工作總結(jié)(蘇晟潔 201*.06.29)

工作總結(jié)

201*-6-29

1、上午-中午寫品酒筆記【安塔諾（特級精選）干紅葡萄酒】、【查馬絕干型高泡葡萄酒】、【維貝尼干紅】、【八塔尼佳（佳釀）干紅】

2、下午管文給我們上專業(yè)知識課（品酒詞匯、品酒會）

品酒關(guān)鍵詞匯：①平衡（紅酒：單寧、酸、甜度的平衡；白酒：甜與酸的平衡）

②細膩（單寧使舌尖產(chǎn)生收縮感，類似澀的感覺，單寧越細膩越好）③余味（酒咽下之后口中的余香、余味，越長久越好）

④愉悅感（一般一款好酒，會使人觀色、聞香、品嘗都能體會到一種愉悅的感受）

關(guān)于品酒會：①確定酒單（根據(jù)預(yù)計的人數(shù)、檔次、規(guī)模、持續(xù)時間、主題等條件制定酒單。一般先是餐前的起泡酒系列、之后顏色由淺入深、由普通到高檔、味道由淡到濃，由酸到甜、最好的一般留在最后）②準備甜點（基本要領(lǐng)：白酒配白肉、紅酒配紅肉、單寧重的搭配油脂厚重的、高檔酒會可以配鵝肝、小吃可以是巧克力、干果等）③準備酒具：相應(yīng)的各種酒杯、醒酒器（一般用于陳酒、好酒、紅酒）、冰桶（一般用于起泡酒、桃紅、白酒）、白桌布、瓶口擦布、標號與

品酒單（列出酒的各種信息并標號，便于客人識別、記憶）④品酒詞：語言優(yōu)美，說出酒的優(yōu)點、特色，引導客人感受（顏色、色調(diào)：紫紅、寶石紅、磚紅等；禾桿黃、檸檬黃、金黃；加上邊緣泛出的色調(diào)和深淺。香氣：XX色系XX種類的花香、XX色系XX種類的果香、干花、干果、杏仁等各種堅果、烤榛子、烤面包、蘑菇、雪松、香料類等。口感：柔順、細膩如天鵝絨般、潤滑、肥碩、緊致、骨骼堅韌、強勁、飽滿、橡木桶的味道、陳釀的味道、復雜等。感覺：清新、活潑；濃郁、馥郁；愉悅；回味悠長等。⑤環(huán)境（優(yōu)美、符合主題）、著裝（視情況而定）

3、下午李總帶我們品酒（埃米雷半甜型白葡萄酒）

4、晚上看電子版資料（201*-201*年度中國葡萄酒市場白皮書的剩余三分之二）

P.S.文化可以從產(chǎn)地歷史、酒莊歷史、釀酒方式、葡萄園背景、葡萄樹情況（樹齡、土壤）、葡萄品種、產(chǎn)量等情況入手

擴展閱讀：蔣玉煥工作總結(jié)

教學工作總結(jié)

時光荏苒，白駒過隙，一個學期轉(zhuǎn)瞬即逝。在這一學期里，本人解放思想，教書育人，積極投入到“一稿三分”高效課堂教學改革中來，勇于嘗試和創(chuàng)新，積極實踐新課程理念標準，努力提高教學水平，現(xiàn)將本學期教學工作總結(jié)如下：

首先，在教育教學方面，我始終堅持面向全體，關(guān)愛每一個學生。在教學中，我注意發(fā)現(xiàn)每個學生的閃光點，并加以表揚激勵，幫助學生提高自信心，讓學生正確認識自我，樹立遠大理想。語文學科生動有趣，精彩的文章中飽含中豐富的人生哲理，多數(shù)學生樂學、愛學，針對這一情況，我采用多種方法調(diào)動每個學生學習的積極性，力求讓每個學生都能不斷挖掘自身的潛力，養(yǎng)成良好的學習習慣，不斷進步。如有的學生貪玩，學習習慣不好，成績不理想，但他朗讀課文好，我就在課堂上多讓他領(lǐng)讀課文，讓他在學習中獲得成功的喜悅，并以此激發(fā)他學習語文的興趣。有的學生學習有困難，我就利用課余時間進行個別輔導;有的學生思想上有問題，我就進行耐心的教育。真誠關(guān)愛每一位學生，形成融洽的師生關(guān)系。

其次，落實“一稿三分”教學模式，認真?zhèn)浜妹恳还?jié)課，上好每一節(jié)課，力爭讓學生樂學、會學、善學。在與同學科教師集體備課的前提下，我深入研究教材，翻閱大量相關(guān)資料，把握好教材的重點、難點。從課文的不同特點出發(fā)，從學生實際出發(fā)，激發(fā)學生的學習積極性，讓學生樂學。課堂上靈活采用“一稿三分”教學模式，引導學生積累知識，做好課堂筆記;注意引導學生走進教材，深入理解課文內(nèi)容，尊重學生的個性閱讀體驗，適時進行德育教育。作文課選取學生熟悉的話題，搜集整理好相關(guān)資料，印發(fā)給學生。教師在學生細心閱讀資料的基礎(chǔ)上，有的放矢地進行寫作方法的指導�？傊�，讓學生在閱讀、感悟、交流、寫作中不斷提高讀寫能力，讓學生會學、善學，樹立研究性學習和終身學習的意識。

再次積極嘗試新的有效的教學方式，讓學生真正成為課堂的主人。激活學生好奇心，探究欲，培養(yǎng)學生主動思考、質(zhì)疑、求索以及善于捕捉新信息的能力，并把這種能力的培養(yǎng)定為課堂教學的終極目的。為此，我仔細研究教育心理，準確把握初二學生的心理特征和思維特點，積極探索有利于激發(fā)興趣、激活思維、激勵探討的課堂教學方法。例如在處理每單元的重點篇目時，根據(jù)不同內(nèi)容精心設(shè)計問題，組織課堂教學。讓學生感受到一種輕松、和諧、活躍的氣氛。學生個性得到充分的展現(xiàn)與培養(yǎng)：或質(zhì)疑問難，或浮想聯(lián)翩，或組間交流，或挑戰(zhàn)權(quán)威。師生互動，生生互動，組組互動，環(huán)境互動，在有限的時間內(nèi)，每一位學生都得到了較為充分的鍛煉和表現(xiàn)的機會，課堂上充滿著平等、和諧與交流，發(fā)現(xiàn)、挑戰(zhàn)與沉思同在�；钴S的思維，多方面的閃光點，讓學生成為課堂上真正的主人。師生的情感與個性融在其中，現(xiàn)實的生活進入課堂，學生在互動中求知，在活動中探索，既輕松地掌握了知識，又潛移默化地培養(yǎng)了能力。大部分學生的整體素質(zhì)都有了不同程度的提高。

教學中，我一改過去課堂上過于注重知識傳授，內(nèi)容上過于注重書本知識，結(jié)構(gòu)上過于強調(diào)學科本位，實施中過于強調(diào)接受學習，機械訓練等狀況，仔細研究教材內(nèi)容，精心設(shè)計教學環(huán)節(jié)，合理利用多媒體課件，將學生從原有的課堂圈子中“解放”出來，調(diào)動學生充分利用教學資源，使他們能夠在自主探究與交流的過程中，不斷挑戰(zhàn)自我，擴展創(chuàng)造性思維。每節(jié)課都能設(shè)境，或提供資料，或音畫助學，或問題激發(fā)，取得了意想不到的效果。比如在教學《大自然的語言》、《雪》等課文時，運用圖片、視頻朗讀等方式巧設(shè)美境，激發(fā)學生的學習熱情，化虛為實，取得了很好的效果。

合理布置作業(yè)，嚴格檢查作業(yè)，精心批改作業(yè)。布置作業(yè)力求做到積累知識與提高讀寫能力相結(jié)合。大力提倡學生進行廣泛有益的課外閱讀和課外練筆。讓學生養(yǎng)成寫周記的習慣，讓學生在讀書中健康成長。

語文教學是一個需要長期積累的過程，學生語文能力的提高不是一朝一夕所能達到的，部分學生語文基礎(chǔ)還是比較薄弱，部分學生主動學習的意識淡薄，存在自我滿足的情緒，這些問題還值得下學期繼續(xù)努力改進和加強。

蔣玉煥

201*.06.

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