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娛樂(lè)及餐飲企業(yè)管理策劃書(精選多篇)

網(wǎng)站:公文素材庫(kù) | 時(shí)間:2019-05-22 08:06:13 | 移動(dòng)端:娛樂(lè)及餐飲企業(yè)管理策劃書(精選多篇)

第一篇:娛樂(lè)及餐飲企業(yè)管理策劃書

娛樂(lè)餐飲企業(yè)的管理是非常重要的,其中的很多的事情都是我們?cè)诓粩嗟拿髦,慢慢的開(kāi)始了解的,這些都是成長(zhǎng)中必須要經(jīng)過(guò)的事實(shí)。在成長(zhǎng)中難免會(huì)出現(xiàn)很多的失誤,所以我們國(guó)家的娛樂(lè)及餐飲管理都曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)很多的失誤,不過(guò)這些都是過(guò)去時(shí)了,我們的餐飲及娛樂(lè)企業(yè)管理都在不斷的進(jìn)步中!

隨著中國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的深入,國(guó)內(nèi)服務(wù)型企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展模式將與世界先進(jìn)管理模式接軌。針對(duì)國(guó)內(nèi)企業(yè)服務(wù)意識(shí),管理經(jīng)驗(yàn)的薄弱,拓展意識(shí)不強(qiáng),至今沒(méi)有真正的行業(yè)品牌和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),更沒(méi)有形成行業(yè)壟斷的“寡頭”,誰(shuí)都有可能成為行業(yè)規(guī)范的制定者。面對(duì)這樣的特殊市場(chǎng),誰(shuí)先尋找到最佳的市場(chǎng)定位,并做到策略制勝,誰(shuí)就會(huì)贏得商機(jī),獲取成功。

1.針對(duì)上述情況,本策劃書的目的就是尋找最佳市場(chǎng)定位,并在此基礎(chǔ)上制訂發(fā)展戰(zhàn)略、管理建議及模式要點(diǎn),從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)健康的平穩(wěn)發(fā)展。

2.經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目及市場(chǎng)定位

經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目:本投資管理集團(tuán)將以——娛樂(lè)及餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)管理,飲品及食品代理銷售,

經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營(yíng)管理,文化傳播策劃等多元化相關(guān)聯(lián)項(xiàng)目為主的經(jīng)營(yíng)方針,從而為

今后的發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

市場(chǎng)定位:本投資管理集團(tuán)將以江蘇省為主要發(fā)展平臺(tái),通過(guò)立足長(zhǎng)三角經(jīng)濟(jì)圈,利用

現(xiàn)有地域,信息,人才資源優(yōu)勢(shì),強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合,資源互補(bǔ),實(shí)現(xiàn)共贏。適時(shí)推出相應(yīng)類型的產(chǎn)品及服務(wù),從而滿足不同類型的賓客需求。進(jìn)一步拓展品牌效應(yīng),從而發(fā)展成為國(guó)內(nèi)知名的投資管理集團(tuán)。

3.營(yíng)造服務(wù)意識(shí)

一切精致的服務(wù)都源于對(duì)人和人的理解,優(yōu)質(zhì)的服務(wù)就是如何親切的對(duì)待每一個(gè)人。及時(shí)了解客人的需要,迅速準(zhǔn)確的提供到位,融入個(gè)性化服務(wù)理念,使賓客獲得物質(zhì)和心理的滿足。

推廣星級(jí)服務(wù)理念,包括:標(biāo)準(zhǔn)化,制度化,精細(xì)化,情感化,品牌化;從而贏得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。深入體會(huì)——人,永遠(yuǎn)是服務(wù)活動(dòng)的主體和中心,需要他人的自覺(jué)關(guān)心。

4.資本運(yùn)營(yíng)規(guī)劃

企業(yè)的發(fā)展壯大離不開(kāi)資本的投入,有效合理的利用無(wú)形和有形的資本存量,采用合理的方式,才能實(shí)現(xiàn)資本的最大程度增值。

a有效的市場(chǎng)融資。

b通過(guò)品牌效應(yīng)吸引具有良好資質(zhì)的合作伙伴加盟,輸出品牌及人才資源。

c合資,收購(gòu)有價(jià)值的資產(chǎn)進(jìn)行整合管理。

d合理控制資產(chǎn)負(fù)債率。

e與相關(guān)知名企業(yè)合作進(jìn)行合理擴(kuò)張。

5.標(biāo)準(zhǔn)化管理的建立

標(biāo)準(zhǔn)化如今已跨越國(guó)界,日趨國(guó)際化,實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理會(huì)獲得人,財(cái),物和時(shí)間上的節(jié)約,從而獲得最佳的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。標(biāo)注化管理的建立分為軟件標(biāo)準(zhǔn)化和硬件標(biāo)準(zhǔn)化,標(biāo)準(zhǔn)化和個(gè)性化的高度融合才能有高水準(zhǔn)的服務(wù)。

包括:服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn),出品標(biāo)準(zhǔn),財(cái)務(wù)標(biāo)準(zhǔn),工程標(biāo)準(zhǔn),安全標(biāo)準(zhǔn),設(shè)施標(biāo)準(zhǔn),營(yíng)銷策劃標(biāo)準(zhǔn),組織架構(gòu)標(biāo)準(zhǔn),處理投訴標(biāo)準(zhǔn)等。根據(jù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)要求建立相應(yīng)的實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)與程序,使全體員工充分認(rèn)知自身的職責(zé),從而為賓客提供高水準(zhǔn)的服務(wù)。

6.行政架構(gòu)的建立

高級(jí)行政人員:集團(tuán)公司董事長(zhǎng),集團(tuán)公司執(zhí)行董事,集團(tuán)公司總經(jīng)理,集團(tuán)公司副總經(jīng)理。

中級(jí)管理人員:財(cái)務(wù)執(zhí)行總監(jiān),人力資源總監(jiān),公關(guān)銷售總監(jiān),工程規(guī)劃總監(jiān),項(xiàng)目拓展總監(jiān),各連鎖店總經(jīng)理。

基層管理人員:各分部門經(jīng)理,主管,領(lǐng)班,咨客,文員。

基層工作人員:各部門員工,實(shí)習(xí)生,臨時(shí)工。

各級(jí)工作人員按崗位職責(zé),明確工作內(nèi)容,上下級(jí)有效溝通,同心協(xié)力實(shí)現(xiàn)集團(tuán)公司的各項(xiàng)工作任務(wù)。

7.品牌創(chuàng)立及企業(yè)文化

品牌創(chuàng)立:良好的品牌效應(yīng)是集團(tuán)化管理的必備要素,將經(jīng)營(yíng)品牌按等級(jí)劃分進(jìn)行相應(yīng)管理。品牌的創(chuàng)立可通過(guò)廣告發(fā)布節(jié)假日促銷活動(dòng),新聞媒體的發(fā)布(軟性廣告),網(wǎng)

媒體,有針對(duì)性的贊助各項(xiàng)公益活動(dòng),利用企業(yè)環(huán)境及設(shè)施宣傳,推薦代言人及公司推廣語(yǔ)言,權(quán)威機(jī)構(gòu)的有效認(rèn)證,由政府機(jī)關(guān)及行業(yè)組織的對(duì)外發(fā)布等形式。同時(shí)結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)化,人性化的管理理念形成對(duì)消費(fèi)者的切身體驗(yàn),產(chǎn)生無(wú)償?shù)钠放菩麄餍Ч?/p>

企業(yè)形象設(shè)計(jì):企業(yè)品牌圖案,標(biāo)志的設(shè)計(jì)。突出視覺(jué)印象,制作會(huì)員卡及宣傳圖片,制服樣式及顏色的設(shè)計(jì),用品用具的統(tǒng)一制作,統(tǒng)一各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所整體設(shè)計(jì)風(fēng)格等也是構(gòu)成品牌創(chuàng)立的要素之一。

企業(yè)文化:企業(yè)以員工為核心,采用激勵(lì)手段,使從業(yè)人員以執(zhí)行服務(wù)理念及標(biāo)準(zhǔn)為首任,對(duì)企業(yè)的管理思想和企業(yè)精神加以體會(huì),對(duì)未來(lái)發(fā)展方向有深刻的理解及認(rèn)同,讓每位員工都充分認(rèn)識(shí)到自身的價(jià)值,使他們感受到企業(yè)發(fā)展壯大后員工的收益及自豪感。同時(shí)鼓勵(lì)員工的創(chuàng)新意識(shí),因?yàn)閯?chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的原動(dòng)力。加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)教育,用管理制來(lái)約束員工,加強(qiáng)自身修養(yǎng),遵守行業(yè)道德規(guī)范。統(tǒng)一整個(gè)團(tuán)隊(duì)的思想,深化競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)輔以正確導(dǎo)向。

企業(yè)形象設(shè)計(jì):企業(yè)品牌圖案,標(biāo)志的設(shè)計(jì)。突出視覺(jué)印象,制作會(huì)員卡及宣傳圖片,制服樣式及顏色的設(shè)計(jì),用品用具的統(tǒng)一制作等。

8.營(yíng)銷策略及公關(guān)策劃

營(yíng)銷策略:通過(guò)對(duì)市場(chǎng)的調(diào)查分析制定相應(yīng)的營(yíng)銷內(nèi)容,針對(duì)不同客戶群體整合現(xiàn)有資源優(yōu)勢(shì),進(jìn)行宣傳及推銷,客戶滿意度決定策略的成敗與否。加強(qiáng)全員銷售意識(shí)的建立,讓每一位賓客都成為我們的隱形銷售隊(duì)伍。

營(yíng)銷策略包括銷售內(nèi)容的設(shè)計(jì),強(qiáng)勢(shì)賣點(diǎn),了解其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的資訊對(duì)比分析,分建立客戶檔案,定期拜訪,舉辦聯(lián)誼活動(dòng),節(jié)假日的優(yōu)惠推廣,收集賓客意見(jiàn)等。同時(shí)完善對(duì)營(yíng)銷人員的職業(yè)素質(zhì),銷售技巧,專業(yè)知識(shí)及技能,積極的工作態(tài)度等的培養(yǎng)。使他們成為企業(yè)對(duì)外形象宣傳的有利武器。

第二篇:201*娛樂(lè)及餐飲企業(yè)管理策劃書

娛樂(lè)餐飲企業(yè)的管理是非常重要的,其中的很多的事情都是我們?cè)诓粩嗟拿髦,慢慢的開(kāi)始了解的,這些都是成長(zhǎng)中必須要經(jīng)過(guò)的事實(shí)。在成長(zhǎng)中難免會(huì)出現(xiàn)很多的失誤,所以我們國(guó)家的娛樂(lè)及餐飲管理都曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)很多的失誤,不過(guò)這些都是過(guò)去時(shí)了,我們的餐飲及娛樂(lè)企業(yè)管理都在不斷的進(jìn)步中!

隨著中國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的深入,國(guó)內(nèi)服務(wù)型企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展模式將與世界先進(jìn)管理模式接軌。針對(duì)國(guó)內(nèi)企業(yè)服務(wù)意識(shí),管理經(jīng)驗(yàn)的薄弱,拓展意識(shí)不強(qiáng),至今沒(méi)有真正的行業(yè)品牌和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),更沒(méi)有形成行業(yè)壟斷的“寡頭”,誰(shuí)都有可能成為行業(yè)規(guī)范的制定者。面對(duì)這樣的特殊市場(chǎng),誰(shuí)先尋找到最佳的市場(chǎng)定位,并做到策略制勝,誰(shuí)就會(huì)贏得商機(jī),獲取成功。

1.針對(duì)上述情況,本策劃書的目的就是尋找最佳市場(chǎng)定位,并在此基礎(chǔ)上制訂發(fā)展戰(zhàn)略、管理建議及模式要點(diǎn),從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)健康的平穩(wěn)發(fā)展。

2.經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目及市場(chǎng)定位

經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目:本投資管理集團(tuán)將以——娛樂(lè)及餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)管理,飲品及食品代理銷售,

經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營(yíng)管理,文化傳播策劃等多元化相關(guān)聯(lián)項(xiàng)目為主的經(jīng)營(yíng)方針,從而為

今后的發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

市場(chǎng)定位:本投資管理集團(tuán)將以江蘇省為主要發(fā)展平臺(tái),通過(guò)立足長(zhǎng)三角經(jīng)濟(jì)圈,利用

現(xiàn)有地域,信息,人才資源優(yōu)勢(shì),強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合,資源互補(bǔ),實(shí)現(xiàn)共贏。適時(shí)推出相應(yīng)類型的產(chǎn)品及服務(wù),從而滿足不同類型的賓客需求。進(jìn)一步拓展品牌效應(yīng),從而發(fā)展成為國(guó)內(nèi)知名的投資管理集團(tuán)。

3.營(yíng)造服務(wù)意識(shí)

一切精致的服務(wù)都源于對(duì)人和人的理解,優(yōu)質(zhì)的服務(wù)就是如何親切的對(duì)待每一個(gè)人。及時(shí)了解客人的需要,迅速準(zhǔn)確的提供到位,融入個(gè)性化服務(wù)理念,使賓客獲得物質(zhì)和心理的滿足。

推廣星級(jí)服務(wù)理念,包括:標(biāo)準(zhǔn)化,制度化,精細(xì)化,情感化,品牌化;從而贏得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。深入體會(huì)——人,永遠(yuǎn)是服務(wù)活動(dòng)的主體和中心,需要他人的自覺(jué)關(guān)心。

4.資本運(yùn)營(yíng)規(guī)劃

企業(yè)的發(fā)展壯大離不開(kāi)資本的投入,有效合理的利用無(wú)形和有形的資本存量,采用合理的方式,才能實(shí)現(xiàn)資本的最大程度增值。

a有效的市場(chǎng)融資。

b通過(guò)品牌效應(yīng)吸引具有良好資質(zhì)的合作伙伴加盟,輸出品牌及人才資源。

c合資,收購(gòu)有價(jià)值的資產(chǎn)進(jìn)行整合管理。

d合理控制資產(chǎn)負(fù)債率。

e與相關(guān)知名企業(yè)合作進(jìn)行合理擴(kuò)張。

5.標(biāo)準(zhǔn)化管理的建立

標(biāo)準(zhǔn)化如今已跨越國(guó)界,日趨國(guó)際化,實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理會(huì)獲得人,財(cái),物和時(shí)間上的節(jié)約,從而獲得最佳的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。標(biāo)注化管理的建立分為軟件標(biāo)準(zhǔn)化和硬件標(biāo)準(zhǔn)化,標(biāo)準(zhǔn)化和個(gè)性化的高度融合才能有高水準(zhǔn)的服務(wù)。

包括:服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn),出品標(biāo)準(zhǔn),財(cái)務(wù)標(biāo)準(zhǔn),工程標(biāo)準(zhǔn),安全標(biāo)準(zhǔn),設(shè)施標(biāo)準(zhǔn),營(yíng)銷策劃標(biāo)準(zhǔn),組織架構(gòu)標(biāo)準(zhǔn),處理投訴標(biāo)準(zhǔn)等。根據(jù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)要求建立相應(yīng)的實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)與程序,使全體員工充分認(rèn)知自身的職責(zé),從而為賓客提供高水準(zhǔn)的服務(wù)。

6.行政架構(gòu)的建立

高級(jí)行政人員:集團(tuán)公司董事長(zhǎng),集團(tuán)公司執(zhí)行董事,集團(tuán)公司總經(jīng)理,集團(tuán)公司副總經(jīng)理。

中級(jí)管理人員:財(cái)務(wù)執(zhí)行總監(jiān),人力資源總監(jiān),公關(guān)銷售總監(jiān),工程規(guī)劃總監(jiān),項(xiàng)目拓展總監(jiān),各連鎖店總經(jīng)理。

基層管理人員:各分部門經(jīng)理,主管,領(lǐng)班,咨客,文員。

基層工作人員:各部門員工,實(shí)習(xí)生,臨時(shí)工。

各級(jí)工作人員按崗位職責(zé),明確工作內(nèi)容,上下級(jí)有效溝通,同心協(xié)力實(shí)現(xiàn)集團(tuán)公司的各項(xiàng)工作任務(wù)。

7.品牌創(chuàng)立及企業(yè)文化

品牌創(chuàng)立:良好的品牌效應(yīng)是集團(tuán)化管理的必備要素,將經(jīng)營(yíng)品牌按等級(jí)劃分進(jìn)行相應(yīng)管理。品牌的創(chuàng)立可通過(guò)廣告發(fā)布節(jié)假日促銷活動(dòng),新聞媒體的發(fā)布(軟性廣告),網(wǎng)

媒體,有針對(duì)性的贊助各項(xiàng)公益活動(dòng),利用企業(yè)環(huán)境及設(shè)施宣傳,推薦代言人及公司推廣語(yǔ)言,權(quán)威機(jī)構(gòu)的有效認(rèn)證,由政府機(jī)關(guān)及行業(yè)組織的對(duì)外發(fā)布等形式。同時(shí)結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)化,人性化的管理理念形成對(duì)消費(fèi)者的切身體驗(yàn),產(chǎn)生無(wú)償?shù)钠放菩麄餍Ч?/p>

企業(yè)形象設(shè)計(jì):企業(yè)品牌圖案,標(biāo)志的設(shè)計(jì)。突出視覺(jué)印象,制作會(huì)員卡及宣傳圖片,制服樣式及顏色的設(shè)計(jì),用品用具的統(tǒng)一制作,統(tǒng)一各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所整體設(shè)計(jì)風(fēng)格等也是構(gòu)成品牌創(chuàng)立的要素之一。

企業(yè)文化:企業(yè)以員工為核心,采用激勵(lì)手段,使從業(yè)人員以執(zhí)行服務(wù)理念及標(biāo)準(zhǔn)為首任,對(duì)企業(yè)的管理思想和企業(yè)精神加以體會(huì),對(duì)未來(lái)發(fā)展方向有深刻的理解及認(rèn)同,讓每位員工都充分認(rèn)識(shí)到自身的價(jià)值,使他們感受到企業(yè)發(fā)展壯大后員工的收益及自豪感。同時(shí)鼓勵(lì)員工的創(chuàng)新意識(shí),因?yàn)閯?chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的原動(dòng)力。加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)教育,用管理制來(lái)約束員工,加強(qiáng)自身修養(yǎng),遵守行業(yè)道德規(guī)范。統(tǒng)一整個(gè)團(tuán)隊(duì)的思想,深化競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)輔以正確導(dǎo)向。

企業(yè)形象設(shè)計(jì):企業(yè)品牌圖案,標(biāo)志的設(shè)計(jì)。突出視覺(jué)印象,制作會(huì)員卡及宣傳圖片,制服樣式及顏色的設(shè)計(jì),用品用具的統(tǒng)一制作等。

8.營(yíng)銷策略及公關(guān)策劃

營(yíng)銷策略:通過(guò)對(duì)市場(chǎng)的調(diào)查分析制定相應(yīng)的營(yíng)銷內(nèi)容,針對(duì)不同客戶群體整合現(xiàn)有資源優(yōu)勢(shì),進(jìn)行宣傳及推銷,客戶滿意度決定策略的成敗與否。加強(qiáng)全員銷售意識(shí)的建立,讓每一位賓客都成為我們的隱形銷售隊(duì)伍。

營(yíng)銷策略包括銷售內(nèi)容的設(shè)計(jì),強(qiáng)勢(shì)賣點(diǎn),了解其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的資訊對(duì)比分析,分建立客戶檔案,定期拜訪,舉辦聯(lián)誼活動(dòng),節(jié)假日的優(yōu)惠推廣,收集賓客意見(jiàn)等。同時(shí)完善對(duì)營(yíng)銷人員的職業(yè)素質(zhì),銷售技巧,專業(yè)知識(shí)及技能,積極的工作態(tài)度等的培養(yǎng)。使他們成為企業(yè)對(duì)外形象宣傳的有利武器。

公關(guān)策劃:首先應(yīng)了解行業(yè)背景,給予有效分析,并對(duì)效果進(jìn)行評(píng)估。形式包括參與具有一定轟動(dòng)效應(yīng)的公共活動(dòng),有新聞價(jià)值的發(fā)布會(huì),社會(huì)公眾人物,著名人士的來(lái)訪,參與相關(guān)流行資訊報(bào)道,得到眾多企業(yè),政府部門等各行業(yè)團(tuán)體的支持和認(rèn)可,贊助公益事業(yè)等。

公司內(nèi)部活動(dòng)資料的整理公示,保持與新聞單位的良好關(guān)系,定期戶外的語(yǔ)言圖像廣告策劃,網(wǎng)絡(luò)媒體宣傳等。

9.人力資源的管理培訓(xùn)體系:建立完整的理論培訓(xùn)機(jī)制,根據(jù)不同崗位和職級(jí)由專業(yè)培訓(xùn)人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn),從而不斷提高企業(yè)從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素養(yǎng)。

資源配置:根據(jù)公司運(yùn)營(yíng)的實(shí)際需要,合理控制分配各崗位人員,充分發(fā)揮員工的潛能,成為企業(yè)發(fā)展所需的重要資源。

績(jī)效考核:建立完整的績(jī)效考核體系,對(duì)員工進(jìn)行工作態(tài)度,職業(yè)素養(yǎng),業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估,管理效率等方面的考核,獎(jiǎng)優(yōu)懲劣,使團(tuán)隊(duì)的整體人力有質(zhì)的保障。

激勵(lì)制度:提供優(yōu)秀員工的良好待遇,創(chuàng)造良好的工作環(huán)境,以人性化的管理,組織外派學(xué)習(xí),評(píng)選明星人員,突出形象意識(shí),以月度為獎(jiǎng)勵(lì)周期,持續(xù)性調(diào)動(dòng)員工的工作熱情給予充分的創(chuàng)新空間。

福利待遇:針對(duì)相應(yīng)職位制定相應(yīng)的福利待遇,良好的福利待遇是讓員工在一個(gè)認(rèn)知的企業(yè)有成長(zhǎng)和發(fā)揮的必要條件。

10.總結(jié)

企業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)人才及資本,有效的管理和運(yùn)用。以品牌和標(biāo)準(zhǔn)化管理樹(shù)立企業(yè)形象,為賓客提供高質(zhì)量的產(chǎn)品及服務(wù),贏得廣大消費(fèi)者的認(rèn)同,是企業(yè)發(fā)展的核心。相信通過(guò)有效的管理和相應(yīng)制度的配套,在不斷的發(fā)展過(guò)程中加以論證和調(diào)整,使企業(yè)走向健康平穩(wěn)發(fā)展的壯大之路。有目標(biāo)才會(huì)有發(fā)展,相信通過(guò)合理的完善,企業(yè)資本將能夠高效有序的運(yùn)轉(zhuǎn)。

企業(yè)要發(fā)展的方式有很多,但是管理永遠(yuǎn)是不能忽視的一點(diǎn),只有各個(gè)環(huán)節(jié)都處理好了,在管理上做到十分的到位,這樣的企業(yè)才有發(fā)展的潛力和發(fā)展下去的實(shí)力,這些都是永遠(yuǎn)不能忽略的事情。企業(yè)的管理是重中之重,這些都是不用說(shuō)的,但是在管理的時(shí)候容易出現(xiàn)各種的失誤,所以我們一定要努力!

第三篇:啄木鳥(niǎo)餐飲娛樂(lè)管理軟件

啄木鳥(niǎo)餐飲娛樂(lè)管理軟件

目錄

一、系統(tǒng)方案

1 方案概述

2 系統(tǒng)拓樸結(jié)構(gòu)圖

二、軟件功能

3《啄木鳥(niǎo)》功能模塊簡(jiǎn)介

3.1 前臺(tái)

3.2 收銀

3.3 廚房

3.4 采購(gòu)

3.5 庫(kù)房

3.6 人事

3.7 經(jīng)理室

3.8 電腦室

3.9 其他

4 《啄木鳥(niǎo)》系統(tǒng)特點(diǎn)

三、技術(shù)培訓(xùn)

四、售后服務(wù)

五、綜合報(bào)價(jià)

六、公司簡(jiǎn)介

成都xxx餐飲管理有限公司餐飲娛樂(lè)管理軟件系統(tǒng) 集成規(guī)劃

一、方案摘要

1. 方案概述

◆ 掌上電腦點(diǎn)菜:可用數(shù)字代碼、拼音碼、中文名、觸摸屏點(diǎn)菜;“離線式點(diǎn)菜、在線式傳輸”模式將pda對(duì)無(wú)線網(wǎng)絡(luò)的要求將至最低,從而大大提高了pda點(diǎn)菜系統(tǒng)的可靠性、穩(wěn)定性、實(shí)用性。

◆ 掌上電腦退菜:掌上電腦實(shí)現(xiàn)加菜、減菜等;

◆ 廚房打。焊黝惒似贩诸悓(shí)時(shí)打印,如涼菜、川菜、海鮮、點(diǎn)心、酒水等;

◆ 傳菜系統(tǒng):條碼掃描式傳菜,提高了傳菜的準(zhǔn)確性、縮短傳菜時(shí)間。將員工從繁重的傳菜事務(wù)中解放出來(lái)。保證了“點(diǎn)菜-傳菜-收銀”之間的一致性(系統(tǒng)也支持半自動(dòng)電腦傳菜) ◆ 包房費(fèi)、服務(wù)費(fèi)自動(dòng)計(jì)算:可由用戶制定計(jì)算規(guī)則;自動(dòng)準(zhǔn)確計(jì)算。

◆ 儲(chǔ)值卡管理:會(huì)員卡充值、打折、計(jì)點(diǎn)積分、贈(zèng)送、消費(fèi)歷史等一應(yīng)俱全。

2.系統(tǒng)拓樸結(jié)構(gòu)圖

二、軟件功能

3《啄木鳥(niǎo)》餐飲軟件功能模塊簡(jiǎn)介

3.1 前臺(tái)

菜品檔案管理、套餐管理、客戶檔案及消費(fèi)管理、點(diǎn)菜點(diǎn)單、結(jié)賬收銀、臺(tái)位使用狀態(tài)管理、預(yù)定管理、當(dāng)前客單查詢、退菜記錄查詢、服務(wù)生提成統(tǒng)計(jì)、收銀員交款管理;

系統(tǒng)支持:收銀時(shí)免零、收零自動(dòng)管理,收銀員打折幅度及權(quán)限控制,菜品能否打折控制,多種退菜模式選擇(嚴(yán)謹(jǐn)、高效),餐飲發(fā)票開(kāi)據(jù)管理,會(huì)員卡打折管理,儲(chǔ)值卡結(jié)賬,快速套餐點(diǎn)單及套餐特殊打印管理,結(jié)賬方式包括現(xiàn)金、支票、儲(chǔ)值卡、簽單、免單、贈(zèng)券、組合結(jié)賬等,菜品選擇方式有拼音碼、速記碼、中文等;

3.2 財(cái)務(wù)室

成都xxx餐飲管理有限公司餐飲娛樂(lè)管理軟件系統(tǒng) 集成規(guī)劃

儲(chǔ)值卡發(fā)放、充值,客戶掛單結(jié)賬,收銀員交款,日常費(fèi)用的管理(如房租、水電、工資、辦公費(fèi)等);

歷史客單查詢,收銀員收款明細(xì)賬查詢,收銀員交款查詢,掛單(應(yīng)收帳款)查詢,儲(chǔ)值卡余額查詢,采購(gòu)應(yīng)付帳款查詢。

3.3 廚房管理

標(biāo)準(zhǔn)菜譜的建立(某道菜的主要原料額定消耗量),原料消耗理論值,傳菜管理,傳菜數(shù)量、銷售數(shù)量對(duì)比分析,缺菜、季節(jié)菜品管理,根據(jù)原料消耗理論值自動(dòng)生成“出庫(kù)單”。

3.4 采購(gòu)管理

供應(yīng)商檔案管理,采購(gòu)合同管理,采購(gòu)付款管理,供應(yīng)商供貨統(tǒng)計(jì)查詢。

采購(gòu)價(jià)有利性智能控制(采購(gòu)入庫(kù)制單時(shí),自動(dòng)判斷本次進(jìn)價(jià)是否高于歷史進(jìn)價(jià)),采購(gòu)統(tǒng)計(jì)分析;

3.5 倉(cāng)庫(kù)管理

采購(gòu)入庫(kù)管理,廚房、酒吧領(lǐng)料管理,采購(gòu)?fù)素浌芾,盤庫(kù)管理;

入庫(kù)單及入庫(kù)臺(tái)帳管理、出庫(kù)單及出庫(kù)臺(tái)帳管理、商品三級(jí)臺(tái)帳(商品流水賬)自動(dòng)生成、庫(kù)存商品余額查詢、庫(kù)存商品結(jié)構(gòu)分析、在庫(kù)商品庫(kù)齡分析(商品積壓分析)、智能設(shè)置商品的庫(kù)存上下限、商品缺貨管理、超庫(kù)管理。

3.6 人事工資管理

人事基本檔案管理,人員結(jié)構(gòu)統(tǒng)計(jì)分析,人員調(diào)動(dòng)管理。

3.7 經(jīng)理室

圖形化趨勢(shì)分析直觀方便,如銷售金額趨勢(shì)分析,成本趨勢(shì)分析,廢單刪除;

銷售報(bào)表,多種銷售排行榜分析:按班次、按菜品類別、按菜品明細(xì)、按服務(wù)員等,成本消耗明細(xì)分析,銷售毛利序時(shí)分析,滯銷菜品分析;

3.8 電腦室

系統(tǒng)基本環(huán)境設(shè)置,數(shù)據(jù)備份與數(shù)據(jù)恢復(fù),用戶操作權(quán)限管理,系統(tǒng)操作日志查詢,打印報(bào)表用戶自定義。

3.9pda(掌上電腦)點(diǎn)菜模塊

掌上電腦(pda)直接點(diǎn)菜,通過(guò)無(wú)線網(wǎng)橋?qū)ⅰ包c(diǎn)菜單”的內(nèi)容傳輸?shù)椒⻊?wù)器,并能在廚房直接分灶臺(tái)打印出做菜單。同時(shí)打印出“傳菜單”以備傳菜。

掌上電腦(pda)點(diǎn)菜:消除了收銀臺(tái)集中輸入點(diǎn)菜單的操作,提高做菜、上菜、傳菜的效率,提高“點(diǎn)菜單”的準(zhǔn)確性,提高傳菜得準(zhǔn)確性;“點(diǎn)菜、廚房、傳菜、收銀”各個(gè)環(huán)節(jié)之間協(xié)調(diào)一致,且相互監(jiān)督,財(cái)務(wù)人員已無(wú)需再進(jìn)行耗時(shí)、耗精力、繁瑣的手工“點(diǎn)菜單-收銀單”對(duì)帳工作。

掌上電腦(pda)點(diǎn)菜:將大大提升餐飲企業(yè)的形象!

3.10 廚房打印模塊

收銀臺(tái)(或掌上電腦)點(diǎn)菜后,廚房設(shè)置的打印機(jī)直接分單打印出菜品,無(wú)需傳遞點(diǎn)菜單到廚房,提高操作效率,減少人為的誤差。

4 《啄木鳥(niǎo)》系統(tǒng)特點(diǎn)

成都xxx餐飲管理有限公司餐飲娛樂(lè)管理軟件系統(tǒng) 集成規(guī)劃

該系統(tǒng)采用完全的事務(wù)處理功能,使數(shù)據(jù)的一致性得到保證,這是一般開(kāi)發(fā)平臺(tái)難以做到的;系統(tǒng)功能覆蓋了整個(gè)酒樓的前后臺(tái)業(yè)務(wù),系統(tǒng)的安全可靠表現(xiàn)在系統(tǒng)自底層向上依次有硬件平臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)操作系統(tǒng)、數(shù)據(jù)庫(kù)管理系統(tǒng)、數(shù)據(jù)庫(kù)應(yīng)用程序。《啄木鳥(niǎo)》采用了嚴(yán)格的分級(jí)授權(quán)查詢模式,嚴(yán)格劃分權(quán)力界限,使系統(tǒng)具完善的高保密性。高可靠性的硬件環(huán)境、穩(wěn)定可靠的數(shù)據(jù)庫(kù)支撐軟件,保證了系統(tǒng)的穩(wěn)定性。

對(duì)用戶負(fù)責(zé)盡心是新生代軟件的精神。在前期調(diào)試階段;同酒樓進(jìn)行充分接觸協(xié)商時(shí);確認(rèn)具體設(shè)計(jì)實(shí)施方案時(shí);安裝中完成系統(tǒng)的數(shù)據(jù)準(zhǔn)備時(shí);運(yùn)行前期對(duì)酒樓上崗人員進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)和考核達(dá)標(biāo)時(shí)等任何時(shí)段,我們都會(huì)認(rèn)真負(fù)責(zé)、注重質(zhì)量。服務(wù)第一是我們的宗旨。在酒樓軟件的運(yùn)行過(guò)程中,我們定期的系統(tǒng)維護(hù),會(huì)把問(wèn)題解決在出現(xiàn)之前。并且我們有專門的技術(shù)人員負(fù)責(zé)全面的技術(shù)在線服務(wù),24小時(shí)的電話熱線服務(wù)解決用戶出現(xiàn)的疑難問(wèn)題,48小時(shí)內(nèi)的現(xiàn)場(chǎng)到位維護(hù)更保證了系統(tǒng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。這一切都已經(jīng)得到我們廣大用戶的認(rèn)同。

《啄木鳥(niǎo)》餐飲娛樂(lè)管理軟件是經(jīng)過(guò)多年實(shí)踐,結(jié)合我國(guó)酒樓管理的實(shí)際特點(diǎn),研制而成的成熟的商品化軟件。

4.1 系統(tǒng)安全可靠

* 強(qiáng)有力的開(kāi)發(fā)和服務(wù)經(jīng)驗(yàn)。

* 主機(jī)可采用雙機(jī)熱備份或動(dòng)態(tài)備份或磁盤鏡像,系統(tǒng)具有數(shù)據(jù)庫(kù)自動(dòng)恢復(fù)功能,即使系

統(tǒng)異常中斷,也能保證數(shù)據(jù)不丟失。

* 系統(tǒng)采用嚴(yán)格的分級(jí)管理技術(shù),有效地避免了非法越級(jí)操作。

* ups的不間斷供電,保證系統(tǒng)不間斷的運(yùn)行。

4.2 系統(tǒng)配置靈活

* 模塊化的結(jié)構(gòu),搭積木式的增加和減少模塊。

* 星型布線使站點(diǎn)不受限制,站點(diǎn)的增設(shè)、減少系統(tǒng)不用停機(jī)。

* 開(kāi)放式的系統(tǒng)配置,全漢字化的系統(tǒng)維護(hù)界面。

* 結(jié)合多媒體、遠(yuǎn)程通訊等先進(jìn)的計(jì)算機(jī)技術(shù)。

4.3 操作簡(jiǎn)便

* 充分利用www.hmlawpc.com【公文素材庫(kù)范文網(wǎng)】

三、產(chǎn)品售后建立客戶檔案與投訴處理小組。建立詳細(xì)的客戶檔案,在節(jié)日、生日或特殊的日子里,發(fā)短信或打電話祝福、問(wèn)候。建立一個(gè)良好的客戶群體。投訴意見(jiàn)處理小組。第一時(shí)間處理投訴意見(jiàn)經(jīng)客戶一個(gè)滿意的結(jié)果,防止事態(tài)擴(kuò)大或?qū)ζ髽I(yè)形象的負(fù)面影響,做到合理完美的處理顧客投訴意見(jiàn)。

四、內(nèi)部管理制度化完善各項(xiàng)表格與制度,員工手冊(cè),廚房崗位責(zé)任制,服務(wù)手冊(cè),菜品標(biāo)準(zhǔn)制作單,員工資料單,庫(kù)存報(bào)表,月支出表,外賣記錄表,訂餐表,會(huì)員卡,員工意見(jiàn)箱。

五、人員招聘前廳領(lǐng)班、廚房主要人員由自己人擔(dān)任,其他人員由社會(huì)招聘,前廳服務(wù)員由學(xué)校統(tǒng)一招聘,同時(shí)進(jìn)行前期考核、培訓(xùn)、菜譜定制、員工手冊(cè)與各項(xiàng)制度的學(xué)習(xí)。培訓(xùn)員工:熟知企業(yè)文化,完全遵守各項(xiàng)規(guī)章制度,工作流程、崗位技能、職業(yè)道德、儀容儀表要求,以及十個(gè)習(xí)慣:

1. 知道餐廳目標(biāo)價(jià)值觀,工作范圍。

2. 使用姓氏稱呼客人,增加親和力,遇見(jiàn)客人需求財(cái)?shù)接H切的給予服務(wù)、熱情的迎送客人。

3. 任何時(shí)間地點(diǎn)以客人優(yōu)先。

4. 三輕、禮讓、微笑。

5. 為滿足客人需求充分利用餐廳給予的權(quán)力。

6. 不斷提出餐廳的缺點(diǎn)完善服務(wù)與菜品質(zhì)量。

7. 積極溝通不可有消極的情緒。

8. 處理好顧客投訴。

9. 遵守服務(wù)行業(yè)儀容儀表要求。

六、前期宣傳與營(yíng)銷確定營(yíng)銷方案,制作廣告單頁(yè),網(wǎng)站,廣告牌及商業(yè)廣告。

七、設(shè)備采購(gòu),前期備貨。廚房設(shè)備、前廳設(shè)備、員工宿舍用具、廚房原料、先了解市場(chǎng),多比較,根據(jù)整體定位合理采購(gòu)設(shè)備。裝修的同時(shí)、廚房設(shè)備與宿舍用具到位。抓好設(shè)備采購(gòu)的每個(gè)環(huán)節(jié):考察、采購(gòu)、驗(yàn)收、安裝、調(diào)試安排管理人員。

八、試營(yíng)業(yè) (10天)試營(yíng)業(yè)前進(jìn)行員工的最后考核,采取優(yōu)勝劣汰的原則。同時(shí)進(jìn)行產(chǎn)品營(yíng)銷(內(nèi)部營(yíng)銷和外部營(yíng)銷)

九、裝潢

十、證照的辦理工商、稅務(wù)、消防、環(huán)保、防疫站、公安局、宿舍租賃

只有做好以上的準(zhǔn)備,餐飲企業(yè)才可以建立,要不就是不完全的,不全面的。只有做好這些工作,不斷的發(fā)展,餐飲才會(huì)得到更大的完善,進(jìn)步!

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