今天，公文素材庫(kù)的小編為大家整理了一篇關(guān)于《基層反映：流動(dòng)餐廳走俏鄉(xiāng)村存在的問題及監(jiān)管對(duì)策》范文，供大家在撰寫基層反映、社情民意或問題轉(zhuǎn)報(bào)時(shí)參考使用！正文如下：

近年來，集炊餐具、采購(gòu)、烹飪?yōu)橐粭l龍服務(wù)的流動(dòng)餐廳，成為農(nóng)村承辦紅白喜事、節(jié)日慶祝、民間聚會(huì)等群體性聚餐的主要餐飲服務(wù)提供者，流動(dòng)餐廳彌補(bǔ)了農(nóng)村沒有大型餐飲場(chǎng)所的缺失，深受老百姓的歡迎，但是由于缺乏相應(yīng)的監(jiān)管措施和手段，監(jiān)管方面依然存在盲區(qū)，存在食品安全隱患，極易引發(fā)群體性食物安全事件，亟待加強(qiáng)監(jiān)管。

一、存在問題

一是證照辦理意識(shí)低，執(zhí)法部門難以開展監(jiān)管服務(wù)。由于流動(dòng)餐廳大多流動(dòng)性強(qiáng)，多數(shù)設(shè)在農(nóng)村等偏僻鄉(xiāng)鎮(zhèn)，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所較為隱蔽，且大多經(jīng)營(yíng)者對(duì)合理辦證經(jīng)營(yíng)意識(shí)淡薄，餐飲業(yè)許可證等相關(guān)證照，對(duì)執(zhí)法部門開展日常監(jiān)管工作造成了困難。

二是餐飲服務(wù)條件有限，存在諸多食品安全隱患。大量流動(dòng)餐廳由于受經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的限制，沒有配備相應(yīng)的消防安全設(shè)備，且從業(yè)人員缺乏基本的消防安全知識(shí)，加之流動(dòng)餐廳不具備從事餐飲服務(wù)的基本條件，存在大量安全隱患。

三是缺乏安全經(jīng)營(yíng)理念，易發(fā)食品安全事故。由于流動(dòng)餐廳進(jìn)銷貨渠道都存在極大的不確定性，且餐廳食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工均不規(guī)范，在銷售環(huán)節(jié)，存在“功夫菜”擇日賣、“涼拌菜”倒手賣等情況；且從業(yè)人員資質(zhì)混亂，沒有健康證，易傳播疾病，引發(fā)食品安全事故發(fā)生。

四是經(jīng)營(yíng)理念淡薄，致消費(fèi)者維權(quán)難。大多數(shù)流動(dòng)餐廳未辦理稅務(wù)登記手續(xù)，無法向消費(fèi)者提供相應(yīng)票據(jù)，一旦發(fā)生消費(fèi)糾紛，存在舉證難題，消費(fèi)者的合法權(quán)益得不到保護(hù)。

二、對(duì)策建議

一是建立準(zhǔn)入制度。將流動(dòng)餐飲服務(wù)納入規(guī)范管理，開辦流動(dòng)餐飲服務(wù)者，必須到餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督部門進(jìn)行登記，辦理相關(guān)審批手續(xù)，持照經(jīng)營(yíng)；流動(dòng)餐飲服務(wù)的固定人員須領(lǐng)取健康合格證明，招聘的臨時(shí)人員必須體檢合格；流動(dòng)餐飲需配備冰箱、冰柜、消毒柜等設(shè)備，并做好食品查驗(yàn)和索證索票工作，成品與半成品、原料須分開存放，做到加工、儲(chǔ)存生熟分開，餐具用后需經(jīng)消毒方可再次使用。

二是完善監(jiān)管機(jī)制。針對(duì)流動(dòng)餐廳流動(dòng)性強(qiáng)、隱蔽性高、監(jiān)管難的特點(diǎn)，建立和完善以旗區(qū)級(jí)食品安全監(jiān)督部門負(fù)總責(zé)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）設(shè)專管人員具體負(fù)責(zé)，社區(qū)、村設(shè)聯(lián)絡(luò)員的監(jiān)管體制，食品安全監(jiān)督部門要加強(qiáng)對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道專管員和社區(qū)、村監(jiān)督聯(lián)絡(luò)員的食品安全法律法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管知識(shí)的培訓(xùn)，強(qiáng)化對(duì)流動(dòng)餐廳的有效監(jiān)管。

三是建立備案制度。提供流動(dòng)餐飲服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者除固定人員外，對(duì)臨時(shí)聘用人員、承接聚餐活動(dòng)的時(shí)間、地點(diǎn)、人數(shù)等情況，報(bào)批備案表，送達(dá)相關(guān)監(jiān)督部門進(jìn)行備案。

四是建立誠(chéng)信檔案。建立流動(dòng)餐飲服務(wù)誠(chéng)信檔案，通過簽訂食品安全承諾書，建全經(jīng)營(yíng)者的誠(chéng)信信息，并定期公布，形成誠(chéng)信競(jìng)爭(zhēng)，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信自律，提高流動(dòng)餐飲食品安全保障水平。針對(duì)流動(dòng)餐飲的特點(diǎn)制定詳細(xì)的應(yīng)急處理預(yù)案，嚴(yán)格落實(shí)應(yīng)急報(bào)告、應(yīng)急處理、信息發(fā)布、事后調(diào)查等制度。

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