xx學(xué)校食品安全工作自查總結(jié)

xx學(xué)校食品安全工作自查總結(jié)

為了確保學(xué)校食品安全、衛(wèi)生工作落到實處，杜絕食品安全、衛(wèi)生事故發(fā)生，維護(hù)教育大局穩(wěn)定，推動學(xué)校各項教育活動健康發(fā)展，確保學(xué)校長治久安與學(xué)生健康成長。我校在開學(xué)初做了以下工作：

一、組織領(lǐng)導(dǎo)與制度建設(shè)。成立了以xx為組長，xx、xx同志為副組長的食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組；建立各項食品安全衛(wèi)生管理制度，內(nèi)容包括食堂、商店、豆奶加工等方面，并與各責(zé)任人層層簽訂有食品安全衛(wèi)生工作責(zé)任狀。

二、食品安全衛(wèi)生宣傳教育。學(xué)期初采取多種形式對學(xué)生和餐飲人員進(jìn)行了食品安全衛(wèi)生知識的學(xué)習(xí)宣傳和教育。

三、學(xué)生食堂管理。１、內(nèi)外環(huán)境。食堂周邊環(huán)境要求衛(wèi)生、安全無害，并與污染源保持50米距離；食堂內(nèi)部環(huán)境要求整潔、規(guī)范，無老鼠、蒼蠅、蟑螂及其它有害昆蟲，地面無污物，屋頂無蛛網(wǎng)。２、房屋與設(shè)施。食堂內(nèi)部各操作間相對獨立，布局合理；加工、清洗、消毒設(shè)備配套；防塵、防蚊、防蠅、防鼠等設(shè)施齊全。３、食堂食品衛(wèi)生。采購食品及原材料索證，有食品采購登記帳冊；采購的米、面、油、調(diào)料、菜等做到不過期、變質(zhì)，對過期變質(zhì)的食品及時清理，不采購“三無”食品；儲存食品分類、分架、隔墻、離地存放；加工工具清潔，無毒。４、炊事人員。上崗者保持個人良好衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴清潔工作服、帽，無留長發(fā)、長指甲、在食品加工和銷售場所吸煙等不良衛(wèi)生現(xiàn)象。

四、學(xué)校商店管理。商店環(huán)境整潔，貨物擺放分類、整齊；定型包裝食品有三期、廠址、廠名、檢驗報告，其它無“三無”產(chǎn)品、過期變質(zhì)產(chǎn)品。

五、飲用水管理。用水衛(wèi)生；學(xué)校自備水源管理到位，井口加蓋，并定期進(jìn)行消毒。

201*.

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XX中學(xué)201*年食品安全衛(wèi)生工作自查報告

根據(jù)XX縣食品藥品監(jiān)督管理局和XX縣教育局的相關(guān)安排，學(xué)校組織有關(guān)人員對食品安全衛(wèi)生進(jìn)行了全面檢查�，F(xiàn)將自查情況總結(jié)如下：

通過學(xué)校食品安全衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組成員對學(xué)校食堂、倉庫、小賣部進(jìn)行了仔細(xì)檢查，一致認(rèn)為：我校安全工作由于一貫抓，抓一貫，師生安全意識較強(qiáng)，防范措施到位，不存在重大安全隱患。

1、學(xué)校共有兩個食堂，分兩組經(jīng)營。學(xué)校采購由學(xué)校后勤管理人員兩人共同采購，每天有采買記錄，有復(fù)桿記錄、分組蔬菜記錄、飯菜留樣記錄、炊具消毒記錄、衛(wèi)生安全檢查記錄。學(xué)校批示要求采買人員嚴(yán)把食品采購關(guān)，嚴(yán)禁采購四季豆、野生菌入食堂出售；嚴(yán)防變質(zhì)、有毒食品進(jìn)入食堂。如，學(xué)校使用的大宗用量的大米、食用油等均統(tǒng)一由縣教育局勤工辦供給，能確保質(zhì)量關(guān)和安全關(guān)。

2、倉庫能分類保管。大米、面條為一庫：干菜如粉絲、海帶分一庫。新鮮蔬菜當(dāng)天采買當(dāng)天使用，部分保管期稍長的油料、洋芋等分類保管。

3、食品加工，有出庫登記，作業(yè)組長簽名。蔬菜加工工具齊備，生冷食品分開。清洗池、清毒柜基本齊全。加工成品有防護(hù)罩。廚房門、食堂門有防蠅門簾。

4、學(xué)校禁止食堂出售涼菜，嚴(yán)禁出售過期變質(zhì)食品。剩菜一律倒去喂豬，決不再出售給學(xué)生。基本做到當(dāng)天的熟食品當(dāng)天處理完。5、實行了食品衛(wèi)生與安全層層責(zé)任制，將責(zé)任分解到個人。嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生與安全各項條例和規(guī)定，堅持學(xué)校定期檢查和食堂自查制度。具體到食堂的日常工作，實行“組長責(zé)任制”，責(zé)成組長加強(qiáng)管理。

6、食堂辦有衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員無論是正式工還是臨時工均是持證上崗(健康證)并進(jìn)行定期體檢。并有針對性地對其進(jìn)行從業(yè)人員培訓(xùn)，法規(guī)知識宣傳，努力提高他們的業(yè)務(wù)水平和法律意識。7、食堂的食品購買、儲存和加工等方面均符合衛(wèi)生要求，堅持了試嘗、留樣制度。

8、制定了《食堂食品衛(wèi)生安全管理規(guī)定》和《食品衛(wèi)生及安全應(yīng)急預(yù)案》。

9、食堂嚴(yán)格執(zhí)行了定期消毒的制度，每天由衛(wèi)生監(jiān)督員檢查記錄。10、對學(xué)生進(jìn)行了食品衛(wèi)生與安全知識宣傳教育，如：養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，防止食物中毒等知識，從而增強(qiáng)了學(xué)生衛(wèi)生安全意識和自我保護(hù)能力。

11、堅持了食堂夜晚值班制度，規(guī)定值班人員必須在睡前檢查防火、防盜情況，如爐灶的火是否熄滅，門、窗是否關(guān)好等。

12、加強(qiáng)了預(yù)防工作，如嚴(yán)格規(guī)定：學(xué)校非食堂工作人員禁止進(jìn)入操作間，校外人員禁止進(jìn)入食堂等。每餐完畢，要求立即對食堂進(jìn)行清潔衛(wèi)生打掃。打掃完之后，要立即將食堂就餐大廳門窗關(guān)閉，防止不法分子進(jìn)入搞破壞活動。

13、平時就注重安全工作日常管理。在每學(xué)年學(xué)期開始，期末結(jié)束都會對食堂安全工作進(jìn)行專門的布置，并加大檢查力度。14、學(xué)校內(nèi)的小賣部也做了認(rèn)真檢查，沒有出售過期、變質(zhì)食品，沒有出售“三無”食品。學(xué)校平時也注意管理、抽查、檢查，嚴(yán)把食品安全關(guān)。

因此，我校食品衛(wèi)生安全工作在校領(lǐng)導(dǎo)檢查督促下，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》從事食品的人員充分認(rèn)識到自己搞好食品衛(wèi)生安全應(yīng)負(fù)的責(zé)任。從源頭上杜絕衛(wèi)生事故的發(fā)生。在今后的工作中我們將不斷總結(jié)完善，使食品衛(wèi)生工作朝著更健康的方向發(fā)展。

領(lǐng)導(dǎo)簽字：

單位（章）：易門縣XX中學(xué)201*年11月18日

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