篇一：食品安全處置方案
1.目的
對(duì)已發(fā)生的食品安全事故，規(guī)定出響應(yīng)措施，認(rèn)真做好食品安全事故處置
工作，使各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)了解掌握相關(guān)情況，取得指導(dǎo)和處置的主動(dòng)權(quán)，最大限度地減少可能對(duì)食品安全造成的影響，特制定本方案。
2.定義
食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。
重大食品安全事故：指涉及人數(shù)較多的群體性食物中毒或者出現(xiàn)死亡病例的重大食品安全事故
3.
職責(zé)3.1質(zhì)量管理部門負(fù)責(zé)組織對(duì)緊急事故造成的食品安全
問題進(jìn)行記錄、分析和組織處理。
3.2廠食品安全小組負(fù)責(zé)識(shí)別潛在緊急情況和事故，配合制定必要的應(yīng)急預(yù)案。在緊急事故中對(duì)食品安全等問題統(tǒng)籌和協(xié)調(diào)。
3.3
銷售部門負(fù)責(zé)認(rèn)定為食品安全事故后，產(chǎn)品召回的具體實(shí)施工作。
3.4如出現(xiàn)食品安全事故后，配合質(zhì)量管理部門和食品安全小組進(jìn)行原因調(diào)查和分析，妥善處置涉及不安全產(chǎn)品和原料。
4.工作程序
4.1
報(bào)告報(bào)告原則：公司任何員工有義務(wù)在第一時(shí)間報(bào)告或越級(jí)報(bào)告涉及公司產(chǎn)品的食品安全事故。
4.2報(bào)告程序
發(fā)生食品安全事故時(shí)，各部門應(yīng)立即向主管領(lǐng)導(dǎo)
匯報(bào)，對(duì)于重大的食品安全事故，要立即向廠領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，部門主管領(lǐng)導(dǎo)不在時(shí)，可直接向廠領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，并由廠統(tǒng)一及時(shí)向當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門作出書面報(bào)告。任何部門或者個(gè)人不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。
4.2.1初次報(bào)告
應(yīng)盡可能報(bào)告食品安全事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、危害程度、死亡人數(shù)、事故報(bào)告單位及報(bào)告時(shí)間、報(bào)告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等，如有可能應(yīng)當(dāng)報(bào)告事故的簡(jiǎn)要經(jīng)過。
4.2.2階段報(bào)告
既要報(bào)告新發(fā)生的情況，也要對(duì)初次報(bào)告的情況進(jìn)行補(bǔ)充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等。
4.2.3
總結(jié)報(bào)告
包括食品安全事故鑒定結(jié)論，對(duì)事故的處理工作進(jìn)行總結(jié)，分析事故原因和影響因素，提出今后對(duì)類似事故的防范和處置建議。
4.3食品安全事故處置
發(fā)生食品安全事故時(shí)要封存暫扣可能導(dǎo)致食品安全事故的產(chǎn)品及其原料，并立即進(jìn)行檢驗(yàn)、分析、調(diào)查；對(duì)確認(rèn)屬于被污染的產(chǎn)品及其原料，應(yīng)立即停止生產(chǎn)、銷售并立即予以召回并銷毀。
5.責(zé)任追究
5.1各部門負(fù)責(zé)人及廠領(lǐng)導(dǎo)必須保持每天24小時(shí)聯(lián)絡(luò)暢通，對(duì)無法聯(lián)絡(luò)造成嚴(yán)重后果的要嚴(yán)肅追究責(zé)任。
5.2各部門主要負(fù)責(zé)人為本部門食品安全事故報(bào)告的第一責(zé)任人，如事故發(fā)生后，要及時(shí)上報(bào)，不得遲報(bào)、漏報(bào)和瞞報(bào)，不得避重就輕、遮遮掩掩，要實(shí)事求是。如因報(bào)告不實(shí)，影響領(lǐng)導(dǎo)決策，影響事件處理的，要追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任人的責(zé)任。哪一級(jí)發(fā)生遲報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)的問題，由哪一級(jí)負(fù)責(zé)。對(duì)因遲報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)造成嚴(yán)重后果的，要嚴(yán)肅查處。
6.糾正與完善
如有事故發(fā)生，由質(zhì)量管理部組織進(jìn)行原因分析，編制《食品安全事故調(diào)查報(bào)告》，針對(duì)導(dǎo)致食品安全事故的原因，如異常作業(yè)、操作人員缺乏培訓(xùn)等，由責(zé)任部門采取糾正措施，交食品安全小組組長(zhǎng)確認(rèn)后予以實(shí)施。
食品安全小組將《食品安全事故調(diào)查報(bào)告》交事故發(fā)生部門備案一份，以對(duì)其實(shí)施效果進(jìn)行監(jiān)督驗(yàn)證。
事故發(fā)生后，食品安全小組組長(zhǎng)組織相關(guān)部門對(duì)本方案和有關(guān)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行評(píng)審與修訂，使其不斷完善。
篇二：食品安全處置方案
1目的
預(yù)防食品安全潛在事故的發(fā)生，明確異常和緊急情況的應(yīng)急措施和響應(yīng)方案，減少和解決可能伴隨的食品安全影響。
2范圍
適用于食品安全質(zhì)量管理體系運(yùn)行過程中潛在事故、異常和緊急情況的預(yù)防和處理。
3職責(zé)
3.1食品安全小組：負(fù)責(zé)對(duì)發(fā)生食品安全事故和緊急情況的評(píng)價(jià)。
3.2總經(jīng)理：負(fù)責(zé)應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)的管理和協(xié)調(diào)，并予以資源的提供。
3.3 各職能部門負(fù)責(zé)職責(zé)范圍內(nèi)的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)方案的實(shí)施，并及時(shí)上報(bào)。
4程序
4.1食品安全小組對(duì)本企業(yè)的食品安全質(zhì)量管理體系進(jìn)行全面分析，識(shí)別各種可能的潛在事故、異常和緊急情況，并確定其可能存在的食品安全影響。
4.2 緊急和異常狀態(tài)發(fā)生的范圍，包括但不限于如下方面：
4.2.1盜竊、投毒、觸電
4.2.2發(fā)生火災(zāi)、自然災(zāi)害對(duì)原料及產(chǎn)品的影響；
4.2.3停電、停水、停汽；
4.2.4加工設(shè)備出現(xiàn)故障；
4.2.5食品加工中誤用有毒有害物品及人為破壞；
4.2.6顧客或消費(fèi)者投訴的食品安全事故
4.2.7其他原因?qū)е碌氖称钒踩矫娴耐话l(fā)情況
4.3 緊急和異常狀態(tài)的臨時(shí)處理
4.3.1盜竊、投毒
4.3.1.1 晚上值班人員必須在值班前，對(duì)本公司的安全情況進(jìn)行檢查，并在值班期間不得擅自離崗，并保持一定的警覺性。
4.3.1.2當(dāng)聽到有異常聲音或發(fā)現(xiàn)有異常情況時(shí)，值班人員必須立即前往查看。迅速以
電話等方式向分管負(fù)責(zé)人、辦公室主任、公司總經(jīng)理等同志匯報(bào)情況；
4.3.1.3值班人員還應(yīng)檢查是否存在投毒的可能，如有投毒的痕跡，應(yīng)封閉現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
4.3.1.4在發(fā)現(xiàn)有盜竊財(cái)產(chǎn)現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)保持沉著冷靜，設(shè)法制服罪犯，同時(shí)通過呼叫等方式招呼同伴或其他人員前來支援。
4.3.1.5 若罪犯已逃走，一時(shí)難以追上，則要看清楚人數(shù)、衣著、相貌、身體特征，所用交通工具及特征等，并及時(shí)以電話等方式報(bào)告公司領(lǐng)導(dǎo)；重大的案件應(yīng)撥打“110”電話報(bào)警。
4.3.1.6有案發(fā)現(xiàn)場(chǎng)的要保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，任何人不得擅自移動(dòng)任何東西，包括罪犯所留下的一切手痕、腳印、煙頭等，不得讓非相關(guān)人員進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)；對(duì)罪犯所留下來的作案工具、各種物品等，交保衛(wèi)部門或公安機(jī)關(guān)處理；在公安機(jī)關(guān)人員或保衛(wèi)部門未勘查現(xiàn)場(chǎng)完畢前，值班人員不得離開。
4.3.1.7若因故有人受傷，則要立即設(shè)法盡快送至醫(yī)院搶救并上報(bào)公安機(jī)關(guān)。4.3.1.8事發(fā)部門負(fù)責(zé)人應(yīng)對(duì)該事件的處理經(jīng)過進(jìn)行追蹤、控制；事中和事后以書面形式向中心領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)事情的經(jīng)過及結(jié)果。
4.3.1.9各部門負(fù)責(zé)對(duì)所管轄區(qū)域的食品安全進(jìn)行檢查，并上報(bào)生產(chǎn)部，質(zhì)檢部負(fù)責(zé)監(jiān)督不安全產(chǎn)品的處理。緊急小組積極的處理該項(xiàng)事件，封存可能造成食品危害的產(chǎn)品；迅速通知及召回
4.3.2觸電
4.3.2.1 在發(fā)現(xiàn)有人觸電時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)馬上切斷電源。
4.3.2.2 在未切斷電源之前，不可用人體接觸觸電人，以防連帶本人觸電，應(yīng)用絕緣的東西（如干燥的木頭等）把線頭或人拉開。
4.3.2.3立即對(duì)觸電進(jìn)行人工急救，并撥打“120”或直接送至醫(yī)院搶救。
4.3.2.4本部門負(fù)責(zé)人在將該事件處理完畢后，應(yīng)對(duì)該事件的事由和處理情況向公司進(jìn)行書面匯報(bào)。
4.3.3火警
火災(zāi)危險(xiǎn)區(qū)域——發(fā)電機(jī)房，現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)配置沙土，各生產(chǎn)區(qū)域應(yīng)配置滅火器或消防栓。
4.3.3.1如發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)立即切斷電源，要邊救火邊大聲呼叫，其他員工聞迅立即報(bào)警辦公室，如火勢(shì)較猛，可直接向119報(bào)警，并及時(shí)向上級(jí)部門報(bào)告火災(zāi)情況，積極參加撲救疏散人員和搶救設(shè)施。
4.3.3.2報(bào)警時(shí)要講清單位地址，起火部位和燃燒物品，有無危險(xiǎn)化學(xué)品，報(bào)警人姓名并派人到路口接應(yīng)消防車進(jìn)入火場(chǎng)。
4.3.3.3部門負(fù)責(zé)人和崗位工作人員在發(fā)現(xiàn)起火時(shí)要迅速打開疏散通道，及時(shí)清點(diǎn)人數(shù)，并有序地指引疏散。
4.3.3.4在撲救中一切人員必須聽從現(xiàn)場(chǎng)最高負(fù)責(zé)人的指揮，沉著、機(jī)智、正確使用操作消防器材，做到先控制后滅火。
4.3.3.5如被煙火籠罩或能見度很低，應(yīng)俯地沿墻慢慢爬行或去另一邊通道，同時(shí)應(yīng)用濕毛巾捂鼻以防中毒。
4.3.3.6沒有經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)最高負(fù)責(zé)人同意，嚴(yán)禁回到著火層拿遺留物品。
4.3.3.7對(duì)于在火災(zāi)中造成受傷人員，搶救人員要把他們背、抬出火場(chǎng)。
4.3.3.8火警解除后各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)檢查食品的質(zhì)量、安全情況，并上報(bào)生產(chǎn)部，質(zhì)檢部負(fù)責(zé)監(jiān)督火災(zāi)后產(chǎn)品的處理。
4.3.4停電、停水、停汽、加工設(shè)備出現(xiàn)故障等異常狀況
4.3.4.1現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即通知?jiǎng)恿υO(shè)備車間，動(dòng)力設(shè)備車間負(fù)責(zé)啟用備用設(shè)備，或?qū)υO(shè)備進(jìn)行緊急搶修。
4.3.4.2停電、停水、停汽、加工設(shè)備出現(xiàn)故障等緊急狀況，預(yù)計(jì)1個(gè)小時(shí)內(nèi)無法恢復(fù)的，生產(chǎn)車間應(yīng)對(duì)所有在加工的半成品和成品做緊急處理，采取冷藏或保鮮措施，直至恢復(fù)后重新加工。期間加工的所有產(chǎn)品應(yīng)由食品安全小組評(píng)價(jià)后，進(jìn)行相應(yīng)的處置。
4.3.5傳染病爆發(fā)等公共事件
4.3.5.1積極宣傳預(yù)防傳染病的知識(shí)。
4.3.5.2堅(jiān)持晨檢、午檢，測(cè)量體溫。對(duì)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)傳染病癥的員工，一旦發(fā)現(xiàn)立即調(diào)離生產(chǎn)崗位,，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)確定受到影響的食品范圍和相關(guān)接觸人員，對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行殺菌消毒，對(duì)接觸人員進(jìn)行體檢合格后方口參加生產(chǎn)，并采取緊急隔離措施，確定受影響的程度，采取措施（滅菌消毒）控制產(chǎn)品中的危害在可接受的范圍內(nèi)，必要時(shí)，請(qǐng)相關(guān)專家進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，以確保產(chǎn)品的安全性。
4.3.5.3清點(diǎn)人數(shù)，對(duì)因病缺勤人員，必須當(dāng)日了解病情，發(fā)現(xiàn)異常情況必須及時(shí)上報(bào)。
4.3.5.4加強(qiáng)門衛(wèi)及保潔工作，備好消毒設(shè)施，加強(qiáng)消毒，做好通風(fēng)換氣工作。
4.3.6顧客或消費(fèi)者投訴的食品安全事故：業(yè)務(wù)部門作出暫停銷售的應(yīng)急處置，并將客戶投訴信息及時(shí)反饋至總經(jīng)理�？偨�(jīng)理組織食品安全小組全面評(píng)價(jià)，確定防止事故擴(kuò)大的有效措施，如退貨、銷毀、回收等措施。
4.3.7相關(guān)自然災(zāi)害：應(yīng)組織人員對(duì)可能受到影響的原料所增加的危害進(jìn)行評(píng)估，確定受影響的程度，采取措施控制產(chǎn)品中的危害在可接受的范圍內(nèi)。
4.3.8其他原因?qū)е碌氖称钒踩矫娴耐话l(fā)情況：現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)確定受到影響的食品范圍，并采取緊急隔離措施。隨后，立即匯報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。由食品安全小組對(duì)影響的食品進(jìn)行全面評(píng)價(jià)后，作相應(yīng)的處置。
4.4上述異常和緊急情況處理完畢后，責(zé)任部門應(yīng)將發(fā)生的經(jīng)過和所采取的措施，包括對(duì)食品的處置，防止再發(fā)生的措施等，填入《應(yīng)急響應(yīng)處理記錄表》。
4.5食品安全事故的預(yù)防
4.5.1配備必要的設(shè)備和設(shè)施：做好安全消防工作，按照?qǐng)鏊男枰渲孟榔鞑�，放置處加以明確標(biāo)識(shí)，并按規(guī)定時(shí)間檢修。生產(chǎn)車間配備必要的備用設(shè)備，定期維護(hù)保養(yǎng)設(shè)備設(shè)施，確保暫停或備用期間的完好，以供應(yīng)急使用。
4.5.2制訂并完善各種設(shè)備設(shè)施操作和生產(chǎn)加工的作業(yè)指導(dǎo)書，并對(duì)操作工實(shí)施充分的培訓(xùn)，特殊崗位要求其持證上崗。
4.5.3食品安全小組應(yīng)定期舉辦異常和緊急模擬場(chǎng)景的演習(xí)，驗(yàn)證應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)程序的有效實(shí)施情況，以提高人員的實(shí)際應(yīng)應(yīng)急響應(yīng)能力，并不斷改進(jìn)。
4.6異常和緊急狀態(tài)發(fā)生或模擬演習(xí)后，食品安全小組應(yīng)對(duì)應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)程序進(jìn)行評(píng)定，并對(duì)食品安全質(zhì)量管理體系進(jìn)行評(píng)價(jià)，確認(rèn)體系的可行性。必要時(shí)，對(duì)體系文件進(jìn)行修訂，采取改進(jìn)措施。
4.7每年管理評(píng)審前，食品安全小組負(fù)責(zé)總結(jié)應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)的結(jié)果，作為管理評(píng)審內(nèi)容的輸入。
5 記錄《應(yīng)急響應(yīng)和處理記錄》
篇三：食品安全處置方案
為保障孩子生命健康安全，對(duì)食品安全事故作出及時(shí)有效處理，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》的有關(guān)要求，我園特制定如下方案：
一、設(shè)立事故專職人員、規(guī)定人員職責(zé)
我園成立了食品安全事故處置小組。
組長(zhǎng)：李若賢
專職管理人員：符東彩
組員：吳錫妍
職責(zé)：1、負(fù)責(zé)食品安全的登記、上報(bào)和反饋；
2、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查； 3、原因分析； 4、采取控制措施；
5、作出處置決定。
二、食品安全信息收集和報(bào)告
（一）、信息收集
1、食品安全專職管理人員，應(yīng)經(jīng)常瀏覽查閱國(guó)家有關(guān)食品安全信息網(wǎng)，及時(shí)注意當(dāng)前有關(guān)的食品安全信息。(范文網(wǎng))
2、按有關(guān)規(guī)定對(duì)本食堂中所食用的食物留取樣本48小時(shí)以備檢驗(yàn)。
（二）、報(bào)告程序
1、我園如有接到或發(fā)現(xiàn)食品安全的有關(guān)信息后，處置小組立即按要求仔細(xì)詢問有關(guān)情況，填寫情況記錄，提出初步控制意見，情況比較嚴(yán)重的要立即上報(bào)食品安全管理的有關(guān)部門。
2、處置小組配合相關(guān)部門人員調(diào)查、核實(shí)、處理。
（三）、報(bào)告時(shí)限
在知悉發(fā)生重大食品安全事故后，1小時(shí)內(nèi)報(bào)告衛(wèi)生、質(zhì)檢等部門，并根據(jù)事故處理的進(jìn)程或上級(jí)要求，作出階段性報(bào)告。
三、調(diào)查與控制
（一）、在接到食品安全事故或者疑似食物中毒事故報(bào)告后，有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)及時(shí)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查處理，采取下列措施：
1、協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)對(duì)中毒人員進(jìn)行救治。
2、園內(nèi)立即停止有關(guān)食品的采購(gòu)、食用，對(duì)可疑中毒食品及有關(guān)食品工具和現(xiàn)場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施。
3、積極配合衛(wèi)生、食品監(jiān)管部門的調(diào)查小組進(jìn)行調(diào)查。
（二）對(duì)造成食品安全事故的食品或者有證據(jù)證明有可能導(dǎo)致食品安全事故的食品采取下列臨時(shí)控制措施：
1、封存造成食品安全或者可能導(dǎo)致食品安全的食品及其所有物品。
2、封存被食用污染的食品工具用具，在取得食品監(jiān)督部門的同意后，再及時(shí)清潔消毒。
四、總結(jié)及預(yù)防
1、總結(jié)分析造成食品安全事故的原因，吸取教訓(xùn)、認(rèn)真反省，按有關(guān)要求進(jìn)行整改，并提出預(yù)防措施，防止事故的再次發(fā)生。
2、加強(qiáng)有關(guān)人員的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，加強(qiáng)有關(guān)物件的清潔消毒。
3、嚴(yán)格檢驗(yàn)，做到不合格、不衛(wèi)生的食品不采購(gòu)、不食用。
篇四：食品安全處置方案
第一章 總則
第一條 為有效預(yù)防、及時(shí)控制和減少食品安全事故危害，保障人民群眾身體健康與生命安全，依據(jù)《20XX年甘洛縣食品安全專項(xiàng)整治工作方案》（甘食安委
[20XX]1號(hào)文件要求，結(jié)合我鄉(xiāng)實(shí)際，制定本預(yù)案。
第二條 本預(yù)案所稱食品安全事故，是指食品（食物）在種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、包裝、倉儲(chǔ)、運(yùn)輸、經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)等環(huán)節(jié)中發(fā)生的重大食品安全事件。范圍包括以下幾個(gè)方面：
一、重點(diǎn)環(huán)節(jié)：種養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通和消費(fèi)等環(huán)節(jié)；
二、重點(diǎn)區(qū)域：校園周邊、小百貨銷售點(diǎn)等區(qū)域
三、重點(diǎn)品種：乳制品、調(diào)味品、豆制品、糧油、散裝食品、兒童食品、白酒、飲料、純凈水、糕點(diǎn)、有炸食品、禽蛋制品、
服裝制品等
第三條 任何公民和單位都有義務(wù)通過各種途徑向鄉(xiāng)黨委政府及有關(guān)部門報(bào)告食品安全事件。
第二章 組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)
第四條 成立蓼坪鄉(xiāng)食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組（以下簡(jiǎn)稱“鄉(xiāng)應(yīng)急應(yīng)急小組），指揮全鄉(xiāng)大食品安全事故應(yīng)急工作。鄉(xiāng)分管領(lǐng)導(dǎo)鄉(xiāng)人大副主席姜阿支同志任組長(zhǎng)，鄉(xiāng)婦聯(lián)、安全、畜牧、學(xué)校等有關(guān)部門的主要負(fù)責(zé)人為成員。
第五條 各成員單位職責(zé)：
鄉(xiāng)應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組主要負(fù)責(zé)食品安全事故發(fā)生時(shí)應(yīng)急指揮工作，組織協(xié)調(diào)應(yīng)急救援工作，組織開展應(yīng)急救援宣傳、教育和培訓(xùn)工作，組織修訂鄉(xiāng)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案及相關(guān)配套規(guī)范。
蓼坪鄉(xiāng)中心小學(xué)負(fù)責(zé)配合開展學(xué)校食品安全事故的調(diào)查和處理。
鄉(xiāng)衛(wèi)生院負(fù)責(zé)食品安全事故應(yīng)急救援中的醫(yī)療救治。
各村兩委班子成員負(fù)責(zé)本村內(nèi)食品安全事故報(bào)告。
第三章 預(yù)警機(jī)制
第六條 食品安全事故預(yù)防工作要堅(jiān)持早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早處置的方針。對(duì)存在的食品安全隱患的重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)地區(qū)進(jìn)行監(jiān)測(cè)，定期分析可能出現(xiàn)的食品安全隱患，及時(shí)提醒消費(fèi)者，或定期負(fù)責(zé)向社會(huì)發(fā)布安全預(yù)警信息，并加強(qiáng)重點(diǎn)監(jiān)管。
第四章 應(yīng)急響應(yīng)
第七條 鄉(xiāng)應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室要建立24小時(shí)值班制度，指定值班電話，并向社會(huì)公布。學(xué)校和各村兩委都要指定聯(lián)絡(luò)員、聯(lián)絡(luò)電話。
第九條 食品安全事故信息要按照分級(jí)負(fù)責(zé)、條塊結(jié)合、逐級(jí)上報(bào)的要求報(bào)送，并抄送同級(jí)有關(guān)部門。
第十一條 食品安全事故一經(jīng)發(fā)生，鄉(xiāng)黨委政府立即啟動(dòng)本應(yīng)急預(yù)案，并向縣政府和相關(guān)部門報(bào)告情況。
第十二條 基本應(yīng)急程序
食品安全應(yīng)急預(yù)案決定啟動(dòng)后，鄉(xiāng)應(yīng)急小組要盡快組織實(shí)施，負(fù)責(zé)指揮、協(xié)調(diào)應(yīng)急行動(dòng)。
（一）應(yīng)急準(zhǔn)備工作
組織醫(yī)療救護(hù)隊(duì)盡快趕赴現(xiàn)場(chǎng)；根據(jù)事件原因、性質(zhì)、危害程度、波及范圍等調(diào)查事故原因，分析發(fā)展趨勢(shì)，并提出下一步防范措施。
（二）救援
在現(xiàn)場(chǎng)指揮部的統(tǒng)一指揮下，醫(yī)護(hù)人員對(duì)健康損害人群進(jìn)行醫(yī)療救治，根據(jù)“分級(jí)救治”的原則，按照現(xiàn)場(chǎng)搶救、醫(yī)護(hù)的不同環(huán)節(jié)和需要組織實(shí)施救護(hù)。
（三）食品安全事件應(yīng)急工作結(jié)束后，鄉(xiāng)應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)在充分聽取專家組意見的基礎(chǔ)上，提出終止應(yīng)急工作請(qǐng)示，經(jīng)縣應(yīng)急指揮部批準(zhǔn)，宣布終止應(yīng)急狀態(tài)。
第五章 后期處置
第十三條 應(yīng)急工作結(jié)束后，鄉(xiāng)黨委政府要迅速采取措施，恢復(fù)正常的社會(huì)秩序。
（一）應(yīng)急救援工作結(jié)束后，鄉(xiāng)應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室要及時(shí)寫出調(diào)查報(bào)告，報(bào)送縣食品安全委員會(huì)。調(diào)查報(bào)告主要內(nèi)容包括：事件發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、原因、人員傷亡情況和直接、間接經(jīng)濟(jì)損失情況；應(yīng)急救援參加單位、投入人員和設(shè)備情況；應(yīng)急救援過程、經(jīng)費(fèi)決算、實(shí)際效果；誘發(fā)事件或應(yīng)急救援不力的主要責(zé)任單位和個(gè)人。
（二）鄉(xiāng)民政要做好事件傷亡人員及其家屬的安撫工作，及時(shí)兌現(xiàn)慰問金。
（三）對(duì)重大和特大食品安全事件，由縣應(yīng)急指揮部辦公室組織有關(guān)部門組成聯(lián)合調(diào)查組或?qū)＜医M，對(duì)事件原因進(jìn)行調(diào)查。
第十四條 食品安全事件發(fā)生后，對(duì)食品安全事件隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)，阻礙他人報(bào)告，或未采取積極有效的事件救援和調(diào)查處理，或?qū)φ{(diào)查工作不負(fù)責(zé)任，致使調(diào)查工作有重大疏漏，應(yīng)急決策、應(yīng)急指揮失當(dāng)，包庇事件責(zé)任者等將追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
第六章附則
第十五條 保健品、果蔬安全事件適用于本預(yù)案。
第十六條 本預(yù)案由鄉(xiāng)應(yīng)急小組和鄉(xiāng)政府負(fù)責(zé)解釋。
第十七條 本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)行。
篇五：食品安全處置方案
為了有效應(yīng)急處置我園內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全，維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定，促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展，特制訂本方案。
一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：
小組領(lǐng)導(dǎo)：孫圓
小組成員：范晶晶 律保平
1)領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)：負(fù)責(zé)統(tǒng)一決策、組織、指揮園內(nèi)突發(fā)公共事件的應(yīng)急響應(yīng)行動(dòng)，下達(dá)應(yīng)急處置工作任務(wù)。重大問題及時(shí)向教育局請(qǐng)示報(bào)告。
2）醫(yī)療救護(hù)組：當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時(shí)，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。
定期組織園內(nèi)食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評(píng)估和反饋意見，并負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的
年度考核與評(píng)價(jià)。
二、日常工作開展：
1、完善制度。在教育局下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上，要求對(duì)本園食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善。
2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合我園其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報(bào)形式反饋到學(xué)校。
3、落實(shí)職責(zé)。園長(zhǎng)為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)。
4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)家長(zhǎng)、幼兒食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育，豐富衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)，提高自覺性和責(zé)任感。
5、添置設(shè)備。學(xué)校要對(duì)照配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。
三、事故應(yīng)急處理。
1、報(bào)告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報(bào)告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時(shí)向組長(zhǎng)報(bào)告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應(yīng)立即向教育局或衛(wèi)生監(jiān)督局報(bào)告，同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，由園長(zhǎng)負(fù)責(zé)救援指揮。園長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動(dòng)學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊(cè)，防止遺漏。
3、醫(yī)療救援。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。
4、聯(lián)系家長(zhǎng)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測(cè)。做好學(xué)生家長(zhǎng)思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時(shí)解答家長(zhǎng)提出的問題，力所能及地為家長(zhǎng)做好服務(wù)工作。
5、病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。
6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，必要時(shí)可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮，確保到位。
7、信息公開。保障廣大師生和家長(zhǎng)在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。
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