工商大學CoCo奶茶店調研總結

工商大學CoCo奶茶店調研總結

組長：靳鄭波經(jīng)過我們小組幾天以來的調查，整理總結得出以下結論：對于店內員工的詢問了解一下情況：1.店內銷量最好的是珍珠奶茶。2.店內銷量最好的飲品價位在6-7元。3.店內員工對于工作環(huán)境比較滿意。

4.為固定客源，CoCo奶茶店每個月有不同的促銷活動以及集滿八杯送一杯的活動，同時在2公里內奶茶數(shù)量超過六杯，價格在20元以上可以外送。

5.奶茶店的工作細節(jié)做得比較到位，如每位顧客點完飲料后都會貼上標簽，以免做錯單。

6.CoCo奶茶店大部分的客源來自工商大學的學生，少部分為周邊學校的學生，如杭師大，經(jīng)濟等等。7.工作人員比較忙碌的時間為學生下課的時間。8.CoCo奶茶店只做奶茶等飲品，不做糕點。

對于消費者群體的詢問得出以下結論：

我們一共調查了60位顧客，其中在環(huán)境這個問題上有83%的顧客認為很好，10%的顧客認為一般，7%的顧客認為不好。

關于店里存在的問題，有67%的顧客認為排隊等的時間太長了，10%的顧客認為價格有點貴，7%的顧客任務應該把店鋪前面的玻璃摘掉，感覺不舒服，16%的顧客認為沒座位。

關于選擇CoCo奶茶店的原因，20%的顧客認為味道好，13%的顧客認為方便，67%的顧客認為既方便味道也好。

關于店里服務態(tài)度的問題上，95%的顧客認為很好，5%的顧客認為還行。

擴展閱讀：北超奶茶店可行性研究報告

一、總論

1、項目背景

近年來，隨著國內經(jīng)濟的穩(wěn)步發(fā)展，國民生活水平日益提高，大大小小的奶茶店如雨后春筍一般迅速冒出來，閑暇時光喝奶茶也逐漸成為一種時尚的流行。特別是對年輕的大學生而言，更是逢逛街吃飯都要喝一杯奶茶。

2、項目概況

項目名稱：北超奶茶店

項目地址：重慶工商大學北區(qū)超市三樓主營業(yè)務：便攜式奶茶建筑面積：20平米

員工人數(shù)：4人（1個店長，3名員工）

二、市場分析

1、北超奶茶店市場環(huán)境分析

北超奶茶店的定位是致力于為重慶工商大學廣大師生及周邊人群提供可口的奶茶、優(yōu)質的服務以及舒適的環(huán)境。它將現(xiàn)代休閑娛樂方式與外國文化理念融入奶茶之中，適合在商業(yè)區(qū)、院校聚集地等地段設立門面進行經(jīng)營。

北超奶茶店位于工商大學北區(qū)超市三樓，消費人群隨著近年來的大學擴招而日益增加，根據(jù)人流量估時調查，北區(qū)超市每天的客流量高達5500人次，說明北超奶茶店有一定的市場需求。

2、北超奶茶店的競爭優(yōu)勢分析

北超奶茶店在重慶工商大學北區(qū)超市的主要競爭對手是港之茶奶茶店，港之茶奶茶店的主要競爭優(yōu)勢是在學校周圍均有分店，有一定的品牌效應。北超奶茶店的競爭優(yōu)勢是價格略低于港之茶奶茶店，且產品線更加豐富，除了傳統(tǒng)的奶茶以外，還經(jīng)營糕點以及豆?jié){。

3、北超奶茶店開業(yè)所需設備用于奶茶制作:制冰機、刨冰機、奶茶桶、微波爐、多功能攪拌機、開水器、果汁盒子、果粉盒子、杯子、盎司杯、搖杯、手動封口杯、封口膜、密封罐、大量杯、攪拌機、飲料機、專用烤箱、保溫柜、烤盤等。

三、基礎數(shù)據(jù)

1、店面規(guī)模

店面20平米，店主一人，員工三人

2、實施進度

奶茶店在營業(yè)前一年年底花1個月進行短時間裝修。第一年生產負荷達到原設計能力的100%。合同期為5年。

3、總投資估算

建設投資估算表序列號12345678910項目家具電腦冰箱冷氣機吧臺微波爐電風扇裝修營業(yè)執(zhí)照衛(wèi)生許可證總計數(shù)量512111211費用/元30004000201*201*1500500201*000201*00156004、流動資金估算

流動資金估算表序列號12項目工資房租最低周轉天數(shù)3036512150001201*周轉次數(shù)金額/元345水電費維修費原材料總計30365301211210400201*1040029900總資金=建設投資+流動資金=1.56+2.99=4.55萬元。

資金來源。項目自有資金1.99萬元，剩余2.56萬元為借款，自有資金的1.79萬元全部用于流動資金，建設投資借款1.56萬元，年利率8%，長期借款的本金償還按投產后的最大還款能力歸還本金；流動資金借款1.0萬元，年利率6%,流動資金的本金償還方式為年末歸還，年初再借。

投資使用計劃與資金籌措表序列號123456項目總資金建設投資流動資金資金籌措自有資金用于流動資金金額4.551.562.992.561.991.99四、財務基礎數(shù)據(jù)估算

1、年營業(yè)收入和年營業(yè)稅金及附加估算

奶茶小杯4元/杯，中杯5元/杯，大杯6元/杯，咖啡5元/杯，糕點4元/份，豆?jié){2元/杯。經(jīng)實地調查得出每月銷售小杯奶茶1200杯、中杯1600杯、大杯800杯、咖啡1400杯、糕點740份、豆?jié){1700杯。每月營業(yè)額為2.88萬元。除寒暑假外每年營業(yè)9個月，年營業(yè)收入估計值為25.92萬元。

年營業(yè)稅金及附加根據(jù)規(guī)定記取，產品繳納營業(yè)稅，稅率為5%，城市維護建設稅，稅率為4%，教育費附加為1%，營業(yè)稅金及附加估計值為1.3608萬元。營業(yè)稅=25.92*5%=1.296萬元

城市維護建設稅=1.296*4%=0.0518萬元教育費附加=1.3608*1%=0.013萬元2、總成本費用估算

總成本費用估算表序列號12345678910項目房租工資水電費維修費原材料折舊費攤銷費財務費11201*600006000201*29081801848單位/元計算期/年2341201*1201*1201*600006000201*2908180600600006000201*1248002908180600208488204800600006000201*290818060051201*600006000201*2908180600124800124800124800124800總成本費209736208488經(jīng)營成本204800204800208488208488204800204800固定資產折舊和無形遞延資產攤銷計算，在建設投資中除去營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和宣傳費用作為無形以及遞延資產以外，其余購買設備等均作為固定資產進行折舊。固定資產原值為1.52萬元，按照直線折舊法計算，折舊年限為5年，其中裝修不存在殘值說法，殘值率為5%，推出年折舊費為2908元。遞延資產為900元，按5年攤銷，年攤銷費為180元。

3、長期借款還本付息

長期借款還本付息表序列號項目合計11234借款本年借款本年應計利息本年還本付息1684816848000012481248000015600156001560015600200計算期/年300400505678還本付息折扣息稅前利潤1560012482908377041560012482908377040000000000000000五、財務效益評價

1、利潤總額及分配

利潤及利潤分配表序列號12項目1營業(yè)收入營業(yè)稅金及附加345678總成本費用利潤總額所得稅凈利潤息稅前利潤息稅前所得稅投資利潤率=利潤總額/總投資*100%=37104/45500*100%=81.5%投資利稅率=利稅總額/總投資*100%=50712/45500*100%=111.5%資本金利潤率=利潤總額/資本金總額*100%=37104/19900*100%=186.5%

0.94260.94260.94260.94260.94260.89642.68923.77040.92762.78283.77040.92762.78283.77040.92762.78283.77040.92762.78283.77043.58563.71043.71043.71043.710420.973620.848820.848820.848820.84881.36081.36081.36081.36081.360825.92225.92計算期/年325.92425.92525.92單位/萬元

2、項目投資現(xiàn)金流量表

項目投資現(xiàn)金流量表序列號1234567891011121314項目0現(xiàn)金流入營業(yè)收入回收固定資產余值回收流動資金現(xiàn)金流出建設投資流動資金經(jīng)營成本營業(yè)稅金及附加息稅前所得稅凈現(xiàn)金流量累計凈現(xiàn)金流量所得稅前凈現(xiàn)金流量所得稅前累計凈現(xiàn)值-45500-47083608476876117668189020所得稅后67%849081.4506所得稅前88%1188871.1154-455004079240792407924079271352-4550094263136694263136617232942631366485989426313669426619261560029900136081360813608136082990013608455002278342278342278342278342278341計算期/年23單位/元45259201*59201*59201*59201*89760259201*59201*59201*59201*59201*60204800204800204800204800204800-45500-1413479964141890計算指標財務內部收益率（IRR）財務凈現(xiàn)值（Ic=12%）投資回收期3、項目資本金現(xiàn)金流量表項目資本金現(xiàn)金流量表序列號123456789101112項目現(xiàn)金流入營業(yè)收入回收固定資產余值回收流動資金現(xiàn)金流出自有資金借款本金償還借款利息支付經(jīng)營成本營業(yè)稅金及附加所得稅凈現(xiàn)金流量計算指標財務內部收益率（IRR）財務凈現(xiàn)值=(Ic=12%)88447-19900896414380927630916111%9276309169276309161990019900156001848136080600136080600136080600136080單位：元計算期/年12345259201*59201*59201*59201*79760259201*59201*59201*59201*59201*60199000600136089276514762448202282842282842282842282842048002048002048002048002048004、根據(jù)償債能力分析，該項目的借款償還期為1年（包括一個月的裝修期），利息備付率為3.21，償債備付率為2.89，說明該項目有較強的償債能力。

六、不確定性分析

1、盈虧平衡分析

以生產能力利用率表示的盈虧平衡點（BEP），其計算公式為：

BEP=年固定總成本/（年營業(yè)收入年可變成本年營業(yè)稅金及附加）*100%=83088/(259201*2480013608)=68.8%計算結果表明，該項目只要達到原設計能力的68.8%，奶茶店就可保本。

2、敏感性分析

敏感性分析表序列號1內部收益率（%）2較基本方案增減（%）3凈現(xiàn)值（NPV）4較基本方案增減從表中可以看出，各因素變化都不同程度地影響內部收益率和凈現(xiàn)值，其中營業(yè)收入的提高或降低最為敏感，經(jīng)營成本次之，固定資產投資敏感性最低。

12831282738267382588530885311188871176041201*945061192712207417303562346465556項目基本方案88%投資10%86%-10%91%經(jīng)營成本10%42%-10%134%營業(yè)收入10%143%-10%32%七、風險分析

1、原材料

開業(yè)初期可能面臨供應商提供的原材料存在問題從而造成損失。解決辦法：和供應商打好關系，誠信立業(yè)。

2、競爭風險

隨著北超奶茶店的加入，港之茶等競爭者會隨之改變經(jīng)營戰(zhàn)略，來爭奪消費者，競爭會愈發(fā)激烈。

解決辦法：時刻關注消費者，及時推出受歡迎新品，在節(jié)假日通過搞活動、贈送小禮物、免費續(xù)杯等來拉動需求。

3、破產風險奶茶店在經(jīng)營期間面臨著各種風險，一旦資金鏈出現(xiàn)斷裂，又不能及時解決資金難題，有可能造成重大損失，從而導致破產。

解決方法：在賬面上隨時留有一定的流動資金，及時了解行業(yè)動態(tài)和消費者的最新需求，以求及時作出有效的改變。

八：評估結論

通過市場分析表明，該項目有一定的區(qū)位優(yōu)勢，通過合理布局，采用科學的營銷策略，市場前景樂觀。它擁有較穩(wěn)定的大規(guī)模目標消費群體，因此該項目具有必要性和可行性。

通過財務分析及不確定性分析表明，該項目具有較強的盈利能力和抗風險能力，因此表明該項目的實施是可行的。

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