xxx酒店質檢報告

xxxx酒店周期質檢報告

參與人員：日期：201*－01－01

質檢建議通知施工人員處理PA加強巡視加強日常衛(wèi)生工作、日用品不可與食品放在一起公共區(qū)不可放私人物品衛(wèi)生工作有待加強勤換洗加強對吧臺員的各項管理制定衛(wèi)生計劃，分期做專項清潔房務部財務部中廚房中餐03日前完成質檢區(qū)域酒店外圍整改項目外圍堆積的施工垃圾后勤通道處保安亭多處煙頭各死角處的衛(wèi)生不到位、墻面裝飾瓶上積塵玻璃吧臺上放有一瓶空氣清新劑私人物品及抹布放在辦公桌上明顯處玻璃門的衛(wèi)生較差前臺臺面上有積塵大堂入口處的防滑墊較臟吧臺酒水柜玻璃多處明顯水漬、員工精神面貌差鹵水房內地面衛(wèi)生不到位包廂衛(wèi)生間內的洗手液沒有統(tǒng)一配備包廂窗戶污漬明顯示門框衛(wèi)生水漬很多廚房入口處有多根煙頭整改部門備注工程部房務部西餐商務中心大堂中餐3F中餐中廚房冰柜內的食品沒有生、熟分開砧板上多處菜碴未處理、砧板未堅起來餐具消毒柜已壞部門加強日常管理工作按衛(wèi)生規(guī)范標準執(zhí)行及時報修出于衛(wèi)生考慮建議加蓋加強日常衛(wèi)生管理工作加強吧臺管理工作將各項不達標處統(tǒng)計后交由PA外包商處理同時部門加強衛(wèi)生監(jiān)督中廚員工食堂垃圾桶未加蓋洗碗池旁的消毒柜內衛(wèi)生較差4F吧臺酒水柜的鏡面衛(wèi)生差、吧臺桌面有多處明顯酒漬走道兩邊墻壁鏡面印跡多88號包廂內異味很重走廊立式垃圾桶上明顯污漬921房內馬桶水箱蓋上明顯積塵，電腦鼠放擺放不正、折疊的紙巾朝向不對、床頭柜抽屈內的碎屑未處理干凈922房衣柜感應燈不亮、浴袍只配一件客房較普遍的是物品擺放不夠整齊總辦財務部KTVKTV客房對普遍性的問題做專項培訓房務部說明：1、酒店質檢工作由酒店質檢小組負責，小組成員由督察部、工程部、財務部、房務部及保安部主管級以上人員組成，每周對酒店進行一次大型質檢。

2、質檢工作包括各部門的場所衛(wèi)生、設施設備維護狀況、消防安全、人員儀容儀表、禮節(jié)禮貌、節(jié)能減排、業(yè)

務知識及規(guī)章制度的遵守。

3、請各部門負責人認真對待質檢工作，質檢報告體現出的問題，請限期整改，否則將給予相應處罰。

發(fā)出：審批：

擴展閱讀：酒店質檢程序報告

大理公館國際會所

質檢程序計劃報告

為提高會所服務質量，規(guī)范員工服務程序，使檢查量化，防止質檢形式化，確實做好獎懲分明，會所對每周的質檢工作做如下計劃：

一、質檢領導小組組織機構及主要成員：組長：副總經理副組長：行政辦主任

成員：各部門經理、大堂副理、值班經理二、質檢時間、范圍及要求

（1）行政部不定時對各部門工作進行檢查；（2）固定質檢時間：每周五下午2:304:00。A、參加人員：各部門經理、質檢專員；B、集合地點：餐廳收銀服務臺；C、質檢要求：

①參加質檢人員必須提前5分鐘到達集合地點；

②質檢時必須按照質檢要求認真記錄質檢情況，不得應付，并對檢查出的內容提出合理化建議，由質檢專員對質檢情況向總經理匯報，并對結果進行通報；

③參加質檢人員因公不能參加質檢時，需向行政辦主任請假。三、質檢工作項目

1.負責對會所內部各區(qū)域衛(wèi)生及車輛擺放的檢查；2.負責對會所各區(qū)域固定設施設備及工程問題的檢查；3.負責對會所各部門進行檢查；客房

行政、后勤對客房的檢查：對客房公共區(qū)域的衛(wèi)生，設施設備進行檢查，電視接收質量頻道清晰音量的監(jiān)控檢查。

4.對前廳的檢查，對行政人事部的檢查，對員工宿舍的檢查（樓道衛(wèi)生及垃圾池清理）對員工餐廳的檢查（餐具、食品衛(wèi)生）；

5.對員工儀容儀表的檢查（對員工工裝、化妝、佩戴飾物、發(fā)型、工牌、身體異味的檢查）；

6.對員工禮貌禮儀的檢查（禮貌問候、服務熱情程度、禮貌用語使用情況、道別語的檢查）；

7.對員工行為規(guī)范的檢查（站姿、走姿、坐姿、走路速度、行走路線、電話接聽規(guī)范檢查）；

8.對員工不講普通話的檢查；

9.對各處通道的檢查（客用通道、員工通道、消防通道的檢查）；10.各崗位員工的簽到、簽離及在崗值班情況；11.會所交辦的其它檢查內容。四、質檢方式1.專人巡查

每天由行政部安排一名人員，對會所的各部門所有崗位進行巡視檢查；

2.突擊檢查

根據舉報或平常巡查發(fā)現的多發(fā)事件，由人事部相關人員會同有關部門經理對某個部門或崗位進行突擊檢查；

3.周檢

由質檢小組組長在每周五帶領各部門經理、大堂副經理對會所內所有部門及崗位進行全面的檢查。

五、實施質量檢查的標準和依據

《員工手冊》、會所各部門、各崗位的規(guī)章制度、工作程序、《會所考勤管理規(guī)定》、《質量檢查的獎懲實施辦法》。

六、處罰1.處罰方式；

（1）依照員工手冊獎懲條例進行處罰；（2）經濟處罰；

（3）對嚴重違反操作規(guī)程及規(guī)章制度，給會所造成重大名譽損失或經濟損失的，除按規(guī)定給予相應的行政處分和經濟處罰外，還需賠償一定的經濟損失；

（4）違反國家法規(guī)、法令、構成犯罪的，依法送交國家司法機關懲處。

2.處罰類別。

（1）輕微過失，扣15分；（2）嚴重過失，扣510分；

（3）重大過失，扣1020分或累計三次開除。（1分為10元）七、處罰實施

1.由部門或質檢直接開具處罰單或員工過失記錄單，寫明過失細節(jié)，同時做好記錄備案；

2.處罰權限：

質檢成員在質檢工作中發(fā)現違紀行為時有權直接簽發(fā)“處罰單”，罰單發(fā)到部門經理，再由部門經理通知受罰人，簽名后方可執(zhí)行。受罰人需在三日內持罰單將罰金交至會所人事部（延時按2的倍數遞增進行處罰）；

3.對部門經理的處罰規(guī)定：

部門經理所管轄部門員工過失影響較大，并給會所造成一定損失的，部門經理將依據實際情況以“較嚴重過失”或“嚴重過失”一次。部門經理對下屬違紀違規(guī)不予批評處罰，甚至有意包庇、隱瞞的部門經理，將依據實際情況被處以“嚴重過失”或“重大過失”一次。

八、投訴及處理

（1）員工對所受處罰不服，也應先在“處罰單”上簽字，然后于三日內向人事部提出書面申訴，并提出有關依據；

（2）投訴受理自接到投訴之日起，三日內必須予以回復；（3）經查核實處罰恰當的，應維持原罰，并將調查結果及處理意見以書面形式通知投訴人；

（4）經查核實處罰不恰當的，應通知執(zhí)罰人立即糾正，并向受罰人致歉；

（5）若受罰人對投訴意見仍不服者，可在處理意見起三日內直接向總經理投訴；

（6）投訴程序必須規(guī)范，嚴禁越級投訴，違者按“嚴重過失”記過一次。

九、獎勵規(guī)定

（1）獎勵條件：工作中表現突出的先進個人、先進部門及符合會所獎勵范圍的；

（2）獎勵方式：①口頭表揚②通報表揚③授予獎狀④經濟獎勵；

（3）獎勵實施（經濟獎勵）。

十、質檢成員在對會所例行質量檢查時，發(fā)現工作表現突出的部門或員工符合會所獎勵的范圍，可由質檢成員直接開具獎勵單，寫清被獎勵的原因及事跡經過，報總經理審批，人事部備案。員工的違紀及表揚情況直接與部門的年終績效掛鉤，獎優(yōu)懲劣。

十一、周五質檢小組成員（行政人事部員工、值班經理、大堂副經理）必須秉著公正、公平、一視同仁，嚴格要求的態(tài)度對會所實施檢查，并如實將檢查情況記錄在質檢表上，及時交到行政人事部。

十二、質檢考核細則

（一）加分標準（加1分獎勵10元，依此類推）

1.員工得到客人的書面或口頭表揚，給予提出表揚并加部門考核分2分；

2.員工拾金不昧的，給予表揚并加部門考核分1分；3.部門表現突出的給予表揚，并加部門考核分1分；4.好人好事事跡，加部門考核分1分；

5.提出有利于公司發(fā)展等“金點子”，經采納將給予加部門考核分2分，并給與本人其它獎勵辦法。

（二）扣分標準（扣1分按照10元進行處罰，依此類推）1.未達到公司制度標準，按扣0.5分的范圍：

清潔衛(wèi)生總體標準：總體標準堅持“高標準、經�；�”搞好清潔衛(wèi)生，做到“十無”。（無毛發(fā)、無灰塵、無垃圾、無異味、無蛛網、無污跡、無害蟲、無蚊蠅、無雜物、無霉毒）；

2.總體標準中有一項不達標，扣0.5分；

3.各區(qū)發(fā)現八項以上不達標的衛(wèi)生問題，實行翻倍扣分，沒超出一項翻倍扣0.5分；

4.清潔衛(wèi)生每項扣分視當時問題嚴重性，可酌情考慮扣0.51分不等；

5.清潔衛(wèi)生標準參照各部門的《衛(wèi)生清潔標準》。（三）禮節(jié)禮貌

1.遇見客人或其它同事視而不見；2.對待客人或同事沒有以禮相待；3.見到客人不主動讓道；

4.其它相關的禮節(jié)禮貌問題，可酌情考慮扣12分不等。（四）儀容儀表

1.頭發(fā)凌亂過長、過長、染明顯黑色以外的顏色，留異樣發(fā)型等；2.面部不干凈、男性胡子過長、女士未化淡妝、未抹口紅、涂淡紅色以外的唇膏；

3.指甲過長、染有色指甲油、上班未著工服、未佩戴工號牌、未戴發(fā)網；

4.佩戴有不合規(guī)定的首飾等；5.將鑰匙佩戴在客人能看見的位置；6.其它相關的儀容儀表問題。（五）遵章守紀

1.盜用公司物品或客用物品；

2.在崗期間，視客人不顧、談話、聊天；3.當值時吃零食、抽煙、喝酒；

4.當值時看書報、看電視、唱歌、哼小曲等；5.營業(yè)場所或公共場所對客人或同事說臟話；

6.當值時打哈欠、挖鼻孔，或在客人面前整理儀容儀表、做不雅動作；

7.當值時不顧其它客人，同熟客長時間聊天，冷落其它客人；8.擾亂營業(yè)秩序與同事或客人爭吵打架。（六）員工考評1.員工對待考勤不認真；2.未按考評標準考評；3.未按時簽到簽退；

4.負責人對員工考評不認真嚴格；5其它考勤相關的問題。（七）設施設備

1.需維修的設施未及時報修；2.未做好設施設備的保養(yǎng)工作（如地毯、地面、不銹鋼設施、金器等）；

3.對設施設備有人為的損壞現象，并給予相應的處分；4.設施設備保養(yǎng)不當。（八）物資管理

1.對物資管理不當、使用不當，造成浪費或遺失，對物資管理不善，除扣分外，并另處；

2.挪用公款公物，除扣分外，并另處；3.對部門物資部清楚，除扣分外，并另處；4.擅自攜出公司物品，除扣分外，并另處。（九）崗位操作

1.員工的業(yè)務技能技巧不熟練；2.對崗位的服務操作部規(guī)范；

3.遭到客人投訴，酌情考慮扣12分不等；（注：在周五查出員工考評儀容儀表問題將給予每項翻倍扣分）

4.未達到要求，按扣2分的范圍：

a.執(zhí)行力差，部門未按時完成所交辦的任務及下達標的指示；b.問題整改不及時；

c.其它相關問題，視問題嚴重性酌情考慮扣2分以上不等。十三、評分標準

1.各項目設優(yōu)、良、一般、差四個等級，在基本分的基礎上，按四個等級加減分；2.對于管理到位，產品質量好，好人好事，賓客表揚等方面均在優(yōu)、良范圍內；對于管理一般、服務質量一般、熟練一般范圍內；對于管理差、服務質量跟不上、員工違紀、賓客投訴等屬差范圍內；

3.細節(jié)打分：優(yōu)每例加5分，良每例加3分，一般不扣不減，差每例扣3分，打分按輕、重、大小事，適當在15分內浮動，最低每例按照1分扣減。

十四、評分方式

1.以事實為依據，按照上述評分標準，質檢部對部門給予加分或減分；

2.各部門的“創(chuàng)新”和優(yōu)秀工作項目，經質檢部審查后，將酌情給予加減分；

3.質檢部每月匯總各部門的評分并年終累計，作為年終考評的主要依據。

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