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銀行業(yè)務模擬操作實習報告

學院專業(yè)班級學號姓名

201*年12月銀行業(yè)務模擬操作實習報告

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學號：201*020201*01

商丘工學院

201*屆畢業(yè)生畢業(yè)論文（設計）

在王朝國際大酒店的畢業(yè)實習報告

學生姓名：王單所屬系部：管理系專業(yè)班級：201*級電子商務1班指導教師：劉抗定稿時間：201*年4月

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目錄

前言..............................................................1前言...........................................................................................................................-1-一實習概況.............................................................................................................-1-

1.1實習目的.....................................................................................................-2-1.2實習時間.....................................................................................................-2-1.3實習單位概況.............................................................................................-2-1.4實習崗位介紹.............................................................................................-3-二實習業(yè)務工作綜述.............................................................................................-3-

2.1．熟悉菜式知識）.......................................................................................-3-2.2．熟悉海鮮知識...........................................................................................-3-2.3．中餐的服務程序.......................................................................................-4-2.4．酒水知識...................................................................................................-4-2.5．珍貴菜肴...................................................................................................-4-2.6．服務細節(jié)...................................................................................................-4-三實習體會與收獲.................................................................................................-5-

3.1.從學生變成了社會人的體會......................................................................-5-3.2.工作后的收獲..............................................................................................-5-

":null,"page":{"ph":1262.879,"pw":892.979,"v":6,"t":"1","pptlike":null,"cx":0,"cy":0,"cw":892.979,"ch":1262.879}})在王朝國際大酒店的畢業(yè)實習報告（注意奇偶頁不同）

前言（一級標題黑體，小2號）

社會實踐是每個大學生都必須面對的事實，也是我們走向社會時的第一道門，還是我們以后能不能適應社會時的一塊基石，更是就業(yè)、創(chuàng)業(yè)道路上一次嚴峻的挑戰(zhàn).俗話說：“不怕不會，就怕不學�！币驗闆]有不會的東西，只是沒有去學它而已，以后不管我們是在打工，還是在創(chuàng)業(yè)，都有必要對自己所從事的行業(yè)前景有清醒的認識。

參加社會實踐的決心其實自己老早就有這種想法了，我想依靠自己的雙手和大腦來賺取自己所需的生活費，當然更多的是想通過親身體驗社會實踐讓我自己更進一步了解和認知這個社會。我也希望自己能在這次實踐中增長見識，更為重要的是想檢驗一下自己是否能夠融入這個社會的大家庭并想通過社會實踐，找出自己在社會中存在的差距。（正文首行縮進2字符，宋體小4號，1.5倍行距，段前段后各0行）

一實習概況（一級標題黑體，小2號）

剛到酒店的時候，挺興奮的，畢竟是第一次真正踏入社會工作，對什么都覺得新鮮和好奇，可當正式上崗的時候，才發(fā)現(xiàn)，這份工作很辛苦，但是也讓人獲益頗多。

雖然我只在酒店進行為期兩個月的工作，但酒店還是按正規(guī)的員工對我進行了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內(nèi)培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我對工作有了大概的了解;第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了安全部的經(jīng)理助理為我現(xiàn)場講解授課，讓我對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我實習的兩個多月，由部門負責人員為我進行不間斷的技能指導，兩個多月的工作讓我對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我以后的學習和工作都是非常有用的。

記得我經(jīng)過一個星期的短期培訓后，基本上掌握了酒店的基本概況和應知應會的內(nèi)容，然后就把我們分配到各個崗位，我則被分到了中餐部門，待熟悉了本

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部門的概況后就跟著師傅開始學習了。

實習是一個很好的平臺，讓我們對社會有了新的領(lǐng)悟和認識，只有在現(xiàn)實中經(jīng)歷過，才會明白這個社會是如此的復雜，遠沒有我們想象的美好。在酒店工作期間，曾有一段時間，我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點是如此的幼稚，不過后來我就慢慢放開了。在大學里，我們只是一張白紙，只有通過實習才能體味社會和人生，在餐飲部這個不起眼的地方，我能夠感受到社會上的人情事理，我在一點點的積累社會經(jīng)驗和學習處世之道，了解人際關(guān)系的復雜，這是整個實習過程中最寶貴的一部分。整個實習歷程，我不僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關(guān)注到自己從不曾注意的東西。

1.1實習目的（二級標題黑體，小3號）

為了體會在社會中的工作生活，體驗打工的苦與樂，為將來融入社會打下基礎(chǔ)與作好心理準備;同時響應學校培養(yǎng)與提高大學生綜合素質(zhì)能力的精神，理論聯(lián)系實際，學以致用，用所學的科學方法和理論去指導實踐，與時俱進，我滿懷信心地踏上了社會實踐之路。

在這次實踐中我想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，更重要的是檢驗一下自己所學的東西能否被社會所用，找出自己的不足之處，以便更好的取長補短，提高個人素養(yǎng)，為即將進入社會做好準備和進行必要的熱身及適應。

1.2實習時間（二級標題黑體，小3號）

我于201*年2月14號到4月14號在王朝國際大酒店進行了為期8周工作。

1.3實習單位概況（二級標題黑體，小3號）

商丘市王朝國際大酒店是一家四星級酒店，提供全程星級管家服務的綜合性酒店，總建筑面積近15000平方米，裝飾豪華典雅，融歐式巴洛克風格和現(xiàn)代設計風格為一體，別具一格。酒店擁有裝修考究別致的客房，設有商務客房、豪華客房及標準間以及30余個風格迥異、富麗堂皇的餐飲包廂及高貴典雅的自助餐廳、大型會議室、多功能廳、康樂健身、休閑娛樂中心、美容美發(fā)、精品商場、商務中心、票務中心、棋牌室等，各種豪華配套設施齊全。

在王朝國際大酒店的畢業(yè)實習報告（注意奇偶頁不同）

商丘王朝國際大酒店堅持以“以人為本、以客為尊”為服務理念，為顧客提供獨具特色的現(xiàn)代化、個性化、人性化的星級服務。

1.4實習崗位介紹（二級標題黑體，小3號）

（1）在所指派的崗位內(nèi)招呼客人，留意客人進餐情況，服從上司指派，為客人提供良好服務。

（2）按照工作程序和標準做好各項工作，如換臺布、擺臺、收拾餐具，準備餐具及作好清潔衛(wèi)生等。

（3）每日按時憑單到倉庫領(lǐng)取日用品(可由領(lǐng)班負責或接受領(lǐng)班交待)。（4）了解每日供應菜式及酒水以便介紹給客人。

（5）為客人上菜、分菜、斟酒，收換餐具，服務客人就餐。

（6）注意客人所點的菜品。盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題。若自己不能解決的可及時反映請示領(lǐng)班。

（7）盡量避免用具破損，輕拿輕放，使自己工作盡責。（8）負責好餐后各項收尾工作，清潔好當值衛(wèi)生，交接好。

二實習業(yè)務工作綜述（一級標題黑體，小2號）

2.1．熟悉菜式知識（二級標題黑體，小3號）

由于自己以前沒有實際接觸過粵菜，對粵式菜肴不熟悉，于是剛開始部門就讓我熟悉點心知識和粵菜知識。如比較著名的點心：馬蹄糕、蝦餃、燒賣、河粉等；比較有名的菜肴有：乳豬、白灼蝦、火鳳凰、水晶雞、脆皮燒鵝以及各種燉湯和老火湯。這些都是顧客經(jīng)常點的一些菜點，通過一段時間的學習，我對那些菜點都有了比較清晰的認識。

2.2．熟悉海鮮知識（二級標題黑體，小3號）

出生于北方的我，本身就是個“汗鴨子”，那些海鮮以及做法更是一竅不通，于是那些部長就教我認識海鮮以及它們的做法，比如龍蝦、蘇眉、東星斑、桂花

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魚等的做法，又如哪些魚清蒸好吃，那些刺身好吃等，通過一段時間的學習，我都對它們有了一定的解了。

2.3．中餐的服務程序（二級標題黑體，小3號）

從迎客給客人拉椅讓座鋪餐巾、撤筷子套派毛巾問茶斟茶點菜問酒水斟酒水上菜席間服務（換餐碟、煙灰缸、毛巾，上水果，拿醬料，裝白飯）結(jié)賬送客翻臺清場結(jié)束。雖然以上服務程序在課程中也學習過，而且在工作中天天都可以遇到，但每位客人的需求是不盡相同的，要想給客人個性化的服務，就不是那么容易了。通過實習，我覺得只有在整體上掌握了基本服務程序的前提下才能給客人從細節(jié)上提供優(yōu)質(zhì)的服務。

2.4．酒水知識（二級標題黑體，小3號）

在酒店里，有很多的酒水，以前雖然在書本上學習了一些，但對他的了解并不是很深，自從來酒店以后，學習到了很多酒水方面的知識，有紅酒、洋酒、白酒等等，以及它們的斟發(fā)，如紅酒斟三分之一，白酒八分滿，白蘭地斟一撇等，又如紅酒里可以加檸檬、雪碧、七喜等，花雕酒可以加話梅，威士忌可以加蘇打水、礦泉水、冰塊等的一些專業(yè)知識。

2.5．珍貴菜肴（二級標題黑體，小3號）

以前從來不了解那些燕窩、魚翅、鮑魚、海參、魚肚等珍貴菜肴，也不懂得那些東西。只有來這里以后，由于經(jīng)常可以看見可人食用這些名貴菜品，于是就需要了解這些菜品，如它們的來源，它們的做法以及它們的功效等。為了增強業(yè)務知識，我就通過各種渠道去了解，如問領(lǐng)導，或去書店、網(wǎng)上查一些關(guān)于它們的知識。

2.6．服務細節(jié)（二級標題黑體，小3號）

如從客人右邊斟酒；有醬料的，先上醬料，后上菜，醬料放其邊；開酒需證得客人的同意；上菜時，先將菜品順時針轉(zhuǎn)到主人或主賓的位置，然后報菜名；上雞魚等的時候，應遵循左頭右尾的原則；上菜時需要先請示客人，上齊菜品后，要向客人說明；不能說客人要幾碗飯，應該說給客人裝幾碗飯；茶壺的壺嘴不能

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對準客人；兩個煲不能放一塊；看菜單，備好相應的餐具；汽水不能說成是飲料；公更分更應朝上放。

剛開始的時候當時真的很膽小，不敢去詢問客人的要求，后來師傅和主管說了，一定要放開自己心中的“怕”，主動去做，最重要的一點就是“勤”!要勤快，腦子動得快一點也就可以了，到后來每次一有客人來吃飯，我都會主動迎上去，熱情、周到地去服務，用最真誠的微笑去迎接客人，使我自己更加充滿了信心!也許在酒店實習不免會遇到這樣那樣的麻煩，什么樣的客人都會遇到，關(guān)鍵是要看自己怎么去對待了，我想只要用一顆真誠、上進的心，無論遇到什么樣的坎坷，我都會踏過去的！

三實習體會與收獲（一級標題黑體，小2號）

3.1.從學生變成了社會人的體會（二級標題黑體，小3號）

從小學到大學，學校、老師、同學伴隨自己成長了十幾年。在學校，大家都是學生，大都有著共同的語言，可以合作到一塊，而走出學校就不一樣了，自己不再面對的是單一的人群，而是形形色色，不同年齡、不同國家、不同習俗的人了,在很多時候缺乏有效的溝通，而通過自己的實習，已經(jīng)算是一個初入社會的人了，更多的去考慮和他們之間的溝通，無論是同事,還是領(lǐng)導，或是客人，只有有了良好的溝通，才會順利的工作。也為自己以后步入社會進行社交活動積累了經(jīng)驗。

3.2.工作后的收獲（二級標題黑體，小3號）

兩個月的實習，使我真正體會到工作的辛苦。在這兩個月的時間里，我無不感受著工作的氛圍，這些都是在學校里無法感受到的。在大學，只有學習的氛圍，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了取得成就感和獲得更多的報酬而努力，無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自已的能力。記得老師曾經(jīng)說過大學是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠，還始終保持著學生的身份。而走進工作單位，接觸各種各樣的同事、上司等等，關(guān)系復雜，但我得去面對我從未面對過的一切。在這次實踐

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中，我感受很深的是，學校的理論學習很多，幾乎是面面俱到;而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況。但也要感謝老師孜孜不倦地教導，我比一部分人具有更高的起點，有了更多的知識層面去應付各種工作上的問題。

回想這次實習，我學到了很多，從我接觸的每個人身上學到了很多社會經(jīng)驗，自己的能力也得到了提高，而這些在學校里是學不到的。千里之行，始于足下。這對我以后走向社會起到了一個橋梁作用，過渡的作用，是人生的一段重要的經(jīng)歷，對將來走上工作崗位也有很大幫助，同時也讓我明白了許多做人道理，向他人虛心求教，遵守組織紀律和單位的各項規(guī)章制度，與人文明友好交往等一些做人處世的基本原則都要在實際生活中認真的貫徹，好的習慣也要在實際生活中不斷培養(yǎng)。這兩個月所學到的經(jīng)驗和知識大多來自領(lǐng)導和同事的教導，這將是我一生的財富。

這次實習也讓我深刻了解到，在工作中和同事保持良好的關(guān)系是很重要的，做事首先要學做人，要明白做人的道理，如何與人相處，是現(xiàn)代社會做人的一個最基本的問題，對于自己在校大學生，面臨踏入社會的人來說，需要學習的東西還很多，他們就是最好的老師，正所謂“三人行，必有我?guī)煛！蔽业倪@次社會實踐，使我真正從課本走到現(xiàn)實中，從抽象的理論回到了多彩的實際生活，是一次成功的社會實踐。

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