新華鄉(xiāng)學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作總結(jié)

新華鄉(xiāng)學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作總結(jié)

為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，保障在校師生的餐飲食品安全，根據(jù)《騰沖縣教育局關(guān)于開(kāi)展3013年學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作的通知》（騰教發(fā)[201*]38號(hào)）文件精神，中心學(xué)校會(huì)議研究，結(jié)合全鄉(xiāng)各校園實(shí)際，認(rèn)真組織開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查，現(xiàn)將專項(xiàng)檢查整治情況匯報(bào)如下：

一、成立機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

為使專項(xiàng)檢查工作落到實(shí)處，我鄉(xiāng)成立了以中心學(xué)校校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，中心學(xué)校人員及各校園長(zhǎng)為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)統(tǒng)等協(xié)調(diào)專項(xiàng)檢查行動(dòng)中的重大事項(xiàng)，研究解決工作中的困難和問(wèn)題。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在中心學(xué)校，由尹興禮任辦公室主任，負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)專項(xiàng)整治的具體工作，實(shí)時(shí)組織開(kāi)展督促檢查，發(fā)布專項(xiàng)整治信息。各校成立了相應(yīng)的工作機(jī)構(gòu)。專項(xiàng)檢查領(lǐng)導(dǎo)小組結(jié)合全鄉(xiāng)學(xué)校實(shí)際，制定切實(shí)可行的工作實(shí)施方案。各校結(jié)合學(xué)校實(shí)際，制定了具體實(shí)施方案，組織實(shí)施本校專項(xiàng)檢查行動(dòng)。二、檢查范圍及重點(diǎn)

（一）檢查范圍：全鄉(xiāng)中、小學(xué)幼兒園食堂。（二）檢查時(shí)間：

1、201*年3月2日12日學(xué)校自檢自查。2、201*年3月11日14日中心學(xué)校督查。（三）檢查重點(diǎn)：

1、加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理機(jī)構(gòu)、人員、制度、責(zé)任落實(shí)情況的抽查和巡查。

2、加強(qiáng)餐飲服務(wù)許可證及對(duì)從業(yè)人員健康的管理和對(duì)食堂衛(wèi)生環(huán)境的監(jiān)督檢查。

3、加強(qiáng)對(duì)食品原料貯存、運(yùn)輸，食品加工、銷售和對(duì)留樣食品管理的監(jiān)督檢查。

4、加強(qiáng)對(duì)進(jìn)貨渠道和落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度的監(jiān)督檢查。5、加強(qiáng)對(duì)餐飲具清洗消毒操作過(guò)程及設(shè)施的監(jiān)督檢查。

6、加強(qiáng)對(duì)生活飲用水和食品添加劑使用情況的監(jiān)督檢查。

7、加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全問(wèn)題的監(jiān)管，理順供餐模式、健全監(jiān)管機(jī)制。

8、對(duì)學(xué)校內(nèi)及校園周邊食品、餐飲經(jīng)營(yíng)店鋪的食品安全情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。

9、檢查是否制定食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。

三、工作成效

通過(guò)開(kāi)展學(xué)校食堂的專項(xiàng)檢查，強(qiáng)化日常監(jiān)督管理力度，嚴(yán)格督促學(xué)校食堂認(rèn)真組織開(kāi)展從業(yè)人員健康體檢與培訓(xùn)、食品添加劑及調(diào)味品的使用與管理、餐飲具及食品包裝材料的運(yùn)輸與保存、食品留樣等食品安全管理制度，切實(shí)改善學(xué)校食堂設(shè)施、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生條件，使全鄉(xiāng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管機(jī)制基本建立，相關(guān)制度規(guī)范逐步完善，監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制進(jìn)一步落實(shí)，行業(yè)自律意識(shí)顯著增強(qiáng)，無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為得到有效遏制，食品安全水平得到明顯提高，有效預(yù)防學(xué)校食品安全事故的發(fā)生。

四、存在問(wèn)題

1、兩所民辦幼兒園餐飲服務(wù)許可證過(guò)期，正在籌措換證，但食堂硬件設(shè)施未達(dá)衛(wèi)生局標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生局不給予辦理。

2、炊事人員更換頻繁，健康證辦理不夠及時(shí)。3、多數(shù)學(xué)校食堂較小食品儲(chǔ)存安放不規(guī)范。4、炊事人員工資無(wú)固定來(lái)源，財(cái)政核撥人均250元，標(biāo)準(zhǔn)過(guò)低，炊事人員難找難留，教師工作量增大，壓力太大。

五、整改措施

要求各校園進(jìn)一步搞好安全宣傳教育管理，貫徹上級(jí)管理精神，落實(shí)措施，加強(qiáng)檔案規(guī)范管理，協(xié)調(diào)全面工作，確保師生食品衛(wèi)生，努力改善食品衛(wèi)生條件；同時(shí)期盼上級(jí)主管

部門多給予我們指導(dǎo)、支持和幫助，確保校園安全萬(wàn)無(wú)一失。

新華鄉(xiāng)中心學(xué)校201*年3月14日

擴(kuò)展閱讀：春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作總結(jié)

春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查

工作總結(jié)

為加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)督管理，預(yù)防食品安全事故發(fā)生，落實(shí)學(xué)校食品安全管理責(zé)任，保障學(xué)生的飲食安全和身體健康根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及食藥監(jiān)辦食201*16號(hào)文件《關(guān)于開(kāi)展春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查的通知》要求，我局按規(guī)定及時(shí)對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂及托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：

1、轄區(qū)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂的總體情況。

本轄區(qū)共有學(xué)校食堂31家、托幼機(jī)構(gòu)食堂40家，其中農(nóng)村學(xué)校食堂24家、托幼機(jī)構(gòu)食堂10家。有2家學(xué)校食堂、2家托幼機(jī)構(gòu)食堂未取得餐飲服務(wù)許可證；大部分學(xué)校食堂已安排從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查。轄區(qū)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全總體情況較好。

2、檢查工作的實(shí)施情況。

根據(jù)工作要求我局于3月5日通知全旗各學(xué)校開(kāi)展食堂食品安全自檢工作，自查時(shí)間為7天。結(jié)合年初工作計(jì)劃和局里工作部署，我局于3月12日組織相關(guān)科室開(kāi)展學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全專項(xiàng)檢查，本次檢查按著“全面覆蓋、突出重點(diǎn)”的原則，對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行了全面檢查，檢查重點(diǎn)突

出、不留死角，檢查共出動(dòng)檢查車1臺(tái)，專項(xiàng)檢查人員4人，共檢查9天。

3、本次檢查的具體情況及結(jié)果

本次共檢查學(xué)校食堂31家，其中2家未取得許可證從事餐飲服務(wù)，有1家農(nóng)村學(xué)校、1家城鎮(zhèn)學(xué)校食堂場(chǎng)所設(shè)施、設(shè)備不全或不符合要求，有9家學(xué)校食堂采購(gòu)食品原料索證不符合要求，索取的食品檢驗(yàn)報(bào)告非當(dāng)批次報(bào)告，各學(xué)校餐具消毒執(zhí)行情況較好，絕大部分學(xué)校不使用食品添加劑，學(xué)校食堂每餐食物留樣率100%.

本次檢查托幼機(jī)構(gòu)食堂40家，其中2家未取得許可證從事餐飲服務(wù)工作，有9家托幼機(jī)構(gòu)食堂場(chǎng)所設(shè)施、設(shè)備不全，主要為餐具清洗，消毒池不健全或無(wú)粗加工用洗肉池、洗菜池，有9家托幼機(jī)構(gòu)食堂餐具清洗、消毒不符合要求。

在檢查中對(duì)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂使用亞硝酸鹽及是否制售冷葷涼菜情況進(jìn)行了檢查，無(wú)違規(guī)操作現(xiàn)象。

4、檢查發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題。

本次檢查發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題是部分農(nóng)村學(xué)校食堂設(shè)施、設(shè)備不健全，不能滿足加工操作要求，存在食品安全隱患。農(nóng)村學(xué)校食堂采購(gòu)食品原料索證不全及托幼機(jī)構(gòu)餐飲具清洗消毒不符合要求現(xiàn)象較為突出。另外，加工程序不合理，工用具沒(méi)有明顯標(biāo)識(shí)現(xiàn)象也較多。

本次檢查采取拉網(wǎng)式檢查方式，以農(nóng)村學(xué)校為重點(diǎn)，以采購(gòu)

食品原料索證、餐飲具消毒、設(shè)施設(shè)備是否健全為主要檢查內(nèi)容，進(jìn)行了全面檢查，對(duì)存在問(wèn)題的單位下達(dá)了責(zé)令改正意見(jiàn)書，進(jìn)行了相應(yīng)的行政處罰。各學(xué)校按要求建立并落實(shí)了以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的人食品安全責(zé)任制，有效的排查了食品安全隱患，全面提升了學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂的食品安全水平，有效保障了學(xué)生的飲食安全。

巴林左旗食品藥品監(jiān)督管理局二Ｏ一二年三月二十二日

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