大酒店經(jīng)理述職報(bào)告

述職報(bào)告

×××大酒店總經(jīng)理

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)和同志們：

過去的一年，是對xxxx集團(tuán)發(fā)展具有重大而深遠(yuǎn)意義的一年。在集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)層的正確領(lǐng)導(dǎo)下，與時俱進(jìn)，積極適應(yīng)市場需求，完成了xxxx大酒店的裝修工程，并順利開業(yè)，為集團(tuán)增添了新的生力軍，拓展了新的發(fā)展空間，也進(jìn)一步提高了集團(tuán)的知名度。今天我就大酒店開業(yè)以來的工作情況進(jìn)行回顧總結(jié)，并提出下一步工作安排，請各位指正。

一、回顧xxxx大酒店開業(yè)以來的主要工作

xxxx大酒店自×月×日開業(yè)以來，我們在探索中前進(jìn)，在開拓中進(jìn)取，初步積累了經(jīng)驗(yàn)，取得了一定的成績。主要是“樹立三個意識、實(shí)現(xiàn)三個亮點(diǎn)，搞好三個建設(shè)”。

樹立三個意識：就是圍繞滿足顧客需求，樹立品牌意識、營銷意識、服務(wù)意識，以營銷為中心開展各項(xiàng)工作。做到人人都是營銷員、宣傳員，個個都是接待員、服務(wù)員。尤其是我們的領(lǐng)班、主管以上的酒店管理人員，人人都有強(qiáng)烈的品牌意識、營銷意識和服務(wù)意識，做到了穩(wěn)住老客源，不斷開拓新客源。

實(shí)現(xiàn)三個亮點(diǎn)：就是實(shí)現(xiàn)了酒店客房入住率、餐廳就餐率和顧客回頭率這三個效益的亮點(diǎn)。開業(yè)以來，客房入住率高達(dá)80％，在全市同行業(yè)中處于前列，基本上是月月超額完成任務(wù)。這些喜人成績的取得，是客房部全體員工努力的結(jié)果。她們管理制度明確，及時解決存在問題，明確下步工作重點(diǎn)，提高了服務(wù)質(zhì)量，做到了個性化和人性化服務(wù)，從而增加了客人入住回頭率。開業(yè)以來，餐廳就餐率高達(dá)85％，日均收入元，成績非常喜人，這些既得益于硬件設(shè)施的先進(jìn)，更在于菜品質(zhì)量的調(diào)整和提高。在后廚的努力下，金不換菜品基本形成了自己的特色：國宴、養(yǎng)生宴和毛式菜。我們不斷xxxx提高菜品質(zhì)量，幾乎月月推出新菜，吸引了不少食客光臨本店。后廚人員始終堅(jiān)守在工作崗位上,不論工作時間多長、任務(wù)多重，從沒有影響過工作。餐廳服務(wù)人員笑迎顧客，善待來賓，提供及時、準(zhǔn)確、周到的服務(wù)，同樣受到了顧客的歡迎。許多客人成為回頭客和義務(wù)宣傳員。

搞好三個建設(shè)：一是基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，二是管理制度建設(shè)，三是員工隊(duì)伍建設(shè)。

1．加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。去年上半年，大酒店的同志們在支總的直接領(lǐng)導(dǎo)下，服從分配，聽從調(diào)度，付出了艱辛的勞動，在時間緊、任務(wù)重的情況下，連續(xù)施工，順利完成了酒店裝修工程。從完成硬件構(gòu)置、聘請廚師、采購原料到培訓(xùn)服務(wù)員，前后僅

天時間即開張營業(yè)。目前，酒店基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)累計(jì)投資達(dá)到萬元，成為集餐飲、住宿、娛樂為一體的綜合型大酒店。

2．加強(qiáng)管理制度建設(shè)。為了使金不換大酒店步入規(guī)范化軌道，我們制定了《員工管理制度》、《標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)范》、《服務(wù)規(guī)范》等制度，初步形成了“公平、公正、公開”的企業(yè)管理制度體系，依靠制度管人，依靠規(guī)范管事，防止了權(quán)力大于制度的現(xiàn)象。3．加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè)�！耙匀藶楸�，善待員工”是xxxx大酒店集團(tuán)一貫遵循的優(yōu)良傳統(tǒng)。我們認(rèn)為，善待員工，不僅僅體現(xiàn)在員工工資的按勞取酬、多勞多得，水漲船高方面，更重要的是在xxxx大酒店店這個舞臺上，要讓員工們的才華得到充分地展示，成為廣大員工實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值的最佳場所。我們不斷加強(qiáng)員工的培訓(xùn)教育，培養(yǎng)他們顧全大局，無私奉獻(xiàn)的敬業(yè)精神；培養(yǎng)他們?nèi)蝿谌卧�、勤奮努力的工作態(tài)度；培養(yǎng)他們善待顧客、細(xì)致周到的服務(wù)理念，保障了酒店工作的順利開展。

通過大酒店全體人員的團(tuán)結(jié)協(xié)作、共同努力，xxxx大酒店店開業(yè)半年來，初步走上了制度化、規(guī)范化管理的軌道，但這僅僅是萬里長征走完了第一步，今后，我們面臨的市場競爭將更加激烈，客源也有待于進(jìn)一步匯聚，客觀形勢要求我們必須更加努力工作，進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)檔次。

二、明年工作計(jì)劃

我們初步擬訂今年的預(yù)算任務(wù)是營業(yè)收入超過萬元，其中，客房營業(yè)額萬元，餐飲營業(yè)額萬元。為圓滿完成這一任務(wù)指標(biāo)，我們必須努力做好以下幾個方面的工作：

一是以開拓進(jìn)取精神，進(jìn)一步加強(qiáng)管理。我們的經(jīng)營管理，既要參考別的星級酒店，又要博采之長，形成xxxx大酒店自身風(fēng)

格，在周邊地區(qū)獨(dú)樹一格，在顧客中形成“既高檔又實(shí)惠，xxxx酒店最得味”的效應(yīng)。積極探索人事制度、內(nèi)部機(jī)制和工資分配方面的改革，形成更加適應(yīng)發(fā)展需要的管理體制。

二是內(nèi)挖潛力，外拓客源，千方百計(jì)提高客房入住率及餐廳就餐率。繼續(xù)在全員營銷全員服務(wù)上下功夫，人人都是服務(wù)員，個個都是營銷員，營銷中有服務(wù)，服務(wù)中有營銷。不管哪一方面的客源，“來的都是客”，都是“上帝”，都要搞好服務(wù)和接待。對于大客戶、老客戶，要建立客戶檔案，了解客人愛好、習(xí)慣，“投其所好，適其所求”地做好服務(wù)工作。為了擴(kuò)大影響，適應(yīng)不同顧客群體的需求，要利用一切喜慶機(jī)會，開展豐富多采的特色促銷活動。節(jié)日方面如：元旦、春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)、五一勞動節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)、重陽節(jié)、國慶節(jié)、圣誕節(jié)等；紀(jì)念日方面如：婚禮、生日、結(jié)婚紀(jì)念日、畢業(yè)日等；會議方面，如黨代會、人代會、藥交會、群團(tuán)組織會議，各部門系統(tǒng)的專業(yè)研討、培訓(xùn)活動等，都是我們開展?fàn)I銷活動的好機(jī)會。作個有心人，商機(jī)到處有。要采取走出去，請進(jìn)來、送上門、做廣告、發(fā)賀卡、送優(yōu)惠券等多種生動活潑的形式，讓大家了解xxxx。

三是做好員工穩(wěn)定和提高員工素質(zhì)的工作。制定勞動用工、工資待遇、年功獎金、假日等一系列公平合理的規(guī)章制度，并要真正落實(shí)。要組織好員工的在崗培訓(xùn)和管理人員的外出考察學(xué)習(xí)工作，使大家在xxxx大酒店幾年，就好比上了幾年大學(xué)校，各方面都有所提高。開展創(chuàng)造先進(jìn)部門、先進(jìn)班組、優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)兵活動，對于當(dāng)選先進(jìn)和優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)兵的單位和個人，要頒發(fā)獎金，并作為

提升職位的主要依據(jù)。要在全店?duì)I造爭當(dāng)先進(jìn)、爭當(dāng)標(biāo)兵，向先進(jìn)學(xué)習(xí)、向標(biāo)兵學(xué)習(xí)的濃厚氛圍，促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提高。通過一系列措施，讓員工把xxxx大酒店自己的家，與xxxx大酒店同呼吸共命運(yùn)，建功立業(yè)、拼博奉獻(xiàn)和展示才華，增強(qiáng)xxxx大酒店體凝聚力、向心力和親和力，提高核心競爭力。

新年伊始，萬象更新，實(shí)現(xiàn)今年的營業(yè)任務(wù)，要靠支總和集團(tuán)的正確領(lǐng)導(dǎo)，要靠大酒店全體員工的共同努力。支總以辯證的思維，超人的魄力，迎著風(fēng)險(xiǎn)決策，一步一步走向輝煌。他的人格魅力和超凡才干，使我們對前途充滿信心。我們一定緊跟支總的步伐，團(tuán)結(jié)一致，開拓進(jìn)取，銳意創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的突飛猛進(jìn)，以優(yōu)異的成績向開業(yè)1周年獻(xiàn)禮，為集團(tuán)的發(fā)展而努力奮斗！

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×××大酒店總經(jīng)理

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)和同志們：

過去的一年，是對xxxx集團(tuán)發(fā)展具有重大而深遠(yuǎn)意義的一年。在集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)層的正確領(lǐng)導(dǎo)下，與時俱進(jìn)，積極適應(yīng)市場需求，完成了xxxx大酒店的裝修工程，并順利開業(yè)，為集團(tuán)增添了新的生力軍，拓展了新的發(fā)展空間，也進(jìn)一步提高了集團(tuán)的知名度。今天我就大酒店開業(yè)以來的工作情況進(jìn)行回顧總結(jié)，并提出下一步工作安排，請各位指正。

一、回顧xxxx大酒店開業(yè)以來的主要工作

xxxx大酒店自×月×日開業(yè)以來，我們在探索中前進(jìn)，在開拓中進(jìn)取，初步積累了經(jīng)驗(yàn)，取得了一定的成績。主要是“樹立三個意識、實(shí)現(xiàn)三個亮點(diǎn)，搞好三個建設(shè)”。

樹立三個意識：就是圍繞滿足顧客需求，樹立品牌意識、營銷意識、服務(wù)意識，以營銷為中心開展各項(xiàng)工作。做到人人都是營銷員、宣傳員，個個都是接待員、服務(wù)員。尤其是我們的領(lǐng)班、主管以上的酒店管理人員，人人都有強(qiáng)烈的品牌意識、營銷意識和服務(wù)意識，做到了穩(wěn)住老客源，不斷開拓新客源。

實(shí)現(xiàn)三個亮點(diǎn)：就是實(shí)現(xiàn)了酒店客房入住率、餐廳就餐率和顧客回頭率這三個效益的亮點(diǎn)。開業(yè)以來，客房入住率高達(dá)80％，在全市同行業(yè)中處于前列，基本上是月月超額完成任務(wù)。這些喜人成績的取得，是客房部全體員工努力的結(jié)果。她們管理制度明確，及時解決存在問題，明確下步工作重點(diǎn)，提高了服務(wù)質(zhì)量，做到了個性化和人性化服務(wù)，從而增加了客人入住回頭率。開業(yè)以來，餐廳就餐率高達(dá)85％，日均收入元，成績非常喜人，這些既得益于硬件設(shè)施的先進(jìn)，更在于菜品質(zhì)量的調(diào)整和提高。在后廚的努力下，金不換菜品基本形成了自己的特色：國宴、養(yǎng)生宴和毛式菜。我們不斷xxxx提高菜品質(zhì)量，幾乎月月推出新菜，吸引了不少食客光臨本店。后廚人員始終堅(jiān)守在工作崗位上,不論工作時間多長、任務(wù)多重，從沒有影響過工作。餐廳服務(wù)人員笑迎顧客，善待來賓，提供及時、準(zhǔn)確、周到的服務(wù)，同樣受到了顧客的歡迎。許多客人成為回頭客和義務(wù)宣傳員。

搞好三個建設(shè)：一是基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，二是管理制度建設(shè)，三是員工隊(duì)伍建設(shè)。

1．加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。去年上半年，大酒店的同志們在支總的直接領(lǐng)導(dǎo)下，服從分配，聽從調(diào)度，付出了艱辛的勞動，在時間緊、任務(wù)重的情況下，連續(xù)施工，順利完成了酒店裝修工程。從完成硬件構(gòu)置、聘請廚師、采購原料到培訓(xùn)服務(wù)員，前后僅

天時間即開張營業(yè)。目前，酒店基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)累計(jì)投資達(dá)到萬元，成為集餐飲、住宿、娛樂為一體的綜合型大酒店。

2．加強(qiáng)管理制度建設(shè)。為了使金不換大酒店步入規(guī)范化軌道，我們制定了《員工管理制度》、《標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)范》、《服務(wù)規(guī)范》等制度，初步形成了“公平、公正、公開”的企業(yè)管理制度體系，依靠制度管人，依靠規(guī)范管事，防止了權(quán)力大于制度的現(xiàn)象。3．加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè)�！耙匀藶楸�，善待員工”是xxxx大酒店集團(tuán)一貫遵循的優(yōu)良傳統(tǒng)。我們認(rèn)為，善待員工，不僅僅體現(xiàn)在員工工資的按勞取酬、多勞多得，水漲船高方面，更重要的是在xxxx大酒店店這個舞臺上，要讓員工們的才華得到充分地展示，成為廣大員工實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值的最佳場所。我們不斷加強(qiáng)員工的培訓(xùn)教育，培養(yǎng)他們顧全大局，無私奉獻(xiàn)的敬業(yè)精神；培養(yǎng)他們?nèi)蝿谌卧�、勤奮努力的工作態(tài)度；培養(yǎng)他們善待顧客、細(xì)致周到的服務(wù)理念，保障了酒店工作的順利開展。

通過大酒店全體人員的團(tuán)結(jié)協(xié)作、共同努力，xxxx大酒店店開業(yè)半年來，初步走上了制度化、規(guī)范化管理的軌道，但這僅僅是萬里長征走完了第一步，今后，我們面臨的市場競爭將更加激烈，客源也有待于進(jìn)一步匯聚，客觀形勢要求我們必須更加努力工作，進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)檔次。

二、明年工作計(jì)劃

我們初步擬訂今年的預(yù)算任務(wù)是營業(yè)收入超過萬元，其中，客房營業(yè)額萬元，餐飲營業(yè)額萬元。為圓滿完成這一任務(wù)指標(biāo)，我們必須努力做好以下幾個方面的工作：

一是以開拓進(jìn)取精神，進(jìn)一步加強(qiáng)管理。我們的經(jīng)營管理，既要參考別的星級酒店，又要博采之長，形成xxxx大酒店自身風(fēng)

格，在周邊地區(qū)獨(dú)樹一格，在顧客中形成“既高檔又實(shí)惠，xxxx酒店最得味”的效應(yīng)。積極探索人事制度、內(nèi)部機(jī)制和工資分配方面的改革，形成更加適應(yīng)發(fā)展需要的管理體制。

二是內(nèi)挖潛力，外拓客源，千方百計(jì)提高客房入住率及餐廳就餐率。繼續(xù)在全員營銷全員服務(wù)上下功夫，人人都是服務(wù)員，個個都是營銷員，營銷中有服務(wù)，服務(wù)中有營銷。不管哪一方面的客源，“來的都是客”，都是“上帝”，都要搞好服務(wù)和接待。對于大客戶、老客戶，要建立客戶檔案，了解客人愛好、習(xí)慣，“投其所好，適其所求”地做好服務(wù)工作。為了擴(kuò)大影響，適應(yīng)不同顧客群體的需求，要利用一切喜慶機(jī)會，開展豐富多采的特色促銷活動。節(jié)日方面如：元旦、春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)、五一勞動節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)、重陽節(jié)、國慶節(jié)、圣誕節(jié)等；紀(jì)念日方面如：婚禮、生日、結(jié)婚紀(jì)念日、畢業(yè)日等；會議方面，如黨代會、人代會、藥交會、群團(tuán)組織會議，各部門系統(tǒng)的專業(yè)研討、培訓(xùn)活動等，都是我們開展?fàn)I銷活動的好機(jī)會。作個有心人，商機(jī)到處有。要采取走出去，請進(jìn)來、送上門、做廣告、發(fā)賀卡、送優(yōu)惠券等多種生動活潑的形式，讓大家了解xxxx。

三是做好員工穩(wěn)定和提高員工素質(zhì)的工作。制定勞動用工、工資待遇、年功獎金、假日等一系列公平合理的規(guī)章制度，并要真正落實(shí)。要組織好員工的在崗培訓(xùn)和管理人員的外出考察學(xué)習(xí)工作，使大家在xxxx大酒店幾年，就好比上了幾年大學(xué)校，各方面都有所提高。開展創(chuàng)造先進(jìn)部門、先進(jìn)班組、優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)兵活動，對于當(dāng)選先進(jìn)和優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)兵的單位和個人，要頒發(fā)獎金，并作為

提升職位的主要依據(jù)。要在全店?duì)I造爭當(dāng)先進(jìn)、爭當(dāng)標(biāo)兵，向先進(jìn)學(xué)習(xí)、向標(biāo)兵學(xué)習(xí)的濃厚氛圍，促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提高。通過一系列措施，讓員工把xxxx大酒店自己的家，與xxxx大酒店同呼吸共命運(yùn)，建功立業(yè)、拼博奉獻(xiàn)和展示才華，增強(qiáng)xxxx大酒店體凝聚力、向心力和親和力，提高核心競爭力。

新年伊始，萬象更新，實(shí)現(xiàn)今年的營業(yè)任務(wù)，要靠支總和集團(tuán)的正確領(lǐng)導(dǎo)，要靠大酒店全體員工的共同努力。支總以辯證的思維，超人的魄力，迎著風(fēng)險(xiǎn)決策，一步一步走向輝煌。他的人格魅力和超凡才干，使我們對前途充滿信心。我們一定緊跟支總的步伐，團(tuán)結(jié)一致，開拓進(jìn)取，銳意創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的突飛猛進(jìn)，以優(yōu)異的成績向開業(yè)1周年獻(xiàn)禮，為集團(tuán)的發(fā)展而努力奮斗！

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