餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)酒類質(zhì)量安全專項整治

餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)酒類質(zhì)量安全專項整治

工作總結(jié)

根據(jù)白銀市食品藥品監(jiān)督管理局《轉(zhuǎn)發(fā)的通知》（白食藥監(jiān)督、[201*]160號）精神，進一步加強餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)酒類質(zhì)量安全監(jiān)管，保障消費者飲食安全，我局上下共同努力，取得了一定的成績，自8月17日至11月28日，共出動執(zhí)法人員1041人次，出動執(zhí)法車輛164臺次，監(jiān)督檢查餐飲單位484戶，印發(fā)宣傳材料7百份，下發(fā)監(jiān)督意見書78份，整改通知書21份，對6家餐飲服務(wù)單位給予警告的行政處罰。現(xiàn)將具體工作總結(jié)如下：

一、主要工作和做法1、加強領(lǐng)導(dǎo)，科學(xué)組織

為加強餐飲業(yè)酒類質(zhì)量安全管理，切實規(guī)范酒類消費市場，我局及時成立了餐飲業(yè)酒類質(zhì)量安全管理專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)我縣餐飲業(yè)酒類質(zhì)量安全管理工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)日常監(jiān)督管理相關(guān)事宜。形成了責(zé)任明確、目標(biāo)清晰的工作格局，有條不紊的推動我縣餐飲業(yè)酒類消費市場健康發(fā)展。

2、擴大宣傳，創(chuàng)造良好環(huán)境

縣食藥局聯(lián)合縣工商局、工信局先后三次組織近20家全國知名酒廠的代表和經(jīng)銷商進行座談，及時傳達了餐飲業(yè)酒類質(zhì)量安全專項整治活動的有關(guān)精神，并對我縣全面開展餐飲業(yè)酒類質(zhì)量安全專項整治活動情況進行了通報和宣傳動員。同時，縣食藥局執(zhí)法人員深入到餐飲服務(wù)行業(yè)，挨家挨戶排查摸底，不厭其煩進行了耐心細(xì)致的口頭宣傳和法律講解，向餐飲服務(wù)單位及其從業(yè)人員廣泛宣傳相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、假冒偽劣酒類產(chǎn)品的危害級懲處措施，提高誠信守法經(jīng)營意識，并通過媒體向公眾普及食品安全知識和識別假酒常識。

3、部門溝通，強化管理

在縣政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，我們多部門聯(lián)合執(zhí)法，從源頭強化管理，嚴(yán)防假冒偽劣酒類流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，檢查中以監(jiān)督空白較多的城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點區(qū)域，以酒吧、大中型餐飲服務(wù)單位為重點部門，嚴(yán)查餐飲服務(wù)單位落實主體責(zé)任情況，督促落實餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行進貨查驗、索證索票和記錄制度，要求對來源不明，索證索票不全，以及超過保質(zhì)期限的假冒偽劣酒類嚴(yán)禁進購。另外，要求餐飲服務(wù)單位嚴(yán)禁給不具備再生資源回收資質(zhì)的經(jīng)營單位和個人銷售廢舊酒瓶、瓶蓋及酒瓶外包裝，在監(jiān)督檢查的過程中，對存在的安全隱患及時下發(fā)整改意見書，對存在的違法行為嚴(yán)格按照《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)從重處罰，絕不姑息，到目前，下發(fā)整改通知書21份，行政警告6家餐飲服務(wù)單位。

二、存在的問題

縣級食品監(jiān)管部門缺少酒類檢測設(shè)備和專業(yè)的檢測人員，導(dǎo)致不能對懷疑存在問題的酒類進行檢測。

三、下一步工作打算

1、繼續(xù)加強政策、法律、法規(guī)及業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí)和執(zhí)法隊伍建設(shè)，力求做到執(zhí)法有力、案件定性準(zhǔn)確；

2、繼續(xù)做好宣傳工作。充分利用新聞媒體及其他途徑，進一步加大宣傳力度，使《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)深入人心。

3、嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)行業(yè)酒類索證索票管理和溯源制度，指導(dǎo)餐飲單位不斷完善和規(guī)范管理。

4、制定我縣餐飲服務(wù)行業(yè)酒類質(zhì)量安全監(jiān)管長效機制。進一步加大稽查力度，規(guī)范餐飲業(yè)酒類消費市場。

5、加強與兄弟縣的聯(lián)系和溝通，廣泛聽取建議，交流經(jīng)驗。

會寧縣食品藥品監(jiān)督管理局201*年11月30日

擴展閱讀：關(guān)于開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)酒類質(zhì)量安全專項整治的通知

關(guān)于開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)酒類質(zhì)量安全專

項整治的通知

國家食品藥品監(jiān)督管理局辦公室

關(guān)于開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)酒類質(zhì)量安全專項整治的通知

食藥監(jiān)辦食[201*]111號

各省、自治區(qū)、直轄市及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團食品藥品監(jiān)督管理局，北京市衛(wèi)生局、福建省衛(wèi)生廳：

為貫徹落實《國務(wù)院食品安全委員會辦公室關(guān)于進一步加強酒類質(zhì)量安全工作的通知》（食安辦〔201*〕23號）精神，進一步加強餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)酒類質(zhì)量安全監(jiān)管，保障消費者飲食安全，決定自201*年7月至12月開展為期6個月的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)酒類產(chǎn)品專項整治工作�，F(xiàn)就有關(guān)要求通知如下：

一、強化組織領(lǐng)導(dǎo)，迅速采取行動

《國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)201*年食品安全重點工作安排的通知》（國辦發(fā)〔201*〕12號）中明確將酒類納為綜合治理的重點品種，要求進一步規(guī)范酒類市場秩序，加大市場檢查力度，整治制售假冒偽劣白酒和葡萄酒類的行為，重點整治非法勾兌和生產(chǎn)假冒他人注冊商標(biāo)酒類的行為，全面清理不符合經(jīng)營資質(zhì)的白酒和葡萄酒類銷售單位。地方各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門要堅決貫徹落實國務(wù)院的總體工作部署，以對廣大人民群眾飲食安全高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，強化組織領(lǐng)導(dǎo)，迅速開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)酒類質(zhì)量安全專項整治工作，進一步規(guī)范餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)酒類消費安全秩序。要緊密結(jié)合本地實際，制訂切實可行的實施方案，明確工作目標(biāo)、具體任務(wù)和工作要求，落實餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，認(rèn)真履行職責(zé)，密切協(xié)調(diào)配合，確保整治工作深入、扎實開展，取得顯著成效。

二、強化采購管理，嚴(yán)防非法流入

地方各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門要在當(dāng)?shù)卣�府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，以農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點區(qū)域，以酒吧、大型以上（含大型）餐飲服務(wù)單位等為重點單位，加大對各類餐飲服務(wù)單位采購、自釀或調(diào)配、銷售酒類情況進行全面監(jiān)督檢查。對餐飲服務(wù)單位自釀或調(diào)配酒類產(chǎn)品所使用的原料進行檢查，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生行政部門藥食兩用原料名單和新資源食品目錄的有關(guān)要求。嚴(yán)查餐飲服務(wù)單位落實主體責(zé)任情況，督促餐飲服務(wù)單位切實加強酒類產(chǎn)品采購管理，嚴(yán)格執(zhí)行進貨查驗、索證索票和記錄制度，嚴(yán)防餐飲服務(wù)單位采購、銷售和使用來源不明、超過保質(zhì)期限以及假冒偽劣的酒類產(chǎn)品。

三、強化監(jiān)督檢查，嚴(yán)懲違法行為地方各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門要及時部署轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位全面開展自查，并按照屬地管理原則，認(rèn)真開展監(jiān)督檢查。同時，要加大餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)酒類產(chǎn)品質(zhì)量安全抽檢的范圍和頻次，強化對重點地區(qū)、重點企業(yè)及甲醇、游離二氧化硫、糖精鈉、甜蜜素、苯甲酸、色素等重點指標(biāo)的監(jiān)督抽檢。對不落實索證索票和進貨查驗制度，不符合衛(wèi)生行政部門藥食兩用原料名單和新資源食品目錄要求違法添加非食用物質(zhì)，以及采購、銷售和使用來源不明、超過保質(zhì)期限，或者采購、銷售和使用假冒偽劣酒類產(chǎn)品的，嚴(yán)格按照《食品安全法》第八十七條、第八十六條和第八十五條以及《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》第五條、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》第三十八條和第三十九條等規(guī)定的上限實施處罰，并向社會公布查處情況，涉嫌犯罪的應(yīng)及時移送公安機關(guān)，嚴(yán)禁以罰代刑。

地方各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門要對餐飲服務(wù)單位銷售廢舊酒瓶、瓶蓋、外包裝等給不具備再生資源回收資質(zhì)的經(jīng)營單位和個人、制售假冒偽劣酒類產(chǎn)品的單位和個人的行為進行監(jiān)督檢查。如發(fā)現(xiàn)存在上述行為，應(yīng)將相關(guān)信息通報給當(dāng)?shù)卣�府食品安全綜合協(xié)調(diào)部門，在當(dāng)?shù)卣�府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下依法嚴(yán)處。

四、強化宣傳教育，重視舉報處理

地方各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門要通過多種形式，向餐飲服務(wù)單位及其從業(yè)人員廣泛宣傳相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、假冒偽劣酒類產(chǎn)品危害及懲處措施，開展案例警示，提高誠信守法經(jīng)營意識。積極向公眾普及食品安全知識和識別假酒常識，切實提高廣大群眾識假辨假和防范風(fēng)險的意識和能力。

地方各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門要完善舉報獎勵制度，加大獎勵力度，有效保護舉報人。高度重視媒體反映的制售假冒偽劣酒類產(chǎn)品的新聞線索，及時核查并回應(yīng)社會關(guān)切。

五、強化部門溝通，嚴(yán)格信息報送

地方各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門要與衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、工商、商務(wù)、公安等部門保持密切聯(lián)系，在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)涉及其他環(huán)節(jié)的違法違規(guī)線索，要及時向當(dāng)?shù)卣�府和上級食品藥品監(jiān)管部門報告，并向相關(guān)部門通報信息；對其他部門通報的信息線索，要立即組織查處。要暢通信息報送渠道，確保信息報送及時、準(zhǔn)確，重要信息要隨時報送。對瞞報、遲報和謊報信息的，要依法依紀(jì)追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

各省級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門應(yīng)于7月25日前向國家食品藥品監(jiān)督管理局上報專項工作方案，每月底前通過傳真形式上報加蓋公章的專項工作數(shù)據(jù)匯總表（詳見附件），12月20日前正式上報專項工作總結(jié)。

地方各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門要按照國家食品藥品監(jiān)督管理局的統(tǒng)一部署和要求，認(rèn)真做好餐飲服務(wù)酒類專項整治工作，嚴(yán)格落實餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管責(zé)任，進一步加大監(jiān)督檢查力度，積極完善監(jiān)管長效機制，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，確保廣大人民群眾飲食安全。

聯(lián)系人：馬朝輝、權(quán)婭茹

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