用；在現(xiàn)代糧食加工企業(yè)，追求大米過(guò)精、面粉過(guò)白等過(guò)度加工，由此造成的損失浪費(fèi)100億斤以上。

“舌尖上的浪費(fèi)”更是驚人。由于不良的消費(fèi)習(xí)慣，尤其是講排場(chǎng)、比闊氣等不良消費(fèi)方式造成的糧食浪費(fèi)400億斤以上。每年倒掉的食物至少可養(yǎng)活上億人。

如此巨額的損失，每年總計(jì)超過(guò)1000億斤，大約是1.45億畝耕地的產(chǎn)量，相當(dāng)于寧夏13年的糧食產(chǎn)量。如此可怕的浪費(fèi)，吞噬的不僅是寶貴的糧食資源，更是稀缺的耕地、水源和能源。

[圖片：田野耕耘圖，糧食運(yùn)輸圖，石磨、石碾加工圖，寧夏各類倉(cāng)房圖片等。糧食產(chǎn)后損失示意圖，農(nóng)戶家庭儲(chǔ)糧圖，糧食消費(fèi)“剩宴”圖等。糧食用途結(jié)構(gòu)示意圖等。]

四、粒粒皆辛苦

“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦”。一粒糧食春種夏耘，秋收冬藏，到底要經(jīng)歷多少辛苦呢？

糧食是自然再生產(chǎn)的產(chǎn)物，離不開(kāi)土地、水和陽(yáng)光。一粒糧食從農(nóng)民手中生產(chǎn)出來(lái)，要經(jīng)歷耕地、播種、澆灌、施肥、除草、收割、打碾的勞作。有著除草時(shí)“汗滴禾下土”的艱辛，有著收割時(shí)“背灼炎天光” 的煎熬，有著打碾時(shí)“一夜連枷響到明”的勞頓。從“刀耕火種”到“二牛抬杠”，再到農(nóng)業(yè)機(jī)械化，糧食作物是永遠(yuǎn)不會(huì)走出季節(jié)性的生產(chǎn)周期的，農(nóng)民的勞作是一刻也不能停止的。

糧食也是季節(jié)性生產(chǎn)，常年消費(fèi)的產(chǎn)品。新收獲的糧食，還要經(jīng)過(guò)運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、加工，烹飪，才能成為人們口中的美食。古往今來(lái)，從人背肩扛，到畜馱漕運(yùn)，再到汽車、火車、輪船運(yùn)輸，糧食才能走進(jìn)千家萬(wàn)戶；從臼杵礁坊，到石磨石碾、機(jī)器加工，糧食才能進(jìn)入尋常百姓的廚房；從地下窖穴，到地上倉(cāng)房，防霉變鼠害，人們不停地進(jìn)行著“糧食保衛(wèi)戰(zhàn)”。時(shí)至今日，各種生產(chǎn)方式也還不同程度地運(yùn)用著，其間的辛苦“一個(gè)也不能少”。

[圖片：耕作圖、收割圖，打場(chǎng)圖，糧食運(yùn)輸圖，石磨石碾、機(jī)器加工圖。寧夏境內(nèi)各類倉(cāng)房，農(nóng)戶科技儲(chǔ)糧倉(cāng)。涇源縣出土的宋代磚畫(huà)像——推磨圖、舂米圖、挑物圖。]

五、節(jié)糧的智慧

愛(ài)糧節(jié)糧是一種美德，也是一門(mén)高超的技藝。

糧食是有生命的，它像人一樣不斷地吸進(jìn)氧氣，呼出二氧化碳，用來(lái)維持生命。科學(xué)的糧食儲(chǔ)藏，就是減少因“糧食死亡”而造成的損失浪費(fèi)。在糧庫(kù)儲(chǔ)藏時(shí)，現(xiàn)代集成的智能糧情檢測(cè)、低劑量環(huán)流熏蒸、智能控制通風(fēng)和高效谷物冷卻的“四合一”技術(shù)，有效地保持了糧食健康的生命。在家庭貯存時(shí)，也要干燥通風(fēng)，防止米面蟲(chóng)害霉變；食用時(shí)，要粗細(xì)搭配，合理膳食。
愛(ài)糧節(jié)糧需從每個(gè)人做起，更要全民的行動(dòng)。為了體驗(yàn)民間的疾苦，300多年前的康熙大帝微服私訪，要吃寧夏的糠面窩窩頭；為了喚起人們對(duì)糧食安全的重視，聯(lián)合國(guó)農(nóng)糧組織干事迪烏夫，聯(lián)合國(guó)秘書(shū)長(zhǎng)潘基文，在2009年絕食一天。為了遏制“舌尖上的浪費(fèi)”，習(xí)近平總書(shū)記批示，要大力弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)。為了號(hào)召大家節(jié)糧，網(wǎng)友在微博上發(fā)起了“光盤(pán)行動(dòng)”，倡議在飯店用餐，剩飯打包，“光盤(pán)”離開(kāi)。

[圖片：領(lǐng)袖照片，名人畫(huà)像，拾穗圖，“光盤(pán)行動(dòng)”宣傳圖片，節(jié)糧宣傳畫(huà)等�？滴跷⒎�私訪寫(xiě)意圖，中國(guó)居民平衡膳食寶塔圖。

結(jié)束語(yǔ)

古人云：“一粥一飯當(dāng)思來(lái)之不易，半絲半縷恒念物力維艱”。 節(jié)約糧食、愛(ài)惜糧食，是我們每個(gè)公民應(yīng)盡的責(zé)任和義務(wù)。

希望同學(xué)們，從現(xiàn)在做起，從自我做起，做一個(gè)愛(ài)糧節(jié)糧的宣傳員，積極向家長(zhǎng)、同學(xué)、鄰里宣傳節(jié)糧可貴，浪費(fèi)可恥的意義，傳播愛(ài)糧節(jié)糧的基本知識(shí)。做一個(gè)愛(ài)糧節(jié)糧實(shí)踐者，在日常生活中，不挑食，不剩飯菜；餐飲消費(fèi)不攀比不擺闊。做一個(gè)愛(ài)糧節(jié)糧監(jiān)督員，時(shí)刻提醒身邊的人不浪費(fèi)每一粒糧食，杜絕舌尖上的浪費(fèi)。

讓我們攜起手來(lái)，愛(ài)糧節(jié)糧，傳承美德，為國(guó)家糧食安全做一份貢獻(xiàn)，為世界消除饑餓獻(xiàn)出一片愛(ài)心。

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