酒店采購部201*工作計劃

201*年采購部工作計劃

隨著集團不斷的發(fā)展，對酒店采購部管理工作和業(yè)務技能提出了更高的要求。為了使采購部能適應集團與公司發(fā)展的需要，現(xiàn)對201*年采購部工作做如下規(guī)劃：

一、保證采購的合理性與及時性

有效的采購計劃可以使企業(yè)資金的有效利用，企業(yè)大部分的營業(yè)額是由采購部門劃出去的，采購計劃的好不僅能減少企業(yè)資金的流出，還可以有效的控制庫存。

1、對所有部門申請的計劃單進行逐一核對，確認是否有庫存或其他可代替物，并進行審核購買的合理性，并隨時向總經(jīng)理匯報。

2、對所需要采購的物品、合理的安排采購時間段，確保工作有條不紊，對需要及時采購的物品要在第一時間購回。

3、配合財務掌握庫存貨品數(shù)量，對不必要物品不予采購，做到零庫存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。

二、物價控制和節(jié)約

利潤主要來源于采購，因為產(chǎn)品的市場價格是企業(yè)無法主導的，而采購成本可以企業(yè)控制。

1、所有采購物品時均詳細掌握其市場行情，耐心討價還價，堅決買到最低價，從一點一滴進行節(jié)約。

2、對當天所有貨品價位認真咨詢、掌握，以便對供應商供貨價

進行核對并采購質最優(yōu)、價最低的貨品。

3、采購時以“質量好、價格合理”為原則，貨比三家。三、貨品采購渠道問題１、定點供貨商

加強對定點供應商貨品、價格、質量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質，加強食品衛(wèi)生、保質期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生安全。

2、隨時與供應商聯(lián)系，了解行情，及時發(fā)現(xiàn)采購中存在的問題并進行改進。

3、經(jīng)常走訪供應商，對報價單進行核對，并與其他商家對比，如出現(xiàn)高價或瞞報，要及時更換供應商，保證公司利益不受損失。

四、及時核銷

1、督促采購員盡量做到日采日清，并及時與財務部核對帳目。做到比比清晰，分厘不差。

五、完善制度及學習

1、完善采購的工作制度，嚴格按照采購流程進行采購與核銷。2、建立、建全購買與領取制度，所有購買后的物品不得直接送到申請部門，需要入庫后方可領取。

3、保證每周例會，對集團及公司下發(fā)的通知做好上傳下達，加強員工的工作主動性，提高員工的工作效率。

積極配合各部門的工作，并完成領導交辦的臨時性工作。根據(jù)公司發(fā)展的要求，在總經(jīng)理的帶領下開拓創(chuàng)新，配合酒店統(tǒng)一作好經(jīng)

營成本的控制管理，達到經(jīng)營成本控制目標。

采購部

二一一年十二月九日

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201*年5月份采購部工作計劃

4月份完成項目工作：

1、完成原材料供應商的詢價工作4次。

2、去武漢購買廚房雜件二次，采購會議急需的布菲爐，

餐具等物品。

3、購買消毒柜四臺、冷藏柜一臺。4、完成裝飾畫100幅，滅蚊器200個。

5、完善凱賓斯國際酒店采購部原材料驗收值班表和驗收

規(guī)章制度。

5月份工作計劃：

1、完成酒店各部門夏裝的制作；2、廚房點心房空調(diào)的安裝；

3、完成原材料供應商的詢價工作不少于4次；4、完成酒店滅蟲滅鼠公司的合同簽定；5、采購部管理制度與流程的優(yōu)化工作一次；

采購部201*-4-30

采購部

二一一年十二月九日

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