食堂后勤管理工作個人總結(jié)

砥礪進取努力提升綜合能力開拓創(chuàng)新服務后勤管理發(fā)展

--201*年食堂后勤管理員工工作總結(jié)

時光荏苒，一年的時間轉(zhuǎn)瞬即逝。回首即將過去的201*年，我從一名普通的收費崗位員工成為了方德公司后的勤管理人員，在這一轉(zhuǎn)化的過程中，有領導的關心與教誨，有同事的支持與幫助，有攻堅克難之后的喜悅與欣慰，也有惆悵彷徨之后的不悔抉擇。走上管理崗位，意味著更大的壓力、更大的責任，但與此同時也面臨更大的機遇。一路走來，無論在哪個崗位，我始終堅持邊學習邊實踐、邊實踐邊總結(jié)，不斷提升工作執(zhí)行力以及工作業(yè)績，隨時準備著迎接新的更大的挑戰(zhàn)。現(xiàn)就個人本年度的工作情況做如下總結(jié)：（一）砥礪進取，在實踐中不斷適應、學習后勤管理工作。起初，食堂的后勤管理工作對于脫胎一線收費崗位的我來說還十分陌生，面對繁瑣細致的食堂管理工作我沒有氣餒，而是大膽邁開步子，在實踐中不斷適應、在實踐中不斷學習。平常工作中，我努力觀察其他員工的工作情況，尋找自己在各方面與他人的差距；工作閑暇時，我留心學習其他公司在食堂管理方面的先進經(jīng)驗；并在這些差距、經(jīng)驗中積極探索自身的發(fā)展方向。跟其他同事比，我個人欠缺的，就是我需要學習的；與其他公司比，我們在食堂管理上薄弱的就是我需要加強的。在這樣有的放矢，不斷努力的學習后，我終于基本具備了食堂后勤管理的能力，能夠自如應對工作中的各種狀況，能夠真正承擔起這個崗位賦予我的職責。（二）開拓創(chuàng)新，在實踐中不斷嘗試、創(chuàng)新后勤管理工作。食堂后勤管理涉及面廣，如果成本控制不好，將會出現(xiàn)嚴重的浪費現(xiàn)象和預算超支，為確保全年管理工作穩(wěn)步開展，我與其他同事在成本方面進行了不斷的嘗試、創(chuàng)新，對食堂經(jīng)營成本進行了嚴格的控制。首先是制定嚴格規(guī)范的采購和監(jiān)督機制，建立原材料采購計劃和審批流程。自6月份

以來每月針對采購的菜品全面的進行市場調(diào)查，并和供應商進行核定，杜絕供應商漫天喊價的情況，在日常收貨過程中除正常的人員驗收外管理員也主動參與實行全面監(jiān)督，杜絕任何人與供貨商產(chǎn)生利益關系。通過嚴格把控原材料采購和流程審批，今年在原材料的采購與去年同期比節(jié)約10%。其次是合理利用原材料，盡最大努力做到物盡其用，做到粗料細作，把邊角料的再利用再提升，在菜品的安排和質(zhì)量上都做好控制工作，努力將低成本的菜做成高檔次的菜品，并教導員工在工作中學會控制與節(jié)約成本。第三是根據(jù)經(jīng)營情況合理設置庫存量的上下限，嚴格控制采購物資的庫存量，對庫存物品專人負責，以避免原材料變質(zhì)造成的損失。（三）忠誠執(zhí)著，在實踐中不斷總結(jié)、提升后勤管理工作。首先，公司食堂的品質(zhì)質(zhì)量和服務規(guī)范，決定了接待的水平和能力，今年嚴抓質(zhì)量，規(guī)范服務，餐飲業(yè)務接待能力顯著提高。201*年餐飲接待工作不但做好了各類培訓人員就餐、運動會人員就餐外，還做好了各級領導及外單位參觀學習人員來訪的各類型重要就餐接待工作，全年臨時就餐接待115次，共計4100人次。其次，食堂后勤管理緊緊圍繞公司的部署和中心工作，根據(jù)餐飲業(yè)的新形勢和新的發(fā)展需求，不斷提升服務品質(zhì)，完善證件的辦理，使食堂餐飲業(yè)務更加正規(guī)正規(guī)化和市場化。與此同時進一步完善和做好內(nèi)控管理，制定科學規(guī)范的制度和操作流程，引導食堂的整體工作思路，提高工作效率，提升食堂整體服務水平，為今后食堂各項工作順利開展打下堅實基礎。此外，建立信息收集制度,積極溝通，穩(wěn)步提升食堂質(zhì)量。為穩(wěn)步提升食堂的質(zhì)量，按照公司建立的電話回訪及實地回訪制度，通過回訪工作的開展，食堂管理質(zhì)量效果顯著。最后，不斷做好食堂安全防范工作，創(chuàng)建安全文明的就餐環(huán)境，規(guī)范食堂內(nèi)部安全防控。安全生產(chǎn)工作常抓不懈，5月底完成公司食堂安裝視頻監(jiān)控系統(tǒng)，形成人防、技防相結(jié)合的管控模式，提高了食堂治安防控能力，保障食堂財產(chǎn)安全及

食堂內(nèi)部管理工作的有序開展。年內(nèi)先后四次開展食堂“滅四害”工作，在后廚工作各區(qū)域、公共就餐區(qū)域等安裝紫光燈消毒、滅蚊燈，并協(xié)助南寧公司路產(chǎn)部組織食堂全體員工進行了一次消防演練，使得全體餐飲工作人員提高了安全防范意識。通過這一些措施，從采購到制作再到就餐，食品安全得到了有效保證。

雄關漫道真如鐵，而今邁步從頭越。應該看到過去一年自己在食堂后勤管理工作方面取得成績的同時，工作現(xiàn)實中仍然存在一些亟待解決的問題：如隨著食堂餐飲業(yè)務的不斷加大，食堂現(xiàn)有的管理制度比不是很完善，食品安全的操作流程不能滿足現(xiàn)有需要，制度的缺陷容易造成較大的安全隱患。

以上是我對于本年工作的簡單回顧，再次感謝在迷茫時領導的關心與教誨，在孤獨無助時同時的支持與幫助，祝愿新的一年飯?zhí)煤笄诠芾砉ぷ髟偕闲碌母�高臺階，祝愿公司各方面經(jīng)營管理工作再現(xiàn)新的更大突破。

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工作總結(jié)

我所負責的后勤工作是一項綜合協(xié)調(diào)、綜合服務的工作，具有協(xié)調(diào)上下、聯(lián)系內(nèi)外的紐帶作用，內(nèi)勤工作位輕責重，既要搞好采購、運輸以及分發(fā)事宜，又要做好事務管理、賬目整理、人員配備等日常程序化的工作。從而做到有求必應，絕不拖項目部的后腿�；仡櫸疫@三個月來的工作，看到了成績也發(fā)現(xiàn)了不足，我將會認真總結(jié)前面三個月的工作，權(quán)衡其利弊，取其精華去其糟粕，使后面的工作做得更好。

我這一段時間工作總體比較順利，在住宿安排與食堂運作方面一切都在按照預設步驟進行。在采購方面，做到所購菜肴物美價廉，保證了項目部每一個人能夠按時吃到飯，吃飽飯，吃好飯，在不增加公司運作成本的前提下，盡量讓每一個項目部成員感到滿意。我自我感覺總體盡在掌握中。當然我有一些不足之處，首先對一些突發(fā)情況準備不足，例如有一次突然停電，結(jié)果中午午飯被推遲了半個小時。其次對人員流動的掌控還不是很到位，有時食堂突然增加好幾個人，這樣飯食就有些緊張。所有這些在以后的工作中，我一定作出相應的調(diào)整，爭取同樣的情況不第二次發(fā)生！在這段時間里，自己盡管經(jīng)過一些努力，使我的業(yè)務水平較以往提高了不少，但還需要進一步的提高。在以后的工作中，要堅持做到四點，切實履行崗位職責。一是手勤。在工作上積極主動，做好各項工作記錄和資料的積累，對看到的情況、問題、數(shù)據(jù)、工作進展，都要根據(jù)需要分別摘錄。二是嘴勤。在處理日常事務工作中，積極主動地向業(yè)務部門和其他同事請教，對不清楚

的情況和細節(jié)勤問、勤打聽，隨時向同事了解各方面的工作情況，實事求是，及時全面地向領導匯報。三是腿勤。結(jié)合實際，開展調(diào)查工作，熟悉掌握各項工作動態(tài)，要與外勤和有關業(yè)務部門多聯(lián)系，相互交流情況，互相支持配合做好各項工作。四是腦勤。對各類所遇事件，認真分析。對收集的信息，要動腦分析研究，采取歸納、比較、判斷和分析，積累和總結(jié)工作經(jīng)驗，做到“沉靜以深思”才能逐漸提高自己的工作水平。以后我將與公司全體同事一起努力工作，在公司領導的帶領下使自己的業(yè)務水平更上一層樓。

我的后勤工作是一個項目的關鍵一環(huán)，俗話說得好“兵馬未動糧草先行”，如果吃飯住宿有問題，則肯定會給項目部的工作造成很大影響與麻煩。所以我總結(jié)一些以后需要注意與完善的事項，在工作中增強意識，從而將內(nèi)勤工作做的更好更到位。

一是集體意識。后勤是上下級信息交流的中轉(zhuǎn)站，上級下發(fā)指示精神，下級上報工作情況，都要經(jīng)過我的手里傳承。因此，自覺增強了集體意識，結(jié)合實際，盡可能地把具體問題研究得透徹，把工作做得細致，使自己真正成為領導決策的得力助手。

二是服務意識。做到不讓領導安排的工作在自己這里延誤，不讓辦理的事項在自己手里積壓，不讓各種差錯在自己身上發(fā)生，不讓項目部工作人員在自己這里受冷落。時刻擺正位置，盡可能把工作安排得井井有條，做到堅決服從領導安排。

三是奉獻意識。后勤部門人員比較少，雖然大事沒有，但是小事一堆，事情相當繁瑣，所以我必須培養(yǎng)自己的耐心與奉獻意識。俗

話說“大事是從小事做起”，我一定腳踏實地的做好每一件小事，無論何時何地，都要銘記自己是這個集體中重要的一份子，自己任何失誤與延誤都會造成其他連鎖反應。做事時應時刻帶有一種奉獻的意識，而且還要帶動其他員工抱有奉獻意識，只有這樣我們的人際關系才會越來越融洽，工作才會越做越順，公司才會越做越大。

關于對公司的建議，首先我覺得雖然現(xiàn)在我們公司人才濟濟，但是遠比不上公司的發(fā)展速度，所以希望來年工程部會引進更多優(yōu)秀人才，壯大現(xiàn)場管理人員的隊伍，共同為公司的發(fā)展盡一份力。其次我覺得公司人員流動性太大，任何一個企業(yè)要想做大做強，必然是以人為本，如果我們留不住人才，那絕對是我們公司的最大損失。另外項目部人員確實相當辛苦，基本上每天工作時間都在十四小時以上，所以在公司條件允許的前提下，應適當予以經(jīng)濟上的獎勵與精神上的鼓勵。

這一段時間里我嚴格執(zhí)行公司的規(guī)章制度，按照公司領導的安排和要求，努力做好自己的本職工作，絕不影響工程現(xiàn)場工作，圓滿地完成各項工作任務。在公司領導的帶領和各位同事的關照下，我同項目部全體員工一起完成了前三個月的工作任務，在以后時間里不僅自己自覺遵守公司的各項規(guī)章制度，還要督促身邊其他同事遵守公司每一項規(guī)章制度。公司的發(fā)展前景是廣闊的，做為公司的一名員工，做為后勤部門的負責人，我深知自己肩上的責任之重，我將會更加努力的工作，和公司一起成長，為公司的發(fā)張壯大作出自己應有的貢獻。

宋海峰

江蘇自力建設工程有限公司

201*年05月04日

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