餐飲業(yè)先進(jìn)個人事跡材料

餐飲業(yè)先進(jìn)個人事跡材料

xx，xx縣xx鄉(xiāng)xx村人，一位個頭高挑劍眉大眼的小伙子，今年22歲，201*年來賓館，到現(xiàn)在一直在餐飲工作。提起xx，餐飲員工都會這樣說：這小伙子工作特別認(rèn)真、踏實，從不計較個人得失。

“認(rèn)真，是xx的一個特點�！焙退�同在xx餐飲的餐廳服務(wù)員xx說，就比如，人們常會發(fā)現(xiàn)，廚房里別人已經(jīng)下班了，xx還在里面加工涼菜。有人說他：你加班又沒有人知道，也不會給你額外的開支，何苦哩！xx笑著說，咱手笨，又是初來，咱這活不能馬虎，得仔細(xì)干，一下子是做不好的，就得趁大家下班以后自己用心捉摸。這樣的情形餐飲員工們經(jīng)常是看在眼里，打心底里佩服小伙子的這股“認(rèn)真”勁。

隨著時間的推移，xx在日常工作中，不怕苦，不怕累，虛心請教有經(jīng)驗的廚師，在涼菜的調(diào)制方面，無論是本地名廚，還是外地請來的“高手”，他都不恥下問，一有時間就動手操作，不讓自己有閑下來的功夫。他一邊動手做，一邊利用業(yè)余時間尋找資料，凡是有關(guān)菜肴方面的書他都看，仔細(xì)推敲。真可謂功夫不負(fù)有心人，你再看現(xiàn)在的xx，調(diào)制出的涼菜那可真是有檔次，選料考究，而且刀工精細(xì)，一看就想親口嘗嘗。

xx，是一位十分愛崗敬業(yè)的好員工。一年之中他很少請假，一心撲在工作上。今年春節(jié)，他又沒有回家過，因為他知道，每逢春節(jié)期間，客人多，再說餐飲員工有家口的不少，還是把機(jī)會讓給他們吧。他利用在崗時間，潛心研究新、老菜譜，不斷提高技藝，你看他做肉涼菜的程序：浸水、氽水、淹制、鹵制、裝盤，要經(jīng)過五道工序。而素涼菜，至少也要經(jīng)過選料、切制、拌制、裝盤四道工序，他樣樣做的干凈、到位�？腿朔Q贊說：xx的涼菜色澤鮮艷，味道很好。這里面xx的功勞還真不少哩。

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學(xué)習(xí)的榜樣、服務(wù)的楷模

記員工餐面點師----“餐廳大姐大”張勤事跡

在塔里木油田賓館，提到胖大姐，大家自然會想到圓圓臉龐，聲音洪亮，神采奕奕的員工餐面點師傅--張勤，她和同事們注重烹飪技藝學(xué)習(xí)和日常管理，勤懇敬業(yè)、任勞任怨，為500多名酒店員工，提供滿意周到的三餐服務(wù)。被大家稱為“餐廳大姐大”，大家學(xué)習(xí)的榜樣、服務(wù)的楷模。

一、愛崗敬業(yè)，飲食安全的“守護(hù)神”

“食品安全，關(guān)系員工健康、酒店效益和聲譽”。為確

保餐廳和食品安全，食品入庫后，張勤獨自一人，在負(fù)一樓寒冷的員工餐廳值守，沒有床，她找來一張靠背椅頂著門，疲憊的身軀斜靠在椅子上睡著了，就這樣她一值就是連續(xù)三個晚上。員工餐廳開張初期，她每天早上六點鐘進(jìn)場，下午七八點才離開，十幾個小時連續(xù)工作，對47歲的她來說，精力到了最大限度，可她從沒有抱怨過。不論何時，她總是拿出足夠勁頭投入工作，看不出絲毫疲倦的神情。沒有加班工資，沒有領(lǐng)導(dǎo)的命令，沒有溫暖舒服的大床，靠的是對工作的那份熱情，那份責(zé)任，默默的與同事們一起為大家提供服務(wù)�！白屆總�人吃好、滿意”張勤常這樣說。在她的影響和帶動下，員工個個自覺嚴(yán)格要求自己，努力干好自己工作。

二是熱心助人，同事身邊的“好幫手”

為杜絕浪費，搞好食品節(jié)約，她擔(dān)當(dāng)起義務(wù)宣傳、監(jiān)督員的任務(wù)�！岸嗪玫臇|西啊，吃不完，少打點，這么浪費多可惜啊”。有時她這一聲清亮的嗓音，個別正要倒掉盤子里沒有吃完飯菜的姑娘，又不好意思地坐回桌前，把自己餐盤里的飯菜吃個差不多后，才收拾餐具離開。她常說“不是怕她們點的多，只是提醒不要浪費”，樸實的話語，讓人躲不開面子，難以拒絕，浪費的現(xiàn)象逐漸少了。張勤和同事們經(jīng)常主動幫忙，有時剛剛忙完后堂，又馬不停蹄幫餐廳同事擦桌子，收拾餐盤，添加餐具，一直忙到最后一撥就餐員工離開，才匆匆吃上幾口，又開始緊張的晚餐和第二天的早餐準(zhǔn)備工作。在她和大家的不懈努力下，員工餐因為口味好，花樣多，服務(wù)好熱情那個周到，得到了大家的普遍認(rèn)可。

三、思想引導(dǎo)，同事眼中的“心理輔導(dǎo)員”在同事眼中，她除了工作認(rèn)真，為人熱情外，還是大家的“心理輔導(dǎo)員”。面對個別員工“干的辛苦，收入要高”的想法，作為大姐的她具有較強(qiáng)的大局意識，她總是開導(dǎo)大家，積極引導(dǎo)：收入多點是大家的期望，很重要，可以改善家庭生活質(zhì)量，但不能只看到眼前利益，要看得長遠(yuǎn)些，只要我們努力工作，提高工作技能，在經(jīng)驗、能力等方面有所提高，今后加薪機(jī)會肯定會有，“機(jī)會總是留給有準(zhǔn)備的人”，現(xiàn)在多鍛煉多學(xué)習(xí)，遠(yuǎn)比盼望加薪重要得多，把現(xiàn)在的事情

干好，就不怕今后收入不高。她結(jié)合餐廳實際，耐心教授，新來的面點沒有經(jīng)驗，張勤一遍遍不厭其煩地示范，使他們很快勝任工作，幫助員工提升餐飲服務(wù)技能，成為都能獨擋一面的骨干。效益好了，我們每個人的荷包也就鼓了”她常這樣勸說那些因為工資待遇而提出辭職的同事。在她的影響下，員工餐廳的師傅個頂個的認(rèn)真，個頂個的盡責(zé)，在他們眼里，讓每一位員工吃好，吃得舒服，就是他們最大的滿意。

她把酒店當(dāng)做自己的家，視酒店利益為己任，始終如一默默工作，不怕苦、不怕累，用自己的真誠，將員工餐廳創(chuàng)建成一個讓大家吃的放心、滿意舒心的飲食場所。

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