原陽縣商務(wù)局生豬屠宰管理集中整治工作總結(jié)一號

原陽縣商務(wù)局生豬屠宰管理集中整治

工作總結(jié)

為認(rèn)真貫徹落實《新鄉(xiāng)市商務(wù)局生豬屠宰管理集中整治實施方案》的要求，我局高度重視，制定方案，迅速開展集中整治工作。通過集中整治取的一定成效，現(xiàn)將集中整治工作匯報如下：

一、高度重視，科學(xué)部署，確保工作落到實處。

按照《新鄉(xiāng)市商務(wù)局生豬屠宰管理集中整治實施方案》的要求，我局高度重視，及時召開專題會議，制定《原陽縣商務(wù)局生豬屠宰管理集中整治實施方案》，成立集中整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。明確目標(biāo)任務(wù)，落實責(zé)任分工，抓好組織實施。

二、突出重點，明確任務(wù)，確保集中整治工作取得成效。這次集中整治工作，堅持整體推進(jìn)、突出重點、標(biāo)本兼治、以求實效的原則。抓住重要環(huán)節(jié)和突出問題扎實有效的開展集中整治工作。主要做法：

一是對生豬定點屠宰企業(yè)資格進(jìn)行重新審核。集中整治工作組深入到屠宰企業(yè)，嚴(yán)格按照生豬定點企業(yè)資格審批程序及標(biāo)準(zhǔn)。對企業(yè)設(shè)立情況，衛(wèi)生條件及清洗消毒情況，屠宰設(shè)備設(shè)施及無害化處理設(shè)施、檢驗設(shè)備和運輸工具的配備及按要求使用情況，日常管理制度、進(jìn)場登記、購銷臺帳制定等情況，證、章、牌、票的使用情況，進(jìn)行了嚴(yán)格審核。對審核中發(fā)現(xiàn)的問題，能立即整改的要求立即整改，不能立即整改的，下達(dá)停業(yè)整改通知書，要求其限期整改到位，整改到位后方可開展屠宰工作。

二是嚴(yán)厲查處屠宰加工含瘦肉精生豬和注水生豬的違法行為。集中整治工作組實行突擊檢查方式，對屠宰企業(yè)進(jìn)行嚴(yán)格檢查。檢查工作中做到責(zé)任到人，監(jiān)管到場，對每個企業(yè)實行誰檢查誰簽字制度，上報簽字記錄。局長和主管副職不定期的早三點鐘帶領(lǐng)執(zhí)法大隊突擊檢查屠宰企業(yè)。重點檢查屠宰企業(yè)是否屠宰加工含瘦肉精的生豬和注水或注入其它有害物質(zhì)的生豬，對生豬及生豬產(chǎn)品檢疫檢驗情況，屠宰程序是否規(guī)范，生豬宰前宰后檢驗記錄是否完整到位。集中整治工作組每天深入屠宰企業(yè)現(xiàn)場監(jiān)督檢查生豬屠宰工作。通過檢查未發(fā)現(xiàn)屠宰企業(yè)屠宰加工含瘦肉精生豬和注水或注入其它有害物質(zhì)、病害生豬。

三是嚴(yán)厲打擊私屠濫宰違法行為。加大對私屠濫宰高發(fā)時段和地域的巡查力度，嚴(yán)密監(jiān)控城鄉(xiāng)結(jié)合部、私宰戶和肉食品加工比較集中的區(qū)域。加大打擊私屠濫宰工作的宣傳力度，有效的震懾私屠濫宰戶，使其不敢從事私屠濫宰活動。

四是嚴(yán)格監(jiān)管，嚴(yán)把四關(guān)，確保肉品質(zhì)量。加大對屠宰企業(yè)的監(jiān)管力度，堅持突擊檢查和定期檢查的方式，嚴(yán)格監(jiān)管屠宰企業(yè)，使其嚴(yán)格落實入廠（場）檢查驗收、屠宰操作規(guī)程、肉食品檢驗、無害化處理等制度，強化臺帳管理，完善內(nèi)部和追溯系統(tǒng)，落實食品安全責(zé)任。針對屠宰企業(yè)制訂了嚴(yán)把四關(guān)質(zhì)量安全管理制度，制度上墻，要求工作人員嚴(yán)格執(zhí)行，確保生豬肉品質(zhì)量。嚴(yán)把四關(guān)即；

1、嚴(yán)把進(jìn)場關(guān)。一豬一證（動物產(chǎn)地檢疫合格證明），佩戴耳標(biāo)，由驗收人員核準(zhǔn)后登記進(jìn)廠。

2、嚴(yán)把瘦肉精檢驗關(guān)。工作人員積極配合畜牧局駐廠檢疫人員對生豬進(jìn)行瘦肉精、注水或注入其它物質(zhì)、病害等的檢疫檢驗。對檢疫檢驗合格的生豬出具準(zhǔn)宰證，不合格的生豬進(jìn)行無害化處理；

3、嚴(yán)把屠宰加工關(guān)。屠宰技術(shù)人員對有準(zhǔn)宰證的生豬進(jìn)行屠宰加工，嚴(yán)格按照《生豬屠宰操作規(guī)程》進(jìn)行屠宰加工；

4、嚴(yán)把肉品質(zhì)量檢驗關(guān)。肉品品質(zhì)檢驗人員對肉品質(zhì)量進(jìn)行檢驗，合格的肉品出具肉品品質(zhì)檢驗合格證，并加蓋肉品品質(zhì)檢疫檢驗合格印章和粘貼檢驗合格標(biāo)識；對出廠的生豬產(chǎn)品進(jìn)行核實登記后方可上市銷售。不合格的肉品進(jìn)行無害化處理；

通過此次生豬屠宰集中整治，有效的規(guī)范了定點屠宰企業(yè)屠宰操作程序，健全完善各項規(guī)章制度，有效的打擊私屠濫宰違法行為，徹底杜絕屠宰加工不合格生豬�？h城進(jìn)點屠宰率達(dá)100%，鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)點屠宰率達(dá)95%以上，定點屠宰企業(yè)出廠肉品合格率達(dá)100%。確保了肉品安全。對不達(dá)標(biāo)的屠宰企業(yè)要求企業(yè)制訂了升級改造計劃，確保10月底升級改造到位，全面提升我縣生豬定點屠宰行業(yè)水平，促進(jìn)屠宰企業(yè)快速發(fā)展。確保生豬肉品質(zhì)量安全。

三、下一步打算

1、嚴(yán)格監(jiān)管，確保制度落實到位。督促所有生豬定點屠宰企業(yè)健全制度，要求屠宰企業(yè)嚴(yán)格落實檢驗工作、無害化處理、瘦肉精檢驗、購銷臺帳等制度，要求屠宰企業(yè)貫徹落實好局制定的屠宰場嚴(yán)把四關(guān)制度和履行企業(yè)承諾。局肉食稽查中隊定期不定期檢查屠宰企業(yè)制度落實情況。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有制度落實不到位現(xiàn)象，要對企業(yè)負(fù)責(zé)人嚴(yán)肅處理。

2、嚴(yán)厲打擊私屠濫宰行為和嚴(yán)查屠宰企業(yè)屠宰含瘦肉精生豬和注水或注入其它有害物質(zhì)、病害生豬的行為。局肉食稽查中隊要加大對私屠濫宰易發(fā)時段和地域的巡查力度。設(shè)立信息員，及時掌握私屠濫宰信息，徹底嚴(yán)厲打擊私屠濫宰違法行為，凈化肉品市場。局肉食稽查中隊要嚴(yán)格監(jiān)控屠宰企業(yè)的生豬屠宰情況，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)屠宰企業(yè)屠宰含瘦肉精生豬和注水或注入其它有害物質(zhì)、病害生豬的行為，立即停業(yè)，取消定點屠宰資格，情節(jié)嚴(yán)重的將責(zé)任人移交司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。尤其在節(jié)假日期間，要全天候監(jiān)控屠宰企業(yè)，確保肉品質(zhì)量。

3、建立責(zé)任追究制度，確保工作責(zé)任到位。局主管副職負(fù)總責(zé)，市場秩序股和肉食稽查中隊負(fù)全責(zé)，屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人為第一責(zé)任人，明確屠宰工作人員具體責(zé)任。哪一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，嚴(yán)厲追究相關(guān)責(zé)任人責(zé)任，嚴(yán)重瀆職失職的移交司法機(jī)關(guān)處理。

4、抓好隊伍建設(shè)，建成高速高效干事創(chuàng)業(yè)隊伍。狠抓執(zhí)法人員素質(zhì)培訓(xùn)，定期集中學(xué)習(xí)各項法律法規(guī)，提高執(zhí)法人員執(zhí)法能力，增強執(zhí)法人員責(zé)任意識。實行執(zhí)法管理目標(biāo)化，建立執(zhí)法責(zé)任制和考評制，將工作細(xì)化，量化，將執(zhí)法質(zhì)量納入目標(biāo)管理。開展執(zhí)法獎懲制，形成職責(zé)明確、獎罰分明的良性競爭機(jī)制。

二0一一年10月二十五日

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商務(wù)局局對生豬定點屠宰資格審核清理

工作總結(jié)

為認(rèn)真貫徹落實《商務(wù)部工業(yè)和信息化部財政部環(huán)境保護(hù)部農(nóng)業(yè)部衛(wèi)生部工商總局質(zhì)檢總局食

品藥品監(jiān)管局關(guān)于加強生豬定點屠宰資格審核清理工作的通知》（商秩發(fā)〔201*〕493號）精神，切實做好我區(qū)生豬定點屠宰企業(yè)資格審核清理工作，進(jìn)一步落實食品安全責(zé)任，提高肉品質(zhì)量安全保障水平，制定本實施方案。

一、充分認(rèn)識開展審核清理工作的重要性和必要性豬肉是我國城鄉(xiāng)居民最重要的肉類食品，保障肉品衛(wèi)生安全，是食品安全工作的重要組成部分。為全面貫徹黨中央、國務(wù)院有關(guān)食品安全工作的決策和部署，促進(jìn)屠宰行業(yè)健康發(fā)展，防止病害肉流入市場，確保肉品質(zhì)量安全，商務(wù)部等九部門聯(lián)合部署加強生豬定點屠宰資格審核清理工作。開展生豬定點屠宰資格審核清理工作，是認(rèn)真貫徹落實國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》、《生豬屠宰管理條例實施辦法》以及《遼寧省畜禽屠宰管理條例》的重要舉措，我區(qū)要從保障食品質(zhì)量和安全的角度，充分認(rèn)識這項工作的重要性。

自201*年《生豬屠宰管理條例》修訂以來，我區(qū)通過審核換證，取消了一批生豬定點屠宰企業(yè)，在一定程度上提高了屠宰行業(yè)的管理和肉品衛(wèi)生的水平。但是，從總體上看，目前我區(qū)生豬屠宰企業(yè)特別是相當(dāng)一部分中小屠宰企業(yè)，由于各種原因形成屠宰設(shè)施、生產(chǎn)設(shè)備、檢驗檢疫控制環(huán)節(jié)、環(huán)保和無害化處理等方面不同程度上存在不符合《條例》和相關(guān)部門規(guī)章標(biāo)準(zhǔn)的問題，給肉品衛(wèi)生安全帶來了極大隱患。在全區(qū)范圍內(nèi)開展生豬定點屠宰資格審核清理，提高生豬屠宰管理水平，推動生豬屠宰行業(yè)技術(shù)進(jìn)步，是各級政府和主管部門踐行法律賦予職責(zé)的必然要求和重要保證。

二、審核清理工作的范圍和目標(biāo)（一）審核清理工作范圍

對于201*年8月1日《生豬屠宰管理條例》實施前設(shè)立的生豬定點屠宰（廠）場，我區(qū)服務(wù)業(yè)及有關(guān)部門要通過資格審核和開展證書、標(biāo)志牌換發(fā)等工作對其進(jìn)行清理，已經(jīng)完成證牌換發(fā)的要予以復(fù)核。對于201*年8月1日以后設(shè)立或申請設(shè)立的生豬定點屠宰廠（場），我區(qū)有關(guān)部門要加強監(jiān)督檢查，嚴(yán)格準(zhǔn)入管理。

（二）審核清理工作目標(biāo)

通過審核清理，全區(qū)生豬定點屠宰廠（場）到201*年7月底達(dá)到以下目標(biāo)：

1、全區(qū)201*年8月1日《生豬屠宰管理條例》實施前設(shè)立的生豬定點屠宰廠（場）審核清理率達(dá)到100%，確保我區(qū)所有取得生豬定點屠宰資格的企業(yè)符合《食品安全法》、《生豬屠宰管理條例》、《遼寧省畜禽屠宰管理條例》、《遼寧省畜禽定點屠宰廠（場）設(shè)置規(guī)劃》等相關(guān)法規(guī)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)；2、對經(jīng)整改仍不達(dá)標(biāo)的屠宰企業(yè)要100%的取消屠宰資格；

3、依法設(shè)立的生豬定點屠宰廠（場）要建立檢疫檢驗制度，出廠（場）銷售的豬肉要同時具備“兩證兩章”（兩證：動物產(chǎn)品檢疫、畜禽產(chǎn)品品質(zhì)檢驗合格證。兩章：動物產(chǎn)品檢驗、肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章），肉品品質(zhì)檢驗率達(dá)到100%；

4、堅決杜絕將達(dá)不到審核清理條件和標(biāo)準(zhǔn)的屠宰企業(yè)違法定為小型屠宰場點的做法。

三、審核清理工作情況

生豬定點屠宰資格審核清理工作關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會穩(wěn)定大局。我局于201*年2月25日組織全區(qū)定點屠宰企業(yè)在我局會議室進(jìn)行屠宰工作會議。會議上，要求生豬定點屠宰企業(yè)根據(jù)《生豬定點屠宰廠（場）審核清理標(biāo)準(zhǔn)》逐條自檢，實事求是的對審核項目進(jìn)行檢查，如實填報。企業(yè)自查階段（即日起至3月31日）各生豬定點屠宰企業(yè)認(rèn)真開展自查，完善企業(yè)軟、硬件設(shè)施，健全制度，規(guī)范流程，提高標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化建設(shè)水平，對照填寫相應(yīng)類別的《生豬屠宰企業(yè)審核換證申請書》（以下簡稱《申請書》）和《生豬屠宰企業(yè)審核換證自查表》（以下簡稱《自查表》），并提交服務(wù)業(yè)主管部門。從3月10日起，開始對轄區(qū)內(nèi)生豬定點屠宰企業(yè)進(jìn)行初步審核工作。工作中發(fā)現(xiàn)有屠宰設(shè)備老化、外皮銹蝕、環(huán)保相關(guān)許可過期沒有年審、車間、檢驗室、無害化處理間等標(biāo)示牌沒有或老舊不清等一些問題。我局準(zhǔn)備在接下來的時間里，對各生豬定點屠宰企業(yè)逐一進(jìn)行摸底，把企業(yè)實際現(xiàn)狀和需要整改的問題都了解詳實。

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