家政服務(wù)員培訓(xùn)大綱

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家政服務(wù)員培訓(xùn)大綱

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和人民生活水平提高,家政服務(wù)業(yè)快速發(fā)展，成為改善民生、提高人民生活質(zhì)量的重要行業(yè)之一。為加快推進(jìn)家政服務(wù)體系建設(shè)，幫助下崗工人、進(jìn)城農(nóng)民工實(shí)現(xiàn)就業(yè)，提高社會(huì)就業(yè)率，規(guī)范家政服務(wù)行為，提高家政服務(wù)質(zhì)量，現(xiàn)結(jié)合目前我國(guó)家政服務(wù)員的實(shí)際狀況，制定本大綱。一、培訓(xùn)任務(wù)

家政服務(wù)員培訓(xùn)旨在使沒有家政服務(wù)知識(shí)的人通過培訓(xùn)，初步掌握家政服務(wù)基本理論知識(shí)和服務(wù)本領(lǐng)，較快勝任一般家庭的服務(wù)工作。二、培訓(xùn)對(duì)象

男性年齡16周歲以上、55周歲以下，女性年齡16周歲以上、50周歲以下，身體健康，準(zhǔn)備從事家政服務(wù)工作的中國(guó)公民，可參加家政服務(wù)員培訓(xùn)。三、培訓(xùn)方式與時(shí)數(shù)

采用集中培訓(xùn)與自學(xué)、統(tǒng)一考試相結(jié)合的培訓(xùn)方式，集中培訓(xùn)與自學(xué)時(shí)數(shù)比例見表1。表1：家政服務(wù)員的培訓(xùn)方式與比例分配

集中培訓(xùn)理論知識(shí)培訓(xùn)學(xué)時(shí)24專業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)時(shí)56百分比53.33%學(xué)時(shí)70自學(xué)百分比46.67%總學(xué)時(shí)150備注：“理論知識(shí)培訓(xùn)”主要完成理論知識(shí)部分培訓(xùn)的任務(wù)；“專項(xiàng)技能培訓(xùn)”主要完成專項(xiàng)職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)的任務(wù)。

四、師資隊(duì)伍

由資深家政專業(yè)人士、優(yōu)秀家政服務(wù)員或家政學(xué)及其相關(guān)專業(yè)（如烹飪學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、護(hù)理學(xué)等專業(yè)）講師以上職稱（專職或兼職）人員組成。

五、考核要求（一）考核內(nèi)容和比例滿分為100分，其中：基礎(chǔ)理論部分25分，采用筆試（選擇題、正誤題、論述題）方式考核；專業(yè)技能部分75分，考核方式按照考核標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定，由2-3人組成考評(píng)小組進(jìn)行技能操作考試，取平均分為最后得分�？偡�60分以上，且基礎(chǔ)理論成績(jī)不少于15分，專業(yè)技能成績(jī)不少于45分為合格。

（二）考核標(biāo)準(zhǔn)

1.家政服務(wù)員培訓(xùn)合格考核標(biāo)準(zhǔn)

（1）基礎(chǔ)理論考核標(biāo)準(zhǔn)（根據(jù)試卷的答題標(biāo)準(zhǔn)給予評(píng)分）：

掌握家政服務(wù)的定義和主要內(nèi)容；家政服務(wù)員的職業(yè)操守；了解家政服務(wù)相關(guān)法律常識(shí)；掌握相關(guān)安全和衛(wèi)生常識(shí)。（2）專業(yè)技能考核標(biāo)準(zhǔn)：會(huì)使用日常禮貌用語；

會(huì)制作兩種以上主食、五種以上的家常菜；

懂得家庭居室清潔衛(wèi)生的基本要求和工作步驟，能使居室整齊清潔、廚房衛(wèi)生間整潔無異味；會(huì)鑒別服裝面料，并科學(xué)合理地予以分類洗滌（按照衣物特性用洗衣機(jī)或手工洗滌）、晾曬、收藏。

會(huì)使用一般的家用電器（電視機(jī)、電冰箱、電風(fēng)扇、電飯鍋、吸塵器、電熱水器）及燃?xì)饩撸ㄈ細(xì)鉄崴�器、煤氣灶）�?/p>

懂得常見花卉養(yǎng)護(hù)、一般家庭寵物的飼養(yǎng)；

掌握有害生物防治的基本常識(shí)（如滅蟑螂、蒼蠅、老鼠）；掌握基本的護(hù)理產(chǎn)婦、新生兒的技能；掌握嬰幼兒生理心理特點(diǎn)，能安全看護(hù)嬰幼兒；能對(duì)老年人進(jìn)行飲食起居護(hù)理。能對(duì)病人進(jìn)行簡(jiǎn)單的生活護(hù)理。六、培訓(xùn)工作的原則與要求（一）培訓(xùn)工作的基本原則1、實(shí)用性原則。根據(jù)各級(jí)家政服務(wù)員的實(shí)際需要，解決學(xué)員應(yīng)知應(yīng)會(huì)的問題。

2、實(shí)效性原則。注重理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合，加強(qiáng)能力培養(yǎng)，克服純學(xué)術(shù)性教學(xué)的傾向。3、靈活性原則。形式多樣，方法靈活，除采用課堂講授外，可適當(dāng)采用參觀考察、研討等方式，使學(xué)員開闊思路和眼界。

4、規(guī)范性原則。認(rèn)真執(zhí)行本大綱，突出培訓(xùn)工作的規(guī)范性和科學(xué)性；加強(qiáng)教學(xué)管理，嚴(yán)格考核紀(jì)律和考勤制度，提高培訓(xùn)工作的質(zhì)量。

5、培訓(xùn)與調(diào)研相結(jié)合原則。在培訓(xùn)過程中，應(yīng)對(duì)有關(guān)培訓(xùn)內(nèi)容和效果進(jìn)行調(diào)查研究，不斷改進(jìn)完善培訓(xùn)工作。（二）培訓(xùn)工作的要求

1、組織師資力量并進(jìn)行培訓(xùn)。任課教師應(yīng)了解培訓(xùn)的教學(xué)要求以及學(xué)員特點(diǎn)，編寫必要的教學(xué)參考資料，做好培訓(xùn)的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

2、根據(jù)本大綱制定相關(guān)培訓(xùn)計(jì)劃。培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)包括以下幾部分：前言；目的與任務(wù)；培訓(xùn)對(duì)象與人數(shù)；培訓(xùn)時(shí)間與地點(diǎn)；培訓(xùn)內(nèi)容與時(shí)數(shù)；考核與結(jié)業(yè)；專題講授要點(diǎn)和有關(guān)注意事項(xiàng)等。

3、培訓(xùn)結(jié)束后，上報(bào)家政服務(wù)員培訓(xùn)班培訓(xùn)資料。培訓(xùn)班培訓(xùn)資料包括：培訓(xùn)班計(jì)劃、教學(xué)參考資料、任課教師情況（包括單位、姓名、年齡、性別、職務(wù)或職稱）、學(xué)員情況（包括姓名、性別、年齡、民族、職業(yè)、文化程度、從事家政服務(wù)員時(shí)間等）、培訓(xùn)工作總結(jié)以及其它有關(guān)資料等。

七、培訓(xùn)內(nèi)容綱要與要求

家政服務(wù)員一般應(yīng)具有與家政服務(wù)工作相適應(yīng)的人文社會(huì)知識(shí)、自然科學(xué)知識(shí)、醫(yī)療保健知識(shí)以及職業(yè)道德基本知識(shí)等。培訓(xùn)時(shí)數(shù)、具體教學(xué)內(nèi)容綱要、教學(xué)要求見表2。

表2家政服務(wù)員崗前培訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容綱要、要求及時(shí)數(shù)

教學(xué)要求教學(xué)內(nèi)容綱要了解基礎(chǔ)理論知識(shí)集中培訓(xùn)部分掌握應(yīng)用綜合學(xué)時(shí)第一章家政服務(wù)概述一、家政服務(wù)行業(yè)的定義二、家政服務(wù)分類三、發(fā)展家政服務(wù)的意義第二章家政服務(wù)員職業(yè)操守一、家政服務(wù)員道德修養(yǎng)二、家政服務(wù)員行為準(zhǔn)則三、家政服務(wù)員職業(yè)心態(tài)四、家庭人際關(guān)系基本知識(shí)第三章家政服務(wù)相關(guān)法律常識(shí)一、民法常識(shí)二、勞動(dòng)法常識(shí)三、婦女權(quán)益保障法常識(shí)四、未成年人保護(hù)法常識(shí)四、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法常識(shí)五、老年人權(quán)益保護(hù)法六、食品衛(wèi)生法常識(shí)第四章安全與衛(wèi)生知識(shí)一、人身安全與自我保護(hù)二、家庭防火防盜防意外三、交通安全知識(shí)四、安全用電用氣用水知識(shí)五、家政服務(wù)員個(gè)人衛(wèi)生六、公共場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生準(zhǔn)則七、飲食衛(wèi)生常識(shí)基礎(chǔ)理論知識(shí)自學(xué)部分1.家政服務(wù)員職業(yè)操守2.《勞動(dòng)法》、《消費(fèi)者勞動(dòng)權(quán)益保護(hù)法》等專項(xiàng)技能集中培訓(xùn)部分第五章禮儀習(xí)俗一、家政服務(wù)員儀表儀容二、家政服務(wù)員言談舉止三、日常生活禮節(jié)四、社會(huì)習(xí)俗簡(jiǎn)介第六章家庭清潔衛(wèi)生一、家居常規(guī)保潔1.常規(guī)保潔的質(zhì)量要求2.家居保潔的流程二、專項(xiàng)保潔1.打蠟流程2.家具保潔3.廚房保潔4.衛(wèi)生間保潔√84√30√7√6√4√三、日常消毒1.餐具消毒2．居室消毒3.居室殺蟲、滅鼠的流程第七章家庭烹飪一、烹飪質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)二、一般烹飪流程三、原料選擇與采購四、日常采買記賬五、刀工和配菜六、主食制作方法七、家常菜烹制第八章衣物洗滌收藏一、洗滌織物的分類鑒別二、洗滌的步驟和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)三、洗滌的方法四、服裝的熨燙五、衣物的收藏六、高檔衣物、皮草修補(bǔ)第九章家用電器使用常識(shí)一、洗衣機(jī)的使用與維護(hù)二、電冰箱的使用與維護(hù)三、電視機(jī)的使用與維護(hù)四、空調(diào)器的使用與維護(hù)五、其他家用電器的使用第十章家庭寵物植物養(yǎng)護(hù)一、家庭寵物飼養(yǎng)二、花卉樹木養(yǎng)護(hù)三、家庭插花知識(shí)第十一章家庭護(hù)理一、照料老人一、嬰幼兒護(hù)理二、孕產(chǎn)婦護(hù)理三、病人護(hù)理專項(xiàng)技能自學(xué)部分烹飪技巧服裝織物洗滌收藏一般家用電器的使用家庭寵物植物養(yǎng)護(hù)學(xué)時(shí)總計(jì)√√√√10101010150√22√6√6√8√12八、其它

本培訓(xùn)大綱由商務(wù)部商貿(mào)服務(wù)管理司組織制定

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家政服務(wù)員教學(xué)大綱

一、培訓(xùn)目的：

本培訓(xùn)計(jì)劃依據(jù)《家政服務(wù)員》職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編制，適用于家政服務(wù)員職業(yè)技能培訓(xùn)。通過本級(jí)別專業(yè)理論知識(shí)學(xué)習(xí)和操作技能訓(xùn)練，培訓(xùn)對(duì)象能夠具備家政服務(wù)員所要求的專業(yè)理論知識(shí)和實(shí)際操作技能；能勝任家政服務(wù)員崗位。

二、培訓(xùn)時(shí)間：

總學(xué)時(shí)182學(xué)時(shí)，理論70學(xué)時(shí)、技能實(shí)操及自學(xué)112學(xué)時(shí)（含考試）。

三、教學(xué)內(nèi)容：

單元1家政服務(wù)職業(yè)與職業(yè)道德1、培訓(xùn)基本要求

通過本級(jí)別技術(shù)培訓(xùn)，使培訓(xùn)對(duì)象能夠（1）了解家政服務(wù)業(yè)發(fā)展概況及社會(huì)需求（2）明確家政服務(wù)員必需具備的職業(yè)道德2、培訓(xùn)內(nèi)容

（1）理論教學(xué)內(nèi)容1.1家政服務(wù)業(yè)概述1.2職業(yè)道德3、培訓(xùn)方式

（1）理論教學(xué)：培訓(xùn)方式采用課堂授課的形式

單元2基本禮儀禮節(jié)1、培訓(xùn)基本要求

通過本級(jí)別技術(shù)培訓(xùn)，使培訓(xùn)對(duì)象能夠（1）了解禮儀禮節(jié)基本常識(shí)（2）掌握家政服務(wù)員基本禮儀2、培訓(xùn)內(nèi)容

（1）理論教學(xué)內(nèi)容1.1禮儀禮節(jié)概述1.2家政服務(wù)員基本禮儀

（2）技能實(shí)訓(xùn)內(nèi)容2.1待人接物的禮儀2.2行為舉止的禮儀2.3日常行為禮儀3、培訓(xùn)方式

（1）理論教學(xué)：培訓(xùn)方式采用課堂授課與實(shí)際操作相結(jié)合的形式（2）技能實(shí)訓(xùn)：情景模擬

單元3家居保潔與環(huán)境美化1、培訓(xùn)基本要求

通過本級(jí)別技術(shù)培訓(xùn)，使培訓(xùn)對(duì)象能夠（1）科學(xué)有序完成家居日常整理、保潔

（2）提高環(huán)保意識(shí)，正確使用家居保潔工具和清潔劑，減少環(huán)境污染2、培訓(xùn)內(nèi)容

（1）理論教學(xué)內(nèi)容1.1居室整理1.2家居日常保潔

1.3家居保潔工具及清潔劑1.4保護(hù)和美化居家環(huán)境2技能實(shí)訓(xùn)內(nèi)容

2.1家居中各居室的整體清潔、整理

2.2家居中墻面、地面、家具、廚具、潔具的保潔2.3家居中常見保潔工具及清潔劑的使用2.4吸塵器的正確操作使用3、培訓(xùn)方式

（1）理論教學(xué)：培訓(xùn)方式采用課堂授課與實(shí)際操作相結(jié)合的形式（2）技能實(shí)訓(xùn)：在模擬居室中采用集中與分散相結(jié)合的方式進(jìn)行。

單元4衣物洗滌與保養(yǎng)1、培訓(xùn)基本要求

通過本級(jí)別技術(shù)培訓(xùn)，使培訓(xùn)對(duì)象能夠（1）了解各類紡織品的性能和鑒別方法（2）掌握不同紡織品的不同洗滌方法

（3）學(xué)會(huì)正確晾曬存放各類衣服（4）安全操作使用洗衣機(jī)2、培訓(xùn)內(nèi)容

（1）理論教學(xué)內(nèi)容

1.1各類紡織品的性能和鑒別1.2各類衣物的洗滌方法1.3國(guó)際常用洗滌方法標(biāo)記1.4各類洗衣劑的正確使用1.5各類衣物的晾曬存放常識(shí)（2）技能實(shí)訓(xùn)內(nèi)容2.1各類衣物的洗滌2.2各類洗衣劑的正確使用2.3家用洗衣機(jī)的操作3、培訓(xùn)方式

（1）理論教學(xué)：培訓(xùn)方式采用課堂授課與實(shí)際操作相結(jié)合的形式（2）技能實(shí)訓(xùn)：在模擬居室中采用集中與分散相結(jié)合的方式進(jìn)行。

單元5日常烹飪與制作1、培訓(xùn)基本要求

通過本級(jí)別技術(shù)培訓(xùn)，使培訓(xùn)對(duì)象能夠（1）掌握主食烹制技能

（2）能科學(xué)進(jìn)行家常菜肴初加工（3）學(xué)會(huì)家常菜的烹制（4）掌握炊具的安全操作方法2、培訓(xùn)內(nèi)容

（1）理論教學(xué)內(nèi)容1.1主食烹制常識(shí)

1.2家常菜肴的初加工常識(shí)1.3家常菜肴的烹制常識(shí)1.4炊具的安全操作（2）技能實(shí)訓(xùn)內(nèi)容2.1主食烹制2.2蔬菜的初加工

2.3刀工基本技能2.4家常菜肴的烹飪

2.5高壓鍋、電飯鍋、微波爐、電冰箱安全操作使用3、培訓(xùn)方式

（1）理論教學(xué)：培訓(xùn)方式采用課堂授課與實(shí)際操作相結(jié)合的形式（2）技能實(shí)訓(xùn)：模擬家庭廚房的環(huán)境中，采用分組教學(xué)

單元6孕產(chǎn)婦及嬰幼兒護(hù)理1、培訓(xùn)基本要求

通過本級(jí)別技術(shù)培訓(xùn)，使培訓(xùn)對(duì)象能夠（1）掌握孕、產(chǎn)婦的基本照顧技巧（2）掌握嬰幼兒起居照顧的基本技巧（3）重視嬰幼兒的家居、外出安全防范2、培訓(xùn)內(nèi)容

（1）理論教學(xué)內(nèi)容

1.1孕、產(chǎn)婦的飲食特點(diǎn)與照料1.2孕、產(chǎn)婦的起居照顧常識(shí)1.3嬰幼兒的喂養(yǎng)常識(shí)

1.4嬰幼兒起居照顧的基本技巧及家居、外出安全的基本知識(shí)（2）技能實(shí)訓(xùn)內(nèi)容

2.1嬰幼兒起居照顧的基本技巧2.2幼兒剪紙、折紙基本技能3、培訓(xùn)方式

（1）理論教學(xué)：培訓(xùn)方式采用課堂授課與實(shí)際操作相結(jié)合的形式（2）技能實(shí)訓(xùn)：集體示范，個(gè)別操作的教學(xué)方式。

單元7居家護(hù)理知識(shí)與技能1、培訓(xùn)基本要求

通過本級(jí)別技術(shù)培訓(xùn)，使培訓(xùn)對(duì)象能夠（1）掌握居家護(hù)理的基本知識(shí)（2）了解飲食照料的基本常識(shí)

（3）掌握體溫測(cè)量、血壓測(cè)量、氧氣枕供氧等基本操作技能（4）了解家庭醫(yī)療保健常識(shí)

（5）科學(xué)護(hù)理老年人2、培訓(xùn)內(nèi)容

（1）理論知識(shí)

1.1日常起居看護(hù)的基本知識(shí)

1.2老年、病人飲食照料的基本常識(shí)及方法1.3居家護(hù)理基本知識(shí)1.4家庭醫(yī)療保健常識(shí)1.5老年人的特點(diǎn)與護(hù)理（2）操作技能2.1體溫測(cè)量2.2血壓測(cè)量2.3氧氣枕的使用3、培訓(xùn)方式

（1）理論教學(xué)：培訓(xùn)方式采用課堂授課與實(shí)際操作相結(jié)合的形式（2）技能實(shí)訓(xùn)：集體示范，個(gè)別操作的教學(xué)方式。

單元8家居及個(gè)人安全防范1、培訓(xùn)基本要求

通過本級(jí)別技術(shù)培訓(xùn)，使培訓(xùn)對(duì)象能夠（1）掌握家居安全防范常識(shí)

（2）安全用電、安全使用煤氣、天然氣、安全使用家用電器（3）掌握個(gè)人安全防范常識(shí)和自我保護(hù)措施2、培訓(xùn)內(nèi)容

（1）理論知識(shí)1.1居家安全常識(shí)1.2個(gè)人安全常識(shí)（2）操作技能

2.1家用電器（電飯鍋、電冰箱、電熱水器、電熨斗、微波爐、電飯鍋、吸塵器）的安全操作

2.2燃器器具（煤氣灶、燃?xì)鉄崴�器）的安全操作使�?、培訓(xùn)方式

（1）理論教學(xué)：培訓(xùn)方式采用課堂授課與實(shí)際操作相結(jié)合的形式（2）技能實(shí)訓(xùn)：集體示范，個(gè)別操作的教學(xué)方式。

四、課時(shí)內(nèi)容及課時(shí)安排：

培訓(xùn)課程家政服務(wù)業(yè)發(fā)展與職業(yè)道德家政服務(wù)基本禮儀家居保潔與環(huán)境美化衣物洗滌與保養(yǎng)日常烹飪與制作孕產(chǎn)婦護(hù)理嬰幼兒護(hù)理老年人護(hù)理家居電器常識(shí)安全防護(hù)和意外事件處理考試鑒定總學(xué)時(shí)總課時(shí)理論實(shí)操714212121212121141471827777777777707141414141414777112備注

五、考試鑒定：

考試鑒定方式分為理論知識(shí)考試和操作技能考核。理論知識(shí)考試采用閉卷筆試考試方式，操作技能考核采用現(xiàn)場(chǎng)操作方式。理論知識(shí)考試和操作技能考核均實(shí)行百分制，成績(jī)皆達(dá)60分及以上者為合格。理論知識(shí)或操作技能不及格者可按規(guī)定分別補(bǔ)考。

武漢市蔡甸區(qū)友緣家政職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

201*年1月5日

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