年月份工作總結(jié)月份工作安排

工作總結(jié)/計劃

201*年6月份工作總結(jié)7月份工作安排

一、原燃料進購情況

6月份原燃料計劃894000噸，實際進購818397.07噸，計劃完成率91.54%。

表1：原燃料進購明細表及計劃完成情況單位：（濕噸）分類一、含鐵原料1、精礦粉2、粉礦3、球團礦4、塊礦二、噴吹煤1、煙煤2、無煙煤三、熔劑1、高鈣石灰石2、高鎂石灰石3、高鈣灰4、高鎂灰5、除塵灰四、其他1、錳礦2、螢石合計6月份計劃量6900001800002500005000021000078000600001800012201*36000210004201*23000400040008940006月份進購量622397.41223020.70173615.3556372.73169388.6373351.6458004.8715346.77119232.6932476.4823893.7235559.1025031.352272.043415.302228.461186.84818397.07完成率%90.201*3.9069.45112.7580.6694.0496.6785.2597.7390.21113.7884.67108.8385.3855.7191.54含木龍溝國內(nèi)、進口含自產(chǎn)國內(nèi)、進口韓城寧夏、山西韓城，含脫硫石山西韓城山西三立漢中河南備注表2：進口礦進購情況及港存量（止6月25日）：單位：濕噸

港口國別/品種船名TFe%61.046263.3563.261.56062.2860586264.5852.3062供貨單位山東華信中信金屬山東華信龍鋼進出口龍鋼進出口龍鋼進出口上海喬普龍鋼進出口龍鋼進出口龍鋼進出口中信金屬西安平和天物通用到廠數(shù)量/車數(shù)55728.93/85049115.02/75538770.96/60119505.86/30015376.80/23637040.51/57349692.15/75842533.76/65721370.36/335134.58/261.01/13252.91/5110360.53/158截止6月25日庫存量0004000201*11440472340007433106109澳克里夫斯粉礦業(yè)夢想澳PB粉新泰海日照港澳PB塊裕華澳PB塊天意角澳PB塊翡翠澳PB粉翡翠澳PB塊波利和平連云港澳克里夫斯塊澳克里夫斯粉和平澳克里夫斯塊安莎澳紐曼塊地平線印尼塊礦亞洲風(fēng)嵐山港智利粗粉金康合計工作總結(jié)/計劃

分析說明：

（1）根據(jù)公司庫存要求和采購模式，遵循性價比排序進行采購，燒結(jié)精礦粉計劃30000噸，實際進購20350.5噸，完成率67.84%；造球精礦粉計劃150000噸，實際進購206587.15噸，完成計劃137.72%。主流精礦計劃未完成主要因月初進口礦性價比高于國內(nèi)礦，消化廠內(nèi)主流調(diào)整精礦庫存為主，加之14#料場進行清底，回收的清底料質(zhì)量指標(biāo)不穩(wěn)定，爐料優(yōu)化辦公室以造球精礦臨時性進行調(diào)整使用，致使造球精礦超計劃進購。錳礦雖然僅完成55.71%，結(jié)合公司清理14#料場，在確保合理庫存的情況下，暫停進購。（2）無煙煤進購?fù)瓿陕蕿?5.25%，主要是因為爐料優(yōu)化調(diào)整了噴吹煤配比，主要發(fā)運寧煤集團發(fā)熱量6800cal/g以上的無煙煤，以山西晉城無煙煤作為補充。

二、資金及貨款情況

本月原燃料應(yīng)付貨款約7.93億元（其中含鐵原料69780萬元，錳礦210萬元，噴吹

煤5578萬元，熔劑3803萬元）。本月支付7.6739億元（其中承兌付款36429萬元，轉(zhuǎn)鋼材款7400萬元，本月押匯融資1.55億元），累計欠款約15.7億元（其中國內(nèi)原料11.4億元，進口礦融資4.3億元）。

三、6月份原燃料市場走勢及采購操作1、國內(nèi)礦市場運行情況及采購操作：

6月份期螺低位震蕩，建材跌勢不改，礦價逼近礦山成本線，國內(nèi)精礦整體處于弱勢維穩(wěn)運行，進口礦期貨、現(xiàn)貨雙雙下跌，惜售情緒日益濃厚，在6月下旬唐山鋼坯和進口礦弱漲的帶動下，部分區(qū)域市場出現(xiàn)了一定的拉漲，但成交未有放量，采購方面依然較為謹慎。截止6月25日河北遵化66%鐵精粉濕基不含稅市場價格800元/噸，較上一月下跌5元/噸；東北市場建平66%鐵精粉濕基不含稅價格695元/噸，較上一月下跌30元/噸；山西代縣66%鐵精粉濕基不含稅770元/噸，較上一月下跌25元/噸。本月進口礦市場弱勢震蕩運行，月中上漲，月末趨弱，總體小跌。根據(jù)公司6月份庫存要求和生產(chǎn)需求計劃，結(jié)合國內(nèi)市場情況，以采購主流區(qū)域為主，落實造球精礦12.05萬噸，主流精礦以消耗庫存調(diào)整礦為主，根據(jù)生產(chǎn)配比調(diào)整，全月適量補充主流精礦3.35萬噸，球團礦4萬噸。中旬以造球精礦適量補充，落實數(shù)量3.5萬噸，其它不予采購。下旬進口礦出現(xiàn)小幅上揚，國內(nèi)鐵精粉市場整體平穩(wěn)運行，部分區(qū)域出現(xiàn)小幅先揚后抑5-10元/噸，少數(shù)前期采購價較低的鋼廠小幅上調(diào)采購價，鋼廠采購謹慎，低庫運行。根據(jù)公司庫存結(jié)構(gòu)，以造球精礦適量補充，落實數(shù)量3.2萬噸，球團礦落實1萬噸。21日因鐵路車皮計劃審批改變，廠內(nèi)球

工作總結(jié)/計劃

團庫存不足，我們對大澗球團計劃進行調(diào)整，由大西溝汽運球團快速補充0.45萬噸，保證生產(chǎn)用料。

2、進口礦市場運行情況及采購操作

本月進口礦市場弱勢震蕩運行，月中上漲，月末趨弱，總體小跌。截止6月25日澳PB

粉61.5%期貨113.5美元/噸，較上一月價格下跌8.75美元/噸。澳PB粉現(xiàn)貨價格835元/噸，較上一月下跌40元/噸，跌幅4.8%，普氏指數(shù)113.75美元/噸，較上一月下跌7.5美元/噸。公司采購方面仍然采用低進快出、去庫存化的采購思路，以主流礦采購為主，接卸集團進出口長協(xié)礦16.5萬噸塊+粉，天物通用2萬噸伊朗粉，預(yù)定17萬噸南非塊+粉。現(xiàn)貨采購中信金屬5萬噸TFe61.5%澳PB粉，山東華信3.8萬噸TFe63.5%澳PB塊，集團進出口公司5.9萬噸澳PB塊。

3、燃料熔劑市場運行情況及采購操作：

（1）無煙煤：由于煤炭市場受國內(nèi)股市下滑、“錢荒”等大環(huán)境影響，無煙煤市場再次出現(xiàn)下跌，特別大型煤企價格均有大幅下調(diào)，山西晉城無煙煤及寧煤集團出廠價格下跌幅度在50-70元/噸。按照公司旬價格會議意見，上旬對無煙煤采購價格執(zhí)行1010元/噸，較上月末下調(diào)了30-65元/噸，加之公司無煙煤用量減少，為繼續(xù)提高質(zhì)量，降低采購成本，中旬開始對無煙煤進行了招標(biāo)采購，價格繼續(xù)下降到了980元/噸，再次下跌了40元/噸。全月較5月份，寧煤火車采購價格下調(diào)90元/噸，山西汽運采購價格下調(diào)60元/噸。（2）煙煤：由于國內(nèi)噴吹煙煤市場價格繼續(xù)下跌，整體市場運行低迷，大部分煤礦價格下調(diào)，致使供應(yīng)商出現(xiàn)恐慌心理，庫存較大的煙煤供應(yīng)商急于出庫，在招標(biāo)采購中，競爭比較激烈，因此出現(xiàn)了價格下跌幅度較大的現(xiàn)象。按照公司招標(biāo)采購的思路，上旬韓城低揮發(fā)煙煤的招標(biāo)價格較5月下旬下調(diào)了15元/噸執(zhí)行765元/噸；中旬價格較上旬繼續(xù)下跌了35元/噸執(zhí)行730元/噸；下旬價格再次下跌了40元/噸執(zhí)行690元/噸。本月經(jīng)過招標(biāo)，采購價格較上月下跌90元/噸。根據(jù)噴吹煤用料調(diào)整，自中旬開始，煉鐵噴煤調(diào)整為100%的韓城低揮發(fā)煙煤，我們積極調(diào)整采購進度，加強源頭質(zhì)量監(jiān)控，使進購質(zhì)量均達到了采購要求。

（3）熔劑：開拓市場并確定進購山西質(zhì)量較好的石灰石用做燒結(jié)脫硫石，采購價格執(zhí)

行64元/噸，CaO≥50%。由于三立灰窯出現(xiàn)襯磚脫落，影響到生產(chǎn)用灰，外圍煤氣出現(xiàn)供應(yīng)不足，外購灰的采購難度加大，針對出現(xiàn)的種種問題，及時與相關(guān)單位進行溝通，了解外圍市場情況，安排調(diào)整進購數(shù)量，確保了公司的生產(chǎn)用灰。

工作總結(jié)/計劃

四、部門綜合管理方面1、信息處理方面：

日信息：OA系統(tǒng)上傳原燃料進購日報表；火車原燃料在途報表；列車到達原燃料統(tǒng)計

表；港口原燃料庫存統(tǒng)計日報表；上傳ERP車號信息；鐵運辦報送昨日發(fā)車信息；物料稽查報送第二日汽運計劃；原燃料市場信息，向部門領(lǐng)導(dǎo)及公司領(lǐng)導(dǎo)報送市場價格及走勢。

周信息：向部門領(lǐng)導(dǎo)報送廠內(nèi)庫存及港口庫存；給總經(jīng)辦報周重要信息。

旬信息：向陜鋼報送原燃料信息，OA系統(tǒng)原燃料市場信息及采購價格，鐵運辦旬發(fā)運計劃。

月信息：每月工作總結(jié)，每月原燃料采購市場運行分析，向陜鋼報送原燃料市場信息。新物料信息傳遞：韓城市潤成進購高鈣石灰石；韓城天道發(fā)運內(nèi)蒙（東興站）精礦粉；湖北航宇發(fā)運寧夏無煙煤；山東華信日照港發(fā)運澳塊；中信金屬日照港發(fā)運澳粉；華能公司發(fā)運寧夏無煙煤；集團進出口日照港、連云港發(fā)運澳塊、連云港澳粉；韓城同源進購粉灰（高鎂灰）。

2、報送供應(yīng)商信息名錄（單位全稱、單位簡稱、單位性質(zhì)、工商登記證號、稅務(wù)登記證號、組織機構(gòu)代碼證證號、開戶行、銀行賬戶、開戶名稱、開戶行、聯(lián)行號、國家地區(qū)城市、地址、電話郵編、傳真、郵箱）。

3、合同管理：根據(jù)5月17日綜合管理辦組織的會議精神，從6月份起含鐵原料火車運輸部分合同依化驗批次單批結(jié)算，木龍溝礦合同簽訂周期為一月，大西溝汽運合同簽訂周期為一旬。與此同時，編制7月份采購計劃及資金需求計劃。

4、人力資源及培訓(xùn)工作：安排部門二季度能力素質(zhì)測評工作；報送全體人員《崗位說明書》及崗位任職書面描述18人；報送部門專業(yè)技術(shù)人員繼續(xù)教育（原有20人，新報9人）；中層領(lǐng)導(dǎo)參加溝通專題講座；處級安全知識考試；參與嘉吉公司掉期交易培訓(xùn)；組織部門全體人員學(xué)習(xí)《供方管理制度》及《原燃料采購管理制度》。

5、制度方面及體系管理：完成《原燃料采購管理制度》，協(xié)助內(nèi)控部編制《原燃料采購招標(biāo)管理制度》。順利通過201*年體系內(nèi)部審核工作。

6、建立部門辦公設(shè)備臺賬及ERP設(shè)備樹工作。7、端午節(jié)放假值班安排。

8、黨委紀檢方面：參加“打非治違”知識競賽28人，科級以上人員參加黨風(fēng)廉政建設(shè)答題活動，處級以上干部“廉潔承諾書”公示，建立部門科級干部廉政檔案，報送部門

工作總結(jié)/計劃

清理“小金庫”自查自糾工作總結(jié)；處級及涉外科級人員到富平監(jiān)獄進行警示教育；參加公司組織的預(yù)防職務(wù)犯罪講座；參與機關(guān)總支科員座談會；參加公司組織的黨風(fēng)廉政建設(shè)座談會。

9、其他方面：進口礦采購科與嘉吉（中國）投資公司就嵐山港“金康”輪智利粗粉CIQ結(jié)果偏低問題協(xié)商溝通中，協(xié)助財務(wù)部催收增值稅票，接待濟南鐵路局總調(diào)度長及日照港紀委書記等領(lǐng)導(dǎo)一行來廠考察。

五、201*年7月份工作要點

1、強化市場調(diào)研與分析，適時調(diào)整采購策略和采購方向，在把握好采購節(jié)奏的前提下，

不斷拓寬采購渠道，提高市場掌控能力，堅決完成83.90萬噸原燃料供應(yīng)任務(wù)。

2、狠抓原燃料到貨質(zhì)量，從源頭做起，加強供應(yīng)商供貨管理，確保到廠原燃料質(zhì)量符

合合同要求。

3、持續(xù)不斷推進含鐵原料、無煙煤、煙煤招標(biāo)采購并進一步完善�？刂坪脽熋核�分，

緊盯高鎂粉灰進購，停進高鎂石、加大高鈣石進購并做好質(zhì)量控制工作。國內(nèi)含鐵原料主要以火車發(fā)運為主，汽運作為補充，優(yōu)先落實短缺品種采購。進口礦主要控制好發(fā)運節(jié)奏，進一步理順因鐵路改革后的業(yè)務(wù)開展，落實好8月份長協(xié)資源，接卸集團進出口16萬噸澳塊+粉及天物通用公司17萬噸南非塊+粉。

4、配合公司對標(biāo)管理工作，積極推進原燃料采購工作。

5、一如既往開展“查找提獻”活動。

6、以人為本抓好培訓(xùn)工作，制定部門培訓(xùn)計劃。

7、認真總結(jié)上半年采購工作，提出下半年工作計劃及措施，為下半年采購工作奠定堅實基礎(chǔ)。

爐料部201*年6月28日

擴展閱讀：201*年餐飲部1-6月份工作總結(jié)與第二季度工作計劃

201*年餐飲部16月份工作總結(jié)與第二季度工作計劃

一、經(jīng)濟指標(biāo)對比情況月份一月項目營就餐食品業(yè)人數(shù)毛利年份額率指標(biāo)95完成1001040551%二月三月酒水營業(yè)就餐食品酒水營業(yè)就餐食品酒水毛利額人數(shù)毛利毛利額人數(shù)毛利毛利率率率率率756541%93.441156854%42%72.9836153%45%月份四月五月六月項目營業(yè)就餐食品酒水營業(yè)就餐食品酒水營業(yè)就餐食品酒水額人數(shù)毛利毛利額人數(shù)毛利毛利額人數(shù)毛利毛利年份率率率率率率指標(biāo)8511095完成971260249%42%106.41460051%42%1171580151%45%從以上數(shù)據(jù)可以看出：201*年16月份餐飲營業(yè)額為575.7萬元，比經(jīng)濟指標(biāo)510萬元超出65.7萬元，同比去年16月份497.44萬元超出78.26萬元。就餐人數(shù)比去年（1-6月份）73337人次增加了（1-6月份63198）10139人次，人均用餐每人75元。同時1-6月份共接待1155桌喜宴。從以上數(shù)據(jù)可以看出我們201*年1-6月份工作量與經(jīng)營的成果。二、接待情況

201*年16月份餐飲部共接待了：工商聯(lián)、市僑辦、人大、港口股份、市委宣傳部、中國人壽、連云區(qū)建設(shè)局、港口管理局、海事局、省政協(xié)等大小會議幾十個。在接待上對菜單菜肴的搭配，領(lǐng)導(dǎo)的針對服務(wù)及各種宴會臺的布置，整體反映良好，都取得了圓滿的成功，這與賓館領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)以及部門全體員工努力是分不開的。三、好人好事

16月份餐飲部涌現(xiàn)了一批好人好事，如西餐廳孟媛媛、高倩，中餐廳嵇夢清、朱青云，在工作中周到細致的服務(wù)，多次得到會務(wù)人員的好評，為我們酒店創(chuàng)造了良好的品牌形象，還有餐廳戴成成、孫晶晶等人員拾到客人丟失的物品，及時歸還，受到客人的高度贊揚，為神州樹立良好的形象，還有前臺的王陶波、索政理、劉兆、胡媛媛、于松，以及宴會預(yù)定員他們工作積極主動，任勞任怨，加班加點為部門付出了大量的勞動。同時在三月份餐飲員工陳倩參加全國中餐擺臺比賽，在連云港市選拔賽中取得了第一名好成績，廚房也涌現(xiàn)出一批表現(xiàn)積極向上，工作成績突出的員工，冷菜間員工楊偉雙，對待工作認真細致，產(chǎn)品制作精益求精，任勞任怨，半年下來基本沒有休息，加班加點，從不計較個人得失，受到大家的一致好評。打荷向東旭，切配孫亞港，灶臺梁永闖等同志，工作認真負責(zé)，日常工作早來遲走，一年中基本無失誤，各盡其職，業(yè)務(wù)操作嫻熟，起到表率作用。四、管理方面

1）規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化

結(jié)合前后臺各自分工不同，首先嚴格管理人員的管理操作規(guī)范，前臺員工嚴格參照培訓(xùn)內(nèi)容及相關(guān)技術(shù)要求，后臺操作依據(jù)培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)食譜，日常工作中的言行舉止都親自起表率作用，在設(shè)施設(shè)備使用上，嚴格參照流程，不斷布置檢查，督促前后臺培訓(xùn)情況，盡可能使部門工作趨于規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)化運行。

2）制度化（獎罰分明）

日常管理上，嚴格參照賓館和部門的相關(guān)制度及員工手冊來管理員工，堅持制度面前人人平等，對事不對人，管理上要求亮化公道，工作中的處罰、獎勵不含情分，嚴肅認真地根據(jù)員工表現(xiàn)執(zhí)行。3）細節(jié)化

細節(jié)決定成敗，日常的衛(wèi)生檢查，營業(yè)時的規(guī)范操作，各區(qū)域的物品擺放，員工的儀表儀容都要細化觀察，及時提出、改進、完善。4）人性化

員工是企業(yè)的生命力，把員工擺在第一位，不管是從企業(yè)還是個人角度，我們要不斷地與他們溝通交流，洞察大家的內(nèi)心境界，生活上給于幫助，思想上給予鼓勵，換位思考，將心比心。5）走動式

以日常的工作現(xiàn)狀，要加大走動式管理，領(lǐng)導(dǎo)不能一味地坐辦公室，各工作崗位，各細節(jié)，要親自巡查，去發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，操作上要親自參與，切身體會，同時記錄備案，以作日常例會的資料，把工作真正做到實處。五、會議制度、工作計劃

1）部門例會堅持每周一、三、五晨會后組織召開，傳達晨會精神，布置檢查工作完成項，并要求主管以上人員匯報各自工作情況，工作計劃，不定期抽查他們會議記錄，不能為開會而開會。2）前后臺召開班前會

每日班前督促前后臺召開班前會，總結(jié)前日工作，揚長避短，布置安排下步工作，言簡意賅，同時察看員工精神面貌，儀表儀容，到崗情況，形成餐前良好的開端。3）制定每周工作指令

做工作要有計劃性、統(tǒng)籌性，制定每周每日的工作計劃，同時結(jié)合部門現(xiàn)狀，每周制訂一份工作指令，周一例會下發(fā)責(zé)任分工，明確到個人，同時檢查上周完成情況，對于客觀原因未完成者給予處罰，讓日常管理工作有條不紊的進行。六、加強協(xié)調(diào)、團結(jié)協(xié)作

在工作中，堅持杜絕你們餐廳、你們廚房等語言發(fā)生，凡是發(fā)生都以我們×××出現(xiàn)，在員工用工上堅持以前后臺及各小點協(xié)調(diào)配合、補位、不扯皮、不推諉、不定期組織前后場交流思想。七、質(zhì)量管理

1）前后臺各選一質(zhì)檢員

著手工作的主動性，參照現(xiàn)狀，從部門領(lǐng)班以上人員推選出前后臺各一質(zhì)量檢查員，不定期對于運行質(zhì)量進行檢查、記錄，細節(jié)衛(wèi)生、安全操作，涉及到每一方面，同時明確質(zhì)檢員有對部門任何人處罰權(quán)利。2）菜肴質(zhì)量

菜肴質(zhì)量是廚師的生命力，在不斷學(xué)習(xí)與操作的同時，嚴把廚房質(zhì)量關(guān)，督促廚師長菜單排列，原料的切配、烹飪、裝盤。嚴格依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)食譜進行。本著穩(wěn)定再發(fā)展的理念，每月購置書刊與大家共同學(xué)習(xí)、參照、挖掘新品，力爭每月有創(chuàng)新面貌。3）服務(wù)質(zhì)量

嚴格勞動用工制度，因餐飲員工流動較大，春節(jié)后老員工基本上全部離職，現(xiàn)在崗都是新員工，所以部門在今年完善培訓(xùn)制度，為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果，部門明確了培訓(xùn)要具有“目的性”、“實用性”、“時間性”的指導(dǎo)思想，其次由副經(jīng)理制定了培訓(xùn)方案，采取理論與實踐相結(jié)合，以老帶新的方式進行培訓(xùn)。在工作服務(wù)中有不錯的效果。同時，部門內(nèi)部崗位交叉培訓(xùn)，在工作中能夠減少用工，但是大大提高了工作效力，更快、更好做好服務(wù)工作，但是部門還要把培訓(xùn)工作做深、做細，達到部門的預(yù)期效果。4）出勤儀表儀容

不定期抽查管理人員及員工出勤狀況，是否存在有弄虛作假現(xiàn)象，首先要求管理人員有表率作用，每日各點巡查對員工儀表儀容，對照規(guī)定項提醒，整改，必要時處罰。5）安全、衛(wèi)生、防火

重視食品衛(wèi)生，健全各項食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制，成立衛(wèi)生檢查小組明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任，制定了不定期檢查，不合格給予相應(yīng)的扣罰。同時抓好安全防火工作，落實安全防火責(zé)任人，通過有效的措施，確保部門各項工作的正常開展和財產(chǎn)的安全。八、節(jié)能降耗

1）堅持審核每日部門日報表，分析當(dāng)日食品，酒飲消耗及利潤情況，及時與前后臺相關(guān)人員碰頭，查詢出現(xiàn)的問題根源。2）堅持安排市場調(diào)研

組織對市場調(diào)研，從物品價格、品種、規(guī)格，同時根據(jù)季節(jié)性及兄弟單位對照，力爭同價比質(zhì)、同質(zhì)比價，把握好進貨源頭，不定期抽查酒飲、食品原料。3）嚴把加工儲存關(guān)

加工及儲存是物品利用率高低的重要環(huán)節(jié)，不定期對相關(guān)小點進行察看，不定期組織相關(guān)人員就如何提高使用率進行探討，在儲存上把握，先進先用原則，加工上力爭物盡其用。4）加強水、電、油、汽等能耗的節(jié)約工作

根據(jù)賓館制訂的指標(biāo)，嚴格對照每日的使用情況，明細各點使用數(shù)據(jù)，結(jié)合客情、營收，與往年對照，與往月對比，加強日常能耗使用的規(guī)范化，最大效率化，從自身做起，杜絕一切無用功浪費現(xiàn)象，帶領(lǐng)大家養(yǎng)成隨手關(guān)水、電、油、汽的良好習(xí)慣。九、準(zhǔn)確定位，轉(zhuǎn)變觀念，做好營銷

部門有專門營銷小組，更加體現(xiàn)人性化的管理理念，將親情服務(wù)，細微服務(wù)，超值服務(wù)與客人的溝通融為一體，同時通過全員參加，通過各種方式途徑與客人溝通、宣傳，以便做好各種會議和餐飲的有機鏈接。在16月份工作中，部門拜訪新老客戶150余家，有了自己的客戶群體，征求意見150多條，及時把反饋信息反饋給廚師長。部門不斷總結(jié)，大大提高菜肴與服務(wù)水準(zhǔn)，同時做好各大單位的客史檔案。在16月份部門創(chuàng)收56萬余元。十、存在不足

1）菜肴出品質(zhì)量有時不夠穩(wěn)定。2）員工培訓(xùn)力度不強。3）節(jié)能降耗工作不夠完善。4）員工個性化服務(wù)欠缺。

5）對員工考核沒有形成科學(xué)、合理、有效的考核辦法。6）宴會廳布置水平有待提高。7）金牌菜肴欠缺。

8）部門在計劃性菜肴統(tǒng)籌性欠缺，有遺漏現(xiàn)象。十一、下一步工作計劃

1）就員工思想動態(tài)加大穩(wěn)定，力爭減少員工流失現(xiàn)象。2）部門工作計劃要進一步細化。

3）推出海鮮美食節(jié)，同時推出系列創(chuàng)新菜品。4）全員營銷，做好創(chuàng)收工作，外欠款回收工作。

5）加大培訓(xùn)力度，做好旺季用工，做好各項考核工作。6）明確管理人員責(zé)任分工，強化責(zé)任意識。7）做好各項接待工作。

8）監(jiān)督完善區(qū)域內(nèi)所有涉及能耗的記錄統(tǒng)計工作。

9）應(yīng)對旺季，前后臺用品用具整理統(tǒng)計（維修、調(diào)換、購買、領(lǐng)用）。

10）對前臺所有涉及的臺型重新布置、裝飾、包括包間。11）對部門人員進一步梳理劃分，力爭減少用工浪費。12）加大婚慶市場開發(fā)。

餐飲部201*年7月2日

友情提示：本文中關(guān)于《年月份工作總結(jié)月份工作安排》給出的范例僅供您參考拓展思維使用，年月份工作總結(jié)月份工作安排：該篇文章建議您自主創(chuàng)作。

來源：網(wǎng)絡(luò)整理 免責(zé)聲明：本文僅限學(xué)習(xí)分享，如產(chǎn)生版權(quán)問題，請聯(lián)系我們及時刪除。

《年月份工作總結(jié)月份工作安排》由互聯(lián)網(wǎng)用戶整理提供,轉(zhuǎn)載分享請保留原作者信息,謝謝!
鏈接地址：http://www.hmlawpc.com/gongwen/506874.html

• 上一篇：調(diào)度班工作總結(jié)報告
• 下一篇：生產(chǎn)技術(shù)部總結(jié)