酒水員崗位職責(zé)

崗位職責(zé)說(shuō)明書(shū)

（酒水員）崗位名稱職稱直接上司直接下屬酒水員員工營(yíng)業(yè)部長(zhǎng)無(wú)職責(zé)嚴(yán)格遵守公司的規(guī)章制度，做好酒店酒水的供應(yīng)及盤點(diǎn)，協(xié)助收銀完提要成收銀任務(wù).1.正常供應(yīng)各類酒水商品，做好銷售記錄，如出現(xiàn)短缺及時(shí)上報(bào)。2.做好對(duì)客存酒水、物品的登記、統(tǒng)計(jì)、盤點(diǎn)。3.熟悉各類酒水、商品的服務(wù)程序和價(jià)格。4.負(fù)責(zé)檢查酒水商品的開(kāi)單情況，見(jiàn)單取貨，認(rèn)真做好《銷貨（日）月報(bào)表》。5.負(fù)責(zé)檢查酒水商品損耗過(guò)期的情況，及時(shí)返庫(kù)調(diào)整。6.負(fù)責(zé)將各種酒水商品的銷售記錄上報(bào)有關(guān)部門便于調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。7.掌握電腦操作流程，收銀員不在崗時(shí)，頂替其崗位工作。8.負(fù)責(zé)二級(jí)庫(kù)的管理，包括酒水、商品、消耗的出入庫(kù)，認(rèn)真填寫(xiě)好出入庫(kù)單據(jù)及《消耗用品登記表》。具體9.負(fù)責(zé)完成每日酒水等物品的盤點(diǎn)工作。10.隨時(shí)保持個(gè)人衛(wèi)生和區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生的干凈、整潔，及時(shí)清運(yùn)垃圾。職責(zé)11.下班時(shí)與下一班人員認(rèn)真做好盤點(diǎn)對(duì)帳工作，詳細(xì)交接未盡事宜，做好交接班記錄。12.負(fù)責(zé)果盤、各類果汁、飲品的制作，并保證出品質(zhì)量。13.遵守安全操作規(guī)程，正確、合理使用器械設(shè)備、操作工具，做好設(shè)備、用具的維護(hù)、保養(yǎng)；合理使用原材料，節(jié)約水、電、氣等，具備高度的節(jié)約意識(shí)，做好節(jié)能降耗工作。14.負(fù)責(zé)對(duì)酒水瓶的回收、分類存放。15.遵守酒店各種規(guī)章制度，注意言、談、舉、止，維護(hù)酒店形象。16.完成上級(jí)交辦的其它工作任務(wù)，不斷學(xué)習(xí)，努力提高，務(wù)求業(yè)務(wù)精益求精。教育背景:◆專業(yè)不限，高中以上學(xué)歷。培訓(xùn)經(jīng)歷:◆受過(guò)服務(wù)知識(shí)方面的培訓(xùn)。經(jīng)驗(yàn):任職◆無(wú)需工作經(jīng)驗(yàn)。條件技能技巧:◆有良好的表達(dá)能力，具備較強(qiáng)的聽(tīng)說(shuō)能力、觀察能力。態(tài)度:◆認(rèn)真負(fù)責(zé)，積極主動(dòng)服務(wù)；◆保密、服務(wù)意識(shí)強(qiáng)。職務(wù)權(quán)力薪酬說(shuō)明對(duì)本部門工作有建議權(quán)。月薪：按規(guī)定

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崗位職責(zé)崗位名稱直接上級(jí)職責(zé)描述酒水員各餐廳領(lǐng)班所屬部門直接下級(jí)餐飲部主要工作（1）負(fù)責(zé)中餐廳酒水、飲料、茶葉的定期領(lǐng)取、補(bǔ)充工作（2）負(fù)責(zé)所領(lǐng)用酒水、飲料、茶葉、香煙的日常保管工作，定期檢查酒水、飲料的保質(zhì)期，如快過(guò)期藥及時(shí)通知領(lǐng)班，以便及時(shí)處理（3）每天早上上班核對(duì)“酒水日銷售明細(xì)報(bào)表”與酒水庫(kù)存是否相符，晚餐結(jié)束做好當(dāng)日日?qǐng)?bào)表，根據(jù)當(dāng)日酒水銷售情況及庫(kù)存量，打好酒水補(bǔ)充采購(gòu)單交酒水領(lǐng)班，配合做好酒水采購(gòu)職位編號(hào)晉升方向1.酒水申購(gòu)、領(lǐng)用、保管2.酒水供應(yīng)服務(wù)（1）開(kāi)餐前要備足當(dāng)餐要用的酒水飲料（2）根據(jù)餐廳服務(wù)員填寫(xiě)開(kāi)具的酒水單，準(zhǔn)備好客人所點(diǎn)的酒水、飲料、香煙等（3）客人用餐期間，積極而有策略地做好酒水、飲料推銷工作（4）客人結(jié)束用餐后，及時(shí)做好“手工酒水銷售清單”和“電腦酒水銷售清單”進(jìn)行核對(duì)，并糾錯(cuò)3.酒水銷售報(bào)告（1）每天營(yíng)業(yè)結(jié)束，及時(shí)填寫(xiě)當(dāng)天的酒水銷售盤點(diǎn)日?qǐng)?bào)表，做到酒水庫(kù)存數(shù)量與報(bào)表相符、銷售金額與收銀處所收金額一致并提交領(lǐng)班處4.酒水的盤存工作（1）每日做好各酒吧的日抽盤存工作（2）按照酒店規(guī)定，配合財(cái)務(wù)部、倉(cāng)庫(kù)管理人員做好進(jìn)貨及盤存工作，做到貨、帳數(shù)準(zhǔn)確無(wú)誤任職資格1．學(xué)歷及專業(yè)知識(shí)初中以上學(xué)歷，具有營(yíng)銷學(xué)和服務(wù)心理學(xué)等專業(yè)知識(shí)2．工作經(jīng)驗(yàn)要求兩年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3.個(gè)人能力及其他特殊要求熟悉各種酒水、飲料；具有良好的協(xié)調(diào)、溝通能力、處理顧客投訴和解決問(wèn)題的能力酒水銷售收入，客人對(duì)酒水、飲料服務(wù)的滿意度，客人有效投訴的次數(shù)審核人員審核日期批準(zhǔn)人員批準(zhǔn)日期考核指標(biāo)編制人員編制日期

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