第一篇：傳菜員實(shí)習(xí)生的辭職報(bào)告

傳菜員實(shí)習(xí)生的辭職報(bào)告

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：

您們好！作為“xxx美食有限公司”的臨時(shí)工我很榮幸！謝謝您們對(duì)我的信任，給我這個(gè)工作的機(jī)會(huì)。在這里我學(xué)到了很多。我本是不善言語的人，在這短短的一個(gè)月里，我知道了如何招待好客人，深知團(tuán)隊(duì)合作的重要性！酒店賞罰分明，每一項(xiàng)工作都責(zé)任到人，員工團(tuán)結(jié)一心，都積極做好自己的本職工作，隨時(shí)隨地的遵守酒店的規(guī)章制度，以愉快的心情接待好每一位客人。我相信酒店在戴經(jīng)理的帶領(lǐng)下在牛年生意一定更牛！

的確，剛開始我真的感覺很累，很不習(xí)慣。然而，我得到了很多關(guān)懷。剛到酒店是胡主任為我打點(diǎn)一切；是汪阿姨，史領(lǐng)班教我如何做好傳菜員，如何禮貌待客；大廳的服務(wù)員都積極主動(dòng)的幫助我，很是照顧我這個(gè)剛來的傳菜員；胡丹，李松榮，她們做的真好，工作效率高；還有方主管，主動(dòng)跟我打招呼，感覺我們很熟，他跟我講的第一句話是“在這里還習(xí)慣吧”還有“怎么不曉得照顧自己”應(yīng)為我住的地方離酒店遠(yuǎn)，是方主管您讓我在20：50之前無論怎么忙都讓我下班；這一切我都記在心里。

然而，時(shí)間飛逝，2月15日我學(xué)校就開學(xué)了，這實(shí)乃我個(gè)人原因，希望各位領(lǐng)導(dǎo)諒解，批準(zhǔn)我的請(qǐng)辭。

此致

敬禮！

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第二篇：臨時(shí)工傳菜員通用的辭職報(bào)告范文

臨時(shí)工傳菜員通用的辭職報(bào)告范文

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)

您們好！作為“xxx美食有限公司”的臨時(shí)工我很榮幸！謝謝您們對(duì)我的信任，給我這個(gè)工作的機(jī)會(huì)，臨時(shí)工傳菜員通用的辭職報(bào)告范文。在這里我學(xué)到了很多。我本是不善言語的人，在這短短的一個(gè)月里，我知道了如何招待好客人，深知團(tuán)隊(duì)合作的重要性！酒店賞罰分明，每一項(xiàng)工作都責(zé)任到人，員工團(tuán)結(jié)一心，都積極做好自己的本職工作，隨時(shí)隨地的遵守酒店的規(guī)章制度，以愉快的心情接待好每一位客人，辭職報(bào)告《臨時(shí)工傳菜員通用的辭職報(bào)告范文》。 我相信酒店在戴經(jīng)理的帶領(lǐng)下在牛年生意一定更牛！

的確，剛開始我真的感覺很累，很不習(xí)慣。然而，我得到了很多關(guān)懷。剛到酒店是胡主任為我打點(diǎn)一切；是汪阿姨，史領(lǐng)班教我如何做好傳菜員，如何禮貌待客；大廳的服務(wù)員都積極主動(dòng)的幫助我，很是照顧我這個(gè)剛來的傳菜員；胡丹，李松榮，她們做的真好，工作效率高；還有方主管，主動(dòng)跟我打招呼，感覺我們很熟，他跟我講的第一句話是“在這里還習(xí)慣吧”還有“怎么不曉得照顧自己”應(yīng)為我住的地方離酒店遠(yuǎn)，是方主管您讓我在20：50之前無論怎么忙都讓我下班；這一切我都記在心里。

然而，時(shí)間飛逝，2月15日我學(xué)校就開學(xué)了，這實(shí)乃我個(gè)人原因，希望各位領(lǐng)導(dǎo)諒解，批準(zhǔn)我的請(qǐng)辭。

此致

敬禮

傳菜員：

201*年5月15日

臨時(shí)工傳菜員通用的辭職報(bào)告范文

第三篇：臨時(shí)工傳菜員辭職報(bào)告

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)

您們好！作為“xxx美食有限公司”的臨時(shí)工我很榮幸！謝謝您們對(duì)我的信任，給我這個(gè)工作的機(jī)會(huì)，臨時(shí)工傳菜員辭職報(bào)告。在這里我學(xué)到了很多。我本是不善言語的人，在這短短的一個(gè)月里，我知道了如何招待好客人，深知團(tuán)隊(duì)合作的重要性！酒店賞罰分明，每一項(xiàng)工作都責(zé)任到人，員工團(tuán)結(jié)一心，都積極做好自己的本職工作，隨時(shí)隨地的遵守酒店的規(guī)章制度，以愉快的心情接待好每一位客人，辭職報(bào)告《臨時(shí)工傳菜員辭職報(bào)告》。 我相信酒店在戴經(jīng)理的帶領(lǐng)下在牛年生意一定更牛！

的確，剛開始我真的感覺很累，很不習(xí)慣。然而，我得到了很多關(guān)懷。剛到酒店是胡主任為我打點(diǎn)一切；是汪阿姨，史領(lǐng)班教我如何做好傳菜員，如何禮貌待客；大廳的服務(wù)員都積極主動(dòng)的幫助我，很是照顧我這個(gè)剛來的傳菜員；胡丹，李松榮，她們做的真好，工作效率高；還有方主管，主動(dòng)跟我打招呼，感覺我們很熟，他跟我講的第一句話是“在這里還習(xí)慣吧”還有“怎么不曉得照顧自己”應(yīng)為我住的地方離酒店遠(yuǎn)，是方主管您讓我在20：50之前無論怎么忙都讓我下班；這一切我都記在心里。

然而，時(shí)間飛逝，2月15日我學(xué)校就開學(xué)了，這實(shí)乃我個(gè)人原因，希望各位領(lǐng)導(dǎo)諒解，批準(zhǔn)我的請(qǐng)辭。

此致

敬禮

傳菜員：***

201*年8月3日

第四篇：酒店傳菜員實(shí)習(xí)報(bào)告

酒店傳菜員實(shí)習(xí)報(bào)告

在師兄的幫助之下我順利的找到了一份寒假社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)的工作，這份工作由10個(gè)成員組成，地點(diǎn)是佛山市東方廣場(chǎng)得勝樓豐生水喜飲食有限公司，主要是當(dāng)任該飲食傳菜部的傳菜員。我們這個(gè)團(tuán)隊(duì)在1月15號(hào)從我們學(xué)校出發(fā)，順利的到達(dá)該飲食公司，并開始展開了長達(dá)一個(gè)多月的實(shí)踐工作，現(xiàn)將此次實(shí)踐活動(dòng)的有關(guān)情況報(bào)告如下。

于1月15號(hào)當(dāng)晚，該公司對(duì)我們進(jìn)行了培訓(xùn)，教我們?nèi)绾喂ぷ�，工作的注意事�?xiàng)。然后由老員工帶領(lǐng)我們進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)實(shí)習(xí)，好讓我們?cè)诠ぷ髦忻�索，思考，使后面工作的開展能夠順利的進(jìn)行，從而配合老員工進(jìn)行工作，以降低老員工的工作壓力，也使公司的各項(xiàng)工作能夠順利的完成。依稀能夠清晰的記得，當(dāng)晚我們的部長向我們講解了很多關(guān)于工作方面的事情，她很是強(qiáng)調(diào)在工作中一定要專心，既要對(duì)客人負(fù)責(zé)也要對(duì)自己負(fù)責(zé)，特別是在上菜的時(shí)候，一定要和客人保持一定的距離，以免出現(xiàn)意外事故，造成不必要的損失。她跟我們講了許多以晚發(fā)生的事故，其中的種種原因都是沒有和客人保持一定的距離。她希望我們?cè)诠ぷ髦幸�特別小心不要在發(fā)生事故，不然我們將會(huì)是白干了，因?yàn)楣�司有相關(guān)規(guī)定，那就是在工作中如果是由員工自己造成的意外賠償事故，員工要承擔(dān)賠償責(zé)任。她說她不希望我們辛辛苦苦的工作最后卻由于一個(gè)不小心而拿不到工資，而是開開心心的來工作，高高興興的回學(xué)校讀書。對(duì)于部長的話我銘記在心，在之后的工作中也是小心翼翼，做到絕不發(fā)生意外事故，時(shí)刻保持一個(gè)高度清醒的工作狀態(tài)把工作做好，我也不想把自己辛辛苦苦掙來的血汗毀于一旦。除了介紹工作的事情，部長也非常關(guān)(公文素材庫：www.hmlawpc.com)心我們?cè)趯W(xué)校的情況，詢問我們學(xué)習(xí)是否順利，生活是否開心，和同學(xué)的關(guān)系處理的好不好，是否參加過學(xué)校的活動(dòng)？她對(duì)我們這次實(shí)踐活動(dòng)給予高度的肯定，贊揚(yáng)我們是難得的好學(xué)生，同時(shí)也對(duì)我們第一次來到她們公司表示熱烈的歡迎。她的一言一詞都流露出了和藹可親，也不乏有嚴(yán)肅，我從心里由衷的佩服并確立了用工作成績來報(bào)答她對(duì)我們的關(guān)心。http://shixi..com/

經(jīng)過了一個(gè)晚上的培訓(xùn)及現(xiàn)場(chǎng)操作，我們知道了如何工作，工作中應(yīng)該注意的事項(xiàng)。第二天我們就開始了我們的工作，由于是年末了，該酒家的生意非常的旺，客人可謂是來往不絕，不但已經(jīng)爆滿了，而且還有一些在排隊(duì)等候。大廳，客房走道上到處都有很多客人，送菜都已經(jīng)道路不通了。如此旺的生意可真把我們給累壞了，一天下來既然腳都起了水泡。但是我們想到母校的聲譽(yù)是多么的好，并且該公司和母校已經(jīng)有了四年的合作了，我們不能因?yàn)槔劬桶涯感５穆曌u(yù)給敗壞了。再者就算再累也是一個(gè)多月，我們是應(yīng)該可以堅(jiān)持的，且說我們的師兄都能夠堅(jiān)持下來，難得我們就不可以嗎？我們一致的想法是：我們是可以的。我們心里的想法都是再苦再累也要堅(jiān)持到最后，絕不可以當(dāng)逃兵，因?yàn)槲覀兪菑V東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院的學(xué)生。一直堅(jiān)持到了那天晚上，我們有的同學(xué)已經(jīng)是走路一瘸一拐的啦。部長很是體貼，詢問我們累不累？然后安慰我們說：過了這幾天的適應(yīng)期以后就好過了，她還說道當(dāng)年她當(dāng)傳菜員的時(shí)候做了快一個(gè)月才適應(yīng)下來，不過她相信我們用不了一個(gè)星期就會(huì)適應(yīng)的。最后部長還讓我們提前下班了半個(gè)小時(shí)。就這樣我們堅(jiān)持了一個(gè)多星期，也漸漸的適應(yīng)了下來，對(duì)于工作我們也熟悉的掌握了，成為了傳菜部的一支新主力。雖然這一個(gè)星期很辛苦很累，但是有一個(gè)關(guān)心我們的部長給予支持，我們還是咬緊牙關(guān)堅(jiān)持到底，一個(gè)星期下來我們當(dāng)中走路一瘸一拐的人也就更多了，幾乎所有的人腳底都起了水泡。最后我們靠著一個(gè)信念:“堅(jiān)持就是勝利”，堅(jiān)持了一個(gè)多月。

在這一個(gè)多月的社會(huì)實(shí)踐中我發(fā)現(xiàn)：該酒家應(yīng)該是本著這么一個(gè)經(jīng)營理念：薄利多銷。該酒家的裝修是相當(dāng)?shù)暮廊A，就餐的環(huán)境是相當(dāng)?shù)氖孢m，但是它所賣的菜價(jià)格卻和外面的大排檔不相上下，甚至有可能更加優(yōu)惠，和我之前聽說的酒店高消費(fèi)，高利潤完全相反。這也就在無形之中給員工增添了許多工作的壓力，造成員工的更換率增高。該酒家經(jīng)營的包括早茶，午餐，晚餐。早茶是該酒家客流量最多的營業(yè)時(shí)刻，也就是我們最忙的時(shí)刻，從早上的7:40到下午的2：00都是早茶的營業(yè)時(shí)間，可謂是陸陸續(xù)續(xù)，往來不絕。這也是我見到過生意最好的早茶經(jīng)營，它甚是夸張。寒冬里，天氣是多么的冷，而且還下著冰冷的雨，我們還沒有上班，客人就已經(jīng)在門外排隊(duì)等候了。甚是令我驚訝的是又一次，大廳以開門客人就一擁而入，有些客人看到大門人多，還企圖通過廚房的小門進(jìn)入大廳。令一個(gè)發(fā)現(xiàn)則是：該酒家的員工雖然很多，但工作效率卻不是很高，有些老員工在后段時(shí)間的工作效率還不如我們假期工得工作效率高。http://shixi..com/

在此次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)中，我有很深很深的體會(huì)，他讓我體會(huì)到了生活在勞動(dòng)低層的工人的不容易，不僅工作很累，而且工資也是相當(dāng)?shù)牡�，比如打一個(gè)比方吧！有能力的人喝一瓶上等的好酒就等于低層勞動(dòng)工人一年的收入了，有時(shí)候還不止一年的收入，有可能是兩年，三年。在這一個(gè)多月之中，我想了很多問題，有時(shí)候我甚至在問自己為什么喝高檔酒的，享受高級(jí)服務(wù)的不是我?我也深深的知道這其中的原因什么，那就是我的能力不夠，我還必須努力學(xué)習(xí)，在努力學(xué)習(xí)，才有可能成為人上，才不用再做苦力型的活。我給自己定下了一個(gè)遠(yuǎn)大的目標(biāo)，告訴自己一定要走出一條屬于自己的道路，創(chuàng)建自己的輝煌。我也知道我并不是為了喝高檔酒，享受高級(jí)服務(wù)，我有更高的理想，那就是先讓家庭的生活得到改善，再為天下謀福利，改善人民的生活。要實(shí)現(xiàn)這些就必須把現(xiàn)在的工作做好，回到學(xué)校以后再發(fā)憤圖強(qiáng)，努力的學(xué)習(xí)。每天，當(dāng)我在工作的時(shí)候在就會(huì)想到很多，我不想以后再做此等工作，我不想如此的累，我對(duì)我的未來充滿了希望，我相信我一定可以改變世界，在改變世界之前我必須改變的就是我自己。恩格斯說過：“勞動(dòng)創(chuàng)造人類。”一個(gè)多月的實(shí)踐工作，我體會(huì)到了這句話的真諦，因?yàn)樵趧趧?dòng)中我們會(huì)思考得更加深入，才會(huì)明白自己想要的是什么，自己的能力怎么樣，要如何才能夠得到自己想要的？這個(gè)世界多么美好，要想輕松的生活就必須付出努力，上帝對(duì)每一個(gè)人都是公平的，付出不一定有收獲，但沒有付出就一定沒有收獲。所以不要抱怨，關(guān)鍵在于自己。

這次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)我受益菲淺，不僅從精神上的，也有物質(zhì)上的，因?yàn)槲也粌H在精神上獲得了進(jìn)步，同時(shí)也掙得了一定數(shù)目的生活費(fèi)，減輕了父母的壓力，再者也體現(xiàn)了我已經(jīng)是一個(gè)能夠獨(dú)立生活的人了。有句話說的話“實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)”，在學(xué)校就算學(xué)得再好，沒有到社會(huì)去實(shí)踐，那也只是純粹的理論，而理論與實(shí)際是有一定距離的。學(xué)得好不一定干得好，世界上有才華得人很多，但是能夠在展現(xiàn)自己才華的人卻是微乎其微。有才華表現(xiàn)不出來，就像茶壺里煮餃子——倒不出來。所以在今后的日子里，我要本著馬克思列寧主義，毛澤東思想，鄧小平理論以及三大代表思想，以理論聯(lián)系實(shí)際，在實(shí)踐中認(rèn)識(shí)自己，發(fā)展自己。同時(shí)也積極響應(yīng)學(xué)校的教學(xué)要求，努力提高自身的政治素質(zhì)和思想水平。此次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)也讓我懂得了許多人生道理，在工作期間我們的部長常常對(duì)我們說：都是打工掙錢的，只有對(duì)別人好，別人才會(huì)對(duì)自己好，其實(shí)部長也是和你們一樣的都為為別人做事的，所以我沒有必要對(duì)你們不會(huì)，大家開開心心的工作那才是最好的。在此，我建議學(xué)校以后能夠?yàn)閷W(xué)生多提供一些社會(huì)實(shí)踐的機(jī)會(huì)，讓學(xué)生在實(shí)踐中成長，并走向成熟。

第五篇：傳菜員培訓(xùn)

任務(wù)1：業(yè)前準(zhǔn)備

步 驟 要 點(diǎn) 標(biāo) 準(zhǔn)

1、報(bào)到：填寫“簽到薄”換好工作服,按餐廳鐘表簽上時(shí)間

2、做衛(wèi)生：清潔餐具柜、工作臺(tái) 無污跡、油跡、水跡 物品擺放整齊,清潔墻面、地面 干凈、光亮,清潔規(guī)定地段（大堂地毯、前廳地面、空調(diào)、墻面、明檔外墻、地毯等）無積物、水流暢通

3、準(zhǔn)備醬料：將醬油、醋、鹽、鼓油皇、煉乳等醬料備 齊 若有訂單， 即根據(jù)菜單事先備 好洗手蠱， 醬料等送到指定區(qū)域，將調(diào)料瓶抹拭干凈無缺少，無變質(zhì)，及時(shí)領(lǐng)取。六桌以上的酒席可將醬料事先送入值臺(tái)區(qū)域，無掛痕，污跡

4、準(zhǔn)備用具：清理托盤、菜蓋、湯勺-清理餐盒-數(shù)量不差， 及時(shí)補(bǔ)充-依臺(tái)號(hào)順序歸放-無污跡、油跡-放入指-定位置

5、開工作餐:將工作餐的碗進(jìn)行消毒將廚房做好的工作餐送到指定餐桌值班人員要參加工作餐的清理工作收完工作餐，做好傳菜部的整理工作-將米飯等送到備-餐間的工作臺(tái)上在大堂內(nèi)的指定地方站好，排列整齊。

6、參加例會(huì)：接受領(lǐng)班的訓(xùn)導(dǎo)及工作安排，接受領(lǐng)班的檢查。 值班人員不參加例會(huì)，不得坐大堂餐椅，注意聆聽。

傳菜部培訓(xùn)

一、什么是傳菜部？

就是負(fù)責(zé)把出品部的成品輸送到餐廳，負(fù)責(zé)餐前餐后的準(zhǔn)備工作及清理工作，負(fù)責(zé)領(lǐng)用餐廳的用品、用具等屬餐廳與出品部的傳遞部門。

二、傳菜部的工作事項(xiàng)：(分為三大點(diǎn))

a、 開市前準(zhǔn)備檢查事項(xiàng)：

1、 配料是否夠當(dāng)天使用，不夠由部長負(fù)責(zé)領(lǐng)取。

2、 調(diào)制配料：（白灼配料、椒鹽配料、鹵水配料等）

3、 檢查保溫臺(tái)是否加水，電源是否完好。

4、 檢查衛(wèi)生狀況（工作臺(tái)衛(wèi)生、地面衛(wèi)生、傳菜部衛(wèi)生）

5、 檢查工作用具是否夠用及時(shí)清理。

6、是否掛上單夾、是否有訂席。

b、開餐過程：

1、 打好米飯，保持足夠的飯碗。

2、 夾單臺(tái)按準(zhǔn)確的臺(tái)號(hào)夾好。

3、 報(bào)菜名劃去已上菜肴名稱。：

c、收市工作：

1、 處理當(dāng)天錯(cuò)漏的菜式。

2、 臺(tái)面用具的清理及修檢。

3、 把保溫臺(tái)清理后，切斷電源。

4、 整理單據(jù)，清理劃單臺(tái)。

5、 地面衛(wèi)生，水電的收市檢查。

三、傳菜部的注意事項(xiàng)：

首先上菜時(shí)看清夾子上的臺(tái)號(hào)是否與傳菜部單據(jù)上的臺(tái)號(hào)相符、是否有這道菜，注意菜的配料是否正確、上菜時(shí)盤子旁邊是否干凈、是否蓋菜蓋。

四、傳菜員的“八不上菜”的基本原因如下：

1、出品“裝飾裝碟”不合格者不上。

2、數(shù)量、分量不足者不上。

3、色澤光澤不合標(biāo)準(zhǔn)者不上。

4、不符合點(diǎn)菜員注明的要求者不上。

5、出菜次序混亂不對(duì)者不上。

6、點(diǎn)菜單上沒有的菜不上。

7、菜式里有異物者不上。

8、叫起菜式未通知出菜而已出菜的情況下不上

中餐傳菜員崗位職責(zé) 負(fù)責(zé)開餐前的傳菜準(zhǔn)備工作，并協(xié)助值臺(tái)服務(wù)員布置餐廳和餐桌、擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品，做好全面準(zhǔn)備。

☆ 負(fù)責(zé)將廚房蒸制好的菜肴食品準(zhǔn)備及時(shí)地傳送給餐廳值臺(tái)服務(wù)員。

☆ 負(fù)責(zé)將值臺(tái)服務(wù)員開出的并經(jīng)賬臺(tái)收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房內(nèi)堂口。

☆ 嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜點(diǎn)服務(wù)規(guī)范，確保準(zhǔn)確迅速。

☆ 與值臺(tái)服務(wù)員和廚房內(nèi)堂保持良好的聯(lián)系，搞好前臺(tái)（餐廳）與后臺(tái)（廚房）的關(guān)系。

☆ 負(fù)責(zé)協(xié)助值臺(tái)服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作。

☆ 負(fù)責(zé)傳菜用具物品及菜廊的清潔衛(wèi)生工作。

☆ 積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平，完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。

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