鐵塬小學201*-201*學年第一學期食堂工作總結

鐵塬小學201*-201*學年第一學期

食堂工作總結

我校一直非常重視學校食堂安全衛(wèi)生以及營養(yǎng)餐質量的管理工作，成立了學校食堂安全衛(wèi)生管理小組，校長親自擔任組長，成員由學校食堂管理教師、后勤的有關人員組成。同時，我們還制訂了詳細的學校食堂安全衛(wèi)生管理制度，并定期深入到食堂進行檢查落實。我們按規(guī)定辦理了《食品衛(wèi)生許可證》，并按時進行年審�，F(xiàn)將食堂工作情況匯報一下：

一、高度重視，工作落實。

學校根據(jù)上級文件精神和鎮(zhèn)教育組的直接指導，成立了以校長為組長的食品衛(wèi)生安全管理工作領導小組，委派工作責任心強熟悉食堂管理的范三代同志擔任食堂負責人，食堂配齊采購員、保管員、衛(wèi)生管理員和監(jiān)督會計員，食堂按正規(guī)程序按每期聘請員工2名。學校食堂監(jiān)管體系和食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡清晰，責任明確，政令暢通。

二、健全制度，有章可循。

食堂工作是學校工作的重要組成部分，直接影響到師生的身心健康，關系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展，我校把尊重學生生命權和健康權放在首位，從食品的采購到食品的驗收；從食品的加工到食品的儲存；從師生的就餐到餐具的處理，我們都按上級的規(guī)定，自始至終抓好落實層層把關。對面、油、肉、蛋我們更是嚴格把關。201*年8月份以來。我校食堂采購的面粉、花生油、豬肉、調料全部由中標單位提供，這從根本上保證了師生飲食的安全。在實際工作中認真踐行科學管理，責任到人的思想，以為師生服務為宗旨，建立健全了各項規(guī)章制度和工作職責。有食堂管理制度、采購制度、保管制度以及團長、從業(yè)人員職責等制度，使每個人員有明確的工作目標和具體的工作任務，每個人員在工作中均能服從大局、聽從安排，有較強的主人公意識、責任意識、團隊意識和服務意識。工作中做到了既分工又合作，強調了各自的工作必須到位入格，不得有半點馬虎和懈怠，員工之間能主動相互幫助、體貼、關心，出色地完成了學校下達的各項工作任務。

三、加強食堂內部管理，提高服務質量。1、嚴格執(zhí)行從業(yè)人員持證上崗制度。

學校食堂辦理了衛(wèi)生許可證，并且按時進行年審；食堂員工均接受衛(wèi)監(jiān)所的培訓和健康檢查，所有的從業(yè)人員均持有效的健康證上崗。學校強化了對學校食品衛(wèi)生工作管理人員和從業(yè)人員培訓，做到每月開一次食堂工作會對食堂人員有一個教育主題，每周不定時對食堂工作進行自查，保證各項制度的貫徹落實。食堂定期組織工作員工學習《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生管理制度》和食堂內部的相關制度和職責，始終把全校師生的生命安全和身心健康放在第一位。

2、嚴格程序，規(guī)范操作。

食堂操作，嚴格規(guī)范，從食品原材料采購(堅持“四不購”)→儲存保管(堅持驗收入庫制度)→出入庫(進出登記制度)→食品加工過程(生熟食品分開)→從業(yè)人員個人衛(wèi)生(著裝、配證、衛(wèi)生)。結合學校食堂實際，依據(jù)管理規(guī)范，嚴格過程管理和規(guī)范操作，確保生熟食品的安全衛(wèi)生。要努力消除食堂不安全隱患(如非工作人員不進入食堂，剩余食品儲存、消毒的安全，預防中毒、疾病的安全，堅持每日報告制度)，確保飯菜安全。另外，學校還組織教代會不定期對食堂情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

３、員工樹立服務意識。員工在粗加工階段既要注意觀察菜的質量，發(fā)現(xiàn)問題要及時報告，更要勤儉節(jié)約，牢固樹立節(jié)約意識，成本意識。二位師傅掌握好烹制菜品的火候，保證色、香、味俱佳。每天的飯菜按時供應，并保證絕對安全、衛(wèi)生。像韭菜、油菜等一些使用農藥過多蔬菜，我校從不購入。每天餐具按時、按規(guī)定消毒，從而保證餐具的衛(wèi)生和食品的安全。從食堂整潔到飯菜味道，營養(yǎng)，節(jié)約以及讓師生吃飽吃好方面都是有口皆碑的。

4、實施民主監(jiān)督

學校食堂財務收支實行由經(jīng)手人、貨主、驗收人、伙食負責人、審批人“一支筆”簽字審批制度。重大開支經(jīng)學校領導集體研究決定后，征求全體教師意見方可執(zhí)行，伙食賬目實行按期公開。

5、明確相關責任

為規(guī)范學校財務管理，學校校長是學校食堂管理工作的第一責任人，負責并主持食堂全面工作制定各種規(guī)章制度、獎罰措施。負責食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、食堂人員個人衛(wèi)生的監(jiān)督檢查，負責食堂財務支出審批和物品出庫審批，并能保證學校食堂的正常運轉。報帳員是直接責任人，要嚴格控制伙食利潤，真正辦好師生伙食，并對學校食堂財務工作的合法性、真?zhèn)涡载撠煟�承擔�?jīng)濟責任、紀律責任、法律責任。倉庫保管員職責：負責所有采購食品、物資驗收檢驗工作，核對數(shù)量、品名與發(fā)票的數(shù)量、品名是否一致，核對無誤后并在發(fā)票上簽名。做好物資的出入庫和實物賬的登記工作。采購人員職責：制定采購計劃，保證食品物資數(shù)量、質量及食品的衛(wèi)生安全。注重膳食花色品種葷素營養(yǎng)搭配和有效憑證的索取工作。

6、以“勤”落“實”，精細管理。

食堂管理，要在“實”字上下功夫，“勤”字上作文章，堅持常抓不懈。一是要加強日常的管理、檢查、督導。二是要深入食堂實際，盡可能找準改進食堂工作的切入點。三是要深入市場實際，盡可能找準減少成本，提高質量的切入點。四是要深入師生實際，盡可能找準改進飯菜質量的切入點�？傊�，用一個“勤”字，落一個“實”字，管理才能到位，工作才能把關。

7、做好了學生的就餐管理工作

吃飽吃好，這是家長最關心的問題，也是我們辦好食堂最關鍵的一個環(huán)節(jié)。為了做好這一關鍵環(huán)節(jié)，學校經(jīng)常聽取學生和家長的意見或建議，在家長會上學校多次聽取家長的意見，逐步完善學校食堂管理。

此外，學校還負責做好了就餐有序、就餐公平。對學生的就餐，學校每天都安排了教師維護秩序，因學生食堂門口窄、空間小，我們只好一個班一個班地到食堂打菜，然后把菜端到教室就餐。同時我們還注意檢查學生的就餐結果，學校領導和食堂管理人員每天到各班級輪流就餐，了解學生就餐的第一手情況，進一步完善食堂的管理。

8、做好了餐具的消毒工作

衛(wèi)生，重在預防。我們堅持了餐具消毒，雖然我們沒有高檔的消毒設備，但我們每天都堅持把餐具煮沸15分鐘以上。同時我們還堅持了頓頓清制度。頓頓清不是浪費，是對生命的保證。

在今后的工作中，將進一步把學校食堂管理工作放在至關重要的位置，長抓不懈，努力提高食堂管理質量和服務水平，為師生的身體健康，為學校的教育教學工作作好后勤保障，讓社會滿意，讓學生滿意，讓家長放心。

鐵塬小學201*年1月16日

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鐵塬小學201*-201*學年第一學期

安全工作總結

“學校安全重于泰山”。校園安全事關全體師生的生命和財產，事關學校和社會的穩(wěn)定和發(fā)展。我校一向將安全工作作為學校的一條生命線，列入學校重要議事日程，常抓不懈，成效顯著。學校堅持按照“預防為主，標本兼治，重在治本”的原則，認真落實創(chuàng)建安全文明校園的各項措施，提高預防、發(fā)展、控制和處置能力，努力創(chuàng)建一個管理有序，防控有力，環(huán)境整潔，校風良好的安全文明校園。

一、加強領導，完善制度，嚴格管理

安全教育是學校綜治工作的重要組成部份，納入綜治工作目標管理范疇，為此成立了創(chuàng)建安全文明校園活動工作領導小組，確定由校長任組長，由各處（室）的主要負責人擔任組員，組建了一個堅強有力的學校創(chuàng)建安全文明校園活動工作領導小組。接著我們根據(jù)學校自身的特點制訂了《鐵塬小學安全應急預案》。使安全工作層層落實，做到齊抓共管,把工作抓細抓實。同時形成了學校全員參與安全教育，人人關心綜治工作的管理格局，真正做到了“四個統(tǒng)一”：即一個班子統(tǒng)一指揮，一套制度統(tǒng)一約束，一支隊伍統(tǒng)一實施，一起檢查統(tǒng)一評估。保證了創(chuàng)建安全文明校園工作有計劃、有步驟的開展。讓學校安全文明工作真正落到實處。

二、明確要害，確定目標，責任到人

在校長的領導下，我校完善維穩(wěn)標準、強化措施，認真落實創(chuàng)建安全文明校園的各項措施，提高預防、發(fā)展、控制和處置能力，并進一步完善安全工作承包責任制，層層簽約，到崗到人，橫向到底。還將抓好安全工作作為考核每位教職工的一項重要內容，加強全體教職員工的安全責任感，形成創(chuàng)建工作的合力。學校創(chuàng)建安全文明校園工作領導小組，通過認真分析研究，對重點目標，要害部位，定期進行安全檢查，加強巡邏，消除隱患，進一步加強安全防范意識，提高安全防范能力。對保衛(wèi)、消防、調解措施進行落實，健全各類制度、臺帳；重點要害部位管理規(guī)范，安排專人定時巡查，對于一些不安定因素立即進行整改，不斷消除安全隱患。學校還認真值日工作，我們要求值班的人員配合教師，共同教育好學生，管理好學生，也確保了創(chuàng)建安全文明校園工作的順利實施。

三、組織學習、量化考核，獎罰分明

學校創(chuàng)建安全文明校園活動工作領導小組不間斷地對全體師生員工進行法制宣傳教育，組織教職員工學習《治安工作條例》、《學校安全工作暫行規(guī)定》、及“六五”普法的學習和考試。使學校的治安安全工作呈現(xiàn)出人人參與，齊抓共管的良好局面，保證了學校及周邊環(huán)境的平安。

四、法制教育，形式多樣，成效顯著

在創(chuàng)建的過程中，學校結合學生的身心特點，開展多層次、多形式的安全教育和普法教育。在工作中做到了“八個加強”：

①強安全課教學，配備了兼職教師，統(tǒng)一使用《中小學生安全常識》，保證每學期510課時的教學時間，②加強學科滲透，在相關學科的教學過程中，滲透安全教育。如結合科學課教學讓學生掌握實驗安全規(guī)則，結合勞動課教學讓學生掌握勞動安全常識，結合體育、活動課教學，讓學生掌握游戲、活動安全知識，結合健康教育，讓學生懂得疾病防治的初步知識等；③加強規(guī)定主題教育，結合“安全教育日”的主題，開展形式多樣的教育活動。利用晨會課、班隊活動對學生進行思想道德、安全文明等方面的教育，并學習有關法律法規(guī)；④加強宣傳工具的利用。我們利用一切，如宣傳窗、黑板板、校園名人語錄進行法制教育，造成氛圍，陶治情操，對學生進行思想道德、行為習慣、安全教育、心理健康等方面的教育。⑤加強與校外的聯(lián)系。經(jīng)常邀請法制副校長來校作法制專題講座、專題報告，邀請派出所的有關領導來校給學生做法制講座。積極組織學生參加社會活動，讓學生了解社會，認識社會，明辨真善美與假惡丑，鍛煉學生在困難和危險面前的自護自救能力。⑥加強與家庭的聯(lián)系。一是利用學生家長學校教學。我們學校每學期至少開設六期家長學校，一方面對家長傳授科學育人的知識，另一方面進行兒童安全常識和安全保護的知識培訓，我們還通過印發(fā)《告家長書》，讓學生家長明確，家長對孩子的安全問題有不可推卸的責任，必須配合學校來共同關愛孩子的健康成長。⑦加強季節(jié)主題教育，抓住學生在一年中容易發(fā)生安全事故的季節(jié)有針對性地選擇主題進行教育。⑧加強個別化教育，捕捉學習困難學生身上的閃光點，與他們談心交流、結對交友，尊重他們的人格、興趣、愛好，使他們體會到溫暖、友愛，能夠健康成長。

由于宣傳教育的深入人心，全校師生員工的法律意識，法制觀念大大加強。因此我校多年來重大案件的發(fā)案率、治安案件的發(fā)案率、一般案件的發(fā)案率均為零。也未發(fā)生過任何治安災害性事故。全校師生員工中也未發(fā)生過犯罪違法等現(xiàn)象，使人人都感到我們的學校確是一方凈土。

總之，在創(chuàng)建安全文明校園活動中，學校領導高度重視，并進一步加強管理，整治校園環(huán)境，學校安全規(guī)章制度健全，管理系統(tǒng)嚴密，保衛(wèi)人員有高度責任感，學校防范措施嚴格。我們將繼續(xù)努力，保持學校零違法犯罪記錄，并充分利用創(chuàng)建安全文明校園活動的契機，把我校的社會治安綜合治理工作推上一個新臺階。

鐵塬小學201*年1月16日

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