樓面部長(zhǎng)考核細(xì)則

盛宴大酒店樓面部長(zhǎng)考核評(píng)分細(xì)則

考核評(píng)分人員：樓面經(jīng)理：陳柱剛?cè)耸轮鞴埽汉��?/p>

樓面主管：王君維財(cái)務(wù)部：顏福蝶

本次考核為晉級(jí)考核，考核評(píng)分制度為100分制�？己顺煽�(jī)由4位考核人員總體評(píng)分達(dá)到70分則視為考核合格，合格后享受部長(zhǎng)待遇。未達(dá)到70分者享受副部長(zhǎng)待遇。如月考核評(píng)分未達(dá)到要求者則按月考核標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放工資待遇。

被考核人員：被考核時(shí)間：考核項(xiàng)目：

項(xiàng)目業(yè)務(wù)技能50分2、餐廳日常工作分配安排情況3、餐廳衛(wèi)生情況及設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)情況4、餐廳服務(wù)質(zhì)量情況1555（1）安排合理、到位，餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)有序：5分。（2）基本合理、到位，餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)基本有序3~4分。（3）安排一般1~2分。（1）環(huán)境、餐具及餐廳員工個(gè)人衛(wèi)生均合格，酒店衛(wèi)生檢查無(wú)大差錯(cuò)，5分。（2）衛(wèi)生基本合格，酒店衛(wèi)生檢查基本無(wú)差錯(cuò)3~4分。（3）衛(wèi)生一般1~2分。（1）服務(wù)熱情，規(guī)范，細(xì)心、耐心、自信、有靈氣，經(jīng)常受賓客表?yè)P(yáng)15分。（2）基本規(guī)范、合乎酒店要求，客人投訴較少13~14分。（3）服務(wù)一般，無(wú)特色，客人投訴較多11~12分。（1）對(duì)賓客投訴能快速解決，達(dá)到賓客滿意，挽回酒店損失10分。（2）處理能力一般，基本無(wú)造成不良影響3~5分。（3）基本能處理投訴，基本能使客人滿意1~2分�？己藘�(nèi)容記分得分評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)部門周工作完成情況：（1）完成或超額完成為15分。（2）完成90%以上為10~15分。（3）完成90%以下為1~10分。1、執(zhí)行能力情況15（周工作計(jì)劃）5、處理投訴能力現(xiàn)實(shí)表現(xiàn)35分1、出勤率5（1）上班均能提前10分鐘到崗，本餐廳員工也能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)5分。（2）月遲到不多于2次，餐廳員工基本能達(dá)到要求3~4分。（3）月遲到不多于4次，餐廳員工基本能達(dá)到要求1~2分。2、勞動(dòng)紀(jì)律10（1）遵守酒店各項(xiàng)勞動(dòng)紀(jì)律及行為規(guī)范，無(wú)違紀(jì)現(xiàn)象10分。（2）基本遵守勞動(dòng)紀(jì)律，處分不超過(guò)一次書面警告5~9分。（3）基本遵守勞動(dòng)紀(jì)律，處分不超過(guò)三次書面警告1~4分。3、工作態(tài)度5（1）積極、向上、能有一顆一視同仁之心、任勞任怨、追求完美5分。（2）基本合格，能完成餐廳日常管理工作3~4分。（3）一般，基本能完成餐廳日常管理工作1~2分。4、表率作用7（1）嚴(yán)于律己，在餐廳能起到模范帶頭作用7分。（2）基本能嚴(yán)格要自己，起到表率作用5分。（3）一般，在餐廳無(wú)威信，不能有表率作用2分。5、重大宴請(qǐng)5及會(huì)議接待能力。（1）經(jīng)驗(yàn)豐富，分配到位，檢查到崗，無(wú)差錯(cuò)5分。（2）分配、檢查工作到位，服務(wù)無(wú)大差錯(cuò)3~4分。（3）各項(xiàng)工作一般，服務(wù)中經(jīng)常出現(xiàn)大差錯(cuò)1~2分。溝通協(xié)作能力15分1、與主管溝通4能力（1）與主管溝通好，每天將客人反饋意見反映給主管，與主管匯報(bào)共同改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量4分。（2）基本能與主管溝通，能將客人意見反映給主管2~3分。（3）與主管溝通一般1分。2、與其它餐廳3或部門溝通協(xié)作能力3、培訓(xùn)參加情4況（1）能與其它餐廳及部門很好地溝通，使客人滿意3分。（2）基本能與其它部門溝通，完成任務(wù)2分。（3）溝通能力一般1分。（1）酒店或部門組織的培訓(xùn)能積極參加，不缺課，成績(jī)考核合格，并能把培訓(xùn)知識(shí)應(yīng)用到工作當(dāng)中4分。（2）基本能參加，年缺課率在3%以內(nèi)，成績(jī)考核合格3分。4、部門培訓(xùn)實(shí)4施情況（3）年缺課在5%以內(nèi)，成績(jī)基本合格1~2分。（1）每周組織本餐廳培訓(xùn)，保證出勤且培訓(xùn)效果良好4分。（2）每周組織本餐廳培訓(xùn)，培訓(xùn)效果基本達(dá)標(biāo)3分。（3）每周組織本餐廳培訓(xùn)，培訓(xùn)效果一般1~2分。宿舍制度5、對(duì)宿舍的規(guī)3章制度遵守情況是否嚴(yán)格按宿舍規(guī)章制度執(zhí)行，完全遵守3分，部分遵守1分，不遵守0分綜合得分：

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盛宴大酒店樓面主管考核評(píng)分細(xì)則

考核評(píng)分人員：樓面經(jīng)理：陳柱剛

財(cái)務(wù)：許關(guān)敏行政總廚：李偉成

本次考核為晉級(jí)考核，考核評(píng)分制度為100分制�？己顺煽�(jī)由3位考核人員總體評(píng)分達(dá)到70分則視為考核合格，合格后享受主管待遇。未達(dá)到70分者享受副主管待遇。如月考核評(píng)分未達(dá)到要求者則按月考核標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放工資待遇。被考核人員：被考核時(shí)間：考核項(xiàng)目：

項(xiàng)目業(yè)務(wù)技能50分考核內(nèi)容記分得分評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)部門工作完成情況：（1）完成或超額完成為15分。（2）完成90%以上為10~15分。（3）完成90%以下為1~10分。1、執(zhí)行能力情況152、餐廳日常工作分配安排情況5（1）安排合理、到位，餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)有序：5分。（2）基本合理、到位，餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)基本有序3~4分。（3）安排一般1~2分。（1）主管所負(fù)責(zé)工作分配合理，各級(jí)部長(zhǎng)保質(zhì)保量完成各項(xiàng)分配工作，5分。（2）所屬工作基本完成，無(wú)差錯(cuò)3~4分。（3）所屬工作完成一般1~2分。（1）服務(wù)熱情，規(guī)范，有靈氣，經(jīng)常受賓客表?yè)P(yáng)15分。（2）基本規(guī)范、合乎酒店要求，客人投訴較少13~14分。（3）服務(wù)一般，無(wú)特色，客人投訴較多11~12分。3、部門工作安排落實(shí)情況54、餐廳服務(wù)質(zhì)量情況155、處理投訴能力10（1）對(duì)賓客投訴能快速解決，達(dá)到賓客滿意，挽回酒店損失10分。（2）處理能力一般，基本無(wú)造成不良影響3~5分。（3）基本能處理投訴，基本能使客人滿意1~2分�，F(xiàn)實(shí)表現(xiàn)35分1、出勤率5（1）上班均能提前10分鐘到崗，本部門員工也能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)5分。（2）月遲到不多于2次，餐廳員工基本能達(dá)到要求3~4分。（3）月遲到不多于4次，餐廳員工基本能達(dá)到要求1~2分。（1）遵守酒店各項(xiàng)勞動(dòng)紀(jì)律及行為規(guī)范，無(wú)違紀(jì)現(xiàn)象10分。（2）基本遵守勞動(dòng)紀(jì)律，處分不超過(guò)一次書面警告5~9分。（3）基本遵守勞動(dòng)紀(jì)律，處分不超過(guò)三次書面警告1~4分。（1）積極、向上、追求完美5分。（2）基本合格，能完成餐廳日常管理工作3~4分。（3）一般，基本能完成餐廳日常管理工作1~2分。2、勞動(dòng)紀(jì)律103、工作態(tài)度54、表率作用7（1）嚴(yán)于律己，在餐廳能起到模范帶頭作用7分。（2）基本能嚴(yán)格要自己，起到表率作用5分。（3）一般，在餐廳無(wú)威信，不能有表率作用1分。5、重大宴請(qǐng)5及會(huì)議接待能力。（1）經(jīng)驗(yàn)豐富，分配到位，檢查到崗，無(wú)差錯(cuò)5分。（2）分配、檢查工作到位，服務(wù)無(wú)大差錯(cuò)3~4分。（3）各項(xiàng)工作一般，服務(wù)中經(jīng)常出現(xiàn)大差錯(cuò)1~2分。（1）與經(jīng)理溝通好，每天將客人反饋意見反映給經(jīng)理，與經(jīng)理匯報(bào)共同改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量4分。（2）基本能與經(jīng)理溝通，能將客人意見反映給經(jīng)理2~3分。（3）與經(jīng)理溝通一般1分。（1）能與其它餐廳及部門很好地溝通，使客人滿意3分。（2）基本能與其它部門溝通，完成任務(wù)2分。（3）溝通能力一般1分。（1）酒店或部門組織的培訓(xùn)能積極參加，不缺課，成績(jī)考核合格4分。（2）基本能參加，年缺課率在3%以內(nèi)，成績(jī)考核合格3分。（3）年缺課在5%以內(nèi)，成績(jī)基本合格1~2分。（1）每周組織本餐廳培訓(xùn)，保證出勤且培訓(xùn)效果良好4分。（2）每周組織本餐廳培訓(xùn)，培訓(xùn)效果基本達(dá)標(biāo)3分。（3）每周組織本餐廳培訓(xùn)，培訓(xùn)效果一般1~2分。是否嚴(yán)格按宿舍規(guī)章制度執(zhí)行，完全遵守3分，部分遵守1分，不遵守0分溝通協(xié)作能力15分1、與經(jīng)理、溝通能力42、與其它餐廳或部門溝通協(xié)作能力3、培訓(xùn)參加情況344、部門培訓(xùn)實(shí)施情況4宿舍制度5、對(duì)宿舍的規(guī)章制度遵守情況3綜合得分：

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