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焙燒制酸分廠201*年7月份安全總結及8月份工作計劃(2)

網站:公文素材庫 | 時間:2019-05-28 05:28:56 | 移動端:焙燒制酸分廠201*年7月份安全總結及8月份工作計劃(2)

焙燒制酸分廠201*年7月份安全總結及8月份工作計劃(2)

焙燒制酸分廠7月份安全環(huán)保治安消防工作總結

7月份焙燒制酸分廠以確保系統(tǒng)順利開車為自身工作中心任務,不斷加強分廠各項安全及環(huán)保工作。現(xiàn)將7月份安全環(huán)保工作總結如下:本月安全環(huán)保治安消防情況

1.本月分廠吸取6.5事件的教訓,對事件進行總結。針對分廠內今后的各項工作進行劃分落實,責任到人。做到有計劃、有布置、有檢查,嚴厲打擊“只布置不檢查,只檢查不整改”的違章現(xiàn)象。

2.組織員工學習公司下發(fā)的49號文件“安全生產違章違紀行為處罰辦法”,通過宣傳教育各員工的安全意識、安全行為舉止有所好轉。使員工認識到自己在日常的生產中那些行為是違反三違的有了更深的定位,使的各員工的安全生產活動中的自我約束力有進一步的提高。

3.根據集團公司、公司兩級“關于深入開展紫金企業(yè)文化理念體系的學習”宣傳。分廠于7月19日制定出學習該體系的活動方案,并于20日下午召集分廠班組長以上的人員對活動方案進行布置及學習。會議上學習了由陳董事長親自執(zhí)筆最后審定的《紫金礦業(yè)企業(yè)文化理念(核心部分)及析義》、《紫金礦業(yè)企業(yè)文化建設管理辦法(試行)》、《紫金礦業(yè)創(chuàng)建福建省第十二屆(201*-201*年度)文明單位工作規(guī)劃及其201*年度工作計劃》、《關于深入開展紫金礦業(yè)企業(yè)文化理念體系學習宣傳教育活動的通知》。通過宣傳讓員工及時了解公司的生產經營狀況,激發(fā)員工的主人翁意識和責任感,倡導“認真負責、健康生活、充滿愛心、互幫互助”的人生觀和價值觀。做好“保增長、促發(fā)展”、“保增長,我該怎么辦”系列活動及“建言紫金”為集團公司的新一輪創(chuàng)業(yè)做一份貢獻。分廠還結合“責任在手、懂得隱患、注重細節(jié)、確保安全”活動,吸取分廠6.5事件的教訓,認真組織全體員工認真深入開展“反違章、學規(guī)程”活動。

4.本月分廠組織3人次的教育培訓,轉崗1人次、復崗1人次、實習人員1人次。9、10日兩天在公司環(huán)安處的組織下分廠員工觀看了安全月安全活動影片,員工通過影片的觀看及結合分廠自建廠以來所發(fā)生的大大小小事故做了總結并每人寫了一篇心得體會。

5.本月共查處各種隱患整改21條,其中5項為公司安全檢查整改項,未完成整改2項,集團公司二季度安全檢查下發(fā)的原料儲槽欄桿增設及一段爐頂蓋補焊未完成。

存在的問題

1.文丘里旁路管在6月24號系統(tǒng)檢修中已補焊好,但該管管壁腐蝕較嚴重,存在較大的安全隱患;

2.電收塵至噴霧塔煙氣管道噴霧塔段經檢測壁厚現(xiàn)今還有6MM厚,現(xiàn)造成煙氣管道傾斜的現(xiàn)象較有可能是電塵段管道有腐蝕;

3.水淬槽捕塵器煙氣管道積礦造成氣道較小,易引起堵塞無法排除水汽。下一個月的工作計劃:

1.針對公司檢查出的各項隱患進行逐條整改;

2.根據年度大修計劃進行備品備件的申報工作;3.對旁路管煙氣管道進行包補;

4.按分廠的部署繼續(xù)深入的開展紫金企業(yè)文化理念的學習;

5.繼續(xù)組織員工學習安全生產違章違紀行為文件內容,積極開展反三違、學規(guī)程活動;

6.對文丘里稀酸循環(huán)槽進行更換。

焙燒制酸分廠

201*-7-

擴展閱讀:烘焙新總結

一、蛋黃元配方:雞蛋2個,砂糖50克,香草精油幾滴,檸檬汁幾滴,低粉80克做法:1,蛋黃中加入20克砂糖,用手動打蛋器打到均勻。

2,往蛋黃中加入幾滴香草精油,攪拌均勻。

3,蛋白加入幾滴檸檬汁,分兩次放入30克砂糖,用電動打蛋器打到接近完全打發(fā)狀態(tài)。4,取一部分蛋白部分與蛋黃部分翻拌均勻,然后篩入低粉,翻拌均勻,加入剩余的蛋白部分,翻拌均勻。

5,烤箱預熱180度,中層,15分鐘。

6,將翻拌好的面糊,放入裱花袋中,用圓形花嘴,在鋪了硅膠墊的烤盤中,擠出一個一個的小圓餅,每個和每個之間留有一定的空隙,放入烤箱中。

嗦一下:1,這個餅干除了雞蛋別的東西很少,添加香草精油,是為了除卻雞蛋的腥味。2,過分翻拌面糊的話,不容易起來哦~~~

3,烘焙時間根據自己的烤箱做調整,以餅干上色為準。

二、貴妃酥配方:油酥:低粉150克,黃油70克,白朗姆5克

油皮:低粉160克,黃油60克,砂糖25克,鹽1克,水65克內餡:熟鴨蛋黃14個,棗泥餡適量蛋黃液少許刷表面

做法:1,先做油酥,黃油室溫下軟化后,加入低粉,白朗姆,充分攪勻揉搓至面團狀,待用。2,鴨蛋黃用白朗姆泡一下后,烤盤鋪上錫紙,將浸泡好的鴨蛋黃放在錫紙上,烤箱預熱180度,中層,烘焙8分鐘。

3,油皮部分的黃油與低粉,充分揉搓均勻后,放入砂糖,鹽,水,和成面團,醒一會兒。4,棗泥壓成薄片,包入烤好的蛋黃,待用。

5,將油皮與油酥均勻分成14個面團,分別用皮包入油酥,將面團搟成長片,進行第一次三折,然后轉90度,搟成長片,再進行一次三折,搟成薄片,包入餡料。6,包好后的面團,上面刷上蛋黃液,粘上杏仁片。7,烤箱預熱180度,中層,烘焙25分鐘。

三、奶酪酥配方:低粉100克,奶粉20克,蛋黃2個,砂糖80克,黃油100克,精油幾滴,淡奶油80克內陷:奶油奶酪100克,砂糖30克,蛋黃1個,檸檬汁3克,白朗姆5克,精油3克做法:1,黃油室溫下軟化,加入砂糖,打發(fā)至發(fā)白。

2,蛋黃一個一個加入,攪拌均勻。

3,加入香草精油,分次加入淡奶油攪拌均勻。4,篩入低粉,奶粉,翻拌均勻后,靜置5分鐘。

內餡制作:奶油奶酪室溫下軟化,加入砂糖攪拌均勻,加入蛋黃攪拌均勻,加入檸檬汁,白朗姆和精油,攪拌均勻后,放入冰箱冷藏半個小時。

6,蛋糕面糊裝入裱花袋,擠入紙杯中,中間留出放奶酪餡的地方。7,將奶酪餡擠入中間部分,上面再擠上一層蛋糕面糊。8,烤箱預熱175度,中層,烘焙35分鐘。

四、棗泥酥配方:黃油70克,糖粉50克,全蛋液30克,高粉150克,棗泥餡130克

做法:1,黃油室溫下軟化,加入糖粉打到發(fā)白狀態(tài),加入蛋液,攪拌均勻。

2,放入高粉,攢成不很干的面團。放冰箱冷藏室,冷藏松弛10分鐘。

3,將松弛好的面團,分成3份,每份搓成長條后,壓扁,搟一下,將棗泥餡搓成一樣大小的面團,放在中間,兩邊卷上,合緊接口。

4,在上面均勻的刷上蛋液,用刮板刮出印記,切成均勻小段。排在鋪了硅膠墊的烤盤中。5,烤箱預熱180度,中層,烘焙25分鐘。

嗦一下:1,卷起棗泥餡的時候,要小心一點,要不容易斷。2,注意烘焙時間,上色即可,晾后會更酥一點兒~~

五、綠豆酥上配方:油皮:低粉150克,砂糖24克,全蛋一個,水30克,豬油15克油酥:低粉150克,豬油75克

綠豆餡:綠豆200克,砂糖80克,芋頭50克,水適量

做法:1,先說餡料怎么做的啊,做綠豆餡快且節(jié)約是有偏方的,老媽的秘方不外傳啊~~

綠豆用熱水浸泡2個小時,然后放入電飯鍋里,放正好沒過綠豆的水,煮到開鍋沸騰,這個時候關火,別開蓋,悶半個小時。這樣做的功效,第一省電,第二在開水中浸泡的綠豆更容易爛。悶好的綠豆應該充分的吸收了水分,這個時候再加入正好沒過綠豆的開水,開火繼續(xù)煮,大約20分鐘,基本水分就沒了,綠豆也稀爛了,一定等水煮干后,再關火,這樣的綠豆餡比較干,味道好。

芋頭是提前蒸熟的,加入進去,再加入砂糖,攪拌均勻,豆餡攪爛,OK,備用。2,水油皮部分混合均勻,放冰箱冷藏室松弛10分鐘。3,油酥部分混合均勻,放冰箱冷藏室松弛10分鐘。

4,將油皮,油酥和餡料,分別分成11個均勻等分。

5,油皮壓成片,包入油酥,搟成長片,由上向下卷起,轉90度,再次搟成長片,由上向下卷起,壓一下,搟成片,包入餡料,接口處捏緊,朝下,按扁,其余10個步驟同上。6,烤箱預熱180度,烘焙20分鐘,中層。表面上色,熟透即可。

羅嗦一下:總的來說,這個就是咱們平時做的白皮,包入的綠豆餡,做法簡單而且好吃,且不管人家是不是有更進咱一步的秘方,給我們家的兩個小魔頭吃,已經很到位,他們也很高興了,感興趣的試試吧~~~

六、老婆餅上配方:(10個的量)

水油皮:低粉100克,砂糖16克,蛋清30克,水20克,豬油10克油酥:低粉100克,豬油50克

糯米餡料:糖粉80克,熟糯米粉50克,豬油35克,水40克,烤熟椰蓉10克,熟芝麻10克表皮:蛋黃液

做法:1,先做餡料,烤箱預熱180度,將椰蓉放烤盤中烤熟至變色,出香味即可。芝麻炒熟待用,糯米粉炒熟待用。

2,將餡料部分的材料用刮刀充分混合均勻,放入冰箱冷藏室,冷藏成型后待用。3,水油皮部分混合均勻,放冰箱冷藏室松弛10分鐘。4,油酥部分混合均勻,放冰箱冷藏室松弛10分鐘。5,將油皮,油酥和餡料,分別分成10個均勻等分。6,油皮壓成片,包入油酥,搟成長片,由上向下卷起,轉90度,再次搟成長片,由上向下卷起,壓一下,搟成片,包入餡料,接口處捏緊,朝下,按扁,其余9個步驟同上。

7,烤盤鋪硅膠墊,放入包好的餅,上面均勻刷上蛋黃液,用快刀割兩個口子,一定要割透表皮。

8,烤箱預熱180度,烘焙20分鐘,中層。表面上色,熟透即可。

七、蒜香花生米配方:生花生米250克,大料2個,花椒50粒,雞精1/2茶匙,鹽1大茶匙,純牛奶220ML,清水適量香蒜粉1/2茶匙

做法:1,花椒用小紗布包好,扎緊口。(為的是,一會兒撈花生的時候,把花椒還要撿出去,太麻煩)

2,找一個密封的容器,放入所有的原料,泡好,蓋上蓋子。放進冰箱保險室,浸泡24小時。

3,浸泡好的花生,撈出?颈P鋪上錫紙,將花生均勻在烤盤上鋪平,烤箱預熱170度,烘焙35分鐘。直至烤干花生水分為止。

4,晾涼后,就可以吃了,味道堪比外面的蒜香花生米。

羅嗦一下:1,浸泡花生的時候,一定要時間久一點,這樣入味更好。2,烤到一半時間的時候,記得給花生也翻個身?镜母鶆。

八、焙烤甜甜圈湯種:糯米粉15克,水50克

主面團:高粉200克,低粉50克,糖30克,奶粉10克,蛋液25克,酵母4克,牛奶80克,鹽2克,黃油15克

裝飾:巧克力適量

做法:1,湯種:糯米粉加溫水50克,攪拌均勻,放入冰箱冷藏一會兒。

2,除了黃油以外的所有材料,加入湯種面團,放在一起揉成面團,加入黃油,揉至完全階段,進行第一次發(fā)酵。

3,發(fā)酵好的面團,搟成長面片,甜甜圈模粘少許面粉,印出甜甜圈樣子,放在烤盤里醒發(fā)15分鐘左右。

4,醒發(fā)好的面團上刷上蛋液,烤箱預熱170度,烘焙18分鐘。

5,巧克力隔水融化,烤好的甜甜圈沾上巧克力液,晾涼,成型后就可以吃了。

九、毛毛蟲面包高粉210克,低粉56克,烘焙奶粉20克,砂糖42克,鹽1克,酵母6克,全蛋30克,溫水100克,湯種(高粉25克,65度開水30克),黃油22克,

奶油椰蓉餡料:黃油25克,砂糖25克,全蛋25克,椰蓉50克,牛奶25克做法:1,湯種材料混合一起成面糊備用。

2,除黃油以外的所有材料混合一起揉成面團,加入黃油揉至擴展階段。3,面團進行第一次發(fā)酵,至2倍大。

4,做餡料:黃油室溫下軟化,加入砂糖打到發(fā)白,加入蛋液,椰蓉,牛奶,攪拌均勻,待用。

5,發(fā)酵好的面團,排氣揉圓整形,均勻分成3等份。

6,取一塊面團,搟成薄片,中間放上椰蓉餡,由上向下卷起,卷至三分之二處,剩下的面片,用小刀切成條狀,繼續(xù)卷起,接口處捏緊。7,其余2塊面團,操作步驟同上。

8,烤箱中進行二次發(fā)酵,溫度40度,濕度80%,發(fā)酵40分鐘。9,發(fā)酵好的面團,上面刷蛋液,烤箱預熱160度,烘焙30分鐘,中層

十、棗糕上配方:蛋黃2個,砂糖15克,牛奶50克,自制棗泥50克,低粉50克,調和油1大茶匙,泡打粉1茶匙,蛋白2個,砂糖30克,檸檬汁幾滴

做法:(做法與戚風蛋糕做法相同)(6寸量)

1,蛋黃加入砂糖,用手動打蛋器攪打均勻,加入牛奶,攪打均勻。2,加入油,攪拌均勻。3,加入棗泥,用刮刀拌勻。

4,篩入低粉,泡打粉,用刮刀翻拌均勻。

5,蛋白里加入幾滴檸檬汁,分三次加入砂糖,打發(fā)到硬性發(fā)泡。

6,取三分之一的蛋白糊與蛋黃部分充分翻拌均勻,然后將全部蛋白部分加入,翻拌均勻后倒入模具。

7,烤箱預熱160度,烘焙50分鐘。

十一、法式小面包配方:中種面團:高粉200克,酵母4克,奶粉16克,全蛋一個,牛奶30克,淡奶油40克主面團:高粉67克,砂糖54克,鹽4克,水20克,黃油43克

做法:1,中種面團部分,揉成面團,進行發(fā)酵,現(xiàn)在的溫度來說,室溫下大約發(fā)酵時間為4小時。2,將發(fā)酵好的中種面團,揪成一小塊,一小塊的,和主面團部分,除黃油外的其余東西混合一起,揉成面團,加入黃油,揉至擴展階段。

3,揉好的面團,均勻分成20個小面團,每個面團整形揉圓,搟成長薄片,由上而下卷起,接口處捏緊,放入鋪了硅膠墊的烤盤中。

4,其余面團同上步驟一樣,每個面團在擺放時,互相之間留有一定空隙。

5,整形好的面團,放入烤箱中,進行二次發(fā)酵,溫度40度,里面放一杯開水,用來保持濕度。

6,發(fā)酵好的面團,拿出后,上面刷上牛奶,烤箱預熱175度,烘焙20分鐘.7,出爐后,趁熱用硅膠刷,刷上一層蜂蜜,OK~~~~

十二、香蔥蘇打餅做法:1,牛奶用微波爐加熱一下,溫熱狀態(tài)即可,將酵母放入溫牛奶,混合均勻。

2,將新鮮香蔥洗凈,切成蔥碎,放入低粉中,加入鹽,加入小蘇打,加入黃油,加入步驟1中的牛奶酵母混合物,和成面團。

3,將面團均勻分成2塊,取一張與烤盤大小一致的油紙,將面團鋪在上面,搟成與油紙大小等同的面片,用花型輪刀,切成均勻等分,用叉子扎上均勻的孔。另一塊面團也是如此操作。將面團搟成片,用造型模具壓出造型,均勻的擺在鋪了硅膠墊的烤盤中。(和造型餅干制作方法差不多)(紅色部分是我這樣的,蘇打餅的制作方法哈)

4,烤箱預熱190度,中層,烘焙10分鐘左右,上色即可。用余熱在烤箱里稍微悶一下,效果更好。

5,如果面片太薄,可以考慮適當縮小時間,多注意,小心別烤糊了~~~十三、新奧爾良雞腿堡配方:面包胚用量:

湯種:高粉20克,開水30克

高粉200克,湯種50克,糖20克,鹽2克,全蛋一個(剩下一點蛋液),奶粉6克,水60克,酵母5克,黃油20克,熟白芝麻適量(長形油紙模4個的量)

內層夾料:雞腿4個,奧爾良腌料,黑胡椒腌料,芝士片,沙拉醬,生菜,番茄沙司做法:1,除了黃油之外的其余材料,混合一起,揉成面團。2,加入黃油,揉至擴展階段。

3,進行第一次醒發(fā),大約40分鐘左右。

4,將發(fā)酵好的面團排氣后,把面團均勻分成4等分,分別揉圓整成長形,放進模子里。5,在烤箱中放入熱水,進行二次發(fā)酵,時間40分鐘。6,烤箱預熱170度,上下火,20分鐘.

7,出爐后,在漢堡的底部三分之一處,割開,加入雞腿,生菜,沙拉,芝士片,番茄沙司,OK,開吃~~~

雞腿的腌制及烤制方法:

1,買雞大腿,剔除骨頭,將肉洗凈,瀝干水分后,加入奧爾良腌料和黑胡椒腌料,放入冰箱冷藏室腌制18小時左右。

2,做漢堡之前,將腌制好的雞腿肉拿出,烤盤鋪上錫紙,將肉整齊的排在烤盤中,烤箱預熱200度,烘焙20分鐘,烤制中間給肉翻個身。

十四、椰蓉花式面包上配方:高粉200克,牛奶90克,鹽2克,糖25克,酵母4克,黃油15克,全蛋液20克椰蓉餡:黃油35克,糖35克,牛奶35克,蛋液20克,椰蓉100克

做法:1,高粉,牛奶,鹽,糖,酵母,蛋液和成面團,加入黃油揉成完全階段,進行第一次發(fā)酵。2,椰蓉餡的做法:黃油室溫軟化,加入糖,用手動打蛋器,打均勻,加入牛奶打均勻,加入蛋液,加入椰蓉,攪拌均勻。

3,發(fā)酵好的面團,排氣,均勻分割成6等份,分別揉圓,搟成圓片,包進椰蓉餡,捏緊封口,封口朝下,按扁。

4,用剪子,順邊剪出小口,中間不要剪斷。按一個方向,扭一下,出造型。5,烤盤上鋪上硅膠墊。放入面包,在烤箱中進行2次發(fā)酵。

6,發(fā)酵結束后,刷上蛋液,烤箱預熱170度,上下火,中層20分鐘。

十五、毛毛蟲面包(2)配方:高筋面粉300克,烘焙奶粉15克,酵母5克,砂糖30克,鹽3克,淡奶油50克,牛奶80克,雞蛋一個(剩下點刷面包),蜂蜜10克

泡芙面糊:低粉20克,高粉20克,,黃油26克,水60克,糖2克,鹽少許,雞蛋一個做法:1,將材料混合,揉成面團,至擴展階段。

2,室溫下發(fā)酵,大約40分鐘左右,至面團兩倍大

3,在面團的發(fā)酵過程中,制作泡芙面糊,具體做法見:(a,水,黃油,糖,鹽一起加熱到沸騰b,沸騰后關火將篩好的低粉,高粉倒入盆內,趁熱快速攪拌均勻c,攪拌成團后開小火用刮刀攪拌幾下,大約不到一分鐘的時間,水分蒸發(fā)掉一些即可,注意速度要快,不然就糊了d,分次加入蛋液攪拌成糊狀)4,面團發(fā)酵好后,將面團揉成長條,均勻的分成6等分,將每份面團揉圓,整形,用搟面杖,搟成橢圓形,由上向下卷,接口處卷緊。

5,在溫度40度,濕度80%的情況下進行二次發(fā)酵

6,將做好的泡芙面糊,裝進帶有曲奇花嘴的裱花袋中,在發(fā)酵好的面團上刷蛋液,然后由上向下,豎方向,擠上泡芙面糊。

7,烤箱預熱178度,上下火,烘焙20分鐘8,出爐后立刻拿出,我就是因為正在聊天忘記了,所以我的毛毛蟲就像非洲來的一樣()

十六、肉松面包卷配料:高粉195克,低粉90克,酵母5克,鹽3克,糖30克,烘焙奶粉12克,水60克,湯種75克,黃油45克,香蔥粉,黑芝麻,沙拉醬,肉松65度湯種:水100克,高粉20克

做法:湯種:水+高粉,加熱到65度,成糊狀,備用

1,除黃油外的其他材料加入湯種,揉成光滑面團,加入黃油,揉至擴展階段2,進行第一次發(fā)酵,發(fā)到面團的兩倍大即可3,排除面團中的空氣,松弛15分鐘。

4,烤盤上鋪上油紙,注意油紙要比烤盤大,因為面團要膨脹的

5,將面團搟成和烤盤一樣大小,用叉子叉孔,撒上香蔥粉,溫度40度,濕度80%的情況下,二次發(fā)酵40分鐘。

6,烤箱預熱170度,將發(fā)酵好的面團放入,中層,烘焙大約10-15分鐘左右,注意看面包的顏色

7,出爐后,趁熱脫掉油紙,晾在烤網上,稍涼后,在內層抹上沙拉醬,撒上肉松,用卷蛋糕卷的辦法,卷卷,固定幾分鐘后,撤掉油紙,根據自己的需要,分成幾塊,兩邊抹上沙拉醬,撒上肉松,即可。

十七、戚風蛋糕(分量:8寸不沾活底模)

配料:雞蛋5個,低筋面粉90克,色拉油50克,鮮牛奶60克,細砂糖60克(加入蛋白中),細砂糖20克(加入蛋黃中)

烘焙:150度,80分鐘。(以自己的烤箱為準哦)制作步驟:

1、準備材料。面粉過篩,蛋白蛋黃分離,盛蛋白的盆要保證無油無水,最好使用不銹鋼盆。

2、把5個蛋黃加入20克細砂糖,用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發(fā)(如果蛋黃被打到顏色變淺,體積變大,就說明被打發(fā)了。蛋黃打發(fā)會導致戚風蛋糕成品中出現(xiàn)較大的孔洞,不夠細膩。)

3、依次加入色拉油和牛奶,攪拌均勻。再加入過篩后的面粉,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌,以免面粉起筋。

4、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入1/3的細砂糖,繼續(xù)攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時,再加入1/3糖。再繼續(xù)攪打,到蛋白比較濃稠,表面出現(xiàn)紋路的時候,加入剩下的1/3糖,打至硬性發(fā)泡。5、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌,不要劃圈攪拌,以免蛋白消泡)。翻拌均勻后,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合。6、將混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震兩下,把內部的大氣泡震出來。入烤箱?竞煤蟮牡案鈴目鞠淅锶〕鰜恚⒓吹箍墼诶鋮s架上直到冷卻后脫模。

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