北京大學(xué)食堂監(jiān)督員201*年11月30日-12月6日工作總結(jié)

北京大學(xué)食堂監(jiān)督員201*年11月30日-12月6日工作總結(jié)

一、已解決問題

1、有同學(xué)反映在家園食堂某菜中發(fā)現(xiàn)頭發(fā)絲的問題。2、有同學(xué)發(fā)短信反映松林的煎雞蛋很小的問題。

3、上周有同學(xué)發(fā)短信反映康中工作人員服務(wù)態(tài)度差的問題。4、監(jiān)督員在例行檢查中發(fā)現(xiàn)康中有椅子損壞的問題。5、家園食堂監(jiān)督員例行檢查情況。

6、有同學(xué)發(fā)站內(nèi)信提醒康西餐廳包雞肉卷的塑料紙味道不對(duì)的問題。7、有同學(xué)建議面食部的鹵中不要放蒜的問題。

8、有同學(xué)反映康博斯餃子館的餐具太過油膩的問題。9、有同學(xué)在留言本上建議餃子館增加新品種的問題。

10、有同學(xué)反映學(xué)一中廳中間窗口的韭黃炒雞蛋炒得太生的問題。

11、監(jiān)督員已協(xié)助學(xué)一經(jīng)理制作免費(fèi)湯桶上的標(biāo)語(yǔ)，提示同學(xué)"按需取用，請(qǐng)勿浪費(fèi)"。12、有同學(xué)反映學(xué)一食堂有些菜放鹽過量的問題。

二、上周遺留問題

1、有同學(xué)希望在學(xué)一食堂肉制窗口打較少量的肉遭拒的問題。2、有同學(xué)反映在學(xué)一食堂紫米粥中吃出現(xiàn)鋼絲的問題。

3、有同學(xué)反映學(xué)一食堂經(jīng)濟(jì)菜品窗口服務(wù)員態(tài)度較差的問題。4、關(guān)于學(xué)一食堂小份菜、拼菜方面的問題。

三、具體情況家園食堂

1、有同學(xué)反映在家園食堂某菜中發(fā)現(xiàn)頭發(fā)絲的問題。

具體情況：因該同學(xué)未講明具體的菜品或窗口，無(wú)法具體落實(shí)解決。但監(jiān)督員已及時(shí)向經(jīng)理反映。經(jīng)理已向員工強(qiáng)調(diào)相關(guān)衛(wèi)生問題。

2、監(jiān)督員對(duì)家園食堂的餐具衛(wèi)生和原材料新鮮度進(jìn)行了檢查。結(jié)果如下：

（1）家園食堂采用進(jìn)口的洗碗消毒系統(tǒng)，基本不會(huì)有餐具不干凈的情況。學(xué)校每年抽查中，家園都是100%通過。如同學(xué)有需要，可去洗碗間參觀。洗碗間就在家園進(jìn)門靠右手的地方，大家都可監(jiān)督。

（2）家園食堂原材料都是每天早上從采購(gòu)部運(yùn)來，按采購(gòu)程序，應(yīng)是每個(gè)食堂前天訂貨，每二天早上運(yùn)到，食堂當(dāng)天用完。因此不會(huì)有食材在食堂腐壞的情況。當(dāng)然，不能排除原材料本身質(zhì)量問題。如果同學(xué)確實(shí)吃出了異味，可及時(shí)與經(jīng)理聯(lián)系。

松林及康中

1、有同學(xué)發(fā)短信反映松林的煎雞蛋很小的問題。

解決過程：監(jiān)督員已向食堂經(jīng)理反映。食堂經(jīng)理表示會(huì)讓廚師注意。2、上周有同學(xué)發(fā)短信反映康中工作人員服務(wù)態(tài)度差的問題。

解決過程：經(jīng)理已向全部工作人員強(qiáng)調(diào)服務(wù)態(tài)度的明確要求，并給相關(guān)的工作人員相應(yīng)的懲處。

3、監(jiān)督員在例行檢查中發(fā)現(xiàn)康中有椅子損壞的問題。具體情況：監(jiān)督員已向經(jīng)理反映，會(huì)及時(shí)更換。

康博斯西餐廳、餃子館及面食部

1、有同學(xué)發(fā)站內(nèi)信提醒康西餐廳包雞肉卷的塑料紙味道不對(duì)的問題。

具體情況：監(jiān)督員經(jīng)過調(diào)查，此次的包裝紙味道的確較重，經(jīng)理已經(jīng)同意停止使用，改用上次批發(fā)時(shí)的包裝紙，并在近日內(nèi)購(gòu)買新的，此次一定會(huì)注意質(zhì)量方面的問題。經(jīng)理對(duì)同學(xué)的意見表示感謝。

2、有同學(xué)建議面食部的鹵中不要放蒜的問題。

具體情況:監(jiān)督員通過和經(jīng)理以及師傅溝通，知道刀削面中的鹵一直都是這樣的配法，隨機(jī)調(diào)查的同學(xué)中也認(rèn)為刀削面的味道不錯(cuò)，喜歡它的鹵。所以暫不接受該學(xué)生的建議，在此表示歉意。

3、有同學(xué)反映康博斯餃子館的餐具太過油膩的問題。

具體情況：經(jīng)理說前段時(shí)間清洗間的工作有多怠慢，這段時(shí)間已經(jīng)加強(qiáng)管理了，要求他們前一天晚上將第二天上午要使用的餐具準(zhǔn)備好，并烘干。第二天準(zhǔn)備當(dāng)天下午要使用的餐具，以保證不會(huì)在高峰期時(shí)餐具清潔程度不夠。

4、有同學(xué)在留言本上建議餃子館增加新品種的問題。

解決過程：經(jīng)理說可以考慮。接下來的一段時(shí)間內(nèi)，將和師傅們溝通一下，添加什么品種比較合適。

萬(wàn)柳食堂

1、同學(xué)希望增加喝湯使用的小湯匙的問題。

具體情況：監(jiān)督員向賈經(jīng)理做了說明。經(jīng)理態(tài)度很好，但迫于預(yù)算成本，暫不能滿足同學(xué)的要求，望理解。同學(xué)們可以購(gòu)買小炒窗口的湯類食品，附帶一次性小湯匙。

學(xué)一食堂

1、有同學(xué)希望在學(xué)一食堂肉制窗口打較少量的肉遭拒的問題。

具體情況：有同學(xué)希望能打比較少的份量，不滿于該窗口2元以下不賣的規(guī)定。鑒于此，監(jiān)督員專門去該窗口打了1.5元的肉，的確讓服務(wù)員很為難。因?yàn)椴惋嬛行牡囊?guī)定是至少1量（2塊多錢），另一方面是考慮到會(huì)影響售賣的效率。因此，建議同學(xué)在人比較少的時(shí)候去購(gòu)買。

2、有同學(xué)反映在學(xué)一食堂紫米粥中吃出現(xiàn)鋼絲的問題。

具體情況：監(jiān)督員已經(jīng)跟經(jīng)理溝通。經(jīng)理檢查后發(fā)現(xiàn)洗鍋的鋼絲球的可能性不大。食堂會(huì)把每一個(gè)遇到的問題都作為促進(jìn)食堂提高質(zhì)量的機(jī)會(huì)。經(jīng)理表明，會(huì)在貨源和內(nèi)部?jī)煞矫孀⒁饧訌?qiáng)。

3、有同學(xué)反映學(xué)一食堂經(jīng)濟(jì)菜品窗口服務(wù)員態(tài)度較差的問題。

解決過程：監(jiān)督員跟服務(wù)人員接觸后發(fā)現(xiàn)跟該服務(wù)員性格有關(guān)。經(jīng)理已經(jīng)對(duì)其進(jìn)行了批評(píng)教育。

4、關(guān)于學(xué)一食堂小份菜、拼菜方面的問題。

具體情況：關(guān)于菜價(jià)的問題，可能很多同學(xué)對(duì)于學(xué)一的核算方式并不了解。由于考慮到拼菜再按照原來的核算方式很難實(shí)行，所以在原有基礎(chǔ)上對(duì)菜的份量和價(jià)格做了少許變動(dòng)，但是實(shí)際單位價(jià)格并未抬高，為這次拼菜學(xué)一食堂已經(jīng)準(zhǔn)備了很長(zhǎng)的時(shí)間。另外學(xué)一食堂也絕不會(huì)擅抬價(jià)格。主要是雙拼之后的核算變動(dòng)，同學(xué)不理解，從而帶來了誤會(huì)。5、有同學(xué)反映學(xué)一中廳中間窗口的韭黃炒雞蛋炒得太生的問題。

解決過程：有同學(xué)反映此問題，且韭黃尤其生。監(jiān)督員已經(jīng)回復(fù)并轉(zhuǎn)告廚師長(zhǎng)。

6、監(jiān)督員已協(xié)助學(xué)一經(jīng)理制作免費(fèi)湯桶上的標(biāo)語(yǔ)，提示同學(xué)"按需取用，請(qǐng)勿浪費(fèi)"。7、有同學(xué)反映有些菜放鹽過量的問題。

解決過程：監(jiān)督員表示以前也偶有菜出現(xiàn)這種情況。廚師長(zhǎng)表示會(huì)加強(qiáng)這方面的管理，提高技術(shù)，以滿足大多數(shù)同學(xué)的要求。

北京大學(xué)食堂監(jiān)督員201*年12月6日

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食堂監(jiān)督員201*年12月工作總結(jié)

201*年就要過去了，我們會(huì)懷念它。學(xué)業(yè)雖重，但監(jiān)督員的工作并沒有因?yàn)榫o張的期末復(fù)習(xí)有所耽擱。相反，大家知道越是在這個(gè)特殊的時(shí)期，越要保證工作的質(zhì)量，以便給同學(xué)提供一個(gè)良好的學(xué)習(xí)環(huán)境。在本月中，監(jiān)督員堅(jiān)守崗位，繼續(xù)實(shí)踐著為食堂和就餐師生架起溝通橋梁的宗旨，解決和答復(fù)同學(xué)對(duì)于食堂菜品質(zhì)量、服務(wù)、衛(wèi)生等大小問題58個(gè)。此外，監(jiān)督員還主動(dòng)發(fā)現(xiàn)食堂存在的不足，向經(jīng)理匯報(bào)并督促改正。

一、本月解決的主要問題

1.農(nóng)園二樓素菜檔口增添新菜品同學(xué)滿意，撤除了性價(jià)比不高的香干雞蛋2.農(nóng)園二樓的燒烤檔口因?yàn)槿藛T調(diào)休導(dǎo)致同學(xué)等菜太久3.答復(fù)同學(xué)農(nóng)園的山城辣子雞雞塊硬的意見4.答復(fù)同學(xué)關(guān)于不賣松花蛋的疑問5.解答了同學(xué)關(guān)于收飯卡管理費(fèi)的原因

6.應(yīng)同學(xué)提出的意見，懲罰了家園2號(hào)窗口糖醋里脊肉太少的行為7.解決了同學(xué)提出的勺子洗得不干凈的問題

8.應(yīng)同學(xué)的投訴，懲罰了沙縣小吃燙嘴豆腐的缺斤少兩的行為9.解決了同學(xué)對(duì)111號(hào)師傅在給同學(xué)加熱菜品的時(shí)候態(tài)度不好的投訴10.同學(xué)反映麻辣燙的辣椒調(diào)料碗里油太少

11.藝園再次強(qiáng)調(diào)了素食窗口不能用肉食窗口的鏟子的規(guī)定12.同學(xué)在藝園小白房子里的麻辣燙里吃到了一條青蟲子13.解決了藝園的鐵板羊肉炒飯咸淡的問題。14.解決了同學(xué)投訴學(xué)五的雞肝味道不好的問題

15.學(xué)五在麻辣燙窗口放有辣椒，可以解決同學(xué)對(duì)于辣味的不同口味16.燕南增加了公用的糖和鹽等調(diào)料

17.同學(xué)反映康博思中餐和松林的餐具消毒水味太重18.解決了同學(xué)在藝園吃出塑料制品的事情，

19.答復(fù)了同學(xué)對(duì)于農(nóng)園二層石鍋拌飯都是全熟的雞蛋的意見20.答復(fù)同學(xué)希望食堂增添物美價(jià)廉的南方湯品的建議

21.答復(fù)同學(xué)希望農(nóng)園清真檔口半碗米飯的價(jià)格與其他檔口統(tǒng)一的建議22.向同學(xué)解釋了學(xué)一烤紅薯的烤法

23.解決了同學(xué)在學(xué)五排骨里吃出異物（經(jīng)調(diào)查是豬血管）的事件24.反映了同學(xué)對(duì)于學(xué)五小炒味道變化的疑問，已讓有關(guān)人員注意25.釋清了同學(xué)對(duì)家園米飯自行購(gòu)買或隔夜出售的疑問26.懲罰了家園5號(hào)窗口隔夜出售青椒雞蛋的違規(guī)行為27.解答了同學(xué)為什么家園沙縣小吃不賣熟食的原因

28.同學(xué)在家園7號(hào)的米飯里吃出了石子，對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行了罰款29.解答了同學(xué)關(guān)于桂林米粉烤串的出售時(shí)間和不在中午出售的原因30.在桂林意見本上回答了如何打包的問題

31.同學(xué)未吃完的飯菜被服務(wù)員收走，家園重新賠償了其一份并道歉32.回復(fù)了同學(xué)家園“鴿蛋油豆腐”和“蘑菇青菜”的成本及每份的數(shù)量33.同學(xué)反映家園有的菜過咸，經(jīng)理口頭批評(píng)了相關(guān)人員，并更換菜品34.萬(wàn)柳完成意見本、展板的懸掛。

35.答復(fù)同學(xué)提出的有關(guān)北大本部飯卡如何在萬(wàn)柳使用及加卡時(shí)間的問題。36.答復(fù)了同學(xué)對(duì)于醬肘子新?lián)Q的師傅的意見，要求師傅勤加訓(xùn)練刀功37.答復(fù)了同學(xué)關(guān)于學(xué)一咕肉中面粉太多的意見

38.從12月20日起，出示北大有效證件的教職員工和學(xué)生，在繳納現(xiàn)金時(shí)免收15%手續(xù)費(fèi)39.解決了康博斯中餐服務(wù)員態(tài)度蠻橫給同學(xué)帶來極大不快的事件40.懲罰了家園荊楚風(fēng)味的鳳茹仔雞鍋全是雞皮的行為41.解決了家園桂林米粉收款的員工態(tài)度不好的問題42.回復(fù)了同學(xué)對(duì)桂林“雞絲河粉”的肉絲太少的意見43.解決了燕南白菜豆腐因員工操作錯(cuò)誤帶來的誤解44.農(nóng)園的滾動(dòng)提示液晶屏幕更換了新的提示語(yǔ)45.答復(fù)同學(xué)關(guān)于吧臺(tái)提供川貝雪梨湯、姜糖水的建議46.了解農(nóng)園烤紅薯比學(xué)一貴的原因

47.關(guān)注一同學(xué)在萬(wàn)柳吃晚飯后不舒服的情況，排除了食堂的問題48.向經(jīng)理反映學(xué)一托盤里有米飯粒、不衛(wèi)生的情況49.盡量避免同學(xué)買紅薯時(shí)隨意捏的不衛(wèi)生情況50.答復(fù)同學(xué)關(guān)于學(xué)一咕肉里面團(tuán)太多的意見51.反映了藝園辣子雞配料多、不新鮮的等問題

52.同學(xué)反映藝園早餐賣煎餅的師傅態(tài)度不好，已經(jīng)讓經(jīng)理進(jìn)行了批評(píng)53.答復(fù)了同學(xué)對(duì)于藝園涼菜里都加糖的疑問54.反映了同學(xué)對(duì)藝園白菜中肉多油大的意見

55.家園一保潔員工擅自花光同學(xué)在家園丟失的飯卡里的錢，已將其開除

56.同學(xué)在家園湖南風(fēng)味中吃出了蟲子，并批評(píng)雪菜雞肉中肉太少，已處罰了該窗口57.向同學(xué)解釋了家園北京風(fēng)味的辣子雞被撤走的原因58.答復(fù)同學(xué)關(guān)于桂林米粉中雞肉河粉雞肉太少的意見

二、家園工作總結(jié)

時(shí)間過得真快，不知不覺，監(jiān)督員這一崗位已伴隨我度過了在北大的第一學(xué)期。從最初對(duì)監(jiān)督工作的一無(wú)所知，到現(xiàn)在學(xué)會(huì)了如何發(fā)掘與處理問題，我似乎已習(xí)慣了每天上崗、答疑，在BBS與意見本上回復(fù)，到前臺(tái)與后臺(tái)檢查的生活。掛上監(jiān)督員證時(shí)，總有一種莫名的自豪感，感覺是在從事著一項(xiàng)神圣而不可或缺的職業(yè)，身旁是兩個(gè)權(quán)益體，而我的角色是做一個(gè)中立者，盡力維持兩端的平衡，在做好監(jiān)督工作的同時(shí)，成為兩端信息溝通的中轉(zhuǎn)站。

回顧三個(gè)月來的工作，真的收獲了許多。在日常的監(jiān)督以及同食堂人員的交流中，了解了食堂的一些運(yùn)轉(zhuǎn)程序，了解了成本的計(jì)算，某些菜肴的配料，利潤(rùn)的比例，規(guī)章與賞罰制度，學(xué)會(huì)了處理基本問題，比如量不合理，菜中有異物，衛(wèi)生沒做好，飯卡打錯(cuò)等等，學(xué)會(huì)了為同學(xué)們“吶喊”，去維護(hù)大家的權(quán)益，而同時(shí)，也看到了每道菜肴背后鮮為人知的艱辛、智慧與忍耐，學(xué)會(huì)了去理解和感恩。

在每日給同學(xué)的回復(fù)中，都能看到自己的歷程，看到摸索、碰壁、成果與不斷積累的經(jīng)驗(yàn)。然而不變的始終是一種責(zé)任感。記得一位師姐說，不論我們起初對(duì)一份工作有多大的熱情，支撐著我們堅(jiān)持到最后的，必定是那份責(zé)任感。我想，監(jiān)督員的工作也一樣，它需要的是一種認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，一份執(zhí)拗和隱忍，始終堅(jiān)持自己的原則，該罰的時(shí)候不能猶豫不決，比如在處理一些窗口缺斤少兩的問題或出售隔夜菜時(shí)，雖然會(huì)有些于心不忍，因?yàn)橐涣P就50，而那些員工一天工作十多個(gè)小時(shí)還掙不到30元，但原則是不偏袒眼淚的，只有這樣，才能使之成為一種習(xí)慣，使食堂更加完善。同時(shí)，該忍耐時(shí)也得堅(jiān)守自己的陣地。比如有一次，同學(xué)質(zhì)疑幾道菜的價(jià)格，我將成本與量的標(biāo)準(zhǔn)回復(fù)給他，沒想到竟引起巨大爭(zhēng)議，還“光榮”地登上了BBS的十佳寶座。去調(diào)查了市場(chǎng)價(jià)，了解了進(jìn)貨渠道后，我發(fā)現(xiàn)并沒錯(cuò)，便固守自己的立場(chǎng)，雖然遭受了一些“人身攻擊”，但始終問心無(wú)愧。有時(shí)想想，這也不失為一段有趣的小插曲，其實(shí)收獲遠(yuǎn)比一帆風(fēng)順要大得多。

之前總是只會(huì)向經(jīng)理反映問題，不懂得自己去解決，很少與員工們溝通。后來在工作中，慢慢學(xué)著自己去處理了，并試著與更多的人溝通，去聆聽不同人的聲音，獲取各個(gè)渠道的信息，比如在詢問為什么桂林要用固體酒精作燃料時(shí)，就聽到了許多種版本，從中篩選出了正確的信息，不至于聽取單方面的觀點(diǎn)而盲目下判斷。對(duì)于一些成本的了解也多虧了經(jīng)理和廚師，在與廚師長(zhǎng)交談時(shí)才了解到為什么某些看似一般的菜會(huì)很貴的原因，也才了解到他們一個(gè)月的利潤(rùn)盈虧。

我把三個(gè)月來的回復(fù)和總結(jié)整理了一下，重溫這些日子的工作時(shí)總是有許多感慨，好像自己長(zhǎng)大了不少。與同屆的新生們相比，我真的很幸運(yùn)，能夠成為食堂監(jiān)督員中的一員，從而看到了許多，也學(xué)到了許多。每次在收到同學(xué)們的意見時(shí)，都感到一種被信任的快樂。因著這份信任，我想我無(wú)權(quán)讓大家失望。希望在學(xué)期的尾聲，在新年伊始之時(shí)，我能擔(dān)好這份責(zé)任，走好新學(xué)期的路程。

家園監(jiān)督員李嘉

三、康博斯、面食部工作總結(jié)

本月中旬，康博思中餐的一卡通機(jī)器出現(xiàn)故障不能使用，事發(fā)后，先后有四位老師向我反映了這一情況，并且表示自己作為北大的教職工，在繳納現(xiàn)金時(shí)還被征收手續(xù)費(fèi)很不合理。之后經(jīng)過和餐飲中心相關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)的溝通協(xié)調(diào)，這一問題得以解決。

通過這一事件，我感到作為一名食堂監(jiān)督員，要有主動(dòng)出擊、未雨綢繆的意識(shí)。對(duì)于食堂可能會(huì)引起老師及同學(xué)不滿意的地方，爭(zhēng)取事先就能看到、想到，把工作做在前面，以前在工作中，往往是出了問題才盡力去彌補(bǔ)，工作很被動(dòng)，也容易在更大的范圍內(nèi)造成不良的影響。因此，今后如果長(zhǎng)期樹立主動(dòng)出擊、未雨綢繆的意識(shí)，將問題和矛盾化解在萌芽狀態(tài)，我們的工作會(huì)更加主動(dòng)，相信老師和同學(xué)們也會(huì)更加滿意！

康博思、面食部監(jiān)督員熊校良

四、萬(wàn)柳工作總結(jié)從12月11日我作為萬(wàn)柳食堂監(jiān)督員上崗工作到今天已經(jīng)一個(gè)月有余，一切都在摸索中進(jìn)行。

上任伊始，一切都比較陌生，我接受了權(quán)益部同學(xué)的建議，在餐飲中心及bbs的相關(guān)版面閱讀了大量有關(guān)食堂監(jiān)督員工作的條例、其他食堂監(jiān)督員的總結(jié)文章，對(duì)監(jiān)督員工作的內(nèi)容、范圍、主要職責(zé)等有了一個(gè)基本的認(rèn)識(shí)。很多監(jiān)督員的總結(jié)寫得既貼切又動(dòng)情，很讓我感動(dòng)，這也給了我很大的鼓舞，期望自己也能像大家一樣出色地完成監(jiān)督員的各項(xiàng)工作。

上任的第一天，我找到萬(wàn)柳食堂賈經(jīng)理，與他談了很久，他向我介紹了萬(wàn)柳食堂的基本情況，并邀請(qǐng)我參加第二天參加全體工作人員的例會(huì)。例會(huì)上見到的狀況讓我很吃驚，萬(wàn)柳食堂師傅只有20位左右，這么少的人要擔(dān)負(fù)起整個(gè)萬(wàn)柳食堂的三餐其實(shí)很不容易，盡管萬(wàn)柳食堂現(xiàn)在的規(guī)模比較小（根據(jù)就餐人數(shù)縮至一個(gè)自選區(qū)，一個(gè)小炒窗口）。19號(hào)完成意見本、展板的懸掛，我也拿到了監(jiān)督員的胸卡，每天用餐時(shí)間站在經(jīng)理辦公席接受同學(xué)們的詢問，堅(jiān)持每天看一次意見本，準(zhǔn)時(shí)參加周五的例會(huì)。經(jīng)理也比較支持我的工作，在上崗時(shí)經(jīng)常給我介紹一些與食堂工作相關(guān)的知識(shí)。本月網(wǎng)上回復(fù)了三位同學(xué)的詢問和一位同學(xué)的建議短信，具體可見周工作總結(jié)，這里不再贅述。有兩個(gè)值得注意的問題：

這個(gè)月有一個(gè)問題顯現(xiàn)出來，就是同學(xué)們通過bbs在萬(wàn)柳版上反映問題較多，卻很少有再意見本上直接反映的。我分析了一下可能是由于意見本懸掛的位置處在食堂進(jìn)口經(jīng)理值班臺(tái)的后面，我想可能由于這個(gè)位置不太好，同學(xué)們不愿意越過經(jīng)理值班臺(tái)去取意見本，所以我打算找一個(gè)更便利的位置再設(shè)一個(gè)意見本，這個(gè)工作會(huì)在下學(xué)期開學(xué)完成。

另外，同學(xué)們反映比較多的問題萬(wàn)柳食堂的自選區(qū)菜樣比較單調(diào)，我想這可能與冬季蔬菜的種類較少、個(gè)別蔬菜價(jià)格較高導(dǎo)致食堂可選用的蔬菜較少有關(guān)。我已經(jīng)和廚師長(zhǎng)反映了這個(gè)問題，廚師長(zhǎng)表示會(huì)盡量調(diào)配菜樣，讓同學(xué)們滿意。

工作中有幾點(diǎn)體會(huì)：第一，要及時(shí)全面的回復(fù)同學(xué)提出的意見和問題。有同學(xué)發(fā)短信給我正值晚餐結(jié)束時(shí)段，我在公交車上正從學(xué)校返回萬(wàn)柳，因?yàn)檐嚿先硕鄾]聽見短信，過了5分鐘后才看見，馬上做了回復(fù)。我想將心比心，如果我是那個(gè)提意見的同學(xué)肯定期待自己反映的問題受到重視，及時(shí)回復(fù)同學(xué)的短信也是對(duì)對(duì)方最起碼的尊敬。第二，與其他監(jiān)督員的總結(jié)中也有相同的體會(huì)的是，要注意給同學(xué)做回復(fù)時(shí)候的語(yǔ)氣和態(tài)度，公允和客觀的立場(chǎng)比較值得推崇，才能獲得同學(xué)們的信任，用詞應(yīng)該正式，回復(fù)要有理有據(jù)。第三，多與經(jīng)理和廚師長(zhǎng)交流，學(xué)習(xí)和了解食堂運(yùn)作規(guī)程，少說外行話。

這學(xué)期的工作暫時(shí)告一段落，還有更多的工作需要在下學(xué)期展開。我會(huì)再接再厲。

萬(wàn)柳食堂監(jiān)督員李霞

五、農(nóng)園工作總結(jié)

這是我做食堂監(jiān)督員的最后一個(gè)月了，在這個(gè)月的總結(jié)里，我想寫一下失物招領(lǐng)/尋物方面的經(jīng)驗(yàn)。

農(nóng)園每天的用餐人數(shù)非常多，基本上每周值班都會(huì)碰到好心人上交撿來的東西，或者是丟了東西的老師同學(xué)焦急的前來尋找失物的情況。記得剛來農(nóng)園不久的時(shí)候，會(huì)計(jì)大姐曾翻出來一兜子的錢包，大概有10幾個(gè)呢，全都是沒有人來認(rèn)領(lǐng)的，有的里面甚至還有好幾百塊錢，還有銀行卡、各種證件等等，可以想象丟失的人當(dāng)時(shí)會(huì)有多么著急。下面我來總結(jié)一下失物招領(lǐng)/尋物的一些小經(jīng)驗(yàn)：A、失物招領(lǐng)：

(1)當(dāng)收到好心同學(xué)交上來的東西時(shí)，不要忘記對(duì)他們微笑著說聲“謝謝”。這是對(duì)他們熱心行為的贊許，不僅僅是替失主表示感謝哦~~

(2)收到東西以后，如果是錢包，里面常常還會(huì)有校園卡、身份證等等證件；如果是書本，可能在封面、扉頁(yè)上寫有失主的學(xué)號(hào)和姓名。總之，如果發(fā)現(xiàn)了失主的院系、學(xué)號(hào)、姓名，就記下來這個(gè)時(shí)候，校園卡是最方便幫助我們尋找失主的，因?yàn)槟巧厦嫱瑫r(shí)有院系、學(xué)號(hào)、姓名，還有學(xué)生的照片，在失主前來認(rèn)領(lǐng)時(shí)，也方便我們確認(rèn)。所以現(xiàn)在我也常常把校園卡放在錢包內(nèi)，萬(wàn)一丟了，確實(shí)能讓人更快地找到我。

(3)有了失主的院系、學(xué)號(hào)、姓名，就可以在BBS上發(fā)帖了。帖子的標(biāo)題里最好包含失主的學(xué)號(hào)和姓名，避免發(fā)生重名的事情。不要詳細(xì)描述丟失物品的信息，這些可以在認(rèn)領(lǐng)的時(shí)候用來確定失主，以免冒領(lǐng)。我通常都在帖子里寫：請(qǐng)他/她本人帶有效證件去XXX認(rèn)領(lǐng)。身份證、學(xué)生證上也都有照片，一看就能辨認(rèn)是否是失主啦。(4)關(guān)于發(fā)帖的版面:

a.系版。在失主所在院系的系版上發(fā)帖是非常好的方式，同一個(gè)院系，總有很多認(rèn)識(shí)失主的同學(xué)會(huì)看到帖子。這一年來，所有我在院系上發(fā)的失物招領(lǐng)帖子，最后都成功地找到了失主。

b.失物招領(lǐng)版(lostfound)。除了系版之外，還可以將帖子轉(zhuǎn)到lostfound版，這個(gè)版專門處理各種失物招領(lǐng)/尋物啟事。而且在BBS的首頁(yè)上也有這個(gè)版面的縮略專欄，增大了被同學(xué)們看到的幾率。

(5)有的時(shí)候非常巧，物品里面恰好有失主的手機(jī)號(hào)、聯(lián)系電話，這樣就最好了，能讓我們第一時(shí)間聯(lián)系到失主。（比如郵件包裹單上就有收件方的姓名、住址、電話號(hào)碼）。最好馬上就打電話給失主，因?yàn)樗?她可能還在食堂。而且在農(nóng)園就餐的有很多是外來人員，他們很可能只在北大停留半天或一天的時(shí)間，盡快地聯(lián)系到他們也能減少他們認(rèn)領(lǐng)的麻煩，還能讓北大在他們心里留下好印象:)B、尋物

(1)丟了東西的老師同學(xué)們通常都非常焦急，這時(shí)候我們就應(yīng)該盡力的幫忙，留下他們的聯(lián)系方式、失物外觀的描述。

(2)可以提議他們?nèi)マr(nóng)園的售卡臺(tái)、吧臺(tái)、保潔員那里問問，一般撿到了東西，主要都匯集在這些地方。

每次看到老師、同學(xué)們最后終于找到了自己丟失的東西，我都會(huì)很開心:)記得上體育課的時(shí)候，當(dāng)聊天時(shí)有位同學(xué)得知我是農(nóng)園監(jiān)督員后，說他上次在農(nóng)園丟了錢包，就在BBS看到監(jiān)督員發(fā)的帖子找回來了，我一問他的名字，果然是以前我發(fā)的帖子呢，于是大家都很高興，那天聊得非常愉快這也是做監(jiān)督員能體會(huì)到的一種快樂吧~~希望所有丟失了東西的朋友們最后都能夠找到。

農(nóng)園監(jiān)督員李嵐

六、藝園工作總結(jié)

十二月份隨著期末考試的臨近，同學(xué)們反映的情況日漸減少，食堂工作有條不紊的進(jìn)行，日常工作中出現(xiàn)的問題也能及時(shí)的處理并回復(fù)。具體事情的解決和處理不再贅述，下面簡(jiǎn)單的寫寫我的想法：

在食堂監(jiān)督員的崗位上工作約有兩個(gè)半月左右，從開始的誠(chéng)惶誠(chéng)恐到現(xiàn)在的慢慢上手，對(duì)工作中可能遇到的問題和相應(yīng)的解決辦法都有了一個(gè)大概的掌握。其實(shí)同學(xué)們反映的問題就恰恰反映了食堂的日常工作中的服務(wù)的各個(gè)方面：食品衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)美味、服務(wù)態(tài)度。

首先，食品衛(wèi)生肯定是最重要的內(nèi)容。而關(guān)于食品衛(wèi)生方面同學(xué)們反映的問題主要體現(xiàn)在米飯炒菜中時(shí)不時(shí)地會(huì)出現(xiàn)異物，就像十二月份的解決的問題中提到的菜中出現(xiàn)的青蟲、洗菜的塑料筐的一小塊、盛米飯的筐的螺絲等等。這是平常做飯中涉及到的最細(xì)的一部分，無(wú)論是洗菜擇菜，稍有不注意，就有可能有異物進(jìn)入菜品，也就會(huì)給同學(xué)們的飲食帶來不便之處。這是一個(gè)日復(fù)一日、年復(fù)一年需要細(xì)心對(duì)待的工作，仔細(xì)是唯一避免的方法。食品衛(wèi)生出現(xiàn)的第二個(gè)主要問題是蔬菜與肉類的新鮮，因?yàn)槲以��?jīng)以監(jiān)督員的身份參觀過咱們學(xué)校先進(jìn)的洗菜摘菜的設(shè)備，對(duì)學(xué)校的食品的來源有些許了解，從而對(duì)于這個(gè)方面是絕對(duì)信任的，但我想大多數(shù)同學(xué)其實(shí)并沒有這么一個(gè)了解的渠道，于是偶爾吃壞了肚子對(duì)這個(gè)方面的懷疑也是有些許道理的。我覺得這方面除了要繼續(xù)堅(jiān)持新鮮食品的購(gòu)進(jìn)、儲(chǔ)存與加工外，還要對(duì)食堂的這部分工作有個(gè)宣傳的渠道，給大家一個(gè)放心的解釋。

其次，反映問題比較多的方面是營(yíng)養(yǎng)美味。更多的同學(xué)提出的問題都是菜品的味道不好、營(yíng)養(yǎng)不夠搭配。例如十二月份解決的兩個(gè)問題，一個(gè)是有同學(xué)反映涼菜中每道菜都放了糖，但實(shí)際上主食中供給的糖量已經(jīng)足夠，所以從營(yíng)養(yǎng)的角度應(yīng)該減少?zèng)霾酥械奶枪┙o量。就這個(gè)問題，我和經(jīng)理也進(jìn)行了討論，藝園的涼菜中只有藕片和蘿卜片是有糖的，其它菜是不含糖的。但我覺得這個(gè)同學(xué)的問題特別好，在滿足同學(xué)們的基本飲食需求的情況下，食堂也可以為營(yíng)養(yǎng)搭配做更多。另一個(gè)解決的問題是辣子雞的配菜多和雞塊外面面多的情況。這個(gè)就是大家對(duì)菜品美味和實(shí)惠的要求了，如果大家提出來，食堂都是想辦法做得更好的。這道菜將于下學(xué)期繼續(xù)推出，希望到時(shí)候能讓大家滿意。

再次，師傅們的服務(wù)態(tài)度也是同學(xué)們提意見的情況之一。十二月份中有人提出早點(diǎn)賣煎餅的師傅不響應(yīng)大家的要求，態(tài)度不夠好。一方面我們會(huì)請(qǐng)經(jīng)理幫忙提醒，另一方面也希望同學(xué)們能有所理解，師傅們也會(huì)有順心不順心的情況，誰(shuí)也不能保證每天的心情都陽(yáng)光燦爛的，若是哪個(gè)師傅長(zhǎng)期的態(tài)度不夠好，這個(gè)我們一定會(huì)提醒他改善，但是若只是一時(shí)的情況，請(qǐng)大家相互理解。我們希望盡量的給大家一個(gè)熱情微笑的服務(wù)。

這個(gè)月還一個(gè)比較大的事情是十佳菜肴和十佳服務(wù)員的評(píng)比。有的同學(xué)在質(zhì)疑這件事情到底有沒有意義，而我個(gè)人覺得它的不在于評(píng)選出到底哪個(gè)好哪個(gè)不好。給食堂一種激勵(lì)，在評(píng)選的過程中努力讓自己做得更好也是查找工作漏洞的好機(jī)會(huì)；給同學(xué)們一種參與，決定自己的飲食生活的參與，無(wú)論這份參與的能量有多大，至少這是一個(gè)交流的窗口，大家的飲食生活由大家決定。還是挺遺憾在這個(gè)評(píng)選過程中沒有藝園食堂的菜品被評(píng)為十佳的，不過，","p":{"h":15.839,"w":47.345,"x":719.075,"y":980.143,"z":86},"ps":nul

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