一一年乳品生產(chǎn)部工作總結(jié)

二零一一年乳品生產(chǎn)部工作總結(jié)

尊敬的公司領(lǐng)導(dǎo)；

各部門辛勤工作的同志們；大家好！

我謹(jǐn)代表乳制品生產(chǎn)部就一一年的工作做總結(jié)，對(duì)一二年乳品生產(chǎn)部工作目標(biāo)，工作計(jì)劃做匯報(bào)。

乳品生產(chǎn)部的一一年，是波折的一年。是在挫折中吸取教訓(xùn)，學(xué)習(xí)提高，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，尋求發(fā)展的一年！一一年的一季度完成生產(chǎn)任務(wù)；液態(tài)純牛奶2100噸，酸奶320噸，奶酪干品33噸。在生產(chǎn)任務(wù)重，傳統(tǒng)節(jié)日多，人員緊張，天氣寒冷等嚴(yán)峻形勢(shì)下，各班組克服困難。迎難而上，以質(zhì)量為己任。將安全貫全程。把全員工作熱情推上一個(gè)小高潮。

隨著天氣的轉(zhuǎn)暖，市場(chǎng)產(chǎn)品需求量的減少。我們慢慢對(duì)自己的要求開始放松，對(duì)影響產(chǎn)品質(zhì)量的細(xì)微因素放松了警惕！對(duì)利樂灌裝機(jī)的操作和故障處理還缺乏實(shí)際經(jīng)驗(yàn)。造成牛奶在高溫狀態(tài)下停留時(shí)間過長(zhǎng)，色度。氣味發(fā)生變化。雖不影響飲用安全，但從質(zhì)量要求來講屬不合格產(chǎn)品。流放市場(chǎng)后，經(jīng)過媒體的惡意炒作！對(duì)公司形象造成了巨大的負(fù)面影響。這種局面的出現(xiàn)，是因?yàn)槲覀兊亩栊运枷朐谧鞴�，安于現(xiàn)狀，不思進(jìn)取。使我們的操作技能和故障判斷，保養(yǎng)維修水平長(zhǎng)期得不到提高。質(zhì)量意識(shí)淡薄造成的。公司領(lǐng)導(dǎo)力挽狂瀾，對(duì)外用瑞源一貫真誠(chéng)的，負(fù)責(zé)任的態(tài)度和行動(dòng)來感動(dòng)瑞源消費(fèi)者。對(duì)內(nèi)積極整改，調(diào)整生產(chǎn)管理結(jié)構(gòu)。加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管及產(chǎn)品出庫(kù)放行制度。使我們的生產(chǎn)慢慢走出泥沼。

乳業(yè)前輩對(duì)乳品生產(chǎn)用八個(gè)字形象概括：“如履薄冰，戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢”這種感覺是需要堅(jiān)持的，堅(jiān)持��！腳下踩冰，眼前永遠(yuǎn)春光爛漫。一旦松懈！冰塌身陷，泥沼遮眼！美麗只是曇花一現(xiàn)！

前進(jìn)的道路不會(huì)平坦!九月的利樂枕產(chǎn)品又讓我們受到了深刻教訓(xùn)，得到了寶貴經(jīng)驗(yàn)。學(xué)到了對(duì)此產(chǎn)品最直接，最有效的判斷方法。也讓我們的操作人員對(duì)此設(shè)備有了更深的了解和掌握。

感謝公司領(lǐng)導(dǎo)！感恩瑞源!給了我們一次重新正確認(rèn)識(shí)自我，明確奮斗目標(biāo)。通過這次學(xué)習(xí)，同志們的思想意識(shí)和工作熱情，工作態(tài)度有了非常明顯變化。工作由被動(dòng)變?yōu)橹鲃?dòng)。對(duì)品控監(jiān)督的抵觸變?yōu)榉e極的響應(yīng)。這種變化像菌種，像星星之火發(fā)酵燃燒成燎原之勢(shì)。感染和激發(fā)了大家!上半年居高不下的生產(chǎn)包材損耗率逐步下降，液態(tài)奶包材損耗率連續(xù)三月反超為盈，由自付超耗款變?yōu)橛�余拿�?jiǎng)金。在崗位缺員的情況下生產(chǎn)上量，質(zhì)量平穩(wěn)。

在兔尾龍首之時(shí)，我們必須堅(jiān)持這種浮冰之感，絲毫不能松懈!公司上市之旅賦予我們的任務(wù)“任重而道遠(yuǎn)”同志還需努力！

一年之計(jì)在于春！我謹(jǐn)代表乳制品生產(chǎn)部鄭重接受公司下達(dá)的任務(wù)并制定任務(wù)完成工作計(jì)劃；

1.液態(tài)奶生產(chǎn)完成7000噸。2.酸奶生產(chǎn)完成2500噸。3.干制奶酪生產(chǎn)完成300噸。4.新廠籌建相關(guān)工作。一二年的生產(chǎn)工作在產(chǎn)品產(chǎn)量提高，質(zhì)量保證的前提下，要努力做好生產(chǎn)成本控制，向節(jié)能降耗要效益。通過增加和改造能源供應(yīng)計(jì)量硬件，規(guī)范能源供應(yīng)和使用制度，配合財(cái)務(wù)制定一套精確合理的單品能耗標(biāo)準(zhǔn)。制定一套較合理的以生產(chǎn)質(zhì)量和生產(chǎn)成本為主導(dǎo)的一線職工工資薪酬及獎(jiǎng)罰制度。這種制度的實(shí)行將對(duì)職工的思想意識(shí)從抵觸，敷衍，提高到潛移默化的努力提高。為新廠的順利轉(zhuǎn)產(chǎn)打下好的基礎(chǔ)。

一二年的生產(chǎn)繼續(xù)執(zhí)行定崗定員制度。人人頭上有責(zé)任，人人手中有目標(biāo)。班組核需定員，缺員不減薪，班組工作任務(wù)缺員不減質(zhì)和量。

根據(jù)一二年生產(chǎn)任務(wù)，生產(chǎn)部人員配置如下；

生產(chǎn)部負(fù)責(zé)人1人液態(tài)奶車間主任1人酸奶奶酪車間主任1人動(dòng)力供應(yīng)及設(shè)備維修車間主任1人統(tǒng)計(jì)1人司爐班：司爐4人，小工夏秋季1人，春冬季2人。水處理制冷班3人。專職環(huán)保；1人。設(shè)備維修；電工2人，機(jī)械維修3人。前處理班（酸奶灌裝機(jī)）7人液態(tài)奶灌裝機(jī)班8人撿包班班長(zhǎng)1人（組員計(jì)件，按需配置）酸奶班班長(zhǎng)1人（組員計(jì)件，按需配置）奶酪壓榨班班長(zhǎng)1人（組員計(jì)件，按需配置）任務(wù)是命令，也是自我價(jià)值的體現(xiàn)，我真誠(chéng)希望大家一齊全力以赴為實(shí)現(xiàn)目標(biāo)努力奮斗！謝謝！

瑞源乳業(yè)乳制品生產(chǎn)部二零一二年元月

擴(kuò)展閱讀：朝陽(yáng)分局乳制品生產(chǎn)企業(yè)年度報(bào)告審查工作總結(jié)

長(zhǎng)春市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局朝陽(yáng)分局乳制品生產(chǎn)企業(yè)年度報(bào)告審查工作總結(jié)

為加強(qiáng)乳制品生產(chǎn)監(jiān)管，做好乳制品生產(chǎn)企業(yè)年度報(bào)告審查工作，督促企業(yè)持續(xù)保持乳制品生產(chǎn)許可條件，保障乳制品質(zhì)量安全，按照國(guó)家局、省、市局有關(guān)文件精神指示，長(zhǎng)春市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局朝陽(yáng)分局對(duì)轄區(qū)內(nèi)兩家乳制品企業(yè)（分別為廣澤乳業(yè)有限公司、長(zhǎng)春新高食品有限公司）開展了乳制品生產(chǎn)企業(yè)年度報(bào)告審查工作，現(xiàn)將有關(guān)工作情況匯報(bào)總結(jié)如下：

一、審查情況

本次乳制品生產(chǎn)企業(yè)年度報(bào)告審查工作，分局共出動(dòng)執(zhí)法人員6人次，執(zhí)法車輛2臺(tái)次，共抽取樣品81批次（含平時(shí)日常監(jiān)管抽取樣品數(shù)）。兩家乳制品生產(chǎn)企業(yè)總體審查結(jié)論均為合格。1、原輔料進(jìn)貨驗(yàn)證方面。

在審查工作中，分局審查人員對(duì)兩家企業(yè)的原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)制度和相關(guān)記錄進(jìn)行了核查，企業(yè)原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)制度完備，記錄完備。

2、食品添加劑使用方面。

廣澤乳業(yè)有限公司添加使用食品添加劑55種，食品添加劑（復(fù)合）15種；長(zhǎng)春新高食品有限公司添加使用食品添加劑種，食品添加劑（復(fù)合）7種。經(jīng)查驗(yàn)，兩家乳制品企業(yè)在使用食品添加劑方面均備案完備，使用過程控制嚴(yán)格。3、落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任方面。

經(jīng)查驗(yàn)，兩家乳制品企業(yè)各自都投入大量資金進(jìn)行硬件方面檢驗(yàn)設(shè)備等的改造，原料、產(chǎn)品批批檢驗(yàn)，軟件方面要求企業(yè)內(nèi)部管理更加嚴(yán)格。乳制品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、記錄、出廠檢驗(yàn)制度、生產(chǎn)過程質(zhì)量安全控制、產(chǎn)品召回等制度建立完備，落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況較好。

二、存在問題

1、在檢查過程中發(fā)現(xiàn)，兩家企業(yè)或多或少在廠區(qū)衛(wèi)生方面存在一些問題。如：廠區(qū)內(nèi)有無序堆積的貨物、衛(wèi)生清理還不夠及時(shí)等等。

2、在檢查過程中發(fā)現(xiàn)，兩家企業(yè)在員工衛(wèi)生消毒凈化設(shè)施方面較為齊全完備，但個(gè)別員工在生產(chǎn)操作過程中不注意保持個(gè)人衛(wèi)生，如：進(jìn)車間后不戴口罩等現(xiàn)象還不能完全杜絕。整改措施：

1、嚴(yán)格執(zhí)行廠區(qū)衛(wèi)生清掃、管理及物品擺放相關(guān)制度。增設(shè)專人看管、監(jiān)督。

2、教育、督促員工嚴(yán)格遵守企業(yè)相關(guān)衛(wèi)生制度，徹底杜絕個(gè)人衛(wèi)生相關(guān)問題的發(fā)生。

3、監(jiān)管部門采取巡查、不定時(shí)抽查等形式，對(duì)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任相關(guān)各項(xiàng)規(guī)章制度的遵守情況進(jìn)行檢查。

長(zhǎng)春市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局朝陽(yáng)分局

二一二年五月十八日

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