飼料檢驗化驗員理論知識總結(201*試題)

1.化學試劑主要分為：優(yōu)級純（G.R）、分析純（A.R）、化學純（C.P）、實驗試劑（L.R）、生物試劑（B.R）。2.天平設計原理：杠桿平衡原理，當杠桿兩邊力矩相等時杠桿保持平衡。常量分析天平（1%）、微量分析天平（1/萬）、半微量分析天平（）。3.烘箱組成：外殼、加熱系統(tǒng)和自動恒溫系統(tǒng)。在箱內不要存放和烘烤能揮發(fā)的腐蝕性物質。4.馬弗爐使用注意：第一次使用或長期停用后再次使用時應先進行烘爐，溫度200～600℃，時間約4小時。使用時爐膛溫度不得超過最高爐溫，也不要長時間工作在額定溫度以上。5.干燥器中常用干燥劑種類：變色硅膠、無水氯化鈣、濃硫酸。

6.實驗用水分類，按電導率（ms/m）分：一級水≤0.01；二級水≤0.10；三級水≤0.50。7.系統(tǒng)誤差：是由分析過程某些經常發(fā)生的原因造成的誤差，對結果的影響較為固定，在同一條件下重復測定，它會重復出現(xiàn)。（儀器誤差、試劑誤差、方法誤差、操作誤差）�？梢杂脤Ρ仍囼灐⒖瞻自囼�、校正儀器等方法加以校正。

偶然誤差：由某些偶然因素所引起。多次測定結果的平均值更接近于真實值。8.精密度：

9.我國使用標準：國家標準（GB）、行業(yè)標準（NY）、企業(yè)標準（Q）、地方標準（DB）。10.蛋白質飼料：纖維小于18%，粗蛋白不小于20%。營養(yǎng)特點：蛋白高40-85%，灰分高，VB高，蛋氨酸不足，碳水化合物少，脂肪高。蛋白基本功能：結構、更新、調節(jié)、能源物質。如：魚粉、豆粕。

能量飼料：纖維小于18%，粗蛋白小于20%。營養(yǎng)特點：能值高，蛋白低，纖維低，灰分低，VA、VE缺富含VB、VE�；�本功能：構成物質、能量物質、營養(yǎng)儲備物、乳脂合成原料。如：谷物、糠麩、塊根。11.脂溶性維生素:A（胡蘿卜素）、D、E、K,水溶性維生素：B、C。

12.干基準物質的基本要求：純度99.9%以上，組成恒定，性質穩(wěn)定、具有較大的摩爾質量。13.硝酸銀見光分解、保存在暗處。

14.實驗室儀器應放置在陰涼干燥環(huán)境中。

15.、養(yǎng)分：由一種元素構成或由若干種化學元素結合組成，具有維持動物生命的營養(yǎng)作用，存在于任何飼料中。分為：蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質、水。16.酸度計使用原理：將一支能指示溶液PH的玻璃電極做指示電極，用甘汞電極做參比電極組成一個電池，電動勢的大小與溶液中氫離子濃度直接相關。常用指示電極：甘汞電極、氟電極。甘汞電極使用時應在一定溫度下使用。

17.氟危害:氟對牙齒的損害主要表現(xiàn)為氟斑牙，氟離子對骨骼損害的主要表現(xiàn)是骨硬化、骨疏松、骨軟化和骨周軟組織及關節(jié)韌帶骨化，氟離子可使神經細胞及神經纖維變性，脊髓和椎管內韌帶異常骨化，致椎管狹窄壓迫脊髓，可引起疼痛或癱瘓。氟可使肌肉蛋白合成受到障礙，造成肌纖維數(shù)減少，肌肉萎縮。限量：磷酸氫鈣1800mg/kg,豬配合飼料100mg/kg，蛋雞料350mg/kg。

18.豆粕生熟度用尿素酶活性表示。用氫氧化鈉體積表示。

19.體積比：HCL+HNO3:1+2;質量百分比m/(m+M);摩爾濃度：物質的量濃度。20.有效數(shù)字：運算過程保留5位，結果保留4位。21.水分和其他揮發(fā)性物質測定要點：A、103±2度，時間4小時B、油脂類易氧化增重過長不好，再干燥時間30±1min,稱重。C、水分大于17%脂肪小于120mg/kg，要預干燥。D絕干樣品100-105度。

22.脂肪測定適用范圍：適用于油籽和油籽殘渣以外的動物飼料，脂肪含量大于200g/kg，需要酸解、或石油醚提取。

23.滴定度：每毫升標準溶液相當于被測物質的質量單位,g/ml或mg/ml。

24.粗灰分測定:試樣在550度，30min烤燒后所得殘渣。主要是氧化物、鹽類等礦物質。所得結果表示到0.01%。

25.粗纖維測定：適用于粗纖維大于10克/公斤的飼料、谷物和豆類，不適于預混料。用濃度準確的酸和堿，在特定條件下消煮樣品，再用醚、丙酮除去可溶物，經過高溫燒扣除礦物質的量，所余量為粗纖維。硫酸溶液0.13mol/L，氫氧化鈉0.23mol/L。

1克試劑（m1）+150ml已沸硫酸------加熱，2min內煮沸，微沸30min-------抽濾，洗至中性，石油醚脫脂------加入150ml氫氧化鈉，2min內煮沸，微沸30min---過濾，洗至中性，30ml丙酮洗3次-------130度烘2h稱重（m2），再在500±25度燒3h稱重(m3)。如有泡沫加正辛醇。

26.鏡檢步驟：樣品采集、制備-------一般檢查（外形、色澤、氣味）-------分樣（A直接鏡檢B化學檢查C四氯化碳處理）------四氯化碳處理-------上層物----篩分-----解離-----鏡檢--------下層物---鹽酸處理----溶解物（貝殼）----不溶物（土）鏡下所見物質外觀：

27.磷測定：將試樣中有機物破壞，使磷元素游離出來，在酸性溶液中，用釩鉬酸銨處理，生成黃色的物質，在400nm下進行比色。釩鉬酸銨顯色劑配置：偏釩酸銨1.25克，加水200ml加熱溶解，冷卻后再加250ml硝酸，領另取鉬酸銨25克，加水400ml加熱溶解，在冷卻下將兩液混合，用水定容到1000ml,避光保存，若有沉淀不能繼續(xù)用。結果偏差：磷36.磷酸根加入硝酸銀1ml。亞硒酸根

鈷顏色變紅

碘酸根次亞磷酸

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職業(yè)技能鑒定國家題庫統(tǒng)一命題線飼料檢驗化驗員高級理論知識試卷

注意事項

1、考試時間：120分鐘。

此2、請首先按要求在試卷的標封處填寫您的姓名、準考證號和所在單位的名稱。

3、請仔細閱讀各種題目的回答要求，在規(guī)定的位置填寫您的答案。4、不要在試卷上亂寫亂畫，不要在標封區(qū)填寫無關的內容。過題號一二總分總分人得分超得分評分人一、選擇題(第1題～第60題。選擇一個正確的答案，將相應的字母

準填入題內的括號中。每題1分，滿分60分。)1.實驗室的通風方式有兩種，即局部排風和()。（A）局部排風（B）機械通風（C）自然排風（D）全室通風

不2.()主要用于不同比重液體的分離，在分析化學中常和于溶劑萃取。

（A）普通玻璃漏斗（B）分液漏斗（C）砂芯漏斗（D）布氏漏斗

題3.在高溫爐內溶融和灼燒試樣時，應嚴格控制操作條件，防止()引起試樣飛濺而損壞爐膛。

（A）溫度過低（B）灼燒時間過長答（C）灼燒時間過短（D）溫度過高4.酸式滴定管洗凈后，首先要()。

（A）檢查活塞轉動是否靈活（B）檢查是否漏水（C）用標準溶液潤洗2-3次（D）趕氣泡生5．用()表示的溶液的配制是以兩種溶液分別以V1體積與V2體積相混，可以表示為V1+V2。

（A）質量百分比濃度（B）質量體積濃度（C）物質的量濃度（D）體積比濃度考6．重量分析生成的沉淀要純凈，()發(fā)生共沉淀現(xiàn)象。

（A）可以（B）不可以（C）一定（D）不知道7.高錳酸鉀標準溶液應進行定期標定，如發(fā)現(xiàn)()產生就不能繼續(xù)

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使用。

（A）沉淀（B）變色（C）濃度變大（D）濃度變小

8.金屬指示劑與()可形成有色絡合物，其顏色與游離的指示劑顏色不同。

（A）金屬原子（B）金屬分子（C）金屬離子（D）金屬電子

9.使用金屬指示劑時，指示劑與金屬離子絡合物的穩(wěn)定性必須()絡合滴定劑與金屬絡合物的穩(wěn)定性。（A）大于（B）小于（C）等于（D）無法確定

10.鉻黑T是黑色粉末，帶有金屬光澤，使用時最適宜的PH值范圍是()。

（A）9～10（B）8～9（C）7～8（D）6～711當溶液()為3.1～4.4時甲基橙由紅色變?yōu)辄S色，稱為甲基橙的變色范圍。

（A）pH值（B）濃度（C）溶解度（D）電離度12氧化還原反應中，氧化劑得到的電子與還原劑失去的電子數(shù)()。（A）不相等（B）相等（C）相差一個電子（D）無法確定

13碘量法是利用碘的()和碘離子的()來進行滴定的方法。（A）氧化性，氧化性（B）氧化性，還原性（C）還原性，還原性（D）還原性，氧化性14下列哪種物質()不能作為基準物來標定高錳酸鉀溶液。（A）草酸（B）草酸鈉（C）純鐵絲（D）重鉻酸鉀

15.分光光度計工作不正常時，應首先檢查()，然后檢查()。（A）電路，保險絲（B）保險絲，電路（C）電源、電路（D）電源、保險絲16()是飼料總磷中可為飼養(yǎng)動物利用的部分。（A）無機磷（B）有機磷（C）有效磷（D）植酸磷

17.飼料常用的()，含磷量不低于是0%，含鈣量不低于25%。（A）肉骨粉（B）骨粉（C）磷酸氫鈣（D）過磷酸鈣

18.在飼料粗蛋白質的測定方法中，氫氯化鈉試劑和硼酸溶液都應是()。

（A）分析純（B）優(yōu)級純（C）高純（D）化學純

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19.測定魚粉中真蛋白質含量時，用()反復洗沉淀，將水溶性含氮物洗去。

線（A）蒸餾水（B）稀酸（C）熱水（D）稀堿

20.飼料粗脂肪含量測定所用主要儀器設備有電熱恒溫水溶鍋、恒溫烘箱、()等。

此（A）放置蒸發(fā)儀（B）索氏脂肪提取儀（C）定氮儀（D）酸度計

21.飼料粗脂肪含量測定用試樣縮減至()保存。

（A）50g（B）100g（C）150g（D）200g過22.國標規(guī)定飼料粗脂肪含量在10%以上（含10%），允許相對偏差為()。

（A）1%（B）2%（C）3%（D）5%23.高錳酸鉀法測定飼料中的鈣時，試樣測定過程中使用1：50氨水的超作用：()。

（A）使Ca2+沉淀（B）作指示劑（C）清洗沉淀（D）調節(jié)pH值

24.飼料中總磷光度法的測定原理，是將試樣中有機物破壞，使()準游離出來，在酸性溶液中用釩鉬酸銨處理，在波長壽20nm下比色測定。（A）鈣（B）鐵（C）鋅（D）磷

25.在飼料總磷量測定方法（光度法）中，試樣測定中試樣液和顯色劑不混合后需在常溫下放置()以上。

（A）3分鐘（B）5分鐘（C）6分鐘（D）10分鐘

題26.在飼料總磷量測定方法（光度法）中，在配制鉬酸銨顯色劑時，稱取()1.25g，加入硝酸250ml。易稱取鉬酸銨25g，加水400ml溶解之，在冷卻條件下，將兩種溶液混合，用水定容至1000ml。（A）硫酸銨（B）釩鉬酸銨答（C）編釩酸銨（D）草酸銨

27.飼料總磷量測定方法（光度法）中，試樣的分解方法可分為干法和濕法兩種，干法不適用于含()的飼料。（A）骨粉（B）貝粉生（C）磷酸二氫鈣（D）植酸磷

28.在飼料總磷（光度法）測定的計算公式中，()符號代表移取試樣分解液的體積（ml）。

(A)L（B）m（C）V（D）P

考29.在飼料總磷量測定方法（光度法）中，試樣中總磷含量大于等于0.5%時，測定結果允許偏差是()。

（A）15%（B）10%（C）8%（D）3%

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30.在飼料總磷量測定方法（光度法）中，濕法試樣分解所需酸為()。

（A）鹽酸、硫酸（B）硝酸、高氯酸（C）硝酸、鹽酸（D）硝酸

31.飼料水溶性氯化物的測定方法（銀量法）中，需要用()控制溶液酸性。

（A）鹽酸（B）硫酸（C）高氯酸（D）硝酸

32飼料中水溶性氯化物的測定方法（銀量法）中，配制氯化鈉標準貯備液時，需求基準級氯化鈉于500℃灼燒()。（A）20min（B）30min（C）40min（D）60min

33.飼料中水溶性氯化物的測定方法（銀量法）中，標定硝酸銀標準溶液時，需加硫酸鐵指示劑()。

（A）10ml（B）5ml（C）2ml（D）0.2ml34.下列選項不是礦物質添加劑的是()。

（A）磷酸氫鈣（B）硫酸銅（C）氯化鈷（D）氨基酸35.飼料級磷酸氫鈣鈣的含量測定中所用的指示劑是()。（A）鉻黑T（B）溴甲酚綠（C）酸性鉻藍K-萘酚綠B混合液（D）酚酞

36.飼料級硫酸銅質量標準規(guī)定細度為通過孔徑為()的試驗篩的通過率大于或等于95%。

（A）300μm（B）500μm（C）600μm（D）800μm37飼料級硫酸鋅在測定硫酸鋅含量時，用()調解溶液pH值到5-6。（A）EDTA（B）六次甲基四胺（C）鹽酸（D）氫氧化鈉38.飼料級硫酸亞鐵的質量標準規(guī)定：鐵的含量應高于或等于()。（A）90.0%（B）95.0%（C）98.0%（D）19.68%39.飼料級硫酸亞鐵中硫酸亞鐵含量測定的滴定終點是指()不褪色為止。

（A）溶液呈粉紅色20S內（B）溶液呈淺黃色20S內（C）溶液呈粉紅色30S內（D）溶液呈淺黃色30S內40.飼料級硫酸錳的質量標準規(guī)定：砷的含量應低于或等于()。（A）0.0005%（B）0.005（C）0.002%（D）0.001%41.飼料級亞硒酸鈉的外觀是()。（A）白色結晶粉末（B）淺綠色結晶（C）藍色結晶（D）無色結晶粉末

42.飼料級亞硒酸鈉中亞硒酸鈉的含量測定，是在()介質中進行的。

（A）弱酸性（B）強酸性

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（C）弱堿性（D）強堿性

43.飼料級氯化鈷中氯化鈷含量測定是在()介質中進行。（A）酸性（B）強堿性線（C）弱堿性（D）中性

44.飼料級丙酸鈉是()結晶顆�；蚍勰�。（A）紅色（B）白色（C）黃色（D）綠色

此45.水解羽毛粉的羽根在立體顯微鏡下呈原扁管狀，黃色至()，粗糙，堅硬并有光滑的邊。

（A）黑色（B）褐色（C）灰白色（D）白色

過46.魚粉中摻入雜餅粕的定量檢驗一般采用()。

（A）化學法（B）肉眼區(qū)分（C）顯微鏡計數(shù)定量法（D）經驗估計

超47.化驗室應()對儀器、設備及一切用品清查一次，對長期不用或需報損的設備組織處理，做到帳與實物相等。

（A）一個月（B）一季度（C）半年（D）一年

準48.化驗室對劇毒品要加強管理，做到專人、專柜，領用時要兩人以上，并詳細登記領用的()，化驗室主任審批后領用。

（A）時間（B）時間、數(shù)量（C）時間、數(shù)量、用途（D）時間、用途不49.精密儀器應按其()，固定房間及位置。（A）性質（B）靈敏度要求（C）精密程度（D）A、B、C各項

50.受檢產品檢測資料，應()整理一次，統(tǒng)一放在檔案中，由專人題保管。

（A）一個月（B）一季度（C）半年（D）一年51.顆粒料生產所持有的設備是()。

（A）粉碎機（B）混合機（C）制粒機（D）提升機答52.在飼料工廠中，()的生產率決定工廠的規(guī)模，并且它是飼料工業(yè)的關鍵設備之一。

（A）粉碎機（B）制粒機（C）混合機（D）配料機53.混合機根據(jù)結構和工作原理分為()混合機、固定腔式兩大類。生（A）立式（B）回轉筒式（C）螺旋式（D）臥式54軟顆料壓制機大多為()制粒機。

（A）螺旋式（B）葉片式（C）環(huán)模式（D）平模式55.顆粒飼料的物理加工指標主要包括：粉碎、()、硬度等�？迹ˋ）粗脂肪（B）粗纖維（C）含粉率（D）粗蛋白質56.操作條件影響顆粒飼料質量，它包括模輥間距、切刀性狀以及

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()。

（A）原料（B）進料流量（C）蒸汽（D）壓模幾何參數(shù)

57.蛋白補充飼料按一定比例添加()，就可以配成全價配合飼料。（A）維生素飼料（B）礦物質飼料（C）青粗飼料（D）能量飼料

58.()是設計飼料配方必須具備的資料之一。

（A）飼料顯微圖譜（B）計算方法（C）動物的飼養(yǎng)標準（D）飼料標本59.下列哪種因素()的變化，不會影響配合飼料的質量。（A）飼料配方（B）加工工藝（C）原料品質（D）市場價格

60.《中華人民共和國產品質量法》中規(guī)定，生產者不得偽造或冒用認證標志、()等質量標志。

（A）生產廠名（B）生產廠址（C）產品名稱（D）名優(yōu)標志得分評分人二、填空題（第120題，每題2分，滿分40分）1．動物體內水的來源有直接飲水、代謝水和（）。2．我國現(xiàn)行飼料分類將飼料分為（）。

3．粗飼料是指天然水分在45%以下，絕干物質中粗纖維含量在（）及以上的飼料。

4．能量飼料一般（）含量高，消化性好，有效能值高。5．蛋白質飼料是指絕干物質中粗纖維含量在18%以下，粗蛋白質在（）及以上的飼料。

6．蛋白質飼料包括植物性蛋白質飼料、動物性蛋白質飼料、（）和非蛋白氮等蛋白質飼料。

7．豆類籽實的營養(yǎng)特點是蛋白質含量高，氨基酸組成也較好，其中（）含量豐富。

8．未經加工的豆類籽實中含有多種（），最典型的是胰蛋白酶抑制劑因子等。

9．棉子餅粕中含有（），對動物有很大危害。

10．動物性蛋白質飼料的突出特點是不含（），無氮浸出物的含量較低，蛋白質含量較高且氨基酸平衡。

11．魚粉是優(yōu)質蛋白質飼料，一般優(yōu)質魚粉含鹽為（）左右。

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12．單細胞蛋白質飼料的種類有（）、微型藻、非病原菌和真菌四種。

線13．非蛋白飼料包括（）縮二脲、硫胺、碳銨等。14．飼料添加劑包括營養(yǎng)性飼料添加劑和（）飼料添加劑兩大類。

此15．全價配合飼料生產工藝一般可分為先配后粉和（）兩種生產工藝。

16．飼料質量檢測化驗的步驟主要包括采樣、制樣和（）三步。17．采樣就是在物料中抽取有一定（）樣品的過程。過18．樣品制備的目的是要保證樣品（），使在分析時取任何部分都能代表全部樣品的成分。

19．飼料樣品的處理方法通常有以下幾種：（）、溶劑提取超法和色層分離法。

20．飼料樣品在（）℃烘箱內1個大氣壓下烘干，直至恒重，逸出的重量為水分。

準不題答生考第7頁共7頁

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