銀行員工食堂管理制度

銀行員工食堂管理制度

一、為加強食堂管理，為員工營造一個溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，保證員工正常就餐及食品衛(wèi)生安全，特制定本制度。

二、食堂工作人員負責食堂物質采購，要計劃采購，精打細算，厲行節(jié)約、嚴禁采購烹調變質食物，防止食物中毒；并負責收集群眾意見工作，以促進提高工作水平和服務質量。

三、廚房操作間內的設施與用具擺放整齊有序，地面無污水、無雜物。餐具使用后要清洗干凈，垃圾要及時處理；食堂要清潔、衛(wèi)生，確保食堂衛(wèi)生符合規(guī)定的標準要求。食堂內不得隨地吐痰，食物不得亂堆亂放。

四、食堂工作人員必須注意做好個人衛(wèi)生，做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作期間穿戴工作服，堅持洗手后操作。

五、堅持按時開膳，食堂用膳一天二餐，品種要經常變化，進行食物品種調節(jié)，講求營養(yǎng)均衡，每周日制定下周食譜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質、浪費或者份量不夠。

六、對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，須事前通知。在外就餐的員工，須至少提前2小時告知食堂工作人員七、每30日進行盤點，定期公布帳目，接受員工的監(jiān)督。每餐收取就餐人員就餐費元，任何人在食堂就餐須主動自覺按規(guī)定標準繳費。

八、做好安全工作。使用炊事械具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生。

九、食堂人員負責責任區(qū)域（負一層）衛(wèi)生。十、就餐一律在食堂進行，其它任何地方不得烹煮進餐。十一、嚴格按食堂就餐時間進餐，其食堂開放時間如下：中餐：12：0012：30晚餐17：3018：00十二、員工就餐時要自覺排隊，并且要有良好的姿態(tài)，不得在食堂內大聲喧嘩，不得揮動筷、匙、叉防礙鄰桌。

十三、果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類。

十四、任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。

綜合管理部201*年5月21日

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建設銀行職工食堂管理制度

食堂管理員職責

一、負責食堂炊事員的管理及食堂日常事物的管理。食堂管理員應及時與炊事員溝通，調整飯菜的花樣和質量，監(jiān)督炊事員保證食品衛(wèi)生和炊事員工作間內及室外衛(wèi)生。保證水、電、暖的正常運行，發(fā)現問題及時處理。

二、負責食堂的食品供應，必須做到保質保量，購買優(yōu)質新鮮的蔬菜及肉類視屏，計量后足額交給炊事員核對驗收。

三、本著勤儉節(jié)約的原則辦理食堂一切事情。四、不得以任何理由吃拿食堂的飯菜及物品。由炊事員及就餐員工直接監(jiān)督。如發(fā)現有吃拿問題，可直接投訴州分行監(jiān)察室，由監(jiān)察室根據情節(jié)的輕重給予處理。

食堂炊事員職責

一、服從勞務派遣公司及食堂管理員的領導，積極工作，對本職工作認真負責；加工烹調食品菜肴精心操作，保證口味和質量。

二、按時做飯，確保準時用餐；嚴格把好食品衛(wèi)生關，積極落實衛(wèi)生崗位責任制，保證飲食衛(wèi)生，防止食物中毒；認真做好廚房內清潔衛(wèi)生工作。

三、炊事員不得允許任何人在非吃飯時間進入餐廳。四、保持灶面和環(huán)境清潔衛(wèi)生，調料盆放在固定位置，做到清潔衛(wèi)生，操作工具用畢洗凈擦干存放。五、每天剩余的成品、半成品，妥善處理，安全存放。

六、注意個人衛(wèi)生，定期體檢，工作時間不準吸煙、不留長發(fā)、長指甲，搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，作到文明服務；虛心聽取意見，改進工作。

七、注意搞好防火工作，安全使用燃氣，防止火災。節(jié)約水、電、煤、糧、油，愛護食堂設施。

八、積極建言獻策，努力降低食堂成本，熱心為用餐者服務，提高服務質量，搞好飲食服務工作。

九、嚴格遵守勞動紀律，不遲到不早退，自覺堅守工作崗位，工作時間不隨意離開工作崗位。沒有特殊事情不允許請假，若請假須提前一天告知食堂管理員及就餐人員。

十、不得把食堂飯菜及物品帶回家，一經發(fā)現嚴肅處理。

就餐員工職責

一、員工就餐實行記賬制，就餐前請先在就餐臺賬上劃勾。

二、員工如若因特殊原因無法就餐，須提前半天告知食堂炊事員。

三、員工必須按時交納當月伙食費。

四、員工可就餐飲伙食問題提出合理化建議，便于改善飯菜質量及花樣。

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