麥當(dāng)勞實(shí)習(xí)總結(jié)
麥當(dāng)勞實(shí)訓(xùn)總結(jié)
為完成本次實(shí)訓(xùn)作業(yè),進(jìn)行銷售實(shí)踐活動(dòng),我在麥當(dāng)勞進(jìn)行了為期兩周的實(shí)訓(xùn),獲益匪淺。麥當(dāng)勞是以餐飲服務(wù)業(yè)為主的世界五百?gòu)?qiáng)企業(yè),屬于店內(nèi)銷售。雖然我在這里僅僅工作了兩周時(shí)間,但是通過此次實(shí)訓(xùn),我學(xué)到了很多銷售技巧,明白了社會(huì)實(shí)踐對(duì)引導(dǎo)我們大學(xué)生走向社會(huì),接觸社會(huì),培養(yǎng)工作能力,學(xué)習(xí)做人之道有著重要的意義。一開始,當(dāng)我去肯德基還是麥當(dāng)勞的時(shí)候,看到那些人在做漢堡、收銀等,總覺得好難的,我一定不會(huì)的。直到這次我真的去了麥當(dāng)勞實(shí)訓(xùn),我才發(fā)現(xiàn):只要你肯學(xué),用心學(xué),什么都可以做到。這次實(shí)訓(xùn),讓我提前接觸社會(huì),了解社會(huì),這樣才不會(huì)在真正走上社會(huì)的時(shí)候找不到生活的重心,亦可品嘗到社會(huì)的酸甜苦辣。
我為能在麥當(dāng)勞實(shí)訓(xùn)感到驕傲,因?yàn)槲覍W(xué)到了許多東西,而這些東西將讓我終生受用。
一、實(shí)訓(xùn)目的
完成此次實(shí)訓(xùn)作業(yè),進(jìn)行一次銷售實(shí)踐活動(dòng),鍛煉自身的社會(huì)活動(dòng)能力,了解社會(huì)現(xiàn)實(shí),從實(shí)踐中拉進(jìn)與社會(huì)的距離,認(rèn)清一些社會(huì)問題,看清一些社會(huì)現(xiàn)象。在社會(huì)大課堂里,經(jīng)風(fēng)雨、見世面,檢驗(yàn)知識(shí),培養(yǎng)能力,磨練意志,使自身得到啟迪,增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感。在實(shí)踐中認(rèn)識(shí)社會(huì),提高自己,完善自己,不斷學(xué)習(xí),為日后真正走進(jìn)社會(huì)奠定基石。
二、實(shí)訓(xùn)地點(diǎn)
杭州和平廣場(chǎng)麥當(dāng)勞店
三、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容概況
我于六月三日進(jìn)入麥當(dāng)勞實(shí)訓(xùn),開始時(shí)要試工一天,工作4個(gè)小時(shí)。工作期間,我被安排到大堂,跟著帶我的阿姨學(xué)習(xí)。及時(shí)收拾客人用餐后的垃圾,并且保持大廳的整潔是此次工作的重點(diǎn),同時(shí)還必須兼顧廁所的衛(wèi)生,給顧客一個(gè)好的環(huán)境。當(dāng)顧客多的時(shí)候,我會(huì)手忙腳亂,因?yàn)槌艘皶r(shí)收拾客人留下的垃圾,還要出垃圾桶的垃圾,當(dāng)然還有廁所的清潔、大堂的整潔。試工時(shí)間很快過去,我通過努力,終于順利被錄用,第二天正式上班培訓(xùn)。
培訓(xùn)的第一項(xiàng)目主要是負(fù)責(zé)柜臺(tái)的點(diǎn)餐與收銀工作。柜臺(tái)的點(diǎn)餐與收銀是餐
廳運(yùn)營(yíng)的重要環(huán)節(jié),對(duì)服務(wù)員的要求較高。因此,我受到了較為專業(yè)全面的培訓(xùn),等通過了專業(yè)的測(cè)試,我才可以上崗。首先,我要謹(jǐn)記芭蕾四步曲,即為:第一步曲是當(dāng)顧客步入餐廳,我就要高舉左手并用歡快的語(yǔ)調(diào)高喊:喜歡您來;第二步曲是當(dāng)顧客走近柜臺(tái),我就再次將左手舉起并歡快地說:樂意為您服務(wù),這邊點(diǎn)餐;第三部曲是向顧客推薦餐廳熱門套餐,并按顧客要求在三十秒內(nèi)完成點(diǎn)膳。其中,收銀時(shí)長(zhǎng)為十五秒,這十五秒內(nèi),我必須按照餐廳現(xiàn)金政策嚴(yán)格確認(rèn)錢幣真?zhèn)闻c完整。最后一步曲是為顧客配齊醬料紙巾,并指引顧客向右移動(dòng)取餐。雖然,這樣的流程看似簡(jiǎn)單,但真正在規(guī)定時(shí)間內(nèi)正確地實(shí)施下來是需要一定技巧的。因?yàn)椋吘诡櫩蜎]有快速點(diǎn)餐的意識(shí)也不了解點(diǎn)餐流程。因此我們必須在顧客猶豫不決的時(shí)候,時(shí)刻為顧客作決定,以縮短點(diǎn)餐時(shí)長(zhǎng),方便服務(wù)下一位顧客,從而提高餐廳營(yíng)運(yùn)效益。
接下來的日子除了點(diǎn)餐與收銀工作,我偶爾也被派去飲料位。飲料位是柜臺(tái)的一個(gè)組成部分,主要負(fù)責(zé)飲料的制作與呈遞。飲料位要根據(jù)備餐者的要求打飲料,加冰或者不加。并且在打飲料的過程中,必須注意隨手清潔,以保持柜臺(tái)衛(wèi)生,避免造成顧客不好的印象。但是,當(dāng)顧客量較少時(shí),我們也不能閑著,必須積極主動(dòng)地找事情做。例如隨手清潔,補(bǔ)全柜臺(tái)紙巾、醬料、紙杯等,以確保營(yíng)運(yùn)高峰時(shí)流程順暢,為下一輪高峰作好充分準(zhǔn)備。由此可見,麥當(dāng)勞干凈整潔的環(huán)境,高效便捷的速度都是通過全體員工每時(shí)每刻不斷地努力創(chuàng)造出來的。
四、實(shí)訓(xùn)結(jié)果
由于麥當(dāng)勞的行業(yè)性質(zhì)吸引了每天大量的客流量,并且加上每次八小時(shí)左右的工作時(shí)長(zhǎng),使我感到非常疲憊。接連不斷的客流量使我必須一遍又一遍地重復(fù)同樣的對(duì)話,細(xì)心解釋同樣的問題,做著同樣的動(dòng)作,身體的勞累使我有時(shí)面對(duì)顧客有些不耐煩,服務(wù)質(zhì)量隨著客流增多下降,有時(shí)不免與顧客產(chǎn)生摩擦。還有飲料位的繁忙讓我手忙腳亂,經(jīng)常送錯(cuò)飲料或者超時(shí),于是受到顧客的埋怨與責(zé)罵。雖然挫折很多,困難很多,但我都堅(jiān)持下來了,我也努力讓自己做到最好。于是,我也得到經(jīng)理們的認(rèn)可與贊揚(yáng),還有顧客們對(duì)我的服務(wù)很滿意地微笑道謝感到很欣慰。
五、實(shí)訓(xùn)的體會(huì)
(一)要學(xué)會(huì)忍耐。麥當(dāng)勞算是店內(nèi)銷售,每當(dāng)與顧客發(fā)生摩擦或不受理解時(shí),我就感受到了社會(huì)現(xiàn)實(shí)的打擊與殘酷。我們這些平時(shí)在家嬌生慣養(yǎng),在學(xué)校無憂無慮的大學(xué)生們似乎真的不懂得人間疾苦,很少接觸社會(huì)的我們都太脆弱,我們的自尊心太強(qiáng),受不了謾罵與誤解,受不了挫折就急著為自己辯護(hù)。其實(shí)我
想說,社會(huì)就是這樣現(xiàn)實(shí),社會(huì)不會(huì)把你寵著,也不是每一個(gè)人都會(huì)顧及到你的感想。每當(dāng)受到誤解時(shí),我們不應(yīng)該以強(qiáng)硬的態(tài)度反抗,畢竟不是每一個(gè)人都能那么無私地為你著想,理解你。我們能做到的先是在原則下忍耐,原則外不理會(huì)。然后反思自己是否有錯(cuò),然后不斷地提高自己的工作能力以避免顧客的不滿。每當(dāng)我受挫,我就提醒自己不沖動(dòng),退一步海闊天空,心里也就平和了許多。(二)要學(xué)會(huì)和諧相處。麥當(dāng)勞的員工很多,于是總要與許多同事打交道。從前的我不愛搭理不熟的人,比較自傲。現(xiàn)在我強(qiáng)烈地感到人際關(guān)系的和諧有多么重要,它有利于你工作順暢,畢竟在社會(huì)工作,團(tuán)隊(duì)協(xié)作非常重要,一個(gè)人是無法完成的。它也有利于你工作心情的順暢,每天微笑地與人打交道心情自然就好,就有利于工作效率的提高。
(三)要積極主動(dòng)地做事。繁忙的工作常讓我感到勞累,心生惰意。然而,我時(shí)常告誡自己積極主動(dòng)地做事,堅(jiān)持下去。積極主動(dòng)地面對(duì)有利于自己找到工作中的樂趣,比如顧客的滿意就使我收獲了工作上的成就感。許多事情是我們份內(nèi)的事,我們有義務(wù)完成它。即使我有多么不愿意,但我還是堅(jiān)持了下來。所以,要相信時(shí)間是公平的,它可以讓快樂過得很快,同樣,也可以讓你所認(rèn)為的痛苦過得很快。
(四)要學(xué)會(huì)自制,不要將個(gè)人情緒帶到工作上來。于是,我深感一個(gè)成熟的人必須具備控制情緒的能力。如果將負(fù)面情緒帶到工作中,那么必定導(dǎo)致工作效率的低下以及與人的沖突。因此,不管多么勞累,也要保證最起碼的服務(wù)態(tài)度。試著轉(zhuǎn)移情緒,安慰自己。自我安慰可以帶來快樂,快樂地工作你會(huì)有意想不到的收獲。
(五)要不斷提高自己的競(jìng)爭(zhēng)力。我學(xué)會(huì)了不斷努力,適時(shí)虛心請(qǐng)教他人,不斷提高自己的技能。從前我不愛請(qǐng)教他人,可現(xiàn)在我明白自以為是不會(huì)進(jìn)步。同時(shí),我也深感我們也必須在工作實(shí)踐中勤于鉆研,不斷學(xué)習(xí)不斷積累,于是我也學(xué)會(huì)獨(dú)立解決問題。并且不可以不懂裝懂,否則運(yùn)用于實(shí)踐中發(fā)生錯(cuò)誤后果會(huì)比較嚴(yán)重。
(六)學(xué)到了管理者的管理。麥當(dāng)勞的創(chuàng)始人雷克雷地安說:要關(guān)心每一個(gè)為你工作的人。要想成為一名好的管理者,就必須有好的管理方法去管理你的員工。因此要了解并關(guān)心每個(gè)員工,管理方法因人而異,但關(guān)心都是前提。(七)要注重團(tuán)隊(duì)精神。一家餐廳在運(yùn)營(yíng)期間,服務(wù)區(qū)、產(chǎn)區(qū)、炸區(qū)、煎區(qū)、后區(qū)、大堂多處區(qū)域都在同時(shí)運(yùn)作。十幾個(gè)員工在一起工作,我們就是一個(gè)團(tuán)隊(duì),為餐廳的運(yùn)營(yíng)共同出力。所以員工間的相互溝通、相互協(xié)作是非常重要的。只有大家團(tuán)結(jié)一致,相互幫助,才能在餐廳高峰期的時(shí)候完成目標(biāo)、達(dá)成任務(wù)。(八)要學(xué)會(huì)節(jié)約,該花的花,不該花的要克制。賺錢的辛酸工作的勞累使我疲憊,這讓我體會(huì)到賺錢的不易;ㄥX容易賺錢難。今后,我會(huì)珍惜每一分每
一角,體會(huì)父母的辛酸。
六、實(shí)訓(xùn)總結(jié)
經(jīng)過麥當(dāng)勞這些天的實(shí)訓(xùn),這種店內(nèi)銷售,讓我學(xué)到了很多。從什么都不會(huì)到現(xiàn)在能夠熟練的完成柜臺(tái)上的服務(wù)工作,還有團(tuán)隊(duì)合作精神、勤勞誠(chéng)實(shí)、認(rèn)真負(fù)責(zé)、追求完美的品質(zhì)、注重細(xì)節(jié)的習(xí)慣,這些重要的影響今后會(huì)一直伴隨著我,無論是在哪里的工作崗位工作。在人與人的交往中,我能看到自身的價(jià)值。對(duì)待朋友,切不可斤斤計(jì)較,要知道給予比獲得更令人開心。不論做什么事情,都必須有主動(dòng)性和積極性,對(duì)成功要有信心,要學(xué)會(huì)和周圍的人溝通思想、關(guān)心別人、支持別人。最重要的是,“顧客是上帝”,要根據(jù)顧客的需求學(xué)會(huì)隨時(shí)變通,讓顧客更加滿意,買得放心,吃得開心。
這次的社會(huì)實(shí)訓(xùn)是一個(gè)開始,也是一個(gè)起點(diǎn),我相信這個(gè)起點(diǎn)將會(huì)促使我逐步走向社會(huì),慢慢走向成熟。
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