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學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治工作總結(jié)

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學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治工作總結(jié)

紅沙河小學(xué)食品安全專項(xiàng)整治

工作總結(jié)

學(xué)校食堂衛(wèi)生安全是一項(xiàng)直接關(guān)系到我校師生身體健康和生命安全,關(guān)系到我校教育教學(xué)工作的正常開(kāi)展,我校為進(jìn)一步加強(qiáng)在食品衛(wèi)生安全方面的工作預(yù)防和控制食物中毒,食源性疾病的發(fā)生,確保廣大師生員工飲食衛(wèi)生安全,根據(jù)《高臺(tái)縣教育體育局關(guān)于開(kāi)展學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治工作的通知》精神,在全校范圍內(nèi)開(kāi)展“食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治”活動(dòng),消除食品衛(wèi)生安全隱患,具體措施如下:

一、成立領(lǐng)導(dǎo)小組、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)提高認(rèn)識(shí)

我校領(lǐng)導(dǎo)班子對(duì)學(xué)校的食品衛(wèi)生全權(quán)負(fù)責(zé),認(rèn)真檢查,隨時(shí)監(jiān)督、加強(qiáng)管理。由專項(xiàng)小組負(fù)責(zé),向全體師生加強(qiáng)思想教育、提高認(rèn)識(shí),“整改專項(xiàng)小組”責(zé)成各班主任、食堂管理員、小賣部經(jīng)理、本著對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé)的精神,繼續(xù)加強(qiáng)教育、提高認(rèn)識(shí)。

二、組成檢查小組、集中檢查、有的放矢

由陳彪疇任組長(zhǎng)的檢查小組對(duì)食堂、小賣部進(jìn)行了認(rèn)真核查,對(duì)各種食品的抽樣檢查結(jié)果顯示:這些商品來(lái)貨渠道正規(guī),經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的衛(wèi)生檢驗(yàn)且在保質(zhì)期內(nèi)銷售,清潔無(wú)污染。學(xué)校食堂衛(wèi)生狀況基本符合要求。

三、確立規(guī)章制度,定期抽查、責(zé)任到人

1.與學(xué)校外小賣部法人代表簽定協(xié)議,具體要求如下:(1)嚴(yán)禁學(xué)校外小賣部出售“三無(wú)食品”(2)嚴(yán)禁學(xué)校外小賣部出售過(guò)期變質(zhì)食品。(3)小賣部的售貨員必須定期體檢。2.學(xué)校食堂設(shè)專門管理人員、學(xué)校與管理員鑒定協(xié)議,具體要求如下:

(2)要采購(gòu)放心肉、無(wú)公害蔬菜,嚴(yán)禁人情肉、關(guān)系菜。

(3)儲(chǔ)藏和保管、要做到“四隔離”、對(duì)儲(chǔ)藏室要定期消毒、通風(fēng)。

(4)剩飯剩菜要即產(chǎn)即淌、及時(shí)處理、不準(zhǔn)回鍋菜。(5)餐廳要做到空氣清新,地面、墻面整潔、無(wú)積塵蛛網(wǎng)、衛(wèi)生狀態(tài)良好、餐具擺放有序、分類分架。

(6)食堂工作人員要做體檢,健康人員才能從事。四、明確監(jiān)督方案。

為保證食品安全整改工作落到實(shí)外,收到實(shí)效,明確監(jiān)督方案。主要有以下三點(diǎn):

1.學(xué)校食堂、校外小賣部應(yīng)對(duì)全體師生的健康與安全負(fù)責(zé)、隨時(shí)隨地接受全體師生的監(jiān)督。

2.全體師生有權(quán)利對(duì)小賣部的“三無(wú)產(chǎn)品”過(guò)期食品、變質(zhì)食品進(jìn)行舉報(bào)。

3.全體師生有權(quán)利對(duì)食堂變質(zhì)的飯菜進(jìn)行監(jiān)督。

總之、在這次整改度作中全校師生員工團(tuán)結(jié)一致、思想統(tǒng)一,學(xué)校投入了大量的人力、物力。雖然存在一些不足,如衛(wèi)生做得不夠好、有些制度要求沒(méi)有落實(shí),還不大符合上級(jí)要求。但我們學(xué)校有信心搞好這次學(xué)校食品衛(wèi)生整改,切實(shí)保障全校師生食品飲食安全。

紅沙河小學(xué)二一一年九月二十一日

擴(kuò)展閱讀:201*年學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作總結(jié)

南豐縣201*年學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作總結(jié)

為進(jìn)一步規(guī)范我縣學(xué)校食堂食品安全的管理工作,嚴(yán)防學(xué)校食

品突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生,保障學(xué)校師生的身體健康生命安全。根據(jù)省藥監(jiān)局下發(fā)的關(guān)于集中開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治的通知精神,我縣組織精干力量對(duì)縣直屬學(xué)校、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)初級(jí)中學(xué)、中心完小、幼兒園學(xué)校食堂進(jìn)行了全面檢查,F(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下:

一、組織形式這次專項(xiàng)檢查工作根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等規(guī)定要求,按照學(xué)校食堂量化評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查,針對(duì)檢查所存在的問(wèn)題提出具體的整改意見(jiàn),并限期予以改正,對(duì)存在問(wèn)題較嚴(yán)重的學(xué)校予以行政處罰。

二、檢查情況全縣轄區(qū)內(nèi)共檢查了有食堂的中學(xué)16所,小學(xué)1所,幼兒園5所。此次學(xué)校食堂專項(xiàng)整治,共出動(dòng)車輛12輛次,衛(wèi)生監(jiān)督員96人次,共檢查了學(xué)校食堂22個(gè)。

此次檢查的22所學(xué)校食堂,持有效衛(wèi)生許可證12個(gè)、實(shí)施量化分級(jí)的12個(gè),無(wú)證(過(guò)期)10個(gè);從業(yè)人員66人,持有效健康證上崗41人;配備專(兼)職食品衛(wèi)生管理人員,建立臺(tái)賬及索票索證制度的12個(gè);個(gè)別學(xué)校食堂因面積較小,食堂食品加工流程不夠合理,不能進(jìn)行區(qū)域劃分,硬件設(shè)施不足,不符合學(xué)校食堂衛(wèi)生要求;部分學(xué)校未配備專(兼)職食品衛(wèi)生管理人員,衛(wèi)生管理制度不健全,存在管理上的漏洞,食堂衛(wèi)生管理督查力度不足,衛(wèi)生制度不落實(shí),個(gè)別從業(yè)人員缺乏衛(wèi)生意識(shí);部分學(xué)校食堂食品原材料采購(gòu)進(jìn)貨驗(yàn)收制度不落實(shí),未落實(shí)索票索證及臺(tái)賬登記,有的食堂即使作了登記,也項(xiàng)目不全。三、存在問(wèn)題1、少數(shù)學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對(duì)食品安全的重要性認(rèn)識(shí)不足,安全意識(shí)淡薄,沒(méi)有切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人的法定責(zé)任,未將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)整改落實(shí)到位。平時(shí)檢查流于形式,效果不明顯。有些學(xué)校衛(wèi)生管理制度健全,存在管理上的漏洞。2、全縣大部分學(xué)校食堂因面積狹小,食堂布局不合理,不能進(jìn)行區(qū)域劃分.硬件設(shè)施不足,有的食堂硬件設(shè)施嚴(yán)重欠缺,連臺(tái)、架、柜使用都沒(méi)有,有硬件設(shè)施的也使用不合理,不符合學(xué)校食堂衛(wèi)生管要求,本次檢查中我所對(duì)食堂布局不合理,硬件設(shè)施不足,生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程不符合衛(wèi)生要求的均下達(dá)《衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)》責(zé)令整改。

3、食堂內(nèi)因設(shè)施不足,食品不能完全進(jìn)行分類擺放,加工流程不能避免生熟交叉污染,動(dòng)物類食品與植物性食品加工未能分開(kāi);餐用具洗消設(shè)施簡(jiǎn)陋,消毒池未專用,餐食用具的清洗消毒工作不到位,餐用具沒(méi)有真正進(jìn)行消毒。

4、學(xué)校對(duì)食堂衛(wèi)生管理督查力度不足,衛(wèi)生制度不落實(shí)食堂管理人員形同虛設(shè),從業(yè)人員缺乏衛(wèi)生意識(shí);對(duì)食品加工流程不熟悉,食品加工操練環(huán)節(jié)不規(guī)范。導(dǎo)致食堂內(nèi)各個(gè)環(huán)節(jié)衛(wèi)生不能控制,整個(gè)食堂衛(wèi)生較為混亂.

5、大部分學(xué)校食堂采購(gòu)進(jìn)貨驗(yàn)收制度不落實(shí)不到位,索證索及臺(tái)賬登記不詳細(xì),有的食堂即使作了登記,也項(xiàng)目不全,應(yīng)加強(qiáng)這方面的工作。四、整改措施

1、提高認(rèn)識(shí),加強(qiáng)管理,建立健全了組織機(jī)構(gòu)和規(guī)章制度,分工明確,責(zé)任到人,制度上墻,落實(shí)了校長(zhǎng)為學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作第一責(zé)任人的工作制度,使學(xué)校食堂建設(shè)和管理工作更加規(guī)范。2、加大學(xué)校食堂的硬件設(shè)施投入,使食品加工流程合理,食品的采購(gòu)加工過(guò)程要層層把關(guān),符合相應(yīng)的衛(wèi)生要求;毒物、有毒容器嚴(yán)禁進(jìn)入食堂內(nèi),防止各種中毒事件的發(fā)生。3、加強(qiáng)教育與衛(wèi)生部門的協(xié)調(diào)溝通,積極配合。年內(nèi)開(kāi)展一次學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn),從根本上改變由于食堂管理人員和從業(yè)人員缺乏基本的食品衛(wèi)生知識(shí)導(dǎo)致管理上的混亂,提高衛(wèi)生意識(shí),轉(zhuǎn)變觀念,規(guī)范經(jīng)營(yíng)。教育主管部門要督促各學(xué)校幼兒園加大對(duì)食堂的投入,對(duì)于未取得衛(wèi)生許可證的學(xué)校幼兒園食堂應(yīng)采取相應(yīng)的措施。

下一步,衛(wèi)生執(zhí)法部門將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)各中小學(xué)校及幼兒園食堂的食品安全的日常監(jiān)督管理工作,加大執(zhí)法力度,對(duì)未取得衛(wèi)生許可證的食堂仍未停止?fàn)I業(yè)的將嚴(yán)厲進(jìn)行處罰,促使各中小學(xué)校及幼兒園食堂按食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格管理,不斷提升食品衛(wèi)生檔次,降低風(fēng)險(xiǎn),杜絕和減少突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生,確保廣大師生的身體健康,從而更好地維護(hù)學(xué)校的正常教學(xué)秩序。

南豐縣衛(wèi)生監(jiān)督所201*年8月29日

友情提示:本文中關(guān)于《學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治工作總結(jié)》給出的范例僅供您參考拓展思維使用,學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治工作總結(jié):該篇文章建議您自主創(chuàng)作。

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