加強(qiáng)春季學(xué)校食品安全工作總結(jié)
XX區(qū)加強(qiáng)春季學(xué)校食品安全監(jiān)管工作總結(jié)
根據(jù)省、市食品安全辦公室文件通知精神,為了加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管,預(yù)防學(xué)生食物中毒事件的發(fā)生,保障師生身體健康和飲食安全,做好春季學(xué)校食品安全監(jiān)管工作,近期,XX食品安全委員會(huì)辦公室協(xié)調(diào)區(qū)教育局、區(qū)衛(wèi)生局、區(qū)食藥分局等相關(guān)單位,成立了聯(lián)合檢查組,對(duì)駐區(qū)XX余家中小學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)進(jìn)行了春季食品安全專項(xiàng)檢查。現(xiàn)將檢查工作情況總結(jié)如下:
一、高度重視,切實(shí)加強(qiáng)管理
在區(qū)食安辦、區(qū)教育局的組織下,各學(xué)校、單位領(lǐng)導(dǎo)非常重視,能夠認(rèn)真準(zhǔn)備、主動(dòng)配合專項(xiàng)檢查工作。各學(xué)校均認(rèn)真貫徹落實(shí)關(guān)于學(xué)校食品安全相關(guān)法律法規(guī),建立了學(xué)校食品安全工作組織機(jī)構(gòu),明確學(xué)校食品安全工作主管領(lǐng)導(dǎo)職責(zé),并配備了專職或兼職管理干部,使學(xué)校食品安全、飲用水衛(wèi)生和食堂管理等工作有人管、有人抓。各校還結(jié)合實(shí)際工作情況,建立了學(xué)校食品安全規(guī)章制度和相關(guān)應(yīng)急預(yù)案,使學(xué)校食品安全工作步入常態(tài)化、規(guī)范化軌道。
二、積極協(xié)調(diào),部門齊抓共管
聯(lián)合檢查組對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理制度、餐飲服務(wù)許可、從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、索證索票、清洗消毒、用水衛(wèi)生等工作進(jìn)行了全面重點(diǎn)檢查,督促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》工作要求,強(qiáng)化食品安全第一責(zé)任,把食品安全措施落到實(shí)處。
檢查小組對(duì)學(xué)校學(xué)生飲用水安全進(jìn)行排查,排查中了解到學(xué)生飲用水均為桶裝水,均有衛(wèi)生許可批準(zhǔn)文件及工商、稅務(wù)等部門的執(zhí)照,索證齊全,且飲水機(jī)均能做到按時(shí)消毒并記錄。管供水制度齊全,管供水人員均獲得有效的健康體檢合格證明后上崗工作。絕大多數(shù)學(xué)校使用市政直供水,少數(shù)學(xué)校使用二次供水,對(duì)未取得飲用水衛(wèi)生許可證的單位,已經(jīng)限期對(duì)其要求整改并辦理衛(wèi)生許可證,鄉(xiāng)鎮(zhèn)所有學(xué)校均設(shè)有自備井,有部分單位自備井水直接供食堂加工食品使用,檢查小組已對(duì)其要求整改并辦理衛(wèi)生許可證后方可用于食品加工。
三、認(rèn)真排查,找準(zhǔn)問題隱患
通過此次專項(xiàng)檢查,進(jìn)一步完善了學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查制度,切實(shí)落實(shí)了學(xué)校食品安全各個(gè)環(huán)節(jié)的崗位責(zé)任,規(guī)范了學(xué)校食品安全經(jīng)營(yíng)行為,全面確保了廣大師生飲食安全?隙üぷ鞒煽(jī)的同時(shí),在檢查中也發(fā)現(xiàn)少數(shù)學(xué)校食堂設(shè)備陳舊,排風(fēng)系統(tǒng)功率小,蒸飯間有大量的水蒸氣無(wú)法排除,存在比較嚴(yán)重的食品安全隱患。
XX區(qū)食品安全委員會(huì)辦公室
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春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查
工作總結(jié)
為加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)督管理,預(yù)防食品安全事故發(fā)生,落實(shí)學(xué)校食品安全管理責(zé)任,保障學(xué)生的飲食安全和身體健康根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及食藥監(jiān)辦食201*16號(hào)文件《關(guān)于開展春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查的通知》要求,我局按規(guī)定及時(shí)對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂及托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行全面監(jiān)督檢查,現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下:
1、轄區(qū)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂的總體情況。
本轄區(qū)共有學(xué)校食堂31家、托幼機(jī)構(gòu)食堂40家,其中農(nóng)村學(xué)校食堂24家、托幼機(jī)構(gòu)食堂10家。有2家學(xué)校食堂、2家托幼機(jī)構(gòu)食堂未取得餐飲服務(wù)許可證;大部分學(xué)校食堂已安排從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查。轄區(qū)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全總體情況較好。
2、檢查工作的實(shí)施情況。
根據(jù)工作要求我局于3月5日通知全旗各學(xué)校開展食堂食品安全自檢工作,自查時(shí)間為7天。結(jié)合年初工作計(jì)劃和局里工作部署,我局于3月12日組織相關(guān)科室開展學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全專項(xiàng)檢查,本次檢查按著“全面覆蓋、突出重點(diǎn)”的原則,對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行了全面檢查,檢查重點(diǎn)突
出、不留死角,檢查共出動(dòng)檢查車1臺(tái),專項(xiàng)檢查人員4人,共檢查9天。
3、本次檢查的具體情況及結(jié)果
本次共檢查學(xué)校食堂31家,其中2家未取得許可證從事餐飲服務(wù),有1家農(nóng)村學(xué)校、1家城鎮(zhèn)學(xué)校食堂場(chǎng)所設(shè)施、設(shè)備不全或不符合要求,有9家學(xué)校食堂采購(gòu)食品原料索證不符合要求,索取的食品檢驗(yàn)報(bào)告非當(dāng)批次報(bào)告,各學(xué)校餐具消毒執(zhí)行情況較好,絕大部分學(xué)校不使用食品添加劑,學(xué)校食堂每餐食物留樣率100%.
本次檢查托幼機(jī)構(gòu)食堂40家,其中2家未取得許可證從事餐飲服務(wù)工作,有9家托幼機(jī)構(gòu)食堂場(chǎng)所設(shè)施、設(shè)備不全,主要為餐具清洗,消毒池不健全或無(wú)粗加工用洗肉池、洗菜池,有9家托幼機(jī)構(gòu)食堂餐具清洗、消毒不符合要求。
在檢查中對(duì)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂使用亞硝酸鹽及是否制售冷葷涼菜情況進(jìn)行了檢查,無(wú)違規(guī)操作現(xiàn)象。
4、檢查發(fā)現(xiàn)的主要問題。
本次檢查發(fā)現(xiàn)的主要問題是部分農(nóng)村學(xué)校食堂設(shè)施、設(shè)備不健全,不能滿足加工操作要求,存在食品安全隱患。農(nóng)村學(xué)校食堂采購(gòu)食品原料索證不全及托幼機(jī)構(gòu)餐飲具清洗消毒不符合要求現(xiàn)象較為突出。另外,加工程序不合理,工用具沒有明顯標(biāo)識(shí)現(xiàn)象也較多。
本次檢查采取拉網(wǎng)式檢查方式,以農(nóng)村學(xué)校為重點(diǎn),以采購(gòu)
食品原料索證、餐飲具消毒、設(shè)施設(shè)備是否健全為主要檢查內(nèi)容,進(jìn)行了全面檢查,對(duì)存在問題的單位下達(dá)了責(zé)令改正意見書,進(jìn)行了相應(yīng)的行政處罰。各學(xué)校按要求建立并落實(shí)了以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的人食品安全責(zé)任制,有效的排查了食品安全隱患,全面提升了學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂的食品安全水平,有效保障了學(xué)生的飲食安全。
巴林左旗食品藥品監(jiān)督管理局二O一二年三月二十二日
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