餐飲部收銀員崗位標(biāo)準(zhǔn)

餐飲部收銀員崗位標(biāo)準(zhǔn)餐飲部收銀員

直接上級(jí)：餐飲部收銀主管經(jīng)理直接下級(jí)：無(wú)

聯(lián)系部門：餐廳各崗位服務(wù)員、酒店水員崗位職責(zé)

1做好班前準(zhǔn)備工作，備齊結(jié)帳時(shí)所需的一切辦公用品，配足找零用的備用金，發(fā)票。

2、與上一班收款員作好交接工作，錢、帳當(dāng)面點(diǎn)清。3、嚴(yán)格執(zhí)行《員工手冊(cè)》，及財(cái)務(wù)部的有關(guān)規(guī)定和制度。4、檢查價(jià)目表，了解餐廳有無(wú)當(dāng)日特選項(xiàng)目及價(jià)格變動(dòng)情況及新菜品的價(jià)格。

5、對(duì)客人簽字轉(zhuǎn)帳或信用卡結(jié)帳，應(yīng)認(rèn)真核對(duì)有關(guān)資料和有效證件。

6、嚴(yán)格按要求使用和保管帳單，遇事冷靜，及時(shí)上報(bào)。7、迅速準(zhǔn)確的辦理各種付款結(jié)帳手續(xù)，準(zhǔn)確認(rèn)真地核對(duì)人民幣，不出現(xiàn)殘幣、偽幣等。

8、將改單，減免業(yè)務(wù)報(bào)送餐飲部經(jīng)理以上管理人員簽字認(rèn)可。9、每班營(yíng)業(yè)結(jié)束，清點(diǎn)營(yíng)業(yè)款和備用金。長(zhǎng)款上繳、短款立即上報(bào)。

10、正確編制營(yíng)業(yè)點(diǎn)收款員明細(xì)表和收款員收入日?qǐng)?bào)表，做到帳款、帳表相符。

11、營(yíng)業(yè)收入款經(jīng)復(fù)核簽認(rèn)，當(dāng)餐結(jié)束后立即清點(diǎn)并投入房務(wù)部總臺(tái)的保險(xiǎn)箱。

12、完成上級(jí)布置的其他任務(wù)；對(duì)餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé)。任職條件

1、熱愛本職工作，有較強(qiáng)的責(zé)任心，工作認(rèn)真仔細(xì)，遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律。

2、熟悉本崗位的工作標(biāo)準(zhǔn)、崗位職責(zé)、工作程序及經(jīng)營(yíng)范圍、掌握各種不同結(jié)帳方式的處理程序和方法。3、掌握收款操作程序，能熟練操作收款機(jī)、計(jì)算器。4、高中文化程度以上，具有一定的外語(yǔ)口語(yǔ)、書寫能力，有一定的財(cái)務(wù)知識(shí)和貨幣識(shí)別能力。

5、身體健康、精力充沛、五官端正，年齡最好在28歲以下工作流程

為規(guī)范酒店收銀員崗位工作流程，提高收銀人員工作效率，特制訂本工作流程。班前準(zhǔn)備：1、收銀員上班必須提前15分鐘到崗，檢查工衣是否整潔，著裝是否規(guī)范，（女士要求淡妝）工作環(huán)境是否清潔；如有不整潔、不清潔、不規(guī)范的，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行整潔和規(guī)范；2、檢查工作所需設(shè)備是否工作正常，如有問題及時(shí)報(bào)修;3、檢查工作必需品是否充足，如發(fā)票、收據(jù)、打印紙等是否需要及時(shí)補(bǔ)充。二、接班：

1、首先閱讀記事交班本，掌握所記載各項(xiàng)事宜，便于工作中及時(shí)處理。

2、查看電腦交班表，是否有上班未結(jié)帳單傳下來(lái)，并與交班本核對(duì)，如上班有帳單傳下班應(yīng)詢問清楚有關(guān)事項(xiàng)，便于及時(shí)處理，如有問題應(yīng)及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。

3、檢查電腦程序中所錄“班次”是否正確，避免班次重復(fù)造成收銀報(bào)表混亂。三、輸單：

1、下單：查看服務(wù)員開據(jù)的點(diǎn)菜單（四聯(lián)）酒水單（三聯(lián)）是否齊全，臺(tái)號(hào)、日期、姓名、菜品名稱、數(shù)量是否完整，再無(wú)漏洞的情況下才能加蓋收銀專用章，并由當(dāng)班收銀員在單據(jù)上簽字，根據(jù)單據(jù)右方所顯的標(biāo)示撕下吧臺(tái)收銀聯(lián)。2、開臺(tái)：根據(jù)服務(wù)員開據(jù)的酒水單或點(diǎn)菜單，在電腦中開立臺(tái)號(hào)、輸入就餐人數(shù)，并暫記。因電腦是以臺(tái)號(hào)區(qū)分，開臺(tái)時(shí)要注意不要輸錯(cuò)臺(tái)號(hào)、人數(shù)，如開錯(cuò)臺(tái)號(hào)，就可能造成收入帳目混亂，同時(shí)會(huì)造成多收或少收的現(xiàn)象。

3、輸單：根據(jù)服務(wù)員開據(jù)的單據(jù)，正確無(wú)誤地輸入電腦。4、加菜、退菜必須要求服務(wù)員開啟單據(jù)，不允許直接在原單據(jù)上加改。四、結(jié)賬

1、根據(jù)服務(wù)員所報(bào)臺(tái)號(hào)，打印消費(fèi)帳單，交于服務(wù)員結(jié)帳，如客人以現(xiàn)金支付，驗(yàn)明真?zhèn)�，多退少補(bǔ)，直接開據(jù)發(fā)票，并在電腦中結(jié)帳收款即可。

2、客人要求簽客房帳時(shí)，請(qǐng)客人出示房卡，迅速與總臺(tái)收銀聯(lián)系，報(bào)名房號(hào)，查明房客是否可以掛房帳，如客人不可以掛帳，向客人解釋說明原因，如可以掛帳打印帳單請(qǐng)客人簽字認(rèn)可，再次與總臺(tái)收銀確認(rèn)簽名無(wú)誤后，把房卡還于客人，根據(jù)房號(hào)選擇轉(zhuǎn)帳方式進(jìn)行結(jié)帳處理。

3、當(dāng)客人是協(xié)議掛帳單位簽單時(shí)，在客人簽字后要查看客人是否為有效簽單人，要核對(duì)客人筆跡是否與協(xié)議所留筆跡一致。并把電腦中賬務(wù)轉(zhuǎn)入應(yīng)收帳系統(tǒng)中對(duì)應(yīng)的掛帳單位。如屬臨時(shí)掛帳客戶（與酒店無(wú)簽單協(xié)議）必須嚴(yán)格按照酒店有關(guān)掛帳的規(guī)定執(zhí)行，由有權(quán)限的管理人員或營(yíng)銷人員書面同意或擔(dān)保。

4、如客人為信用卡消費(fèi)，確認(rèn)信用卡為本酒店受理范圍，檢查卡上日期是否過期，有無(wú)客人簽名，通過POS機(jī)進(jìn)行操作，確保輸入金額正確無(wú)誤，打印簽購(gòu)單，請(qǐng)客人在簽購(gòu)單上簽字確認(rèn)，檢查簽字是否與信用卡一致，無(wú)誤后把簽購(gòu)單持卡人聯(lián)和信用卡還于客人。

5、如客人持會(huì)員卡結(jié)帳，查看會(huì)員信息，卡內(nèi)余額，確認(rèn)后直接從卡內(nèi)扣除消費(fèi)金額，并把卡號(hào)刷在帳單上，請(qǐng)客人簽字確認(rèn)，把卡還于客人并告知客人卡內(nèi)余額。

6、如為酒店招待，要求出示有效的招待單，否則，只能作個(gè)人消費(fèi)掛帳處理。五、交班/收檔：

1、本班所有帳單結(jié)清后，進(jìn)行交班審核，分單（現(xiàn)金、信用卡、簽單、會(huì)員卡），并與本班所收款項(xiàng)核對(duì)是否一致，以便夜審核查，最后打印當(dāng)班交班報(bào)表。2、繳款：填寫投款清單（日期、班次、姓名、幣種、金額、）將當(dāng)日所收營(yíng)業(yè)款在至少有一名證人在場(chǎng)的情況下投入指定的投幣箱內(nèi)。3、交班：如本班還有其它未盡事宜，應(yīng)及時(shí)在交接班本上注明，以便下班次協(xié)助處理。

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餐飲部收銀員崗位標(biāo)準(zhǔn)

餐飲部收銀員

直接上級(jí)：餐飲部收銀主管經(jīng)理直接下級(jí)：無(wú)

聯(lián)系部門：餐廳各崗位服務(wù)員、酒店水員崗位職責(zé)

1、做好班前準(zhǔn)備工作，備齊結(jié)帳時(shí)所需的一切辦公用品，配足找零用的備

用金，發(fā)票。

2、與上一班收款員作好交接工作，錢、帳當(dāng)面點(diǎn)清。3、嚴(yán)格執(zhí)行《員工手冊(cè)》，及財(cái)務(wù)部的有關(guān)規(guī)定和制度。

4、檢查價(jià)目表，了解餐廳有無(wú)當(dāng)日特選項(xiàng)目及價(jià)格變動(dòng)情況及新菜品的價(jià)

格。

5、對(duì)客人簽字轉(zhuǎn)帳或信用卡結(jié)帳，應(yīng)認(rèn)真核對(duì)有關(guān)資料和有效證件。6、嚴(yán)格按要求使用和保管帳單，遇事冷靜，及時(shí)上報(bào)。

7、迅速準(zhǔn)確的辦理各種付款結(jié)帳手續(xù)，準(zhǔn)確認(rèn)真地核對(duì)人民幣，不出現(xiàn)殘

幣、偽幣等。

8、將改單，減免業(yè)務(wù)報(bào)送餐飲部經(jīng)理以上管理人員簽字認(rèn)可。9、每班營(yíng)業(yè)結(jié)束，清點(diǎn)營(yíng)業(yè)款和備用金。長(zhǎng)款上繳、短款立即上報(bào)。10、

正確編制營(yíng)業(yè)點(diǎn)收款員明細(xì)表和收款員收入日?qǐng)?bào)表，做到帳款、帳

表相符。11、

營(yíng)業(yè)收入款經(jīng)復(fù)核簽認(rèn)，當(dāng)餐結(jié)束后立即清點(diǎn)并投入房務(wù)部總臺(tái)的

保險(xiǎn)箱。12、

完成上級(jí)布置的其他任務(wù)；對(duì)餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé)。

任職條件

1、熱愛本職工作，有較強(qiáng)的責(zé)任心，工作認(rèn)真仔細(xì)，遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律。2、熟悉本崗位的工作標(biāo)準(zhǔn)、崗位職責(zé)、工作程序及經(jīng)營(yíng)范圍、掌握各種不

同結(jié)帳方式的處理程序和方法。

3、掌握收款操作程序，能熟練操作收款機(jī)、計(jì)算器。

4、高中文化程度以上，具有一定的外語(yǔ)口語(yǔ)、書寫能力，有一定的財(cái)務(wù)知

識(shí)和貨幣識(shí)別能力。

5、身體健康、精力充沛、五官端正，年齡最好在28歲以下工作流程

為規(guī)范酒店收銀員崗位工作流程，提高收銀人員工作效率，特制訂本工作流程。班前準(zhǔn)備：

1、收銀員上班必須提前15分鐘到崗，檢查工衣是否整潔，著裝是否規(guī)范，（女士要求淡妝）工作環(huán)境是否清潔；如有不整潔、不清潔、不規(guī)范的，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行整潔和規(guī)范；

2、檢查工作所需設(shè)備是否工作正常，如有問題及時(shí)報(bào)修;

3、檢查工作必需品是否充足，如發(fā)票、收據(jù)、打印紙等是否需要及時(shí)補(bǔ)充。二、接班：

1、首先閱讀記事交班本，掌握所記載各項(xiàng)事宜，便于工作中及時(shí)處理。2、查看電腦交班表，是否有上班未結(jié)帳單傳下來(lái)，并與交班本核對(duì)，如上班有帳單傳下班應(yīng)詢問清楚有關(guān)事項(xiàng)，便于及時(shí)處理，如有問題應(yīng)及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。

3、檢查電腦程序中所錄“班次”是否正確，避免班次重復(fù)造成收銀報(bào)表混亂。三、輸單：

1、下單：查看服務(wù)員開據(jù)的點(diǎn)菜單（四聯(lián)）酒水單（三聯(lián)）是否齊全，臺(tái)號(hào)、日期、姓名、菜品名稱、數(shù)量是否完整，再無(wú)漏洞的情況下才能加蓋收銀專用章，并由當(dāng)班收銀員在單據(jù)上簽字，根據(jù)單據(jù)右方所顯的標(biāo)示撕下吧臺(tái)收銀聯(lián)。

2、開臺(tái)：根據(jù)服務(wù)員開據(jù)的酒水單或點(diǎn)菜單，在電腦中開立臺(tái)號(hào)、輸入就餐人數(shù)，并暫記。因電腦是以臺(tái)號(hào)區(qū)分，開臺(tái)時(shí)要注意不要輸錯(cuò)臺(tái)號(hào)、人數(shù)，如開錯(cuò)臺(tái)號(hào)，就可能造成收入帳目混亂，同時(shí)會(huì)造成多收或少收的現(xiàn)象。3、輸單：根據(jù)服務(wù)員開據(jù)的單據(jù)，正確無(wú)誤地輸入電腦。

4、加菜、退菜必須要求服務(wù)員開啟單據(jù)，不允許直接在原單據(jù)上加改。四、結(jié)賬

1、根據(jù)服務(wù)員所報(bào)臺(tái)號(hào)，打印消費(fèi)帳單，交于服務(wù)員結(jié)帳，如客人以現(xiàn)金支付，驗(yàn)明真?zhèn)危�多退少補(bǔ)，直接開據(jù)發(fā)票，并在電腦中結(jié)帳收款即可。2、客人要求簽客房帳時(shí)，請(qǐng)客人出示房卡，迅速與總臺(tái)收銀聯(lián)系，報(bào)名房號(hào)，查明房客是否可以掛房帳，如客人不可以掛帳，向客人解釋說明原因，如可以掛帳打印帳單請(qǐng)客人簽字認(rèn)可，再次與總臺(tái)收銀確認(rèn)簽名無(wú)誤后，把房卡還于客人，根據(jù)房號(hào)選擇轉(zhuǎn)帳方式進(jìn)行結(jié)帳處理。

3、當(dāng)客人是協(xié)議掛帳單位簽單時(shí)，在客人簽字后要查看客人是否為有效簽單人，要核對(duì)客人筆跡是否與協(xié)議所留筆跡一致。并把電腦中賬務(wù)轉(zhuǎn)入應(yīng)收帳系統(tǒng)中對(duì)應(yīng)的掛帳單位。如屬臨時(shí)掛帳客戶（與酒店無(wú)簽單協(xié)議）必須嚴(yán)格按照酒店有關(guān)掛帳的規(guī)定執(zhí)行，由有權(quán)限的管理人員或營(yíng)銷人員書面同意或擔(dān)保。

4、如客人為信用卡消費(fèi)，確認(rèn)信用卡為本酒店受理范圍，檢查卡上日期是否過期，有無(wú)客人簽名，通過POS機(jī)進(jìn)行操作，確保輸入金額正確無(wú)誤，打印簽購(gòu)單，請(qǐng)客人在簽購(gòu)單上簽字確認(rèn)，檢查簽字是否與信用卡一致，無(wú)誤后把簽購(gòu)單持卡人聯(lián)和信用卡還于客人。

5、如客人持會(huì)員卡結(jié)帳，查看會(huì)員信息，卡內(nèi)余額，確認(rèn)后直接從卡內(nèi)扣除消費(fèi)金額，并把卡號(hào)刷在帳單上，請(qǐng)客人簽字確認(rèn)，把卡還于客人并告知客人卡內(nèi)余額。

6、如為酒店招待，要求出示有效的招待單，否則，只能作個(gè)人消費(fèi)掛帳處理。

五、交班/收檔：

1、本班所有帳單結(jié)清后，進(jìn)行交班審核，分單（現(xiàn)金、信用卡、簽單、會(huì)員卡），并與本班所收款項(xiàng)核對(duì)是否一致，以便夜審核查，最后打印當(dāng)班交班報(bào)表。

2、繳款：填寫投款清單（日期、班次、姓名、幣種、金額、）將當(dāng)日所收營(yíng)業(yè)款在至少有一名證人在場(chǎng)的情況下投入指定的投幣箱內(nèi)。

3、交班：如本班還有其它未盡事宜，應(yīng)及時(shí)在交接班本上注明，以便下班次協(xié)助處理。

友情提示：本文中關(guān)于《餐飲部收銀員崗位標(biāo)準(zhǔn)》給出的范例僅供您參考拓展思維使用，餐飲部收銀員崗位標(biāo)準(zhǔn)：該篇文章建議您自主創(chuàng)作。

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