第一篇：求職信的性質與功能

求職信也稱應征函。一般的公司在征才啟事中，只會要求應聘者寄上履歷及自傳。求職信是應聘者主動表示自己對這份工作的熱衷之一種表現(xiàn)。也就是說，履歷及自傳是被動的，是一種求職過程中所必備的文件。而求職信則是主動的，是求職過程中附帶的，但具有爭取面談機會的一種半正式溝通作用。

嚴格來說，一封求職信的性質是正式的。因為寫求職信的目的乃在于爭取一份工作，而且寫作的封象是一個公司或公司里某位高級主管，因此我們說求職信是一種正式文件。但是從另一角度來看，求職信是應聘者的權利。應聘者可以寫，也可以不寫這封求職信。如果他不寫，沒有人會讓為他的應聘文件不完整，因為他寄了履歷和自傳。如果他寫了，那是他強調(diào)自己對這份工作的認真態(tài)度，也是他除了履歷和自傳以外，一份和受信者之間，雖然正式但具有私人性質的額外溝通。融合這兩層意義，所以我們稱一封求職信為半正式的溝通。

了解了求職信的性質之后，我們再來了解它的功能。上面我們提到求職信是主動的、附帶的、半正式的，而它的功能在哪里呢？它的功能乃在透過其主動而附帶的書寫行為，和受文者做半正式的溝通，進而使對方了解此應聘者積極認真的態(tài)度，最后達到取得面談的目的。在此，我們要有一個認識：不管是求職信、履歷表或自傳，其目的都在被錄取。而錄取的關鍵乃在而談。如果有面談的機會，就表示有錄取的希望。所以求職信、履歷表及自傳也等于是在爭取面談的機會。我們常在履歷表或自傳的最后一段看到應聘者寫上這么一段：“希望貴公司給我面談的機會�！北闶沁@個道理。而求職信的功能便在加強受信者給予應聘者面談機會的可能性。因為履歷表和自傳的功能乃在敘述自己的背景，是讓對方了解自己的基本文件，進而肯定認同自己的能力。

有了這些認識以后，我們就可以充分利用這份屬于應聘者專有的權利，為我們爭取工作了。

第二篇：情緒和情感的性質與功能

（一）什么是情緒和情感

情緒（emotion）和情感（feeling）是人的需要是否得到滿足時所產(chǎn)生的一種對客觀事物的態(tài)度和內(nèi)心體驗。人們在認識和改造世界的過程中，客觀事物對人會有某種意義，因而人對這些事物也就會產(chǎn)生某種態(tài)度。這種對客觀事物的態(tài)度總是以帶有某些特殊色彩的內(nèi)心體驗的形式表現(xiàn)出來。醫(yī)學|教育網(wǎng)搜集整理例如，體育競賽中取得優(yōu)勝使人興奮和愉快，親人故去使人痛苦和悲傷，遇到蠻不講理的人引起激動和憤慨，自然災害可能引起震驚和恐懼，所有這些喜、怒、哀、樂、悲、恐、驚等，都是人的具有某種獨特色彩的內(nèi)心體驗，這些體驗是以人的不同態(tài)度為轉移

的。因此，情緒和情感也可以說是人對周圍現(xiàn)實和對自己的獨特的態(tài)度體驗。

（二）情緒與情感的區(qū)別與聯(lián)系

情緒和情感是與人的特定的主觀愿望或需要相聯(lián)系的，有人把它們統(tǒng)稱為感情（affection）。人們的感情是非常復雜的，既包括感情發(fā)生的過程，也包括由此產(chǎn)生的種種體驗，因此用單一的感情概念難以全面表達這種心理現(xiàn)象的全部特征。在當代心理學中，人們分別采用個體情緒和情感來更確切地表達感情的不同方面。情緒主要指感情過程，即個體需要與情境相互作用的過程，如高興時手舞足蹈，醫(yī)學|教育網(wǎng)搜集整理憤怒時暴跳如雷。情緒具有較大的情景性、激動性和短暫性，往往隨著情景的改變和需要的滿足而減弱或消失。而情感經(jīng)常用來描述那些具有穩(wěn)定的、深刻的社會意義的感情，如對祖國的熱愛，對敵人的憎恨以及對美的欣賞等。作為一種體驗和感

受，情感具有較大的穩(wěn)定性、深刻性和持久性。

情緒和情感又相互依存、不可分離。穩(wěn)定的情感是在情緒的基礎上形成的，而且它又通過情緒來表達。情緒也離不開情感，情緒的變化反映情感的深度，在情緒中蘊含著情感。心理學主要

研究感情的發(fā)生、發(fā)展的過程和規(guī)律，因此較多地使用情緒這一概念。

（三）情緒的維度與兩極性

情緒的維度是指情緒所固有的一些特征，主要指情緒的動力性、激動性、強度和緊張度等方

面。這些特征的變化幅度又具有兩極性，每個特征都存在兩種對立的狀態(tài)。

1.情緒的動力性有增力和減力兩極一般地講，需要得到滿足時產(chǎn)生的積極情緒是增力的，可

提高人的活力；需要得不到滿足時產(chǎn)生的消極情緒是減力的，會降低人的活動能力。

2.情緒的激動性有激動與平靜兩極激動是一種強烈的、外顯的情緒狀態(tài)，如激怒、狂喜、極度恐懼等，它是由一些重要的事件引起的，如突如其來的地震會引起人們極度的恐懼。平靜是指一種平穩(wěn)安靜的情緒狀態(tài)，它是人們正常生活、學習和工作時的基本情緒狀態(tài)，也是基本的工作

條件。

3.情緒的強度有強、弱兩極如從愉快到狂喜，從微慍到狂怒。在情緒的強弱之間還有各種不同的強度，如在微慍到狂怒之間還有憤怒、醫(yī)學|教育網(wǎng)搜集整理大怒和暴怒等。情緒強度的大小

決定于情緒事件對于個體意義的大小。

4.情緒還有緊張和輕松兩極人們情緒的緊張程度決定于面對情境的緊迫性，個體心理的準備狀態(tài)以及應變能力。如果情境比較復雜，個體心理準備不足而且應變能力比較差，人們往往容易緊張，甚至不知所措。如果情境不太緊急，個體心理準備比較充分，應變能力比較強，人就不會

緊張，而會覺得比較輕松自如。

社會行為特性時所產(chǎn)生的內(nèi)心體驗。

第三篇：社會工作的性質和功能

社會工作的性質和功能

社會工作是一種幫助人和解(本站向你推薦：www.hmlawpc.com)決社會問題的工作。它幫助社會上的貧困者、老弱者、身心殘障者和其他不幸者；預防和解決部分經(jīng)濟困難或生活方式不良而造成的社會問題；開展社區(qū)服務，完善社會功能，提高社會福利水平和社會生活素質，實現(xiàn)個人和社會的和諧一致，促進社會的穩(wěn)定與發(fā)展。在我國社會工作不僅包括社會福利、社會保險和社會服務，還包括移風易俗等社會改造方面的工作。

性質和功能

在實現(xiàn)社會現(xiàn)代化的過程中，不同社會制度的國家都會以必然或偶然的形式出現(xiàn)各種自然禍害和事故性災難。在一定的經(jīng)濟、政治變遷中出現(xiàn)的矛盾，和在一定的教育、科學、文化條件下產(chǎn)生的問題，也普遍存在于不同制度的社會之中。這就決定了社會工作在不同制度的社會中有著它的共同性，主要表現(xiàn)在：①服務性。對遭受各種困難和不幸的人進行幫助，保障他們基本生活的需要，使他們能夠發(fā)揮自己的潛在力量，增強他們適應社會生活的能力，具有為社會整體和社會成員服務的功能。②穩(wěn)定性。它是促進社會穩(wěn)定發(fā)展機制的一部分。通過解決和預防社會問題，以及幫助社會成員恢復社會生活功能，發(fā)揮改善社會生活秩序，改進社會環(huán)境的功能。③發(fā)展性。在發(fā)展生產(chǎn)的過程中，解決社會生活出現(xiàn)的一些不平衡、不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象，緩解經(jīng)濟發(fā)展和現(xiàn)代化生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的一些矛盾；同時參與開發(fā)勞動力資源、技術資源和其他社會資源，促進商品經(jīng)濟的發(fā)展和物質基礎現(xiàn)代化與社會化，為發(fā)展生產(chǎn)力服務。④調(diào)節(jié)性。即在社會運行的控制機制中具有一種自我調(diào)節(jié)的功能。對社會運行過程中生產(chǎn)關系和上層建筑出現(xiàn)的一些矛盾問題，社會工作通過調(diào)整社會關系，加強社會行政管理，參與和協(xié)理解決有關的一些矛盾問題，從中發(fā)揮出調(diào)節(jié)的功能。

第四篇：哲學的性質和功能

哲學的性質和功能

一、哲學的性質

（一）哲學是使人聰明的學問

在古希臘語中，“哲學”是“愛智慧”的意思，是使人聰明的學問。為什么？這是因為：

1、哲學是理論化、系統(tǒng)化的世界觀

世界觀是人們對整個世界的根本觀點。哲學將人們在社會實踐活動中形成的世界觀系統(tǒng)化、理論化，形成一定的哲學理論體系。這個體系全面而深刻地反映了客觀世界及其規(guī)律性，因此，它能給人以智慧，并能使人堅定自己的信念。

2、哲學是自然知識、社會知識和思維知識的概括和總結

世界非常復雜，反映這個世界及其發(fā)展規(guī)律的具體科學也非常復雜，但概括起來無非是三大類：自然知識（研究自然界及其發(fā)展規(guī)律）、社會知識（研究社會及其發(fā)展規(guī)律）、思維知識（研究思維及其發(fā)展規(guī)律）。

哲學與具體科學的關系：

是共性與個性、一般與個別的關系。二者有區(qū)別也有聯(lián)系。

區(qū)別：具體科學研究物質世界的某一方面及其規(guī)律性；而哲學則研究整個世界的本質及其規(guī)律性。

聯(lián)系：哲學以具體科學為基礎；具體科學以哲學為指導。 哲學反映了各門具體科學中最一般的本質和規(guī)律，因此，它能給人以智慧。

3、哲學是世界觀和方法論的統(tǒng)一

人們的世界觀總是通過人們觀察和處理具體問題的態(tài)度、方法表現(xiàn)出來。用一定的世界觀為原則指導人們?nèi)ビ^察、分析、思考和解決問題，就是方法論。方法論就是人們認識世界、改造世界的根本方法。 在哲學這個層次上，世界觀和方法論是統(tǒng)一的：有什么樣的世界觀，就有什么樣的方法論；方法論也總體現(xiàn)著一定的世界觀。

世界觀和方法論的統(tǒng)一，使抽象的哲學理論能夠指導人們的思想和行動，使哲學與人們的生活息息相關，從而使人們更具有智慧。

（二）哲學是大智慧

亞里士多德：哲學并不是一門生產(chǎn)知識，因此，人們研究哲學是為了擺脫無知和追求智慧，而不是為了實用。

費爾巴哈這樣說過：動物只為生命所必需的光線所激動，人卻關注那遙遠的星辰所發(fā)射出來的無任何功利性質的光線。

總之，哲學是大智慧，是大學問，懂了哲學道理，就抓住了事物的根本。哲學是大智慧，是大學問。它不是一種實用技術，但是，不實用并不等于無用。

本內(nèi)容摘自霍福廣教授《馬克思主義哲學原理》

第五篇：蛋白質的功能性質的應用

二、食品加工中蛋白質功能性質的應用

各種蛋白質都有不同的功能性質，在食品加工過程發(fā)揮出不同的功能。根據(jù)其功能性 質的不同，選定適宜的蛋白質，確定用量，加入到食品中，使之與其它成分如糖、脂肪、 水反應，可加工成理想的成品。

(一)以乳蛋白作為功能蛋白質

在生產(chǎn)冰淇淋和發(fā)泡奶油點心過程中，乳蛋白起著發(fā)泡劑和泡沫穩(wěn)定劑的作用。乳蛋 白冰淇淋還有保香作用。在焙烤食品中加入脫脂乳粉，可以改善面團的吸水性，增大體 積，阻止水分的蒸發(fā)，控制氣體的逸散速度，加強結構性。乳清中的蛋白質，具有較強的 耐攪打性，可用作西式點心的頂端配料，穩(wěn)定泡沫，脫脂奶粉可以作為乳化劑添加到肉糜 中去，增強其保濕性。’

(二)以卵類蛋白作為功能蛋白質

卵類蛋白主要由蛋清蛋白和蛋黃蛋白組成。

蛋清蛋白的主要功能是促進食品的凝結、膠凝、發(fā)泡和成形。在攪打適當黏度的卵類 蛋白質的水分體系時，其中的蛋清蛋白的重疊的分子部分伸展開，捕捉并且滯留住氣體， 形成泡沫。卵類蛋白對泡沫有穩(wěn)定作用。用雞蛋作為揉制糕餅面團混合料時，蛋白質在 氣一液界面上形成彈性膜，這時已有部分蛋白質凝結．把空氣滯留在面團中，有利于發(fā)酵，防止氣體逸散，面團體積增大，穩(wěn)定蜂窩結構和外形。

蛋黃蛋白的主要功能是乳化及乳化穩(wěn)定性。它常常吸附在油水界面上，促進產(chǎn)生并穩(wěn) 定水包油乳狀液。卵類蛋白能促進油脂在其它成分中的擴散，從而加強食品的黏稠度。

雞蛋在調(diào)味汁和牛乳糊中不但起增稠作用，還可作為黏結劑和涂料，把易碎食品黏連 在一起，使它們在加工時不致散裂。

(三)以肌肉蛋白質作為功能蛋白質

肌肉蛋白的保水性是影響鮮肉滋味、嫩度和顏色的重要功能性質，也是影響肉類加工 質量的決定因素。肌肉中的水溶性肌漿蛋白和鹽溶性肌纖蛋白的乳化性，對大批量肉類的 加工質量影響極大。肌肉蛋白的溶解性、溶脹性、黏著性和膠凝性，在食品加工中也很重 要。如膠凝性可以提高產(chǎn)品強度、韌性和組織性。蛋白的吸水、保水和保油性能，使食品 在加工時減少油水的流失量，阻止食品收縮；蛋白的黏著性有促進肉糜結合，免用黏著劑 的作用。

(四)以大豆蛋白質作為功能蛋白質

大豆蛋白質具有廣泛的功能性質，如溶解性、吸水和保水性、黏著性、膠凝性、彈 性、乳化性和發(fā)泡性等。每一種性質都給食品加工帶來特定的效果。如將大豆蛋白加入到 咖啡乳內(nèi)，是利用其乳化性；涂在冰淇淋表面，是利用其發(fā)泡性；用于肉類加工，是利用 它的保水性、乳化性和膠凝性。加在富含脂肪的香腸、大紅腸和午餐肉中，是利用它的乳 化性，提高肉糜問的黏性等等。因其價廉，故應用得非常廣泛。

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