奧達(dá)特公司關(guān)于開展春季食品安全檢查自查自糾的工作報(bào)告

關(guān)于洛陽奧達(dá)特食用菌技術(shù)開發(fā)有限公司開展春季

食品安全檢查自查自糾工作的報(bào)告

食品安全關(guān)系著國計(jì)民生，也是我公司發(fā)展的前提和保障。自接到上級(jí)關(guān)于開展春季食品安全檢查自查自糾的指示以來，我公司本著安全第一、質(zhì)量至上的原則，在深入討論并領(lǐng)會(huì)指示精神的基礎(chǔ)上，認(rèn)真按照相關(guān)要求，在全公司廣泛而深入地開展了食品安全的自查自糾活動(dòng)。

在此次活動(dòng)中，我公司上自領(lǐng)導(dǎo)下至一線員工，充分認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性，在把握食品安全大方向的前提下，從原料的生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)、到加工及成品的包裝等各個(gè)環(huán)節(jié)的細(xì)節(jié)方面全面排查，細(xì)致入微，取得了不俗的工作成績，具體自查及自糾情況如下：一、食品原料生產(chǎn)：

我公司種植的高檔食用菌以麥秸、雞肥等農(nóng)業(yè)廢棄物為載體，因此在培植過程中，易出現(xiàn)某些細(xì)菌的污染，公司在以前的生產(chǎn)中也遇到過此類情況。我公司本著為食品安全負(fù)責(zé)的原則，在堅(jiān)決銷毀受污染產(chǎn)品的前提下，積極探索污染防治技術(shù)。三月份，我公司重金從某食用菌生產(chǎn)企業(yè)聘請(qǐng)了一批技術(shù)人員。技術(shù)員在深入查看我公司車間的生產(chǎn)情況后，針對(duì)此問題，從造料到上料及生長期管理的各環(huán)節(jié)，出臺(tái)了一整套的污染防治辦法。我公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)此極為重視，迅速的按照技術(shù)員的要求，整改相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施并改進(jìn)相關(guān)技術(shù)。整改工作完成后至今，我公司生產(chǎn)車間再無發(fā)生過類似的污染事件，實(shí)實(shí)在在地從源頭上保障了食品安全。二、食品加工原料的儲(chǔ)運(yùn):

我公司在保障原有冷庫衛(wèi)生安全的基礎(chǔ)上，提高消毒保準(zhǔn)，充分保證每一批入庫原料的安全質(zhì)量；此前從我公司冷庫到深加工車間的運(yùn)輸，采用平板車裝載塑料筐方式，在露天的環(huán)境中，易造成原材料污染。為響應(yīng)上級(jí)號(hào)召，在此次自查自糾活動(dòng)中，我公司員工改進(jìn)運(yùn)輸技術(shù)，在運(yùn)輸過程中，給平板車加蓋塑料布，嚴(yán)格密封，有效防止了原材料運(yùn)輸過程中的污染。三、食品的深加工及包裝:

在食品生產(chǎn)方面，我公司嚴(yán)格執(zhí)行國家食品安全的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并采取各種有效手段，以保障食品安全：每日兩次對(duì)嚴(yán)格車間及生產(chǎn)工人消毒，保證無菌化生產(chǎn)環(huán)境；食品原材料入車間后，進(jìn)行二次消毒，確保萬無一失；加工過程中，嚴(yán)格遵守相關(guān)的的操作規(guī)范；嚴(yán)禁把生產(chǎn)工具帶出車間，定期對(duì)相關(guān)工具及設(shè)備清洗消毒，防止交叉感染……

在此次食品安全自查自糾活動(dòng)中，深加工車間部分工人反映，在食品包裝時(shí)，包裝機(jī)產(chǎn)生的氣味稍大，可能影響到產(chǎn)品質(zhì)量。公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)此高度重視，迅速責(zé)令技術(shù)部、供應(yīng)部相關(guān)人員聯(lián)系設(shè)備廠家，對(duì)設(shè)備進(jìn)行改進(jìn)。四、食品安全的檢驗(yàn)：

我公司化驗(yàn)室在質(zhì)檢部的領(lǐng)導(dǎo)下，本著質(zhì)量第一，安全至上的原則，嚴(yán)格遵守化驗(yàn)制度，認(rèn)真檢測每一批產(chǎn)品，用數(shù)據(jù)說話，嚴(yán)把出廠檢驗(yàn)的最后一道關(guān)口，確保我公司每一批產(chǎn)品的質(zhì)量安全。在此次食品安全自查自糾活動(dòng)中，他們積極在網(wǎng)上搜索各類安全檢驗(yàn)資料，并認(rèn)真學(xué)習(xí)，以求在檢驗(yàn)工作中精益求精、更進(jìn)一步。

截止今年5月初，我公司未出現(xiàn)任何食品安全事故，市場銷售人員也未接到與食品安全相關(guān)的投訴，這是我公司堅(jiān)決按上級(jí)指示開展食品安全自查自糾工作成果的有力體現(xiàn)，也是我公司重視食品安全并貫徹相關(guān)制度的必然結(jié)果。但我們絕不會(huì)因此自得意滿，食品安全工作要長期堅(jiān)持、不可懈怠。在此，我公司也懇請(qǐng)上級(jí)部門對(duì)我公司的食品安全工作提出批評(píng)和整改意見，我公司定當(dāng)積極改進(jìn)，在食品安全工作方面取得更大的成績。

擴(kuò)展閱讀：春季學(xué)校食堂食品安全整治自查情況報(bào)告

查拉完小春季學(xué)校食品衛(wèi)生安全自查整改情況匯報(bào)

為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，防止學(xué)校發(fā)生集體食物中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護(hù)正常教學(xué)、訓(xùn)練秩序，根據(jù)《葵山鎮(zhèn)中心學(xué)校關(guān)于開展201*年春季學(xué)校食堂、小賣部食品衛(wèi)生安全自檢自查工作的通知》精神，我校對(duì)食品安全工作進(jìn)行了全面的排查，消除了食品安全隱患，對(duì)存在問題進(jìn)行了整改�，F(xiàn)將我校食品安全自查情況匯報(bào)如下：

一、學(xué)校食品安全整治工作組織機(jī)構(gòu)健全、建章立制、措施到位。

1、學(xué)校成立了由校長董志祥任組長的學(xué)校食堂食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，定期、不定期地組織人員對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行檢查，加強(qiáng)了對(duì)學(xué)校突發(fā)事件工作的領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)督和檢查。學(xué)校“預(yù)防”工作制度完善，制定了一系列學(xué)校食堂安全工作制度、管理制度、突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，安全教育制度等。

2、完善健全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)和有關(guān)規(guī)章制度，層層落實(shí)責(zé)任，各項(xiàng)工作安排專門管理人員，堅(jiān)持“檢查登記制”、“值班教師、值周教師雙查制”，定期分析學(xué)校的隱患，加強(qiáng)研究，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理有關(guān)問題，把事故隱患消除在萌芽之中。

3、簽訂學(xué)校管理責(zé)任書，相關(guān)責(zé)任人對(duì)學(xué)生食品安全工作負(fù)總責(zé)，工作責(zé)任到人，保證各項(xiàng)工作有人管，有人問。

第1頁共4頁4、全體教師重視食品安全工作，有專人管理（分管教師：師鵬國），堅(jiān)決貫徹執(zhí)行中心學(xué)校食堂食品安全管理辦法，不得向無衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人購進(jìn)食品，不容許過期、變質(zhì)食品進(jìn)入校園，防止食物中毒及各類突發(fā)事件、事故的發(fā)生。

5、加強(qiáng)了對(duì)學(xué)校食堂、水源等重點(diǎn)場所和部位的安全監(jiān)管工作，并定期對(duì)水源進(jìn)行消毒處理。

二、嚴(yán)格按照中心學(xué)校通知的要求檢查食堂工作。1、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

學(xué)校每期要求從業(yè)人員開展健康檢查，及時(shí)審查和辦理健康證，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)問題且不能從事該行業(yè)的人員學(xué)校按相關(guān)要求及時(shí)辦理辭退。

2、注重食堂的環(huán)境衛(wèi)生

學(xué)校政務(wù)值班人員每天負(fù)責(zé)對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行檢查，及時(shí)消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲，有防護(hù)其滋生條件的措施，保證學(xué)校食堂有足夠通風(fēng)，排煙的設(shè)施，垃圾和廢油脂的處理一律按要求處置。

3、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

（1）把好采購、加工關(guān)：采購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，認(rèn)真做好了食品留樣、食品試嘗工作。

（2）把好“消毒”關(guān)。廚房里所有的餐具、用具都高溫蒸煮消毒，學(xué)生餐具每天按時(shí)放入消毒柜進(jìn)行消毒。

第2頁共4頁（3）把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。

（4）把好使用食品添加劑關(guān)。學(xué)校食堂食品在烹飪過程中均未有添加非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑行為。

三、存在的問題

1、小賣部無《營業(yè)許可證》。

2、學(xué)校食堂外用電開關(guān)外殼損壞，可能有觸電危險(xiǎn)。四、整改措施：

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：

（1）要求小賣部盡快辦理《營業(yè)許可證》。（2）盡快購買開關(guān)更換損壞開關(guān)。

（3）加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作。

（4）加大管理力度，杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。

第3頁共4頁（5）學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買“三無”產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食、飲料等商品。

總之，要持之以恒地對(duì)學(xué)生宣傳，經(jīng)常自檢自查并及時(shí)整改，才能杜絕食堂食品安全事故的發(fā)生，我們一定在以后工作中再接再勵(lì)，把本校食堂食品安全工作做得更好。

葵山鎮(zhèn)查拉完小

201*年3月17日

第4頁共4頁

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