中小學(xué)食堂食品安全檢查工作匯報(bào)

中小學(xué)食堂食品安全檢查工作匯報(bào)

根據(jù)《通知〉的通知》”要求，我所認(rèn)真領(lǐng)會(huì)，快速行動(dòng)，多措并舉，狠抓落實(shí)，扎實(shí)有效地推進(jìn)此次專項(xiàng)檢查工作，通過此次檢查，取得了很大成果�，F(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

一、檢查工作開展情況

自4月24日接到通知以來，我所始終圍繞此次檢查工作的目標(biāo)和重點(diǎn)，落實(shí)各項(xiàng)工作措施，按照工作進(jìn)度要求深入扎實(shí)開展專項(xiàng)檢查工作。（一）充分認(rèn)識(shí)，高度緊張。

此次檢查中我所以其他省市發(fā)生的學(xué)校食堂食物中毒事件為教訓(xùn)，引以為戒，高度緊張，對(duì)照自己，查找工作中的不足，總結(jié)監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，不斷完善監(jiān)管工作，防止存在監(jiān)管漏洞。

（二）制訂工作方案，認(rèn)真組織落實(shí)。

本次檢查工作中，我所劃分區(qū)域，責(zé)任到人。安排組織人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)的中小學(xué)及幼兒園食堂、校外小餐桌、學(xué)校蛋奶工程進(jìn)行逐一排查,及時(shí)檢查發(fā)現(xiàn)問題隱患，提出整改意見，爭取把隱患消滅在萌芽狀態(tài)，防止發(fā)生食品安全事故，并為檢查單位建立監(jiān)管檔案，全面掌握相關(guān)單位情況。

（三）嚴(yán)格檢查,突出重點(diǎn)。

開展此次專項(xiàng)整頓工作以來,我所共出動(dòng)執(zhí)法檢查人員56人次，出動(dòng)執(zhí)法車輛18車次。

此次檢查中，對(duì)于學(xué)校食堂重點(diǎn)檢查了其學(xué)校食品安全會(huì)議制度是否落實(shí)，食品安全責(zé)任書是否簽訂，學(xué)校食品安全責(zé)任追究制是否建立；食品安全管理組織機(jī)構(gòu)和各項(xiàng)管理制度是否健全和落實(shí)；有無專職的食品安全管理人員，是否經(jīng)過食品安全培訓(xùn)；食物中毒的應(yīng)急處理和報(bào)告制度；食品原料（包括添加劑）采購、使用、貯存是否符合相關(guān)規(guī)定和要求；餐飲具消毒及食品安全設(shè)施情況；廢棄食用油脂的處理是否符合相關(guān)規(guī)定；餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂及周邊衛(wèi)生情況；食品健康檔案建立情況；承包經(jīng)營的食堂是否將食品安全作為承包內(nèi)容之一；餐飲服務(wù)許可是否符合要求，是否存在超范圍經(jīng)營問題；食品的留樣及制度落實(shí)情況。對(duì)于校內(nèi)外的小飯桌的檢查，嚴(yán)格依據(jù)《渭南市小飯桌管理辦法》，重點(diǎn)檢查了其《餐飲服務(wù)許可證》的辦理情況；與家長的《食品安全責(zé)任承諾書》簽訂情況；是否有獨(dú)立的加工、操作、用餐場所；是否實(shí)行分餐制；清洗消毒、冷藏冷凍設(shè)施及制度落實(shí)情況；原料采購索證索票落實(shí)情況；是否落實(shí)健康檢查制度和人員的培訓(xùn)；是否落實(shí)留樣制度；是否建立食物中毒報(bào)告制度；

對(duì)于學(xué)校蛋奶工程重點(diǎn)檢查了其蛋奶采購票據(jù)及供貨單位的資質(zhì)，所供蛋奶的票據(jù)、檢驗(yàn)報(bào)告是否與實(shí)際相符；蛋奶儲(chǔ)存條件是否符合要求；加工過程的消毒保潔設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)及制度落實(shí)情況；學(xué)生餐具的消毒及保潔措施。

二、存在的主要問題

本轄區(qū)共有學(xué)校食堂家，托幼機(jī)構(gòu)食堂家，小餐桌家。

檢查中發(fā)現(xiàn)有家托幼機(jī)構(gòu)食堂未取得餐飲服務(wù)許可證；家學(xué)校食堂從業(yè)人員無健康證，部分農(nóng)村學(xué)校食堂設(shè)施、設(shè)備不健全，存在食品安全隱患，主要為餐具清洗，消毒池不健全，各學(xué)校無使用食品添加劑，認(rèn)真落實(shí)每餐食物留樣制度，各項(xiàng)食品安全管理制度基本健全，蛋奶工程運(yùn)行安全，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題情況，已提出整改意見。總體講，轄區(qū)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全總體情況較好，。

此次檢查工作開展，有效排查了食品安全隱患，全面提升了學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂的食品安全水平，有效保障了學(xué)生的飲食安全。

擴(kuò)展閱讀：XX區(qū)中小學(xué)食堂食品安全檢查情況匯報(bào)材料

XX區(qū)中小學(xué)食堂食品安全檢查情況

匯報(bào)材料

根據(jù)省、市相關(guān)文件精神要求，近期我局聯(lián)合區(qū)教育局對(duì)轄區(qū)內(nèi)的中小學(xué)、幼兒園集中開展了一次學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查。特匯報(bào)如下：

一、分階段部署工作，分步驟扎實(shí)推進(jìn)。

作為一項(xiàng)人民群眾關(guān)注度較高的工作，我局高度重視此次校園食堂食品安全專項(xiàng)檢查，為此特意分階段部署工作，分步驟扎實(shí)推進(jìn)。

四月下旬，我局聯(lián)合區(qū)教育局制定專項(xiàng)檢查工作方案并發(fā)文，將學(xué)校自查、學(xué)校間交叉互查、督察組抽查三者相結(jié)合，要求各學(xué)校、幼兒園在五月上旬前完成校內(nèi)檢查。同時(shí)，我局通過短信平臺(tái)，給轄區(qū)77所學(xué)校、幼兒園的負(fù)責(zé)人群發(fā)短信，告知檢查的重點(diǎn)、注意事項(xiàng)及相應(yīng)的法律責(zé)任。

五月上旬，我局剛剛完成餐飲監(jiān)管職能的調(diào)整，面臨人員短缺的困難，但依然抽調(diào)執(zhí)法人員通過前期指導(dǎo)、當(dāng)日駐點(diǎn)巡查的工作機(jī)制圓滿完成了XX二中百年校慶的餐飲安全保障工作。同時(shí)監(jiān)督人員分組對(duì)轄區(qū)15所學(xué)校、幼兒園食堂進(jìn)行了先期抽查，并陪同市、區(qū)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行檢查。

五月中旬，該專項(xiàng)行動(dòng)進(jìn)入最后驗(yàn)收階段。我局聯(lián)合區(qū)教育局等部門分赴轄區(qū)幼兒園、中小學(xué)，聯(lián)合開展校園食堂食品安全檢查和風(fēng)險(xiǎn)排查。從檢查結(jié)果看，通過前期有計(jì)劃、分步驟的部署安排，我區(qū)各學(xué)校（幼兒園）校內(nèi)食品安全管理情況較好，達(dá)到了專項(xiàng)檢查預(yù)期的效果。

二、突出檢查重點(diǎn)，不留盲區(qū)死角。

本次檢查重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂是否開展食品安全自查，是否落實(shí)各項(xiàng)管理制度，是否配備食品安全管理人員，是否嚴(yán)格執(zhí)行人員健康管理要求，是否嚴(yán)格執(zhí)行原料采購和加工制作要求，是否規(guī)范使用食品添加劑，是否嚴(yán)格執(zhí)行餐飲具清洗消毒規(guī)定，發(fā)生食物中毒事件時(shí)是否按規(guī)定及時(shí)上報(bào)等等。

從檢查結(jié)果看，我區(qū)各學(xué)校（幼兒園）校內(nèi)食品安全管理情況較好，各類索證索票、驗(yàn)收、保潔制度執(zhí)行正常情況良好。

三、加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，積極落實(shí)整改。

要?jiǎng)?chuàng)造良好的校園食堂食品安全氛圍，除了硬件的投入，更不應(yīng)該忽視軟件的提高。在這當(dāng)中，人是最不容小視的因素。

為此，我局從宣傳層面入手，加強(qiáng)引導(dǎo)，通過個(gè)別交流和集體開會(huì)的方式向各學(xué)校、幼兒園負(fù)責(zé)人宣傳相關(guān)的法律法規(guī)要求，普及在原材料采購、貯存、餐飲具消毒、添加劑使用等方面的科學(xué)知識(shí)。要求其牢固樹立起校園食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)，把校園食堂食品安全作為一項(xiàng)重要日常工作常抓不懈。在檢查中，我們也發(fā)現(xiàn)部分校園食堂存在外包的情況，這類食堂的負(fù)責(zé)人往往承包了多個(gè)食堂，管理上存在漏洞，雇傭的食堂從業(yè)人員普遍文化程度不高，衛(wèi)生意識(shí)較差，從一定程度上制約了校園食品安全環(huán)境的保持和進(jìn)步。針對(duì)這一情況，我局將利用時(shí)間分期分批對(duì)轄區(qū)學(xué)校食堂從業(yè)人員開展培訓(xùn)，提高人員整體素質(zhì)，發(fā)揮從業(yè)人員的主動(dòng)性和自覺性，共同努力把校園食品安全工作做好。

對(duì)于在檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，我局將督促相關(guān)學(xué)校及時(shí)整改，由于硬件設(shè)施落后造成的學(xué)校食堂隱患，也積極建議相關(guān)學(xué)校利用即將到來的暑假對(duì)食堂進(jìn)行修繕和改建。

四、多部門聯(lián)合執(zhí)法檢查，不流于形式。

此次檢查得到了區(qū)教育局的大力支持，因此轄區(qū)各學(xué)校的配合程度比較高，校方領(lǐng)導(dǎo)大都親自安排，發(fā)現(xiàn)的問題基本都能第一時(shí)間予以解決，確保了檢查的要求不走過場，檢查的過程不流于形式，基本達(dá)到了專項(xiàng)行動(dòng)的目的。聯(lián)合部門之力開展專項(xiàng)行動(dòng)，為我局今后開展此類工作提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。

XX區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局

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