食品安全和傳染病防控工作檢查總結(jié)

食品安全和傳染病防控工作檢查總結(jié)

煙火中學

201*年11月

煙火中學食品安全和傳染病防控工作檢查總結(jié)

為切實加強學校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生管理和傳染病防控等工作，有效預防食物中毒和傳染病的發(fā)生，保護青少年身體健康和生命安全，依據(jù)《傳染病防治法》、《食品安全法》和《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，圍繞學校衛(wèi)生工作中存在的突出問題，結(jié)合全縣學校安全綜合整治工作，采取集中監(jiān)督檢查的行式開展了今年的學校衛(wèi)生監(jiān)督工作，確保學校師生的飲食安全,飲用水安全，預防食物中毒、食源性疾病及傳染病疫情等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生,我市衛(wèi)生監(jiān)督所在市教體局的配合下，對中小學的食品衛(wèi)生安全、生活飲用水安全，傳染病防治等工作進行了認真細致的監(jiān)督檢查，同時對學校周邊餐飲衛(wèi)生環(huán)境進行監(jiān)督治理�，F(xiàn)將學校檢查工作總結(jié)如下：

一、現(xiàn)狀及主要存在問題（一）、學校衛(wèi)生工作基本情況

煙火中學能重視學校衛(wèi)生工作，按文件精神認真貫徹落實學校衛(wèi)生有關法律法規(guī)，為保障廣大學生的身體健康做了大量的工作。其特點主要有以下幾個方面：

1、領導重視，管理組織機構(gòu)健全。能夠按照要求，精心組織、周密部署、認真實施，有效開展了學校食品、生活飲用水衛(wèi)生、傳染病防治等工作，并取得了一定的成效。

2、多項措施并舉，切實加強學校衛(wèi)生管理。著力構(gòu)建學校衛(wèi)生安全體系，將食品安全、生活飲用水安全，傳染病防控納入學校日常

管理體系，落實責任制，強化學校衛(wèi)生管理。學校與食堂簽訂了“食品衛(wèi)生安全責任合同”，明確責任主體和責任范圍。并要求學校食堂經(jīng)營者要堅持“服務至上，保本微利”的原則，實行食品衛(wèi)生安全目標責任管理，保障了學生身體健康和生命安全。

3、加大投入，不斷改善學校衛(wèi)生設施和條件。各校能夠積極爭取項目資金改善學校食堂、宿舍、廁所等衛(wèi)生設施條件。加大對薄弱環(huán)節(jié)的投入力度，配備基礎衛(wèi)生設施，將衛(wèi)生基礎設施建設納入學校總體建設和改造規(guī)劃，使學�；�本衛(wèi)生設施條件得到了較大改善。為了做好學校食品衛(wèi)生工作，學校采取了一些因地制宜的措施，不斷完善食品衛(wèi)生規(guī)章制度，采取多種形式開展食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓工作，規(guī)范操作加工程序、食品原料的采購索證及登記臺帳。對學生食堂實行學校檢查與學生綜合打分評比相結(jié)合的措施，獎優(yōu)罰劣，對飯菜質(zhì)量和飲食安全起到了有力的促進作用。

（二）、主要存在問題

煙火中學食堂食堂食品加工流程不夠合理，不能進行區(qū)域劃分，硬件設施不足，不符合學校食堂衛(wèi)生要求。本次檢查中監(jiān)督員對食堂布局不合理，硬件設施不足，對生產(chǎn)經(jīng)營過程不符合衛(wèi)生要求的學校均下達了限期整改衛(wèi)生監(jiān)督意見書，經(jīng)1個月整改后全部達標。

三、下一步工作重點及措施

1、加大監(jiān)督檢查力度。督促學校認真執(zhí)行學校食堂衛(wèi)生規(guī)范、標準，督促衛(wèi)生許可條件不達標的學校盡快完善整改，使食堂衛(wèi)生硬件設施達標，食品加工流程合理；食品原材料的采購嚴格執(zhí)行索票索

證制度及臺賬登記，杜絕過期食品及不合格食品進入校園，防止食源性疾病的發(fā)生。

2、組織開展衛(wèi)生知識宣傳，讓學生懂得基本的食品安全衛(wèi)生知識，培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習慣，從而減少食源性疾病的發(fā)生。

3、每學年開展一次學校食堂管理人員和從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識及預防食源性疾病的相關知識培訓，從根本上改變由于食堂管理人員和從業(yè)人員缺乏基本的食品衛(wèi)生知識而導致的食源性疾病的發(fā)生。

4、提高認識，加強管理，建立健全衛(wèi)生管理組織和規(guī)章制度，責任到人，制度上墻，配備專職食品衛(wèi)生管理人員，落實、執(zhí)行各項衛(wèi)生管理制度。與教體局密切配合，加強學校食堂的監(jiān)管力度，有效防止食品不安全事故的發(fā)生。

5、加大對學校食品衛(wèi)生檢查力度，要校內(nèi)校外一齊抓，要把整治校園周邊的食品衛(wèi)生工作作為一項長期工作來落實，對無證經(jīng)營者要堅決予以取締。

6、加大學校衛(wèi)生監(jiān)督檢查力度，積極開展學校衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作。

煙火中學

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201*年食品安全及傳染病防控總結(jié)

一、食堂食品安全工作方面

為加強學校管理，提高食品安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學校長期以來把食品安全工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。我校食堂食品安全工作領導小組對學校的食堂食品安全工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況總結(jié)如下

（一）、基本情況：

1.我校現(xiàn)有學生1866人，學生食堂一所，屬半封閉管理，早中餐大部分學生在校就餐，晚餐鄰近學校的學生回家就餐，學校小商店一個。

2.我校食堂及小商店均為學校自主經(jīng)營，管理人員2人，其中后勤副校長負責食堂管理工作，總務主任負責小商店管理工作。從業(yè)人員18人，都按要求進行身體健康檢查，持有健康證，并通過食品安全培訓。

（二）、開展食品安全自查自糾工作1、學校食品安全制度建立和落實情況

學校領導重視，管理工作落到實處。我校認真按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)要求，充分認識到預防和控制學校食物中毒和腸道傳染病對保護師生健康安全，維護社會穩(wěn)定的重要作用。成立以校長為首的學校食堂食品安全工作領導小組，分管后勤副校長及總務主任擔任副組長，成員由食堂從業(yè)人員及小商店從業(yè)人員組成。建立健全學校食品安全制度，制定了

《食品安全管理制度》、《食堂食品安全、食物中毒責任追究制度》、《食品中毒報告與處理應急預案網(wǎng)絡圖》等相關制度，所有管理、從業(yè)人員都持健康證和食品安全培訓證上崗。按照《食堂原料采購索證登記制度》規(guī)定做好食品原料采購索證、登記臺帳，原材料做到定點采購、協(xié)議采購。

2、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：（1）、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）、把好“消毒”關。所有的餐具，用具都高溫蒸汽消毒。（3）、把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗。

（4）、杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

3、加強整改，規(guī)范管理

學校根據(jù)縣食品藥品監(jiān)督局下達衛(wèi)生監(jiān)督意見書指出的問題，及時整改。

4、加大宣傳教育力度，增強學生的食品安全意識學校通過主題班會、集隊、宣傳欄等多種形式開展《食品安全法》和防食物中毒的宣傳教育活動，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，讓學生自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

5、學校飲用水安全情況

學校加強生活引用水水源管理。我校生活用水屬自備井水，水井四周25米內(nèi)沒有污染源，并按照有關規(guī)定開展衛(wèi)生檢測（每年一次），根據(jù)賀鐘縣疾控中心檢測人員提供的報告數(shù)據(jù)與其他地方鎮(zhèn)水源報告相比，我校自備井水在賀鐘縣學校生活飲用水中最好的飲用水源。盡管如此，我們本著對全校師生的健康著想的原則，定期對自備水源進行消毒。

（三）、存在問題

（1）、學校因經(jīng)費原因，學校食堂配套設施標準不高。（2）、學校食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低，不夠安心。（3）、學校門口周圍有小商店及飲食店，不是學校經(jīng)營，學校無法監(jiān)管，希上級相關部門加強監(jiān)管。四、今后食品安全工作的重點

切實加強學校食品安全工作，杜絕學校食品安全事件的發(fā)生，保證廣大學生的身體和生命安全，在今后的工作中，我們打算：

1、進一步加大食品安全知識的宣傳力度，提高學校的食品安全責任意識和廣大學生的食品安全知識及自我保護能力。2、增加學校食品安全工作日常檢查、監(jiān)督的頻次，及時排查食品安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品安全環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。

3、繼續(xù)與相關部門積極配合，鞏固學校食品安全工作取得

的成果，共同營造學校食品安全的良好氛圍，為構(gòu)建和諧校園做出更大貢獻。

4、加大學校食堂經(jīng)費的投入，改進設施，加強從業(yè)人員的培訓。

二、傳染病防控方面

傳染病防治是一項長期而艱巨的工作，它直接影響到全校師生的工作、學習與健康，在上級防疫部門的領導下，由于全校師生的大力協(xié)作，我校從未發(fā)現(xiàn)疫情，而之所以取得這樣的好成績，我們主要做了以下幾方面的工作：

1、建立健全的領導機構(gòu)。成立了以陳敬保校長為組長，陶新副校長為副組長的傳染病防治工作領導小組，負責督促學校傳染病防治工作的開展。

2、大力宣傳傳染病防治的重要性。青少年對各種傳染病來說都屬于易感人群，而且學校人員比較集中，稍為有所松懈，就很容易大面積的染上各種傳染病，學校的正常教學活動就會受阻。這樣不僅影響了師生的工作、學習；更重要的是影響了師生的身體健康。把這些道理給學生講清了，他們就會在平常的學習生活中，重視傳染病的防治。

3、加強傳染病防治知識的宣傳。在3月份的衛(wèi)生宣傳日中，根據(jù)上級防疫部門、縣教育局的有關精神，狠抓了傳染病防治工作。我們利用集會、黑板報、校園廣播等各種宣傳工具，作了甲肝、乙肝、結(jié)核、流腦、乙腦的預防知識宣傳。

4．搞好校園環(huán)境衛(wèi)生、增強學生防病意識。我校每周進行一次全校性的大掃除，消除垃圾、污水、污物。每天利用課間，值周班派學生對校園進行清掃，保持校園環(huán)境衛(wèi)生。不亂倒垃圾污物，不參與聚餐活動，不到馬路攤擔進食。學校在3月份、9月份，在全校范圍內(nèi)進行滅蠅、滅蚊，消滅了蚊蠅孳生地，切斷了疾病的傳播途徑。

5、加強傳染病的管理。每天進行對學生進行晨檢午檢，對因病請假學生進行登記跟蹤。傳染病流行季節(jié)，學校做好教室、宿舍、校園的消毒工作，消滅病菌的繁殖。

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