番茄生產(chǎn)線個人工作總結

個人工作總結

201*年轉瞬即逝，在這一年里我經(jīng)歷了很多、學會了很多、同時也收獲了很多；在這一年里我通過不斷的努力，加強電氣的技術知識學習，加強了車間的現(xiàn)場管理，把好質(zhì)量關，盡自已最大的努力把工作做到最好；在這一年里在公司的正確領導下，以“強化檢修，確保生產(chǎn)”為主要工作目標，從基礎工作入手，扎實整改、檢修，確保全廠電氣設備安全穩(wěn)定長周期運行�，F(xiàn)總結如下：一、強化安全意識，落實安全措施。

電工是個特殊工作，相對危險系數(shù)比較高，在201*年度的工作中，高度重視裝置的安全工作，充分利用班前會，向員工進行安全教育，使員工清楚了安全工作的重要性，提高了安全工作的防范意識。同時加大了自檢自查，有效地避免了各類事故的發(fā)生。在電氣運行和設備維護的過程中，能夠嚴格遵守各項電氣規(guī)程和制度，通過我們扎實細致的安全工作，確保了車間裝置、設備安全生產(chǎn)無電氣事故。二、加強基礎工作，科學嚴細管理。

基礎工作是電氣安全運行的前提。根據(jù)車間工作計劃，認真安排好電氣設備大中小修(例如蒸發(fā)器，減速機),并按要求完成了技改工作（例如冷卻塔控制等）。設備管理上，我們繼續(xù)加強了三級巡視檢查制度。每班安排倆人對全公司的電器巡檢，一年在巡檢中發(fā)現(xiàn)解決了10kv1號主變壓器出口母線發(fā)熱變色、鍋爐2號給水泵電機軸承故障、

深井泵電機故障等問題，為保護設備的重大安全工作做出了貢獻。三、努力為生產(chǎn)服務，提高服務意識。

今年初，在電工人員缺乏的情況下，克服困難提高服務意識，改善工作質(zhì)量作為車間對班組、對個人進行考核的主要依據(jù)，大家為生產(chǎn)服務的態(tài)度明顯改進。

四、以人為本，搞好職工隊伍建設。

1、加強職工的技能培訓。

2、合理搭配人員分配工作，取長補短，充分發(fā)揮每一個人的優(yōu)點。3、進一步加強日常管理工作的程序化和科學化，做到責任到人、分工明確、各負其責、協(xié)調(diào)互助。

新的一年意味著新的起點新的機遇新的挑戰(zhàn),決心再接再厲，更上一層樓。

生產(chǎn)車間：張永久

擴展閱讀：201*年生產(chǎn)部工作總結

生產(chǎn)科二○一○年工作總結

201*年在緊張和忙碌只能夠即將過去了，回首這一年，內(nèi)心不禁感慨萬千，這一年，雖沒有轟轟烈烈的戰(zhàn)果，但也算經(jīng)歷了一段不平凡的考驗與磨礪。生產(chǎn)科在公司領導的正確領導和在公司各部門相互配合支持下，通過全科室員工共同努力，克服和解決了工作中出現(xiàn)的各種困難問題和不利因素，順利完成了生產(chǎn)工作。現(xiàn)將生產(chǎn)科201*年工作的完成情況總結如下：一、組織生產(chǎn)

201*年7月20日正式開機生產(chǎn)，11月3日生產(chǎn)結束，歷時107天。期間生產(chǎn)了櫻桃李濃縮汁、番茄醬、胡蘿卜漿三種產(chǎn)品，共計6161.537噸。

1、櫻桃李生產(chǎn)

根據(jù)總部要求結合實際情況，在時間很短的情況下，加班加點，克服了各種困難，先后對櫻桃李生產(chǎn)線新增設備碟分、超濾、水處理、板換進行安裝進行調(diào)試運行，順利的生產(chǎn)30/32櫻桃李清汁107.889噸，28/30櫻桃李濃度漿334.12噸

2、番茄醬生產(chǎn)

8月10番茄開始進料生產(chǎn)，8月31日結束，生產(chǎn)36/38番茄醬63.98噸，28/30番茄醬2326.92噸，合計2390.908噸。

番茄生產(chǎn)期歷時21天，其中設備滿負荷運轉共計18天停機清洗設備共計1天停機待料共計2天。

番茄醬最高產(chǎn)量8月19日生產(chǎn)160.788噸，最低產(chǎn)量8月13日140.506噸（原料不足、停機清洗除外）2、胡蘿卜生產(chǎn)

9月24日開機實驗生產(chǎn)胡蘿卜汁，9月26日正式生產(chǎn)12/14胡蘿卜漿，11月2日生產(chǎn)結束，共計生產(chǎn)12/14胡蘿卜漿3328.6164噸。

胡蘿卜漿生產(chǎn)期歷時40天。設備運轉共計25天，設備停機維修共計6天，停電停機共計2天，原料不足停機待料共計3天，停機清洗2天，實驗2天。

胡蘿卜漿最高產(chǎn)量10月18生產(chǎn)153.694噸，最低產(chǎn)量10月13日125.58噸（原料不足、停機清洗除外）

二、制訂各種生產(chǎn)計劃并組織實施

制訂生產(chǎn)經(jīng)營計劃，備品配件計劃，設備檢修計劃、生產(chǎn)線設備解體計劃并按計劃實施完成。

201*年1月開始，生產(chǎn)科生產(chǎn)線設備備件進行統(tǒng)計歸類，對重點設備重點防范，詳細制定備品備件計劃并按流程上報總部進行采購、合同評審等工作，共簽訂了68份備件合同。201*年4月檢修工作全面展開，嚴格按照檢修計劃，對每個工段每臺設備每個部件進行保養(yǎng)維護，同時主要針對07-09年未檢修的設備進行檢查保養(yǎng)，登記規(guī)格型號，檢修中逐步完善設備備品備件臺賬，為201*年備件采購奠定

了基礎。在生產(chǎn)結束制定解體計劃并進行解體防凍，確保在設備冬季防凍安全。

三、組織生產(chǎn)線技改、組織新工藝新產(chǎn)品實驗工作、環(huán)保項目實施、冷庫項目實施1、技改工作

09年采購中心、研發(fā)中心要求公司生產(chǎn)品質(zhì)要求較高的28-30Brix番茄醬產(chǎn)品，今年我們對現(xiàn)有的生產(chǎn)線設備進行改進、完善

A、番茄的破碎方式

生產(chǎn)線原有的破碎方式為胡蘿卜專用的鼠龍式破碎，破碎后的番茄顆粒過小（直徑1厘米），部分番茄皮籽被打碎，后續(xù)的精制打漿工序不能把碎皮籽過濾出來，直接影響了番茄醬的品質(zhì)。另，在蘋果與番茄同時生產(chǎn)的時候，破碎設備是沖突的（使用同一臺破碎機），且破碎機在加工番茄完后繼續(xù)加工胡蘿卜，前后工作周期達4個月，設備負荷過重。為此我們進行了技改增加2臺番茄加工中通用的回轉式在線切刀泵，單臺破碎能力35噸，篩網(wǎng)孔徑4厘米。通過完善，從源頭上保證了產(chǎn)品質(zhì)量，同時也減輕了胡蘿卜生產(chǎn)設備負荷。B、番茄的預熱方式

生產(chǎn)線原有的預熱器為列管果汁巴氏殺菌機，分為兩組，并聯(lián)使用，設備管徑為Φ38mm，4回路，管道過細，過長，適合果汁預熱殺菌，不適合番茄預熱，在實際生產(chǎn)中每兩天必須打開清洗一次，實際使用中容易造成糊管，使產(chǎn)品中黑斑數(shù)量增多。今年新增一臺番茄通用冷破預熱器，能力60噸每小時，加熱初始溫度18℃，預熱溫度80℃，自動溫控。列管式單回路設計，管徑Φ

63.5mm，通過量好，避免了胡管產(chǎn)生小黑斑的風險。改造后的預熱器能更好的配合在線切刀泵的工作，提高產(chǎn)品品質(zhì)。C、精制打漿機

訂制改進型篩網(wǎng)4個。厚度為1mm以上，激光打孔，孔徑標準，均勻，強度高，孔徑0.5mm，能改善28-30Brix番茄醬的細膩程度。D、蒸發(fā)器

28-30Brix番茄醬的生產(chǎn)對蒸發(fā)器的真空度有更高的要求，今年為了進一步提高產(chǎn)品品質(zhì)，我們將強循支氣管與降膜冷凝器連接，實現(xiàn)兩套蒸發(fā)冷凝器并聯(lián)使用，增加配套進出水管路。技改后，強循蒸發(fā)冷凝器冷凝溫度有較大改善，使分離室溫度可以獲得更低的溫度，分離室真空度也相應提高，從而提升了產(chǎn)品品質(zhì)。

通過201*年技改工作，從計劃到實施，員工全面參與，大大

提高了員工動手，動腦能力，充分展現(xiàn)了技改工作的計劃性及協(xié)調(diào)力

2、實驗生產(chǎn)A、蘋果濃縮汁

201*年蘋果濃縮汁試驗于201*年8月21日十點開機，8月22日凌晨二點灌裝結束，共計灌裝16桶，3.129噸。成品的感官指標較好，色澤呈紫紅色，組織形態(tài)為均勻液態(tài)，但經(jīng)過降膜蒸發(fā)器后蘋果固有的香氣與滋味流失。實驗中輔料加入異VC鈉200PPM，檸檬酸0.4%，產(chǎn)品護色效果較好，產(chǎn)品色澤呈紫紅。酶制劑添加量為淀粉酶180PPM，果漿酶80PPM，果膠酶60PPM，酶解溫度45-55℃，酶解時間2小時，酶解效果較好。按照今年實驗工藝及實驗總結的各類數(shù)據(jù)證明，這次實驗非常成功，為下一步大規(guī)模加工高酸蘋果奠定了基

礎。

B、胡蘿卜濃縮汁

201*年胡蘿卜濃縮汁試驗于201*年9月24日10：00開機，9月25日早晨6：36灌裝結束，共灌裝7桶1.494噸，實驗過程中輔料溶解二道打漿都使用RO水，對色素的起到了保護作用，巴殺滅酶后的料液酶解溫度為45-50℃范圍內(nèi)，酶解時間2小時，果漿酶添加量是100PPm，淀粉酶的添加量是150PPm，在此條件下酶解效果較好。臥螺工段進料在流量為32.9t/h時，分離效果較好，此工段流量是重點控制參數(shù)，臥螺的分離效果將影響膜過濾的效果及設備。蒸發(fā)濃縮溫度＜72℃，殺菌工段的溫度控制在81℃左右，冷卻溫度控制在35.2℃以下，灌裝腔溫度在98.5-99℃范圍內(nèi)，連續(xù)灌裝1.24小時。整個試驗中對胡蘿卜色素的護色是有效的，通過新工藝確定胡蘿卜濃縮汁各項指標，為今后的生產(chǎn)提供有效的技術參數(shù)。C、紫蘿卜濃縮汁

201*年紫胡蘿卜濃縮汁試驗于201*年9月25日十點開機，9月26日早晨八點灌裝結束，共灌裝了21桶，凈重4.159噸。輔料溶解二道打漿都使用RO水，對色素的保護作用，殺滅酶后的料液酶解溫度為45-50℃范圍內(nèi)，酶解時間2小時，果漿酶添加量是100PPm，淀粉酶的添加量是150PPm，在此條件下酶解效果較好。經(jīng)過超濾的樣液色澤呈深紅色，組織狀態(tài)均勻透明，無異味。殺菌工段的溫度控制在81℃左右，冷卻溫度控制在20℃上下，灌裝腔溫度在99-102℃范圍內(nèi)，灌裝持續(xù)2.1個小時。

3、環(huán)保項目實施1、污水處理

為貫徹國家的十一五計劃，節(jié)能減排，在公司領導的支持下，201*年公司污水處理基本運行穩(wěn)定，污水合格率經(jīng)洲監(jiān)測站檢測均達標。排污費與上年度相比降低50%。2、脫硫項目

201*年1月開始對脫硫項目進行招標，分別與總部、環(huán)保局、設備廠家多次進行技術溝通，最終達成一致，于10月初土建開始動工，10月底設備安裝完畢，11月設備試運轉正常。

4、冷庫項目實施

經(jīng)過地勘設計院招標，方案已確定，總部正在設備招標。四、制度建設、制度執(zhí)行

結合ISO9000、HACCP及公司相關文件制度，全面完善部門管理制度，編制職責說明書，各崗位KPI考核，并通過以往的制度執(zhí)行情況和經(jīng)驗改版和完善生產(chǎn)科09年的各項管理制度（主要是科室考核管理制度）及作業(yè)文件，例如今年1月分召集各崗位操作工編寫各崗位作業(yè)指導書，宗旨是簡單、實用、有效，具體情況靈活調(diào)整。

今年生產(chǎn)科全面推行部門二級管理考核，專設考核員，從生產(chǎn)科中層及員工骨干開始，從最基本的開始落實，分階段的逐步加大推行管理考核力度。今年根據(jù)生產(chǎn)科科室人員上報的工作計劃，逐條內(nèi)容認真、細致的對完成情況進行考核驗證，對生產(chǎn)科各崗位人員從工作質(zhì)量、質(zhì)量記錄、勞動紀律、衛(wèi)生、考勤等方面進行檢查考核并做為周（月）考核依據(jù)。在考核同時還制定一定的獎勵辦法，每月根據(jù)其表現(xiàn)通報表揚并增加考核分，以激發(fā)員工的積極性。

五、組織物流貨運、產(chǎn)品防護

201*年我們對成品發(fā)運工作，從選擇代理商到貨物確認，嚴格按

照流程，今年根據(jù)采購中心訂單，我們產(chǎn)品發(fā)貨如下：

說明：09年剩余胡蘿卜漿1010.343噸，201*年7-8月分別發(fā)往杭州外租倉庫338.722噸，丹江口333.148噸，河源工廠193.167噸，靖宇工廠95.397噸，共計發(fā)運21車皮

說明：201*年番茄醬生產(chǎn)結束后，陸續(xù)發(fā)往杭州外租倉庫28/30番茄醬1924.521噸，河源工廠28/30番茄醬104.111噸，合計2029.087噸，共計發(fā)運38車皮，現(xiàn)庫存28/30番茄醬298.292噸。36/38番茄醬68.39噸全部銷往新疆索菲亞食品公司。

說明：201*年生產(chǎn)12/14胡蘿卜漿發(fā)往杭州外租庫房472.708噸，吉林長白山靖宇工廠190.479噸，廣東萬綠湖河源工廠425.023噸，瑪納斯工廠14.249噸，合計1104.145噸，發(fā)運23車皮。庫房庫存12/14胡蘿卜漿2226.157噸，分別放置公司車間內(nèi)及外租庫房，安放溫度計定期監(jiān)測溫度。

說明：今年櫻桃李及各種實驗清汁全部采用冷藏車發(fā)運杭州下沙倉庫，發(fā)運2車，其中發(fā)運櫻桃濃縮汁29.049噸，櫻桃李濃縮漿24.027噸，胡蘿卜濃縮汁1.494噸，紫蘿卜濃縮汁4.159噸，蘋果清汁0.3

噸�，F(xiàn)庫存櫻桃李濃縮汁75.527噸，櫻桃李濃縮漿23.186噸，分別存放在霍城縣及霍爾果斯冷庫內(nèi)，內(nèi)設溫度計定期監(jiān)測溫度。

六、組織人員江西支調(diào)工作

今年在安遠生產(chǎn)期，生產(chǎn)科人員通過以往的工作經(jīng)驗，技能積累，充分發(fā)揮自己的優(yōu)勢，以高度的責任心、積極主動、扎實細致的工作態(tài)度順利完成橙汁生產(chǎn)線檢修、生產(chǎn)、技改、解體工作。在此期間，生產(chǎn)科員工團隊一致，不怕苦、不怕累、服從領導工作中安排，堅守在生產(chǎn)第一線受到兄弟單位的好評。

一年來，經(jīng)歷了風風雨雨，生產(chǎn)科順利完成了生產(chǎn)，但同時有些問題還需提高：

1、制度不夠完善，考核不夠全面。

今年主要側重質(zhì)量，相應的制度也比較健全，其他制度如KPI考核制度有些不完善，在KPI考核方面還要深入，不能只注重對整體工作完成的考核，對關鍵指標考核需細化量化。二級考核作為重點，對相關責任人加大考核力度，更有針對性的有效考核，以推動其工作的主動性與積極性，提高工作效率。

2、安全意識教育

安全生產(chǎn)是每個企業(yè)最重要的方面之一，今年生產(chǎn)發(fā)生了一起安全事故，主要由于操作工安全意識淡薄，未按操作流程操作，但這件事也正反應了我們對員工安全意識培訓不到位，需要加強全員安全警告教育，培訓操作工正確操作生產(chǎn)設備，發(fā)現(xiàn)問題及時處理

3、技能培訓

通過今年各方面的培訓及不懈努力，員工操作水平有大幅度的提高，但與企業(yè)的要求與發(fā)展還是有很大的差距。還需對員工進行系

統(tǒng)培訓，利用冬季閑暇期間，先進行理論上培訓，拓寬員工的知識面，再在檢修期時進行現(xiàn)場技能實戰(zhàn)演練，理論與實際相結合，鞏固并提高操作水平，為生產(chǎn)期做好充分準備。還需對生產(chǎn)過程控制人員加強關鍵設備操作原理的學習和過程監(jiān)控頻率，以便及時發(fā)現(xiàn)問題，反饋上報以便追溯及時采取措施。

201*年新的一年，我們要不斷提高自己，總結經(jīng)驗教訓，繼續(xù)抓緊安全生產(chǎn)教育及培訓工作，繼續(xù)完善生產(chǎn)部內(nèi)部考核管理制度。繼續(xù)加強與其他部門的溝通與合作。按照公司制定的目標，我們將以飽滿的工作熱情，扎實的工作作風去應對各種困難和挑戰(zhàn)，積極主動干好各項工作，出色的完成201*年公司的各項生產(chǎn)經(jīng)營任務。

生產(chǎn)科

二○一○年十二月二十五日

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