中國糧食行業(yè)協會發(fā)布201*年度糧油工業(yè)統(tǒng)計信息

中國糧食行業(yè)協會發(fā)布201*年度糧油工業(yè)統(tǒng)計信息

中國糧食行業(yè)網201*-8-6

中國糧食行業(yè)協會發(fā)布201*年度糧油工業(yè)統(tǒng)計信息

根據201*年全國糧油加工業(yè)統(tǒng)計年報數字顯示，全國納入統(tǒng)計（以下簡稱入統(tǒng)）的規(guī)模以上糧油加工企業(yè)12777個，其中：大米加工企業(yè)7815個，年總生產能力6970萬噸；小麥粉加工企業(yè)3469個，年總生產能力6395.8萬噸；油脂加工企業(yè)1493個，年總生產能力4175.5萬噸，精煉能力1309萬噸。

201*年，大米總產量2131.3萬噸，其中：特等米占31.8%，標一米占56.1%，標二米占9.4%；小麥粉總產量2789.4萬噸，其中：特一粉占38.6%，特二粉占29.1%，標準粉占14.5%，專用粉占12.5%；食用植物油總產量953.1萬噸，其中：大豆油占41.1%，菜籽油占30.1%，花生油占4.8%，棉籽油占2.8%。從食用油的等級結構看，色拉油占37%，高級烹調油占7.1%，一級油占9.2%，二級油占27.5%。

201*年糧油加工業(yè)主要經濟指標為：

現價工業(yè)總產值1668.3億元，其中：大米加工業(yè)362.3億元，小麥粉加工業(yè)464.6億元，食用植物油加工業(yè)841.5億元。

產品銷售收入1635.7億元，其中：大米加工業(yè)349.8億元，小麥粉加工業(yè)423.1億元，食用植物油加工業(yè)862.7億元。

利潤總額33.6億元，其中：大米加工業(yè)6.7億元，小麥粉加工業(yè)5億元，食用植物油加工業(yè)21.9億元。

出口交貨值24.5億元，其中：大米加工業(yè)7.2億元，小麥粉加工業(yè)5.4億元，食用植物油加工業(yè)11.9億元。

資產總計998.7億元，其中：大米加工業(yè)171.3億元，小麥粉加工業(yè)321.6億元，食用植物油加工業(yè)505.8億元。

負債合計725.9億元，資產負債率72.7%；其中：大米加工業(yè)119.5億元，資產負債率69.8%；小麥粉加工業(yè)220.2億元，資產負債率68.5%；食用植物油加工業(yè)386.2億元，資產負債率76.3%。年末從業(yè)人數33.6萬人，其中：大米加工業(yè)10.3萬人，小麥粉加工業(yè)13.3萬人，食用植物油加工業(yè)9.94萬人。

總的來看，糧油加工業(yè)發(fā)展呈現以下特點：

一是產品結構正在調整優(yōu)化，檔次有所提高。大米產量中，特等米所占比重達到31.8%，比上年提高2個百分點。特等米比重達到50%以上的省市有天津、遼寧、上海、江蘇、山東、重慶、甘肅等；小麥粉總產量中，特等粉（含特一粉和特二粉）所占比重達到67.7%，專用粉比重達到12.5%，分別比上年提高3.6個百分點和1.1個百分點。專用粉比重達到25%以上的省市有內蒙、上海、浙江、廣東、青海等；食用植物油總產量中，色拉油所占比重達到37%，比上年提高7.7個百分點。色拉油比重達到50%以上的省市有北京、天津、河北、浙江、山東、廣西、重慶。

二是大型企業(yè)的主導作用增強，生產集中度進一步提高。在大米加工企業(yè)中，年產量達10萬噸以上的有5家。黑龍江北大荒米業(yè)有限公司、安徽稼仙米業(yè)集團有限公司、黑龍江金秋企業(yè)集團有限責任公司、福建勝興米業(yè)有限責任公司、湖北銀欣集團有限公司、湖北健良糧油集團有限公司、福建莆田市東南香米業(yè)發(fā)展有限公司、湖北京山輕機國寶橋米有限公司、吉林裕豐米業(yè)股份有限公司、福建泉州市金穗米業(yè)有限公司等前10家企業(yè)總產量達112.9萬噸，總產值達21.2億元，利潤總額達0.42億元，分別占全國入統(tǒng)大米加工企業(yè)總量的5.3%、6%和6.3%。其中黑龍江北大荒米業(yè)有限公司產量達30.3萬噸，占全國入統(tǒng)大米企業(yè)總產量的1.4%，占黑龍江省入統(tǒng)大米企業(yè)總產量的8.1%；在小麥粉加工企業(yè)中，年產量達10萬噸以上的有28家，其中達到20萬噸以上的有7家。中國糧油食品進出口（集團）有限公司、河北五得利面粉集團有限公司、鄭州金苑面業(yè)有限公司、河北華龍集團甲家面粉有限公司、河南蓮花面粉有限公司、山東濟寧市利生面業(yè)有限公司、北京古船食品有限公司、廣東蛇口南順面粉有限公司、江蘇通州市銀河面粉有限公司、湖北金華麥面集團有限公司等前10家企業(yè)總產量達393.2萬噸，利潤總額達2.8億元，分別占全國入統(tǒng)面粉加工企業(yè)總量的14.1%和56%。其中：中糧集團、河北五得利集團、鄭州金苑面業(yè)三家企業(yè)的產量分別達到82.3萬噸、77萬噸和73萬噸，占全國面粉總產量的8.3%；在食用植物油加工企業(yè)中，年產量達10萬噸以上的有19家，其中達到50萬噸以上的有5家。黑龍江九三油脂集團、中國糧油食品進出口（集團）有限公司、福建金石制油有限公司、廣東南海油脂工業(yè)(赤灣)有限公司、浙江金光食品(寧波)有限公司、上海嘉里糧油工業(yè)有限公司、河北秦皇島金海糧油工業(yè)有限公司、江蘇南通寶港油脂發(fā)展有限公司、山東益海（煙臺）糧油工業(yè)有限公司、山東渤海油脂工業(yè)有限公司等前10家企業(yè)總產量達412.5萬噸，利潤總額達6.2億元，分別占全國入統(tǒng)油脂加工企業(yè)總量的43.3%和28.3%。其中九三油脂和中糧集團產量分別達到113.8萬噸和106.萬噸，占全國油脂總產量的23.1%。河北省僅三河匯福和秦皇島金海糧油兩家企業(yè)的總產量就達32.9萬噸，占全省14個入統(tǒng)食用植物油加工企業(yè)總產量的87.3%。

三是民營企業(yè)發(fā)展勢頭強勁，成為糧油加工業(yè)的主體。隨著市場經濟的發(fā)展和國有糧食企業(yè)改革的深化，民營糧油加工企業(yè)迅速發(fā)展，并在激烈的市場競爭中產生了一批在本行業(yè)位居前列的大型或特大型加工企業(yè)。如：大米加工企業(yè)中的黑龍江金秋集團、福建勝興米業(yè)、福建東南香米業(yè)、吉林裕豐米業(yè)等；面粉加工企業(yè)中的河北五得利集團、鄭州金苑面業(yè)、河北華龍集團等；油脂加工企業(yè)中的福建金石制油、江蘇南通寶港油脂、河北三河匯福糧油等。

在全國12777個入統(tǒng)糧油加工企業(yè)中，民營企業(yè)單位數占74.1%，總產值占48.7%，銷售收入占49.4%，總資產占46.8%，利潤總額占48.7%，從業(yè)人數占57.3%。

在大米加工業(yè)，民營企業(yè)數量占73.5%，總產值占55.2%，銷售收入占56.6%，利潤總額占78.6%，總資產占46.8%，從業(yè)人數占56.6%；在小麥粉加工業(yè)，民營企業(yè)數量占77.1%，總產值占60.7%，銷售收入占64.8%，利潤總額占92.1%，總資產占53.6%，從業(yè)人數占57.6%；在食用植物油加工業(yè)，民營企業(yè)數量占70.1%，總產值占39.3%，銷售收入占38.9%，利潤總額占29.6%，總資產占42.4%，從業(yè)人數占57.7%。

四是外商及港澳臺商投資企業(yè)在食用植物油加工業(yè)占據重要地位。外商及港澳臺商投資企業(yè)雖數量不多，但規(guī)模較大，所發(fā)揮的作用和影響也較大。特別是在食用植物油加工業(yè)，位居前列的大型企業(yè)中，大都是外商或港澳臺商投資企業(yè)，而且經濟效益明顯好于國有企業(yè)。

五是國有企業(yè)改革改組初見成效，“放心糧油”市場占有率不斷提高，品牌效應逐漸顯現。一些國有企業(yè)通過改革改組，卸掉了歷史包袱，轉換了經營機制和經營理念，加強了企業(yè)管理，改善了經營服務，銷售不斷擴大，經濟效益明顯好轉。江蘇通州市銀河面粉有限公司改制后，加強了技術改造和經營管理，201*年面粉產量達到17.5萬噸，銷售收入達到3.09億元，利潤達到1288萬元,分別比上年增長12.9%、15%和50.5%；江蘇海安大公油廠破產后新成立的南通家惠油脂有限公司，201*年產量和利潤分別比上年增長55.9%和45.5%。

隨著“放心糧油工程”的深入開展和消費者質量安全意識的加強，名牌產品、放心糧油、綠色食品、有機食品等越來越成為人們購買和消費的首選產品。南通市201*年“放心糧油”產量占全市糧油總產量的比重，大米達78.48%、小麥粉達73.85%、食用油達68.82%；“放心糧油”總產值占全市糧油加工業(yè)總產值70.24%，銷售收入占72.62%，利稅占80.5%，利潤占88%。目前，糧油加工業(yè)存在的主要問題是企業(yè)組織結構和產品結構仍不夠合理，“小、散、差”的狀況尚未改變；相當一部分企業(yè)開工不足，設備利用率較低；國有企業(yè)普遍存在著流動資金不足、資產負債率高、經濟效益差的問題；在產品質量方面，還存在合格率不高和濫用面粉增白劑的現象。因此中國糧食行業(yè)協會提出：

一要深入開展放心糧油工程，加快推進糧油食品安全信用體系建設。要在嚴格審查的基礎上，繼續(xù)評審和推出“放心糧油”產品，加強監(jiān)管，擴大市場占有率；要大力開展“放心糧油進農村”活動，總結各地開展“兩代一換”的經驗，進行宣傳推廣，并使其內容更加豐富，措施更加完善；要采取增設農村購銷網點、成立農產品合作社等各種方式，加強企業(yè)與農民的聯系，把放心糧油打入農村市場，從而提高農村市場糧油質量，保護農民身體健康；要搞好食品安全信用體系建設試點工作，制定相應的制度規(guī)范，建立企業(yè)信用檔案，做好信用征集、評價、披露等各項工作和宣傳培訓工作，進一步提高糧油加工企業(yè)的質量安全意識和誠信意識。

二要大力推進名牌戰(zhàn)略，培育名牌產品。糧油加工業(yè)要以中國名牌產品評價為契機，在全行業(yè)大力推進名牌戰(zhàn)略，實施“糧油名牌工程”。要扎扎實實地做好名牌培育的基礎工作，制定名牌培育計劃，選擇一批規(guī)模較大、產品質量較好、市場占有率較高、具有一定知名度的企業(yè)和產品作為重點培育對象，加大服務力度和宣傳力度，幫助企業(yè)搞好產品開發(fā)和市場開發(fā)，使之逐步發(fā)展成為國家級名牌或省級名牌，從而帶動全行業(yè)整體水平的提高。

三要加強職業(yè)技能培訓，提高人員素質。隨著科學技術的飛速發(fā)展和市場競爭的日益加劇，企業(yè)面臨的人才問題更加突出。為此，要加強糧油加工業(yè)的職業(yè)技能培訓工作。要按照不同工種進行崗位培訓，提高人員素質，特別是要提高企業(yè)經營管理者的素質。國家糧食局也將在全行業(yè)組織開展工種培訓和職業(yè)技能考核鑒定工作，實行持證上崗。

四要加快國有糧油加工企業(yè)改革改組步伐。黨的十六大報告指出：要深化國有企業(yè)改革，進一步探索公有制特別是國有制的多種有效實現形式，大力推進企業(yè)的體制、技術和管理創(chuàng)新。積極推行股份制，發(fā)展混合所有制經濟。進一步放開搞活國有中小企業(yè)。鑒于糧油產品的特殊性和糧油市場穩(wěn)定的重要性，對部分大中城市的國有骨干糧油加工企業(yè)，應適當保留一部分國有股份，實行國有控股或參股，作為國家宏觀調控的載體，以利于宏觀調控和糧食應急措施的順利實施。五要堅持落實科學發(fā)展觀，走新型工業(yè)化之路。一方面，要繼續(xù)調整和優(yōu)化產品結構，積極推廣高新技術，發(fā)展精深加工和綜合利用，提高產品的科技含量和附加值，提升產品檔次；另一方面，要調整和優(yōu)化企業(yè)組織結構，扶持糧食產業(yè)化龍頭企業(yè)，發(fā)展企業(yè)集團，提高糧油加工業(yè)的生產集約化程度，改變目前存在的規(guī)模小、經營分散、技術落后的狀況。發(fā)展大型企業(yè)和企業(yè)集團，要以資本、技術、品牌為紐帶，通過聯合、兼并、重組等方式，走低成本擴張的道路。要注意防止項目建設中的盲目性，對新上大型項目要特別慎重，避免形成新的包袱。

關于我國大豆壓榨業(yè)有關情況的公告

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中國糧食行業(yè)網201*-3-10

關于我國大豆壓榨業(yè)有關情況的公告(201*年第1號)

中國植物油行業(yè)協會

近年來，我國大豆壓榨能力超常規(guī)快速擴張，引起了政府有關部門和社會各界的廣泛關注。201*年9月，國家發(fā)展和改革委員會、商務部委托我協會進行大豆壓榨能力統(tǒng)計工作，并進行行業(yè)預警。為此，我協會在有關部門和相關會員單位的大力支持與積極配合下，對全國大豆壓榨企業(yè)進行了初步的統(tǒng)計調查。現將有關情況簡述如下：

一、統(tǒng)計范圍

針對這次統(tǒng)計調查所面對的實際情況，我協會確定，這次統(tǒng)計調查的范圍是：我國大豆土產區(qū)和相關地區(qū)仍在運營的、日處理大豆200噸以上的壓榨企業(yè)，并將我國已建成的日處理大豆1000噸以上的壓榨企業(yè)，作為這次統(tǒng)計調查的重點。

二、加工能力

我協會的初步調查統(tǒng)計顯示，截止到201*年12月31日，全國共有日處理大200噸以上的大豆壓榨企業(yè)169個，總加工能力為日處理大豆23．37萬噸，按300個工作日計算，折合年加工能力7010萬噸。其中，日處理大豆1000噸以上的加工企業(yè)90個，平均日加工能力達2192噸，等于年加工能力5920萬噸，占全部大豆壓榨能力的84．4％。

三、產能分布

從初步統(tǒng)計調查來看，全國仍在運營的日處理大豆200噸以上的大豆壓榨企業(yè)，分布在19個省、市、自治區(qū)。其中，日處理大豆1000噸以上的榨油企業(yè)主要分布在遼寧、山東、江蘇、浙江、福建、廣東和廣西等沿海地區(qū)。這7個地區(qū)共有千噸以上的大豆壓榨企業(yè)63個，大豆日處理能力為14．4萬噸，占全國千噸以上榨油企業(yè)總加工能力的73％。

四、壓榨能力超過市場需求

從我國大豆壓榨的資源供給來看，201*年國產大豆1800萬噸之中，大體上有900多萬噸用于榨油；同年進口大豆2023萬噸。因此，201*年我國大豆壓榨業(yè)的原料供給為2900多萬噸，遠遠低于每年7010萬噸的大豆壓榨能力。從豆粕的市場需求量來分析，201*年度我國國內的豆粕消費量預計為2100萬噸左右，折合大豆2600多萬噸；201*年度我國出口豆粕65．6萬噸，折合大豆80多萬噸。兩項合計，201*年度我國豆粕的市場容量不到2200萬噸，約折合大豆2700萬噸左右。因此，現有大豆壓榨能力是豆粕市場實際需求的2．6倍以上，大豆壓榨業(yè)的年綜合平均開工率不足40％。

五、主要問題

業(yè)內絕大多數企業(yè)認為，大豆壓榨能力過剩，已經帶來了一些新的問題。這些問題主要有以下三個方面：一是產能過剩導致大豆壓榨企業(yè)之間競爭激烈，加大了投資風險和經營風險。二是大型大豆壓榨企業(yè)的布局不盡合理，一港多廠的現象已經在大連、東莞等港口城市出現，更加劇了企業(yè)的經營難度和經營風險。三是大豆壓榨企業(yè)之間爭奪原料，采購分散，缺乏協調對外、統(tǒng)一訂貨的機制，增加了國內市場的不確定性。另外，仍有一些大豆榨油企業(yè)技術還不夠先進，設備還比較落后，大豆榨油業(yè)結構調整和技術改造的任務還相當繁重。

針對這些問題和我國大豆壓榨業(yè)存在的其他問題，國務院和國家有關部門已經制定了一系列的產業(yè)政策，并在逐步落實。我們認為，當務之急是要采取措施，避免大豆加工能力的進一步盲目擴張，并要積極探討業(yè)界的聯合之路。

在此，我們希望社會各方投資者，要非常理性地正視大豆壓榨能力過剩的現實，慎重抉擇，謹慎投資。

擴展閱讀：201*糧油加工統(tǒng)計資料

我國糧油工業(yè)的現狀及今后的發(fā)展趨勢

中國糧食行業(yè)協會常務副會長

王瑞元中國糧油學會常務副理事長

（201*年8月16日于山東博興）

一、我國糧油工業(yè)的基本情況

中國不僅是個人口大國，同時也是一個糧食、油料的生產大國、糧油消費和糧油加工大國。正常年景我國年產稻谷2億噸左右，小麥一億噸左右，玉米1.4億噸左右；年產油料5500～6000萬噸，加上近幾年每年進口油料201*多萬噸，這些豐富的糧油資源為我國糧油工業(yè)的發(fā)展提供了重要的物質基礎。

就糧油加工而言，我國的糧油加工能力之大、企業(yè)之多均屬世界之最。糧油加工是指對原糧、油料等基本原料進行處理制成成品糧油及其制品的過程。主要包括：稻谷加工、小麥制粉、玉米及雜糧加工、植物油加工和糧油加工機械設備的制造。糧油加工業(yè)是糧油再生產過程中的重要環(huán)節(jié)和基礎性行業(yè)，是糧油產業(yè)化經營（或者說糧油產業(yè)鏈）中的重要組成部分，是搞活糧油經營，提升糧油附加值的不可缺少的中間環(huán)節(jié)，也是食品工業(yè)的基礎工業(yè)，糧油加工的產品與人民生活息息相關，是一個永不衰敗的朝陽工業(yè)。我國的糧油加工遍及城鄉(xiāng)，小型分散，經典型調查及推算，我國大大小小的糧油加工企業(yè)和加工點多達二十多萬個，其中大米加工企業(yè)和加工點就有十萬多個。有一定生產規(guī)模的加工企業(yè)的比例相對較少。據中國糧食行業(yè)協會的統(tǒng)計，201*年，全國入統(tǒng)糧油加工企業(yè)11118個，比上年增加2572個，其中：日加工能力100噸以下的8321個，占74.8％；日加工能力100～200噸的1762個，占15.8%；日加工能力200～400噸的670個，占6％，日加工能力400～1000噸的264個，占2.4％；日加工能力1000噸以上的101個,占1％。在所有制方面，國有及國有控股企業(yè)1454個，占13.1％；外商及港澳臺商投資企業(yè)120個，占1.1％；民營企業(yè)9544個，占85.8％。

入統(tǒng)企業(yè)現價工業(yè)總產值3011.2億元，利潤總額42億元，資產總計1737億元，年末從業(yè)人數37.8萬人，分別比上年增長22.5％、140.8％、24.6％和8.7％�？偖a值排序前10位的省份依次是：山東、江蘇、河南、廣東、黑龍江、河北、安徽、湖北、福建、廣西�？偖a值超100億元的有9個省，其中：山東省的工業(yè)總產值達506.4億元、江蘇省達418.8億元、河南省達230.7億元。

在201*年的糧油加工業(yè)中，米、面、油加工業(yè)的情況分別如下：（一）大米加工業(yè)的基本情況

201*年，全國入統(tǒng)大米加工企業(yè)7260個，年生產能力12447.6萬噸，其中：日加工能力100噸以下的企業(yè)為5949個，占81.9％；100～200噸的企業(yè)為1025個,占14.1％，200～400噸的企業(yè)為209個,占2.9％；400～1000噸的企業(yè)為65個,占0.9％，1000噸以上的企業(yè)為12個,占0.2％。在所有制方面，國有及國有控股企業(yè)978個，占13.5％；外商及港澳臺商投資企業(yè)27個，占0.4％；民營企業(yè)6255個，占86.1％。

入統(tǒng)企業(yè)的大米總產量為2914.6萬噸。其中：特等米984萬噸，占33.8％；標準一等米1646.5萬噸，占56.5％；標準二等米239.7萬噸，占8.2％。特等米和標準一等米的產量占大米總產量的90％以上。大米產量超過100萬噸的有江西、黑龍江、江蘇、湖北、安徽、湖南、福建、廣西、四川、遼寧等10個省，其中：江西省達358萬噸，黑龍江省達332.8萬噸，江蘇省達327萬噸，湖北省達309.5萬噸。

入統(tǒng)企業(yè)的現價總產值736.8億元，利潤總額13.1億元，資產總計432億元，年末從業(yè)人數13.7萬人,分別比上年增長3.5％、42.3％、28.8％和18.8％。（二）小麥粉加工業(yè)的基本情況

201*年，全國入統(tǒng)小麥粉加工企業(yè)2815個，年生產能力8090萬噸，其中：日加工能力100噸以下的企業(yè)為1848個,占65.6％；100～200噸的企業(yè)為517個,占18.4％；200～400噸的企業(yè)為310個,占11％；400～1000噸的企業(yè)為114個,占4％；1000噸以上的企業(yè)為26個,占0.9％。在所有制方面，國有及國有控股企業(yè)326個，占11.6％；外商及港澳臺商投資企業(yè)35個，占1.2％；民營企業(yè)2454個，占87.2％。

入統(tǒng)企業(yè)的小麥粉總產量為3480.4萬噸。其中：特制一等粉1481.1萬噸，占42.6％；特制二等粉916.5萬噸，占26.3％；標準粉408.4萬噸，占11.7％；專用粉432.6萬噸，占12.4％。特制一等粉、特制二等粉和專用粉的產量占小麥粉總產量的81.3％。小麥粉產量超過100萬噸的有山東、河南、江蘇、河北、安徽、陜西、廣東、新疆、湖北等9個省，其中山東省達736.8萬噸，河南省達717萬噸、江蘇省達372.5萬噸，河北省達305.6萬噸。入統(tǒng)企業(yè)的現價總產值863.5億元，利潤總額9.8億元，資產總計417.3億元，年末從業(yè)人數14.2萬人，分別比上年增長41.5％、116.3％、28％和22.7％。（三）食用植物油加工業(yè)的基本情況201*年，全國入統(tǒng)食用植物油加工企業(yè)1043個，年生產能力為：油料處理能力為5731.5萬噸，精煉能力為1761.2萬噸。其中：日加工能力100噸以下的企業(yè)為524個,占50.2％；100～200噸的企業(yè)為220個,占21％；200～400噸的企業(yè)為151個，占14.5％；400～1000噸的企業(yè)為85個，占8.2％；1000噸以上的企業(yè)為63個，占6％。在所有制方面，國有及國有控股企業(yè)105個，占14.4％；外商及港澳臺商投資企業(yè)58個，占5.6％；民營企業(yè)835個，占80％。

入統(tǒng)企業(yè)的食用植物油總產量為1384.1萬噸，精煉油的產量為1219.7萬噸。其中：精煉油中的一級油為723.3萬噸，占52.3％；二級油118.4萬噸，占8.6％；三級油79.7萬噸，占5.8％；四級油298.3萬噸，占21.6％。一級油（原色拉油）、二級油（原高級烹調油）和三級油（原一級油）的產量占食用油總產量的66.7％。在總產量中，大豆油709.6萬噸，占51.3％；菜籽油278.2萬噸，占20.1％；花生油80.2萬噸，占5.8％；棉籽油49.8萬噸，占3.6％�？偖a量超過50萬噸的有山東、江蘇、河北、廣東、黑龍江、上海、浙江、福建、湖北、河南等10個省市，其中山東省達220.8萬噸，江蘇省達217.9萬噸，河北省達120.9萬噸，廣東省達107.8萬噸。

入統(tǒng)企業(yè)的現價總產值1410.9億元，利潤總額19.1億元（注：201*年為21.89億元，201*年遇到了進口大豆價格風波的影響,利潤下降到3.7億元，201*年屬恢復性增長），資產總計887.8億元，年末從業(yè)人數9.95萬人，分別比上年增長24.1％、417.6％、21.2％和-15.1％。

以上一些統(tǒng)計數字與十年前相比，至少發(fā)生了以下五個方面的重大變化：

第一、從糧油工業(yè)總產值前十名的排序看，多少年來，一直是江蘇穩(wěn)居第一，現在變成了近幾年來糧油工業(yè)快速穩(wěn)步發(fā)展的山東第一；河南、黑龍江、河北、安徽、湖北等生產糧油大省充分發(fā)揮原料優(yōu)勢，積極發(fā)展糧油工業(yè)，排序大大提前；過去糧油工業(yè)產值中等偏后的廣東、福建和廣西，現在已經擠進了前十名，充分說明了東南沿海地區(qū)經濟發(fā)展速度快，食品工業(yè)發(fā)展快，他們能抓住機遇，充分利用沿海港口的優(yōu)勢發(fā)展糧油工業(yè)，尤其是油脂工業(yè)發(fā)展迅猛。反之，原來排序較前的遼寧、吉林、湖南、四川、內蒙等省區(qū)的排序后退了。這種變化，應該說是符合市場經濟規(guī)律的。

第二、從年末從業(yè)人員37.8萬人看，在產量、產值和資產總額大幅度提高的情況下，年末從業(yè)人數不但沒有增加，反而比10年前（70余萬人）減少了一半。這充分說明了我國糧油工業(yè)的勞動生產率大有提高；分析原因，主要歸功于生產裝備的機械化、自動化程度大大提高；歸功于民營企業(yè)、外商投資企業(yè)機制活，用人少；歸功于國有糧油加工企業(yè)改制重組的成功。

第三、從所有制性質看，在201*年全國入統(tǒng)企業(yè)的11118個糧油加工企業(yè)中，國有及國有控股企業(yè)1454個，占13.1％；比201*年占22.8％又降低了9.7個百分點；外商及港澳臺商投資企業(yè)120個，占1.1％；民營企業(yè)9544個，占85.8％。這充分表明，過去國有糧油加工企業(yè)一統(tǒng)天下的局面已經徹底改變，糧食部門的“改制”工作取得了明顯成效。隨著改革的進一步深入，國有糧油加工企業(yè)的數量還會繼續(xù)減少，成為糧油加工企業(yè)中的“少數民族”，看來，這也是必然趨勢。

第四、從企業(yè)生產規(guī)�？�，日處理原料在1000噸以上的糧油加工企業(yè)有101個，這是一個了不起的數字。因為日處理1000噸以上的大米加工企業(yè)、小麥粉加工企業(yè)和植物油加工企業(yè)在國外也不是多見的。據了解，目前，全世界有11家日處理油料6000噸以上的大型油廠，其中5家在中國，江蘇張家港的東海糧油，日處理油料能力達12500噸，是目前世界上日處理油料最大的油廠。另外，還有廣西防城港的大海油脂，日處理油料能力7500噸；河北秦皇島的金海油脂，日處理油料能力7000噸；江蘇連云港的益海油脂，日處理油料能力6000噸以及河北三河匯福糧油，日處理油料能力6000噸，這充分說明，我國糧油加工工業(yè)的生產規(guī)模正在日趨大型化。第五、從產品的檔次看，為順應市場的需求，精米、精面、精油的比重和檔次越來越高，品種越來越多。從201*年的入統(tǒng)企業(yè)中我們可以看到，在大米生產中，特等米和標準一等米的產量占大米總產量的90％以上；在小麥粉生產中，特制一等粉、特制二等粉和專用粉的產量占小麥粉總產量的81.3％；在食用植物油加工中，一級油、二級油和三級油的產量占食用油總量的66.7％。這充分說明了我國糧油加工水平和人民生活水平的不斷提高。眾所周知，中國改革開放前，我國的糧油市場大多以標準粉、標二米和二級油為主，品種單一，品質較低，不能滿足市場和食品工業(yè)的需要。而如今，我們走進超市，各種等級的高品質小包裝大米、小包裝面粉、免淘洗米、專用面粉、營養(yǎng)強化面粉、色拉油、高級烹調油、濃香花生油、小磨香油和特種油脂等等琳瑯滿目�，F在我們可以說：中國超市貨架上的各類小包裝米、面、油產品，應有盡有，與國外超市的米、面、油產品沒有什么兩樣。改革開放二十多年來，中國糧油市場上發(fā)生了這樣巨大的變化，這對我們這個人口眾多，糧油資源供應相對偏緊的國家來說，是一個了不起的進步！

（四）當前糧油加工業(yè)存在的突出問題是生產能力過剩，開工不足。

據不完全統(tǒng)計，201*年入統(tǒng)企業(yè)中，未開工或基本未開工的企業(yè)約占10％，還有許多企業(yè)開工不足，生產能力利用率低。據中國糧食行業(yè)協會測算，大米企業(yè)的年開工利用率平均為34％；小麥粉生產企業(yè)的年開工利用率平均為61％；食用植物油企業(yè)的年開工利用率也只有一半左右，特別是近幾年各地新建了不少大型油廠，存在著不同程度的盲目投資，重復建設現象。與此同時，很多地方還在大量建設小米廠、小面粉廠。據某省調查，201*～201*年新建的171個大米加工廠中，日加工能力在100噸以上的項目僅有16個，其余都是100噸以下的小機組，占建設總數的90％以上。這一問題應該引起我們的高度重視。二、我國糧油工業(yè)的發(fā)展趨向

民以食為天，糧油是人們賴以生存的最基本的營養(yǎng)素。回顧歷史，中國的糧油工業(yè)作為一個產業(yè)則是新中國成立后才逐步建立起來的。新中國成立時，我國的糧油工業(yè)大多設備陳舊，工藝落后，操作笨重，生產環(huán)境差，經濟技術指標落后，有一定規(guī)模的、現代化的糧油加工企業(yè)屈指可數，這與我們這個泱泱大國和農業(yè)大國極不相稱。因此，建設一個現代化的糧油工業(yè)是擺在每個糧油科技工作者面前光榮而又艱巨的使命。半個多世紀以來，通過中國糧油科技工作者一代代的不懈努力，特別是黨的十一屆三中全會以來，中國的糧油工業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化，取得了令人矚目的成就�，F在，我們可以這樣說：中國的米、面、油加工業(yè)在許多領域已經接近和達到國際水平。最明顯的是，糧油加工質量不斷提高，產品琳瑯滿目。

半個多世紀以來，特別是黨的十一屆三中全會以來，我國的糧油工業(yè)取得了舉世矚目的成就。但我們也應該清楚地看到，我國的糧油工業(yè)存在著企業(yè)的集約化程度較低，大型糧油加工企業(yè)集團為數不多；糧油產品的深度加工、資源綜合利用不夠；產品品種，特別是專用米、面、油產品較少，不能滿足食品工業(yè)發(fā)展的需要；傳統(tǒng)糧油主食品的工業(yè)化、產業(yè)化滯后，不能滿足城鎮(zhèn)居民的需求；基礎研究和基礎應用研究薄弱，自主創(chuàng)新不足，產品技術儲備匱乏，科技人才和管理人才不足；在發(fā)達國家食品工業(yè)已廣泛應用的擠壓技術、超臨界萃取技術、膜分離技術、微膠囊技術、生物技術等先進技術，在我國糧油工業(yè)上的應用剛剛起步；消耗較高，與建設資源節(jié)約型，環(huán)境友好型的要求差距較大；工藝設備配套水平及機電一體化水平不高，信息化滯后等等。上述問題制約著我國糧油工業(yè)的進一步發(fā)展。但我相信，我國的糧油工業(yè)和糧油科技已經有了相當的基礎，解決這些問題我們應該充滿信心。隨著人民生活水平的不斷提高，對食品工業(yè)中最重要的基礎原料糧油產品的要求越來越高。為適應市場的需求，今后我國糧油工業(yè)的發(fā)展趨向是：（一）企業(yè)的生產規(guī)模日趨大型化、規(guī)�；�

隨著市場競爭的加劇和企業(yè)的結構調整優(yōu)化，糧油加工企業(yè)的數量將進一步減少，規(guī)模逐步擴大，生產集中度明顯提高。據中國糧食行業(yè)協會統(tǒng)計，201*年，全國入統(tǒng)企業(yè)11118個中，日加工能力在400噸以上的大型企業(yè)達365個，比上年增加86個，其中：1000噸以上的企業(yè)達101個，比上年增加29個。

從產品產量來看，年產量10萬噸以上的企業(yè)達103個，比上年增加29個。在28個10萬噸以上大米企業(yè)中合計生產大米468.7萬噸，占大米總產量的16.1％；在47個10萬噸以上的小麥粉企業(yè)中合計生產小麥粉1217.8萬噸，占小麥粉總產量的35％；在28個10萬噸以上食用油加工企業(yè)中合計生產食用油821.4萬噸，占食用油總產量的59.3％；前10家企業(yè)的合計產量占本企業(yè)入統(tǒng)企業(yè)總產量的比重分別是：大米8.5％，小麥粉17.8％，食用油42.3％。這充分明我國糧油工業(yè)企業(yè)的生產規(guī)模正在日趨大型化和規(guī)�；�。我認為這種趨勢今后將進一步加快。

我是一直主張油廠向大型化、規(guī)模化方向發(fā)展的，但我也一直強調要從實際出發(fā)，規(guī)模要適中，不能一味追求越大越好。最近，我看了一下，201*年我在中國糧油學會油脂專業(yè)分會第11屆年會上曾經在對油廠大型化、規(guī)�；�的問題說過以下一段話：

現在，對油廠的規(guī)模化、大型化不僅有了共識，而且還有迅猛發(fā)展之勢。在這一時刻需要我們冷靜思考，防止出現新的問題。當前值得我們注意的有二個問題，一是不能刮風，不能一哄而起；二是要注意合理布局。所謂“不能刮風，不能一哄而起”，是講新建和擴建油廠，都要根據自己所處的地理位置、交通情況、油料供應、產品的銷售和輻射范圍并適當考慮將來發(fā)展的需要來確定建廠規(guī)模，不能一味追求大型化。也就是說要從實際出發(fā)，能大則大，不能大決不能勉強求大，否則后患無窮。我始終認為，中國油脂工業(yè)總的發(fā)展趨勢是規(guī)�；�、大型化，是大廠擠小廠。但決不是所有的中、小油廠都不能生存下去，在經濟、交通欠發(fā)達地區(qū)，在西北、西南地區(qū)，乃至一些油料產區(qū)，中、小油廠只要改變機制、經營有方，充分利用當地的優(yōu)勢，生存和發(fā)展的空間同樣是很大的。所謂“要注意合理布局”，是講千噸以上的油廠建在什么地方，周圍有多少油料加工能力，油料從哪里來，產品銷到哪里去，都要經過詳細調查和反復論證，決不能頭腦發(fā)熱，輕舉妄動。前面講的已建成的67家千噸以上油廠和正在建設中的10來家千噸以上油廠，大多分布在東南沿海地區(qū)。這里我們要問，這些油廠布局都合理嗎？有沒有新的重復建設問題？我的答案是有，肯定有。而且可以預言，不用很長時間一些重復建設的大油廠同樣會遭到經營不下去的困境。這里我還想提出一個問題，我國加入WTO后，進口植物油的數量將逐年增加，根據我國油脂市場的需求，我們還要建多少千噸以上的大油廠？希望大家認真加以研究。現在看來，這段話仍然值得我們深思。

（二）企業(yè)將進一步整合、提升，向集團化方向邁進

糧油工業(yè)企業(yè)通過重新整合、提升是集團化的必由之路。我曾在多次會上講過，糧油加工企業(yè)只有通過全面整合，才能提升整體水平；只有通過整合，才能使企業(yè)做大做強，才能出現一批有實力、超大型的“航母型”米、面、油企業(yè)集團；只有通過整合，才能實施名牌戰(zhàn)略，創(chuàng)立在全國有影響、有聲望的品牌，才有可能象油脂行業(yè)的“金龍魚”、“福臨門”、和“魯花”一樣在全國市場上有相當的市場占有率；只有通過整合，才有實力和條件不斷采用新技術、新工藝、新設備，才有可能使糧油加工向深度加工和綜合利用方向發(fā)展，才有可能成為創(chuàng)新型企業(yè)；也只有通過整合，才能成為名符其實的龍頭企業(yè)，實現向“公司＋基地＋農戶”的經濟聯合體方向發(fā)展�？傊�，糧油加工企業(yè)與企業(yè)之間，集團與集團之間的聯合，是糧油加工企業(yè)整合、提升的必由之路，也是糧油工業(yè)發(fā)展的必然趨勢。前幾年，我國的糧油加工企業(yè)在“改制”的基礎上進行了一些資產重組和聯合兼并工作，出現了一些有一定規(guī)模和實力的企業(yè)集團，對我國糧油工業(yè)的發(fā)展起到了促進作用。由于當時在重組整合過程中的想法較多，難度較大，因此大多起點較低，重組后在全國有影響的大企業(yè)集團屈指可數。針對當時的情況，為推進油脂工業(yè)企業(yè)的重組整合，201*年10月我在學會年會上講過，我國的油脂工業(yè)企業(yè)大多規(guī)模不大，實力不強，經不起大風大浪的考驗，為此必須進行戰(zhàn)略性調整，通過重組、聯合和兼并等方式組成聯合艦隊，要尋找適合自己的有實力的合作伙伴，進行資產重組與聯合。企業(yè)，特別是企業(yè)領導人要解放思想，樂意被有實力的企業(yè)兼并。我認為一個企業(yè)能被比自己實力強的企業(yè)兼并，不是一件不光彩的事情，相反說明了自己的企業(yè)還有自身價值。企業(yè)間進行資產重組、聯合和兼并，是要有勇氣的，只有有遠見的企業(yè)家才能做到，從這個意義上來講，企業(yè)間的資產重組、聯合和兼并，也是改革。我希望在不久的將來，通過企業(yè)間的資產重組、聯合和兼并，中國能出若干個有實力、有影響、有競爭能力的大型糧油工業(yè)企業(yè)集團。

（三）糧油產品必須堅持朝著安全、優(yōu)質、營養(yǎng)、方便的方向發(fā)展糧油是人們最重要的食糧，也是食品工業(yè)的最基礎原料，隨著人民生活水平的不斷提高，人們在關注糧油產品安全、放心的基礎上，將進一步注重糧油食品的優(yōu)質、營養(yǎng)和方便，為此積極發(fā)展綠色和無公害的糧油食品應該引起糧油加工企業(yè)的重視。糧油產品在朝著“安全、優(yōu)質、營養(yǎng)、方便”的方向發(fā)展中“安全”是第一位的，也是消費者最為關心的。食品質量安全問題是關系人民群眾身體健康和生命安全，關系到社會安定和國民經濟發(fā)展。而糧油產品又是人們一日三餐不可缺乏的主要食品，為了讓百姓能夠吃上優(yōu)質安全的米、面、油及其制品，自201*年底開始，中國糧食行業(yè)協會在全國開展了“放心糧油工程”，這項工作始終得到了國家糧食局、各級政府和有關部門的大力支持，受到社會各界的好評和消費者的歡迎�！胺判募Z油”是指糧油加工企業(yè)嚴格按照大米、面粉和食用油的國家標準和食品衛(wèi)生國家標準組織生產，生產出完全符合國家標準的糧油產品�！胺判募Z油”產品包括“放心大米”、“放心面粉”和“放心油”等三大系列產品。這項工作會長期開展下去。（四）以發(fā)展糧油食品為重點的糧油深加工將進一步加快

為實現小康社會發(fā)展目標，滿足現代生活節(jié)奏加快，消費趨向膳食方便化、營養(yǎng)化、多樣化的需要，糧油主食品工業(yè)化進程將進一步加快，方便面、方便米粉、方便米飯、速凍食品、主食面包以及工業(yè)化生產的饅頭、花卷、豆包等各種米面食品將大量出現。與此同時，傳統(tǒng)主食品的各種生產工藝和設備的研究也將得到較快發(fā)展；冷凍技術、膨化技術、高壓蒸煮技術和焙烤技術將大力推廣應用；以糧油為主要原料的休閑、旅游食品的品種、產量和銷量將不斷增加；中式快餐的集約化生產、配送、連鎖營銷配套工程將加快實施；為適應我國食品工業(yè)發(fā)展的需要，人造奶油、起酥油、煎炸油等專用油脂的生產以及利用油料餅粕生產各種功能性蛋白（如組織蛋白、濃縮蛋白和分離蛋白）等也將得到快速發(fā)展。（五）雜糧雜豆和特種油脂的開發(fā)利用將進一步引起重視

雜糧雜豆一般是指小麥、稻谷、玉米和大豆（含青豆、黑豆）四大糧食品種以外的其它谷物和豆類，習慣上也叫“小雜糧、小雜豆”。它雖然產量較少，在糧食中屬于小品種，但它卻有四大品種不可替代的作用。中國是世界上雜糧雜豆的主要產地，品種繁多，有“雜糧王國”的美譽，年產量在二千萬噸以上，約占世界產量的百分之十。據資料表明，雜糧雜豆中包括蕎麥、黑麥、小米、高梁、綠豆、紅小豆、扁豆、蠶豆、蕓豆等二百多個品種。我國雜糧雜豆種植歷史悠久，品種繁多，地區(qū)分布較廣，而且由于生產環(huán)境特殊，大多不施化肥、農藥，無污染，是天然的有機綠色食品，它營養(yǎng)豐富，有多種保健功能，隨著人民生活質量的提高，雜糧雜豆及其制品將越來越為人們所喜愛。與雜糧雜豆一樣，我國特種油脂的資源也十分豐富。在油料作物中，除了油菜籽、大豆、花生、葵花籽和棉籽五大油料作物外，我國還有許多特種油料資源，通常稱為“小油料”。所謂小油料，是相對于五大油料作物而言，因為它們的生長的范圍、播種面積不如五大油料作物地廣和量大，其產量自然也不能和五大油料作物相比。

我國特種油料品種多達上百種。目前，產量較大且已經開發(fā)利用的有：油茶籽油、茶葉籽油、翅果油、亞麻籽油、紅花籽油、葡萄籽油、紫蘇油、月見草油、核桃仁油、杏仁油、南瓜籽油、蒼耳籽油、沙棘油、松籽油和番茄籽油等等；另外還有米糠油、玉米油和小麥胚油等谷物油脂。

所謂特種油脂，就是利用特種油料生產的油脂。在這些油脂中，含有更豐富的不飽和脂肪酸，尤其是油酸和亞油酸含量高，還富含多種微量元素和生物活性物質。特種油脂在市場上的價格，要比五大油料產品價格高幾倍。在這些方面，是五大油料作物所不及的。因此，開發(fā)利用特種油料，生產調和油及功能性油脂，是繁榮食用油市場，提高經濟效益和人民健康水平，增加出口創(chuàng)匯的重要手段。

（六）糧油加工的副產品綜合利用將進一步發(fā)展

糧油加工中的副產品如米糠、小麥胚芽、餅粕以及油脂精煉過程中產生的皂腳、餾出物等等，大多含有豐富的營養(yǎng)物質、多種微量元素和生物活性物質，但多年來由于我國加工企業(yè)規(guī)模小，資源集中困難以及提取技術的限制，這些寶貴資源沒有得到充分的開發(fā)利用。今后，隨著糧油加工企業(yè)的大型化、規(guī)�；�、集團化以及提取技術的不斷成熟，我國的糧油加工副產品綜合利用將會不斷有新的發(fā)展。

（七）糧油工業(yè)企業(yè)的品牌意識將進一步增強質量是企業(yè)的基礎，是企業(yè)的生命線，也是產品品牌的基礎。品牌是商品市場的通行證，一個以高質量為基礎的品牌，一旦被人們認可，將為企業(yè)的發(fā)展提供了可靠的保證。為此，近幾年來，有相當一部分的糧油加工企業(yè)開始重視品牌，積極實施名牌工程，通過大力培育和宣傳品牌，增強了企業(yè)的質量意識和品牌意識，推動了經營管理水平和產品質量的提高�，F在名牌產品越來越受消費者歡迎，市場占有率越來越高。經過大家的努力，201*年和201*年，全國糧油行業(yè)共獲得三十個中國名牌。其中大米7個、面粉13個、食用油脂10個。據了解，獲得中國名牌稱號的米、面、油生產企業(yè)的產品，深受百姓歡迎，市場占有率越來越高，企業(yè)的銷售量和經濟效益都有較大幅度提高。其中：7個大米名牌企業(yè)201*年的銷售量平均比上年提高39.3％；13個小麥粉名牌企業(yè)201*年的銷售量平均比上年提高11.3％，利潤總額增長15.6％。黑龍江北大荒米業(yè)有限公司產量達55.8萬噸，比上年增長37％；河北五得利面粉集團產量達157.3萬噸，比上年增長56％，利潤總額增長222.9％。所以有人說：“一個著名品牌不僅可以壯大一個企業(yè)，帶動一個產業(yè)，乃至可以造福一個地區(qū)，振興一個民族”，這是非常正確的。今后，糧油工業(yè)企業(yè)將進一步強化質量意識和品牌意識，實施名牌工程，以促進企業(yè)的健康、穩(wěn)定發(fā)展。（八）糧油工業(yè)企業(yè)的節(jié)能、環(huán)保將被高度重視建設資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會是黨的十六屆五中全會通過的《中共中央關于制定國民經濟和社會發(fā)展第十一個五年規(guī)劃的建議》中提出的重要任務之一，也是中國可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的重大舉措。文件中提出的有關建設資源節(jié)約型、環(huán)境友好型的內容和任務是完全適合我國糧油工業(yè)企業(yè)實際的。

在建設資源節(jié)約型社會中，糧油工業(yè)企業(yè)應該在以下幾個方面努力取得成效。一是，糧油工業(yè)企業(yè)的生產原料及其產品，是國家的重要特殊商品，因此，節(jié)約一粒糧、一滴油，千方百計提高出品率仍然是我們必須長期堅持的；二是糧油工業(yè)企業(yè)的用水、用電、用煤量較大，消耗指標較高，與國際先進水平仍有不小差距，只有通過強化管理，改進工藝和設備，才能努力把它降下來；三是，糧油加工中產生的皮殼和下腳數量驚人，要采用各種方法加以利用，變廢為寶，如利用稻殼發(fā)電和利用廢油生產生物柴油等等。

隨著工業(yè)化的進程，環(huán)境污染在加劇，植物的生長環(huán)境在進一步惡化。與此同時，食品加工的“工業(yè)化”也在加快，成品、半成品在食物消費中的比重在上升，因此人們越來越關心在植物生長過程中對食品原料的污染，同時也關心在加工過程中對食品品質的影響。今后，人們在關心食品外表質量的同時，將會更加關心米、面、油產品的內在質量，如過氧化值、反式脂肪酸的含量、農藥殘留、黃曲霉毒素等等有害物質。我們要以對人民高度負責的精神，在糧油加工中努力消除和防止糧油產品的再度污染。與此同時，糧油加工中產生的灰塵、粉塵和污水的排放將直接對環(huán)境的污染產生影響。對此，我們要想方設法，努力按國家規(guī)定的排放標準組織生產。

以上幾點，是近兩年來有關專家在研討今后糧油工業(yè)發(fā)展趨向時的主要共識。當然，還有其它一些重要內容，這里不再一一講了。由于時間的關系，我就講這些，耽誤了大家不少時間，講得不妥之處，望大家批評指正。

最后，預祝會議圓滿成功！謝謝大家。

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