店長職責(zé) (6)

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藥店店長的工作崗位職責(zé)，藥店店長工作計劃，連鎖藥店店長的基本素質(zhì)和工作職責(zé)

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親愛的各位店長朋友你們好：在我給各連鎖員工和店長培訓(xùn)的時候，很多

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名好店長要具備什么樣的素質(zhì)啊？同時我也發(fā)現(xiàn)許多店長自我定位不清，還把自己定位在“賣藥的營業(yè)

店長職責(zé)

店長是藥店管理的最核心的環(huán)節(jié)。其扮演著三種角色：盈利責(zé)任

人、藥店管理者、企業(yè)文化制度的執(zhí)行者和傳達者。他負責(zé)本店的規(guī)劃管理、經(jīng)營創(chuàng)新、促銷策劃等。因此，藥店應(yīng)成立以店長為負責(zé)人的服務(wù)管理組織建章立制，抓好標準化建設(shè)并按照高標準、規(guī)范化的要求，結(jié)合藥店的實際情況，制定服務(wù)管理制度，并明確各服務(wù)主體的職責(zé)。

一、店長應(yīng)具備的基本素質(zhì)：

1、能夠充分了解藥店的經(jīng)營現(xiàn)狀、品種類型、服務(wù)水平，以及本分店未來發(fā)展方向等情況，負責(zé)制定本店完善的工作流程和服務(wù)體系，并依據(jù)經(jīng)營方針與目標建立藥店服務(wù)管理制度。

2、能夠了解行業(yè)的常用術(shù)語和管理的基本知識和技能，如藥品的毛利率、動銷率、動銷周期、POP等一些管理上的術(shù)語和知識。3、能夠了解一般的藥品知識。

店長要掌握經(jīng)營藥品的名稱、規(guī)格、價格、特征、產(chǎn)

地、品牌、制造流程、原料、使用方法及儲存方法等。4、能夠清楚掌握競爭對手的情況，掌握藥店服務(wù)信息反饋的分析和總結(jié)。藥店店長應(yīng)隨時留意競爭對手的舉動和經(jīng)營狀態(tài)，如銷售額、市場活動、價格變動、新品上市、人員變動等。5、能夠明確自己的工作職責(zé)與工作規(guī)范。

6、能夠了解顧客特性與其購買心理。藥店店長應(yīng)能夠站在顧客的立場上去體會他們的需求并了解顧客的需求特征。

7、掌握一定的銷售服務(wù)技巧。要成為一名優(yōu)秀的藥店店長，必須對銷售工作有一個新的認識，不能僅停留在狹義的傳統(tǒng)觀念里，應(yīng)該努力學(xué)習(xí)并靈活運用接待顧客時的基本用語、應(yīng)對技巧及處理顧客抱怨方法等，并將經(jīng)驗積累傳授給店助或柜組長或店員，以提高藥店整體水平。二、基本職責(zé)

1、公司各項指令和規(guī)定的宣布與執(zhí)行。

傳達、執(zhí)行公司的各項指令和規(guī)定；負責(zé)解釋各項規(guī)定、營運管理手冊的條文等。

2、完成公司下達的各項經(jīng)營指標。

經(jīng)營指標的主要目標包括：營業(yè)目標、毛利目標、費用目標及利益目標。店長應(yīng)根據(jù)公司下達的各項經(jīng)營指標，結(jié)合本店的實際情況，制定年度銷售計劃的執(zhí)行計劃（包括商品、銷售、培訓(xùn)、人員等項目的計劃），可具體細分為月計劃、周計劃、日計劃有些可做到每小時計劃等。

3、掌握藥店銷售動態(tài)，調(diào)整經(jīng)營品種結(jié)構(gòu)。店

長要掌握藥店商品銷售動態(tài)，并根據(jù)銷售動態(tài)，調(diào)整經(jīng)營品種結(jié)構(gòu)，建立客戶需求登記簿，凡是顧客有所需求的品種，都一絲不茍的登記并組織進貨。通常首次數(shù)量不宜太多，售完再進，根據(jù)銷售速度來決定進貨量。凡是打開銷路的品種，方可進入正常的購進計劃中。店長還要掌握每日、每周、每月的銷售指標的完成情況，并及時向公司總部匯報本店銷售動態(tài)、庫存情況和新產(chǎn)品引進銷售情況等，并對本店的滯銷藥品淘汰情況提出對策和建議。4、確定合理的零售價格。

連鎖門店可能沒有定價權(quán)，但可以將周邊市場的價格信息如顧客敏感的品種價格信息隨時反饋；店長還要做好各種報表的管理，例如店內(nèi)顧客意見表、盤點記錄表、商品消耗記錄表和進銷商品單據(jù)憑證等，以加強監(jiān)督和審核藥店會計、收銀等作業(yè)。5、商品的消耗管理。

店長應(yīng)針對主要消耗商品進行管理，以將消耗降到最低。6、做好藥品分類管理工作：商品的擺放是一門學(xué)問。不但藥品和非藥品要嚴格分區(qū)管理，醫(yī)療器械也需單獨陳列，不能與非藥品混淆。為方便銷售，一般講時令暢銷品種擺在柜臺上層和貨架的明顯位置（黃金視角）。7、維護藥店的清潔衛(wèi)生與安全。

（1）店內(nèi)設(shè)備完好率的保持，設(shè)備出現(xiàn)故障的修理與更換，主力設(shè)備的維護等

（2）藥店前場與后場的環(huán)境衛(wèi)生。一般按區(qū)域安排，責(zé)任到人，由店長落實檢查。

（3）在營業(yè)結(jié)束后，店長

應(yīng)對店內(nèi)的封閉情況，水電關(guān)閉情況、消防設(shè)施擺放

情況等主要環(huán)節(jié)做最后的核實、確保安全保衛(wèi)工作萬無一失。8、店內(nèi)職工的工作安排與管理。

店長應(yīng)負責(zé)考勤的記錄、報告，依據(jù)工作需要選擇和配備人員，對員工儀容、儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況進行監(jiān)督與管理，建立合理的獎金分配制度，體現(xiàn)“按勞分配、多勞多得”的原則。如有的藥店不但在銷售額上要做到每個班組單獨記賬，其它各項工作也指標化（如把銷售額、開票筆數(shù)、商品擺放、環(huán)境衛(wèi)生、遲到早退都細化成一定比例，用來分配獎金）。通過制度與經(jīng)濟雙管齊下，不但激發(fā)了員工的熱情，藥店的各項規(guī)章制度、臨時工作也能得到及時的貫徹和執(zhí)行。9、教育、指導(dǎo)工作的開展。

教育指導(dǎo)員工自覺遵守公司規(guī)范，積極開展細致的思想工作，協(xié)調(diào)人際關(guān)系，使員工有一個融洽的工作環(huán)境，增強藥店的凝聚力。用藥學(xué)服務(wù)攏住每一位顧客的心，這有賴于對店員有效的進行藥學(xué)知識、服務(wù)培訓(xùn)和工作指導(dǎo)的開展。所以我們?nèi)�立醫(yī)藥正在幫助各位店長對店員進行醫(yī)學(xué)、藥學(xué)知識的輔導(dǎo)，使店長有了培訓(xùn)工具，新員工入職可以借鑒并使用。

10、職工人事考核、提升、降級和調(diào)動。

店長要客觀評估員工的表現(xiàn)，實事求是地向公司人事主管部門提交有關(guān)員工的人事考核、職工提升、降級和調(diào)動的建議。增加考核店員的特殊指標如店員的多銷指標和店員的流失指標（員工的四項基本修煉）。所謂多銷指標，就是指顧客通過店員的關(guān)愛服務(wù)后，多增加的銷售部分。流失指標，就是那些“空手而歸”的顧客數(shù)量，接待好“閑逛型”顧客，是藥店增加銷售的亮點。

11、加強服務(wù)質(zhì)量管理，做好顧客投訴與意見處理工作。要滿足和適應(yīng)顧客不斷增長和變化的需求，就要正確對待、恰當(dāng)?shù)奶幚眍櫩偷母鞣N投訴和意見。同時，保持與顧客經(jīng)常溝通與交流，深入居民或顧客中傾聽他們的意見和要求，隨時改進藥店的服務(wù)。12、各種信息的書面匯報。

有關(guān)競爭店的情況，顧客的意見、商品的信息、員工的思想等各種信息，應(yīng)及時用書面的形式向企業(yè)總部匯報。13、意外事件的處理。

店長面對門店各種突發(fā)事件如火災(zāi)、停電、盜竊、搶劫等，應(yīng)做出迅速判斷并能夠迅速處理。

擴展閱讀：店長崗位職責(zé)

前廳經(jīng)理崗位職責(zé)

一、工作范圍；（一）人事管理1．掌握出勤情況；

2．根據(jù)部門實際情況制定部門工作制度和各崗位的工作程序，監(jiān)督檢查員工的執(zhí)行情況。

3．負責(zé)屬下員工的考核培訓(xùn)，獎懲，合理安排人力資源，不斷提高人員素質(zhì)及崗位技能，充分調(diào)動員工的工作積極性，提高工作效率，對成績突出或嚴重違犯紀律的人員做到獎懲分明。（二）服務(wù)品質(zhì)控制

1．檢查員工的精神面貌、儀容、儀表；

2、負責(zé)收集顧客的就餐意見及建議妥善處理客人投訴及時反饋信息，以利于服務(wù)、以利于服務(wù)、出口的改進及更新；（三）出品品質(zhì)控制

督促廚師長檢查菜品，質(zhì)量菜肴創(chuàng)新計劃和實施；（四）成本控制

1、檢查剩余食品的保管工作。

2、控制菜品的標準，正確控制毛利率，抓好成本核算，加強食品原料及物品的管理，降低成本，增加盈利；

3、督促和加強倉管人員對物品的檢查和先進先出的原則，保證物品的新鮮和加強資金的周轉(zhuǎn)率。（五）費用控制

1．負責(zé)店內(nèi)的財政管理，制定預(yù)算，控制費用開支及成本消耗定期統(tǒng)計、掌握物品報損、領(lǐng)用、保管、維修等環(huán)節(jié)，杜絕浪費。2．對本部門的費用負責(zé)。

（六）物品管理登記、發(fā)放、考核、關(guān)鍵在于落實到人（七）營業(yè)管理

1．對公司總經(jīng)理負責(zé)在公司管理模式的框架內(nèi)，主持分店的日常管理工作，帶領(lǐng)屬下員工，保質(zhì)保量地完成公司下達的各項工作任務(wù)和經(jīng)濟指標。

2．根據(jù)公司發(fā)展規(guī)劃及目標制定，店面的經(jīng)營計劃，管理目標。3．了解當(dāng)日客流量、臺數(shù)、人均消費、折扣率、銷售額等經(jīng)營情況。并對每天的收支情況做出明細賬。

4．協(xié)調(diào)好前廳與后堂之間的工作配合，使實際工作有條不紊。（八）設(shè)備使用及保養(yǎng)

1．抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)工作，使設(shè)備處于完好的狀態(tài)并得到合理使用，加強日常管理，防止事故發(fā)生。2．對本部門設(shè)備的正常完好負責(zé)。（九）每日清潔與定期清潔

1．檢查員工打掃衛(wèi)生的工作情況，檢查環(huán)境衛(wèi)生，有問題及時糾正。2．每周定期進行一次大掃除和消毒工作。（十）促銷

1．關(guān)注市場，積極的配合公司營銷部、企劃部開展市場調(diào)研和公關(guān)、廣告、宣傳、在競爭中開拓市場。

2．根據(jù)市場需求及市場競爭態(tài)勢，分析經(jīng)營狀況及存在問題并及時匯報。（十一）督導(dǎo)及執(zhí)行公司規(guī)章制度

嚴守商業(yè)機密，嚴于律已，工作踏實，嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度，事事志好的表率作用，帶頭完成各項工作任務(wù)。（十二）處理各種突發(fā)性事件。（十三）協(xié)調(diào)前廳與后堂的關(guān)系。二、工作責(zé)任；

1、協(xié)助總經(jīng)理完成上級制定的營業(yè)額指標2、制定高效定量的日常工作計劃3、編制崗位說明書，日常工作計劃4、評定下屬員工的表現(xiàn)，提出獎懲意見

5、控制及補充所負責(zé)部門的人員、確保人員的合理使用6、嚴格控制各項費用三、權(quán)力范圍：

1、有權(quán)根據(jù)工作成績提出對下屬員工的獎懲意見2、兩百元的店面開支超出兩百元須請示財務(wù)總監(jiān)

3、執(zhí)行行政主管部門權(quán)限為300元但必須有人簽字證明，超過300元須請求財務(wù)總監(jiān)

4、折扣范圍：原則上不打折，如特殊客人特殊情況折扣為七折四、權(quán)力限制：

1、不能擅自改變公司制定的工作程序和管理模式2、不能借公司職權(quán)進行私人業(yè)務(wù)活動和以權(quán)謀私3、不能泄露公司業(yè)務(wù)政策和營業(yè)數(shù)字等機密4、不得在與我公司同樣性質(zhì)的企業(yè)兼任相關(guān)職務(wù)

廚師長崗位職責(zé)

1、全面負責(zé)店面的后堂管理工作，店長不在時廚師長應(yīng)履行店長職責(zé)。

2、加強成本核算，完成公司指定的毛利率，認真督導(dǎo)領(lǐng)料、摘洗、切配、烹調(diào)等各個環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時糾正。

3、認真制定每天菜品及調(diào)料申購計劃，根據(jù)季節(jié)合理配菜，動腦筋，想辦法，變花樣，不斷提高客人需求并超前滿足其需要致滿意！4、保證按時供應(yīng)菜肴，不得脫銷或把冷飯菜呈給客人。

5、抓好后堂衛(wèi)生工作，把好菜品加工的每個環(huán)節(jié)，確保菜肴衛(wèi)生和搞好環(huán)境衛(wèi)生。

6、權(quán)限范圍：有權(quán)根據(jù)工作成績提出對下屬員工的獎懲意見。但必須要及時與店長溝通、確定、統(tǒng)一。

前廳經(jīng)理崗位職責(zé)

1、負責(zé)員工的考勤、考評、根據(jù)員工表現(xiàn)的優(yōu)異進行表揚或批評、獎勵或處罰，對店長負責(zé)，做好每月的培訓(xùn)計劃。2、根據(jù)每天工作情況和接待任務(wù)，安排員工的工作。

3、每天上午班和下午上班時集合全體員工開例會，例會內(nèi)容總結(jié)和安排工作，提出要求，檢查儀容儀表，對不符合要求者及時督導(dǎo)和改正，或5至10分鐘以內(nèi)短暫的培訓(xùn)。

4、正確處理工作中發(fā)生的問題和客人的投訴，處理不了的問題應(yīng)及時向店長報告。

5、了解當(dāng)天顧客訂餐情況，客人的生活習(xí)慣及要求。

6、檢查員工餐前準備工作，對操作不當(dāng)或餐前準備達不到要求者，及時糾正。檢查內(nèi)容：餐廳布局是否整齊，調(diào)味品一次性用品是否備好、衛(wèi)生工作是否達到要求，燈光是否明亮等并作記錄。

7、開餐前集合前廳員工，交待訂餐情況和客人的要求以及特別注意事項。

8、巡視員工餐中工作是否有的閑，有的忙，員工有無按正確程序進行工作，員工的服務(wù)態(tài)度及客人的物品有無放到安全的地方等。對檢查出的問題每天要有紀錄。

9、檢查員工的餐后清理工作，如員工有無及時清理及清理工作是否符合程序或衛(wèi)生要求。

10、協(xié)調(diào)餐廳服務(wù)與后堂之間的聯(lián)系。11、權(quán)限范圍：

（1）有權(quán)根據(jù)工作成績提出對下屬員工的獎懲意見。

（2）折扣范圍：原則上不打折，如根據(jù)特殊客人特殊情況折扣為八折。

領(lǐng)班崗位職責(zé)

1、認真執(zhí)行公司的規(guī)章制度和工作標準，直接對上級負責(zé)。2、當(dāng)職時間認真執(zhí)行餐前、餐中、餐后、三檢查。

3、隨時注意廳房或大廳的動態(tài)進行現(xiàn)場指揮，遇到有重要賓客要親自上前服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準。4、有請客，包席要熟悉接待的餐別、人數(shù)、時間、標準、上菜規(guī)則，是否自帶酒水。

5、熟悉菜式的制作程序，烹飪的特色，掌握營銷技巧，主動向客人推銷。

6、要有合作精神，與其他領(lǐng)班協(xié)作互相支持。了解訂席情況，做好準備工作，并與廚房溝通了解當(dāng)日菜肴，轉(zhuǎn)告員工。

7、發(fā)揮帶頭作用，對自己嚴格要求，對下屬熱情幫助，耐心輔導(dǎo)新員工工作，并帶領(lǐng)下屬員工嚴格按操作規(guī)定進行工作。

8、掌握班組人員的心理狀態(tài)和思想動向，起組織帶頭作用，公平、公證、合理的分配工作。

9、定期檢查，清點大廳的設(shè)備，餐具否充足齊備，花草等物品有問題應(yīng)及時向上級匯報。

10、在整個服務(wù)中直接起著組織帶頭，督促協(xié)調(diào)作用，是大廳服務(wù)臺上的重心。

11、填寫報修單，并追蹤結(jié)果。12、服務(wù)員上菜注意是否有遺漏菜品。13、處理顧客報怨并向經(jīng)理報告。

14、督導(dǎo)服務(wù)員儀容、儀表、強化衛(wèi)生及安全觀念。15、整理第二天的營業(yè)現(xiàn)場，準備第二天營業(yè)物品。16、接受上級指示完成各項分派工作。

前廳經(jīng)理崗位職責(zé)細則

一、營業(yè)前

1、確定服務(wù)員的出勤人數(shù)，進行考勤。2、檢查餐廳內(nèi)燈及其它物品是否需要維修申報。3、檢查物品放置是否正確及整齊。4、餐廳內(nèi)衛(wèi)生是否合格。5、檢查服務(wù)人員儀容儀表衛(wèi)生。

6、與廚房溝通，了解廚房存貨情況及估清菜品。7、宣布今日特別推銷菜品。8、給領(lǐng)班分配責(zé)任區(qū)。9、傳達上級指示。二、營業(yè)中

1、迎接賓客，并親切問候熟客。2、向客人提供并推銷食品及相關(guān)信息。3、客人若有抱怨必須親自解決。4、謹慎處理難纏客人。5、與廚房保持密切聯(lián)系。6、隨時掌握座位狀況。

7、當(dāng)客人或服務(wù)人員發(fā)生意外，馬上采取必要行動并及時上報。8、督導(dǎo)服務(wù)。

9、巡視前廳各崗位工作表現(xiàn)及安全冶金部如客人物品，餐廳存在安全隱患。三、營業(yè)結(jié)束后

1、檢查足以引起火災(zāi)的危險之處。2、安排檢查餐廳電器關(guān)閑情況。

3、填寫營業(yè)日志（反映今天工作不足之處和建議等）。4、離開餐廳之前，再次巡視一次看收尾工作是否結(jié)束。四、其它責(zé)任

1、隨時注意員工狀況。

2、監(jiān)督好餐廳物品消耗、破損情況。3、隨時隨機調(diào)整人力分配。4、管理好領(lǐng)班所負責(zé)各工作。

迎賓員崗位職責(zé)

1.工作時堅持站立服務(wù)，微笑服務(wù)和敬語服務(wù)，向每一位進店離店的客人致意問候。

2.為客人引路，認真、禮貌回答客人的詢問，盡量滿足客人的合理要求。

3.時刻加強自身素質(zhì)建設(shè)，養(yǎng)成良好的個人形象，時刻注意儀表和個人衛(wèi)生。

4.服從上級的統(tǒng)一安排，時刻配合其他工作人員，保證接待大廳的環(huán)境衛(wèi)生。

5.清楚了解每餐的訂宴情況，熟記重要客人，遇到老人，小孩要主動攙扶，對酒店內(nèi)包廂的設(shè)施設(shè)備環(huán)境格局要了如指掌及時掌握上客包廂的上客包廂的確切人數(shù)，以便在特殊需要時為客人調(diào)整包廂。

6.清楚掌握包廂的上客情況，及時通報訂宴處和經(jīng)理以便確認或銷售。

7.工作時注意力要高度集中，嚴禁將客人帶錯包廂，任何情況下不得頂撞客人。8.愉快接受上級交給的其他任務(wù)。

爐臺組長崗位職責(zé)

1.自覺遵守公司各項規(guī)章制度，并管理好下屬員工遵章守紀。2.負責(zé)每日爐臺上崗后的工作按排，包括員工工作餐質(zhì)量、份量、菜肴初加工的標準，務(wù)必在開餐前做好準備工作，設(shè)備設(shè)施核查，崗中菜肴把關(guān)，值班人員安排。

3.餐前準備工作的檢查，餐具料頭調(diào)料爐火、初加工、深加工菜品。4.餐中注意菜品的補充，菜肴質(zhì)量（如顏色、香味）把關(guān)。5.嚴格按照標準程序標準出品方法操作。

6.餐后收市檢查，所有區(qū)域衛(wèi)生、消防、菜肴保管狀況，并有詳細記錄。

服務(wù)員崗位職責(zé)

1.整理廳房和大廳的擺臺，搞好廳房和大廳衛(wèi)生，清潔服務(wù)用后的餐具。例：骨碟、杯子、口布等。2.儀容整潔，準時上班，服從指揮。

3.營業(yè)前檢查開餐前的佐料、餐具、家私是否備齊，擺放是否符合要求，有不足或者錯亂及時補充或改正。

4.接待中使用禮貌用語。如“某先生，您好！”不能辦的事情要說“對不起”�？腿私豢詈笠�說：“謝謝！”請慢走，“歡迎下次光臨！”等。5.待客要不分貴賤，一視同仁，微笑迎客，拉椅讓座，送上第一杯熱茶。

6.在廳房和大廳內(nèi)外都不能大聲喧嘩，不得聚談，站立姿勢要符合要求。7.應(yīng)常站在客人的臺邊，適時詢問客人是否需要什么并及時供應(yīng)，主動熱情向客人介紹菜或品種，落單及進準備。

8.保持酒店內(nèi)外的衛(wèi)生清潔發(fā)現(xiàn)不干凈的地方，及時妥善處理，了解酒店酒水品種并掌握其價格。

9.熟悉廚房菜肴烹調(diào)方法，掌握菜單上所有菜式。

10.禮貌而有效地處理客人投訴，服務(wù)過程注意禮貌用語，要做到“請”字開頭，“謝”字不離口，要注意先賓后主，先女后男，服務(wù)客人時應(yīng)從客人右邊，按順時針方向逐個服務(wù)。

11.勤巡查客人臺面的衛(wèi)生，如發(fā)現(xiàn)骨碟臟要立刻換，煙缸有3個以上煙頭要及進更換。

12.嚴格按餐廳規(guī)定服務(wù)程序，為賓客提供盡善盡美的服務(wù)。13.隨時留意賓客的動態(tài)，以便賓客呼喚時能迅速作出反應(yīng)。14.積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能，服務(wù)質(zhì)量。

15.牢記使賓客滿意并不難，但需要多一些微笑，多一些問候，多一些服務(wù)。

門僮崗位職責(zé)

1.站立時姿勢端正。

2.客人驅(qū)車抵店時，應(yīng)立即上前指引并安排其停靠位置，待車輛停穩(wěn)后應(yīng)為客人開車門，通常先開后站再開前門，開門時，要用左手打開車門，右手擋在車門上方，以免客人下車時碰到頭部。3.客人下車應(yīng)主動向客人問候（中午/晚上好，歡迎光臨）并在客人下車離開時，幫字和人檢查車門是否都鎖好，如未鎖上應(yīng)及時提醒客人。4.每接一輛車都應(yīng)作好記錄，記錄內(nèi)容，車牌號及車主就餐位置，以便需要時可立即找到車主。

5.客人在就餐過程中，應(yīng)看護好客人的車輛，以免這被盜或被碰傷。6.客人就餐完畢，應(yīng)帶領(lǐng)客人到停車位置并幫助客人把車頭調(diào)好。7.遇上陰雨天，應(yīng)主動備好雨傘，以便照顧到?jīng)]帶傘的顧客。

訂宴員崗位職責(zé)

1、訂宴員是前廳的門面及形象，時刻加強自身素質(zhì)教育，必須具備豐富的知識，較強的評議表達能力和反應(yīng)能力在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下做好前臺接待的全面工作。

2、清楚掌握酒店的經(jīng)營范圍、性質(zhì)了解每餐的訂宴情況，具備良好的公關(guān)意識，耐心向每個賓客介紹包廂、臺位、裝飾特色、出口特色，詳細登記客人的特殊需求并及時上報落實。

3、負責(zé)按標準的服務(wù)禮節(jié)和程序接待顧客的訂餐工作。來電訂餐，當(dāng)電話鈴響兩聲后必須拿起話筒接聽，首先要進行禮節(jié)性的問候并報出酒店名稱，詳細按要求登記，現(xiàn)場訂餐要熱情接待、立身、微笑，根據(jù)客人要求，迅速與總值班聯(lián)系，現(xiàn)場查看包廂。

4、接待訂餐進要注意語調(diào)，音量適中，甜美，耐心聽講嚴禁帶情緒上崗和隨意持斷對方電話。

5、根據(jù)整體訂宴情況，及時主動與訂宴者確定到座時間，特殊情況及時上報前廳經(jīng)理或店長，確保包廂上客率。

6、清楚掌握酒店常客消費情況，合理安排包廂，確保客人滿意，若訂宴客人現(xiàn)場點菜，要及時與點菜部和值班經(jīng)理聯(lián)系，快速解決。

采購崗位職責(zé)1、采購物品（看貨物的質(zhì)量、數(shù)量及付款）時，付款人及記帳人必須同時在場，記帳人須親自看到貨物的質(zhì)量和數(shù)量及付款付款金額，才能記上帳本，如發(fā)現(xiàn)付款興和記帳人沒有按要求去做，接受到經(jīng)濟處分。

2、采購部須按申購單要求購貨。如因采購質(zhì)量或其他其他問題給公司造成一定的經(jīng)濟損失，公司將根據(jù)調(diào)查情況給予一定的經(jīng)濟處罰。

3、采購部須按時供應(yīng)店面的物品。

4、采購部如因某些問題和店面的意見不一致，不得和店面發(fā)生直接沖突要認真對待問題、分析問題、明確責(zé)任，冷靜處理，如是自身問題或責(zé)任，要勇于承擔(dān)，彌補過失。如解決不了，須及時向上級匯報。

5、

如采購部出現(xiàn)內(nèi)部矛盾或員工思想波動采購部負責(zé)人要給予調(diào)解和解決。

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