酒店總經(jīng)理周工作匯報內(nèi)容

酒店總經(jīng)理周工作匯報內(nèi)容

一、經(jīng)營分析：對本周的經(jīng)營情況、成本情況做出簡要的分析；

二、人員方面：本周新入職多少員工，離職多少員工，人員缺編情況，員工及管理人員的整體面貌；

三、安全方面：本周是否存在安全問題，是否存在安全隱患問題。主要是酒店的油、電、氣、食品安全、員工操作安全；

四、顧客滿意度方面：顧客本周對酒店菜品及服務的整體評價，顧客的投訴與不滿，受到表揚的員工；

五、上周存在的問題：（菜品方面、服務方面、衛(wèi)生方面、管理方法方面）針對問題提出整改措施及辦法；

六、上周工作完成情況：工作是否已完成，完成的效果如何，哪些方面需繼續(xù)開展與提升；

七、未完成的工作：未完成的原因，計劃什么時間完成；

八、需協(xié)調(diào)的問題：直接影響經(jīng)營的問題；直接向公司領導請示的問題；部門之間已協(xié)調(diào)不能解決的問題。

九、下周工作計劃：主要圍繞年度、月度經(jīng)營策略、營銷策略、促銷活動、月度工作計劃的推進、專項質(zhì)量提升進行匯報。

部門經(jīng)理周工作匯報內(nèi)容

一、人員方面:本周新入職多少員工，離職多少員工，人員缺編情況，員工的整體面貌（結(jié)合日常工作表現(xiàn)及顧客評價），誰在本周表現(xiàn)良好，突出的工作事跡，誰在本周表現(xiàn)一般，有思想變動，主要是什么原因，部門或班組將采取什么樣的方法或措施解決此問題。

二、上周存在問題：通過日常的檢查存在的問題、顧客反饋的問題、公司質(zhì)檢反饋的問題、上級檢查存在的問題，部門將采取什么措施進行解決。

三、上周工作完成情況：工作是否已完成，完成的效果如何，哪些方面需繼續(xù)開展與提升；

四、未完成的工作：未完成的原因，計劃什么時間完成；五、需協(xié)調(diào)的問題：直接影響經(jīng)營的問題，員工反饋的問題。六、下周工作計劃：根據(jù)酒店及部門的月度工作計劃、結(jié)合上周存在的問題、領導安排的專項工作。

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酒店總經(jīng)理一月工作內(nèi)容

總經(jīng)理一月工作“菜單”

通過對飯店總經(jīng)理一天工作日程的總體描述，讓我們繼續(xù)跟進以天為運轉(zhuǎn)單位的月度作“菜單”。每月在每天日常運轉(zhuǎn)工作的基礎上以主題形式規(guī)范月度運轉(zhuǎn)性工作，有5個飯店總經(jīng)理運轉(zhuǎn)實務的支點：

A.每月主題工作進度表/整體運作主題工作備忘概覽表/每月主題工作進度評核表

飯店各職能部門主管（總監(jiān)/經(jīng)理）之《主題工作概覽/進度表》作為每月主題工作進程的組成部分。

每月主題工作將作為飯店各職能部門主管月度工作業(yè)績評核內(nèi)容，由人事部門以《每月主題工作進度評核表》對其考評并列入其個人工作檔案。

《整體運作主題工作備忘概覽表》是飯店整體運作的運轉(zhuǎn)“菜單”，一并列入對飯店各職能部門主管工作業(yè)績評核范圍。

上述三表已涵蓋主題工作內(nèi)容、進度、責任部門、協(xié)作部門，其職責分明，月度主題性運轉(zhuǎn)工作一目了然。

B.部門一周工作述職報告

《一周工作述職報告》是各部門主管每周必須撰寫的概況性工作報告。本周工作概述是對本周工作的歸結(jié)；下周工作計劃是下周即將展開的工作內(nèi)容。該《報告》每周末下班前通過行政秘書呈交于總經(jīng)理，便于總經(jīng)理了解該部門整體運作工作內(nèi)容，總經(jīng)理的批示起著提示和跟進作用。

B.總經(jīng)理月報

它是總經(jīng)理對一個月以來飯店整體運作及系統(tǒng)運轉(zhuǎn)的工和總結(jié)，以《月報》的形式分為業(yè)態(tài)背景（中/宏觀）、工作概述（微觀）、系統(tǒng)業(yè)務（部門）及月報附錄（報表）四大部分。該《月報》是飯店整體運作的集大成者。

C.飯店系統(tǒng)運轉(zhuǎn)專題會議紀要

飯店日常運轉(zhuǎn)的工作指令更多的是通過飯店系統(tǒng)運轉(zhuǎn)會議下達、貫徹、檢查。系統(tǒng)運轉(zhuǎn)會議機制是飯店整體運作的核心和關鍵。飯店的系統(tǒng)運轉(zhuǎn)型會議主要包括由各部門主管參加的工作晨會、一周工作指令會、行政例會、教育培訓會議、質(zhì)檢分析會議。此5個飯店運轉(zhuǎn)型會議一般應由飯店總經(jīng)理或執(zhí)行交流中心經(jīng)理親自主持。另外7個系統(tǒng)型會議包括：房務/餐飲/工程/保安/銷售/人力資源/財務等系統(tǒng)月度工作例會。凡系統(tǒng)型會議均應由該部門主管主持、相關部門主管或代表列席、總經(jīng)理等飯店高級行政人員選擇參加。此外尚有不定期地而具有針對性的專題會議。上述“5+7”系統(tǒng)運轉(zhuǎn)會議都有會議記錄，會后整理《會議紀要》并下發(fā)各有關部門具體貫徹執(zhí)行會議決議。

E.飯店重大活動策劃專案

上海廣場長城假日酒店營銷設計、VIP重大接待活動、節(jié)慶促銷等都要以企劃案形式鎖定主題、目標、效果、手段、內(nèi)容及執(zhí)行者、協(xié)作者等。這是飯店整體運作專案化的體現(xiàn)。

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