201*年和平雪鳳食品廠自查報(bào)告

201*年和平雪鳳食品廠自查報(bào)告

企業(yè)名稱：長興和平雪鳳食品廠

企業(yè)地址：浙江省湖州市長興縣和平鎮(zhèn)琛磧村260號(hào)企業(yè)法人代表：魏莉經(jīng)濟(jì)性質(zhì)：個(gè)體

營業(yè)執(zhí)照編號(hào)：330522610011436企業(yè)代碼：（2156920）0

企業(yè)生產(chǎn)許可證編號(hào)：QS330524010517企業(yè)總?cè)藬?shù)：6人企業(yè)技術(shù)人員：1人企業(yè)占地面積：201*米2企業(yè)建筑面積：1000米2企業(yè)固定資產(chǎn)：100萬元企業(yè)流動(dòng)資金：20萬元企業(yè)無不合格改進(jìn)項(xiàng)目企業(yè)無食品添加劑、色素等

粽子的程序：淘米→涼干→放料→攪拌→包扎→放進(jìn)折好的粽葉中→放肉→用棉白線捆扎→放進(jìn)鋼絲籃中→排好→用電動(dòng)葫蘆把排好的粽子吊入高壓鍋中→蓋好蒸煮→4小時(shí)候左右粽子開鍋取出→用排風(fēng)扇吹干裝箱→到成品間201*雪鳳食品廠自查報(bào)告

工作人員進(jìn)車間操作程序：

1、更衣→消毒→清洗→進(jìn)入生產(chǎn)車間

2、粽葉用沸水燒煮→放入水池用清水浸泡→清洗三次→

3、包粽子的鮮肉用刀切好，用清水沖洗→倒入盆中放入調(diào)料→放入機(jī)器攪拌均勻

4、大米用竹淘籮淘洗干凈→倒入不銹鋼盆中→放入調(diào)料→攪拌均勻→送入包裝車間

5、粽子包扎→折好粽葉→放入底米→米中放兩塊精肉，一塊肥肉→上面在蓋上一把米→把粽葉包上→用棉白線扎好

6、燒煮→把包好的粽子放入一個(gè)大鋼絲籃中排齊，一籃在六百到七百左右→放入大的壓力鍋中→可放入四個(gè)鋼絲籃→蓋上鍋蓋→粽子燒到20分鐘后上壓→40分鐘→再燒1個(gè)小時(shí)→開鍋取出粽子→放在一個(gè)通風(fēng)的地方，用排風(fēng)扇吹干，冷卻→裝箱到成品間

7、取當(dāng)天生產(chǎn)的粽子11只到化驗(yàn)室做干燥失重，大腸菌群，菌落總數(shù)的檢測(cè)→如果合格就可銷售8、進(jìn)貨的檢驗(yàn)記錄（原材料）

糯米：長興吳山大明糧油廠，生產(chǎn)許可證編號(hào)：QS330501023929有效期內(nèi)三證齊全，合格

魏莉

201*年5月24日雞精：浙江巨樂食品有限公司，生產(chǎn)許可證編號(hào)：QS330803050007有效期內(nèi)三證齊全自檢合格

白砂糖：廣西合浦西場(chǎng)永鑫糖業(yè)有限公司，生產(chǎn)證編號(hào)：QS45000300177

有效期內(nèi)三證齊全自檢合格

黃酒：長興正大釀造有限公司，生產(chǎn)許可證編號(hào)：QS330515040392有效期內(nèi)三證齊全自檢合格

醬油：浙江嘉善祥合食品有限公司，生產(chǎn)許可證編號(hào)：QS330403012600有效期內(nèi)三證齊全自檢合格

鮮肉：湖州浙北農(nóng)副產(chǎn)品交易中心有效期內(nèi)證件齊全，自檢合格

食鹽：浙江省鹽業(yè)集團(tuán)長興鹽業(yè)有限公司有效期內(nèi)三證齊全自檢合格

粽葉：湖州城區(qū)中達(dá)副食品商行證件有效，自檢合格

棉線：湖州常路北莊斗制線廠證件有效，自檢合格

擴(kuò)展閱讀：201*年武漢市食品企業(yè)同仁公司名錄匯總

湖北雙匯食品有限公司蒙牛(武漢)友芝友乳業(yè)有限公司武漢國雄飼料科技有限公司紅旗肉牛屠宰有限公司和平漁牧集團(tuán)有限公司武漢精武食品工業(yè)園有限公司湖北神丹健康食品有限公司武漢華珍藥業(yè)有限公司武漢澳華農(nóng)牧科技有限公司湖北嘉禾油脂有限公司江夏區(qū)外貿(mào)恒興機(jī)械屠宰廠武漢市桂子米業(yè)有限公司

武漢紫泉飲料工業(yè)有限公司武漢市九真米業(yè)有限公司武漢市天安糧油貿(mào)易有限公司武漢千湖鴨農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司

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