客房部經(jīng)理述職報(bào)告

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁：

根據(jù)飯店的統(tǒng)一安排，我在這里向大家進(jìn)行述職。在座的各位應(yīng)該絕大部分都認(rèn)識(shí)我，但可能也有極少數(shù)的不知道我是誰(shuí)，還是先讓我作一個(gè)自我介紹吧：我叫覃邦全，現(xiàn)任客房部經(jīng)理。我是去年7月進(jìn)入xx飯店工作的，進(jìn)入xx飯店以后，先是被安排到人事部、客房部、餐飲部、前廳部各實(shí)習(xí)了一個(gè)月，后于去年11月被任命為人事部經(jīng)理，至今年8月初，由于工作需要調(diào)任客房部經(jīng)理。下面我將進(jìn)入飯店工作以來(lái)的工作向大家作一簡(jiǎn)要匯報(bào)，請(qǐng)大家對(duì)我的工作進(jìn)行評(píng)議，我真誠(chéng)的希望得到各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的批評(píng)和指正。

我本是學(xué)工科的，畢業(yè)之后在工業(yè)企業(yè)呆了九年之久，在工業(yè)企業(yè)里自己得到了很好的鍛煉。從一名技術(shù)員不斷成長(zhǎng)為一個(gè)企業(yè)的負(fù)責(zé)人。能夠成為管理近350名員工的企業(yè)負(fù)責(zé)人，雖然曾經(jīng)也有一定的成就感，心理上也有一些慰藉，但是我深知，自己所呆的地方遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法滿足自身發(fā)展的要求，為了追求更高的目標(biāo)，我一直在尋求機(jī)會(huì)。時(shí)至1999年11月份，涪陵區(qū)委組織部舉辦中小企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理者公開(kāi)選拔考試，我毅然的報(bào)名參加了，并意外的獲得了成功。在確定去向時(shí)，根據(jù)自身的愛(ài)好，我選擇了xx飯店，就這樣我義無(wú)反顧地跨進(jìn)了自己向往已久的服務(wù)行業(yè)，并志在用父母給我的熱心腸來(lái)實(shí)踐服務(wù)的真諦。

初涉飯店行業(yè)，我對(duì)飯店專業(yè)知識(shí)一無(wú)所知，為了盡快掌握飯店管理和業(yè)務(wù)相關(guān)知識(shí)，熟悉xx飯店的有關(guān)情況，我除了上班時(shí)間在工作中積極請(qǐng)教外，業(yè)余時(shí)間我借來(lái)或買來(lái)相關(guān)資料和書(shū)籍，認(rèn)真進(jìn)行學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)。可幸的是，進(jìn)店后不久，飯店即安排我到幾大業(yè)務(wù)部門實(shí)習(xí)，讓我親身感受飯店的業(yè)務(wù)和管理，對(duì)飯店各點(diǎn)的情況也可以進(jìn)行較全面的了解，我充分把握這個(gè)絕好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，及時(shí)調(diào)整自己的心態(tài)，轉(zhuǎn)換角色，摒棄管理者的身份，深入實(shí)際，認(rèn)真實(shí)踐，以高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己。幾個(gè)月實(shí)習(xí)后，我感覺(jué)沒(méi)有白費(fèi)，我學(xué)業(yè)了不少的東西。在后來(lái)的工作中也充分證明，實(shí)習(xí)對(duì)我從事飯店管理工作確實(shí)受益菲淺。

在我擔(dān)任人事部經(jīng)理期間，帶領(lǐng)部門一班人，嚴(yán)格執(zhí)行飯店各項(xiàng)人事勞動(dòng)管理制度，協(xié)助總經(jīng)理搞好人事勞動(dòng)管理工作。在選人用人上，堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)，不循私情，積極為總經(jīng)理諫言獻(xiàn)策，選聘合格的人員進(jìn)入飯店工作，選拔優(yōu)秀的員工擔(dān)任管理職位；在政策運(yùn)用上，充分發(fā)揮自己所學(xué)的法律知識(shí)，認(rèn)真研究落實(shí)有關(guān)人事勞動(dòng)政策，為廣大員工積極謀福利，合理處理好企業(yè)與員工利益的關(guān)系，盡量做到企業(yè)和員工兩得利；在部門管理上，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，部門內(nèi)的各位成員積極要求上進(jìn)，各項(xiàng)工作基本都能干得有聲有色。在擔(dān)任人事部管理工作期間，同時(shí)管理著員工餐廳的工作，在管理中，為了能給員工提供可口的飯菜，我經(jīng)常聽(tīng)取員工的意見(jiàn)，關(guān)注每一個(gè)細(xì)節(jié)，做好每一件事，用好每一分錢，在全體員工的共同努力下，員工餐廳的工作曾經(jīng)得到飯店領(lǐng)導(dǎo)和員工的好評(píng)。

在調(diào)客房部工作后的近四個(gè)月時(shí)間里，在房務(wù)總監(jiān)顏亞林同志的親自指導(dǎo)下，在部門各位管理人員及員工的大力支持下，我得到了較好的發(fā)展，原對(duì)客房管理的初略了解得到了升華。初到客房部，我先從熟悉客房各項(xiàng)管理制度著手，對(duì)原有的制度認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)，我深知管理制度在管理中的重要性；同時(shí)，積極掌握各項(xiàng)規(guī)范，對(duì)每一個(gè)細(xì)小的規(guī)范都力爭(zhēng)做到心中有數(shù)；在管理中遇到的一些突發(fā)事件，及時(shí)向顏總監(jiān)請(qǐng)教解決辦法，對(duì)不太明確的規(guī)范，也及時(shí)向總監(jiān)請(qǐng)教，并將獲得的經(jīng)驗(yàn)記入筆記本中。在工作中，我認(rèn)真實(shí)踐自己的崗位職責(zé)，做好職責(zé)所要求的各項(xiàng)工作，雖然有時(shí)因經(jīng)驗(yàn)的久缺難以達(dá)到完美的效果，但我都盡力去作，力爭(zhēng)做到最好。在嚴(yán)以律己、以身作則方面，我盡自己的心力爭(zhēng)當(dāng)表率，我努力做到不以經(jīng)理身份自居，不搞特殊化，與同事們同甘共苦。在房態(tài)較高的情況下，我經(jīng)常和員工們一起鋪床、做衛(wèi)生、趕房間，和領(lǐng)班信一起驗(yàn)收OK房；在會(huì)議接待較緊的情況下，我也經(jīng)常和員工們一道搬移桌椅，布置會(huì)場(chǎng)，進(jìn)行遞茶送水。我真的以為，和大家干在一起，我學(xué)到了不少東西，我也感到非常的充實(shí)。說(shuō)實(shí)在的，自調(diào)客房部工作以來(lái)，我每天早上7：00鐘離開(kāi)家門，下午經(jīng)常不能按時(shí)下班回家，家里上小學(xué)一年級(jí)的女兒無(wú)人照顧，老婆經(jīng)常埋怨我不管理家里，可是，我覺(jué)得只要部門工作有成效，我個(gè)人和家庭付出的這一點(diǎn)又算什么呢？

其實(shí)，以我的專業(yè)知識(shí)、業(yè)務(wù)能力和管理經(jīng)驗(yàn)，我深知自己不是一個(gè)好的經(jīng)理，我只有以高度的事業(yè)心和對(duì)飯店事業(yè)獻(xiàn)身的精神來(lái)彌補(bǔ)知識(shí)、能力和經(jīng)驗(yàn)的不足。我時(shí)時(shí)注意自身的角色和形象，秉承更嚴(yán)、更高、更好的指導(dǎo)思想，以實(shí)實(shí)在在干事，干實(shí)實(shí)在在事的工作作風(fēng)，嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真扎實(shí)的干好每一項(xiàng)工作。同時(shí)，我深知學(xué)習(xí)的重要性，我抓住一切機(jī)會(huì)，向書(shū)本學(xué)，向錦江老師學(xué)，向同事們學(xué)，走出去向外學(xué)，用科學(xué)的理論、錦江教師們成功的管理經(jīng)驗(yàn)、同事們現(xiàn)成的業(yè)務(wù)總結(jié)以及其他酒店先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)來(lái)充實(shí)和完善自己。

我經(jīng)常在想，自己的進(jìn)步離不開(kāi)飯店的良好發(fā)展，所以我真心希望xx飯店能有與日俱增快與日俱增好的發(fā)展，好讓自己也有更大的發(fā)展空間。對(duì)飯店的發(fā)展，我想提出以下幾點(diǎn)建議：一是需要完善中長(zhǎng)期發(fā)展計(jì)劃，對(duì)飯店三年、五年、十年乃至更長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)的經(jīng)營(yíng)思路作出戰(zhàn)略規(guī)劃，艱讓員工有進(jìn)取的方向，有追求的目標(biāo)，一步一個(gè)腳印的向目標(biāo)邁進(jìn)；二是事例現(xiàn)有資源，充分利用飯店較大的有形資產(chǎn)和良好的無(wú)形資產(chǎn)，涉入資本市場(chǎng)，搞好資本運(yùn)營(yíng)，來(lái)彌補(bǔ)飯店行業(yè)微薄的利潤(rùn)；三是重視人力資源管理，對(duì)原有人事管理從形式到裨進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整，真正做到以人為本，新生人，關(guān)心人，樹(shù)立為人服務(wù)的觀念；把人力當(dāng)成資本，當(dāng)成能帶來(lái)更多價(jià)值的價(jià)值，而不只是把人力當(dāng)成成本，算人頭賬；把人力資源開(kāi)發(fā)放到首位，開(kāi)發(fā)和使用并重，加大員工培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)的投入，使員工在工作的同時(shí)得到更好的發(fā)展。穩(wěn)定員工隊(duì)伍，特別是核心員工隊(duì)伍應(yīng)變成為飯店發(fā)展的重要保障；四是加強(qiáng)信息化建設(shè)，充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)，對(duì)外宣傳自己的產(chǎn)品和服務(wù)，對(duì)內(nèi)增強(qiáng)信息的溝通，實(shí)現(xiàn)資源共享。

最后我想說(shuō)，如果說(shuō)我所在的部門工作有一定的成績(jī)，如果說(shuō)我個(gè)人的工作有點(diǎn)成效的話，這要?dú)w功于全體員工的共同努力，我要感謝我的上級(jí)們對(duì)我的培養(yǎng)和幫助，感謝各位同仁對(duì)我的工作的理解和支持。

謝謝大家。

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述職報(bào)告

我是在08年11月份經(jīng)郭總親點(diǎn)，由總辦調(diào)整到客務(wù)部工作的�；仡欉@一年多的日日夜夜，從實(shí)事求是的角度出發(fā)，本人的工作在客務(wù)部全體員工的支持與配合下，取得了一定了成績(jī)，但也存在不少問(wèn)題，下面從幾個(gè)方面進(jìn)行評(píng)述：一、經(jīng)營(yíng)工作：

1.上任之初經(jīng)過(guò)調(diào)研，發(fā)現(xiàn)當(dāng)時(shí)的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)數(shù)字統(tǒng)計(jì)得比較凌亂，有的方面沒(méi)有完整的數(shù)字記錄，經(jīng)過(guò)在部門例會(huì)上與其他同志的討論，確定了統(tǒng)計(jì)的范疇及各項(xiàng)科目，采取每月累計(jì)歸檔的辦法，使各類經(jīng)營(yíng)數(shù)字的統(tǒng)計(jì)工作比08年更為詳細(xì)。201*年前十個(gè)月，客房累計(jì)出租率26727間；樓層低值易耗品消耗金額為129243.52元；棉織品洗滌費(fèi)用為104412.70元；平均每間天客房消耗金額（水、電、氣除外）為8.74元，比08年的每間天消耗15.12元下降了6.38元，下降的幅度為42.2%，超額完成了年初制定的下降1/3的計(jì)定目標(biāo)。樓層領(lǐng)用物品（低值易耗品、酒水）費(fèi)用為131154.29元，上半年P(guān)A領(lǐng)用消耗清潔品費(fèi)用為13148.07元，共計(jì)144302.36元。讓數(shù)字說(shuō)話，為調(diào)整客房管理思路提供了有效的保障。2.全年始終堅(jiān)持貫徹了節(jié)約降耗的工作，為了減少庫(kù)存與跑冒滴漏現(xiàn)象發(fā)生，我們采取了每周領(lǐng)貨的辦法，減少了以往樓層存在庫(kù)存積壓的現(xiàn)象，取得了不錯(cuò)的實(shí)踐成績(jī)。為了提高服務(wù)員節(jié)約工作的興趣，向店領(lǐng)導(dǎo)申請(qǐng)了關(guān)于客用品節(jié)約的獎(jiǎng)勵(lì)措施并得到了允許，使服務(wù)員在做房時(shí)本著一客一換的

配發(fā)原則，減少了許多過(guò)去不必要的浪費(fèi)，為降低經(jīng)營(yíng)成本做出了自己的努力。

3.通過(guò)對(duì)PA各項(xiàng)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確核算，為店領(lǐng)導(dǎo)下決心將這塊工作整體外包提供了有效的測(cè)算依據(jù)，并最終于6月下旬將這塊工作統(tǒng)一劃給外包保潔公司打理�，F(xiàn)在看的效果還是不錯(cuò)的。4.根據(jù)對(duì)每月經(jīng)營(yíng)數(shù)字的對(duì)比，找出出現(xiàn)差異的具體原因，為接下來(lái)的工作找到了可進(jìn)一步提升的空間。例如：每間天客房消耗的金額，上半年是9.82元，下半年前4各月通過(guò)及時(shí)調(diào)控，在此基礎(chǔ)上又下降了1.08元，下降幅度為10.99%，達(dá)到了我在半年總結(jié)會(huì)上提出的下半年還要下降5到10個(gè)百分點(diǎn)的整體目標(biāo)。二、管理：

201*年全年采取每月月初制定工作計(jì)劃，月底核查的辦法，集中開(kāi)展了以提高服務(wù)水平為中心，以培訓(xùn)、保養(yǎng)檢修客房設(shè)備設(shè)施、控制各項(xiàng)消耗及清理房間衛(wèi)生死角為重點(diǎn)的一系列工作，收到了不錯(cuò)的效果。

1.親自制定了內(nèi)部重要客人來(lái)店客房工作預(yù)案，使這項(xiàng)重要的接待工作形成了從準(zhǔn)備到實(shí)施一條龍的流程，多次受到領(lǐng)導(dǎo)的表?yè)P(yáng)。

2.設(shè)計(jì)完善了部門安全管理規(guī)定，每天對(duì)所轄工作區(qū)域進(jìn)行安檢記錄，并將安全責(zé)任落實(shí)到每個(gè)人；制定完善了樓層服務(wù)員的工作程序、崗位職責(zé)及棉織品、玻璃器皿的管理辦法等相應(yīng)的規(guī)章制度。明確了服務(wù)員的做房責(zé)任，主管、領(lǐng)班的

查房責(zé)任。本著誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)，誰(shuí)在崗誰(shuí)負(fù)責(zé)的原則將工作質(zhì)量進(jìn)行了進(jìn)一步的強(qiáng)化。通過(guò)平時(shí)對(duì)服務(wù)員的嚴(yán)格要求與檢查，客用品、棉織品、杯具等主要監(jiān)測(cè)指標(biāo)均未發(fā)生缺少現(xiàn)象。財(cái)產(chǎn)的管理步入了良性循環(huán)的軌道。

3.切實(shí)抓對(duì)客服務(wù)水平，調(diào)理各層的工作間，做好棉織品換洗及杯具消毒的檔案記錄；每季度調(diào)整一次房間的床墊位置。通過(guò)觀察，增加了客房服務(wù)項(xiàng)目；為每間房配備了牙簽，申購(gòu)了嬰兒床及殘疾人客房的洗澡椅；新添了折疊麻將桌、麻將牌等服務(wù)工具。為了保證客人對(duì)客衣加急服務(wù)的需要，更換了客衣洗滌商，受到了客人的好評(píng)。通過(guò)努力完善基礎(chǔ)設(shè)施與提高工作質(zhì)量的工作，使客務(wù)部在全市星級(jí)酒店量化分級(jí)評(píng)比中，取得了客房及公共區(qū)域A級(jí)資質(zhì)，為賓館贏得了榮譽(yù)！另外，全體員工參加了全店優(yōu)質(zhì)服務(wù)月及迎國(guó)慶服務(wù)評(píng)比活動(dòng)，通過(guò)認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)服務(wù)措施，使服務(wù)員在服務(wù)水平與態(tài)度上上了一個(gè)臺(tái)階，并評(píng)出了“微笑大使”與“服務(wù)標(biāo)兵”。

4.在合理做好清房工作的同時(shí)，逐層檢查了房間內(nèi)設(shè)備設(shè)施的運(yùn)轉(zhuǎn)情況。建立了房間設(shè)備的檔案，要求服務(wù)員及時(shí)向工程部報(bào)修；及時(shí)向前廳部通報(bào)房間設(shè)施運(yùn)行狀況，方便他們以準(zhǔn)確的房態(tài)為客人提供服務(wù)與幫助。

5.全年認(rèn)真落實(shí)了培訓(xùn)計(jì)劃。只要有時(shí)間，我都會(huì)親自參加。通過(guò)每周按時(shí)的培訓(xùn)課，落實(shí)了對(duì)服務(wù)員技能、技巧的訓(xùn)練內(nèi)容，并且對(duì)他們進(jìn)行了相應(yīng)的考核。通過(guò)培訓(xùn)，使服務(wù)員

在基本素質(zhì)、相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)及服務(wù)水平上得到了不同程度的提高。

6.節(jié)能降耗工作是我們的一項(xiàng)長(zhǎng)期主要的工作。通過(guò)每天對(duì)白班服務(wù)員做房的檢查以及對(duì)中、夜班服務(wù)員開(kāi)關(guān)樓道、電梯廳燈光的檢查，使服務(wù)員加深了對(duì)節(jié)約工作重要性的理解。我們要求服務(wù)員將客人用過(guò)的香皂收集起來(lái)調(diào)給員工衛(wèi)生間使用；將客人用過(guò)的牙刷用于刷洗房間地角板及地毯上的污漬。這些細(xì)微之處體現(xiàn)了我們節(jié)約工作的實(shí)效性。7.房間衛(wèi)生質(zhì)量是客房衛(wèi)生工作的基石。我們利用出租率轉(zhuǎn)換的間隙時(shí)間，集中組織人員安排了對(duì)所有房間的清房工作，要求做到走客房一塵不染。另外對(duì)所有房間的玻璃也進(jìn)行了不定期的清潔工作。

8.根據(jù)經(jīng)營(yíng)任務(wù)的需要，全年分兩次將25間商務(wù)大床間改為商務(wù)雙床間，在一定程度上緩解了標(biāo)間使用不足的問(wèn)題。另外，重新整合了房間mini吧的酒水品種，印制了新的酒吧單，對(duì)房間電視與機(jī)頂盒遙控器進(jìn)行了改造更換。三、存在的問(wèn)題：

1.人力不足影響服務(wù)質(zhì)量。人員編制數(shù)量和實(shí)際用工數(shù)量的差額在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)沒(méi)有補(bǔ)上，到了十月份以后進(jìn)入自然淡季時(shí)才有所好轉(zhuǎn)。長(zhǎng)期的缺編給管理工作帶來(lái)很大困難！我始終認(rèn)為單憑出租率核定員工人數(shù)的做法欠妥，因?yàn)橛袥](méi)有客人入住，我們的房間衛(wèi)生都應(yīng)該符合100%星級(jí)賓館的要求！沒(méi)有人干，塵土不會(huì)自己跑掉！09年在人力不足而出租率較

高的時(shí)段，我們采取停休倒休的辦法，渡過(guò)了最困難的那段時(shí)間，而且店領(lǐng)導(dǎo)也給出了超額做房提成的獎(jiǎng)勵(lì)辦法，這一點(diǎn)我深表感謝！在不忙的時(shí)間內(nèi)，我們主要的工作一是清房二就是還休。截至目前，客務(wù)部全年已不欠員工休息，且員工的有薪年假也全部安排完畢。

2.衛(wèi)生質(zhì)量不穩(wěn)定。要想讓客人對(duì)客房工作滿意，衛(wèi)生是最重要的。目前服務(wù)員的做房水平參差不齊，現(xiàn)有服務(wù)員中有個(gè)別人是準(zhǔn)備調(diào)整的目標(biāo)，因?yàn)槠涔ぷ魉�平達(dá)不到工作的要求。9月份的客人投訴就是因?yàn)榉��?wù)不到位造成的。可是真不敢輕易放棄，因?yàn)橐呀咏�年底，人力招聘已進(jìn)入枯水期，只能采取加強(qiáng)檢查與督導(dǎo)的辦法來(lái)避免不穩(wěn)定的狀態(tài)出現(xiàn)。等到人員充足時(shí)再進(jìn)行優(yōu)勝劣汰的工作。

3.培訓(xùn)工作單一。日常培訓(xùn)重視了業(yè)務(wù)水平與靈活技巧的培訓(xùn)內(nèi)容。對(duì)于服務(wù)中突出的案例，剖析解讀的不夠，對(duì)員工的考核也太少。另外，外語(yǔ)培訓(xùn)的效果一直不佳，服務(wù)員在對(duì)外賓服務(wù)時(shí)顯得能力不足，溝通不利。因員工素質(zhì)有差異，理解能力有高低，在今后的培訓(xùn)工作中應(yīng)著重抓好基礎(chǔ)工作與能力的培養(yǎng)。

4.協(xié)調(diào)工作滯后。主要體現(xiàn)在與前臺(tái)等部門溝通時(shí)，出現(xiàn)的一些工作上的差異。像差異房的房態(tài)核實(shí)、對(duì)講機(jī)的呼叫等等。雖然經(jīng)過(guò)部門經(jīng)理之間的溝通，兩次領(lǐng)班主管協(xié)調(diào)會(huì)上的討論，原先的狀況得到了緩解，但從提高整體服務(wù)水平的角度看，相互間的補(bǔ)臺(tái)還應(yīng)加強(qiáng)，客房應(yīng)全力支持前臺(tái)的工作。

5.管理水平有待提高。領(lǐng)班查房應(yīng)統(tǒng)籌兼顧，不能總盯著一個(gè)服務(wù)員去查。另外應(yīng)采取科學(xué)的方法檢查，減少服務(wù)員由于偷懶而造成的反工機(jī)率，提高房間的出成率。

09年的所有工作里凝結(jié)著客務(wù)部全體員工的智慧和汗水，沒(méi)有他們的努力，計(jì)定目標(biāo)不可能實(shí)現(xiàn)！展望201*年客務(wù)部工作，我們會(huì)根據(jù)自身業(yè)務(wù)特點(diǎn)，準(zhǔn)備從經(jīng)營(yíng)、管理、培訓(xùn)、員工隊(duì)伍建設(shè)等幾方面采取如下措施搞好工作：一、經(jīng)營(yíng)方面：

1.嚴(yán)格履行，健全各項(xiàng)規(guī)章制度�？刂圃谟梦锲返念I(lǐng)貨數(shù)量，常年保持低庫(kù)存的狀況。

2.做到每項(xiàng)物耗領(lǐng)用、在用、庫(kù)存數(shù)量的科學(xué)性與實(shí)效性，降低每月月底盤點(diǎn)各項(xiàng)在用物品的數(shù)值，堵塞管理漏洞。3.在做好月結(jié)、季結(jié)工作的基礎(chǔ)上向管理要效益，力爭(zhēng)節(jié)約在用物品的使用達(dá)到最佳效果。比如根據(jù)出租率高、低與銷售、前廳提前聯(lián)系使用樓層，將封存樓層的物耗包括各種能源費(fèi)用降到最低。

4.及時(shí)核查房態(tài)，嚴(yán)格控制在用物品的補(bǔ)充，降低物耗費(fèi)用。5.減少物損率，力爭(zhēng)將每間夜客房的物耗比09年降低5到10個(gè)百分點(diǎn)。二、管理方面

1.規(guī)范完善各種文字規(guī)章制度與服務(wù)流程，并嚴(yán)格執(zhí)行。加強(qiáng)對(duì)PA、綠植、客衣洗滌等廠家的分類管理與協(xié)調(diào)工作。2.加強(qiáng)巡視檢查工作，健全領(lǐng)班、主管查房流程，減少由于巡

樓不到位而造成的服務(wù)員偷懶現(xiàn)象，真正做到獎(jiǎng)勤罰懶。3.棉織品、一次性消耗品、消毒間、工作間、酒水庫(kù)房由專人負(fù)責(zé)，嚴(yán)格檢查各項(xiàng)工作的管理措施，采取每天、每周抽查的方式不定期地對(duì)這些重點(diǎn)區(qū)域?qū)嵤�檢查并做好相應(yīng)記錄。4.每周提前做好工作計(jì)劃，對(duì)常規(guī)保養(yǎng)部位應(yīng)按期落實(shí)。如玻璃清潔、地毯清洗等工作。

5.節(jié)約費(fèi)用支出，將客人用過(guò)的牙刷統(tǒng)一收存，集中用于小塊地毯污跡的清理工作，減少大規(guī)模洗滌所帶來(lái)的能耗問(wèn)題。6.提高工作質(zhì)量及服務(wù)水平，降低責(zé)任性投訴，每天清理房間衛(wèi)生要求達(dá)標(biāo)。OK房必須嚴(yán)格查房，豪華房派專人進(jìn)行清掃及維護(hù)。

7.嚴(yán)格消毒程序，杯具的清洗消毒應(yīng)做好登記，管理人員要如實(shí)檢查督導(dǎo)。

8.做好各班次工作交接記錄�？腿俗饨栉锲�、酒水及保健品消費(fèi)、洗衣單據(jù)應(yīng)及時(shí)填寫并提供相應(yīng)服務(wù)。

9.愛(ài)護(hù)公物及設(shè)施。清理保養(yǎng)房間物品及各種擺、掛件等家具應(yīng)正確使用不同的抹布與各類清潔劑，杜絕人為損害公共財(cái)產(chǎn)的現(xiàn)象。10.

做好各種安全及突發(fā)事件的預(yù)案工作并認(rèn)真履行。遇有客

人要求開(kāi)門應(yīng)及時(shí)核對(duì)身份；發(fā)現(xiàn)可疑人物與物品應(yīng)及時(shí)上報(bào)；酒店用品禁止員工帶出工作范圍。三、培訓(xùn)方面

1.嚴(yán)格制定并執(zhí)行培訓(xùn)計(jì)劃，專時(shí)專用。

2.對(duì)工作中出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)利用班前班后會(huì)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，充實(shí)工作會(huì)內(nèi)容，舉一反三，避免同樣錯(cuò)誤屢犯。

3.新員工、實(shí)習(xí)生到崗后由專人負(fù)責(zé)進(jìn)行強(qiáng)化培訓(xùn)，熟知工作流程后方可上崗獨(dú)立操作。

4.管理人員本著對(duì)賓館負(fù)責(zé)、對(duì)員工負(fù)責(zé)的態(tài)度加強(qiáng)管理與監(jiān)督工作。

5.充實(shí)培訓(xùn)內(nèi)容，將節(jié)能降耗理念貫徹給員工。

6.具體培訓(xùn)內(nèi)容要與實(shí)際工作息息相關(guān)。如棉織品管理辦法、玻璃器皿管理辦法、一次性客用品管理辦法、小酒吧酒水領(lǐng)用管理辦法、客衣收發(fā)程序、布草收發(fā)程序、店紀(jì)店規(guī)、部門管理規(guī)定等等。

7.健全員工參加培訓(xùn)的筆試與實(shí)操的考核檔案。8.加強(qiáng)服務(wù)英語(yǔ)的培訓(xùn)。四、員工隊(duì)伍建設(shè)方面：

1.管理人員嚴(yán)格要求自己，在行為舉止上為員工做好表率。2.管理人員在日常檢查督導(dǎo)中做到一視同仁，提高員工的凝聚力與向心力。

3.關(guān)心員工思想狀況，經(jīng)常找員工談話、交心，時(shí)刻了解員工疾苦。

4.廣泛聽(tīng)取群眾意見(jiàn)，分析解決員工提出的各類問(wèn)題。5.營(yíng)造團(tuán)結(jié)氛圍，弘揚(yáng)正氣，培養(yǎng)業(yè)務(wù)能手，以點(diǎn)帶面，帶出一支高素質(zhì)的團(tuán)隊(duì)。

另外，我對(duì)全店經(jīng)營(yíng)管理工作的建議有如下幾條，純屬?gòu)墓ぷ?/p>

角度出發(fā)，絕無(wú)任何所指。1.開(kāi)源與節(jié)流工作還需加強(qiáng)。

09年我店雖然開(kāi)展了全員銷售的活動(dòng)，但我認(rèn)為此塊工作上升的空間仍然存在。首先應(yīng)該廣開(kāi)客源市場(chǎng)。在守好政府采購(gòu)客源的前提下，銷售部做為龍頭應(yīng)發(fā)揮更大的作用，我們不僅要在周邊市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中出類拔萃，還應(yīng)將眼光放遠(yuǎn)一些。像新建的寫字樓，各種市場(chǎng)以及區(qū)屬各委辦局，銷售員都應(yīng)該掃到。畢竟是區(qū)里單位，只要宣傳真誠(chéng)到位，人家有了活動(dòng)理應(yīng)選擇咱們，俗話說(shuō)有棗沒(méi)棗打幾桿子。一些老的客戶我們?nèi)匀灰�常�?lián)系與走訪，也就是腿要勤，像紅橋市場(chǎng)，我記得裝修前還在我店辦過(guò)活動(dòng)，裝修后沒(méi)再見(jiàn)人家來(lái)過(guò)。當(dāng)然銷售部把客人拉進(jìn)店后，所有余下的具體工作還得靠我們所有部門的工作質(zhì)量來(lái)保證，任何一環(huán)不應(yīng)掉鏈子，否則人家很難做。銷售員應(yīng)將業(yè)績(jī)公開(kāi)，采取末位淘汰的辦法給他們壓力，能者生存，弱者淘汰。培新賓館不是培訓(xùn)基地，沒(méi)有義務(wù)給別人提供練兵的崗位！節(jié)約意識(shí)應(yīng)在全員推廣，應(yīng)體現(xiàn)在行動(dòng)上，而不是空喊口號(hào)。是不是所有的員工都在關(guān)不必要開(kāi)的燈與空調(diào)？是不是所有的員工都在節(jié)約每一滴水？長(zhǎng)明燈長(zhǎng)流水的現(xiàn)象還有沒(méi)有？客房工作區(qū)隔層關(guān)燈是我們檢查工作的一項(xiàng)，服務(wù)員反映有些時(shí)候明明關(guān)了燈，再巡到此時(shí)發(fā)現(xiàn)又開(kāi)了，有可能是客人開(kāi)的，也有可能是其他部門路過(guò)的人開(kāi)的，所以我呼吁，起碼我們各部門的員工應(yīng)執(zhí)行店里的相關(guān)節(jié)能規(guī)定。再比如最后一個(gè)離開(kāi)洗澡間的員工應(yīng)關(guān)閉所有的開(kāi)關(guān)等等，這在我們平時(shí)的員工培訓(xùn)與教育中應(yīng)常提。

2.推出拳頭產(chǎn)品

要想在激烈競(jìng)爭(zhēng)中站住腳，必須得有過(guò)硬的產(chǎn)品。質(zhì)量是企業(yè)的生命。我們有很好的條件，餐飲與客房都是A級(jí)資質(zhì)，我們完全有理由運(yùn)用這么好的條件為經(jīng)營(yíng)工作服務(wù)，打出我們有力的競(jìng)爭(zhēng)拳頭。衛(wèi)生質(zhì)量是客房的拳頭產(chǎn)品，這也是我們客房一直堅(jiān)持的重點(diǎn)。我認(rèn)為特色菜肴是餐飲的拳頭產(chǎn)品，廚師班子換了近半年的時(shí)間，也許我去餐廳廚房的次數(shù)不夠，但就從每次店值觀察零點(diǎn)客人的數(shù)量來(lái)看，我認(rèn)為我們應(yīng)在這項(xiàng)工作上給予足夠的重視。零點(diǎn)上座率不高，一直是客觀事實(shí)，也是歷任餐飲負(fù)責(zé)人面臨的課題。我覺(jué)得餐飲的同志應(yīng)多出去學(xué)習(xí)、試餐，也感覺(jué)一下為什么小菜館的招牌菜那么招人，我們星級(jí)賓館能不能做，或者我們上什么菜能把客人招來(lái)？請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)多開(kāi)綠燈。3.加強(qiáng)宣傳力度

企業(yè)要做大做強(qiáng)離不開(kāi)宣傳，我覺(jué)得我們的宣傳力度應(yīng)該加大，不只光停留在嘴上，應(yīng)加大投入，有些工作不是低頭狠抓質(zhì)量就能干好的，必要時(shí)得吹。我把房間擦的一塵不染，我把菜做的再好，沒(méi)人吃住，不也白搭嗎？！看看我們的宣傳工作，有一個(gè)網(wǎng)站還一沒(méi)人專管，二沒(méi)有素材。房間電視的版面早就有了，店內(nèi)的活動(dòng)住店的客人全不知道。比如餐飲推出了特色菜象豆腐宴席，什么時(shí)間在中餐推出，住店客人就餐有無(wú)優(yōu)惠等等，我認(rèn)為都可以上。宣傳工作應(yīng)有具體人負(fù)責(zé)。4.制定員工考核晉級(jí)制度

通過(guò)一年的日常核查監(jiān)督工作，我發(fā)現(xiàn)員工在轉(zhuǎn)正定級(jí)完了之

后，就沒(méi)有盼頭了。象客房服務(wù)員，干好干壞只要不出大錯(cuò)，一個(gè)月就是1300元工資，吃上了大鍋飯，雖然平時(shí)對(duì)于服務(wù)員的過(guò)錯(cuò)，我也開(kāi)過(guò)罰單也扣過(guò)獎(jiǎng)金（還不是月月有），但真正調(diào)動(dòng)每個(gè)員工的工作積極性，光靠這些辦法我覺(jué)得不行。我們應(yīng)建立一整套完整的服務(wù)員考核晉級(jí)的辦法，從正面引導(dǎo)服務(wù)員。把那些干的好的服務(wù)員通過(guò)考核，讓他們適當(dāng)提高薪金待遇，我認(rèn)為更能激發(fā)他們的工作積極性。哪怕在級(jí)差上有三五十元的差異，也能平衡他們的不滿情緒。或者從總經(jīng)理獎(jiǎng)勵(lì)基金里提出一部分錢，每個(gè)月給每個(gè)部門點(diǎn)兒浮動(dòng)基金也好�？头坑袔讉�(gè)是裝修前留下來(lái)的老員工，讓他們拿和剛轉(zhuǎn)正的新人一樣的工資，確實(shí)有不平衡的因素。再或者每年年底給每個(gè)部門幾個(gè)名額，通過(guò)考評(píng)讓幾個(gè)人漲點(diǎn)兒工資。這樣也許讓服務(wù)員們覺(jué)得有盼頭，能減少一部分流動(dòng)率。當(dāng)然這只是設(shè)想，關(guān)鍵還得看店里領(lǐng)導(dǎo)如何統(tǒng)籌考慮。

5.讓獎(jiǎng)勵(lì)分配制度應(yīng)更趨合理

眾所周知，培新賓館有一、二線之分。店領(lǐng)導(dǎo)為了鼓勵(lì)一線部門多創(chuàng)收、創(chuàng)好收花費(fèi)了不少心思，也給一線部門創(chuàng)造了豐厚的獎(jiǎng)勵(lì)條件：象銷售部業(yè)績(jī)提成；客房的客用品節(jié)約提成與超額做房獎(jiǎng)；餐飲部的菜品、酒水推銷獎(jiǎng)；前臺(tái)的散客銷售獎(jiǎng)等等。雖然是一線部門，雖然是獲利一方，但我知道二線部門的員工是有情緒的，只不過(guò)沒(méi)有人正式提出來(lái)罷了。我想在201*年，我們一線部門都算上，大家踏踏實(shí)實(shí)地再屢一遍我們的獎(jiǎng)勵(lì)措施，有沒(méi)有不合理的地方？畢竟這些獎(jiǎng)勵(lì)都是在取得固有工資以后得到

的，有多少成分是領(lǐng)取工資必須要干好的事？我知道這樣講可能得罪人，但我不怕!我的意思是大家都平心靜氣的想想，找好測(cè)算的基本點(diǎn)，讓獎(jiǎng)勵(lì)分配制度更趨向合理，讓員工別有太大的情緒�？傊�，讓領(lǐng)導(dǎo)的獎(jiǎng)勵(lì)發(fā)揮應(yīng)有的能效。6.狠抓服務(wù)質(zhì)量

服務(wù)質(zhì)量是企業(yè)的生命。要想讓真正花錢消費(fèi)的客人進(jìn)店消費(fèi)，切實(shí)要花力氣狠抓服務(wù)質(zhì)量。我們不應(yīng)沉醉于領(lǐng)導(dǎo)及VIP客人的幾句贊美之詞。真正對(duì)創(chuàng)收作出貢獻(xiàn)的花錢的客人應(yīng)該得到物有所值的服務(wù)。為什么藥典會(huì)這么大的客戶從上次開(kāi)完會(huì)后再也沒(méi)有來(lái)過(guò)？說(shuō)白了還不是服務(wù)質(zhì)量達(dá)不到人家的要求嗎！記得在7月份半年總結(jié)會(huì)上我建議設(shè)置《賓客意見(jiàn)調(diào)查表》，現(xiàn)在半年過(guò)去了還是杳無(wú)音信。我們真應(yīng)該聽(tīng)聽(tīng)在店消費(fèi)的客人是怎么評(píng)說(shuō)我們的服務(wù)工作的，因?yàn)閺乃麄兊囊庖?jiàn)中我們能夠發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，找出差距，還能夠有機(jī)會(huì)采取相應(yīng)措施來(lái)彌補(bǔ)過(guò)失，否則象藥檢局那種情況再出現(xiàn)，我們賓館得受多大的損失��？！我的建議就這些，說(shuō)的不對(duì)的地方請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)和同志們給予批評(píng)、幫助！

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