夏店鎮(zhèn)中心初中創(chuàng)建市級放心食堂匯報材料

夏店鎮(zhèn)中心初中創(chuàng)建市級放心食堂匯報材料

夏店鎮(zhèn)中心初中始建于201*年8月，由原夏店鎮(zhèn)初級中學和岵山初級中學合并而成，學校位于夏店正街東北端，交通便利，環(huán)境優(yōu)美.現(xiàn)有13個教學班，學生757人。學�，F(xiàn)有教職工89人，專職教師68人，大學本科學歷53人，大專學歷26人。校園總面積21050平方米，建筑面積10465平方米，學校有教學樓兩棟，學生住宿樓兩棟，有各種標準化的現(xiàn)代教學功能室十七處：物理，化學，生物，勞技實驗室和儀管室。有學生微機室，教師電子備課室和多媒體階梯教室。有圖書室，閱覽室，體育，音樂，美術(shù)教室。并按“普九”二類標準配備了兩個籃球場，整修一新的運動場，乒乓球臺等體育設施，學校綠化、美化、亮化、道路硬化已初具規(guī)模.夏店鎮(zhèn)中心初中自組建以來，校容校貌明顯改觀，內(nèi)部管理日趨規(guī)范，隊伍建設明顯加強，教學秩序井然有序，教育教學成績顯著。201*年9月建成了201*平方米的師生食堂，按照上級要求設置了操作臺、粗加工間、半成品間、蒸飯間、紅白案操作間、有保管室、值班室和更衣室，配有標準的淘菜池、浸泡池、水產(chǎn)肉類池、洗手消毒池、拖把池等。201*年1月被評定大悟縣“放心食堂”。

從201*年起，我們認真對照《湖北省學校食堂衛(wèi)生管理量化評定實施細則》，按照市級放心食堂的標準，對食堂的“建、配、管、用”進行了整改和提高，目前，我們認為夏店鎮(zhèn)中心初中食堂達到市級示范食堂標準�，F(xiàn)在將創(chuàng)建工作情況匯報如下：

一、高度重視，工作落實。

學校根據(jù)省市文件精神，在縣教育局的直接領導下，根據(jù)《湖北省學校食堂衛(wèi)生管理分級量化評定實施細則》的要求，學校成立了以方醫(yī)平校長為組長的食品衛(wèi)生安全管理工作領導小組，委派工作責任心強的總務處副主任鄧一位同志擔任食堂管理組長，配齊采購員、保管員、衛(wèi)生管理員，共計員工13名。學校食品安全監(jiān)管體系和食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡清晰，責任明確，政令暢通。

學校在201*年12月份成功創(chuàng)建了縣一級放心食堂的基礎上，又投入3余萬元，對食堂進行了重新裝修，完善了抽排油煙系統(tǒng)，添制了消毒設備，完善了各種硬件設施，因此食堂至今未出現(xiàn)過任何一例不安全事件，確保了師生的生命安

全，體現(xiàn)了夏店鎮(zhèn)中心初中高度的責任感和使命感。二、健全制度，有章可循。

食堂工作是學校工作的重要組成部分，直接影響到師生的身心健康，關(guān)系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展，學校領導把尊重學生生命權(quán)和健康權(quán)放在首位，在實際工作中認真踐行“科學發(fā)展觀”重要思想，以為師生服務為宗旨，建立健全了各項規(guī)章制度和工作職責。有食堂管理制度、采購制度、保管制度以及團長、班長職責等30多個，使每個員工有明確的工作目標和具體的工作任務，每個員工在工作中均能服從大局、聽從安排，有較強的主人公意識、責任意識、團隊意識和服務意識。工作中做到了既分工又合作，強調(diào)各自的工作必須到位入格，不得有半點馬虎和懈怠，員工之間能主動相互幫助、體貼、關(guān)心，工出色地完成了學校下達的各項工作任務。

三、加強食堂內(nèi)部管理，提高服務質(zhì)量1、嚴格執(zhí)行從業(yè)人員持證上崗制度。

學校食品生產(chǎn)負責人參加了大悟縣衛(wèi)生局、衛(wèi)生監(jiān)督所組織的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)負責人培訓，學校食堂辦理了衛(wèi)生許可證，并且按時進行年審；食堂員工均接受衛(wèi)監(jiān)所的培訓和健康檢查，所有的從業(yè)人員均持有效的健康證上崗。學校強化了對學校食品衛(wèi)生工作管理人員和從業(yè)人員培訓，做到每月有一個教育主題，每周有一個教育重點，保證各項制度的貫徹落實。食堂定期組織工作員工學習《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生管理制度》和食堂內(nèi)部的相關(guān)制度和職責，始終把全校師生的生命安全和身心健康放在第一位。2、嚴把采購、驗收出入庫關(guān)。

學校對大宗物品實行公開招投標，通過公開、公平的競標，集體確定出實力雄厚、社會信譽高的商家為學校提供糧油、豬肉、副食等。購買物品均堅持定點購買和索證制度。學校專門配備了具有高度責任感的同志從事采購工作，要求在日常工作中切實堅持采購制度，嚴守采購員職責，購買物資實行價格詢問制和比價制，做到嘴勤腿勤。保證物美價廉，嚴把質(zhì)量關(guān)和價格關(guān)。

要求保管員必須嚴格遵守物品管理制度和保管員職責，嚴把貨物驗收關(guān)，對貨物的質(zhì)量、數(shù)量進行認真的核對、檢查，杜絕不合格物品進入保管室。物品出入保管室均建立嚴格的出入登記制度，有采購、保管、證明人簽字。各類物資分

別登記，立標建卡，每周對保管室內(nèi)的物資進行清理，每月進行一次盤查，杜絕了食品的腐爛變質(zhì)和流失現(xiàn)象發(fā)生。３，要求員工樹立服務意識。

在粗加工階段既要注意觀察菜的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題要及時報告，更要勤儉節(jié)約，牢固樹立節(jié)約意識，成本意識，讓每個同志象經(jīng)營自己的小家一樣，從事食堂工作。三位師傅掌握好烹制菜品的火候，保證色、香、味俱佳。要求蒸飯的同志認真摸索規(guī)律，保證蒸出的飯份量恰當、軟硬適度。要求每天的飯菜一定按時供應，并保證絕對安全、衛(wèi)生。

每天指定專人負責餐用具按時、按規(guī)定消毒，對食品進行留樣，并作有記錄，保證餐用具的衛(wèi)生和食品的安全。

4，加強成本核算，保障食堂零利潤。學生是一個特殊的消費群體，而教育又是一項公益事業(yè)，食堂服務既要保持學校的穩(wěn)定，又要考慮學生的承受能力，必須堅持公益性和服務性的原則不動搖，我們堅持公益性和服務性的原則，徹底摒棄賺錢意識。把學生食堂打造成群眾放心滿意的食堂，營造成學生溫暖的家，關(guān)心學生，溫暖學生，以高質(zhì)量的服務增強學生體質(zhì)，使學生精神面貌好，身體好，從而達到學習好，促進學生成人成才。

我們對學生食堂管理改革的指導思想是：學校食堂不以營利為目的，以服務學生為本，把食堂建設作為一項最大的民生工程，像抓教學一樣抓食堂工作；大力實施熱水熱飯工程，改革經(jīng)營模式，改善食堂條件，優(yōu)化食堂管理，實施零利潤經(jīng)營，提高飯菜質(zhì)量，讓學生在校吃得好、吃得放心，促進學生的身心健康。我們以實現(xiàn)零利潤為目標，建立了科學的成本核算機制。學生生活費每月120元，自己出一半，國家寄宿生“兩免一補”資金出一半，全額上繳食堂專帳；嚴把采購關(guān)，實行定點采購，確保價低質(zhì)優(yōu)；所有采購貨物建立臺賬，規(guī)范采購索證、登記和入庫制度，日清月結(jié)，加強成本控制；食堂“零利潤”保本經(jīng)營，學生自愿進餐；制訂食堂飯菜價格質(zhì)量標準，提高飯菜質(zhì)量。多項措施，降低了成本，減少了浪費，為實行零利潤提供了保障。5．堅持以人為本,促進食堂的全面發(fā)展

堅持以人為本，是樹立和落實科學發(fā)展觀的本質(zhì)和核心。我校狠抓了兩個服務，即一切為學校的教育教學服務，一切為全體師生服務。改變往年早點及飯菜花樣

單調(diào)，對早點和飯菜進行全新的改進，力爭使早點多樣化，盡量做到每餐有三到五樣花樣菜，且飯菜可口，另外，就餐時，老師、學生可隨時添飯?zhí)聿耍�只到吃飽為止，使食堂管理更趨人性化，盡力做到使師生既吃飽，也吃好，為做到這一點，要求食堂炊事員，隨時征求教師，學生們對飯菜的意見，傾聽他們的呼聲。對表揚的加以發(fā)揚，對批評的加以及時糾正并整改，使其更合理，更完善。總之，遵循“兩服務”宗旨，讓師生感受到“家”的溫暖。同時，良好的食堂管理，使得學校有什么招待之類的應酬，無需進餐館，就在食堂里進行，有效地避免了學校不良的社會影響。既為學校節(jié)省了開支，又為學校樹立了良好的社會形象，可謂一舉兩得。

在工作中，我們深刻認識到：育人是食堂管理的核心。我們積極營造溫馨、文明、節(jié)儉的食堂文化，以食堂為依托，實施管理育人，環(huán)境育人，服務育人，對學生進行文明禮儀教育、行為習慣養(yǎng)成教育和感恩教育等，讓學生積極參與食堂管理和義務勞動，培養(yǎng)學生的良好行為習慣，讓他們學會做事，學會感恩，學會關(guān)心，學會做人。

四、存在的問題及工作打算。

學校在創(chuàng)建中做了大量的工作，目前食堂運轉(zhuǎn)正常，得到學校師生、家長的好評，外來單位多次來校參觀學習，但是創(chuàng)建市級示范食堂工作是一項長期的艱巨的任務，在創(chuàng)建工作中肯定還存在著不盡如人意的地方，敬請各位領導、專家提出批評。

創(chuàng)建不是目的。我們決心在今后的工作中繼續(xù)努力，不斷完善各項管理制度，規(guī)范食堂管理，為夏店鎮(zhèn)中心初中“做大做強，辦優(yōu)辦精”做出更大的貢獻。

大悟縣夏店鎮(zhèn)中心初中二一年十一月五日

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xxx中心初中創(chuàng)建市級放心食堂匯報材料

xxx中心初中始建于201*年8月，由原xxx初級中學和岵山初級中學合并而成，學校位于夏店正街東北端，交通便利，環(huán)境優(yōu)美.現(xiàn)有13個教學班，學生757人。學�，F(xiàn)有教職工89人，專職教師68人，大學本科學歷53人，大專學歷26人。校園總面積21050平方米，建筑面積10465平方米，學校有教學樓兩棟，學生住宿樓兩棟，有各種標準化的現(xiàn)代教學功能室十七處：物理，化學，生物，勞技實驗室和儀管室。有學生微機室，教師電子備課室和多媒體階梯教室。有圖書室，閱覽室，體育，音樂，美術(shù)教室。并按“普九”二類標準配備了兩個籃球場，整修一新的運動場，乒乓球臺等體育設施，學校綠化、美化、亮化、道路硬化已初具規(guī)模.xxx中心初中自組建以來，校容校貌明顯改觀，內(nèi)部管理日趨規(guī)范，隊伍建設明顯加強，教學秩序井然有序，教育教學成績顯著。201*年9月建成了201*平方米的師生食堂，按照上級要求設置了操作臺、粗加工間、半成品間、蒸飯間、紅白案操作間、有保管室、值班室和更衣室，配有標準的淘菜池、浸泡池、水產(chǎn)肉類池、洗手消毒池、拖把池等。201*年1月被評定大悟縣“放心食堂”。

從201*年起，我們認真對照《湖北省學校食堂衛(wèi)生管理量化評定實施細則》，按照市級放心食堂的標準，對食堂的“建、配、管、用”進行了整改和提高，目前，我們認為xxx中心初中食堂達到市級示范食堂標準�，F(xiàn)在將創(chuàng)建工作情況匯報如下：

一、高度重視，工作落實。

學校根據(jù)省市文件精神，在縣教育局的直接領導下，根據(jù)《湖北省學校食堂衛(wèi)生管理分級量化評定實施細則》的要求，學校成立了以方醫(yī)平校長為組長的食品衛(wèi)生安全管理工作領導小組，委派工作責任心強的總務處副主任鄧一位同志擔任食堂管理組長，配齊采購員、保管員、衛(wèi)生管理員，共計員工13名。學校食品安全監(jiān)管體系和食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡清晰，責任明確，政令暢通。

學校在201*年12月份成功創(chuàng)建了縣一級放心食堂的基礎上，又投入3余萬元，對食堂進行了重新裝修，完善了抽排油煙系統(tǒng)，添制了消毒設備，完善了各種硬件設施，因此食堂至今未出現(xiàn)過任何一例不安全事件，確保了師生的生命安

全，體現(xiàn)了xxx中心初中高度的責任感和使命感。二、健全制度，有章可循。

食堂工作是學校工作的重要組成部分，直接影響到師生的身心健康，關(guān)系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展，學校領導把尊重學生生命權(quán)和健康權(quán)放在首位，在實際工作中認真踐行“科學發(fā)展觀”重要思想，以為師生服務為宗旨，建立健全了各項規(guī)章制度和工作職責。有食堂管理制度、采購制度、保管制度以及團長、班長職責等30多個，使每個員工有明確的工作目標和具體的工作任務，每個員工在工作中均能服從大局、聽從安排，有較強的主人公意識、責任意識、團隊意識和服務意識。工作中做到了既分工又合作，強調(diào)各自的工作必須到位入格，不得有半點馬虎和懈怠，員工之間能主動相互幫助、體貼、關(guān)心，工出色地完成了學校下達的各項工作任務。

三、加強食堂內(nèi)部管理，提高服務質(zhì)量1、嚴格執(zhí)行從業(yè)人員持證上崗制度。

學校食品生產(chǎn)負責人參加了大悟縣衛(wèi)生局、衛(wèi)生監(jiān)督所組織的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)負責人培訓，學校食堂辦理了衛(wèi)生許可證，并且按時進行年審；食堂員工均接受衛(wèi)監(jiān)所的培訓和健康檢查，所有的從業(yè)人員均持有效的健康證上崗。學校強化了對學校食品衛(wèi)生工作管理人員和從業(yè)人員培訓，做到每月有一個教育主題，每周有一個教育重點，保證各項制度的貫徹落實。食堂定期組織工作員工學習《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生管理制度》和食堂內(nèi)部的相關(guān)制度和職責，始終把全校師生的生命安全和身心健康放在第一位。2、嚴把采購、驗收出入庫關(guān)。

學校對大宗物品實行公開招投標，通過公開、公平的競標，集體確定出實力雄厚、社會信譽高的商家為學校提供糧油、豬肉、副食等。購買物品均堅持定點購買和索證制度。學校專門配備了具有高度責任感的同志從事采購工作，要求在日常工作中切實堅持采購制度，嚴守采購員職責，購買物資實行價格詢問制和比價制，做到嘴勤腿勤。保證物美價廉，嚴把質(zhì)量關(guān)和價格關(guān)。

要求保管員必須嚴格遵守物品管理制度和保管員職責，嚴把貨物驗收關(guān)，對貨物的質(zhì)量、數(shù)量進行認真的核對、檢查，杜絕不合格物品進入保管室。物品出入保管室均建立嚴格的出入登記制度，有采購、保管、證明人簽字。各類物資分

別登記，立標建卡，每周對保管室內(nèi)的物資進行清理，每月進行一次盤查，杜絕了食品的腐爛變質(zhì)和流失現(xiàn)象發(fā)生。３，要求員工樹立服務意識。

在粗加工階段既要注意觀察菜的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題要及時報告，更要勤儉節(jié)約，牢固樹立節(jié)約意識，成本意識，讓每個同志象經(jīng)營自己的小家一樣，從事食堂工作。三位師傅掌握好烹制菜品的火候，保證色、香、味俱佳。要求蒸飯的同志認真摸索規(guī)律，保證蒸出的飯份量恰當、軟硬適度。要求每天的飯菜一定按時供應，并保證絕對安全、衛(wèi)生。

每天指定專人負責餐用具按時、按規(guī)定消毒，對食品進行留樣，并作有記錄，保證餐用具的衛(wèi)生和食品的安全。

4，加強成本核算，保障食堂零利潤。學生是一個特殊的消費群體，而教育又是一項公益事業(yè)，食堂服務既要保持學校的穩(wěn)定，又要考慮學生的承受能力，必須堅持公益性和服務性的原則不動搖，我們堅持公益性和服務性的原則，徹底摒棄賺錢意識。把學生食堂打造成群眾放心滿意的食堂，營造成學生溫暖的家，關(guān)心學生，溫暖學生，以高質(zhì)量的服務增強學生體質(zhì)，使學生精神面貌好，身體好，從而達到學習好，促進學生成人成才。

我們對學生食堂管理改革的指導思想是：學校食堂不以營利為目的，以服務學生為本，把食堂建設作為一項最大的民生工程，像抓教學一樣抓食堂工作；大力實施熱水熱飯工程，改革經(jīng)營模式，改善食堂條件，優(yōu)化食堂管理，實施零利潤經(jīng)營，提高飯菜質(zhì)量，讓學生在校吃得好、吃得放心，促進學生的身心健康。我們以實現(xiàn)零利潤為目標，建立了科學的成本核算機制。學生生活費每月120元，自己出一半，國家寄宿生“兩免一補資金出一半，全額上繳食堂專帳；嚴把采購關(guān)，實行定點采購，確保價低質(zhì)優(yōu)；所有采購貨物建立臺賬，規(guī)范采購索證、登記和入庫制度，日清月結(jié)，加強成本控制；食堂“零利潤”保本經(jīng)營，學生自愿進餐；制訂食堂飯菜價格質(zhì)量標準，提高飯菜質(zhì)量。多項措施，降低了成本，減少了浪費，為實行零利潤提供了保障。5．堅持以人為本,促進食堂的全面發(fā)展

堅持以人為本，是樹立和落實科學發(fā)展觀的本質(zhì)和核心。我校狠抓了兩個服務，即一切為學校的教育教學服務，一切為全體師生服務。改變往年早點及飯菜花樣

單調(diào)，對早點和飯菜進行全新的改進，力爭使早點多樣化，盡量做到每餐有三到五樣花樣菜，且飯菜可口，另外，就餐時，老師、學生可隨時添飯?zhí)聿�，只到吃飽為止，使食堂管理更趨人性化，盡力做到使師生既吃飽，也吃好，為做到這一點，要求食堂炊事員，隨時征求教師，學生們對飯菜的意見，傾聽他們的呼聲。對表揚的加以發(fā)揚，對批評的加以及時糾正并整改，使其更合理，更完善�？傊�，遵循“兩服務”宗旨，讓師生感受到“家”的溫暖。同時，良好的食堂管理，使得學校有什么招待之類的應酬，無需進餐館，就在食堂里進行，有效地避免了學校不良的社會影響。既為學校節(jié)省了開支，又為學校樹立了良好的社會形象，可謂一舉兩得。

在工作中，我們深刻認識到：育人是食堂管理的核心。我們積極營造溫馨、文明、節(jié)儉的食堂文化，以食堂為依托，實施管理育人，環(huán)境育人，服務育人，對學生進行文明禮儀教育、行為習慣養(yǎng)成教育和感恩教育等，讓學生積極參與食堂管理和義務勞動，培養(yǎng)學生的良好行為習慣，讓他們學會做事，學會感恩，學會關(guān)心，學會做人。四、存在的問題及工作打算。

學校在創(chuàng)建中做了大量的工作，目前食堂運轉(zhuǎn)正常，得到學校師生、家長的好評，外來單位多次來校參觀學習，但是創(chuàng)建市級示范食堂工作是一項長期的艱巨的任務，在創(chuàng)建工作中肯定還存在著不盡如人意的地方，敬請各位領導、專家提出批評。

創(chuàng)建不是目的。我們決心在今后的工作中繼續(xù)努力，不斷完善各項管理制度，規(guī)范食堂管理，為xxx中心初中“做大做強，辦優(yōu)辦精”做出更大的貢獻。

大悟縣xxx中心初中二一年十一月五日

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