食品安全檢查情況小結(jié)

峽陽鎮(zhèn)開展201*年

元旦、春節(jié)“兩節(jié)”市場供應和食品安全檢查情況小結(jié)

為了確保元旦、春節(jié)兩節(jié)市場銷售食品安全和經(jīng)營安全，我鎮(zhèn)始終把建設“食品放心工程”擺在政府工作的突出位置，嚴格按照市、區(qū)關于食品安全工作的部署，于201*年12月29日至30日，由鎮(zhèn)分管領導吳增珠副鎮(zhèn)長牽頭，抽調(diào)來舟工商所、鎮(zhèn)經(jīng)委、衛(wèi)生院、獸醫(yī)站、中小學、供銷社等職能部門人員8人，對峽陽集鎮(zhèn)食品加工小作坊、中小學食堂、超市、食雜店、集貿(mào)市場等單位的食品安全情況進行了拉網(wǎng)式檢查。檢查情況較好，未發(fā)現(xiàn)有不合格的產(chǎn)品。

一、食品加工小作坊檢查情況：12月29日，對全鎮(zhèn)小作坊食品安全生產(chǎn)加工質(zhì)量進行專項檢查。針對廠區(qū)整體的衛(wèi)生狀況，生產(chǎn)設備是否潔凈，有無衛(wèi)生死角、積垢；倉庫內(nèi)的物品是否離墻、離地、離頂、分類、規(guī)范堆放；車間防蟲、防鼠、防塵設施是否齊全；生產(chǎn)流程是否規(guī)范，人流、物流分離，生區(qū)、熟區(qū)分區(qū)生產(chǎn)；進貨臺賬、添加劑使用臺賬、銷售臺賬是否按時登記，產(chǎn)品標簽標示的內(nèi)容是否符合規(guī)定；小作坊的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、質(zhì)量承諾書是否掛在顯著位置；產(chǎn)品包裝是否已標明限制銷售區(qū)域等6個方面進行檢查。檢查結(jié)果：天福蛋糕店、桂珍糕餅店兩家糕餅加工小作坊未將產(chǎn)品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期標簽擺放在規(guī)定位置，責令限期整改。

二、中小學校食堂檢查情況：12月29日對峽陽中學食堂、峽陽中心小學八一分校食堂進行專項清查，重點對從業(yè)人員崗位體檢、環(huán)

境衛(wèi)生、進貨臺賬、食品留樣等逐一督查，基本符合要求。

三、超市、批發(fā)店、食雜店檢查情況：12月30日，對峽陽好多多、實惠等2家超市；發(fā)龍、旺發(fā)等5家批發(fā)店及鎮(zhèn)轄區(qū)20家食雜店進行專項清查。奶、糧、油等食品均符合衛(wèi)生要求，在保質(zhì)期內(nèi)，未發(fā)現(xiàn)過期變質(zhì)食品。要求索證索票，奶粉等食品檢驗合格證復印件齊全；指導督促經(jīng)營者落實進貨查驗及不合格食品退市等食品安全自律制度。

四、集貿(mào)市場檢查情況：加強市場管理與宣傳工作，對農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜農(nóng)藥殘留檢測工作，落實農(nóng)副產(chǎn)品及食品市場準入，經(jīng)銷商管理，索證索票齊全，建立購銷臺賬記錄完整，不合格食品絕不能上市銷售等制度，存在問題進行督促整改，加強監(jiān)督，消除食品安全隱患。確保我鎮(zhèn)元旦、春節(jié)兩節(jié)期間食品衛(wèi)生有保證，讓老百姓放心購買，吃的安心，過個歡樂祥和又安全的新年。

峽陽鎮(zhèn)食品安全辦公室

201*年1月16日

擴展閱讀：食品安全檢查總結(jié)

對轄區(qū)學校、幼兒園食品安全

檢查情況總結(jié)

學區(qū)根據(jù)綿陽市食品藥品監(jiān)督管理局和綿陽市教育體育局關于迅速開展中小學食堂食品安全檢查的緊急通知（綿食藥監(jiān)食[201*]73號）及三臺縣教育局關于本次食品安全檢查通知的文件要求，4月28日-5月8日學區(qū)各校完成了自查工作，5月15-16日，學區(qū)組織人員會同轄區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)領導對轄區(qū)26所學校、幼兒園的食品和飲用水許可情況、食品和飲用水衛(wèi)生、食品安全等工作進行了專項檢查，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：一、飲用水、食堂管理員、從業(yè)人員等許可情況轄區(qū)23所學校用水屬場鎮(zhèn)用水，都具有飲用水衛(wèi)生許可證。3所是自備水源，經(jīng)由縣防疫站水質(zhì)檢測，水質(zhì)合格，每周定時對水井和水塔進行消毒，作好記錄，加鎖防護。轄區(qū)各校都持有有效的餐飲許可證，8所達到了B級，18所達到了C級，各校從業(yè)人員都持有有效的健康證，學校食品管理員都有管理人員培訓合格證。二、學校對食堂管理情況1、各學校高度重視學校食品安全工作，把食品安全工作納入學校安全工作，各學校建立了以校長任組長，為學校食品安全第一責任人，分管領導任副組長，為學校食品安全第二責任人，校中層班子、工會、教師代表、學生代表、家長代表為成員的食品安全工作領導小組，各校落實了專職人員任食堂專職食品安全管理人員，，針對學校食堂各環(huán)節(jié)，對食品原料采購、驗收、倉管、食品加工、食品供應、消毒做了認真嚴格的要求，確保入口關的安全。。

2、各校建立健全和完善了學校食品安全各項工作制度，層層落實從業(yè)人員責任，各項工作安排專門管理，堅持“日查登記制”、“分管領導、值周領導、值周教師三查制”，定期分析學校的隱患，加強研究，及時發(fā)現(xiàn)和處理有關問題，把事故隱患消除在萌芽之中，并及時公布檢查情況。

3、各校加大了對學校食堂工人及管理人員的培訓工作。學校根據(jù)學校情況及季節(jié)特點，有意識的對食堂工人進行食品安全知識培訓，對食堂工人提出嚴格的要求，堅決不得販賣過期變質(zhì)食品；同時還加強了常規(guī)教育與培訓，環(huán)境衛(wèi)生、常規(guī)食品安全知識等培訓。。三、學校食堂設備設施和食品質(zhì)量

1、各校的食堂從業(yè)人員認真按照《三臺縣學校幼兒園食品管理制度》進行操作和加工食品。

2、各校食堂各項設施運行正常，食堂環(huán)境清潔。3、各校能夠根據(jù)時節(jié)安排菜譜。四、學校食品衛(wèi)生和安全

各校按照《三臺縣學校幼兒園食品衛(wèi)生管理制度》加強了對學校食品衛(wèi)生和安全的管理，其一是把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，認真做好了食物48小時留樣工作。其二把好消毒關。廚房里所有的餐具、用具都高溫蒸煮或消毒液消毒，確保師生用餐安全。其三把好個人衛(wèi)生關。從業(yè)人員通過定期開展健康檢查、上崗培訓、及時審查和辦理健康證，確保了飲食從業(yè)人員衛(wèi)生有堅實的保障。

其四把好使用食品添加劑關。學校食堂除了在做饅頭、包子時按標準使用酵母外，其余食品在烹飪過程中一律不準有添加非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑行為。

其五把好食堂廢棄物去向關，各校嚴把廢棄物去向關，做好廢棄物去向登記。五、存在問題及措施

問題：1、個別食品管理工作有些松懈，食品清洗不夠徹底，冰箱未及時清潔等問題。2、部分學校食堂內(nèi)學生無就餐餐桌，現(xiàn)在在教室就餐。3、個別學校食堂飯菜桌子上沒有紗窗、紗門、防蠅措施欠缺，同時部分用具堆放不規(guī)范。

4、部分學校學生上學路上喜歡購買校外路邊攤點上的零食帶進校園，埋下衛(wèi)生上的隱患。

5、個別學校進貨臺帳記錄不及時。

措施：1、督促學校學生食堂安裝紗窗、紗門，使防蠅工作落實到位。

2、一方面加大宣傳教育監(jiān)管力度，杜絕“三無”食品流入學校，教育學生增強自我防護意識;另一方面加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

3、各校分管領導及專職管理人員早中晚“三查”食堂，對清潔、加工、留樣、廢物處理嚴格監(jiān)控�？傊�，學區(qū)各校對食品衛(wèi)生安全工作高度重視，教育宣傳扎實，制度健全，安全措施到位，我們在今后的工作中將進一步采取有效措施，毫不松懈地把學區(qū)各校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次，創(chuàng)造一個學生滿意，家長放心，領導認可的學習、生活和工作環(huán)境。

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