兩節(jié)期間食品安全總結(jié)

蘇尼特右旗衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所

開展中秋國慶“兩節(jié)”期間餐飲服務食品安全工作總結(jié)

根據(jù)蘇尼特右旗食品安全委員會蘇右食安辦201*【41】

號文件精神，中秋、國慶即將來臨，為保障節(jié)日期間餐飲服務食品安全，預防和控制食物中毒發(fā)生。蘇尼特右旗衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所接到文件通知后領導高度重視組織監(jiān)督人員，在全旗范圍內(nèi)開展中秋、國慶期間餐飲服務食品安全專項監(jiān)督檢查。

這次專項監(jiān)督檢查的對象重點是各類學校食堂、校內(nèi)其他餐飲服務單位、學生集體用餐配送單位和學校周邊飲食攤點。旅游景點、特色街道等重點場所的餐飲服務單位以及承辦集體聚餐的大、中型餐飲服務提供者。重點檢查餐飲服務提供者資質(zhì)證明、食品安全管理制度落實情況、食物中毒預防控制措施、從業(yè)人員體檢培訓、環(huán)境衛(wèi)生、設備設施、原料采購、食物儲存、加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣管理等是否符合規(guī)范要求。

為確保專項監(jiān)督檢查取得實效，一是進一步落實監(jiān)管責任。要求把確保中秋、國慶期間餐飲服務食品安全作為當前食品安全監(jiān)管工作的重中之重，抓落實，切實防止重大食品安全事故的發(fā)生。要進一步強化第一責任人意識，嚴格落實工作責任，確保專項檢查任務落到實處，取得實效。二是深入開展自查自糾。專項檢查期間，要對餐飲服務單位和學校周邊飲食攤點，以及旅游景點餐飲服務單位、賓館飯店等全面開展監(jiān)督檢查，堅決取締無證無照經(jīng)營行為。對不符合要求的單位要進行追蹤復查、限期整改，整改后仍不合格單位要堅決予以查處。三是加強食物中毒事件處置。要加大對餐飲服務環(huán)節(jié)食物中毒事故和突發(fā)事件的防控力度，嚴格落實值班人員崗位職責，保證24小時聯(lián)絡暢通，做到防患于未然。四是加大培訓宣傳力度。要加強對餐飲服務單位食品衛(wèi)生管理人員的業(yè)務知識培訓，落實管理責任，嚴格執(zhí)行各項食品安全管理制度。加大宣傳教育力度，提高餐飲服務從業(yè)人員自覺履行職責的能力，增強廣大人民群眾的食品安全意識和自我保護能力，營造專項檢查良好氛圍。

蘇尼特右旗衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所二0一一年十月八日

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元旦、春節(jié)期間食品安全工作總結(jié)

元旦、春節(jié)期間是食品消費旺季，也是食品安全事故多發(fā)時期。為確保我縣群眾過上歡樂祥和的節(jié)日，我局認真履行職責，切實發(fā)揮職能作用，加強協(xié)調(diào)配合，認真抓好節(jié)日期間食品安全保障工作�，F(xiàn)將201*年元旦春節(jié)食品安全保障工作開展情況總結(jié)如下：

（一）高度重視，及早安排部署。

為切實做好元旦春節(jié)期間的食品安全保障工作，我局于201*年12月中旬制定兩節(jié)期間食品安全檢查實施方案，并專門成立以主管局長為組長，相關科室負責人為成員組成的專項行動領導小組，要求高度重視，加強領導，強化監(jiān)管，切實履行職責，最大限度地控制食品安全事故的發(fā)生，確保公眾節(jié)日飲食安全。（二）突出重點，認真開展專項整治。

一是對大、中型餐飲企業(yè)進行重點監(jiān)督檢查。針對大中型餐飲企業(yè)人流量大、易出現(xiàn)群體事故等特點，執(zhí)法人員對上述企業(yè)進行嚴格檢查督導，對人員的培訓、個人及環(huán)境衛(wèi)生、原材料的購入貯存加工、餐飲具的洗消等進行了嚴格的要求，力求從根源上杜絕安全事故的發(fā)生。

二是對小型餐飲企業(yè)進行抽查監(jiān)督。主要是對人流量相對較大的車站、商場、農(nóng)貿(mào)市場周圍的企業(yè)及相對顧客較多的企業(yè)進行了檢查，重點對環(huán)境衛(wèi)生、添加劑的使用進行了規(guī)范。（三）加強宣傳培訓，營造良好社會氛圍。

節(jié)日期間，我局加大宣傳教育力度，通過新聞媒體對檢查過程進行報導，廣泛宣傳食品安全方面的科普知識，增強社會公眾的食品安全和自我防護意識，同時對新許可企業(yè)的從業(yè)人員進行食品安全知識培訓，提高從業(yè)意識。

（四）加強信息溝通，認真落實值班制度

節(jié)日期間，我局認真落實值班制度，安排專人值班，確保通信24小時暢通，要求值班人員對在節(jié)日期間發(fā)生的重大食品安全事故要及時報告、及時處理，及時報送信息動態(tài)。由于措施到位，元旦春節(jié)期間，我縣無食品安全事件發(fā)生。

寶清縣食品藥品監(jiān)督管理局

201*年1月10日

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