食品安全檢查情況小結(jié)

峽陽(yáng)鎮(zhèn)開(kāi)展201*年

元旦、春節(jié)“兩節(jié)”市場(chǎng)供應(yīng)和食品安全檢查情況小結(jié)

為了確保元旦、春節(jié)兩節(jié)市場(chǎng)銷(xiāo)售食品安全和經(jīng)營(yíng)安全，我鎮(zhèn)始終把建設(shè)“食品放心工程”擺在政府工作的突出位置，嚴(yán)格按照市、區(qū)關(guān)于食品安全工作的部署，于201*年12月29日至30日，由鎮(zhèn)分管領(lǐng)導(dǎo)吳增珠副鎮(zhèn)長(zhǎng)牽頭，抽調(diào)來(lái)舟工商所、鎮(zhèn)經(jīng)委、衛(wèi)生院、獸醫(yī)站、中小學(xué)、供銷(xiāo)社等職能部門(mén)人員8人，對(duì)峽陽(yáng)集鎮(zhèn)食品加工小作坊、中小學(xué)食堂、超市、食雜店、集貿(mào)市場(chǎng)等單位的食品安全情況進(jìn)行了拉網(wǎng)式檢查。檢查情況較好，未發(fā)現(xiàn)有不合格的產(chǎn)品。

一、食品加工小作坊檢查情況：12月29日，對(duì)全鎮(zhèn)小作坊食品安全生產(chǎn)加工質(zhì)量進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查。針對(duì)廠(chǎng)區(qū)整體的衛(wèi)生狀況，生產(chǎn)設(shè)備是否潔凈，有無(wú)衛(wèi)生死角、積垢；倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的物品是否離墻、離地、離頂、分類(lèi)、規(guī)范堆放；車(chē)間防蟲(chóng)、防鼠、防塵設(shè)施是否齊全；生產(chǎn)流程是否規(guī)范，人流、物流分離，生區(qū)、熟區(qū)分區(qū)生產(chǎn)；進(jìn)貨臺(tái)賬、添加劑使用臺(tái)賬、銷(xiāo)售臺(tái)賬是否按時(shí)登記，產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示的內(nèi)容是否符合規(guī)定；小作坊的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、質(zhì)量承諾書(shū)是否掛在顯著位置；產(chǎn)品包裝是否已標(biāo)明限制銷(xiāo)售區(qū)域等6個(gè)方面進(jìn)行檢查。檢查結(jié)果：天福蛋糕店、桂珍糕餅店兩家糕餅加工小作坊未將產(chǎn)品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期標(biāo)簽擺放在規(guī)定位置，責(zé)令限期整改。

二、中小學(xué)校食堂檢查情況：12月29日對(duì)峽陽(yáng)中學(xué)食堂、峽陽(yáng)中心小學(xué)八一分校食堂進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)清查，重點(diǎn)對(duì)從業(yè)人員崗位體檢、環(huán)

境衛(wèi)生、進(jìn)貨臺(tái)賬、食品留樣等逐一督查，基本符合要求。

三、超市、批發(fā)店、食雜店檢查情況：12月30日，對(duì)峽陽(yáng)好多多、實(shí)惠等2家超市；發(fā)龍、旺發(fā)等5家批發(fā)店及鎮(zhèn)轄區(qū)20家食雜店進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)清查。奶、糧、油等食品均符合衛(wèi)生要求，在保質(zhì)期內(nèi)，未發(fā)現(xiàn)過(guò)期變質(zhì)食品。要求索證索票，奶粉等食品檢驗(yàn)合格證復(fù)印件齊全；指導(dǎo)督促經(jīng)營(yíng)者落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)及不合格食品退市等食品安全自律制度。

四、集貿(mào)市場(chǎng)檢查情況：加強(qiáng)市場(chǎng)管理與宣傳工作，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作，落實(shí)農(nóng)副產(chǎn)品及食品市場(chǎng)準(zhǔn)入，經(jīng)銷(xiāo)商管理，索證索票齊全，建立購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)賬記錄完整，不合格食品絕不能上市銷(xiāo)售等制度，存在問(wèn)題進(jìn)行督促整改，加強(qiáng)監(jiān)督，消除食品安全隱患。確保我鎮(zhèn)元旦、春節(jié)兩節(jié)期間食品衛(wèi)生有保證，讓老百姓放心購(gòu)買(mǎi)，吃的安心，過(guò)個(gè)歡樂(lè)祥和又安全的新年。

峽陽(yáng)鎮(zhèn)食品安全辦公室

201*年1月16日

擴(kuò)展閱讀：食品安全檢查總結(jié)

對(duì)轄區(qū)學(xué)校、幼兒園食品安全

檢查情況總結(jié)

學(xué)區(qū)根據(jù)綿陽(yáng)市食品藥品監(jiān)督管理局和綿陽(yáng)市教育體育局關(guān)于迅速開(kāi)展中小學(xué)食堂食品安全檢查的緊急通知（綿食藥監(jiān)食[201*]73號(hào)）及三臺(tái)縣教育局關(guān)于本次食品安全檢查通知的文件要求，4月28日-5月8日學(xué)區(qū)各校完成了自查工作，5月15-16日，學(xué)區(qū)組織人員會(huì)同轄區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)轄區(qū)26所學(xué)校、幼兒園的食品和飲用水許可情況、食品和飲用水衛(wèi)生、食品安全等工作進(jìn)行了專(zhuān)項(xiàng)檢查，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：一、飲用水、食堂管理員、從業(yè)人員等許可情況轄區(qū)23所學(xué)校用水屬場(chǎng)鎮(zhèn)用水，都具有飲用水衛(wèi)生許可證。3所是自備水源，經(jīng)由縣防疫站水質(zhì)檢測(cè)，水質(zhì)合格，每周定時(shí)對(duì)水井和水塔進(jìn)行消毒，作好記錄，加鎖防護(hù)。轄區(qū)各校都持有有效的餐飲許可證，8所達(dá)到了B級(jí)，18所達(dá)到了C級(jí)，各校從業(yè)人員都持有有效的健康證，學(xué)校食品管理員都有管理人員培訓(xùn)合格證。二、學(xué)校對(duì)食堂管理情況1、各學(xué)校高度重視學(xué)校食品安全工作，把食品安全工作納入學(xué)校安全工作，各學(xué)校建立了以校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長(zhǎng)，為學(xué)校食品安全第二責(zé)任人，校中層班子、工會(huì)、教師代表、學(xué)生代表、家長(zhǎng)代表為成員的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，各校落實(shí)了專(zhuān)職人員任食堂專(zhuān)職食品安全管理人員，，針對(duì)學(xué)校食堂各環(huán)節(jié)，對(duì)食品原料采購(gòu)、驗(yàn)收、倉(cāng)管、食品加工、食品供應(yīng)、消毒做了認(rèn)真嚴(yán)格的要求，確保入口關(guān)的安全。。

2、各校建立健全和完善了學(xué)校食品安全各項(xiàng)工作制度，層層落實(shí)從業(yè)人員責(zé)任，各項(xiàng)工作安排專(zhuān)門(mén)管理，堅(jiān)持“日查登記制”、“分管領(lǐng)導(dǎo)、值周領(lǐng)導(dǎo)、值周教師三查制”，定期分析學(xué)校的隱患，加強(qiáng)研究，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理有關(guān)問(wèn)題，把事故隱患消除在萌芽之中，并及時(shí)公布檢查情況。

3、各校加大了對(duì)學(xué)校食堂工人及管理人員的培訓(xùn)工作。學(xué)校根據(jù)學(xué)校情況及季節(jié)特點(diǎn)，有意識(shí)的對(duì)食堂工人進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，對(duì)食堂工人提出嚴(yán)格的要求，堅(jiān)決不得販賣(mài)過(guò)期變質(zhì)食品；同時(shí)還加強(qiáng)了常規(guī)教育與培訓(xùn)，環(huán)境衛(wèi)生、常規(guī)食品安全知識(shí)等培訓(xùn)。。三、學(xué)校食堂設(shè)備設(shè)施和食品質(zhì)量

1、各校的食堂從業(yè)人員認(rèn)真按照《三臺(tái)縣學(xué)校幼兒園食品管理制度》進(jìn)行操作和加工食品。

2、各校食堂各項(xiàng)設(shè)施運(yùn)行正常，食堂環(huán)境清潔。3、各校能夠根據(jù)時(shí)節(jié)安排菜譜。四、學(xué)校食品衛(wèi)生和安全

各校按照《三臺(tái)縣學(xué)校幼兒園食品衛(wèi)生管理制度》加強(qiáng)了對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生和安全的管理，其一是把好采購(gòu)、加工關(guān)：采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，認(rèn)真做好了食物48小時(shí)留樣工作。其二把好消毒關(guān)。廚房里所有的餐具、用具都高溫蒸煮或消毒液消毒，確保師生用餐安全。其三把好個(gè)人衛(wèi)生關(guān)。從業(yè)人員通過(guò)定期開(kāi)展健康檢查、上崗培訓(xùn)、及時(shí)審查和辦理健康證，確保了飲食從業(yè)人員衛(wèi)生有堅(jiān)實(shí)的保障。

其四把好使用食品添加劑關(guān)。學(xué)校食堂除了在做饅頭、包子時(shí)按標(biāo)準(zhǔn)使用酵母外，其余食品在烹飪過(guò)程中一律不準(zhǔn)有添加非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑行為。

其五把好食堂廢棄物去向關(guān)，各校嚴(yán)把廢棄物去向關(guān)，做好廢棄物去向登記。五、存在問(wèn)題及措施

問(wèn)題：1、個(gè)別食品管理工作有些松懈，食品清洗不夠徹底，冰箱未及時(shí)清潔等問(wèn)題。2、部分學(xué)校食堂內(nèi)學(xué)生無(wú)就餐餐桌，現(xiàn)在在教室就餐。3、個(gè)別學(xué)校食堂飯菜桌子上沒(méi)有紗窗、紗門(mén)、防蠅措施欠缺，同時(shí)部分用具堆放不規(guī)范。

4、部分學(xué)校學(xué)生上學(xué)路上喜歡購(gòu)買(mǎi)校外路邊攤點(diǎn)上的零食帶進(jìn)校園，埋下衛(wèi)生上的隱患。

5、個(gè)別學(xué)校進(jìn)貨臺(tái)帳記錄不及時(shí)。

措施：1、督促學(xué)校學(xué)生食堂安裝紗窗、紗門(mén)，使防蠅工作落實(shí)到位。

2、一方面加大宣傳教育監(jiān)管力度，杜絕“三無(wú)”食品流入學(xué)校，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí);另一方面加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買(mǎi)副食、飲料等商品。

3、各校分管領(lǐng)導(dǎo)及專(zhuān)職管理人員早中晚“三查”食堂，對(duì)清潔、加工、留樣、廢物處理嚴(yán)格監(jiān)控�？傊�，學(xué)區(qū)各校對(duì)食品衛(wèi)生安全工作高度重視，教育宣傳扎實(shí)，制度健全，安全措施到位，我們?cè)诮窈蟮墓ぷ髦袑⑦M(jìn)一步采取有效措施，毫不松懈地把學(xué)區(qū)各校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次，創(chuàng)造一個(gè)學(xué)生滿(mǎn)意，家長(zhǎng)放心，領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)、生活和工作環(huán)境。

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